海马功效与作用及禁忌
养生有什么作用与功效。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。正确有效的中医养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《海马功效与作用及禁忌》，希望对您的养生有所帮助。
海马是一种比较稀有的海洋生物，这种海洋生物是可以用于入药的，它的药用价值是比较高的，主要是可以改善精神疲惫以及补肾壮阳的，还可以活血化瘀，对于肾虚的男性朋友，是比较适合喝海马酒。虽然海马具备很高的药用价值，但是食用海马是需要注意，特别是阴虚火旺的患者是不能食用的。
一、海马的作用与功效
A：改善精神疲惫
相信平时一部分的人肯定会有这样的感受，就是无缘无故感到精神特别的疲惫。而且这种状况会持续一段时间，这其实就是因为气血亏损以及肾虚不足的原因导致的，这时候服用海马就能够很好的改善精神疲倦的状态。
B：补肾壮阳，调气活血
对于一些性功能不是特别好的男性而言，服用海马能够起到很好的补肾壮阳的作用，因为海马可以帮助温肾，从而改变男性的肾功能能力，除此以外，海马还能够帮助调气活血，让人更加的健康有活力。
二、海马有哪些禁忌?
A：阴虚火旺的人不适合服用
因为海马本身就是一种温肾的药物，所以如果是阴虚火旺，或者是本就性欲过旺的男子服用了，会导致身体机能瞬间提高，对健康来说反而不利。所以性功能亢进的人跟阴虚火旺的人建议不要使用海马这种药材，除此外孕妇也不应该使用。
B：海马一定要泡发后食用
市面上出售的海马大多是被晒干以后的，所以如果要用海马来煮汤，那么就一定要将海马泡发以后，再跟红枣或者是党参一起煮一个小时。
平时大家在挑选海马的时候，一定要注意，不要去选那种干干净净的，而要挑选那种棱角分明的。同时也不要去选择那些颜色过白的，因为这些都是经过化学功效加工过的。而且在选择海马的时候，要选择那种越干燥的越好。
ys630.coM延伸阅读
海马功效及吃法
在服用每一种药材之前，一定要了解到这种药材的药理作用，才能够对症下药。其中海马不仅是一种在海洋中速度非常快的动物，而晒干的海马在中医学上也有着对人体能够起着明显滋补效用的效果。在服用海马之前，大家就应该来了解到关于海马对人体所起到的功效以及海马的吃法。
海马的功效与作用
1、抗疲劳提高身体免疫力
海马是一种具有滋补功效的中药材，它能提高人体的运动能力，也能延缓疲劳症状发生，平时适量服用，能让人们精力充沛，可以减少记忆力减退和头晕，以及工作劳累等不良症状发生，除此以外，他还能让人体免疫细胞活性增加，能提高身体抗病能力，最适合那些易感冒和体弱多病的人群食用。
2、提高肾功能
平时适量服用海马，还能有效提高人类的肾功能，可以预防肾功能减退，男性服用以后能补肾壮阳，减少阳痿早泄等不良症状发生，除此以外，它还能预防肾炎和肾功能衰竭，能消除身体水肿，提高人体健康水平。
海马的食用方法
1、海马炖羊肉
海马炖羊肉是它的常见使用方法之一，经常食用能壮阳益精，炖制时需要准备，海马五条，羊肉400克，熟地黄25克，生姜适量，把它们全部洗净，羊肉切成块状，与其他食材一起入锅，炖制2到3小时，出国以前加少量食用盐调味就可以。
2、海马核桃瘦肉汤
海马核桃瘦肉汤也是它的常见使用方法之一，它能调理气血，也能补肾壮阳，制作时需要准备海马20克，猪瘦肉400克，核桃45克，大枣4到5个，生姜和食用盐以及酱油各适量准备一些。把瘦肉洗净以后切成块状，核桃去掉外壳，大枣去掉枣核，与海马和瘦肉等食材一起放到锅中，加清水炖熟，最后放盐和酱油调味就可以。
