春季干燥上火不妨吃些凉拌菜
夏季养生凉拌菜。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着你、我、他的生活质量。四季养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“春季干燥上火不妨吃些凉拌菜”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
春天是气候干燥，容易上火，容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状，适宜吃一些败火的食物，绿豆芽无疑是一个不错的食物选择。
凉拌绿豆芽
食材：绿豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、麻油适量
做法：
1.把葱切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用；
2.豆芽洗净后，沥干水分；水煮开，把豆芽放进去，焯1-2分钟捞出；
3.沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。
此菜清热解毒、利尿除湿。
特别提醒：
一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热
现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。
中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。
营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
二、豆芽分多种 功效各不同传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
因此可以根据自己的身体状况，选择相应的豆芽来做凉拌菜。
精选阅读
适合2020春季吃的凉拌菜有哪些
1、2020春季吃适合凉拌绿豆芽
绿豆芽300g、白芝麻、小葱、大蒜、食盐、麻油适量。
把葱切段、蒜切末,加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;沥干水分后,把准备好的调料放进绿豆芽,充分拌匀即可。此菜清热解毒、利尿除湿。
现在正值2020春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于2020夏季的“湿热”,2020春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合春燥的朋友吃。中医认为,绿豆芽味甘性凉,入胃、三焦经,主治清热消暑、解毒利尿。
营养学认为,绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
2、2020春季吃适合吃凉拌蒲公英
蒲公英150克、生姜3片、大蒜3瓣、葱白3茎、调味品适量。
将蒲公英择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将蒲公英放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。可清热解毒,利咽消肿。
蒲公英有“天然抗生素”之称,为中医传统清热解毒药,生长于田边地头,在广大农村更具有现实意义。《本草衍义补遗》言其“解实毒,散食滞,化热毒, 消热肿结核疔肿”。药理研究表明,蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用,可用于临床多种感染性疾病,对“流感”有良好的防治作用。葱,性温,味辛平;入肺、胃二经。《本草纲目》言其“风湿身痛麻痹,虫积心痛,散乳痈,利耳鸣”。《本草从新》言其“发汗解肌,通上下阳气”。发汗解表,散寒通阳,解毒散凝。主治风寒感冒轻症,痈肿疮毒,痢疾脉微,寒凝腹痛,小便不利等病症。
3、2020春季吃适合吃凉拌薄荷
薄荷100克、生姜3片、大蒜3瓣、葱白3茎、调味品适量。
将薄荷择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将薄荷放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成。
薄荷有疏风散热,清利咽喉,清利头目,解毒透疹之功,《本草各要》言其“清散风热,清利头目,头风疼痛”。《用药法象》言其“清头风,除风热”。药理研究表明,本品对多种细菌、病毒有抑制作用,并能兴奋中枢神经,使皮肤毛细血管扩张,促进汗腺分泌,使机体散热增加而有发汗解表作用。凉拌常服,可有效地预防“流感”的发生。
制作凉菜注意事项
凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分,大多其口感丧失了脆嫩等口感,不适宜做凉拌菜。
凉拌菜现吃现拌,当顿食完。除防止细菌滋生外,蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。
多数叶菜类食材需水焯。例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议焯水,可去除草酸及部分涩味,并可压缩体积,使得蔬菜摄入量增多。西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水更易消化,口感会更好。豆角类蔬菜必须焯熟食用,避免中毒。
调料添加勿随便。一些调料是不可用做凉拌菜的,例如专门用来加热食用的炒菜酱油等。
豆瓣酱、酱油(味极鲜)、味精甚至是食醋中均含有钠,在加盐适量的前提下,各类调料也不易多加,避免造成钠超标。
不同人群适宜的凉拌菜
高血压、高脂血症患者:芹菜、黑木耳凉拌,加醋、蒜泥。有降压、降脂功效。
糖尿病患者:苦瓜凉拌,加盐、醋。有降血糖作用。
肥胖患者:各类凉拌菜都适宜,因为凉拌菜的热量低。西瓜皮是减肥的好材料,凉拌食用有利水、促消化的作用。
女性:西芹百合凉拌,有滋阴美容作用。
贫血患者:菠菜拌黑木耳,叶酸和铁含量丰富,可补血生血。
