解密牙齿正畸过程
养生食疗。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的养生常识是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“解密牙齿正畸过程”，希望能对您有所帮助，请收藏。
许多希望自己牙齿美美的整整齐齐的爱美人士，一直对就医牙医抱着观望态度，害怕牙医治疗得不到预想中的效果，害怕花冤枉钱竹篮打水一场空，他们也想了解牙医对患者的治疗时间，在作出是否要去要接受治疗的决定。那么为了解答大家的疑问我们今天就跟随文字去探究一下牙齿正畸的时间
随着口腔医学技术及患者对正畸矫治美观要求的日益提高，正畸矫治也由活动托槽、颊侧固定托槽，慢慢发展出陶瓷托槽、自锁托槽、舌侧隐形托槽及无托槽隐形托槽等多种矫治材料及方式。针对不同医师与患者对疗效、美观性及舒适度的要求，提供更多治疗选择。功能托槽的主要特点是，其矫治牙齿的矫治力主要来源于患者的口颌系统肌力，或持久柔和的矫形力。
功能固定功能矫治性托槽绝大部分是属于可摘托槽类，如托槽等，但也有部分功能托槽属于固定托槽类，如Forsus、Herbst等。相比可摘功托槽，固定托槽拥有不需依靠患者配合的优点，能够在一定程度上较好的保证疗效。
金属托槽是指通过粘接剂将矫正托槽粘固于牙面颊侧，通过矫正弓丝与牙上的矫正托槽施加力量进而矫正牙齿。这种托槽患者不能自行取下。目前世界上应用最为广泛的金属托槽是直丝弓托槽(Straightwire appliances)，因其使用的医生最多，应用最广，因此在各方面的矫治功能也较完善。
了解了牙齿正畸过程的相关知识，你是不是似乎预见你接受治疗后看见自己亮白整齐的牙齿时喜悦的表情，你是不是更了解这些牙齿正畸的相关信息对于你选择正确的方法有很大的帮助。所以爱美人士要有耐心矫正牙齿并且选择适合自己的方法，采纳医师的建议配合治疗，好见到自己白亮整齐的牙齿
延伸阅读
解密牙齿矫正过程
许多希望自己牙齿美美的整整齐齐的爱美人士，一直对就医牙医抱着观望态度，他们也想了解牙医对患者的治疗方案和治疗过程，在作出是否要去要接受治疗的决定。那么我们今天就跟随文字去探究一下牙齿矫正的过程.那么为了解答各位的疑问早日接受治疗治愈面对新生活，那么我们今天就跟随文字去探究一下牙齿矫正过程。
随着口腔医学技术及患者对矫正矫治美观要求的日益提高，矫正矫治也由活动托槽、颊侧固定托槽，慢慢发展出陶瓷托槽、自锁托槽、舌侧隐形托槽及无托槽隐形托槽等多种矫治材料及方式。针对不同医师与患者对疗效、美观性及舒适度的要求，提供更多治疗选择。功能托槽的主要特点是，其矫治牙齿的矫治力主要来源于患者的口颌系统肌力，或持久柔和的矫形力。功能固定功能矫治性托槽绝大部分是属于可摘托槽类，如Twin-block, Frankel托槽等，但也有部分功能托槽属于固定托槽类，如Forsus、Herbst等。相比可摘功托槽，固定托槽拥有不需依靠患者配合的优点，能够在一定程度上较好的保证疗效。金属托槽是指通过粘接剂将矫正托槽粘固于牙面颊侧，通过矫正弓丝与牙上的矫正托槽施加力量进而矫正牙齿。这种托槽患者不能自行取下。目前世界上应用最为广泛的金属托槽是直丝弓托槽(Straightwire appliances)，因其使用的医生最多，应用最广，因此在各方面的矫治功能也较完善
那么你们看完牙齿矫正过程相关知识，你们是不是似乎预见你接受治疗后看见自己亮白整齐的牙齿时喜悦的表情。所以爱美人士要早日矫正牙齿并且选择适合自己的方法，采纳医师的建议配合治疗，早日见到自己白亮整齐的牙齿。并且多多展现阳光自信的笑容，因为你的牙齿已经恢复美丽了。
牙齿正畸前后的对比是怎样的呢？
很多爱美的人士对的牙齿也有较高的要求，但是由于一些先天或后天原因导致牙齿畸形生长，不得不寻求牙医帮助，在科学方法和牙医耐心帮助下帮助牙齿恢复美貌。那么大家都会很好奇并想知道矫正前后到底有什么不同呢，为了回答大家的提问，让我们来看一下牙齿正畸的前后对比。