海马的功效与作用
海马属于鱼纲动物，也是海龙科，名字叫做龙落子，属于一种十分珍贵的药草，具有很好的作用，所以在平时我们也得对于海马的功效与作用有所认识和理解，对于我们使用到这种药材的时候，才是会具有很大的帮助的，这点希望我们注意。
海马属于珍贵的药材，对于海马的功效与作用，具有健身，消痛，消肿，止咳平喘的效果，素有北方人参，南方海马的说法，可见海马的药用价值和滋补作用是多么的强大。不仅如此，海马除了适合各种合成药物之外，其实还直接可以用于强身健体。希望人们在平时的时候，增加对于海马的养生知识的认识才是比较重要的。
中药海马的功效：温肾，散结消肿。主治：精神衰惫，遗尿，肾虚喘逆，跌打损伤，痈肿疔疮。
海马味甘咸、性慢、入肝、肾二经，有补肝益肾、壮阳安神、调气、活血祛瘀、舒筋活络、止喘平喘等功用。海马温补肾阳、治疗肾阳不足、遗尿、哮喘等。海马中的乙醇提取物，能抑制乳腺癌及腹腔肿瘤。
人参海马粉：人参、海马、小茴香各等分。其研细末，加盐少许。每次1g，温水送下。 本方以人参、海马补元气、壮肾阳，小茴香温肾。用于肾阳虚、元气不足，腰酸，少气乏力。
不过，在我们了解了海马的功效与作用之后，在使用的时候，本品本身具备了活血散结作用，所以，怀孕了的孕妇不要使用。再说了这种产品因为具有了温热的效果，所以，本身具有了故火热证的患者也不要随意使用才是。只有能够正确的去了解海马的功效和作用，对于人们的身体健康和保养才是最有效果的。我们需要仔细地了解才行。
菟丝子的功效与作用及禁忌
菟丝子是很多人都不太熟悉的，它在治疗疾病上有着很好的效果，而且菟丝子能够改善人体多种疾病，因此对它的选择都是可以放心进行，那菟丝子的功效与作用及禁忌都有什么呢，这也是很多人不太了解的，在选择它之前，也是要对它这方面进行很好的认识。
那菟丝子的功效与作用及禁忌具体是什么呢，下面就详细介绍下，不过要注意的是，在选择它的时候，不能随意的乱用，这样对身体健康是没有任何好处的。
菟丝子的功效与作用及禁忌：
功效与作用
1、具有补肾益精，养肝明目，健脾固胎。
2、主治腰痛耳鸣，阳痿遗精，消渴，不育，遗尿失禁，淋浊带下，头目昏暗，食少泄泻，胎动不安。
禁忌
阴虚火旺、阳强不痿及大便燥结者禁服。
附方
1、补肾气，壮阳道，助精神，轻腰脚：菟丝子一斤(淘净，酒煮，捣成饼，焙干)，附子(制)四两。共为末，酒糊丸，梧子大，酒下五十丸。(《扁鹊心书》菟丝子丸)
2、治腰痛：菟丝子(酒浸)、杜仲(去皮，炒断丝)等分。为细末，以山药糊丸如梧子大。每服五十丸，盐酒或盐汤下。(《百一选方》)
3、治丈夫腰膝积冷痛，或顽麻无力：菟丝(洗)50克，牛膝50克。同用酒浸五日，曝干，为末，将原浸酒再入少醇酒作糊，搜和丸，如桶子大。空心酒下二十丸。(《经验后方》)
以上就是对菟丝子的功效与作用及禁忌一些就介绍，在对它选择的时候，一定要注意它的禁忌，这样对疾病治疗，才会有很好的帮助，同时在使用方法上，可以根据以上的付方进行，这样对疾病治疗才会得到很好的效果。
沙参的功效与作用及禁忌
随着现代人生活压力加大,出现了越来越多的方法,但是最受人欢迎的还是中国传统的,还有经过上千年实践的检验的中药.尤其对于老人来说,他们没有精力去关注新的养生方法,所以专注于各类中药的作用.比如说沙参就是其中的一种.