儿童:常用的黄瓜,西红柿,胡萝卜,南瓜,土豆等等做成的多种蔬菜,有时加上金枪鱼,火腿肉等做成的色拉,虽然是舶来品,但营养丰富全面,在口味上很适合儿童的需求,是不错的选择。
2020春季上火吃些什么
1、2020春季上火吃西红柿
西红柿营养丰富,有生津止渴,清热解毒,平肝降火的作用,春天上火了,吃些西红柿,即可改善上火症状,尤其是清肝火。并且其中的维生素C,具有抵抗外界病毒作用,很适合2020春季食用。
2、2020春季上火吃苦瓜
苦瓜是清凉降火的食物,有清热解毒之效。春天将苦瓜加入菜肴中,对于上火引起的口鼻生疮,两眼红赤,痢疾等有一定的疗效。
3、2020春季上火吃荸荠
春天上火吃荸荠好,既可以做蔬菜,又可做水果食用,具有很好的清热降火功效,特别是清肺热、胃热,对于肺火引起的目赤不适,以及胃火旺引起的痔疮、大便下血等效果显着。适量吃荸荠还能够预防2020春季感冒。
4、2020春季上火吃石榴
石榴身上有着浓浓的异域风情,性温、味甘酸涩的它入肺、肾、大肠经,生津止渴,收敛固涩,是适合保养身体的好食材。况且石榴不同于其他水果的地方在于,它需要我们用心地去对待那一颗颗珊瑚红的果实,让这一刻充满了童心。
5、2020春季上火吃甘蔗
归肺、胃经,味甘而性凉的青皮甘蔗,是清肺热的最佳食品之一。除了丰富的糖分和水分外,还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质,在南方人们习惯用它来煲制各种糖水,清甜并带有花香味的汁水让秋天美好起来。
6、2020春季上火吃葡萄
葡萄补气养血,健脾养胃,营养价值高,清甜的味道很让人喜欢,而且一直以果实累累的样子成为了吉祥的象征。秋天的葡萄虽然糖分含量高,但却是容易被人体吸收的葡萄糖,适当食用不会造成太大的负担。此外,葡萄籽成分近期频频在各大顶级品牌的护肤品中出现,它的抗氧化性和保养功效可见一斑。
2020春季上火喝什么茶
1、金银花茶
功效:清热、解暑。
泡法:金银花的花、叶加水,先用猛火后用小火蒸30分钟,滤出汤汁加冰糖后饮用。
禁忌:体质寒凉、胃肠不好的人忌服。
2、荷叶茶
功效:清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。情绪低落、精神压力大,可能引起肠道的敏感性增加,而产生便秘困扰可以喝荷叶茶。
泡法:荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵,用开水冲泡即可。
3、决明子茶
功效:决明子茶味苦、甘而性凉,清肝明目、润肠通便。肠子蠕动功能迟缓的人,尤其是肥胖节食者在节食减肥期间,宿便容易积在体内,造成便秘。
泡法:决明子3克,热水冲泡即可。
2020春季上火的食疗食谱
1、雪梨瘦肉汤
原料:雪梨、苹果各1个,无花果2个,南北杏各38克,猪瘦肉300克,清水适量。
做法:将所有的材料洗干净,去皮。将雪梨和苹果切成块状,将猪肉也切成片状。接着将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时,在改小火煮1个小时,出锅前加点食用盐进行调味就可了。
功效:雪梨瘦肉汤的营养丰富,而且其中的脂肪含量特别少,最适合怕上火,又想美容养颜的女性经常食用了。
2、西芹百合炒腰果
原料:西芹100克,百合50克,胡萝卜50克,腰果50克,食盐、白砂糖、食用油各适量。
做法:将百合切去头尾分成几瓣,西芹洗净后切丁,胡萝卜洗净后切成薄片。炒锅内下入食用油,冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
将油倒出一半,开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。下入百合,加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟,关火后撒入腰果,均匀混合后即可盛盘食用。
2020春季上火吃些什么好
1、2020春季上火吃白菜
习惯吃些大鱼大肉的食物,出现上火的情况是正常,这个时候就该来点蔬菜好好的降火下,白菜有很好的降火效果,体现在可以生津、润燥、清泻肺热等作用,是非常适合2020春季上火的小伙伴来食用的,如果搭配上像百合或者山药这样的食物,其效果会更加出色的。
2、2020春季上火吃鸭肉
蔬菜之外的选择,鸭肉是不能少的降火食物。因为鸭肉在养胃、补肾以及消毒热的功效是相当靠谱的,加之鸭肉的蛋白质含量相对其他食材更加丰富,因此是2020春季降火很好的选择,但是要注意的是鸭肉不能吃油炸或者烧烤之类做法的,炖煮为佳。
3、2020春季上火吃梨
蔬菜和肉都有,当然少不了水果。水果当中也有能够帮助你在2020春季进行降火的功效,就是梨。如果经常有咽喉痛或者嗓子不舒服的情况,吃些梨是有很好的作用。其次,梨还有生津以及润肺等功效,在2020春季这样火气有点大的季节里,吃梨是健康的选择。不过梨不能多吃,特别是脾胃虚寒的症状。
4、2020春季上火吃花茶
金银花加上菊花加上茉莉花组合成的一款茶饮。泡上这一杯茶就能够起到清热解毒的神奇功效了,加上它的清香,平常需要提神醒脑的话,也是可以适当喝些的。
5、2020春季上火吃蜂蜜
甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食品呢!《本草纲目》上记载,蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效,是“健康长寿的妙药”。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水,除了能帮你化解“春燥”之外,还能给你带来一天的甜蜜好心情呢。
6、2020春季上火吃牛奶
牛奶不仅营养丰富,而且还是优质的“灭火”剂呢!中医认为牛奶性微寒,可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%左右的水分,还能补充人体因大量出汗而损失的水分。
2020春季如何预防上火
1、注意补水
很多人认为,2020春季下雨的时候比较多,空气湿润了就不用经常喝水,其实这种想法是错误的。专家表示,无论哪个季节,人体都不能缺水,否则体内就会有火气。建议在春天人们也要及时补充水分,多喝点水也对身体有好处。
2、吃降火食物
