冬天吃生蚝的注意事项
养生注意事项。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的四季养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冬天吃生蚝的注意事项”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
1、冬天吃生蚝的注意事项
生蚝保证新鲜,不要吃死的生蚝,这样不利于健康。
部分人群忌食。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。
生蚝每天100-150克合适,患有急慢性皮肤病的人不要吃。脾胃虚寒,慢性腹泻,便溏者不要多吃。
生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。
2、如何打开一只生蚝
在高级的西餐厅,如果拥有一位亲自为你打开生蚝的贴身服务人员,将是品尝生蚝的最佳境界。即使没有这样的服务,不过有机会还是要看看厨师开生蚝的过程。因为开生蚝的确是一门技术,而欣赏生蚝开启的过程更是叫人浮想联翩。
第一步:清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;
第二步:找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;
第三步:打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;
第四步:将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了。
3、怎么吃生蚝最佳
数不清的食评人说:蚝只有生啖最佳。找一个深秋的清晨,顶着海边刺骨的风,前一秒自冰冷的海水中捞出蚝,后一秒迅速剥开,将肥厚的蚝肉自粗糙且不规则的壳中挖出,这时连那一两滴调味的柠檬汁都可以省了,就着一汪咸涩的海水,大口吞下。等等!这时法国人会热心地告诉你,千万不要吞得太快,要细细地喝它咸咸、可口之极的汁。这种气味堪比世间任一食物,原始的甘甜由味蕾至食道,再进入胃中,最后真实持久地激荡在身体里。这时候,要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包,加倍刺激味觉……接下来,当然,要喝一口上好的白葡萄酒,再闭上眼睛享受这一刻。
冬天怎么吃生蚝
牡蛎汤
材料:鲜牡蛎肉60克、紫菜10克、葱花、细姜丝适量。
用法:牡蛎肉洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
牡蛎韭菜煎蛋
材料:牡蛎,韭菜,鸡蛋,胡萝卜丝,面粉,盐。
做法:先把牡蛎用开水焯一下,鸡蛋打散,韭菜切成小段,加入少许胡萝卜丝。把所有食材混合起来,加入少许面粉或淀粉,加入少许盐,拌均。煎锅入油烧热,倒入鸡蛋混合物,摊平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可。
奶汁牡蛎
材料:奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油。
做法:将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。
男人吃生蚝能壮阳吗
有学者研究指出,生蚝、扇贝等多数贝类食物大都含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素,氨基酸和微量元素是对于强精有一定作用的。贝类的优质蛋白也对壮阳补肾有不错的功效,蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸,它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成,如精氨酸是精子生成的重要原料,且有提高性功能和消除疲劳的作用。生蚝中含有丰富的精氨酸。
生蚝含有丰富的锌,是所有食物中含锌量最高的,是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物。研究发现,锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则,一方面会使睾丸组织结构萎缩,精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤,起到保护精子的作用。
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冬天吃生蚝的方法
1、冬天吃生蚝的方法
生吃
将新鲜生蚝洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。
生炒
堂灼生蚝的做法:用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份。酒精炉点燃高汤。随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。
温炒
姜葱铁板生蚝的做法:先把生蚝剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干。用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。生蚝落铁板,淋上热油即可。
热炒
泰汁烧生蚝的做法:将生蚝洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟。上锅煎熟。淋上泰汁。
煨汤
天然生蚝汤的做法:鲜生蚝肉60克洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
2、生蚝的鉴别要点
长生蚝、近江生蚝和大连湾生蚝的主要特征是:长生蚝为长条形,长度可达35cm,鳞片坚厚呈层状、质硬,断面层状洁白、味微咸;而近江生蚝则多呈类圆或卵圆形,鳞片呈同形环状,层层相叠;大连湾生蚝则为类三角形,鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异,较易区分。
3、生蚝的注意事项
生蚝,又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用生蚝可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生生蚝居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。
生蚝的营养成分
1、生蚝所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合.动物实验证明,生蚝制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生,并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌;
2、生蚝可能有调节整个大脑皮层的功能.生用镇静、软坚、解热的效力良好;煅用则涩而带燥,收敛固涩之力较强;
3、生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;是唯一可以生食的贝类;具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。
生蚝的作用功效
强肝解毒