那么沙参究竟有哪些功效呢?沙参在那些方面有神奇的功效呢?沙参是怎样发挥这些神奇的功效的呢?沙参食用的时候在那些方面要特别注意呢?对于很多热爱传统药膳的人,尤其是爱吃的厨房小白们,这些问题非常重要.
沙参的使用在我国很早的时候就有记载,是一种传统中药,沙参的作用并不同于人参,它是一种桔梗科沙参属植物,那么沙参的功效和作用是什么?适合哪些人用?沙参有南北之分.
南沙参性味甘,微苦,凉;北沙参性味甘,苦,淡,平.南、北沙参均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效,适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等证.现代医学研究指出,南沙参祛痰、强心作用较明显;北沙参有加强呼吸、升高血压的作用.
需要注意的是,沙参性微寒,只适宜肺胃阴伤而有热者,所以,风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用.南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材,但一般认为两药功用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰,而北沙参偏于养胃生津.在煮粥时可辨证选用.
通过上述内容的介绍,可以了解到沙参在治疗咽喉肿痛以及祛痰和强心等很多方面都有着非常重要的作用.沙参中有不同的分类但是药效差别不大,喜欢药膳的妹子们选择沙参绝对是选择了健康,远离了疾病.
牛漆功效与作用及禁忌
牛漆主要是用来治疗腰酸腿疼，痛经，产后淤血以及带下病，同时对治疗跌打损伤有着很明显的调理作用，非常适合调理很多二脉不通，气血不循环的人群，但是在使用期间要注意，孕妇和产妇，月经过多的朋友不易使用牛漆，牛漆主要是治疗以上这些疾病的，并不能调理其他问题。
牛膝的功效与作用
注意事项因牛膝性善下行，凡孕妇以及中气下陷、脾虚溏泄、下元不固、滑精遗精、月经过多者均不应使用。
牛膝的功效：
腰膝酸痛；下肢痿软；血滞经闭；痛经；产后血瘀腹痛；徵瘕；胞衣不下；热淋；血淋；跌打损伤；痈肿恶疮；咽喉肿痛。
方法/步骤用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症。
牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。
用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。
牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用；如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用；如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。
用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。
牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血；又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候；治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。
砂仁的功效与作用及禁忌
砂仁是中药的一种，这类药物在疾病上，有着很好的帮助，而且这类药物在使用上，也是比较广泛，对砂仁选择的时候，需要对砂仁的功效与作用及禁忌进行认识，这样使用的时候，才能够避免出现其他问题，对身体健康也是有着很好的帮助，这类药物的使用也是要根据自身需求进行。
很多人对砂仁的功效与作用及禁忌并不是很清楚，所以选择之前，需要先进行认识，这样使用的时候，才会知道该如何选择最佳，对身体疾病治疗有很好的帮助。
砂仁的功效与作用及禁忌：
功能：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。
主治：用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
食用方法
一、春砂仁焖排骨：温暖脾胃，补气养血。
春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。
春砂仁焖排骨的制作材料：
主料：猪排骨500克;辅料：春砂仁(干)15克;调料：大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁焖排骨的做法：
1. 将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，继续爆炒;4. 最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。
二、春砂仁鲫鱼汤
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。
特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。
以上就是对砂仁的功效与作用及禁忌详细介绍，它在使用的时候，需要注意不能随意的乱用，而且使用的过程中，需要注意要适量进行，这样对身体各方面调整才会有很好的帮助，对治疗自身疾病，也是可以达到很好的效果。
巴戟天的功效与作用及禁忌
草药在治疗疾病上，都是有着很好的帮助，因此在对草药选择的时候，也是要现在对它进行很好认识，这样在使用草药的时候，也都知道它对人体有着怎么样的帮助，不过要注意的是，草药在选择的时候，要根据自己疾病需求进行，那巴戟天的功效与作用及禁忌都有什么呢?
