专家教你抗衰老 吃掉自由基
男性养生抗衰老茶。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“专家教你抗衰老 吃掉自由基”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
身体的细胞从25岁就开始衰老了，并随着年龄的增长，这一衰老过程会加速，其中也包括皮肤。皮肤是一个活的器官，拥有自我保护再生机制，但是年龄、环境、生活方式、气候变化、压力、吸烟、疲劳……都会影响它，它的功能会下降，并出现老化痕迹。 在这季节转换、皮肤易损的时段里，传授一些您务必了解的知识。
皮肤老化的特征是：皱纹和松弛。皱纹可分为浅皱纹和深皱纹。皮肤由外至内可分为表皮层、真皮层和皮下组织层。浅皱纹主要与表皮变薄和皮肤的干燥缺水有关。这是之所以干性皮肤在面部容易出现浅皱纹而油性皮肤和男性皮肤则出现的较晚和不易察觉的原因。深皱纹的产生主要是由于皮肤的真皮层粘多糖的减少引起的：像婴儿，皮肤中含有大量的粘多糖，所以看上去年轻和光滑。在0—60岁之间，随着年龄的增长，皮肤中的粘多糖的数量会减少50%。
专家教你抗衰老八招：
1 吃掉自由基
关心健康的人，对于自由基这个名词大概不会感到陌生。但什么是自由基呢?这是一种和老化有关的物质。自由基之所以有害，是因为它的化学特性， 会和体内的细胞组织产生化学反应，使细胞组织失去功能而被破坏。也会和细胞内的DNA发生反应，破坏DNA，加速老化甚至增加致癌几率。
人体内有许多营养素及酵素都具有捕捉自由基的功能。因此，要防老抗老，要延缓老化，一定要吃得聪明，所谓病从口入正是这个道理。
简单直接的说，要以饮食防老抗老，可多吃一些能够清除自由基的食物，尽量减少摄取一些会产生自由基的食物。
食物中含有胡萝卜素的食物，被认为清除自由基的功能强大。这些食物以深绿色、深黄及橘红的蔬菜水果含量最多，例如番薯、南瓜、茼蒿、芥菜、韭菜花、蕃薯叶、空心菜、芒果等。
此外摄取含有维生素C及维生素E等抗氧化效果的食物也对抗老有益，如水果中的柑橘类、柿子、番石榴、木瓜、奇异果、草莓、柠蒙、香蕉、葡萄等，此外，绿色蔬菜如花椰菜、番茄、海带、紫菜。含维他命E的食物则包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。
会产生自由基的食物则包括高热量、高油脂的食物，此外，发霉、油炸(尤其是回锅油)、腌熏的食物，以及有霉味的坚果类，则是容易产生自由基的食物，应特别小心，不要吃进肚子。因为这类食物都较易产生自由基，会加速老化。
此外，饮食中也应包含纤维素的食物，它能强化体内排毒功能，纤维素并能强化肠道蠕动，避免便秘之苦。食物中含高纤维的有蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等。
2 拒绝暴饮暴食
要防老抗老也应拒绝暴饮暴食。食量宜经常保持七分饱，而且最好定时定量。
此外，你也许听过这句话：“早餐吃得好，中午吃得饱，晚餐吃得少。”医学研究，如果在晚餐或宵夜进食高脂肪食物之后，又立刻睡觉，其血液中脂肪含量会急遽升高，而早餐和午餐则无此现象。
3 每天喝茶
饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。
医学研究证实，茶之防老功能来自其所含之茶多酚。茶多酚为强效之自由基清除剂，可降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活 性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织被氧化破坏;也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。因此多饮茶可防老的理由在此。而各种茶中，以绿茶之茶多 酚含量最高。
此外，茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素C、E等，和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，都具有抗衰老作用。
4 定时适量运动
一星期几次，定时适量的运动对防老、抗老也很有帮助，一些运动如做软体操、跑步、散步、打太极拳、气功等都是很好的养生防老的方法。这是因为运动可提高身体抵抗力、心肌收缩力，促进大脑恢复疲劳。可防治动脉硬化及心脏血管疾病。
5 禁酒、禁烟
要养生防老就不应该长期酗酒，长期过量饮酒会发生肝硬化、动脉硬化。同时，酒可致慢性胃炎、导致胃溃疡发作，不想提早衰老，何苦反其道而行?
