鲁菜之家常菜它们的做法分别是什么
夏季养生家常菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鲁菜之家常菜它们的做法分别是什么”，但愿对您的养生带来帮助。
鲁菜可想而知是在北方最流行的菜，在缩小一下范围就是在山东最流行的菜，因为山东的简称就是“鲁”，其实鲁菜在生活中算是硬菜了，基本上都是分量很足的，那么鲁菜中的家常菜有什么呢？和大家分享一下。
鲁菜之家常菜：
一、大肠炖豆腐
做法：
1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;
3、油菜心洗净，劈成单叶;
4、葱、姜切成末;
5、蒜去皮;
6、胡萝卜去皮，切成小菱形片;
7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;
9、放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
二、黄瓜汆里脊片
做法：
1、将黄瓜一劈四瓣，片去瓜瓤，斜刀切成柳叶片放入大汤盘中。把猪里脊切成长6厘米、宽3厘米的薄片，用清水将肉片泡上;
2、勺内放人清汤，烧至八成热时，将肉片连水一同倒入汤勺中，然后再放人酱油、料酒、盐，待汤再烧至八成热时，用漏勺将肉片捞人放有黄瓜片的汤盘内;
3、将勺内的汤烧沸，撇去浮沫，放入味精，浇在汤盘内即成。
三、鲫鱼荷包蛋
做法：
1、首先将鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌二十分钟以上;
2、淀粉里加适量水成水淀粉;葱切段;老姜、蒜、泡红辣均切丝;
3、锅中放油烧至七成热，下鲫鱼炸呈微黄色;
4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用;
5、炒锅中放少量油烧至五成热，下姜、蒜丝炒出香味;
6、加约一斤水，烧沸后下鱼、酱油;
7、再烧沸后下荷包蛋、盐，用中火烧沸改小火续烧;
8、烧七分钟左右后，将鱼、荷包蛋盛出装盘待用，捞出锅中的姜、蒜丝不要，下葱段略烧后勾芡。
9、将芡汁浇到盘中的鱼上;
10、撒上泡红辣丝即可上桌。
鲁菜其实对于北方人来说，是很好吃的，因为都是用生活中的基本材料做成的，没有什么杂七杂八的怪味道，就是很普通的家常菜，就是家常菜的味道才是大家最喜欢的味道，希望对大家有帮助。
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鲁菜菜谱家常菜做法有哪些？
在我们的生活中有很多各地不同的美味食物都被大家所喜欢，朋友都比较喜欢吃一些鲁菜，但是对鲁菜的制作方法却一点也不清楚。今天小编就为大家详细的来介绍几种，鲁菜的家常菜的具体做法赶快来了解一下吧！
茭白炒虾仁
主料：海虾300克，茭白250克
辅料：豌豆30克
调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克
茭白炒虾仁的特色：
虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。
做法
1. 将虾去皮、头和尾炒虾仁的做法，抹刀片成片；
2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；
3. 茭白去皮，一片两半冬瓜炒虾仁的做法，斜刀切片；
4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；
5. 锅内留底油烧热清炒虾仁的做法，加入葱姜末煸炒出香味；
6. 再加入茭白煸炒；
7. 随即烹高汤20克，加调味品入味芹菜炒虾仁的做法，加虾仁、青豌豆翻炒几下黄瓜炒虾仁的做法，淋明油出勺。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会减低蛋白质的营养价值，并且鞣酸和钙离子联合形成不溶性联合物非常刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应间隔2小时。
香酥肉
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：香菜5克
调料：八角1克，香叶1克香酥鲫鱼的做法，花椒1克香酥鸡的做法，桂皮1克家常菜谱 鲁菜，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色：
色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。
做法
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段香酥鸭的做法，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱，加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟香酥排骨的做法，翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要诀： 因有过油炸制过程，需预备植物油约800克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时鲁菜凉菜菜谱，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白汁酿鱼
