长肚子的4个嫌疑犯不光是肉类
春季肉类养生菜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“长肚子的4个嫌疑犯不光是肉类”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
第一类食物是烹调油
调查表明，城市居民人均烹调油消费量达到推荐量的2倍。
烹调油中含有的几乎全是脂肪，被人体消化吸收后，直接“灌注”到相应部位，毫不费力地、无限制地储存为大肚腩。
除菜肴里的烹调油之外，油条、油饼、酥性饼干、方便面、油炸零食、肥肉、肥牛、肥羊、排骨中的油脂也是非常多的，应该限制它们的摄入量。
第二类食物是精制谷物
精制谷物如白米饭、白馒头、白面条、白面包等，它们被消化吸收后升血糖的速度很快，刺激胰岛素大量分泌。
胰岛素促使葡萄糖在肝脏转化为脂肪，然后从肝脏输出到其他部位利用或储存。胰岛素似乎有一种能量使脂肪向肚腩部位集中。相比而言，粗粮刺激胰岛素分泌的作用较弱。
第三类食物是饮料和甜食
它们含有大量的糖，因此也能促使肚腩形成。
第四类食物是酒类
尤其是有“液体面包”之称的啤酒。其他酒类如果喝得够多，也一样会长肚腩。
酒类对肚腩的“贡献”是间接的：酒精不会直接转化为脂肪，但却会“节省”其他食物中的脂肪和糖类，从而导致能量过剩，堆积在腹部，加速肚腩形成。
虽然任何食物吃得太多都会让人发胖，但这四类食物是最重要的“嫌疑犯”，要想消除肚腩，就必须尽量少吃或不吃上述四类食物。
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壮阳的肉类
在生活中，壮阳的肉类是比较多的，有羊肉、养肾以及泥鳅等，而药材有鹿茸、牛鞭以及人参枸杞等，蔬菜有韭菜等，这些食材都是可以起到补肾壮阳的，男性朋友可以适当的吃一些肉类，这样可以提高性能力，但是要注意壮阳的食物不能吃太多，以免引起上火的症状，还需要在平时加强锻炼。
男性壮阳食物1、生蚝
论是古代的西方还是中国传统的海边渔家，都相信生蚝“壮阳”的功效。生蚝富含锌，很多科学研究也证实男性体内缺锌会影响到性器官的发育和功能。除了生蚝，很多海洋生物都富含氨基酸，比如各种青贝和蛤蜊，国外也有实验证明这些氨基酸能影响动物性荷尔蒙的释放。所以，多吃海产品是能壮阳的。
男性壮阳食物2、虾
虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。
男性壮阳食物3、羊肾
羊肾又名羊腰子。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C、钙、铁、磷等。其味甘，性温。有生精益血、壮阳补肾功效。《日华本草》说，羊肾能“补虚损，阴弱，壮阳益肾”。适用于肾虚阳痿者食用。
男性壮阳食物4、牡蛎
牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。
男性壮阳食物5、泥鳅
泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
补血的肉类
血液是维持人体生命机能的一个重要组成物质，如果出现血液较少或者是失血过多问题的话，就会危害到一个人的生命。所以对于贫血患者来说，应该多吃一些有助于补血的食物，才能够让身体中的血液维持在一个正常范围之内，才能让生理机能保持运行。而在补血过程中饮食是补血的关键步骤，有哪些肉类是可以补血的吗?