牙齿中线变整齐缺失的牙齿并完整牙齿之间的缝隙消失不见牙齿变干净，上牙和下牙咬合恢复正常。简单的说，矫正牙齿、解除错牙和畸形的科学就是正畸。正畸主要研究错牙合畸形是什么表现，分哪些类型，这些错牙合都是什么原因导致的，如何确诊，如何更有效地矫治。口腔正畸学的英文名称来源于三个希腊词根的组合，它们的意思分别是“牙齿”“矫正”“学科”，即大家所说的“矫正牙齿”。但随着这门学科的发展，已不仅仅局限于排齐牙齿，还涉及解决颌骨、颅面的不协调，从而达到面部整体的和谐美。
牙齿畸形是指儿童在生长发育过程中由先天的遗传因素或后天的环境因素造成的牙齿、颔骨、颅面的畸形。如牙齿的排列不齐、上牙前突、下巴前翘、嘴巴歪偏等，随着临床研究的不断加深，近代牙齿畸形的概念已远不是只指牙齿的错位和排列不齐，而是指由牙齿、颅面之间关系不调而引起的多种畸形。
爱美的人士对牙齿有多高的要求就必定，要在各方面注意牙齿的保护，若先天牙齿畸形必须马上就医，在科学的帮助下走向健康，积极面对生活。牙齿正畸后牙齿平整整齐亮白，再也不会出现牙齿的，排列不齐上牙前突下巴前翘，嘴巴歪等毛病，笑起来就会更美，不自卑，不悲伤积极面向生活。
牙齿矫正正畸儿童不能错过的时间
儿童常见的颌面畸形可分为：牙性畸形和骨性畸形。而牙性畸形又分为一般的牙性畸形和功能性畸形。不同的畸形类型，最佳矫治时机也不同。
儿童最佳矫治时间
要回答这个问题，首先得弄清楚儿童常见的颌面畸形有哪些。陶肃雄医生介绍，一般来说，临床儿童常见的颌面畸形可分为两类：牙性畸形和骨性畸形。而牙性畸形又分为一般的牙性畸形和功能性畸形。不同的畸形类型，最佳矫治时机也不同。
一般的牙性畸形，最佳矫治的时机是恒牙列早期（即十二三岁），因为这时儿童刚换完牙，并且处于生长发育比较旺盛的时候。而功能性畸形，由于常出现在替牙列期（即6-12岁），如果推迟矫治，便有可能发展成骨性畸形，所以最佳矫正时期应在替牙列期。
至于骨性畸形的矫正，应在儿童处于生长发育高峰前期进行矫治（女孩10-12岁，男孩11-13岁）。但有一种情况例外，那就是前牙反咬牙合（俗称“地包天”）。这种畸形对儿童的颌骨发育有比较严重的影响，一旦发生应立即矫正，最早矫正可以开始于3岁半左右。通常只需要3-6个月的时间，就可以将反咬在下颌牙齿内侧的乳上前牙推移出来。
需正畸的常见牙列不齐
据陶肃雄医生介绍，一般来说，出现以下七类常见的牙列不整齐时，就需要进行正畸矫正：
牙列拥挤，犬齿外突（虎牙）牙弓与牙齿大小无法配合，空间不够导致牙齿重叠拥挤状态，下颌则以第二小臼齿最晚萌发而拥向舌侧。
齿间缝隙：牙弓与牙齿大小无法配合，当牙齿太小牙弓太大时，就会造成牙齿排列稀、有缝隙。
龅牙：可分为牙性与骨骼性龅牙，大部分皆能以传统矫正治疗，严重之龅牙患者则要配合口腔外科手术才能达到理想之外观与咬合功能。
开咬：上颌前牙与下颌前牙应该能合上，垂直覆盖正常为2mm，若上下前牙无法咬上时为开咬，会导致上下门牙无法切咬食物，说话漏风喷口水，嘴巴无法闭紧。
反合：又称反对咬合，即下颌前牙咬到上颌前牙的外面，俗称地包天，除美观问题外，会造成咀嚼、发音等功能障碍。若属骨性颌骨不正常导致的反合，常需合并正颌手术来治疗。
牙齿倾斜：牙齿长期缺损导致相邻牙齿倾斜或对方咬牙增长，造成假牙制作困难，此时就需要用矫正方式将倾斜牙齿扶正，使牙根有很好的平行度以利假牙重建。
颜面颌骨异常：颌骨发育不对会造成颜面歪斜，需要合并牙列矫正与正颌手术，将颌骨关系调到正常位置后，才能将牙齿排列在正确的颌骨上，恢复美观与功能。
鱼胶制作过程
二、鱼胶的做法三、如何选购鱼胶
鱼胶制作过程
1、鱼胶制作过程
1.1、浸料:鱼鳞应选体积较大的鱼类为好。为便于加工,必须先按类挑选,然后经过浸碱、浸酸、浸灰、中和四个工序。浸碱:采用浓度5%的烧碱溶液浸泡5分钟,除去鳞上的油脂并使鱼鳞膨胀。用清水冲洗至不含碱味。然后再用稀盐酸溶液浸泡4次,称为浸酸,时间20-24小时,其中第1次宜短、第4次则长。浸酸后用清水反复清洗,再放在0.2%-0.4%的石灰水中浸泡,称为浸灰,时间10-14天,最后洗净,用稀盐酸中和。