我们都有吃生蚝,生蚝的功效之一具有强肝解毒的作用。生蚝的肝糖元存在与储藏能量的肌肉与肝脏中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性程度都有着密切的关系,可以提高肝功能,增强体力、缓解疲劳。生蚝中所含有较高的牛磺酸可以促进胆汁分泌,有效的排除沉积在我们人体肝脏中的中性脂肪,具有提高肝脏的解毒作用哦。
淤血净化
我们对十分粘稠,难于流动的血液在中医中被称做为淤血,这是万病的根源。肝功能低下会导致淤血的出现、如果血中胆固醇较高的话,生蚝中的牛磺酸可以有效的促进分解人体肝脏中的胆固醇,因此排泄就会增加,从而人体血液中的胆固醇含量就会随之降低。根据以上所说的我们可以看出,生蚝的功效具有因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的心肌梗塞、脑梗塞、狭心症都有着很好的预防作用。
提高性功能
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用生蚝可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。所以建议性功能下降的男性朋友们应该多吃一些生蚝。
冬天吃鸭肉的注意事项
1、冬天吃鸭肉的注意事项
1.1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
1.2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食;同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
1.3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、冬天吃鸭肉的好处
2.1、鸭属于水禽,元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。
2.2、吃鸭肉对头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症状非常有好处。
2.3、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。
2.4、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
2.5、吃鸭肉对我们的心脏也很有好处,鸭肉中含有很多的钾元素,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。
3、冬天吃鸭肉会长胖吗
不会,鸭子 看着很肥,但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油,属于不饱和脂肪,比较健康,但是也不能多吃。
同等份量的鱼、鸡、鸭、猪、羊、牛肉,热量排列是鱼鸡鸭牛羊猪,食用时将皮去掉,或选用脂肪含量低的胸脯肉,是不会长胖的。
4、冬天吃鸭肉会上火吗
鸭肉是日常生活中的常见食物,而上火是中医的常见概念,中医认为鸭是属于凉性食物,所以从鸭肉本身来讲,不是属于上火的食物。但是鸭肉的吃法很多,包括油炸或者是火烤等,这种烹饪方法往往降低了鸭肉的凉性。如果身体本来上火,那么吃油炸等烹饪方式制作的鸭肉势必会加重病情,导致上火更加的严重。所以如果有上火,那么在吃夹肉以炖鸭或者是煮的方式吃。
冬天如何吃鸭肉更养生
1、山药枸杞老鸭汤
材料:枸杞子10克,山药300克,光老鸭1只
调味料:葱姜、味精、盐、料酒适量
做法:
1.1、鸭子洗净,放沸水里汆烫一会儿,山药去皮洗净切菱块,枸杞子用开水泡开;
1.2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜,鸭子也放进去,武火煮沸,加入枸杞和山药,然后用小火煲到鸭肉熟烂,最后加盐、味精即可。
功效:驱寒补气,滋阴养胃。
2、莲藕老鸭煲
材料:水发香菇50克,去核红枣、栗子各7个,去心莲子30克,老鸭一只,藕300克
调味料:葱姜、黄酒、盐适量
做法:
2.1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净,藕洗净切片,鸭子弃肠杂,放沸水汆烫,捞出洗净沥干;
2.2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒,大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖1小时;
2.3、拣掉葱姜,放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片,再炖一小时半,最好加盐调味。
功效:强身,益气,养阴,但是胃寒者不适宜食用。
鸭肉怎么做好吃
1、砂锅鸭块
基本材料:鸭肉,肥瘦猪肉片100克,水发香菇50克,油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。
做法:
1.1、将鸭肉切成小块,炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;
1.2、另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。
2、橙汁啤酒鸭
主料:净光鸭
辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
做法:
2.1、先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块,坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;
2.2、取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分橙汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。
冬天吃秋葵的注意事项
1、冬天吃秋葵的注意事项
1.1、寒性体质不能吃秋葵
秋葵是一种性质寒凉的绿色菜品,它对人体内部的阴阳平衡影响很大,平时那些体内寒气过重,以及凉性体质的人群,是不适合吃秋葵的,不然会让体内的寒气过重,引发多种疾病。
1.2、过敏体质不能吃秋葵
秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在,这些物质都是天然的过敏源,平时食用以后就可能引发过敏,特别是那些过敏性体质的人群,更不能食用,不然会引发多种过敏症状。
1.3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵
秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用,人们食用以后会让肠胃的消化能力下降,平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的,不然会让这些不良症状加重,对身体健康不利。
2、秋葵的吃法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。
秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
3、孕妇能吃红秋葵吗
孕妇能吃红秋葵。
红秋葵和绿秋葵的营养素差距不大,仅仅是红秋葵含有较多的花青素,因此,呈现出红色,而其他物质和绿秋葵没有多大的差别,孕妇可以食用,有很好的滋补效果。
孕妇能生吃红秋葵吗
孕妇能生吃红秋葵,但不宜多吃。
红秋葵中含有一定量的花青素,花青素对高温显示出不稳定,在温度超过70度时便会被破坏掉,因此,红秋葵多以生吃为主,但红秋葵生吃会摄入大量的草酸,孕妇在孕4月开始便需要额外补钙,食用过多的生红秋葵便会引起缺钙。