一、 吃什么肉补血
1、乌鸡肉
乌鸡很有营养，是女人的恩物，它具有很强的滋补功效，很适合女性食用，用来炖汤，清蒸都有很好的疗效，补血养气，治疗月经不调等症状。乌鸡一般做汤食用，用乌鸡和红枣、杞子等食材做汤具有益气补血、养颜美容的功效。对产后妇女、经期女性和大病初愈的人多喝乌鸡汤很有疗效。
2、牛肉
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
3、鸽肉
鸽肉具有很好的补血活血的作用，而且还能防治高血压、气喘病等多种常见疾病，对于治疗贫血以及妇女产生失血也有一定的疗效。
如果想将鸽子肉的补血效果发挥到极致的话，可以搭配阿胶、红枣、银耳等。但是如果想要补气效果增强，则可以搭配山药、黄芪、党参等，毕竟补血的同时需要补气，才能使气血充盈。
4、 归参炖母鸡
当归、党参各1 5 克, 母鸡1 只。将母鸡宰杀, 去毛和内脏, 洗净。将当归、党参放入鸡腹内, 放进砂锅, 加入调料, 用文火炖烂即成。食用时,
可分餐吃肉喝汤。
5、 地黄鸡
生地黄、饴糖各25 0 克, 乌鸡1 只。将乌鸡宰杀, 去毛及内脏, 洗净。将生地黄与饴糖拌匀, 装入鸡腹内, 鸡放入盆中, 入蒸笼内, 蒸熟即成。食用时不放盐、醋, 吃肉喝汤。
6、 归参山药猪腰
当归、党参、山药各1 0 克, 猪腰5 0 0 克。将猪腰切开, 剔去筋膜、臊腺, 洗净。将当归、党参、山药装入纱布袋内, 扎紧口, 与猪腰一同放入铝锅内, 加水适量, 清炖至猪腰熟透。捞出猪腰, 切成薄片,放入盘子里, 加调料拌匀食用。
7、 当归羊肉羹
当归1 5 克, 黄芪2 5 克, 羊肉5 0 0 克。将羊肉洗净,当归、黄芪装入纱布袋内, 扎好口, 一起放入铝锅, 加水适量。置武火上烧沸, 再用文火炖烂即成。食用时加味精。吃肉喝汤, 早晚各食1 次。
8、 龙眼酸枣仁饮
龙眼肉、炒枣仁各10 克, 芡实1 2 克。炒枣仁捣碎,用纱布袋装。芡实入锅, 加水5 0 0 毫升, 煮半小时后, 加入龙眼肉和炒枣仁, 再煮半小时, 取出枣仁, 加适量白糖, 滤汁液。不拘时饮, 并吃龙眼肉及芡实。
春季宝宝长个的食谱
春天到啦，大家都知道春天就是万物复苏的季节，相信很多家长都觉得春天是小孩子们长个子的最好的季节了。其实呢，如果要想小孩子快一点长个子的话，就一定要给孩子吃一点有营养的食物啦，所以呢下面就 给大家介绍几个小孩子长个子的食谱吧。
一、蛋黄豆腐羹
食材：蛋黄1个、豆腐15克、葱末适量
制作方法：
1、豆腐捣碎；
2、锅中放适量的水，煮开；
3、将豆腐放入水中，用小火煮开；
4、将蛋黄打散，淋入煮熟的豆腐中，边淋边搅；
5、最后撒上葱末即可。
适合年龄：6个月以上
营养小贴士：豆腐营养丰富，富含优质蛋白、钙、磷等营养素；而蛋黄中也含有较多的钙、磷等矿物质，二者对宝宝的身高发育都有促进作用。
原料成本：1元左右
二、鱼肉豆腐泥
食材：豆腐20克、草鱼肉40克、西红柿20克、鱼汤适量、葱、姜适量
制作方法：
1、将新鲜的鱼洗净，放入锅中加水、葱、姜煮至开锅，然后把鱼块捞出，去鱼骨和刺，用勺研碎；
2、把豆腐放入开水中烫一下后捞出，用勺研碎；
3、西红柿用开水烫后去皮，切碎；
4、将鱼、豆腐、西红柿放在一起再加鱼汤，上火煮至糊状即可。
适合年龄：9个月以上
营养小贴士：鱼肉和豆腐中都富含蛋白质和钙等可促进宝宝长高的营养元素，是宝宝理想的增高食品。
原料成本：3.5元左右
小孩子在春天呢确实是长个子长得最快的时候了呢，家长们一定要抓紧这一段时间，多多的给孩子吃一些比较有营养的东西，只有给孩子多补充一点成长过程中所需要的维生素之类的营养物质，相信小孩子们就一定可以很快的长高个子啦。
热量低的肉类
现在人们对于自己身材的要求都是相当高的，如果是出现一些偏胖的情况就要注意减肥的，这个时候就要讲究饮食方面的摄入，比如说多摄入一些热量比较低的肉类，这样的话就可以预防脂肪堆积的情况发生，最常见的就是鱼肉的，这算是热量非常低的肉类，在减肥期间是可以摄入的。
卡路里是食物热能的计量单位。食物是身体的燃料，我们需要一定量的燃料来维持生存。可是如果想要拥有苗条的身材，我们应尽可能摄入较少的热量(较少的卡路里)。含脂量低的肉类排行榜前几位：
—马肉，每100克里面仅含有3克脂类。每100克含有110卡路里，而且蛋白质含量可以与牛肉相媲美。
—野味，每100克含有110卡路里。
—小牛肉，表现卓越!每100克含有110卡路里。
—鸡肉，味道可口，对保持身材也很好，每100克含有130卡路里，注意前提是不要吃鸡皮。
—兔肉，每100克含有155卡路里。在排行榜靠后部分我们发现：
