圆白菜具有的营养价值
运动养生与营养。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“圆白菜具有的营养价值”，相信能对大家有所帮助。
1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、 -胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、 圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、 圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明， 吲哚 具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
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驴肉的营养价值 驴肉具有的四大营养价值
你吃过驴肉吗?驴肉的肉质鲜香细嫩，吃起来味道味美可口。虽然驴肉在我们日常的餐桌上很少见，但是适当的吃些驴肉对我们的身体健康大有好处，而且驴肉具有很高的营养价值，今天小编就向你介绍驴肉的营养价值以及食用驴肉可以达到的一些养生功效，快来了解一下吧。
驴肉的营养价值
1.驴肉中氨基酸构成十分全面
驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2.驴肉的不饱和脂肪酸含量高
驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
3.驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类
每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
4.驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
驴肉的养生功效
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
驴肉具有补气养血、滋阴壮阳的功效，经常食用可以为人们去烦安神等。对于体弱劳损、气血不足和心烦者，有着很好地疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肉怎么做好吃?怎么烹饪驴肉才能发挥它的养生功效呢?小编接下来就来推荐你八款驴肉养生药膳食谱，通过药膳的方式来帮助你达到健康养生的功效，随着小编一起来学习一下吧。
一、驴肉山药汤
原料：驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。
做法：将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。
功效：可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
二、驴肉豆豉汤
原料：驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。
做法：将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。
功效：可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
三、驴肉粥
原料：驴肉、大米各50克，调味品少许。
做法：将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。
功效：适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
四、山药香菇炒驴肉
原料：山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。
做法：将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。
锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。
功效：可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。
五、墨鱼驴肉汤
原料：墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。
做法：将墨鱼去骨杂洗干净，切成段，驴肉洗净，切成片，一起放到锅里面，加入清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。
功效：可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
六、驴肉阿胶粥
原料：驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。
做法：将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。
功效：可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热等。
七、驴肉甲鱼汤
原料：驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。
做法：将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
功效：可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。
八、驴肉鳖甲汤
原料：驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。
做法：将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
功效：可活血散结、益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等。
总结：通过小编上文的介绍，你知道驴肉的营养价值了吗?你知道通过药膳的方式食用驴肉可以达到哪些养生功效吗?虽然大家在平时的饮食中很少见到驴肉，但是我们可以适当的食用哦，记住小编推荐给你的八款驴肉养生药膳食谱，照着去食用，一定会达到你意想不到的养生效果的!
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生菜是所有菜类当中可以生吃又可以熟吃的一种蔬菜了，它的营养价值很高。可是你知道平凡的生菜具有哪些营养价值吗？今天小编就来告诉你生菜具有的四大养生功效，赶紧过来了解一下吧。
1、有减肥功效
生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
2、降低人体胆固醇
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
4、防毒
生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。
生菜的分类
结球生菜
我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也!