至于吸烟，已公认危害健康，过去有研究显示，吸烟会因为某种成份活化了一个与老化有关的基因，导致皮肤老化与皱纹增加。因此，想看起来不显衰老，又活得健康，就请远离烟酒。
6 作息正常
生活方式对人的寿命长短也起着非常关键的作用。
若是不想老得太快，就应该设法保持作息正常，不要常熬夜。长期日夜颠倒，会加速衰老。除此之外，要有充足的睡眠，以保持身体免疫功能。也不要每天一头栽进工作中，要有适量的娱乐，经常熬夜、长期生活在紧张和压力中，日久之后必定影响健康。长期过量饮酒会造成肝硬化、动脉硬化等疾病。
若是不想老得太快，就应该设法保持作息正常，除了工作，也要腾出时间解压和消闲。
7 控制情绪变化
经常情绪起落不定，整天愁眉苦脸，或动不动发脾气，不但会影响健康，而且看起来也会较苍老。要抗老?请慢慢改变及调整性格，维持平稳的情绪，不要动辄发脾气，学会处变不惊。记得，健康也掌握在自己“心”里，要缓和情绪，可考虑从打坐等心灵修练的方式着手。保持心境平和开朗，绝对有利健康。
8 从心理抗老
一个人显得老或不老，和心理健康很有关系，心理老化和年龄老化有一定关系。有人年纪不大，心理上却已“未老先衰”，老认为自己已经老了;有人虽然年纪不小，却仍然充满朝气，做起事来非常起劲，人看起来也很年轻，所谓“相由心生”就是这个道理。记得哦，不“认老”的人一般上看起来会显得比较年轻。
总而言之，要防老、延缓衰老，一定要从生活着手，一些不正确的生活方式和饮食习惯都会使人加速老化。
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清除自由基最好的方法
清除自由基最好的方法有很多，自由基对人体是很有害的，如果体内这种物质较多，就会引起很多疾病，因此要经常清除，用喝茶的方法来清除效果就挺好，喝茶既经济又实惠，而且非常简单，人人都能够做到。清除自由基的方法还有很多，下面让我们具体了解一下清除自由基最好的方法有哪些。
1茶叶当中含有很多的茶多酚，它所具有的抗氧化能力特别的强,所以喝茶来清楚身体的自由基是首选。
2其次是燕麦，因为燕麦中含有非常丰富的蛋白质，以及其他很有效的成分，这些成分在所有的杂粮当中，它所具有的抗氧化能力都是排在最前面的，所以每天喝一碗燕麦粥，可以加快身体的新陈代谢。让细胞更新更快，也可以更快的清除自由基。
3平时市场上所卖的草莓，里面也含有特别丰富的胡萝卜素和维生素c，而这两种成分。都是抗氧化能力特别强的物质。所以我们可以在草莓季节，买一些草莓，在家里。可以在休息的时候吃几颗，补充一下身体的微量成分
4也可以吃一些菠菜，因为菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，这样的成分，能为人体提供丰富的营养，而且菠菜中含有大量的抗氧化剂，它可以激活大脑，让我们显得特别的有活力。
5我们也可以在夏天的时候买一些葡萄吃，因为葡萄中含有的成分是原花青素和白藜芦醇，这些成分都是非常好的抗氧化剂，可以抵抗衰老，并且能够清除我们体内的自由基。
6我们可以多吃一些番茄，因为番茄里面含有番茄红素。它是目前所发现的，抗氧化能力最强的营养素。每天吃一些番茄，对于清除体内的自由基，提高自身免疫能力，消除疲劳最好的方法。
自由基对皮肤的危害
自由基一般是因为我们的皮肤受到了外来的刺激产生的，例如阳光，化妆品等，自由基会破坏我们表皮细胞的正常功能，使得皮肤的免疫力下降，继而产生色斑，周围严重者还会使皮肤细胞失去活性。平时在生活中一定要保护好我们的皮肤，用一些生活中的小妙招来消除自由基的侵害。
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自由基首先攻击皮肤细胞膜，破坏细胞膜的弹性和柔韧性，失去其应有的功能，而维持皮肤平衡的细胞破坏和减少，皮肤细胞免疫能力就会迅速下降，最后导致皮肤衰老、变皱、失去弹性、光泽，严重还会导致病变。
如何预防自由基伤害皮肤
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1.紫外线照射会产生自由基，破坏皮肤，所以出门要做好防晒，以减少自由基对皮肤的伤害。
2.保持皮肤清洁，一定要卸妆，以防化妆品中的自由基残留在脸上，对皮肤造成伤害。
3.睡觉之前可以使用修复型面膜，修护受损的皮肤，使皮肤保持一个良好的状态，增强抵抗力，减弱自由基对皮肤的伤害。
吃什么可以清除自由基
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茶
茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。
菠菜
其含有的大量β-胡萝卜素和铁元素，能提供人体丰富营养。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆。
山楂
山楂所含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。
红葡萄酒
葡萄中含的原花青素和白黎芦醇都是强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内的自由基。吃葡萄应尽量连皮和籽一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮和籽中。
胡萝卜
胡萝卜不仅能够增强人体免疫力，有抗癌作用，它更含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。
黄豆
含有异黄酮，是一种天然抗氧化剂，同时具有弱雌性激素作用。常喝豆浆可以明显减弱妇女更年期症状，而且还有防癌和预防老年痴呆症的作用。对女性有很好的美容养颜的功效。
番茄
番茄红素是目前为止发现的抗氧化功能最强的营养素，抗氧化活性是维生素E的100倍。每天摄入10毫克番茄红素，对于清除体内自由基、消除疲劳、提高身体免疫力有明显的促进作用。
坚果