—羔羊肉，平均每100克含有210卡路里。绵羊肉，脂肪含量还要稍多一点。
—牛肉，每100克含有265卡路里。
—猪肉，每100克含有112到300卡路里，根据肉段不同有所不同。
无论如何，该排行榜需要细化。实际上某些牛肉的肉段，比如说里脊和颈部的肉都是含脂量低的。猪肉也是如此。一块烤猪肉里脊，如果去掉表面的肥肉的话，被证实同鸡肉一样适合用于瘦身食谱。
8.西红柿
热量：19 大卡(100克可食部分)
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
9.柿子椒
热量：22 大卡(100克可食部分)
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
10.芹菜
热量：12 大卡(100克可食部分)
芹菜富含粗纤维、维生素B族、钾、钙、磷等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
夏季肉类养生
夏季吃什么肉也要符合夏季养生的特点。夏季五脏属心宜清补。心喜凉，宜食酸。根据这个特点，夏季选择的肉类食物就要以味酸，性凉或平最为相宜。这样的食物包括瘦猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、兔肉等。
夏季一定要忌食大热的食物，如羊肉、狗肉等。
在这里介绍几款适宜夏季吃的菜肴：
牛肉粥
主料：粳米400g，牛肉200g，味精3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g
功能：健脾益气，健骨强身的功能。
制法
（1） 洗净牛肉，剁成肉末，将粳米淘洗干净。
（2） 将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒煮沸。
（3） 捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。
元宝肉
主料：猪肉、冬菇（水发）各100g，鸡蛋150g，酱油、料酒各5g，葱、姜各3g
功能：养血益气，明目养肝、健脾补肾。
制法
将肉刮洗干净，切成5cm长，1.5厘米厚的片状，下油锅稍炒一下，鸡蛋放到开水中煮熟，剥去壳，用酱油浸泡几分钟，下油锅中炸一下，成片后取出，切成数瓣。一片肉，一瓣鸡蛋，排放碗内，上锅蒸烂。冬菇炒一下垫底，将蒸好的元宝肉扣在冬菇上即可。
养生粥的4个注意
时下粥店很火，因为它们的招牌是喝粥养生。但粥店里的粥都是预先煮好，一直温热到有客人来才加入不同材料的，这样煮粥不但不养生，还不健康。到底怎样煮粥才是真正的养生粥呢？
长时间保温，损失B族维生素
问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。
支招:尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜，或者煎蛋等食物。
一碗咸粥3克盐
问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更健康一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。
支招：如果不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
食材不新鲜
问题：煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。
支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。
冰粥会伤胃
问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。
支招：不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。
粥店的问题不少。不过，相比其他快餐而言，粥店有优势，主要是脂肪摄入量比较低，粥里基本上是不放油的。同时，粥店提供了多种粗粮粥的选择。
如果在家中喝粥，无需学习饭店制作步骤复杂的"皮蛋瘦肉粥"等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生。
妙招巧辨4种肉类好坏 怎么吃肉才健康
近日来，先是使用牛肉膏将猪肉神奇变为牛肉的食物丑闻闹得中华神州沸沸扬扬，然而一波未平一波又起，动物保护组织的志愿者拦下装载食用狗的大卡车事件，又拉开了网友关于该不该吃狗肉的热烈争论。肉食是人类不可缺少的重要饮食原料，但是，我们要如何将肉也吃得健健康康呢？不妨一起来进行一番探索。