奶油生菜
它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。
菊苣
虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。
不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中。
紫叶生菜
它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。
苦菊
名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个苦字上了。苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。
红叶生菜
姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。
生菜的做法
蚝油生菜
原料：生菜，蚝油。
做法
1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。
2、水开后放生菜，焯熟后，压干水分倒盘里。
3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水翻炒
4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
牛肉生菜小炒
原料：牛绞肉100克，片状生菜叶23片，胡萝卜1/3小条。葱花适量。
做法
1.先把牛绞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓匀，略为腌制。
2.胡萝卜切成小粒，生菜洗净沥干后切成条，备用。
3.锅内加入油，烧热后葱花略爆锅再将腌好的牛绞肉放入和胡萝卜放入，迅速翻炒。
4、等到牛绞肉炒变色，熟了后再加适量盐调味。最后，把生菜条放进去，翻炒均匀即可出锅。
椒香呛生菜
原料：球生菜半个、黄瓜半根、红椒1个、蒜花椒干辣椒适量、生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖、食用油、白芝麻适量
做法
1、生菜去蒂，拨下菜叶，洗净，将菜叶层层叠起，卷起来，横切成宽一点的丝备用
2、黄瓜、红椒切片备用
3、调味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖适量，调成汁备用
4、将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里，淋上调味汁，稍稍拌匀
5、锅内加少量食用油，烧至七成热加入花椒、干辣椒爆香，关火。浇在拌好的菜里，洒上白芝麻就可以了。
菠萝芯牛粒生菜包
原料：牛肉200克、菠萝1只、韭芯50克、生菜一个、小米椒2-3个。柠檬1/2只、鱼露5克、盐2克、白糖5克、油10克。
做法
1、生菜剥开，把老叶残叶去掉，冲洗干净。
2、牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟。
3、菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用。
4、锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
总结：通过小编上文的介绍你知道生菜有哪些营养价值了吗？你知道菜具有的四大养生功效是什么了吗？大家在平时的时候可以照着小编介绍的食谱去烹饪生菜哦，不仅营养价值很高，而且还可以帮助你健康养生呢。
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糖醋白菜的营养价值
糖醋白菜所需的主要原料为白菜,以及所要用到的调味料白砂糖、 醋和盐等。这是一道美味可口的汉族特色名菜,属于湖北的创新菜。此外营养价值也高, 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤:预防癌症。
4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
糖醋白菜的热量
糖醋白菜的热量(以100克可食部分计)是38大卡(158千焦),单位热量较低。
每100克糖醋白菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)18.00
碳水化合物(克)2.40
脂肪(克)0.10
蛋白质(克)1.50
纤维素(克)0.80
维生素A(微克)20.00
糖醋白菜的宜忌人群
宜:
大白菜几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜,同时女性也应该多吃。另外,大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20—30秒。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
忌:
1、大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
2、腐烂的大白菜不能吃。由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
水煮白菜的营养价值
水煮白菜的营养价值
水煮白菜是以白菜为主要食材，进行简单水煮而成，水煮白菜排毒、养生、味道清纯、香而不腻、嫩而不柴，做法简单，汤菜可两吃。
白菜的营养价值
1、每100克白菜中含蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,粗纤维1克,灰分0.8克,水分93.6克,钾130毫克,钙10毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锌0.21毫克,钠89.3毫克,镁12毫克,锰0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.07毫克,尼克酸0.8毫克;热能41.8千焦。
2、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
3、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
4、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
5、白菜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。
7、白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
8、白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
水煮白菜的热量
每100克水煮白菜含60大卡热量，此菜通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。白菜的营养价值很高且热量低,它的最大特点是含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘。每天选择两餐吃白菜,不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。
水煮白菜的宜忌人群
1、什么人能吃水煮白菜
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;
2、什么人不能吃水煮白菜
大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜的主要食材:白菜750克,瘦猪肉100克,虾肉200克,鸡蛋1个,方鱼末10克,湿香菇15克,发菜5克,上汤200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2条,精盐5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。白菜、瘦猪肉、虾肉、鸡蛋、方鱼末、湿香菇、发菜、上汤、生油、味精、咸草、精盐、胡椒粉、麻油、生粉的营养价值如下:
1、白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生,白菜中含有的微量元素,他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜,可以预防乳腺癌的发生。
2、瘦猪肉
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
3、虾肉
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。
4、鸡蛋
鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
5、湿香菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。
6、发菜
发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。
7、上汤
上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。
烟筒白菜的热量
烟筒白菜的热量:18 大卡(100克可食部分),冬季常见的低热量浅色蔬菜,营养含量一般,但热量很低,推荐在减肥期间食用。
烟筒白菜的宜忌人群
1、什么人能吃烟筒白菜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃烟筒白菜?
一般人群均可食用。
海白菜的营养价值
咋一看相信很多人都以为海白菜是海带,其实不然海白菜跟海带虽然外表上长的差不多也都是海里的藻类植物,但是在本质上还是可以区分的出来.身为大海里的植物海白菜和海带的营养价值都很高,这两种植物尤其在夏天食用最好.需要注意的是在怀孕期间的人是不可以吃只两种食物的.
海白菜的肉厚厚的,最适合凉拌或腌制,在腌制海白菜的是时候放入适量的盐,适量的醋,适量的味精,适量的食用油还有适量的辣椒来进行腌制.辣椒可以根据自己的喜好来控制用量.
