芹菜养生保健6吃法
养生保健。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“芹菜养生保健6吃法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲；还可做成饮品。
下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法：
1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝，葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。
6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
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女性6个保健养生秘方
身为女性，你了解自己的身体吗？从青春期到更年期，你该如何珍爱自己的身体？当一个又一个的问题摆在你的面前时，你有否有些茫然与不安？小编带你走进女性身体的秘密花园，以最贴心的指导，最实用的资讯让你了解各个生理时期所面临的健康问题。
1、早睡早起，不可恋床。
《内经》指出：春三月，夜卧早起，广步于庭。春天应早睡早起，多到室外活动，舒展形体。这样可使精力更加充沛，减少困倦，还可增强心肺功能、增强机体的免疫功能。对老年人来讲，久卧最易伤气，春眠太久，不但会造成新陈代谢功能下降，致气血运行不畅，身体亏损虚弱，筋脉僵硬不舒，还容易加速脑血栓的形成。
2、节制房事、不可过度。
春天阳气上升，人的性欲功能也有增强的趋势。因此，切忌因精神兴奋而房事过度，特别是饮酒之后、刚刚洗浴后不可马上进行房事，否则会耗气伤精不利身心健康。甚至会诱发心梗、中风等疾病。
3、调节饮食、避免助火。
春天新陈代谢旺盛，饮食宜富营养、清淡可口、甘甜少酸。宜适当多吃蔬菜、水果，吃饭不可过饮，酒宜少喝，生冷与年糕等粘滞食品不可多食，尤不宜多进大辛大热和煎炸熏烤等香燥之品，以免助热生火引发疖子、痤疮等发生。
4、运动锻炼、增强体质。
春天空气清新，最有利于机体吐故纳新充养脏腑。春天多运动锻炼，是增强体质、增强机体免疫力与抗病能力的最佳时机，可使全年疾病减少发生。
5、风和日丽、最宜春游。
春天要注意精神调摄，特别要注意制怒，做到疏泄条达。风和日丽的天气，外出踏青问柳，游山戏水，最有利于陶冶情操，使心胸开阔，气血舒畅，精神旺盛。
6、着装适宜、注意保暖。
春回大地，但乍暖还寒，气候变化频繁而剧烈。所以，应特别注意防寒保暖。根据春捂秋冻的原则，不宜过早地脱去冬衣。要随气温的变化而增减衣服。否则极易感受风寒，引发呼吸系统等疾病发生。
养生保健 李小冉教你6招养生秘诀
著名女演员李小冉，相信大家都认识，荧幕上的李小冉青春靓丽，美丽动人。但是谁也不敢相信她已经40岁了，那么她是如何保养和养生的呢?大家一定都想知道吧，不要着急，跟小编一起去了解下李小冉的养生秘诀有哪些和一些养生保健知识吧!
李小冉的养生秘诀
1、注意饮食多喝牛奶
李小冉介绍说，她最爱吃橙子和青菜，而且基本不会吃红肉，知识偶尔适当的吃一些白肉，比如鱼肉和鸡肉来补充胶原蛋白，从而增强肌肤的弹性。
2、常喝营养汤
煲汤也是不可缺少的一个环节。要知道，没有充分的营养，再好的身体也扛不住。小冉说的食补不是指吃补品，而是喝汤。往汤里适当添加一些中药，煲出来的汤既有营养又好喝。
3、养颜茶很重要
小冉另一个护肤绝招是喝绿茶，这个习惯养成也有好长一段时间了。绿茶有很多作用，我知道的就是什么抗氧化啦、美容养颜、排毒之类的。小冉说，以前自己也总嫌泡茶很麻烦，不愿意动手。一次在南京拍戏，很累，正好身边就带着绿茶，就泡了杯绿茶喝。没想到喝完之后非常解乏。从那次之后，小冉每天都要泡茶喝，慢慢地就喝出了感觉。现在，每天喝茶已经成为小冉一个习惯了味道。
4、卸妆不可少
她说：作为演员，化妆的时间比别人要多，时间也要更长，所以，不拍戏的时候我一定是素面朝天，让自己的皮肤呼吸到空气。然后，每星期做一次深层面膜和保湿面膜。如果非要化妆，也要在第一时间内把脸上的妆卸掉，否则会很毁皮肤。
5、健康要注重细节
李小冉说，由于现在很多人都越来越重视健康了，因此很多以前忽略的东西或者习惯现在人们都已经开始在慢慢的重视起来。小冉的健康体会是，一定要注意细节，把保持良好的身体状况落实到实处，她建议在条件允许的情况下，最好每年都到医院做一次全身检查，而且不能随便、马虎。
6、牙齿的美白也很重要
牙齿也是非常重要的，但小冉发现很多人都忽略了这一点。所谓病从口入，如果牙齿不健康，口腔肯定不会太健康的。我除了早晚刷牙外，每次吃完东西，我都会马上漱口，把残留在牙齿上的东西清洁掉。这样，不仅仅是对牙齿好，而且可以保证口气清新，没有异味，这也是对别人的一种尊重。
养生保健知识
运动方面
浇花
在家中和工作场所多种一些室内作物。将一些花盆放在地上或摆在低低的花架上，一些高高吊起，这样，每天你为了浇花就不得不在每一个放得较低的花盆前蹲下，或是踮起脚尖去够那些挂得比较高的花盆，不断地蹲下和起立的过程简直就是健美操的翻版，这一练习睡醒后进行最佳，下蹲会带动背部肌肉，而踮脚则有助于腿部和腹部肌肉的拉伸。
举书
为了锻炼臂力，使自己具备强有力的双手，采用这一简单方法可以奏效，比如在打电话的同时便可进行，只需拿一本大厚书，双手轮流将其上举，这样可以活动二头肌，防止其变松弛，此外还有助于减肥。
收腹
坐下来用双手抱住一条腿的膝关节，努力抬腿，使膝盖尽量向下巴靠拢。同时背要注意挺直，如果每天每条腿活动10次，你的腹部就会瘪下去。
舞起来
回到家，放上自己喜欢的磁带，跟着节拍跳起来，你的身体本能地进行你这一刻最需要的运动，借此放松，并减轻一天来积存的所有压力，跳10分钟后你不仅会感到身体舒服，心情也变得愉快了。
深呼吸
最好的，也是最简单的。最习以为常的运动要数深呼吸了。或是坐在椅子上，或是站在敞开的窗户旁，慢慢地深吸气，感觉气体正渐渐进入你的肺部，体内充满了活力。然后同样慢慢地呼出，想像超脱此刻困扰你的所有东西，重复数次。
饮食方面
1、葡萄
经常吸烟或者长期吸烟的人，在他们的肺部会积聚大量的毒素，导致肺的功能受到了损伤。而葡萄中所含有的一种成分可以有效的提高细胞新陈代谢，并且帮助肺部细胞排毒。而且葡萄还具有祛痰作用。
2、鳄梨
染发烫发染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂油酸，对于干枯的头发有特殊功效。
3、芒果
防皱纹芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的B一胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出。