坚果富含维生素E的坚果类食物除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织。不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维生素E的抗氧化作用。
草莓
莓类水果富含胡萝卜素以及维生素C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质。
燕麦
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。
黑枸杞
黑枸杞，最突出的成分为花青素，花青素是一种强效的抗氧化剂;可抗氧化、防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。
海藻
海藻被誉为美体之星，也是富含很多种维生素和矿物质的，而且海藻还有很好的药用和食用价值，海藻具有很好的清血脂和清除胆固醇的作用，海洋植物食品列为每日餐桌上的必不可少的食谱，海藻还含有极其丰富的碘，能促进新陈代谢、促进血液畅通和排出自由基。
保护皮肤的小妙招
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西瓜面膜
把西瓜皮削去，剩下白色部分，可以榨汁机榨碎，也可以砸碎，成泥状，加入适量的面粉调匀，敷在脸上15到20分钟，可以美白、去除毒素。
酸奶面膜
适量的酸奶和面粉搅在一起，搅拌成弄一点的酸奶糊，敷在脸上然后15到20分钟，洗净。可以美白、补水。
黄瓜面膜
将黄瓜片洗净，切成薄薄的片，洁肤后贴在脸上，15分钟到20分钟拿掉，随后睡觉可以不洗，不睡觉要洗一下，不然有表情会起纹，可以补水、控油美白、抑制细纹。
最易导致女人衰老的食物 专家教你抗衰老
营养学家说你吃什么什么就是你保持年轻的金科玉律一点不深奥我们缺少的只是坚持只吃7成饱=心脏年轻10年少吃常常能获得戏剧性效果。美国的一项实验表明，老鼠每天减少30%的食量所换来的结果居然是延长了30%的生命。更不可思议的是，一个瘦人的心脏可能比胖人年轻10到15年。其他相关资料显示，限制卡路里摄入者的胰岛素水平比常人得到明显改善，DNA被破坏的迹象也减少了。科学家相信，控制食量可以减少过高的血糖带给组织的破坏、降低炎症的发生率以及削减自由基。糖类最最催人老高糖食品往往含有大量速溶糖类，能造成血糖在短时内迅速升高，长期下去会导致糖尿病的发生，而这种病会加速人的衰老进程，让身体的其他脏器更快地出现问题。所以，我们最好还是回到过去人们以素食为主的习惯上来。但是要注意少吃马铃薯，因为马铃薯能使人患糖尿病的危险增加30%。全麦和糙米，还有意大利通心粉和碾碎的干小麦都是较好的选择。让嘴巴钟情蔬菜和鱼类每天尽可能多吃不同种类的蔬菜，原因不说你也该知道。另外,喜欢海鲜的人注意了,不要认为什么海鲜都好，我们需要的其实只是鱼肉中含有的丰富?脂肪酸，它能够防止在心脏病中猝死，减缓抑郁症、老年痴呆、骨质增生以及视力减退。?脂肪酸在鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼中含量丰富。好的脂肪酸在一些坚果里如胡桃，还有玉米油蓖麻油以及橄榄油中也很丰富。少吃煎炸类食品、人造黄油及其他不健康脂肪酸。多吃咖喱保年轻姜黄素，一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素，也是一种潜在的化学抗衰老剂。在印度，这种物质常被用于包扎伤口。在东亚，人们普遍使用咖喱。这也是为什么东亚人患各种癌症、帕金森和老年痴呆症比较低的原因。如果你不喜欢印度饭的味道，那最好保证每天补充500mg到1000mg姜黄素。双倍补充维生素D如果说你非要补充一种维生素，那专家建议你补充维生素D。维生素D由皮肤受光产生，但是随着人的衰老，这一过程也渐渐减弱。目前大约一半人的维生素D是缺乏的。这一问题能导致骨质疏松、血管硬化和多种癌症。没有任何一种维生素能这么大范围地普遍缺乏，除非你能大量食用鱼肉来补充。
减少自由基 有氧运动是灵药
毒素可以说是排毒的主角了。而针对这些主角找们需要调动不同的运动形式来消灭它。正如一个杀毒软件，有数据库，分布不同的杀毒数据，出现木马，就用木马专杀，出现蠕虫，就用蠕虫专杀。运动排毒也是如此，需要“对毒而动”。
自由基像是在舞池内跳舞的一对俊男美女，当俊男看到更美的美女在和别人一起跳舞时，就去抢别人的舞伴，而导致别人成为没有舞伴的孤独自由基，又继续抢别人的舞伴，一直连锁下去。而这种连锁的掠夺性就造成了它对人体的伤害。
自由基是众多毒素中的一种。很多人都知道自由基的存在，并且知道自由基是导致衰老的罪魁祸首。特别是爱美的女性，对于自由基更是避之唯恐不及。在很多美容杂志中，自由基都被描述成青春和美丽的大敌。自由基的危害远远不止于此。自由基是人体内氧化反应的产物，人体细胞和氧气结合后，不但产生维持生命所必需的能量，同时也会产生废弃的氧化物，这就是自由基。它们源源不断地产生，又不停地参与到人体的各种生理和病理过程中去。那么自由基是怎样运作的呢？
自由基结构外闹具有不成对的电子，这种不成对造成了它的掠夺性，而掠夺的结果就是使自己外围电子成对，而使别人成为自由基。这种掠夺的周期很短，自然，自由基的生命周期也比较短。可是这种掠夺性使得人体备受伤害。
它不但在人体的衰老过程中和许多酶反应，同时还会在药理和毒理作用中损害人体内的蛋白质、脂肪、DNA、RNA等，并导致许多细胞的癌变或者死亡。现代人许多难以克服的慢性病，都是和自由基分不开的。例如癌症、心脏病、关节炎等。所以，不仅仅是爱美的人为了保护皮肤需要抗自由基，我们为了保护自己的机体，也同样需要抗自由基。
自由基是怎么形成的呢
在人们的生活的环境当中存在很多的微量元素，而我们的身体中也是需要很多微量元素的，比如钙铁锌等等，否则就容易导致机体出现异常，自由基就是一种存在人们周围的一种化学微量元素，大部分对于这种微量元素都是不了解的，不知道自由基是怎么形成出现的，自由基是怎么形成的呢?