猪肉
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为长寿之药。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
食用注意
吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。不宜大量饮茶，易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。不要吃涮猪肉，人吃了半生不熟、带有旋毛虫的猪肉，就会感染上旋毛虫病，出现发烧、流鼻涕等症状。也不要吃烧焦的猪肉。孩子不宜多食猪肉，老人不宜多食猪瘦肉。
辨别好坏
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
辨别好坏
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
牛肉小贴士：
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
鱼肉
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
营养价值：
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效；
5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
7、无机盐、维生素含量较高。
另外，鱼肉肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
鱼肉烹饪小妙招：
冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶、米醋或料酒，同样也可达到去腥的效果。
烧鱼防肉碎：保持鱼体的完整能尽量保留鱼肉营养。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。
鱼肉小贴士：
1、一般人群都可食用1.对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食，但慢性病者不宜多食。
2、年轻父母应该警惕7种鱼--鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高，美国食品药品监督管理局（FDA）还警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭，防止鱼肉内的汞大量留存于孩子体内。另外，孩子最好满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
3、吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。
狗肉
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
狗肉服用后的常见不良反应
狗肉特别狗的内脏和皮下组织含有毒素。卵巢、肝脏和血液都含有43的毒素。所以有些人服用后会出现不良反应和中毒现象。
常见不良反应有：舌苔有绒毛；全身多处淋巴肿胀疼痛；皮肤出现大块血斑、皮疹；肌肉跳动；关节离奇作响及疼痛；肌肉有不寻常的虫爬感及疼痛；肠胃胀气及腹泻；咽喉炎；盗汗；全身乏力、手脚麻痹；牙龈发炎；口腔溃烂；厌食；迅速消瘦；心律失常；睡觉抽搐；白色念珠菌感染等。
适合人群：一般人皆可食用，老年人更佳。
1、适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
2、凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
尾声：在食品安全卫生越来越受到质疑的现在，如何吃得健康成为了大众关心的重点。为了自己和家人的健康，我们需要关注更多饮食健康的信息，保证我们每天健康地吃，更要吃得健康。
孕妇肉类食谱
人每天在吃饭的时候应该荤素搭配，因为只有这样搭配着吃饭，才能够让自己的身体补充够足够的营养。别是针对孕妇来说，更应该补充自己体内的营养蛋白，多吃一些肉进去，因为大多数的肉制品中都有非常丰富的蛋白质，对孕妇的身体能够起到很好的营养补充作用。那么关于孕妇的肉类食谱有哪些呢?
孕妇有哪些宜吃的肉类呢?