1.2、熬胶:经过上述处理后,即可将鱼鳞放在蒸锅内熬胶,连续熬煮数次,使胶质提净为止。熬煮温度以60-70℃为宜,每次熬煮时间为2-3小时,用水量为鳞量重的1-1.5倍。
1.3、干燥:熬胶后,取出胶液,用滤布趁热过滤,分装在浅盘中,使之冷却,凝固成胶冻,用刮刀将胶刮成厚0.5-1厘米的薄片,放在干燥室内进行干燥,即得成品。
2、鱼胶的功效和作用
鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。
除此以外,鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。
3、鱼胶的种类
3.1、广肚
目前,在市面上买到的靓鱼胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦便宜四至五成。
3.2、鸭泡鱼肚
俗称花胶筒,“鸭泡肚”因未剖开,形似荷包而得名,多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱适中,家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。
3.3、花心鱼肚
即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内囊未能干透的状况,这种鱼肚不宜食用。
鱼胶的做法
1、桂花蜂蜜鱼胶果冻
材料:鱼胶粉15g、水380g、桂花适量、冰糖适量、蜂蜜适量。
做法:小锅里加入300克的水煮沸,加入适量的冰糖煮至化开。加入适量的蜂蜜煮1-2分钟。取80克水,把15克的鱼胶粉倒入其中,充分的溶解。 把溶解好的鱼胶粉倒入桂花糖水中搅拌均匀。把煮好的糖水桂花倒入模具里。待糖水晾凉至常温时加入适量的蜂蜜搅拌均匀。放入冰箱冷藏6-12小时即可。
2、鱼胶瘦肉汤
材料:鱼胶200g、瘦肉100g、盐适量、香菜适量。
做法:有营养的美容的鱼胶,整个放入炖锅炖一个晚上,放凉后,放入冰箱冻成像皮冻一样的。取出想吃多少就切多少。取出适量的切薄。准备瘦肉,洗净切片待用。锅内置水,煮至开,下切好的鱼胶,煮开。煮开后下瘦肉片。迅速下适量的盐和鸡精,出锅。
如何选购鱼胶
挑选鱼胶,一般我们建议挑选个头体型比较完整的,纹路要清晰,肉质要比较紧密,对着强光看,肉质比较通透,鱼胶上面个别有黄油或者血丝,少量是比较正常的,不会影响到功效和口感,当然如果一个鱼胶大部分都是血丝或者黄油,就不好了。鱼胶闻起来会有淡淡的海鲜味道,但是如果闻起来是非常腥的,甚至有发臭的感觉的,那鱼胶可能就不新鲜了。而且也不要挑选那种看起来白茫茫一片的鱼胶,是经过喷药处理的。好的鱼胶,炖出来的汤水是比较清的,而且非常的耐炖,通常都是炖不化的(一天时间内)。汤水不一定是要很粘嘴巴的那种,有点粘的才是最好的,而且陈胶汤水比新胶要更加不粘。
桩功三步功法解密
桩功三步功法解密
身心性 8月9日
一如武器派生于原始的生产工具，拳学桩功派生于古代的养生术。在《黄帝内经》中即有关于养生的内容，在汉墓中已出土养生功的功法。在唐代药王孙思邈的《千金方》中，记录了两种颇具可操作性的养生术，一种是《天竺国按摩法》，一种是《老子按摩法》。后人将两种按摩术“中西合璧”，创编成了《易筋洗经》，从此奠定了拳学桩功的丰碑的基石。世传曰《易筋经》盛唐即有之，实非空穴来风。
目前拳学桩功屈指难数，百脉同流，皆莫外《易筋洗髓经》，功架或不相类，而功理功法则一。桩功千变万化，不外乎动静两种。其动功不外乎平立斜三种圆运动及离心向心式直线运动，其静功不外乎中庸平和的“松”和层层加力的“紧”。而这动静两大类功法，均早已存在于《易筋洗髓经》中。近代种种“发明创造”，均没能逃出《易筋洗髓经》的路子和框框。