主料：黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克
辅料：青色大豆15克。姜末10克，鸡蛋清25克
作料：精盐5克家常菜谱 鲁菜，芝麻油5克菜谱图解，没有菜的汤150克。绍酒15克鲁菜凉菜菜谱鲁菜做法大全，湿淀粉60克
白汁酿鱼的特色：
做法
1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨）鲁菜菜谱家常菜做法，每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开）鲁菜的做法，两鳃壳往两边一掰鲁菜菜谱，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。
2.猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅
3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进标的目的卷成卷鲁菜做法，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青色大豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。
4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加没有菜的汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。
看了上面的介绍，大家现在对这几种家常，简单好做卤菜的方法都了解清楚了吧！碰到了这些制作方法如果在生活中，你比较喜欢这种口味的菜肴，就赶快回家尝试着来做一下吧！
家常菜做法炖菜是什么？
现在很多的人都喜欢吃一些炖菜，由于炖菜在做的时候比较简单，而且味道也比较好，所以受到了很多朋友的青睐，但是很多的朋友喜欢吃炖菜却不知道应该要怎么做才好吃，炖菜的种类是非常多的，今天小编给大家介绍一下炖菜的做法都有哪一些?相信很多的朋友都会喜欢吃的。
材料
老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙
做法
1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块(切得比豆腐块小)，炒2分钟后放入豆腐炒1分钟;
2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟(需要的话适当加水);
3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。
材料
五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
需要注意的是，在炖菜的时候，水一定要加的足够，否则很有可能在炖的过程当中会黏锅，而且不仅会影响到味道，也有可能会使食材变得焦掉，可以按照自己的口味在做炖菜的时候加入一些辣椒粉，或者是直接加入一些干辣椒。
补肾家常菜做法是什么？
随着年龄一天天的增长，对于男人们来说肯定要保护好自己的肾脏健康，因为肾脏关系到生活中的方方面面，尤其是性生活。一旦肾脏受损严重，男人就可能会患上这一辈子最不想患上的疾病，比如阳痿早泄等等。在平时有很多菜肴都具有补肾的功效，那么，补肾家常菜做法是什么?
虾仁烩时蔬
主要营养成分;蛋白质、钾、碘、镁、磷
原材料;虾仁200克，西芹片、胡萝卜片各50克，蒜片、辣椒片、黄瓜片、葱段各适量
调味料;香油、黄豆酱各1小匙，盐、黑胡椒粉各小许
制作方法;将所有原材料都洗净过水捞出沥干水分备用，锅里放油烧热，放入葱段爆香加入所有原材料翻炒几下加入调味料大火快炒翻匀淋香油即可。
海螺炒韭菜
主要营养成分;蛋白质、维生素
原材料;海螺肉300克，韭菜段200克，姜丝、蒜末各小许，枸杞子适量
调味料;料酒、盐、鸡精各适量
制作方法;海螺肉洗净切薄片加料酒腌一下过水2秒捞出，锅里放油烧热爆香蒜末、姜丝，加入韭菜炒2秒加枸杞子和海螺，放入盐鸡精、料酒快速翻炒几下出锅即可。
蒜香蛤蜊
主要营养成分;铁、钙、磷、碘
原材料;鲜蛤蜊300克，辣椒1个，葱1颗，大蒜3瓣
调味料;料酒1大匙，淀粉2大匙，酱油、蚝油、糖各1大匙，香油少许
制作方法;蛤蜊洗净加入料酒和淀粉拌匀后过水备用，大蒜拍碎，辣椒切片，葱切段，锅里放油烧热爆香姜葱蒜加入酱油、蚝油、糖拌匀开锅后下蛤蜊再开锅时淋香油即可。
冬瓜家常菜做法是什么？
冬瓜大家应该都是非常喜欢吃的，尤其是夏天的时候很多人家里都会用冬瓜来烧汤喝，冬瓜的制作方法有很多，除了可以红烧，清炒，还可以用来做汤，这种方法也是最常见的，可以做成冬瓜排骨汤，冬瓜肉丸汤都非常的鲜美清爽，今天就给大家教一下冬瓜肉丸汤的制作方法。
