香菇可以延缓衰老？！怎么回事？
女性养生延缓衰老。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“香菇可以延缓衰老？！怎么回事？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
香菇香菇，味道鲜美，想起扑鼻，许多人都非常喜欢吃香菇，香菇油菜大概是香菇最有名的一道菜品之一了。日常生活我们炖汤的时候经常会放一些香菇进去，那么香菇到底有些什么样的功效和营养价值呢？一起来看看吧~！
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的选购
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
泡发方法
香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
适宜人群
一般人群均可食用。
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
食用宜忌
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。
忌
香菇+驴
肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
香菇的食用方法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
食谱
香菇炖鸡
食材：鸡1只或半只、香菇若干（干的或鲜的香菇都行）、红枣、枸杞少许、生姜、食盐少许。
做法：
1、把鸡清理内脏洗干净，斩去鸡头，生姜切片待用；
2、香菇用清水清洗一遍，切片，加上红枣和枸杞一起用冷水泡半个小时以上备用；
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和2中的香菇、红枣、枸杞；
4、改成小火煮1个小时左右，喝前撒些食盐调味即可。
焖香菇
配 料： 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操 作：
1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。
酥炸香菇
材料： 中小朵生香菇：十二朵，
【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】
A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。
B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。
C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意
鲜香菇饭
材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料： 盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
（1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
（2）将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
（3）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可
清炖香菇木耳
一、原料：
1.主料：香菇50 克，木耳25 克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
二、制法：
1.将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。
拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。
按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食疗菜肴。
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香菇苦是怎么回事？
在日常生活中，有很多菌类的食物可以供人食用，而且大部分的菌类食物不仅有着非常不错的口感，更关键的就是菌类食物对人体的健康是有很大益处的。就拿香菇来说，人们吃香菇不仅会炒着吃，有的时候还会用来涮火锅吃，味道非常的好。那么问题来了，香菇苦是怎么回事?
那时因为没有洗好。
烹调前，应先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。
如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
扩展资料:
香菇的营养价值：
1.健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2.健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
3. 清热解毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
4.聪耳益寿
香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
香菇鸡腿汤——养血补气延缓衰老
汤品是我们现在餐桌上必不可少的，在天气寒冷的时候是可以很好的饮用一些来很好的抵御寒冷的，而且汤品中的营养也是最容易被我们的身体所吸收，这道香菇鸡腿汤就是一种不错的制作方法，香菇的清香，浓郁的汤汁，是不是有了想学习的冲动了。
香菇鸡腿汤的做法
食材用料：鸡腿、干香菇、姜、红枣、盐。
做法：
1、将干香菇伞面清洗干净，泡在清水中；
