香菇炒青蒜——抗菌消炎延缓衰老
女性养生延缓衰老。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香菇炒青蒜——抗菌消炎延缓衰老”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
青蒜大家都吃过的吧，是一种常见的食材，就是蒜苗。它的营养价值高，含有丰富的辣味素哦，同时也可以有抗菌消炎的作用，青蒜的食用方法有很多，今天介绍可以降三高的香菇炒青蒜的做法。
原料：腊肉，鲜香菇8朵，蒜苗4根
调料：生抽、盐、糖
1、腊肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段
2、平底锅少许油，放入腊肉煎至肥肉透明
3、放入香菇煎炒
4、香菇变软，微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐(腊肉很咸的话就不放盐)
5、放入青蒜段略翻炒即可关火
1、这个菜适合用平底锅，有利于煎出腊肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。
2、点少许糖，会激发出香菇的鲜美。
3、青蒜下锅翻匀断生即可，保持脆甜微辣的口感。
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。对于中老年人来说是不错的选择，同时可以有降三高的作用。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有杀菌的能力，对于肠道的寄生虫有一定的杀伤能力，对保持健康有好处、
香菇炒青蒜的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，适合老年人食用哦，抗菌消炎延缓衰老降三高，可以补钙助消化，大家不妨试试。
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大葱木耳爆羊肉——延缓衰老抗菌抗癌
大葱是我们厨房中的必备调味品，虽然看起来不起眼，但是没有它很多的菜肴就会暗淡失色的。大葱食用方法有很多，可以做菜，炖菜，还可以熬汤的时候放一些，可以抗菌消炎，还可以促进食欲，今天介绍大葱木耳爆羊肉的做法。
大葱木耳爆羊肉
大葱木耳爆羊肉所需材料
主要食材羊肉、大葱、木耳、青椒、红椒
大葱木耳爆羊肉的做法
1、羊肉洗净，切丝;葱洗净切斜段;木耳、青椒、红椒切片。
2、油锅烧热，放入羊肉爆炒，下葱、木耳、青椒、红椒同炒片刻。
3、倒入料酒，调入盐、味精、酱油炒匀即可。
大葱木耳爆羊肉的功效与作用
大葱木耳爆羊肉是一道冬季养生食谱，具有补肾壮阳、趋势散寒的功效，烹饪此菜要一直保持大火翻炒，才能让大葱与羊肉的味道充分融合，吃起来更加爽口，加上木耳的作用，能够很好的盖住羊肉膻味。大葱具有发表通阳、解毒调味、发汗抑菌和舒张血管的作用。木耳对血液循环系统起到良好的促进的作用，这样搭配食用的话是不错的延缓衰老的好选择，而且还可以有抗癌的作用，补肾壮阳的同时还可以促进血液循环，具有滋补的作用，是不错的养生保健的食谱类型，适合各类的人群食用。
大葱木耳爆羊肉的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，延缓衰老抗菌抗癌促进循环，营养富，而且养生保健的功能还是比较强大的哦，适合各类人群，同时还可以增强免疫力和抵抗力。
香菇清汤——延缓衰老保护骨骼
香菇清汤是做法比较简单的一种食物，大家在平时就会经常的去吃到这种食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，同时还可以通过吃香菇清汤来促进健康，是味道非常不错的一种食物，那么具体香菇清汤要如何烹饪，一起看看这道菜怎么吃比较好。
香菇清汤的材料
香菇、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量。
香菇清汤的做法
香菇清汤的做法很简单，主要的食材就只需要用到香菇。首先，我们需要将买来的干香菇放在清水中浸泡一下，等到其泡发了之后，去掉香菇柄，将香菇的伞盖切成片备用。这个时候准备好一个炒锅，将倒入油烧热后，将生姜片、蒜末放入锅中炒出香味，然后将香菇片也倒入锅中翻炒一下，加入适量的高汤煮沸，转小火继续煮大约半个小时左右，放入少许的食盐进行调味就可以了。
香菇清汤的食用功效