俗话说“苦寒不分家”,火气大的时候可以吃一点苦味的食物,因为这类饮食一般都比较寒、凉,适当吃一些也能起到降火的功效,常见的苦味食物有苦瓜、芥菜等,但是需要注意的是,苦寒食物不能一次性吃太多,否则会引起腹泻。
3、保护好呼吸道
上火时,人们会觉得喉咙、鼻腔很干燥,此时就要做好保护好呼吸道的工作了。在风大的时候不要出门,避免冷风对呼吸道造成二次伤害;建议每天早晨起来之后站在窗口深呼吸几次,新鲜的空气可以养护呼吸道。
4、睡个好觉
睡不好也有可能引起火气或者加重上火的症状,所以在春天想要让火气消失,那么一定要保证每天有足够的睡眠时间。春天人们要早点上床睡觉,早晨的时候也不要来赖床,因为清晨的空气最好,适宜锻炼、运动。
2020春季上火的原因
1、饮食:不管是哪个季节,饮食都是导致上火的不可小看的原因。喜欢吃辛辣食物的人往往更容易上火长痘,经常吃稳步类食物的人也容易出现上火症状。
2、春捂捂太久:这是一个人们容易忽视的上火原因,我们都说“春捂秋冻”,2020春季养生的确需要春捂一段时间,但是当一天中的最低气温已经超过15度时,还不肯脱下厚重的外套,还在春捂的话,身体内热积蓄、内火上升,就容易上火了。
3、生活不规律:经常生活不规律的人,身体内分泌紊乱,加上有些人生活压力大,容易上火。
适合秋天吃的凉拌菜有哪些
1、凉拌苦菊
苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
材料:苦菊两颗、熟芝麻50克、大蒜瓣3个、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。
做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中,加入盐、糖、生抽、香醋、香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用,苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁,在加入少许辣椒油,拌均匀。
2、凉拌莴笋
莴笋味甘、性凉、苦、入肠、胃经,具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效,清热去火的美食伴侣。
材料:莴笋250克、红椒50克、姜10克、盐2克、黄酒5克、米醋5克、味精2克。
做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝,笋丝用少许盐腌制后去汁待用,生姜洗净切细丝。
3、凉拌苦瓜
苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。
材料:苦瓜红椒丝(适量)、姜、蒜、盐、味精、花生油。
做法:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片,把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起,放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
4、凉拌黄秋葵
材料:醋、生抽、醋、蒜、红糖、香油。
做法:黄秋葵清洗干净,锅里的水煮开后加入黄秋葵,加入几滴食用油,煮两分钟后拿出放在凉水里过凉,用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂,放入适量的生抽、蒜泥、醋、一点红糖和香油搅拌均匀即可。
适合2020秋季吃的食物
1、蜂蜜
蜂蜜具有清热补中,解毒止痛,润肺养肺的功效,对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。老年人在2020秋季可以以蜜代糖,常常服用。但糖尿病者慎食蜂蜜。
2、百合
百合味甘、性微寒,归心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳,惊悸、失眠、多梦,精神恍惚等症状。
3、梨
梨具有润燥消风、镇咳止喘、清心降火的作用,可以缓解“秋燥”。生梨性凉,老年人不宜一次吃得过多;脾胃较弱的人,可以做成冰糖炖梨水,亦是一种很好的食用方法。
4、牛肉
牛肉也最适合2020秋季吃,特别是针对一些体育运动者,是可选之品,牛肉可增长人体肌肉,尤其是在要运动之前,吃些牛肉,然后进行适当的运动,能补充肌肉所需的氨基酸,使其运动过程坚持更久,还能提高恢复锻炼过程中的消耗力。
2020秋季养生的注意事项
1、防干燥
秋天来了,天气会渐渐地变凉,同时也会变得干燥起来,皮肤要做好保湿工作,嘴唇,手背,脸部等部位保湿工作要到位。
2、加强锻炼
季节的转换,气温也降低了,多锻炼,增强人身体的免疫力。
3、不要吃寒食
吃的饭菜一定要加热再吃,夏天已经离去,在饮食上,不要再吃冷食了。
4、多饮汤水
2020秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补,即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。
5、适时进补
常言道:“2020秋季进补,冬令打虎”,但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。
6、早起早睡
早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。近代研究表明,秋天适当早起,可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。
适合2020夏季吃的凉拌菜有哪些
1、凉拌魔芋丝
食材:魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油。
做法:
1.1、魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
1.2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
1.3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。
1.4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