秋葵的营养价值
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵不能和什么同食
1、秋葵不能和哪些主食一起吃
寒性主食:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
2、秋葵不能和哪些寒凉性肉类一起吃
秋葵性寒,属于寒性食物,故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食,容易导致脾胃虚寒,引起腹泻等不适反应。
凉性肉类:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉、鱼、鲍鱼。
寒性肉类:鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、乌鱼、章鱼。
3、秋葵不能和哪些寒凉性蔬菜一起吃
秋葵自身属于寒性食物,所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。
凉性蔬菜:西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜、蘑菇、金针菇。
冬天吃竹笋的注意事项
1、冬天吃竹笋的注意事项
结石患者:如尿道结石、肾结石、胆结石者,草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙,会令结石更严重;
少年儿童不宜多吃:未成年人骨骼成长需要大量钙质,而吃多竹笋会影响对钙的吸收;
过敏体质:一些容易过敏的人,最好不宜过量食用竹笋;
胃部疾患:含粗纤维素较多,过量食用会增加胃肠负担,胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病要慎吃;
脾胃虚弱:竹笋性寒,脾胃虚弱者,妇女产后,经期女性不宜多食;
年老体弱者:老年人肠胃功能比较弱一些,不宜多食竹笋。
2、医疗价值
竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
3、竹笋食用指南
鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
冬天吃竹笋的好处
和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,2020夏季孕育,2020冬季长大后挖取,故名冬笋。产地一般都在山区,生长在土净、水净、空气净的环境中,且又不施任何农药,是十分地道的绿色蔬菜。
冬笋的肉质细嫩,味鲜爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美,而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
冬天竹笋的做法
1、竹笋香菇汤
材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
做法:将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。
2、双笋肉丝
原料:猪里脊肉、冬笋、青笋
调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法:将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。
特点:色泽分明,双笋香脆,肉丝色白细嫩咸鲜。
3、酱汁春笋块
原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。
做法:将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。
冬天吃羊肉的注意事项
1、冬天吃羊肉的六大注意事项
1.1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
1.2、《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
1.3、另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。
1.4、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。
1.5、吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。
1.6、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
2、哪些人不适合在冬天吃羊肉
2.1、首先是肝炎患者忌讳吃羊肉。这是因为羊肉甘温大热,如果肝炎患者过多食用,会促使一些病灶发展,加重病情。
2.2、感冒初期和素有痰火者不宜吃羊肉。中医认为,感冒初期应发表散邪,不宜补益,补益则资助邪气,使病邪化入里。2020冬季羊肉为温热之性,吃了羊肉反而会加重病情。
2.3、患有十二指肠溃疡的患者不宜吃过热的火锅涮羊肉。
3、2020冬季吃羊肉如何搭配好
3.1、羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
3.2、吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
3.3、羊肉在中餐中属于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要热食,油腻重。因此配高度白酒比较爽口,刺激味觉还助消化。
冬天吃羊肉好处有哪些
1、2020冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间2020冬季进补的重要食材之一。
2、增强免疫力
羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
3、补血
冬天的时候,血液循环比较缓慢,这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环,加速新陈代谢。
4、补气
气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。
5、暖胃
羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
6、健脾
脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。
7、防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
冬天如何吃羊肉更有营养
1、羊肉炖吃较营养
羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化,且煮过肉汤是滋补身体的佳品。再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。
2、合理搭配防上火
羊肉性温热,常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时可搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、肉时间不宜短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1 分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。