海白菜知识介绍: 海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,藻体碧绿色,单独或丛生,高10~14厘米,形体常有大小不等的孔.海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白质11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纤维4.3 克,还含有多种矿物质和维生素.生长在中、低潮带岩石上.分布渤海、黄海、东海,南海较少.含有多种矿物质和维生素.
海白菜营养分析: 海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险.
海白菜补充信息: 药理实验知海白菜有降低胆固醇作用.
适合人群: 一般人都可食用
尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者;
孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食.
海白菜食疗作用:海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效,用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等.药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用.
海白菜做法指导: 海白菜的药膳有以下几种:
高血压、高血脂患者,可将石莼、海蒿子、决明子各15克,炒山楂9克,玉米须30克,水煎服.
颈项淋巴结肿大者,可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克.水煎服.
水肿、小便不利者,可将石莼、蛎菜、车前草各15克,水煎服.
将石莼煮汁饮用是通常的食用方法.也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症.
海白菜除了它的营养价值很高以外还有很高的药用价值,可以用来治疗一般的大大小小的病症.海白菜的制作放法也有很多,其中做的最美味的一种放法要数凉拌海白菜了,如果在用这种方法制作还白菜的时候把海白菜先晒干然后再做这样的口感会更好.
豆类食品具有哪些营养价值？
由于受到严峻的社会压力影响，在我国有不少年轻人都相继出现未老先衰的症状，例如过早脱发，牙齿松动，出现皱纹等都属于早衰的迹象。专家表示，当人出现早衰症状时，应当及时补充营养，以免引起身体虚弱。在此专家建议各位朋友在平时能够多吃一些豆类食品。
豆类是指豆科农作物的种子，有大豆、蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆等，就其在营养上意义与消费量来看，以大豆为主。豆类食品中含有丰富的蛋白质，营养价值极高。各种豆类蛋白质含量都很高，如大豆为41%、干蚕豆为29%、绿豆为23%、赤豆为19%。豆类蛋白质的含量较高、质量较好，是非常适合人们食用的植物蛋白，其营养价值接近动物性蛋白。
以大豆为例，大豆所含蛋白质较高，1千克黄豆蛋白质的含量相当于2千克多瘦猪肉或3千克鸡蛋或12千克牛奶，因此黄豆被人们称为“植物肉”。另外大豆氨基酸的组成与牛奶、鸡蛋相差不大，豆类蛋白质氨基酸的组成特点是均富含赖氨酸，而蛋氨酸稍有不足。研究证明，食用豆类还能够降低人体脂肪含量。另由大豆制成的豆制品包括豆腐、豆浆等营养也十分丰富。
大豆异黄酮有多种结构，其中三羟基异黄酮具有抗氧化剂，对乳腺病、骨质疏松、心脏病等许多慢性疾病具有预防作用。豆类食品的建议日摄入量为50克。
总结：豆类食品具有很多种分类，像我们所熟知的大豆、红小豆、黑豆都属于豆类食品，不同的豆类食品其营养价值以及功效都不一样，建议大家在食用豆类食品之前，最好能够对各种豆类都有所了解，然后选择适合自己的豆类食用，这样才有利于健康。
珍珠鸡蛋具有什么营养价值
随着当今社会经济，文化的飞速发展，人们对身体营养的重视度的提高，越来越多的食材被人们发现并且认同其丰富的营养含量。在此介绍一种叫做珍珠鸡蛋的食材。此食材有很高的营养价值。顾名思义珍珠鸡蛋的个头比一般的鸡蛋要小，但是营养价值却比一般的鸡蛋高10倍，具体有以下几点：
1，珍珠鸡蛋的营养价值：珍珠鸡蛋1个相当10个家鸡蛋营养。
2，富含多种微量元素--富含丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、铁、钙、锌、碘和维生素A、B1、B2、B12、D、E、K等。
含钙量高--珍珠鸟蛋含钙量752mg/kg,普通鸡蛋含钙量105.73mg/kg，是普通鸡蛋的7倍。
含锌量高--珍珠鸟蛋含锌量15.16mg/kg,普通鸡蛋含锌量1.27mg/kg，是普通鸡蛋的15倍。