1.5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。
1.6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
1.7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。
1.8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。
2、蒜蓉冬瓜
食材:冬瓜、冬瓜、蒜、盐、鸡精、香油。
做法:
2.1、冬瓜一块、冬瓜适量、蒜适量。
2.2、将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。
2.3、锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。
2.4、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。
2.5、大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。
3、凉拌芹菜腐竹
食材:芹菜、腐竹、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、白醋、香油。
做法:
3.1、准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
3.2、泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。
3.3、用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。
3.4、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
3.5、锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。
3.6、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
3.7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
3.8、盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
3.9、锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。
3.10、滴少许香油拌均即可。
适合2020夏季吃的蔬菜有哪些
1、荠菜:明目利肝
李时珍在《本草纲目》说:“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱,头昏目暗,慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人,经常服食荠菜粥,是颇有裨益的。
2、蒲公英:清肝解毒
蒲公英。蒲公英也是微苦的,凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能,用它治疗扁桃体炎和乳腺炎,还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。
3、穿心莲:清热解毒
穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,食用它,对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的哦。
4、韭菜:保护阳气
而韭菜性温,最宜保护人体阳气。
5、菠菜:稳住血压
菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素,因此膳食补钾,有益降压。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
6、大蒜:杀菌防病
大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高阳气,还具有杀菌防病的效果。
7、香葱:保护血管
葱能延缓组织和器官老化,特别是保护血管内皮细胞,防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食,可以促进血液循环,预防血压升高所致的头晕。
8、山药:健脾益气
山药营养丰富,具有健脾益气,可防止肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
9、大枣:养脾强身
大枣性味甘平,对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
10、花椰菜:抗病护血管
花椰菜属于能增强免疫力的白色食物,它的抗病能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关,还可强化骨骼组织,维护血管健康。
吃凉拌菜的注意事项
1、凉拌菜食材必须新鲜。
常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分,大多其口感丧失了脆嫩等口感,不适宜做凉拌菜。
2、凉拌菜现吃现拌,当顿食完。
除防止细菌滋生外,蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。
3、凉拌菜杀菌调料不可缺。
加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等,除了可以提升炎热2020夏季不振的食欲,还能起到杀菌效果。
4、多数叶菜类食材需水焯。
例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议焯水,可去除草酸及部分涩味,并可压缩体积,使得蔬菜摄入量增多。
5、荤素同拌需谨慎。
凉拌菜不建议同一些肉制品及海鲜制品一同凉拌,减少肠胃不适发生率。
6、自己动手健康多。
街头路边售卖的凉菜,多敞开式陈列,卫生难以保证,炎炎2020夏季常吃路边摊,得肠胃炎的几率大大增加。
