鸡茸银耳味道美教你最专业的做法
养生鸡煲汤的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鸡茸银耳味道美教你最专业的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
想必很多人是喜欢吃银耳了，因为银耳的口感是很舒服的，吃起来有点像黑木耳，但是看起来比较干净，也有很多人是喜欢吃鸡的，这个正好将两者整合在一起，而且口感也很好，那么鸡茸银耳怎么做呢？
1.将水发银耳择去根和杂质，用水洗去细沙，取出挤于，撕成1厘米见方的块，用绍酒5克，姜汁1克泡1至2分钟后，放在净布中挤去水，再加入味精1克拌匀。鸡里脊肉剔去白筋，在净水中浸泡20分钟捞出，用刀背砸成鸡泥（砸时加牛奶10克，使鸡泥色白细腻），与银耳一起拌好。鸡蛋清打成泡沫状的蛋清糊，分二三次掺入鸡泥银耳内搅拌均匀，待用。
2.将清水2000克倒入汤勺内，置于旺火上，烧开后端离火口；将拌好的鸡茸银耳做成约长7.26厘米、宽3.3厘米、厚0.5厘米的椭圆形片约10片，逐片下入勺内。然后，把汤勺端到火上，待水烧到八九成开时，端下来将鸡茸银耳轻轻翻一个身，再放在火上烧开，用瞩勺捞出，稍晾一会，一片搭一片地码在盘中成圆形。
3.将熟鸡油25克放入汤勺内，置旺火上烧到四五成热，下入葱丝煸黄，随即烹入绍酒5克，倒入鸡鸭汤，捞出葱丝不要。然后。将鸡茸银耳轻轻推入汤勺内，并加入精盐，烧开后，煮1分钟，即将汤滗出大半，放入牛奶140克、姜汁1.5克、味精1.5克。在汤将要再开时，用调稀的湿淀粉勾芡，沿勺边淋入熟鸡油10克，颠动一下汤勺，再淋入熟鸡油15克即成。
这个做法是很家常的，一般人都是会学会的，并且需要的作料和调料也是不多的，一般在家的家庭主妇都是可以做的来的，不仅仅口感很好，而且营养是很丰富的，大家可以自行的将材料进行搭配。
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鸡茸跟耳这道菜是北京的一道名菜，是从清朝的官宦家族流传下来的，并且吃的人是不多的，现在也是十分的珍贵的，随着时间的发展也是越雷越少人知道了，那么鸡茸跟耳怎么做呢？有什么特点呢？和大家分享一下。
做法：
1.将水发银耳择去根和杂质，用水洗去细沙，取出挤于，撕成1 厘米见方的块，用绍酒5 克，姜汁1 克泡1 至2 分钟后，放在净布中挤去水，再加入味精1 克拌匀。鸡里脊肉剔去白筋，在净水中浸泡20 分钟捞出，用刀背砸成鸡泥（砸时加牛奶10 克，使鸡泥色白细腻），与银耳一起拌好。鸡蛋清打成泡沫状的蛋清糊，分二三次掺入鸡泥银耳内搅拌均匀，待用。
2.将清水2000 克倒入汤勺内，置于旺火上，烧开后端离火口；将拌好的鸡茸银耳做成约长7.26 厘米、宽3.3 厘米、厚0.5 厘米的椭圆形片约10 片，逐片下入勺内。然后，把汤勺端到火上，待水烧到八九成开时，端下来将鸡
茸银耳轻轻翻一个身，再放在火上烧开，用瞩勺捞出，稍晾一会，一片搭一片地码在盘中成圆形。
3.将熟鸡油25 克放人汤勺内，置旺火上烧到四五成热，下入葱丝煸黄，随即烹入绍酒5克，倒入鸡鸭汤，捞出葱丝不要。然后。将鸡茸银耳轻轻推入汤勺内，并加入精盐，烧开后，煮1 分钟，即将汤滗出大半，放入牛奶140 克、姜汁1.5克、味精1.5 克。在汤将要再开时，用调稀的湿淀粉勾芡，沿勺边淋入熟鸡油10 克，颠动一下汤勺，再淋入熟鸡油15 克即成。
特点：
银耳，因其色白如银，形似耳朵而得名，又称白木耳、雪耳，是传统滋补品，世界各地均有分布。中国清代以前，是一种天然稀有的珍品，现今人工培植，大量生产，随处可见，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”每百克银耳中约含蛋白质6.6 克、脂肪3.1 克、碳酸化合物68 毫克、钙643毫克、磷250 毫克、铁30.4 毫克。此外，还含有多种维生素及氨基酸。中医认为银耳性甘味平，具有滋阴、润肺、止咳、养胃、生津、益气等功能，对虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴诸症有一定疗效。亦可作为高血压、血管硬化等病的滋补保健品。药理学研究发现，从银耳中分离出的多糖类物质，能够增强人身抗病能力，对恶性肿瘤也有抑制作用。
鸡茸跟耳算是一种饮食文明吧，但是随着时间的反战人们没有好好的保护起来，现在导致了消失匿迹，但是很多的老年人还是了解的，这道菜的口感是很好的，油而不腻，吃起来回味无穷的感觉。
鸡茸蘑菇汤的做法
鸡肉，是我们平时餐桌上常见的肉类之一，因为鸡肉富含蛋白质，对我们的身体有很大的好处。蘑菇，相信大家也不会陌生，蘑菇是一种真菌，也是很营养的食物之一。鸡肉和蘑菇在一起，会发生什么呢?答案就是美味好吃的鸡茸蘑菇汤了。接下来，小编就为大家介绍一下这道美食的做法吧。
材料：
主料：鸡肉 300克;
辅料：蘑菇(鲜蘑) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克;
调料：盐 3克 黄油 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量;
做法一：
1. 鸡肉打成茸;
2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状;
