西兰花的功效与作用 吃西兰花能抗癌防癌
养生有什么作用与功效。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免关于中医养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《西兰花的功效与作用 吃西兰花能抗癌防癌》，但愿对您的养生带来帮助。
西兰花是一种非常不错的食材，这种食材中有着很多的营养物质，所以其功效与作用也是有很多的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这西兰花的功效与作用以及西兰花的吃法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
西兰花的功效与作用
西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
杀菌功效
另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西兰花的吃法
西兰花炒肉
原料：西兰花切丁、肉切丁。
配料：油、盐、少许酱油。
做法：锅内热油，放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁，加适量的盐翻炒，加入两汤匙水稍煮，至西兰花熟且入味，加入酱油炒匀即可，我加了干椒粉。
凉拌西兰花
制作方法
1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉;
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下;
3.切适量的葱丝和蒜末;
4.将上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
结语：看完了以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个西兰花的相关功效与作用以及西兰花的吃法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!西兰花真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
Ys630.com相关知识
吃西兰花的好处 吃西兰花可以抗衰老
相信大家都见过西兰花吧，西兰花是非常常见的一种食材，几乎家家都有买过，你喜欢吃西兰花吗?你知道吃西兰花的好处有哪些吗？你知道西兰花的功效与作用都有哪些吗?你知道西兰花的做法吗?感兴趣的朋友不妨来了解一下吧!
西兰花的基本介绍
西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。
西兰花的功效与作用
1.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
2.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花的做法
材料
西兰花1只、大蒜适量、盐。
做法
1、首先我们就要将准备好的西兰花清洗干净，然后再将其沥干水分，并用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、然后就要将锅烧热了，接着加入适量的油，等到油热了之后，加入适量的蒜蓉，并将其爆香备用即可。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍
1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。
2、我们在过热水时的时候，不需要向水中加入油，也能让西兰花看起来非常的青翠碧绿，让我们食欲大增。
3、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味。
西兰花的选购
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜。
结语：关于西兰花的功效与作用，我们就介绍到这里了。希望大家可以通过对上文的阅读可以对西兰花有更多的了解。另外，我们在食用西兰花的时候，要注意保存食物的营养。希望今天的分享可以对大家有所帮助。
产妇能吃西兰花吗
西兰花有很高的营养价值，主要是一些碳水化合物、蛋白质和维生素等，也具有一些抗癌的成分，还可以增强免疫力，促进儿童生长发展。但是作为一个产妇，其的饮食必须严格管控，因为产妇饮食不仅关系到其自身，还关系到婴儿哺乳问题。那么，作为一个产妇，日常饮食可以吃西兰花吗?
1、能吃，西兰花吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。 西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用西兰花时要注意食物的搭配。 菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。
2、哺乳期吃一些西兰花对妈妈和宝宝都是有好处的，不过在吃西兰花时要注意适量。西兰花中含有丰富是维生素和膳食纤维，能为妈咪和宝宝提供充足的营养。西兰花种的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，有些妈咪在产后会长一些小斑点，而西兰花就对于肌肤有很好的美白效果。
3、产妇吃西兰花好处
1）、增强免疫力
产妇吃西兰花好吗？产妇吃西兰花都有哪些好处呢？据了解，西兰花中含有十分丰富的营养成分，尤其是含有大量维生素的成分，产妇适量食用可以有效提高自身免疫力，对产后身体的恢复大有帮助。
2）、缓解产后焦虑
相信很多产妇产后会出现莫名焦虑感，情况严重的还会出现产后抑郁的情况，适量食用西兰花可以有效缓解产妇产后焦虑哦，这是因为西兰花总含有一种特殊成分SGS，这种物质可以有效缓解人焦虑的情绪。
西兰花的营养价值 多吃西兰花的七个好处
西兰花是很多人餐桌上的常客。西兰花营养丰富，并且因其营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”，下面就让我们来看看吃西兰花的7个保健功效。
西兰花营养分析
食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂
西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