2、待香菇泡开变软后，去蒂，捞出香菇换水；
3、用手轻轻搓揉，彻底清除褶皱中的杂质，冲净备用；
4、将鸡腿表面的残毛剔除，清洗干净；
5、清水中加入姜片和鸡腿，煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净；
6、深锅中放入鸡腿、香菇，一次性加足清水，大火煮开；
7、转中火，炖2小时；盐调味，即可。
小贴士：
1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
2、如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
3、这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样。
香菇是含有丰富的蛋白质和维生素C和纤维素，所以食用是可以很好的养血补气、延缓衰老，是能够很好的增强人体的抵抗力，软化血管的。鸡肉是可以很好的增强我们身体的体力，强壮身体，食用是有很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
想想肉质细嫩的鸡腿，再搭配上的香菇和红枣，这是非常的滋补的，所以家里如果是有老人、病人、体弱的人群，或者是有贫血的患者，都是非常适合这道菜的。女性朋友食用是可以很好的促进皮肤的新陈代谢和抗衰老的。
香菇葱花粥——降压降脂延缓衰老
香菇是一种大家都熟悉的菌类的食材类型，它可以满足人们对于营养的需求，而且经常吃菌类食物对于促进健康也是有好处的呢。香菇如何食用呢，吃法有很多，可以有滋补五脏抗衰的香菇葱花粥就是不错的选择。
香菇葱花粥
香菇葱花粥所需材料
主要食材香菇、大米、盐、葱
花菜香菇粥的做法
1、大米泡发洗净;香菇泡发洗净，切丝;葱洗净，切成葱花。
2、锅置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒开花。
3、放入香菇，用小火煮至粥成闻见香味后，加入盐调味，撒上葱花即可。
花菜香菇粥的功效与作用
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的就占了7种，烹饪香菇最好以炖煮为主，这样营养损失少，熬粥是一个很好的选择，香菇粥，营养又易消化，味道鲜美，香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、益胃和中、化痰理气和防癌抗癌的功效。所以说这些食材一起的搭配熬粥的话可以有健脾养胃的作用，而且还可以滋补五脏的哦，杜宇健脾养胃啊降压降脂啊是不错的选择，而且还可以延缓衰老的呢，大家不妨试试吧。
香菇葱花粥的具体的做法大家都学会了吧，这是小编极力推荐的一款热粥，营养丰富，而且具有补虚健脾养胃的作用，含有丰富的维生素和矿物质，降压降脂延缓衰老滋补五脏，大家可以放心食用。
香菇炖猪蹄——延缓衰老缓解贫血
说起猪蹄，大家都很熟悉的吧，经常吃些猪蹄的话可以有滋补气血的作用，而且还可以缓解贫血，对于气血不足啊或是身体虚弱的人群来说是不错的选择，猪蹄可以做各种的美食，来看看这道香菇炖猪蹄的做法吧。
香菇炖猪蹄
材料:主料猪蹄，香菇。配料油菜心。调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
香菇炖猪蹄的做法:
1先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火
2放底油放入葱、姜、大料炒出香味，放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后
3把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
香菇炖猪蹄的菜品特色： 此菜汤味浓厚，口味咸鲜。香菇炖猪蹄的营养价值非常高，因为无论是香菇还是猪蹄，对我们的身体健康以及营养的补充都可以达到很好的效果。猪蹄当中含有非常多的蛋白质，矿物质，可以缓解贫血，营养不良问题，而香菇含有多种氨基酸和多种维生素，而且还可以有抗衰的作用，对于延缓衰老啊或是滋补气血，增强人体的免疫力是有很好的帮助作用的，同时也可以有减少疾病的作用。
香菇炖猪蹄这道菜大家学会了它的做法了吗，是不觉得方法很简单呢，方法简单，而且营养价值高，延缓衰老缓解贫血补钙补气血。这样的一道菜肴适合多种人群食用哦，老少皆宜，是一种很滋补气血的食材，大家可以经常吃。
香菇蒸带鱼——延缓衰老强心活血
香菇是菌类食材的一种，营养价值还是比较高的，可以补充丰富的氨基酸，具有维生素和矿物质等等的营养物质的补给，当然想过的食用方法也是有很多的呢，一起来看看这道香菇蒸带鱼的做法吧。
香菇蒸带鱼
香菇蒸带鱼所需材料
主要食材香菇、带鱼、姜、葱、盐、味精
香菇蒸带鱼的做法
1、将带鱼洗净后切成长短一致的段;香菇泡发后切片;姜切片，葱切段。
2、把香菇、带鱼一起放入碗中，加姜片、葱段、盐、味精一起拌匀。
3、将以上备好的食材放入蒸笼至熟透即可。
香菇蒸带鱼的功效与作用
今天小编给大家带来一道营养丰富又美味酥香的香菇蒸带鱼，香菇能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。带鱼具有暖胃、健美泽肤、补气养血、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。这样的一道食谱不仅味道鲜美，而且还可以促进食欲的哦，是不错的延缓衰老和补肾强心的一种食谱类型，还可以有抗衰的做义工，所以是不错的养生保健的食谱类型哦，大家可以放心食用。
香菇蒸带鱼的具体的做法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了。延缓衰老强心舒筋活血，而且还是很不错的增强免疫力和抵抗力的食谱类型哦，如果你也想变得更加的健康，赶紧行动吧。
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