香菇清汤做起来非常简单，而且口感比较清淡，但是它的营养价值是很高的，我们平时适当的吃一些可以起到不错的保健效果。这里面的食材主要就是香菇，香菇我们都是很熟悉了，首先，因为香菇吃起来味道非常香，所以可以帮助我们起到不错的开胃、助消化的作用，另外，香菇里面含有的某些成分已经被广泛运用到防癌抗癌之中了，所以我们平时多吃香菇的话，对多种疾病可以起到不错的预防的作用的。所以平时大家如果没时间做比较复杂的菜，但是又想吃得比较有营养的话，不妨试试这道香菇清汤，不会让你失望的。
香菇清汤在平时大家都比较熟悉，我们在平时常吃这道菜对健康养生是有意义的，可以很好的帮助我们对抗衰老问题，是延缓衰老的一种优质食物，同时吃香菇清汤还可以有效补充维生素D，对于保护骨骼健康也是有意义的，大家在平时就应该经常吃。
香菇鸡腿汤——养血补气延缓衰老
汤品是我们现在餐桌上必不可少的，在天气寒冷的时候是可以很好的饮用一些来很好的抵御寒冷的，而且汤品中的营养也是最容易被我们的身体所吸收，这道香菇鸡腿汤就是一种不错的制作方法，香菇的清香，浓郁的汤汁，是不是有了想学习的冲动了。
香菇鸡腿汤的做法
食材用料：鸡腿、干香菇、姜、红枣、盐。
做法：
1、将干香菇伞面清洗干净，泡在清水中；
2、待香菇泡开变软后，去蒂，捞出香菇换水；
3、用手轻轻搓揉，彻底清除褶皱中的杂质，冲净备用；
4、将鸡腿表面的残毛剔除，清洗干净；
5、清水中加入姜片和鸡腿，煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净；
6、深锅中放入鸡腿、香菇，一次性加足清水，大火煮开；
7、转中火，炖2小时；盐调味，即可。
小贴士：
1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
2、如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
3、这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样。
香菇是含有丰富的蛋白质和维生素C和纤维素，所以食用是可以很好的养血补气、延缓衰老，是能够很好的增强人体的抵抗力，软化血管的。鸡肉是可以很好的增强我们身体的体力，强壮身体，食用是有很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
想想肉质细嫩的鸡腿，再搭配上的香菇和红枣，这是非常的滋补的，所以家里如果是有老人、病人、体弱的人群，或者是有贫血的患者，都是非常适合这道菜的。女性朋友食用是可以很好的促进皮肤的新陈代谢和抗衰老的。
香菇葱花粥——降压降脂延缓衰老
香菇是一种大家都熟悉的菌类的食材类型，它可以满足人们对于营养的需求，而且经常吃菌类食物对于促进健康也是有好处的呢。香菇如何食用呢，吃法有很多，可以有滋补五脏抗衰的香菇葱花粥就是不错的选择。
香菇葱花粥
香菇葱花粥所需材料
主要食材香菇、大米、盐、葱
花菜香菇粥的做法
1、大米泡发洗净;香菇泡发洗净，切丝;葱洗净，切成葱花。
2、锅置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒开花。
3、放入香菇，用小火煮至粥成闻见香味后，加入盐调味，撒上葱花即可。
花菜香菇粥的功效与作用
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的就占了7种，烹饪香菇最好以炖煮为主，这样营养损失少，熬粥是一个很好的选择，香菇粥，营养又易消化，味道鲜美，香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、益胃和中、化痰理气和防癌抗癌的功效。所以说这些食材一起的搭配熬粥的话可以有健脾养胃的作用，而且还可以滋补五脏的哦，杜宇健脾养胃啊降压降脂啊是不错的选择，而且还可以延缓衰老的呢，大家不妨试试吧。
香菇葱花粥的具体的做法大家都学会了吧，这是小编极力推荐的一款热粥，营养丰富，而且具有补虚健脾养胃的作用，含有丰富的维生素和矿物质，降压降脂延缓衰老滋补五脏，大家可以放心食用。
香菇炖猪蹄——延缓衰老缓解贫血
说起猪蹄，大家都很熟悉的吧，经常吃些猪蹄的话可以有滋补气血的作用，而且还可以缓解贫血，对于气血不足啊或是身体虚弱的人群来说是不错的选择，猪蹄可以做各种的美食，来看看这道香菇炖猪蹄的做法吧。
香菇炖猪蹄
材料:主料猪蹄，香菇。配料油菜心。调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
香菇炖猪蹄的做法:
1先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火
2放底油放入葱、姜、大料炒出香味，放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后