含铁量高--珍珠鸟蛋含铁量23mg/kg,普通鸡蛋含锌量7.44mg/kg，是普通鸡蛋的3倍。
营养丰富--珍珠鸡蛋的个头虽小，蛋清纯白，蛋黄多是鲜艳的橙红色，且没有鸡蛋的腥味，独具野香味，蛋青有丰富的胶质，蛋壳质地厚，是普通蛋壳的两倍，不易破损。煮熟的珍珠鸡蛋比一般鸡蛋口感细腻，有淡淡的咸味。
3，保存期长：常温下保质期可达五个月。珍珠鸡又名珍珠鸟、几内亚鸟。因珍珠鸡的羽毛色彩鲜艳，体羽底色为蓝褐色，周身密缀白色圆点，形似珍珠，故得“珍珠鸡”之美称。
4，珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质含量高达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，所含维生素比家鸡高一倍以上。有补脑补钙、提高记忆、壮阳补肾之功能，长期食用对肺结核、咽喉炎、哮喘、白细胞减少症、神经衰弱、精液生成有明显食疗效果，是治肾炎浮肿和神经官能症的良药。其蛋口感鲜美，营养价值高，一直是国际上畅销的禽类，享有动物人参的美誉。珍珠鸡蛋因其营养成分很高，特别适合老人、儿童、孕妇及体弱多病者食用。
珍珠鸡蛋具有什么营养，想必大家通过文章应该有所了解了。另外在文章的最后想提醒大家在购买时可以去正规的店铺或者超市够买，这样具有一定的保障。虽然珍珠鸡蛋具有丰富的的营养价值但是在购买时要擦亮眼睛，不要上当受骗。
白菜的营养价值 白菜营养吃法及保健方法
大家应该知道白菜不仅具有很高的营养价值，而且白菜口味也是很独特的，对于现在很多人来说都是很喜欢吃白菜的，而且白菜对于人体的吸收也是很有益处的。那么对于白菜的营养价值大家究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、大白菜的介绍及营养价值 2、白菜的功效与作用
3、白菜的保健食谱 4、孕妇吃白菜有哪些好处
5、胃炎可以吃大白菜么 6、大白菜怎么吃最有营养
7、牢记吃大白菜的禁忌 8、冬食大白菜注意8点
9、如何分辨大白菜是否喷了甲醛
随着生活的不断的变化，大家对于饮食的要求也在不断的提高，白菜对于大家来说应该已经是不陌生的了，很多喜爱吃白菜的主要原因不仅仅是因为它的独特的口感味道，更主要是因为白菜本身就含有很丰富的营养价值，而且白菜对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
白菜的简介
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有冬日白菜美如笋之说。大白菜具有较高的营养价值，故有百菜不如白菜的说法。民间在冬天的时候会做白菜炖豆腐，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
大白菜的营养价值
大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。
大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
维生素
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
微量元素
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钙
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
果胶
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
钼
白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物质
白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
大白菜丰富宝贵的营养价值
在现在的市场上最不缺乏的应该就要属于大白菜了，而且从经济的角度来看，大白菜的价格在同类的蔬菜中可以说是相对来说比较低的了。
尤其是现在人们也有了比较鲜明的比喻，当形容一个物品的价格比较低的时候，大家就会称其为白菜价，有这个比喻就可以看出大白菜是非常低廉的
但是白菜的营养养生价值是非常值得朋友们肯定的，尤其是对于大部分的朋友们来说大白菜中的营养对于促进朋友们的身体的健康发展其到了积极的作用，同时也适宜老年朋友们食用!
对于上述所提到的大白菜适合于老年朋友们食用，从烹饪的角度来看，对老年朋友们来说普遍都存在着牙口不好的情况，而炖的很烂的白菜就会受到喜欢了。
大白菜中的维生素C的含量在各种蔬菜中的含量是相对来说最高的，因此即使是相对比较高温，剩余的维生素C含量也会有剩余，对于改善老年朋友们的心情都有着很好的作用!