桩功由功架和功法两项内容构成。功架就是桩功的姿态，亦即桩架。身体的任何间架状态均可作为功架，任何一种功架均有其一定的指征和功效，相应也均有其缺陷和弊端。虽然出于一定的目的选择特定的桩架有助于提高某种功效，但神化某种桩功把它抬到无以复加的地步则无异胶柱校瑟。或曰桩架必须按某种规范始克功效，偏差毫厘即大相径庭，不唯无功，而且伤生，危言耸听，此亦不经之谈。桩架只要大形不错，体态自然舒适得力即可，小节尽可不拘。
拳学桩功分三步修证，即松桩、紧桩、动桩，三步功法环环相套，但一步有一步的偏重。松桩求证的是人体的身心健康状态，所以也叫医学桩。松桩修证的方式是站好桩架，筋骨舒展，肌肉蓬松，长时间保持功架功态，静态守恒即可。松桩坚持久之，自然血脉奋张、体力充盈、精神焕然。待通体热透直达指梢并且持续不退之后，即可由松桩转入紧桩.舒展者，自然开张之谓；蓬松者，优质海绵之态。紧桩求证的是预应力。预应力又叫不定向支持力，或称为六面力。具备预应力的桩架便具有“拆之不散、撞之不开、推拉不动”的匀整的间架结构，整个身体形成弓态。即习惯上所说的“身备五弓”、“五弓合一”的状态。紧桩属于拳学桩。紧桩的修证方式是用力，力的主体是向心力和离心力。由于支点和中心点的不同，桩功的“紧”也就有“伸紧、拉紧、原位紧”三种基本功法，而任何一种紧，都有“紧张守恒”和“层层加力”两种方式。五种紧法要在桩架不变的前提下分别练习。
当肢体具备了弓态之后，即可转入动桩的修证。动桩求证的是“全力以赴”状态，亦即全身力量都进入有效工作状态的状态。动桩修证的方式是在保持紧桩的功态的基础上实施点的移动、线的伸缩和面的变换。动桩的练习以小幅度、短距离、慢速度进行为宜。动桩练习的目的，是为日后的整体发力做准备。动桩就是模拟用力状态。虽然每一个桩架都可以进行多面用力的动桩练习，但一个功架往往特别适合于某种用力，因此有目的的选练某些功架，往往事半功倍。例如虎扑桩练前后用力，绞翅桩练向上用力，亮翅桩练旋转用力，斜飞桩练侧后用力，就比练其它力好。对于这个问题，各人可以自行决断，是所谓“神而明之，在乎其人。”在拳学桩功的修炼中，紧桩和动桩均有强化训练的方法，诸如尖端抵触实物，手抓重物，臂悬重物，都是强化桩功的良方。
桩功的强化必须在徒手修证有了相当的功底之后进行，并且要循序渐进、量力而行。若急功近利，则非但难以见功，反有伤身之忧，戒之。以上所述，即桩功的千古不传之秘。但凡桩功，概莫能外！真传一句话，一试便知！桩功功法法则如上，本不需赘述，但为方便初学者理解，现举“纵步提手桩”为例解释如下:“纵步提手桩”是一个通用的大形，轨迹拳学的傻瓜式，太极拳的提手，形意拳的三体式，八卦掌的倚马问路，少林拳的虎形，拳击的预备式……都是这个大形。提手桩的示范功架是：横步站立，两脚中间间开一拳的距离，一只脚直线前移，在前脚跟与后脚尖距离一脚半长处落定，后脚尖外撇小于90度，重心适中或稍偏后，下沉，腿弯弯屈至120度左右，左右腿相同。身体直立，双手手型任意，同时上提高于肩，大致平颈，然后手臂前伸至肘弯120度止。在此基础上，头端身正，肩松肘垂，腹平背直，筋骨舒展，肌肉蓬松，就这么平心静气地站下去，直至通体热透直达指稍。此即松桩的站法。在松桩的基础上，两脚前后对争，两膀左右对争，脊背上下对争，肩背左右对争，双手与肩背前后对争，切实地用力，形成六面对争。尽管用力对争，桩架始终保持原型，外观并无任何改变，这就是紧桩中典型的“伸紧”。在松桩的基础上，手臂用力后拉，脊背用力对拉，腿脚用力回拉。尽管用力拖拉，功架始终保持原型，这就是紧桩中典型的“拉紧”。在松桩的基础上，“伸紧”之后保持力度而不再伸，“拉紧”之后保持力度而不再拉，此时的桩态就是紧桩中的“原位紧”。