第一，自由基是怎么形成的呢?机体在新陈代谢的过程中，会在酶催化电子转移的过程中产生许多自由基中间体，某些药物在体内以自由基中间体的活性形式发挥作用，生物体内活性氧的代谢产生自由基，过度运动因缺氧产生的自由基。
第二，自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。(共价键不均匀裂解时，两原子间的共用电子对完全转移到其中的一个原子上，其结果是形成了带正电和带负电的离子，这种断裂方式称之为键的异裂。)
第三，放射线可直接或间接地对生物体发生作用，促使生物体组织成分的分子发生离子化，生成少量自由基，使机体被损害。
生物体内含有大量水，放射线首先使水分解，产生活性非常高的自由基——氧自由基和羟自由基等，氧自由基和羟自由基可产生多种氧化效应，如破坏机体各组织细胞。
自由基是怎么形成的呢?我们周围环境有各种自由基或产生自由基的多种物质存在，如汽车排出的碳化氢、氟利昂见光分解产生碳的自由基及卤原子、吸烟产生的尼古丁自由基、臭氧转变成过氧化物自由基、某些食物久放自由基含量升高、烹饪时产生的油烟、某些脂类含有自由基的前身物以及过氧化物、某些药物、激素和类固醇在体内代谢产生自由基等等。这些物质被人体吸收或接触，很容易生成自由基。
可引发百余种疾病的自由基
体内自由基一旦过多，就会引起蛋白质、核酸变性，从而就会导致细胞和组织器官损伤，诱发疾病，加速衰老。越来越多的医学研究者和医生开始相信，自由基真的可以引发100多种疾病，这些疾病在我们的生活中是极其常见的，如中风、心脏病、关节炎、动脉硬化、癌症等。
自由基可以引起人体衰老
对于人体来说，衰老本身就是一种疾病。在年轻的时候，人体内的自由基和自由基清除剂处于同一种平衡的状态。但是，随着年龄的逐渐增长，自由基清除剂的生成开始减慢，慢慢地，这种平衡就会消失，人就会开始出现疾病、衰老。
自由基可以引起老年痴呆
如果体内有过多的自由基，就会促使脂褐素的生成，脂褐素这种东西如果在皮肤细胞中堆积就会形成老年斑，如果在脑细胞中堆积，就会使记忆力减退或者引起智力障碍，严重的话，甚至会导致老年痴呆的发生。
自由基可以引起癌症
很多研究结果都表明，自由基和癌症有着比较密切的关系。通过自由基的作用，使脂质产生过氧化产物，这些过氧化产物可以使DNA的正常序列发生改变，从而引起基因突变，导致细胞的恶性突变，产生肿瘤。另外，经过多项研究与实验发现，有不少致癌物必须在体内经过代谢活化自由基，并且由自由基攻击DNA才会发生癌变。
自由基可以引起老年性白内障
当自由基侵蚀眼睛晶状体组织的时候会引起白内障。有关研究发现，老年性白内障和自由基反应有关。有关人员曾检查过老年性白内障患者的眼液，包括眼水和玻璃状体液，发现其中的自由基要比正常人高出2〜3倍。此外，在白内障患者的眼液中明显发现自由基过氧化产物升高，而且褐色白内障比黄色白内障中的自由基过氧化物含量高。
自由基过多还会作用于免疫系统
使淋巴细胞受损，造成人体免疫功能下降，对疾病的抵抗能力也会下降，从而就会导致自身免疫性疾病。
贴心叮咛
生病了，当然就需要服药，但请记住，是药三分毒，能不服的话尽量不服。很多药物都是有毒性的，有些药物还会产生自由基，比如抗生素、消炎痛剂、化疗药物等。所以，如果重病的话，应先找医生看病，而不是随便乱服药。
天然自由基女性早餐紫薯小米粥
紫薯中含有天然的花青素，对女性美容有很好的作用，它具有养胃、抗衰老的作用，女性早餐可以吃些紫薯小米粥，微波炉做法，简单又省事，很适合白领女性哦。
【天然自由基女性早餐紫薯小米粥】
主料：紫薯80g、小黄米40g、
辅料：红糖15g、开水450g、
步骤：
微波炉版紫薯小米粥的做法步骤1.备好所需食材
微波炉版紫薯小米粥的做法步骤2.紫薯去皮后切小块
天然自由基女性早餐紫薯小米粥
微波炉版紫薯小米粥的做法步骤3.玻璃碗中倒入开水，同时把淘洗过的小黄米、紫薯块和红糖一起放入
微波炉版紫薯小米粥的做法步骤4.放入微波炉中（注意，不要盖盖子），按下煮米饭的功能键，再按下开始键，烹饪时间显示为22分钟，待运行10分钟后，也就是还剩12分钟时即可停止，此时紫薯已软烂，小米也开花了
天然自由基女性早餐紫薯小米粥
微波炉版紫薯小米粥的做法步骤5.取出后盖上盖子可再焖一会，这样会粘稠些
微波炉版紫薯小米粥的做法步骤6.待不烫后就可以盛出食用了
天然自由基女性早餐紫薯小米粥
小贴士
1、红糖的量可按个人口味来调放，当然，也可以不放
2、在加热运行时，如果容器盖上盖子，稀饭受热后会溢出，所以不能加盖
