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大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，学名叫"八角茴香"。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。
药材简介
为伞形科草本植物小茴香的果实。
【异名】:茴香子，小茴，茴香、谷茴香、香子。 我国各地普遍栽培。夏末、秋初果实成熟时采收，除杂质，晒干用。
【性能】:味辛，性温。
【功用】:开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治:中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
【成分】:含挥发油，主要为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
【性味归经】:味辛，性温。入肾、膀胱、胃经。
【用法】:作调味品，也可以做沙拉，煎汤，或入丸、散剂。
【注意】:有实热、虚火者不宜。
食用宜忌
由于多食茴香会有损视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。
实用附方
1.小茴香丸:小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3~6克，温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气，小腹冷痛、胀满。
2.小茴枳壳散:小茴香30克，枳壳15克。微炒研末，每次服6克，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。
3.茴香粉:
原料:小茴香10~15克。
制法及用法:用小茴香少焦，研粉，用开水分3次冲服;或取等量小茴香、橘核、山楂分别炒后研粉，然后混匀，每日早晚用黄酒送服6克。
功效:治妇女月经疼痛，在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日。也可治疝气腹痛。
药理作用
茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子热水冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。
《中国典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
药理研究
小茴香属性热:可抵抗胃溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为:取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。胃热内热者慎用。
成分功效
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。
茴香
茴香嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50~60%，a-茴香酮18~20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
小茴香、怀香端:全草治胃寒腹痛，经来腹痛，小儿气肿，霍乱，呕逆，腹冷不下食，疝气痛;根治风湿骨痛;全草治小儿麻疹发热，疹出不透，呃逆少食，慢性附件炎，气滞腹胀，腰部冷痛《湘蓝考》。
延伸阅读
茴香虫的功效与作用_茴香虫的药用价值
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茴香虫简介茴香虫图片茴香虫的功效与作用茴香虫的药用价值茴香虫的用法与用量茴香虫的副作用茴香虫简介
茴香虫，入药部分为凤蝶科动物黄凤蝶与凤蝶的幼虫。夏季捕捉，鲜用；或以酒醉死，文火焙干。
黄凤蝶，成虫体色鲜黄，腹部背面有深黑色宽纵纹1条。翅鲜黄色，外缘及翅脉两侧深黑色。两性翅面斑纹无显着不同，唯雌蝶体型略大，翅面黑纹较宽。幼虫长圆筒形，体表光滑无毛，淡黄绿色，各节上中部有宽阔的黑色横带纹1条。后胸节及第1-8腹节上的黑条纹有间距略等的橙红色圆点6个，色泽鲜艳。
凤蝶，成虫体色暗黄或淡黄绿色，腹面有黑带，由胸前方直达腹末端，两侧有淡黄白色边缘。前翅似张开的弓形，棕黑色，沿翅的外缘，列生8个月牙形的黄斑，前翅每一翅室基部各有黄斑1枚怕翅黑色，有黄斑。幼虫长圆筒形，黄绿色。后胸两侧各有眼状黄斑1枚，胸腹两侧近气门线有白色纵行斑1列。
茴香虫图片
茴香虫的功效与作用
理气；化瘀；止痛。主胃脘痛；疝气腹痛；呃逆；噎膈。治胃痛，噎膈，小肠疝气。
1、《本草衍义》：治小肠气。
2、《民间常用草药汇编》：治胃痛。
3、《四川中药志》：治噎膈。
茴香虫的药用价值
理气；化瘀；止痛。主胃脘痛；疝气腹痛；呃逆；噎膈。治胃痛，噎膈，小肠疝气。
茴香虫的用法与用量
先用酒将虫醉死，放瓦上焙干，研末，酒服或开水送服，每周服1次。成人每次服3条，小儿每次服1条。
茴香虫的副作用
胃有热及体虚者忌服。
茴香虫生境分布
1、我国大部分地区均有分布。
2、黄凤蝶：幼虫寄生于茴香、胡萝卜、芹菜等伞形科植物上。全国各地均有分布。
3、凤蝶：幼虫多寄生于柚、柑、橘的嫩芽或嫩叶上。全国各地均有分布。
以上就是一些茴香虫的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
海茴香的功效与作用
茴香我们都知道是三大异味蔬菜之一，爱它的是因为它的味道不爱的也是因为它的味道。其实茴香的种子作为食材也是可以食用的，尤其是作为调料。其实茴香对人们的身体有着很多的好处，可以促进肠胃蠕动，更有镇痛，促消化的作用。既然茴香有着么多的功效与作用不妨来一起了解一下吧。
1.促消化
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.镇痛
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或药用，以治疗腹胀、饮食过量等。
3.开胃
茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。
茴香圆的功效与作用
人这一辈子很可能会有大大小小的疾病缠身，但是这也是没有办法阻挡的。当我们人体患病了之后，我们大多数情况下，必然是要靠药物治疗的，中药方剂由于可以从根本上治愈且无副作用，受到人们的喜爱。下面来介绍一种：茴香圆。
【处方】威灵仙（洗去土）、川乌（炮.去皮.脐）、陈皮（去白）、防风（去苗）、川楝子（麸炒），各三两；乌药（去土）五两，川椒（去目.闭口.炒出汗）二两，赤小豆、茴香（炒），各八两；地龙（去土.炒）七两。
【炮制】上为细末，以酒煮面糊为圆，如梧桐子大。
【功能主治】治丈夫元脏久虚，冷气攻冲，脐腹绞痛，腰背拘急，面色萎黄，饮食减少，及膀胱、小肠气痛，并肾脏风毒，头面虚浮，目暗耳鸣，脚膝少力，肿痛生疮。
【用法用量】每服空心及晚食前，温酒下二十圆，盐汤亦得。
【摘录】《宋·太平惠民和剂局方》
没有想到吧，茴香圆也是让人很惊讶，中医果然博大精深，希望我们可以继续把我们的传统医学发扬光大，继承下去。
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