三、减肥
西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，
四、护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
五、抗氧化
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏
研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
七、强骨骼
西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。
进而达到减肥的目的。西兰花食谱
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
做法：
1、西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。
西兰花意大利面
主料：西兰花1株，火腿肉片100克，意大利面300克，鸡蛋2个，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯。
特色：营养丰富，好吃好看。
制作方法：
1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2、将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3、锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可。
哪些人不宜吃西兰花？
说了西兰花这样的美食，相信大家在平时的时候还是都很喜爱的。西兰花不管是生着吃还是做熟了以后吃，味道都不错，因为西兰花中含有多种营养元素，所以在平时的时候老年儿童也是比较适合吃的。
菜谱简介 炒制简单，原汁原味，鲜香碧绿，色泽诱人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉纸，比较适合减肥的人食用，热量低营养价值高。
材料
西兰花1只 大蒜适量 盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍
1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。
2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味
西兰花的十大养生保健功效
本文导读：西兰花是常吃的菜，西兰花的营养价值也是非常丰富，那么吃西兰花有哪些功效呢？下面就来了解一下西兰花的十大养生保健功效。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克 4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
防癌抗癌
西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
西兰花有哪些营养价值
本文导读：西兰花是我们常吃的蔬菜之一，西兰花的功效与作用有很多，那么西兰花的营养价值有哪些你知道吗？
西兰花可增强记忆力
西兰花营养丰富，还有健脑护胃、防癌治癌等功效。据近日英国《每日邮报》报道，它还是增强记忆力的好帮手。
研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。
英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有 乙酰胆碱 ，可促进记忆。因此建议，想要提高记忆力，不妨常吃十字花科蔬菜。
西兰花的营养价值》》》冬季吃什么食物减肥最快
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克 4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花营养防病属第一
在各种各样的中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他，名列第一。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
兰花的功效与作用
说起兰花，相信很多朋友都知道，因为它可是具有很好的治疗疾病效果的。不过也有一些朋友不知道兰花的功效具体是什么，因此在这里就来详细的了解一下兰花的功效。
【英文名】Flower of Swordleaf Cymbidium
【别名】幽兰、蕙、兰蕙
【来源】药材基源：为兰科植物建兰、春兰、蕙兰、多花兰或台兰的花
【原形态】1.建兰，陆生植物。叶2-6枚丛生，薄革质，带形，较柔软，弯曲而下垂，长30-50cm，宽1-1.7cm，略有光泽，先端渐尖，边缘有不不甚明显的钝齿。花葶直立，高20-35cm，较叶为短。通常有4-7花，最多达13朵花；花苞片在花序轴中上部者长不及1cm，最下1枚达1.5cm；花浅黄绿色，有清香气；萼片狭长圆状披针形，长3cm左右，宽5-7mm，浅绿色，先端较绿，基部较淡，具5条较深色的脉；花瓣较短，互相靠拢，色浅而有紫色斑纹；唇瓣不明显3裂，侧裂片浅黄褐色，唇盘中央具2条半月形裼片，白色，中裂片反卷，浅黄色带紫红色斑点。花期7-10月。
【生境分布】生态环境：1.生于山坡林下。
【性状】建兰品种甚多，其中以花色纯白者为上，称为素心兰。此外，同属植物春兰CymbidiumvirescensLindl．及夏兰C. pumilum Rolfe的花、根、叶亦同等入药。春兰1茎1花，花期春季；夏兰1茎7-10余花，花期初夏。
【化学成份】蕙兰花含挥发组分，由茉莉酮酸甲酯(methyl jasmonate)，表茉莉酮酸甲酯(methyl epijasmonate)等33个化合物组成。
【性味】味辛；性平
【归经】肺；脾；肝经
【功能主治】调气和中；止咳；明目。主胸闷；腹泻；久咳；青盲内障
【用法用量】内服：泡茶或水炖，3-9g。
【各家论述】1.《纲目拾遗》：素心建兰花除宿气，解郁。蜜渍青兰花点茶饮，调和气血，宽中醒酒。黄花者名蜜兰，可以止泻。色黑者名墨兰、治青盲最效。
【摘录】《中华本草》
上文我们介绍了什么是兰花，我们知道兰花有非常全面的功效和作用，所以在日常生活中可以使用兰花作为一种调理身体的手段 。