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。
药用价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
天然自由基女性早餐紫薯小米粥
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
营养专家教你吃面条
面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受，到底是什么原因？为此，采访了北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里和北京食品协会高级工程师刘方成。
面条最适合中午吃
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
吃面条会发胖吗
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
越筋道的面越营养
由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。
面条适合温乎乎的吃
面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
原汤化原食
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。卫生部中日友好医院中医李佩文说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。
吃面也要看体质
中国中医研究院杨力教授和北京中医药大学养生室教授张湖德均表示，吃面不能受习惯影响，在北京就吃炸酱面，在四川就吃担担面，而是要根据季节、体质的不同来吃面，才能在享受美味的同时，保证健康。
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专家教你如何正确午睡
现代人睡眠有越来越短的倾向。互联网及社交网络上有定论称，现在社会流行在工作之余仍制定一系列每天要完成的事项，睡眠时间也变得越来越短。专家教你如何正确午睡。
午睡是缓解睡眠不足的有效方法
睡眠质量还会因年龄的增长发生变化。一般超过40岁时，人就开始难以酣然入睡，而超过45岁后，就已经放弃“酣然入睡”的想法，转而追求心情愉悦地入睡。由此看来，即使在短时期内睡眠质量也会发生变化。等到差不多70岁时，人就完全不能进入深度睡眠，生物钟也会发生较大变化。
考虑到这种现状，1天有24个小时这是不会改变的，那么午睡可以说就是缓解睡眠不足的有效手段。从安全性、维持职员的健康及提高工作的效率等观点出发，重新意识到午睡作用的今天，不少企业已将午睡纳入其工作时间安排内。
一般在12点至15点的30分钟最有效
睡午觉的最好时机一般是在被称为第二睡眠周期的“12点至15点”。一般认为，这段时间，刚吃过午饭，肚子饱饱的容易犯困，其实并非如此，而是睡觉的时候到了，此时就算是空腹也依然困意来袭。
而在这其中小憩三十分钟左右，就能使大脑得到很好的休息，下午的表现也会得到格外的提高。午睡最好在20-30分钟内，不要超过30分钟，睡眠时间过长容易进入深度睡眠，反而会影响晚上的睡眠，这一点一定要注意。
如果实在毫无睡意，即使闭目养神，也会有一定的效果。午睡后摄入一些咖啡等含咖啡因的温饮品，就能恢复头脑清醒。睡醒后，再花一分钟沐浴外界的光线，就彻底清醒了。
还有一点必须注意的是，午睡的睡姿并不是趴着睡，而最好是坐在椅子上头倚在后座上，伸展膝盖，脚最好放在一个较低的台子上，这种睡姿最为适宜。如果难以实施的话，躺在椅子上睡也不错。
正确的午睡可使你表现出众
据称，日本福冈县县立明善学校，几年前就开始组织学生午睡，其各科学习成果也有显著提高。
将“不眠不休努力工作”视为美德的全世界也只有日本和韩国了。世界上睡眠时间最短的国家，排在第一的就是韩国，日本紧随其后。这种情况还在继续。
其实“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠时间难以得到保障的现代，用午睡缓解睡眠不足，明显能使个人表现得更好，这也必定使整个团体向前迈进。
健康专家教你10个延缓身体衰老的秘籍
年龄已经不是女人的秘密，因为你的皮肤黯哑、松弛、细纹、色斑，这些衰老的迹象已经暴露了你的年龄。所以不要等到你老的时候再来抗衰老，抗衰老就从今天做起，早做一天，皮肤年龄减一天!
