吃沙锅记得要配些粗粮 弥补营养损失
吃粗粮养生吗。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供吃沙锅记得要配些粗粮 弥补营养损失，相信能对大家有所帮助。
中国无论南北菜系，都有沙锅入谱。鸡鸭鱼肉，干鲜蔬菜，豆制品及山珍海味都可入锅。由于沙锅是散热性较慢的锅具，有菜热、汤烫、清淡而鲜香、汁浓而不腻的特点，端上桌还滚滚飘香，为就餐者增添热乎乎的亲和感；并且沙锅属陶泥制品，精美的沙锅常常也是精美的艺术品，所以沙锅菜更充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵。
沙锅菜的选料丰富，新鲜肉类、河鲜海味、菌豆蔬果都可入锅，营养全面，加上其烹调方式较少用油，所以许多人都把沙锅当成是最安全美味的菜肴。但其实吃沙锅时也要注意搭配，否则一样达不到安全营养的效果。
这是因为，我们用的普通沙锅是以黏土为主，加入长石、石英，经过高温烧制而成的，用其烹制食物具有独特的风味。但是，使用沙锅炖制菜肴，由于加热时间过长，动物性食物原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。
而且用沙锅炖制的菜肴，原料中营养素的平均损失率较高，尤其是动、植物性原料中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等损失率较高，维生素B1、B2平均损失率高达89%左右，维生素C损失率达100%。
所以吃的时候，需要配些粗粮和新鲜蔬菜来弥补所损失的此类营养素。另外，使用沙锅炖制的菜肴，由于密封较严，原料中异味物质也很难逸出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸，还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。再者，沙锅是陶制品，大都经涂釉料烧结，其中铅、砷等有害物质，会因反复加热解析，长石、石英等无机盐也会脱溢，如长期食用，会增加身体内重金属的沉积量，比如铅过量容易造成龋齿等，对健康有益无害，所以，沙锅也不宜常吃。
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西瓜的禁忌 吃这种水果记得要适量
爱吃西瓜的人有很多，由于它的水分很足，而且又很甜，所以没有人不爱吃。西瓜的禁忌是什么你知道吗?别看它只是水果，实际上在吃的时候是有不少的注意事项的。西瓜的功效有哪些?常常吃西瓜，但是却对它不了解的人呢，建议阅读下文!
西瓜的禁忌
适量食用
吃西瓜的时候很多人都喜欢把它切成两半，然后用勺子去舀着吃。这样吃西瓜感觉很痛快，但是实际上却存在一些问题。这样会不知不觉就吃了很多西瓜，而西瓜中的糖分并不低，所以吃多了对身体也是不好的，建议大家应该适量食用。
勿食久果
西瓜虽然看起来很容易保存，但是那是针对没有切开的西瓜，已经切开的西瓜一定要抓紧时间吃，超过两天就要立即扔掉。即使是放在冰箱中保存的，也会有很多的细菌滋生，而且西瓜放久了营养价值也流失了，还是吃新鲜的比较好。
禁冰西瓜
在天气比较热的时候，吃一些冰西瓜感觉很舒服，但是建议大家吃常温的更好一些。因为冰凉的食物对于我们的肠胃会产生比较大的刺激，假如本身的肠胃功能就不好，吃了之后很容易产生腹泻和腹痛的问题，因此为了肠胃健康不宜吃冰西瓜。
糖尿病患者不吃
糖尿病患者是不宜吃西瓜的，虽然说西瓜在水果里面的糖分含量不算特别高，但是由于糖尿病患者对于糖分的代谢能力很差，因此还是不吃西瓜为好。如果想要吃水果，建议吃点西红柿或者是黄瓜，具体饮食安排应该咨询医生。
感冒勿吃
感冒的时候虽然需要吃水果，补充维生素，但是不建议吃太多的西瓜，因为从中医的角度说，治疗感冒应该从体表发散治疗，吃西瓜会让邪气深入体内，因此需要避免。感冒的时候可以吃点梨子，多喝点白开水，等到感冒好了之后再去吃西瓜。
产妇不吃
其实现实生活中也有非常多的女性喜欢吃西瓜，而产妇是不能吃西瓜的，这一定得注意了，西瓜性寒，产妇吃了西瓜，就会导致脾胃受到影响，还破坏肠胃对于营养的吸收能力，这样对胎儿是非常不好的。
记得要多吃能让你长寿的食物！
健康饮食专家发现，益寿延年不是难题，只要你的饮食够健康，那体质自然能得到养护。那么，为了长寿，我们应该吃哪些食物呢?下面，专家就盘点了一些能让你长寿的食物种类，教你掌握它们的食物营养。
苹果：每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
鱼：关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
大蒜：大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。
草莓：只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。
胡萝卜：胡萝卜富含β—胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。
香蕉：香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6。
有研究发现，上文介绍的食材不仅营养丰富，还有益寿延年的养生功效，如果你想延长寿命，那就应该多吃这些食物。膳食均衡看似简单，其实有不少讲究，多掌握 一些饮食之道，对你的健康会有大帮助。
这些食物都是血液垃圾的天敌 记得要常吃！
色斑，血脂高，都是血液垃圾造成的，清除血液垃圾，才能让你的血液活起来。下面每一种食物都是血液垃圾的天敌，记得要常吃！