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用;
4. 锅入水，鸡茸焯水定型;
5. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒;
6. 再加入上汤、盐、天添鲜，煮开;
7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
营养价值
肉质鲜嫩，富含蛋白质
1、鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。
2、鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊等。
3、加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。
做法二：
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。
以上呢，就是小编要为大家介绍的关于鸡茸蘑菇汤的两种做法，大家可以在平时做来与家人或者朋友一起品尝，味道不错哦。鸡茸蘑菇汤，不仅材料很容易找，成本也不高，而且营养丰富，是不错的一道家常菜，小编相信大家会喜欢的。
木瓜银耳鸡的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好木瓜银耳鸡。
2.木瓜去皮切片
3.鸡脯肉内放盐、胡椒粉、生粉和少许油腌制10分钟左右
4.锅内放水，加盐和油，水开后加银耳、鸡肉片和青豆焯水
5.三分钟后捞出
6.锅内重新放水，加盐、白糖、胡椒粉
7.加入焯好水的银耳鸡肉青豆煮5分钟
8.淋入水淀粉，搅拌均匀
9.再放入木瓜片
10.汤浓时即可出锅
看了以上小编为您介绍的这道木瓜银耳鸡的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
鸡茸玉米汤的做法
鸡茸玉米汤的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.水果玉米去芯，红萝卜、鸡胸肉切粒
3.热锅，下黄油
4.下鸡胸肉粒炒熟
5.加入玉米粒与红萝卜粒
6.所有材料全炒熟透
7.加入鸡骨高汤、月桂叶和调味料煮15分钟
8.把煮好的材料全倒入豆浆机内
9.按下五谷豆浆键，20分钟后，豆浆机工作完毕
10.把搞拌成茸状的材料再投入锅中
11.加入牛奶，以及玉米淀粉水（用少许牛奶加生粉调成）倒入煮沸，装碗
12.食用时加入葱花，即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完鸡茸玉米汤做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
海兔的做法，家常做法味道美
可能很多人对于海兔的做法并不是很了解，这主要是对海兔本身不熟悉。其实海兔的做法非常多，一般来说新鲜的海兔是最好吃的，但由于海兔容易发生变质，所以常常需要晒干。
一、凉拌海兔
1.材料
海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。
2.做法
1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。
2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料如改为墨鱼仔，则称为凉拌墨鱼仔。
口味变化
调味料中加上糖、醋即成为鱼香型，称为鱼香海兔。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型，称为怪味海兔。
二、雪菜炒海兔子
材料
新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙
做法1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。
2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。
小诀窍:
1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。
2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。
三、小鱼小虾焖海兔
1.材料
主料小黄鱼、小河虾、海兔。配料香菜、葱段。调料盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。
2.做法先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出，勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。
提示
先焖黄鱼，快出勺时再放河虾和海兔，以免烧老。
四、芹菜海兔
1.材料
芹菜，海兔子
2.做法海兔子收拾好，下锅煮熟。
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