三种紧法最好一种一种单独操练，一种站出功效后，再练另外一种为宜。紧桩如同弓拉弦紧，弦拉弓张，弓弦到位，弓劲自出，此理甚明。此法至简至易，实是弓态修证的不二法门。保持紧桩的功态比划各种用力动作，就是桩功中的“动桩”。例如，纵步提手桩站好，双手前推后拉，推到肘弯120度止，拉到肘弯90度，反复推拉；或者双手上提下按，提至高过眉，接至与乳平，反复提按；或者双手左推右拉右推左拉，或者双腿螺旋提沉上下……如此往返运动，均可以自然呼吸定时控制速度，一般来说，一呼一吸为一呼吸，即呼吸各一次，那么，动桩动作的速度，以一动呼吸各两次为宜。也就是说，动作“来”的过程中正好自然呼吸各两次，动作“去”的过程中也同样自然呼吸各两次，任意反复即可。
桩功的功法层次和修证方法已经全部公开，余下的事就是各人用这些法则去实践自己选定的桩架了。考虑到可能会有一些朋友因受世俗说教影响而一时转不过弯来，所以不辞咿嗦，再做以下补充：
一、松桩的松是蓬松而不是放松。蓬松是界于紧张和放松之间的临界状态，它的作用一如正负数之间0的作用。蓬松状态比放松略为紧张，但比紧张状态要松得多。至于松紧的程度，与个人的功夫深浅反应敏钝有关，因人而异，实无准确划一的标准。
二、如果对蓬松状态不能理解，那么你就理解为“准备就绪”状态。打个比方说，当你抬起手准备去抓东西，做好了抓的准备而尚未抓出时的状态就是蓬松状态。鼓起劲尚未用力的状态，就是蓬松状态也就是松桩的桩态。
三、思维活动决定行动，精神状态影响桩态。思想上的警惕状态可以保证松桩的质量，心理上的用力状态可以保证紧桩和动桩的质量。所以，松桩要“意动身随”，紧桩要“意到力到”，必须真实地做出来，而不是停留在思维状态。一如极充足的时间和最强烈的意念都从来没有能使任何一个截瘫患者或重症肌萎缩病人恢复自主运动，更不用说使他们成为运动专家一样，任何没有身体切实参与的思想运动可以肯定都不会产生任何实际效果。
四、桩功可以锻炼神经系统，调整生理功能，从而使固有实力充分地转化成功力。但是徒手站桩无助于增加肌肉束的半径，所以徒手站桩只能运化实力，而不能增加实力。生理科学证实，实力的大小与肌肉束的粗细成正比，而实力的大小又与功力的大小成正比，所以当徒手桩功把身体的潜力发掘到极限之后，功力将长期呈现停滞状态，发力技术再优化也打不破僵局，这就叫“巧媳妇难为无米之炊”。为改变这种局面，就要进行桩功的强化训练和其它种种实力训练，实力提高了，功力自然而然会上台阶，米多了粥自然就会稠起来。实践证明：实力训练必不可少；桩功和实力训练相辅相成，并行不悖；徒手桩功不能替代更不能取代实力训练。
五、桩功和发力息息相关但又分别自成体系。发力必须有良好的桩态做保证，但是不经过发力运动桩架便不具备杀伤力。桩功是造弓张弦，发力是开弓放箭。如果硬说通过站桩一途就可以达到来力不人、去力无阻、有感皆应、一触即发、不思而作、莫知而达、沾衣飞人、伤元夺命、浑身透电、目光制敌……那无异是说把一张好弓挂在树上，射程之内的飞禽走兽全都插翅难逃死得光光一样，谁证其能？？可以肯定，站桩训练不能取代发力训练，一如发力训练不能取代得手训练一样。
六、桩功贵在持之以恒，一天半小时天天不断，效果比苦练一天休息九天要好得多。大多数人每天时间有限，不可能面面俱到，那么在一段时间内着重练一种功法，效果比频频换式换力要好得多。
七、桩功的修证最好按松桩、紧桩、动桩的次序进行。紧桩的修证最好按伸紧、拉紧、原位紧的次序进行。动桩的修证最好按由简到繁由易到难的次序进行。桩功层层重要，步步不可或缺，无所谓高低之分。没有上一步的基础，下一步就很可能徒具形式，甚至劳而无功。
八、不要迷信桩功！不要轻视桩功！不要用别人的感受约束你自己的行为，不要轻信名人的断言。大多数人都证明行之有效的功法才具有普遍的意义，一两个人神吹的不要盲从！对于别人和自己依法苦修而成效甚微的功法，就要有勇气质疑它的正确与真实！正确的功法使你成功，错误的功法使你失败，你本人就是各种功法的真伪优劣的试金石。你要相信你自己！
此文章来自V：身心性
包粽子的过程
包粽子的过程
1、包粽子的过程