1、青椒——防止血液凝固
我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C，以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，依照自己的口味调料就行了，这样青椒的营养成分会保存更完好。
2、酵母——加强胰岛素
酵母含有丰富的铬，可加强胰岛素的功能，对糖尿病有治疗作用。早餐喝一杯果汁加上半茶匙酵母，还可清除多余的脂肪和胆固醇。
3、绿茶——血压、血糖的最佳调节剂
绿茶，可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。
除了喝茶以外，还可以“以茶入菜”。将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面食表面，比如面包、馒头等。蒸透入味，可达到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一试。
4、黑豆——血液循环催化剂
很多人都知道，黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、调节肠胃功能、使代谢能力加强，并积极输送到全身。
这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。
黑色食品历来是补身健体的，而黑豆更是补肾强肾、解表清热、养血平肝、补虚黑发的佳品。
5、猕猴桃——血管柔韧利器
猕猴桃的维生素C，含量相当丰富。每100克猕猴桃中，含有69毫克维生素C，是合成骨胶原必不可少的原料之一。猕猴桃可以帮助我们打造柔韧性强的血管，并且具有调节血压的作用。
猕猴桃还可以治疗食欲不振，改善睡眠品质以及黄疸、疝气、痔疮等症，将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量蜂蜜即可食用。
需要注意的是，榨猕猴桃汁的时候，最好保留果皮，因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素，还能增强果汁的口感。
6、海带——促进血液有害物质排出
海带中含有丰富的碘元素，经常食用可以防治人体缺碘。海带中的一些成分还可以和血液中的有害物质相结合，从而促进这些物质的排出。另外，经常食用海带还具有减肥的作用。
7、荞麦面——强韧血管
荞麦的营养相当地均衡，特有的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸，都是血液健康所必需的氨基酸，被称为不折不扣的“完美食品”。
除此之外，荞麦中还含有血液循环所必需的维生素B1，促进代谢的维生素B2、胆碱，以及烟碱酸等物质。这些营养成分，可以改善高血脂，净化血液，强健血管，不可错过。
8、卷心菜——血管也要弹
卷心菜对于血液健康，可说得上是大功臣。其除了有维生素C、钾、钙、膳食纤维之外，还具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K。这些维生素可以保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。
此外，卷心菜还具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。
9、蜂胶——提高血液免疫力
蜂胶真的是一件好东西——它由蜂脂制成，具有很强的抗菌作用，被称为“天然维生素”。与此同时，蜂胶还是一种天然的高效免疫增强剂，可以刺激机体的免疫机能，增强巨噬细胞的活力。
蜂胶中的黄烷酮、黄酮、异黄酮、维生素p等营养元素，以及丰富的矿物质，有助于提升人体免疫力，有效防止血管被氧化，保证血管的年轻态，让血液黏稠度保持在刚刚好的状态。
10、裙带菜——血液排毒好帮手
很多人还不知道，裙带菜含有神奇的褐藻糖胶，不但能增强肝功能，还能提高免疫力的作用。
裙带菜还含有独一无二的海藻黏液，将血液中附着的钠元素排出体外，从而达到为血液清毒的目的。
经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑。
11、大蒜——最有利的血栓“消磨器”
很多人是大蒜的“绝缘体”，但是，从现在开始，你要努力爱上它了。因为大蒜中的大蒜素，可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，从而降低体内胆固醇的水平，保护血液维持在健康状态。
另外，大蒜中还含有一种硫化物叫做大蒜新素，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，从根源上降低血栓的形成。
民间相传大蒜可以有效治疗鼻炎，但目前还没有得到科学验证，小编建议治疗鼻炎还是要通过药物或者手术。
12、芹菜——维持血压稳定
经常使用芹菜对维持血压的稳定有一定的作用，这是因为在芹菜中含有钾元素和芹菜素等，在食用芹菜的时候，可以把芹菜焯水后，加入大蒜，醋等凉拌后食用，也可以把芹菜榨汁后饮用。
13、黑木耳——防治贫血
黑木耳中含有丰富的铁元素，经常食用黑木耳对防治人体贫血很有好处。另外，黑木耳还有降低胆固醇的作用，经常食用对防治动脉硬化很有好处。长期做棉纺织工作的人应该多吃黑木耳，减少结石的发病率。
长期处于紧张和忧郁的情况下，头发容易变白，黑木耳内的微量元素可以使头发变得乌黑发亮。
14、绿豆——促进重金属排除
众所周知，绿豆有解毒的作用，痘痘肌肤质人群，祛痘，调理内分泌失调，可以吃绿豆粥，绿豆汤。