巴戟天是很常见的中草药，它在治疗疾病上，效果非常不错，那巴戟天的功效与作用及禁忌都有什么呢，也是有着很多方面，下面就详细的介绍下，使得对它有着全面认识。
巴戟天的功效与作用及禁忌：
巴戟天的功效：
制巴戟天分炙制巴戟天、盐制巴戟天、酒制巴戟天，制巴戟天有补肾助阳、强筋壮骨、祛风除湿的功效，制巴戟天有治疗肾虚阳痿、遗精早泄、小腹冷痛、小便不禁、宫冷不孕的作用，制巴戟天用药禁忌是阴虚火旺者忌服巴戟天。
巴戟天的作用：
1、巴戟天治妇女更年期综合征：巴戟天、当归各9克，淫羊藿、仙茅各9——15克，黄柏、知母各5——9克。水煎服，每日工剂。对妇女更年期表现为高血压，烘热汗出，头晕，头胀，下肢不温，小便清白者较为合适8、巴戟天治肾病综合征：巴戟天30克，山茱萸30克。水煎服，每日1剂。对具有典型库欣综合征症状的儿童肾病综合征有较好疗效。
2、巴戟天治虚羸阳道不举，五劳七伤百病。能食，下气：巴戟天、生牛膝各三斤。以酒五斗浸之，去滓温服，常令酒气相及，勿至醉吐。(《千金方》)
3、巴戟丸治妇人子宫久冷，月脉不调，或多或少，赤白带下。巴戟90g，良姜180g，紫金藤1斤，青盐60g，肉桂(去粗皮)、吴茱萸各120g。上为末，酒糊为丸，每服20丸，温盐酒送下，盐汤亦得，日午、夜卧各1服。方中巴戟天与诸药配伍有治子宫虚冷的功效。(《太平惠民和剂局方》)
4、巴戟天治小便不禁：益智仁、巴戟天(去心，二味以青盐、酒煮)，桑螵蛸、兔丝子(酒蒸)各等分。为细末，酒煮糊为丸，如梧桐子大。每服二十丸，食前用盐酒或盐汤送下。(《奇效良方》)
巴戟天用药禁忌：
1、阴虚火旺者忌服巴戟天。
2、覆盆子为之使。巴戟天恶朝生、雷丸、丹参。《本草经集注》
3、凡病相火炽盛，便赤，口苦，目赤目痛，烦躁口渴，大便燥秘，法咸忌之。《本草经疏》
4、火旺泄精，阴虚水乏，小便不利，口舌干燥，四者禁用巴戟天。《得配本草》
以上就是对巴戟天的功效与作用及禁忌详细介绍，因此在对它选择的时候，都是可以放心进行，对它的禁忌是一定要了解清楚的，否则在有禁忌情况的时候，选择巴戟天，在对身体健康上，也是有着很大损害的。
麦冬的功效与作用及禁忌
麦冬是一个治疗疾病很好选择，它的外形独特，而且在治疗疾病上，也是有着很好的帮助作用，所以这样的药物，也是治疗疾病不错之选，但是这样药物选择上，也是不能随意的进行，否则对患者身体健康，也是有着一些损害，因此麦冬的功效与作用及禁忌也是比较多，所以先要了解它。
那麦冬的功效与作用及禁忌都有什么呢，也是要从它本身找起，这样对它也是有着一些了解，不过在使用这样药物的时候，也是要注意，要适量的使用，否则会影响到患者身体。
麦冬的功效与作用及禁忌：
中国医学认为，麦冬味甘、微苦, 性寒。入心、肺、胃三经。具有清心润肺、养胃生津之功效。用于热病伤津，虚劳烦热，咽干口燥，肺燥干咳，肺痨咯血，肺痈，肺痿，消渴，肠燥便结等症。21世纪初期以来还用于治疗冠心病、萎缩性胃炎等。
现代药理研究表明，麦冬内含沿阶草苷甲、乙、丙、丁等多种甾体皂苷, 其中甲、乙、丁三种皂苷的苷元均为鲁斯可苷元。此外, 还含有β- 谷甾醇、豆甾醇、氨基酸、葡萄糖和维生素A 样物质。
麦冬临床使用安全性好，动物亚急性毒性实验证明该药毒性很小。有报道服用麦冬引起过敏表现为恶心、呕吐、心慌、烦躁、全身红斑、瘙痒。麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证，用之不当会生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。麦冬凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。
通过以上介绍，对麦冬的功效与作用及禁忌也是有着一些了解，在选择它的时候，都是可以根据自身需求进行，麦冬是冬季不错之选，它具有养阴生津功效，对止咳效果也是非常不错。
白芷的功效与作用及禁忌
白芷是一种传统的中药，我们可以用白芷来治疗感冒和鼻炎，白芷对于牙痛和头痛也很有疗效，白芷还可以祛湿、生肌和活血，但它最为人津津乐道的却是美容效用，下文我们认识一下白芷的功效与作用。