猪肉
猪肉能提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
推荐食谱：蛋卷肉
准备食材：鸡蛋300克，猪肋条肉(五花肉)250克，大葱5克，植物油15克，白酒5克，酱油5克，盐3克，淀粉(豌豆)10克
步骤1：蛋打散，加入淀白粉少许搅匀 步骤2：用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张 步骤3：将肉用捣碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止 步骤4：把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚 步骤5：再将抹肉的蛋皮卷成圆形
步骤6：蛋卷放入锅内隔水蒸约15分钟至熟。蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成
鸡肉
鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
推荐食谱：茶树菇鸡肉汤
准备食材：茶树菇30克、鸡600克、盐10克
步骤1：将鸡宰净，去毛、头、爪及肠杂 步骤2：干茶树菇泡水，洗净 步骤3：鸡肉焯水备用 步骤4：茶树菇放入鸡肚内，放入锅内，加水浸过鸡，温水煲2小时左右即可
鱼肉
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素。
推荐食谱：鱼头豆腐汤
准备食材：鱼头1个约500克、嫩豆腐1块、香菇8朵、大葱3段、姜3片、盐1茶匙、水1500毫升
步骤1：将鱼头洗干净，从中间劈开，用厨房纸巾轻轻蘸干鱼头表面的水分;将嫩豆腐切成1厘米厚的大块;香菇用温水浸泡30分钟后，减掉香菇梗，洗干净备用 步骤2：在不粘锅中倒入油，待7成熟的时候，放入鱼头，用中火将鱼头双面各煎3分钟，煎到略微金黄 步骤3：将鱼头移在锅的另一边，用锅中的油爆香大葱和姜片 步骤4：然后将不粘锅的食材(葱、姜和鱼头)倒入汤锅中，立即倒入足量的开水没过鱼头 步骤5：再将香菇放入汤锅中，盖上盖子，用中火炖50分钟左右 步骤6：最后放入豆腐，加入盐，继续煮3分钟即可
牛肉
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有助生长发育。
推荐食谱：胡萝卜炖牛肉
准备食材：胡萝卜300克、牛肉200克、大葱15克、姜15克、料酒10克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油1汤匙
步骤1：将胡萝卜洗干净，切成滚刀块 步骤2：大葱洗干净，切成段，姜洗干净，去掉皮，切成姜片步骤3：热油锅，放入葱段、姜片煸炒
步骤4：然后倒入1升清水，调入料酒，放入牛肉块，用大火炖2分钟，直到牛肉软烂 步骤5：然后放入胡萝卜块，调成中火 步骤6：等到胡萝卜煮到软烂的状态，调入盐和胡椒粉 步骤7：拌炒均匀之后，将胡萝卜炖牛肉盛入碗中即可
凉菜肉类大全
喜欢吃凉菜的朋友一定会想要了解我们平时吃的凉菜种类比较多，会想要知道做法是什么。其实凉菜如果是凉拌一些蔬菜，比如黄瓜之类的应该是非常简单的，但是现在一些熟食类的食物也可以凉拌。也就是一些荤菜的凉拌，味道是特别好的，口感好，味道好，受到大家的喜欢。可是凉菜肉类大全有哪些呢？
第一道：泡椒凤爪
【食材准备】
鸡爪500克、泡椒200克、白醋5克、香叶两片、盐适量、凉白开适量、八角一个、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒
【制作步骤】
1.准备好原材料。
2.鸡爪去掉指甲，切成块。
3.准备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。
4.锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮开后再煮十分钟。
5.用凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉，仔细将血沫洗干净。
6.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，这样做出来的鸡爪透去了生水，而且皮会脆脆的，很好吃。不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，如果不喜欢皮脆脆的，就不用冰水。
7.泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少，可以尝一下，味道要稍微偏咸。
8.放入鸡爪浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏12小时左右即可。
第二道：水晶肉皮冻
【食材准备】
肉皮500克、生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生抽适量、盐少许
【制作步骤】
1.准备好原材料。
2.肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。
3.将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。
4.切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。
5.加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，我用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。
6.调到炖肉档位。
7.煮好放温后装入保鲜盒里，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室，凝固后切块食用。
8.可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃，凉拌汁用料：两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎，调成汁即可。
第三道：椒麻鸡
原材料：
【主料】：童子鸡半只
【配料】：香菜50克
【调料】：生姜一块、香葱三棵、料酒适量、盐适量、鲜花椒20克、自制麻辣红油8克、酱油6克、油15克
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、生姜切成片、香葱葱头切成段。
3、童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。
4、花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。
5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。
6、锅里加入植物油烧到八成热。
7、将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。
8、加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀，自制麻辣红油的做法我博客里能找到。
9、将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。
10、将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。淋上做好的椒麻汁即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《长肚子的4个嫌疑犯不光是肉类》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季肉类养生菜”专题。