包之前头一天把干马莲用水泡上,包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物(沫)撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上,除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。
将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。
接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。用马莲(马莲出味,最好不用绳子)环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。
2、粽子的另类吃法
吃粽子配炼奶。东莞的枧水粽外皮清淡无味,许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃,不过东莞的蓝小姐告诉记者,她喜欢用炼奶来配粽子吃。把粽子切成块后,蘸上炼奶,既不容易腻,又可以让清淡的粽子变得有味道。
蓝小姐说,粽子要选用枧水粽,如果选用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。蓝小姐说,这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点,这种中西结合的方式是她吃粽子时最喜欢的。
红烧排骨粽子。一直以来粽子大多是被作为主食或甜品食用的,那么您想到过要将它做成菜吗?有达人就创意出了一款“红烧排骨粽子”,将排骨和粽子来了个新搭配。具体做法是,先将粽子煮熟后晾凉,切成大小合适的块状,煎成金黄色,再将焯过水的排骨炒香,与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒,并加入料酒、生抽等配料炒匀,放入适量的开水焖烂,当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀,装盘时撒上葱花和芝麻即可。在红烧排骨中加入煎过的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,绝对会为端午节的餐桌带来惊喜。
3、粽子的来历
公元时期关于粽子的来历。公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中,引鱼虾来食。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。
怎样煮粽子
将包好的所有粽子放入大铝锅(大锅),加水,水量以粽子煮熟后还淹过粽子为宜(防止缺少水分,中途可添加开水)。可在粽子上面放上洗好的鸡蛋一起煮。开始加热,加热到开锅后,停火5—10分钟,目的是为了让米粘化粘在一起,再加热时米不会从粽叶中溢出。小火继续加热约1小时,再停火10—20分钟后,小火继续加热约1小时,粽子即熟。时间长一点,煮出的粽子味道浓郁。
粽子的分类
广东端午节粽子。南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。闽南端午节粽子。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。宁波端午节粽子。
浙江宁波粽子多为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。嘉兴端午节粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。苏州端午节粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。
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