3把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
香菇炖猪蹄的菜品特色： 此菜汤味浓厚，口味咸鲜。香菇炖猪蹄的营养价值非常高，因为无论是香菇还是猪蹄，对我们的身体健康以及营养的补充都可以达到很好的效果。猪蹄当中含有非常多的蛋白质，矿物质，可以缓解贫血，营养不良问题，而香菇含有多种氨基酸和多种维生素，而且还可以有抗衰的作用，对于延缓衰老啊或是滋补气血，增强人体的免疫力是有很好的帮助作用的，同时也可以有减少疾病的作用。
香菇炖猪蹄这道菜大家学会了它的做法了吗，是不觉得方法很简单呢，方法简单，而且营养价值高，延缓衰老缓解贫血补钙补气血。这样的一道菜肴适合多种人群食用哦，老少皆宜，是一种很滋补气血的食材，大家可以经常吃。
香菇蒸带鱼——延缓衰老强心活血
香菇是菌类食材的一种，营养价值还是比较高的，可以补充丰富的氨基酸，具有维生素和矿物质等等的营养物质的补给，当然想过的食用方法也是有很多的呢，一起来看看这道香菇蒸带鱼的做法吧。
香菇蒸带鱼
香菇蒸带鱼所需材料
主要食材香菇、带鱼、姜、葱、盐、味精
香菇蒸带鱼的做法
1、将带鱼洗净后切成长短一致的段;香菇泡发后切片;姜切片，葱切段。
2、把香菇、带鱼一起放入碗中，加姜片、葱段、盐、味精一起拌匀。
3、将以上备好的食材放入蒸笼至熟透即可。
香菇蒸带鱼的功效与作用
今天小编给大家带来一道营养丰富又美味酥香的香菇蒸带鱼，香菇能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。带鱼具有暖胃、健美泽肤、补气养血、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。这样的一道食谱不仅味道鲜美，而且还可以促进食欲的哦，是不错的延缓衰老和补肾强心的一种食谱类型，还可以有抗衰的做义工，所以是不错的养生保健的食谱类型哦，大家可以放心食用。
香菇蒸带鱼的具体的做法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了。延缓衰老强心舒筋活血，而且还是很不错的增强免疫力和抵抗力的食谱类型哦，如果你也想变得更加的健康，赶紧行动吧。
香菇茄条——降压降脂延缓衰老
食物的种类有很多，我们虽然不能把大千世界的美食尝个遍，但是也要知道一些关于食物和健康的常识哦。就比如说茄子，这样的食材很常见，但是人们忽略了它的价值，具有降压降脂抗衰的效果，如何食用呢，来看看香菇茄条的做法吧。
香菇茄条
食疗功效:清热止血、润肺止咳、降脂降压、防止心血管疾病、延缓衰老营养价值:蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:茄子性寒，故消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃;肾炎、肾功能不全者最好少吃腐竹
香菇茄条所需材料
主要食材香菇、茄子、腐竹、花椒油、蒜蓉、盐、味精、香油
香菇茄条的做法
1茄子去蒂，刨去外皮，切成小指粗的条，用清水泡洗，放入蒸盘中，上屉蒸至软烂，取出用纱布包裹，挤干水分;香菇用温水泡发，去柄，切筷子粗的条，用沸水汆透，捞出，攥干水分;腐竹泡软，切段，焯透。
2将切条、腐竹段和香菇条放在小盆内，加入盐、味精拌匀后，放上蒜蓉，立即浇入烧热的花椒油，加盖焖约5分钟至入味，淋香油拌匀即可。
香菇茄条的功效与作用
香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。腐竹具有清热润肺、止咳消痰、健脑并预防老年痴呆症、防止血管硬化、保护心脏，降低血液中胆固醇含量的功效。香菇茄条此菜具有清热止血、润肺止咳、降脂降压、防止心血管疾病、延缓衰老的功效。香菇和茄子一起搭配不仅可以有抗氧化的作用，而且还可以抗衰老，减少疾病的发生，同时对于降压降脂有一定的效果，保护心脏，也可以清热解毒。
上面介绍了香菇茄条的方法大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以保护肠胃，营养均衡，降压降脂延缓衰老预防心血管疾病，而且还可以降压降脂，对于老年人来说是不错的选择哦。
香菇炒鸡蛋——保护血管延缓衰老
香菇是大家最常吃到的一种菌类食物，这种食物吃七里味道非常鲜美，而且营养也是同样非常丰富的，而且经过烹饪之后味道也是非常多的，香菇炒鸡蛋就是其中常见的一种吃法，对我们健康是有好处的，那么具体香菇炒鸡蛋如何烹饪，一起看看吧。
香菇炒鸡蛋的材料
鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个。
香菇炒鸡蛋的做法
第一步我们需要把香菇清洗干净之后，再把鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用，然后选择在锅内倒入稍许油，将香葱爆香之后，把香菇取蒂切丝，然后同黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿，等到香菇松软熟透了，这时候的汤汁也会收的差不多了，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅装盘就可以开始吃了。
香菇炒鸡蛋的食用功效
香菇炒鸡蛋吃起来味道非常鲜美可口，而且最主要的还是营养价值非常丰富，香菇炒鸡蛋具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用，是可以帮助我们起到滋补效果的，这些营养物质对我们人体健康是有帮助的，同时香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化，常吃香菇炒鸡蛋就可以预防疾病，保护血管健康。
吃香菇炒鸡蛋对我们健康很有帮助，常吃这种食物来养生，对我们健康很有好处，首先可以吃香菇炒鸡蛋来提高身体免疫力，帮助我们预防疾病产生，同时吃香菇炒鸡蛋还可以保护血管健康，可以帮助解决多种血管问题，大家需要多吃。
牛奶炖香菇——补充钙质延缓衰老
牛奶炖香菇是一道非常不错的菜肴，很多人都是想不到牛奶可以炖香菇，牛奶也是含有丰富的蛋白质、维生、钙质等营养元素，香菇也是营养价值非常的高的，而且味道是非常的鲜美的，所以牛奶炖香菇是我们值得尝试的，下面就是来看看怎么制作吧。
牛奶炖香菇
牛奶炖香菇虽然理论上看来是很好的搭配，营养价值也超出了人们的想象，但是具体怎么做呢?牛奶炖香菇的具体做法如下：
原料：牛奶50毫升，香菇2个，葱白1条。
做法：
1、葱白和香菇一起洗净切细。
2、以上两味连同牛奶一起放瓦盅内，隔水炖熟。去渣后放入容器中；饮用时可加少许糖调味。
香菇的营养价值
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
我们食用这道菜是可以很好的补充钙质的和一些微量元素的，是适合各个年龄段食用的，儿童、青少年是能够促进骨量的增长，是有利于体格和智力的生长发育，老年人吃是可以很好的预防骨质疏松的，香菇是可以很好的提高我们的身体免疫力的，增强对疾病的抵抗力。
我们一般家里都是有牛奶的，香菇也是非常的物美价廉的一种食材，这两种食材都是非常的滋补的，对身体的滋补调理是非常不错的，可以很好的清肺、解表，又可以益胃，对于降血压、降低胆固醇、降血脂是有很好的效果的。
香菇可以延缓衰老？！怎么回事？
香菇香菇，味道鲜美，想起扑鼻，许多人都非常喜欢吃香菇，香菇油菜大概是香菇最有名的一道菜品之一了。日常生活我们炖汤的时候经常会放一些香菇进去，那么香菇到底有些什么样的功效和营养价值呢？一起来看看吧~！
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的选购
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
泡发方法
香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
适宜人群
一般人群均可食用。
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
食用宜忌
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。
忌
香菇+驴
肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
香菇的食用方法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
食谱
香菇炖鸡
食材：鸡1只或半只、香菇若干（干的或鲜的香菇都行）、红枣、枸杞少许、生姜、食盐少许。
做法：
1、把鸡清理内脏洗干净，斩去鸡头，生姜切片待用；
2、香菇用清水清洗一遍，切片，加上红枣和枸杞一起用冷水泡半个小时以上备用；
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和2中的香菇、红枣、枸杞；
4、改成小火煮1个小时左右，喝前撒些食盐调味即可。
焖香菇
配 料： 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操 作：