人体衰老是一种自然规律，人体的生长、发育、衰老与脏腑功能和经络气血的盛衰关系密切，当机体气血不足，经络之气运行不畅，脏腑功能减退，阴阳失去平衡，均会导致和加快衰老。我们不可能违背这个规律。
但是，当人们采用良好的生活习惯和保健措施，就可以有效地延缓衰老，提高生活质量，谁是身体上最先衰老的部分?脸上的皱纹可以被延缓，那么身体其他部位也可以，我们一起来探索，让身体衰老的过程变得慢一点，再慢一点。
1、手部
手部如果保养得当，衰老相对是缓慢的，最明显的衰老标志老年斑要到50岁以后才可能出现。所以在这之前只要保证她不要干燥和暴晒，她是可以帮助你保守年龄秘密的。
不老仙丹
英国的一项研究发现，精心修饰双手的女性看起来更年轻。指甲上亮晶晶的装饰品，或手指上小巧的戒指，都会转移人们的注意力，从而忽略手部皱纹或斑点。
2、鼻子
鼻子是有美丽时限的，鼻子最美的时间是20-45岁。45岁以后，你每天早上起床就会发现鼻孔下垂，鼻型改变，鼻梁也稍有下陷，甚至，你能感觉到鼻子比以前大了很多，所以，45岁之后，你不能再说任何谎话了!
这是因为，鼻子像其他软组织(皮肤，脂肪和肌肉)一样萎缩。随着时间的增长，骨骼也会萎缩，没有了骨骼的支持，这些软组织就少了可供支撑的基架。
不老仙丹
注意防晒，不要吸烟，开始使用一些能够唤醒再生细胞的护肤品。由于女性经期时血液成分发生变化，免疫力相对较差，呼吸道更容易感染。在这期间，应远离污染较重的地方，或过冷、过热的环境。每周至少3次，每次半小时的运动，可增强呼吸道抗菌能力，防止鼻子衰老。
3、大脑
30岁开始，我们的大脑开始衰老，重量也从最重的1600克开始慢慢减轻，想在以后的漫长岁月里一直保持你在家庭中的女王地位?那么你得让大脑老得再慢一点哦!
到底是男人聪明还是女人聪明?这个问题就算是上帝也没有一个肯定的答案。研究发现，虽然男性的大脑体积比女性大15%-20%，但是在脑细胞的死亡速度上，男性要快于女性2倍。
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细嚼慢咽，为的不只是保持身材，还可令大脑不老。当牙齿咀嚼食物20下，大脑的血流量会明显增多，就能保证大脑供血量，保持正常的思维活动。
弹奏乐器能使大脑控制若干肌肉协调工作，无疑是一种益脑的锻炼，所以，那架心仪已久的乐器就让他马上买单吧!聊天有助于刺激脑神经细胞间的联系、促进大脑思维、延缓大脑逐渐衰老，如同为大脑做保健操。
专家教你如何吃营养早餐
现在大家的工作都比较繁忙，很多人为了多睡一会儿，经常选择不吃早餐或者在外面吃快餐。这样做，是不利于身体健康的。正常情况下，早餐应该安排在6：30~8:30这个时间段。那么，如何吃上一顿有营养的早餐呢?
就餐时间 一般来说，起床后20~30分钟再吃早餐最为合适，因为这个时候人的食欲最旺盛。另外，早餐和午餐的间隔最好在4~5个小时为好。如果早餐过早，那么进食量应该相应增加或者将午餐提前。
营养搭配 基本要求是主副相配、干稀平衡、荤素搭配。首先要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、稀饭等。早餐所提供的热量占全天热量的30%左右，主要就靠主食。其次还要摄取一定量的蛋白质，如蛋类、肉松、豆制品等。需要提醒的是，维生素的补充最容易被人忽视，因此最好吃一些酸辣菜、凉拌小菜、水果等。
保证水分 早餐要摄入至少500毫升的水分，这样既可以帮助消化，还可以为身体补充水分、排出废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或温开水滋润肠道是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝一杯水，再出门锻炼。
食物易消化 早晨起床后，大多数人食欲不佳，消化能力比较弱。所以，早餐食物必须是易消化、营养丰富又不过于油腻的。特别要注意食物不宜过凉，否则会减低肠胃的消化能力。
专家教你如何健康吃晚餐
很多上班族早餐、午餐吃得比较匆忙、简单，所以晚餐会相对丰盛些。那么，如何吃晚餐，才能吃出健康呢?那就让专家给大家支一招吧。
晚餐少吃睡的香 具体吃多少依据每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐最好不要吃太饱，更不能过撑。
晚餐的时间 最好安排在18:00左右，尽量不要超过20:00,20:00之后最好不要再吃任何东西，除饮水之外。晚餐后4小时内不要就寝，这样可以使晚上吃的食物充分消化。有专家认为，晚餐过迟会引起尿结石。
晚餐应选择含纤维和糖类多的食物 糖类可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。晚餐时应吃两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既可以增加维生素又可以提供纤维。面食可以适量减少，适当吃一些粗粮。可以少量吃一些鱼类。不要吃含油脂过多的食物。
晚上尽量不要喝酒 不少人有在晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，晚餐不要食用含钙量高的食物，比如虾皮、带骨小鱼等，以免引起尿结石。
专家教你正确进补吃药膳
药膳是我们传统中医饮食中不可缺少的一个部分，很多疾病的出现都可以通过使用药膳从而达到预防和辅助治疗的效果。但是，是否每个人都适合吃药膳呢，它对我们身体的补益之处是否适用于每个人呢，我们下面通过一些常见问题来了解一下药膳对于我们的作用。
我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多人都会时不时地找来当归、枸杞等药材，给自己做一锅滋补汤补补身体。不少餐馆也时常出售加了药材的菜肴，而且价格不菲，但冲着餐馆打出的“药膳”旗号，大家还是趋之若鹜。那么，到底什么是药膳，它的作用是什么，该怎么吃?