4、菠萝
肌肉拉伤肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复。
5、香蕉
过度用脑过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。
6、番木瓜
过度用眼过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。
7、猕猴桃
牙龈出血缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的。
8、柳橙
脚气困扰体内缺乏维生素B1的人容易受脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢。
总结：通过上述文章对李小冉的养生秘诀有哪些和一些养生保健知识等相关知识的具体介绍，朋友们应该对李小冉的6大养生秘诀有了全新的见解了吧。如果你也想拥有跟她一样的美丽，不妨学习下她的养生秘诀吧!
芹菜叶的吃法
芹菜叶的吃法有哪些呢?这个是很多人都不关注的。因为芹菜叶对于大多数人来说是不会吃的，一般人买到芹菜回家，通常都是把芹菜叶给摘掉，而把芹菜杆子留下来做菜吃。其实，很多人都忽略掉一点，芹菜叶是可以食用的。芹菜叶的食用价值是一般人都不知道的，而往往我们在处理芹菜叶的时候，经常是给小动物吃的。
芹菜叶也就是芹菜的叶子，它所不为人知的秘密其实就是可以食用。芹菜叶吃起来有股药味，但是非常爽口，而且还很清脆，当然这主要针对的是嫩的芹菜叶，如果是很老的芹菜叶的话是不好吃的。下面，就来说说芹菜叶的吃法。
芹菜叶蛋花汤材料
食材：芹菜叶 鸡蛋一枚
调料：盐 香油 鸡精
做法
首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了;
然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。
第三，放入盐 鸡精 香油，清新美味蛋花汤便可出锅了。
芹菜叶拌木耳
材料
芹菜叶，黑木耳，白芝麻(熟)，盐，花椒油，香油
做法
1、 芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段;
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝;
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。
凉拌芹菜叶
材料
芹菜叶
调料：姜蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、盐、生抽、鸡精、香油
做法
芹菜叶用沸水抄一下捞出，加调料即可。
注：糖可适当的多加一点，因为芹菜叶的味比芹菜干要重一些。
其实芹菜叶的吃法是很多的，只是一般的人不知道罢了。芹菜的作用有很多，一般人会拿它来降血压和降血糖。芹菜叶在这方面和芹菜有着类似的功能。芹菜叶对于很多人来说是很常见的，所以大家以后买了芹菜回来的时候，不要只顾吃芹菜了，要知道芹菜叶也是可以食用的。
豆腐最有养生的6种吃法！
豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
珍菌养生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
鲫鱼豆腐汤
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
四海为家
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
竹生干贝
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
豆腐最养生的6种吃法
豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
珍菌养生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
鲫鱼豆腐汤
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
四海为家
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
竹生干贝
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
芹菜的多种吃法
相信大家对于芹菜肯定是非常熟悉的吧，芹菜是我们常见的一种蔬菜，芹菜不但可以食用而且食用价值还非常高，芹菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃芹菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们要懂得如何利用芹菜来做成各种美味的菜肴，下文我们介绍一下芹菜的多种吃法。
芹菜炒鸡蛋
1.准备食材，芹菜去叶洗净
2.鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段
3.锅内加油，倒入鸡蛋液，
4.略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出
5.锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香
6.加葱爆香
7.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀
8.加鸡蛋煸炒均匀
9.滴入香油拌匀即可
10.盛入盘子
芹菜炒猪肝
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.爆香葱姜，倒入猪肝。
7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和盐。
10.加入酱油。
11.翻炒后加入红椒丝。
12.再倒入炒锅的猪肝。
13.翻炒均匀淋入香油。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是芹菜了，我们知道芹菜不但好而且还含有丰富的营养，经常吃芹菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了芹菜的多种吃法。
芹菜叶子的吃法