1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。
酥炸香菇
材料： 中小朵生香菇：十二朵，
【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】
A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。
B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。
C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意
鲜香菇饭
材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料： 盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
（1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
（2）将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
（3）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可
清炖香菇木耳
一、原料：
1.主料：香菇50 克，木耳25 克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
二、制法：
1.将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。
拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。
按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食疗菜肴。
抗菌类蔬菜的抗菌消炎作用
在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。
人们更多地在外就餐，一旦吃了不卫生的食品，病菌在气温高、湿度大的环境中很容易滋生蔓延，引发肠道类疾病。 此外，口干舌燥时大量饮水会导致胃液被冲淡，降低食欲的同时，也给病菌的滋生创造了条件。要想避免病菌找上门来，每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜（蔬菜食品），能起到很好的防病作用。 具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜（大蒜食品）最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
香菇上海青——延缓衰老抗癌降脂
油菜就是我们经常吃的上海青，只是名字的叫法不同，它的营养大家都是有目共睹的，含有丰富的维生素和矿物质还有微量元素，可以有增强免疫力的作用，吃法也是有很多的，下面就来介绍最经典的吃法香菇上海青的做法。
香菇上海青
香菇上海青所需材料
主要食材香菇、上海青、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、耗油、老抽、姜、葱
香菇上海青的做法
1、上海青洗净晾干，香菇泡发，加葱、姜、盐，入笼蒸熟后，切成薄片待用。
2、锅中放水煮沸，下上海青烫熟，捞起。
3、小火烧热油，下耗油炒香，倒入鲜汤，下香菇和其余调料，水淀粉勾芡，淋在上海青上即可。
香菇上海青的功效与作用
平淡的食材往往有着你意想不到的养生效果，恰恰是这些平淡的果蔬能够给人体提供很重要的营养元素，香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有一定的治疗作用，又可用于消化不良、便秘等症。上海青保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，有抑制溃疡的作用，这样的食材还可以有保护皮肤和眼睛的作用，对于促进代谢是有好处的，而且还可以有降血压和降血脂的作用，对于三高人群是不错的选择呢，而且还可以有增强人体免疫力的功效哦，是不错的养生食谱。
香菇上海青的具体的做法，大家都了解如何制作了吧。口感好，而且营养价值高哦，具有丰富的蛋白质和营养物质，延缓衰老增强免疫抗癌降脂，可以该是贫血，而且还可以开胃助消化哦，大家赶紧试试吧。
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