接下来就是看起来普通的大白菜，其中大白菜中的物质对于帮助朋友们增强身体的抵抗力也是起到非常好的作用的，而且大白菜中还含有锌元素。
对于大家微量元素的补充也是可以起到很好的补充作用，从而防止了营养不良的情况的出现!
最后就是大白菜中还含有钾元素，可以有效的防止出现缺钾的情况出现，钾元素也是朋友们的身体健康所必须的元素。
因此大白菜对于朋友们这些微量元素的补充是有着很大的帮助，从而就值得肯定了养生功效!
白菜的功效与作用
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
减肥健美
白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。
提供营养、强身健体
白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性
白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
治疗痤疮
白菜对痤疮也有很好的治疗作用。
据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。
大白菜面膜的制作方法很简单：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
促进消化
值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。
解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。
对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子包圆了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。
白菜的功效与作用
说到白菜，相信很多人都不陌生，因为这是很多人都吃过的蔬菜，尤其是在现在这个季节，是白菜大量生产的季节，所以很多人的饭桌上都离不开白菜。
而事实上白菜不仅好吃，而且还具备了非常高的价值和营养，但是这个这些问题很多人都不了解，所以也没有意识到白菜对我们身体的重要性。那么白菜的功效与作用有哪些呢?下面我们一起了解下。
白菜不仅制作出来的时候非常好吃，而且还能及时的给我们身体补充营养，避免一些疾病的发生，给我们的身体提供一层保障，同时经常吃白菜还能起到润肠、排毒的功效，是一种预防癌症发生的重要蔬菜。
1、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
适用人群：特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。
腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁(铁食品)血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
有关白菜的功效与作用的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。白菜是一种适合很多人食用的蔬菜，经常食用的话，还可以预防一些癌症的发生。
包括乳腺癌等一些非常可怕的疾病，由此可以见得，白菜给我们带来的好处非常明显，所以经常食用白菜是一种非常有利的事情。
白菜的食用功效
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
菜除作为蔬菜(蔬菜食品)供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调井华水(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
食疗作用
1.利肠通便，帮助消化
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.消食健胃，补充营养
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
3.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4.预防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
5.治疗口疮
大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合，其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍，适量的锌能促进溃疡面的愈合。而中医认为白菜性微寒无毒，养胃生津，出烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果。
糖醋圆白菜
我们在日常经常会食用到圆白菜，圆白菜具有很多营养物质。我们补充身体所需要的物质在其中大部分都会存在。糖醋圆白菜能够很好的补充人体从其他食物不能够吸收的一些营养，而且这道菜肴的炒制方法其他食物的做法比较不同，口感的关系跟我们日常食醋的放置和火候的控制非常有关系。
要想炒出一道美味而且颜色鲜艳的圆白菜需要我们多下点功夫。配料的选择尤为重要，当我们的陈醋放置之后特别注意火候的大小，避免因为圆白菜的炒制时间过长引起圆白菜的口感不佳。
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间。
材料
主料： 圆白菜300克
辅料： 柿子椒30克 青椒30克
调料： 白砂糖40克 醋20克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克 [1]
制作工艺
1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片;
2. 青、红椒洗净，均切成菱形片;
3. 葱、姜洗净切丝备用;
4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;
5. 锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用;
6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀;
7. 淋入香油，出锅装盘即成。
经过本文我们学会了糖醋圆白菜的做法，这些做法比较讲究烹饪手法， 我们一定要注意配料和我们炒制的时间搭配。炒制时间长了会破坏圆白菜原本的营养物质和口感。我们在家里应该经常食用这一类绿色健康的蔬菜。
醋溜白菜的营养价值
醋溜白菜的营养价值
据营养学家测定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E(T) 0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,大大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如笋”之说。
如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有大大白菜鲜。
醋溜白菜的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)50.82
碳水化合物(克)3.96
脂肪(克)2.86
蛋白质(克)1.72
纤维素(克)1.23
醋溜白菜的宜忌人群
白菜适用人群
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
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