芹菜是一种膳食纤维含量非常丰富的蔬菜，而且维生素含量高，是很多家庭都会经常购买的。但是，不少人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子扔掉，只吃芹菜的杆。其实，芹菜叶子不仅可以吃，而且还具有很高的药用价值，对于很多疾病都有预防和治疗的效果。那么，芹菜叶子的吃法到底都有哪些呢？
凉拌芹菜叶
材料芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2.红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。
4.把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
煎芹菜叶饼
材料主料：芹菜叶500克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中;
3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。小诀窍食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芹菜叶汤
材料鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉
做法
1.水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑)，翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
2.一开马上放鸡精，胡椒粉，关火，淋上香油即可。
芹菜叶炒鸡蛋
材料芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐做法1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用;
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
芹菜营养 保健新功用
芹菜又叫旱芹、水芹或香芹，属芳香类蔬菜。其栽培历史大约有3000多年，我国各地均有栽培。芹菜和白菜一样是中国平民的家常菜。用芹菜可做各种菜肴，凉热荤素，风味独特。
研究发现，芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。特别是芹菜叶的营养物质更丰富，千万不能丢弃。
中医认为，芹菜性凉，有清热利水、解毒消肿之功效。美国金安德森是世界著名的生态人类学家，在其所著的《中国食物》一书中指出，用它做汤极为常见，但不生吃。芹菜是滋补的良药，据说是治疗过热症的最好药物之一，这种汤经常加入某种鱼和鸭肫等内脏这类增长体力的东西，是被世界人们喜爱的佳蔬。近年国内外对芹菜食疗的研究进展很快，受到人们的广泛关注。
抑制细菌 医学研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用；其中的叶绿素具有重要的抗炎和促进伤口愈合作用。
降血压 芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降压、降脂和降低胆固醇的功效。美国芝加哥大学药理学家艾里奥特教授的越南籍研究生一次无意中说起其父患有高血压病，在吃了当地医生开的药--每天2棵芹菜，约一周后，血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找到了这种降压物质--3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。
降血脂 在芹菜子油中检测出13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占69.20%。在检测出的6种不饱和脂肪酸中，6-十八碳烯酸含量居首，含量为58.18%；亚油酸的含量高达9.21%。故而具有非常重要的生理功能和活性，可降血脂，预防动脉硬化。如果人体缺乏，会出现生长延缓、皮肤病变、肝脏退化等不良反应。
镇静 芹菜中的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物。目前，已从芹菜子油中提取出了5种这类成分，其中的3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高，故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。
抗癌 动物试验表明，芹菜中的d-柠烯具有消炎、抗氧化、利胆、溶石等作用，而且是强抗癌物质，可以预防和治疗化学致癌物诱导的胃癌、结肠癌、肺癌、皮肤癌、肝癌、胰腺癌等。芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性，对ɑ-苯并芘类诱发的小鼠前胃癌有明显的抑制效果。其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用，叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素B1和ɑ-苯并芘类的致癌活性。另外，膳食纤维可促进结肠菌群发酵，有防癌功效。
促进伤口愈合 叶绿素可促进各种伤口、溃疡处肉芽的新生，而促使伤口愈合，国外已将叶绿素铜作为药物使用。二战时期，美国曾用叶绿素配合青霉素治疗伤员，取得了不错的效果。
除臭 叶绿素对于因膳食、吸烟、新陈代谢异常（如脚臭、腋臭）产生的异味均具有很好的驱除效果。研究发现叶绿素还具有促进肠蠕动、防止便秘的生理功效。
排除金属异物 有临床报告，用芹菜纤维帮助胃内金属异物排除的病例。芹菜中含有约1.4%膳食纤维，主要以纤维素、半纤维素、木质素等为主。
提高性欲 英国有研究指出，芹菜有显著提高性欲的作用，其中的硒具有刺激脑垂体产生性激素的功能，特别是芹菜根，被认为是一种催情药，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，还能使性欲不降低。在西方常用芹菜巧克力汤作为助性食品，有神奇效果。但国内外的研究指出，芹菜可抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。
利尿 芹菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C及多种矿物元素。其中的钾含量丰富，具有很强的利尿作用，所以，芹菜被称为天然的利尿剂。
预防龋齿和牙周病 饭后咀嚼芹菜，既可清洁口腔，又可杀灭口腔细菌，从而具有预防龋齿和牙周病的效果。
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