药膳是中医里的最高层膳食概念
Q：说起药膳，大家都不陌生，但是要说到它的准确定义，恐怕知道的人不多。请问各位专家，药膳的定义到底是什么?
专家：药食同源，皆属天然之物。从一个比较宽泛的意义上来说，药膳就是将药物和食物结合，烹调出具有辅助治疗作用的佳肴。
专家：中医学里有食养、食疗、药膳3个有关膳食保健的概念，其中药膳是最高端的。食养起的是我们常说的养生保健作用，而药膳是用来辅助治疗的。关于它的严格定义，高等中医院校教材里的解释是：以辅助治疗某些疾病为目的，依据中医辨证治疗原则，在膳食中加入一定比例的中药作为菜肴或其他食物，将药物治疗和饮食营养结合在一起，达到治疗疾病、恢复健康的目的。也就是说，药膳应该是严格按照中医和营养学理论制作出来的具有治疗作用的菜肴，不懂这些专业知识的人做的菜，即使放再多的中药，那也不能叫做真正的药膳，最多起到食养的作用。
Q：很多老百姓都有自己买点药材回家，做成菜给自己补身体的经历，大家也似乎都习惯性地把这看成是药膳。请问各位专家，人们的“药膳观念”存在哪些误区呢?
专家：首先，药膳不是普通食物。但是，现在很多老百姓就是自己按照对药材的一点了解，在不了解自身情况的条件下随意吃加入了药材的食物，认为这就是“药膳”，这是很不科学的。中医讲究辨证论治，这同样适用于药膳。怎么吃它，跟每个人的体质、疾病、年龄、职业、外界的环境都有很大的关系，要讲究因人、因时、因病、因地、因季。另外，吃的量也很重要，有些人以为人参大补，一次吃上半斤，结果烧坏了身体。
吃药膳前，一定要先弄清楚自己的毛病在哪里，不是什么病都能通过药膳来治。就像勃起功能障碍，很多人希望通过药膳“补起来”，但其实这种病的原因很多，像有些病例是心理原因导致的，不是光吃药膳就能治好的。
专家：是这样的。吃药膳因人而异。另外，中药讲究配伍，不同的药材会相互影响，你也许对一种药材的作用很了解，但是如果和其他药材甚至食物搭配不当，可能就收不到你想要的效果，比如人参和萝卜不能同吃，就是大家熟悉的配伍禁忌。
专家：吃西药讲究因人因病而异，药膳里的中药也是药，当然也讲对症对人。和看病一样，药膳还是应该体虚、患病者吃。
专家：对于药膳，不仅一道菜要搭配得当，一桌菜也得搭配得当。另外，中药讲究炮制方法，药膳自然也要讲究烹调方法。同时，我们应该用一个发展的眼光来看待药膳。现在人们的机体发生了变化、疾病谱发生了变化，一些老药膳方子自然也得跟着变。
专家：吃药膳有一个很重要的前提，那就是有了疾病，通过饮食与药物的配伍，达到辅助治疗的作用。制作药膳，必须遵循药材本身的性质、尊重中医理论。同样的药材，放到水里煮和放到汤里煮，效果是不一样的。哪怕就是一根普普通通的胡萝卜，我们在给不同的病人食用时，也会注意每个人的病情、体质，采取不同的用量和做法，方能达到治疗的效果。
另外，现在的中药研究更加科学化、药理化了，药膳也更讲求科学依据了。比如虫草炖鸭，这是以前经常吃的一道药膳。过去人们认为虫草是仙丹妙药，而现代科学认为，虫草和香菇一样，同属菌类，在虫草炖鸭中放上两三根虫草，还不如多放些香菇。所以，现在看来，虫草炖鸭是一道美餐，而根本不属于药膳。
药膳不是什么人都能做
Q：这样说来，吃药膳不是一件随意的事情，制作药膳也不是我们想像的那样简单。那么，老百姓到底该怎么吃药膳，药膳是谁都能做的吗?