主料：后腿肉、冬瓜。辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油。
做法：把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
夏天的时候多吃一些冬瓜是有好处的，尤其是用来做汤喝，多喝一些汤，不仅能够在夏天帮助清凉解暑，而且还能够利尿排毒，补充身体所需的水分，多吃一点冬瓜还能够防止脂肪的堆积，起到一定美容瘦身的作用，是很好的食材。
家常菜腰花的做法是什么
腰花这种食材，我们在生活中一般的制作方法是爆炒猪腰花或者制作成腰花汤，所以大家不妨可以尝试一下多学习几种腰花的做法。对于腰花这种食材，我们现在就来告诉大家爆炒腰花的做法，希望大家能够喜欢，跟着文章的做法去学习它。现在就让我们一起动手来学习一下家常菜腰花的做法吧。
爆炒腰花的制作食材：
猪腰子200克。
冬笋片，水发木耳各50克，酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克。
爆炒腰花的做法详细步骤
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
根据文章对于菜腰花做法的分析，我们都知道在生活中如何去制作腰花这种食物了吧。我们想要在生活中制作出美味的食物，我们就需要在生活中多去了解一下菜腰花这种食物对于我们身体健康有什么伤害，希望大家可以引起重视。
家常菜凉菜的做法是什么？
炎炎夏日，总会找一些凉爽的东西来吃。凉拌菜在夏天是比较受欢迎的，凉拌的做法不但清脆爽口，消脂去腻，而且能最大限度保存蔬菜的营养，比油炒更加绿色健康，比热菜更能令引起食欲。下面小编为大家介绍几种家常凉拌菜的做法，制作简单，赶紧在家学起来吧。
黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
花生米拌萝卜干
原料: 红萝卜干三两 炒花生米一两 葱五钱酱油五钱 熟油辣椒一两 白糖二钱 精盐三钱 醋二钱 味精十粒 花椒面一钱
制法: 将红萝卜干洗净，控去水分，直刀切成三分见方的小块;花生米去衣，铡切成同萝卜干一样大小的颗粒;葱白也切成同样大的颗。这时将红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀，最后将所有调料一起拌入，入味可装盘。
特点: 五味调和，酥香脆辣。
以上就是小编为大家介绍的家常凉拌菜的做法，凉菜的做法简单省事，大家在学会的基础上还可以进一步学下拼盘，造形整齐美观的凉菜让人更有食欲，胃口大开。但是不要注意凉菜最好不要高温加热在，这样天然成分损失大。
普通家常菜的做法是什么？
在我们现在的生活中，大家对身体的健康都非常的关注，三要想身体健康，我们每天的营养食物可是不可少的。在生活中掌握一些，营养健康家常菜的具体做法可以让我们吃的更好。小编就为大家详细的介绍几种普通的家常菜，的具体做法赶快来了解一下吧！
番茄炒蛋
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少
首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。
其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。
清炒四季豆
原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
糖醋带豆
原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。
以上分享的这几种，家常菜的具体做法大家现在，都应该了解清楚了吧！在生活中我们可不要小看这些常见的家常菜，它们的营养却是最全面最丰富的，所以学会了制作方法赶快回家尝试一下吧！
清真家常菜的做法是什么？
我们中国地大物博那么很多地方的特产食物都不一样，少数民族的15来说，不仅仅是当地的人喜欢吃就是我们汉族人也比较喜欢吃。就比如说回族的一些菜肴就受到很多朋友的喜欢，今天小编就为大家详细的来介绍一些回民们的清真菜的，一些具体做法赶快来了解一下吧！
菜品名称：扒羊肉条
菜品分类：清真菜
制作原料：羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。
制作方法：将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成。
菜品特点：色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。
菜品名称：葱爆羊肉
菜品分类：清真菜
制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
通过上面的介绍，大家对这几种好吃的清真菜的做法都了解清楚了吧！懂得了它的具体制作方法那么如果你比较喜欢吃这样口味的菜，赶快回家按照上面的步骤去做，也同样可以制作出美味好吃的清真菜快去尝试一下吧！
徽菜家常菜是什么?