白芷是妇女最喜欢的中药之一了，很多妇科病都可以求助于白芷，白芷能够治疗妇女的白带异常，当然我们也不能忽略白芷有一些的禁忌。
白芷的功效与作用：
1、感冒风寒，头痛，鼻塞等症：白芷发散风寒，且有止痛、通鼻窍等作用，故主要用治风寒表症兼有头痛鼻塞的病症。如头痛剧者加羌活、细辛;鼻塞者配藿香(主要为理脾肺之气)、薄荷等。
2、妇女白带：白芷温燥寒湿，主要用治寒湿白带，常配合海螵蛸等同用如属湿热带下，也可配清热燥湿药如黄柏、椿根皮等同用。
3、头痛、眉棱骨痛、齿痛：白芷祛风止痛，主要适用于病在阳明经者，头额、眉棱骨、上下龈都属于阳明经循行部位，因此都可用白芷进行治疗。治头痛可配蒿本、蔓荆子等;治眉棱骨痛属风寒者可单独应用;属风热者可配黄芩同用。
4、为治鼻渊要药，有化湿通鼻窍之功，多配合辛夷、鹅儿不食草等同用，既可内服，又可外用。
还可用于毒蛇咬伤，有解蛇毒作用，古代有单用煎汤内服，用渣外敷的记载，现代有些蛇药解毒片即有本品配伍在内。
5、用于疮疡肿痛：白芷治疮疡，初起能消散，溃后能排脓，为外科常用的辅助药品。如乳痈初起可配蒲公英、瓜蒌同用;脓出不畅配金银花、天花粉同用。在消散疮疡方面还可以研末外敷。
白芷用药禁忌：
1、阴虚血热者忌服白芷。
上文我们介绍了什么是白芷，知道了白芷有非常高的药用价值，可以用来治疗头痛和鼻炎，白芷还有很好的抗菌和抗癌的功效。
菠萝的功效与作用及禁忌
菠萝的功效与作用及禁忌
1、菠萝的功效与作用
菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
2、菠萝的药用价值
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用, 并能有效地降低支气管。经医学研究,自古以来,人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
3、菠萝的禁忌
菠萝食用时应注意不要空腹暴食,要削净果皮、鳞目须毛及果丁,果肉切片后,一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应,人们习惯称这种过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。
菠萝的选购及存储方法
1、菠萝的选购方法
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。
切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
2、菠萝的存储方法
如果买回来的菠萝暂时不准备吃,大家可以尝试这样来保鲜,将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内,里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处,推荐温度在11～13摄氏度左右。因菠萝还没有切开,按此法即可保存较长时间。
吃剩下的菠萝相对来说更难保存,因为菠萝已经削了皮,果肉与空气直接接触了。为防止菠萝变质,我们可以将菠萝整个泡在盐水中,这样既可以阻挡菠萝与空气的接触,又提升了菠萝的口感,实在一举两得。但是这种保鲜法的效果不持久,大家还是要赶快将菠萝消灭掉。
菠萝的吃法
1、菠萝吃前用冷盐水泡
吃菠萝前一定记得用冷盐水浸泡一下,然后再用清水洗去咸味食用。
菠萝的果肉除富含糖分、维生素C和多种有机酸,还含有能分解蛋白质的菠萝酶,如果不用盐水泡洗直接吃,这种酶对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会产生刺痛的感觉。因此,吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时,再冲洗干净,达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道更甜美。建议饭后半小时到一小时后吃更清新爽口。
2、菠萝的正确吃法
菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。