15、冬瓜——净化血液环境
冬瓜含有丰富的蛋白质和维生素C，中医认为它可以有效分解体内脂肪，净化血液环境，有清热化痰，消肿利湿的作用。
16、韭菜——增强胃肠蠕动
韭菜含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、C，胡萝卜素以及大量纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用。
17、葡萄——抑制血小板聚集
红葡萄含有白藜芦醇，它是降低胆固醇的天然物质。动物实验证明，白藜芦醇能让胆固醇降低，抑制血小板的聚集。所以，葡萄是净化血液效果很好的水果。
而黑葡萄含钾、镁、钙等矿物质较高，对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，可有效抗疲劳。
18、苹果——抑制血小板聚集
苹果是有效的血液清洁剂，患有低血压或动脉硬化疾病的患者应多吃苹果。苹果也具有促进淋巴系统功能的效果。
另外，苹果汁会加速肠道蠕动，夏季如果能够在饭后吃一个苹果，不但能保持身材，还能预防妇科疾病。
19、荷叶——防治心血管疾病
荷叶中含有抗氧化性极强的化合物，可以清除血液中的自由基，从而减少自由基对血管壁的破坏。同时，荷叶降血脂的功效也进一步的降低心血管疾病的发生。
荷叶中的荷叶碱解暑清热、清心火、平肝火的作用，经常饮用荷叶茶，有助于润肠通便，清热养神。
茄子油炸营养损失大半
茄子中含有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。然而，要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。
维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，还会使维生素B1和维生素B2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。
烧茄子的另一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知，茄子在烹调的过程中非常“吃油”，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。
推荐以下两种烹调茄子的方法：
1.番茄炒茄丁：大圆茄子半个切丁，锅中放油、蒜，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下即可。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
2.凉拌茄条：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控水，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁挤去，以免损失养分。
苹果蒸着吃营养损失大吗？
大家都知道，水果的营养是非常丰富的。每天吃一些水果对身体十分的有益。但是对于一些婴幼儿对于食用水果也是很有必要，但是直接食用可能不煮雨消化或者害怕身体难以消化，所以宝妈们会想一些办法，比如榨汁，搅泥或者蒸食。对于前两种大家可能没有异议，但是如果是蒸着吃对营养有损失吗？损失大吗？今天我就给大家讲一下这个问题，看苹果蒸着吃怎么样？
据调查，蒸熟后的苹果损失的是少量怕热的水溶性维生素如VC，不过苹果中的VC含量不高：每100克只有4毫克VC.其中的明星营养素：果胶和黄酮类的物质都没有什么损失。所以从整体来说营养损失不大。
苹果的营养特点
低卡饱腹，减肥食物
每100克苹果（可食部）的能量是52千卡，
相当于小半碗米饭的热量，用苹果代替部分主食能达到减肥瘦身的效果；其中还有丰富的有机酸如苹果酸等，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化。
丰富果胶，缓解便秘
苹果中含有丰富的可溶性膳食纤维—果胶，果胶可以包裹肠道中的
胆汁酸和脂类的东西，将肠道中的代谢毒素和废物的排出，减少粪便在肠道的停留时间，缓解便秘，大大降低结肠癌的发病率。
高钾食物，缓解血压
苹果中的钾含量丰富，适量多吃高钾食物，可以预防和缓解高血压症状，再加上老年人年龄大了，胃肠道蠕动慢，经常吃苹果，是不二的选择
黄酮类物质，能抗癌
苹果中的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，可清理血管垃圾，可以预防癌症的发生。
“每天一苹果，癌症远离我”之所以有这个说法，也主要是因为苹果中丰富的果胶和黄酮类物质一起作用。
简单易行的苹果新吃法：
一、天然饮料—开胃苹果汤
做法：将一个苹果带皮切小块，加几粒山楂，炖上15分钟，放2块冰糖
身边有很多人，都知道甜饮料不好，不但是都不爱喝没有味道的白水，而喜欢甜
甜的饮料。这个时候，苹果汤的优势就出来了“补充水分润燥”，一点都不比甜
饮料逊色哦！
二、秋季甜点-蜂蜜苹果[/B]
做法：将苹果简单切大块，隔水蒸10分钟，蒸好撒上一勺蜂蜜即可，苹果的清香中
夹杂着蜂蜜的香甜味道，非常适合脾胃虚弱的中老年人、产妇、儿童。
由于苹果等水果的丰富营养，无论是老人还是孩子，或者中青年，每天都吃一些水果，俗话说，一天一个苹果，医生远离我！这句话是不无道理的。对于无法直接食用未加工过的苹果的老人或者是病人，我们可以采用蒸食，煮汤等等方法来进行补充！
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