很多的旅客去安徽游玩的时候，对安徽菜可能会非常的感兴趣，因为安徽菜是一种可口美味的菜，但是很多的人在看到这道菜的时候不知道这道菜到底是什么?所以在品尝起来的话，就可能会缺少一些东西，所以最好在品尝的时候问一下当地的人，安徽菜到底是属于什么样的一种菜系。
徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。
安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：
一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
其实出了以上这些介绍的这些安徽菜，还是有很多有名的安徽菜的，所以只要自己去网上查一些资料的话，就可以对这些菜系有很好的了解，但是在了解的时候的话，最好是了解一些这个菜的历史，这样的话也能普及一下自己的知识。
猪肉菜谱家常菜做法是什么
猪肉是我国人民主要的食用肉类，在大江南北关于猪肉菜谱的家常做法有很多，而且南北方的猪肉做法也有所差异，猪肉尤其受到北方人民的喜爱，猪肉常见的做法是炒菜，炖肉，冬季做香肠等等，都是营养又美味的食物。下面我们就为大家介绍关于猪肉菜谱家常菜的做法。
猪肉菜谱家常菜做法：
猪肉 (200) 莲藕 (300) 生抽 适量酱油 适量食盐 适量大蒜 一头
1、把肉切成小块小块的!记得要切得比较整齐的哦!这样看起来比较美观些!用生抽，食盐，酱油先腌制30分钟左右!这样肉会更加的入味儿!
2、莲藕切块备用现在把洗干净的莲藕也切成适当的小块，大了不易煮熟，小了容易烂掉!所以要切得适量，比猪肉块大一点点就行!
3、将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄(不用放油，猪肉本身就有油)，把油煸炒出，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻!
4、加入足够的清水，放入事先准备好的莲藕，大火熬制!锅开后，放入食盐，改成小火慢炖!
5、熬汤的时候汤面上会出现一层油，这时可以用勺子轻轻挂掉，这样汤会显得更加的爽口，不油腻!
6、 熬制味道出来时，香气扑鼻时!用筷子试试莲藕的软硬，当筷子插的动时，就可以起锅了!当然也可以加点葱花点缀!味道更加香醇!
菜谱家常菜素菜做法是什么？
天天做饭的家庭主妇难免有时候也会出现疲劳的现象，主要是自己没有什么可炒的菜，天天一样的家人都不爱吃，自己也很尴尬，又发愁不知道该做什么吃。那么现在我们就来看看有哪些家常菜可以学习的吧，让我来给家庭主妇们支个招吧，多学会几个拿手菜也是很不错的。
1、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡
做法：
(1)西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
(2)起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞。加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香即可。
2、东坡豆腐
原料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;
2、另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
3、西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
以上就是小编给大家介绍的两种家常菜了，如果不会做的话就仔细看看这个菜谱吧，一定可以学会的。另外，在生活中我们的确是应该对我们的生活多一分热爱，一顿充满爱心和关怀的晚餐无疑也是十分温馨的不是吗。大家平时可以多练习做做家常菜。
夏天家常菜简单做法是什么？
对于养生保健的朋友来说，每一个季节应该吃什么食物都是比较了解的。可是平时不关心健康饮食相关知识的朋友，不同的季节该吃什么自然就不太了解了。就拿夏季来说，有的时候因为天气炎热很多人都不怎么吃东西，主要还是因为缺乏胃口。那么，夏天家常菜简单做法是什么?
1.【牙签肉】
所需食材：
猪里脊肉300克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。
4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
2.【爆炒花蛤】
所需食材：
花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量
做法：
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。
2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。
6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。
3.【炖排骨】
所需食材：
猪肋排，盐，酱油，生抽，八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜
做法：
1.将肋排洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。
2.加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3. 高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。
4. 加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右。最后大火收汁。
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