专家：作为中医饮食营养理论中的最高层概念，药膳可以说是一门综合学科，对制作者的要求很高。如果要成为一名合格的药膳师，必须具备药理学、营养学、食品化学、食品工艺学和烹饪学的知识，必须有一个正规的机构进行专业培养。
要求之高，甚至不是一个单纯的中医大夫、营养师、厨师或者药师就能掌握的。自然，普通百姓也就不具备做药膳的能力，或者说，老百姓自己在家做的有药材的菜肴，不属于药膳的范畴。
专家：一般人毕竟不是医生。国家对药材的要求、药材的药性、药材的配伍，一般人很难掌握这么丰富的知识。因此，药膳不适合非专业人士来做，最好是有治疗疾病需求的人在专业人士的指导下吃。
专家：做药膳怕的就是药性掌握不好，药味大，因此我们不赞成在家里做药膳，像党参、人参、西洋参等都最好不要自己拿来做菜。
专家：当然，如果老百姓真的要在菜里加入一些药材，也并非完全不可以。大家可以放些无毒、作用缓和而且宜食宜药的材料如莲子、苡仁、百合、山药、枸杞、大枣、麦冬等，其他的像当归、黄芪等千万别乱吃。而且，做的时候一定要食为主、药为辅，别弄得一锅都是药。当然，这么做主要起到调养甚至是心理安慰的效果，并不具备药膳那样的治疗作用。
药膳不是什么餐馆都能卖
Q：现在很多餐馆都打着药膳的旗号，将“滋补”作为卖点，吸引了不少消费者。那么，这些所谓的“药膳”到底有多少科学性，对这样的餐馆，又该如何规范呢?
专家：药膳的经营是有法可依的。现在国家规定，从事药膳制作的相关单位必须经过卫生行政部门的批准，才能制作药膳，否则不能打药膳的招牌。中国中医研究院广安门医院食疗营养部是同类医院中惟一设有食疗营养部的中医医院，也没给自己挂一个药膳的旗号。另外，国家卫生部在1998年第九号文件中公布了91种药物，连葱、姜、蒜和蜂蜜都在其列，这91种药物之外的药材不能依照“药食同源”的理论用于食品，而应当按药症规定使用。
专家：一些餐馆推出所谓的药膳，应该说，这些餐馆里的人大多都不懂药膳，有时候连自己放的是什么都不知道就卖出去了。我听说一些餐馆卖所谓的药膳火锅，中药最忌讳的就是辛辣油腻，火锅里“油水”又很足，你想想这一锅东西能有什么药用价值。说白了，这就是利用大众追求健康的心理，达到赚钱的目的。我的意见是，餐馆如果要做药膳，应该配备正规的药膳师。如果餐馆达不到这个要求，就不应该经营药膳。
专家：现在打着药膳旗号的餐馆太多，据我观察，这些餐馆大都很不规范，很少有合格的，可是，消费者又很少吃出问题，关键就在于餐馆为了控制成本，菜里的药都加得很少，而且往往一桌人吃，药性分散了，自然吃不出问题，但是药效当然也就谈不上了。一个正规的药膳餐馆，应该配有正规的药膳师，懂得药材搭配、炮制等诸多知识。
专家：吃药膳要去正规的药膳餐馆，但是正规药膳餐馆的数量太少了，因为经营药膳的成本很高。这个成本里，有很大一部分就是人力成本。除了正规的药膳师，还应该有职业导餐，指导顾客怎样选择适合自己的药膳，不能谁来了都给他上一碗十全大补汤。
重药膳不如重营养搭配
Q：经过专家们的讨论，一个概念已经很明确了：药膳不是随随便便就可以端上餐桌的食物，它的制作、吃法、适应人群都有严格的要求。但是，老百姓通过传统药食追求健康的心情又很迫切，怎么解决这个问题?
专家：对于通过饮食来调养身体，我们应该有一个科学的理念，那就是：别过于看重药膳的概念，而应该注重食物的营养搭配。就像很多人爱吃“大丰收”一样，因为它是新鲜蔬菜。殊不知，大丰收里的黄瓜含一种酶，会破坏维生素c。举这个例子，是为了让大家了解，食物的营养成分和搭配才是最重要的。
专家：其实，关注营养和搭配才是饮食中最重要的因素。不光是药膳，餐馆里本来就应该配备懂得烹饪学的营养师。像日本的厨师就只有一个营养卫生资格证明，完成整个培训需要8年时间，这说明人家对饮食营养搭配的重视程度。中国烹饪协会正在和劳动部合作，进行营养配餐师的培训工作。我们的想法是，争取在5年内，城市里中档以上的餐馆都配上营养配餐师。
