荸荠的食用禁忌 荸荠有哪些功效与作用
养生有什么作用与功效。
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好养生常识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“荸荠的食用禁忌 荸荠有哪些功效与作用”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在日常生活中，相信大家都见过荸荠吧。荸荠有哪些功效与作用呢?荸荠具有清热化痰、消积利肠、生津止渴、通淋利尿、消痈解毒等功效哦。但是荸荠也有它的食用禁忌，下面我们一起来看看荸荠的营养价值有哪些吧。
荸荠的食用禁忌
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
荸荠最佳搭配食物
荸荠+羊肝=荸荠炒羊肝
荸荠+兔肉=荸荠烧兔肉
荸荠+香菇：荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
荸荠+黑木耳：黑木耳能补中益气、降血压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。
在日常生活中，白萝卜是我们很常见的一种食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那白萝卜不能和什么一起吃呢?吃白萝卜需要注意事项有哪些呢?下面我们一起来看看萝卜的营养价值有哪些吧。
白萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜+白萝卜。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、萝卜+桔子。当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
3、萝卜+柿子。吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
4、萝卜+木耳。吃了易得皮炎。
5、炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
6、萝卜+人参。萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
7、萝卜+中药。在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
荸荠+冰片：荸荠可以抗癌、清热凉肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效,主治妇女乳头裂痛。
荸荠+豆浆：荸荠与豆浆搭配食用,有清热解毒功效,主治便血。
荸荠+白酒：荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效,与白酒搭配食用,能为人体提供较丰富的营养成分,主治妇女血崩。
荸荠的功效与作用
1、清热化痰,除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效,如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等,饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
2、抗菌,防癌,降压。荸荠特有的荸荠荚成分,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。另外,还含防治癌症的有效成分,对降压亦有功效。
3、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,或加鲜藕汁、梨汁同服,可收到辅助治疗之效。
结语：在生活中，虽然荸荠的营养价值颇高。但是有的人是不适合吃的。因为荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心哦。
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荸荠能减肥吗 荸荠的功效与作用
荸荠也就是我们常说的马蹄，它生吃可以当水果，熟吃当熟吃，怎么吃随你心情，荸荠确实有很高的食用价值，那么很多人就关心这个问题了，荸荠能减肥吗?毕竟再好的食物热量高了也会被嫌弃，今天就带了解一下荸荠的功效与作用，一起来了解荸荠吧。
荸荠能减肥吗?
荸荠确实有辅助减肥的功效。为什么说这样说呢?
其一是荸荠是低热量的食物，其中每100克荸荠中热量大概是61大卡，所以完全不担心热量会给人带来肥胖的威胁。
其二是荸荠中富含多种微量元素，微量元素在调节人体代谢方面起着非常重要的作用，比如荸荠中的钾元素可以缓解身体的水肿问题，加强身体的新陈答谢;另外荸荠中的磷元素含量也相当高，它能促进身体糖类、蛋白质以及脂肪的代谢，调节身体的代谢平衡，完全没有多余的脂肪来存储在人体内，这还会发胖吗?可以作为一种减肥食物来食用。
【荸荠的功效与作用】
1、提高机体素质
荸荠中所含的营养种类比较丰富，对人体非常有益，比如蛋白质、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、维生素E以及钙、磷、钾、镁等微量元素。
2、降血压
荸荠中含有一定的抗菌物质，它可抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等有害细菌的滋生，增强自身的抗病能力，另外有一定的降血压功效，没想到吧。
3、清热去火
荸荠是寒凉的食物，用来清热去火非常好，如果燥热上火或者发烧感冒等，都可以适当吃点荸荠来缓解症状，同时还可以补充身体必需的营养元素。
4、润肠通便
荸荠中所含有的粗蛋白和淀粉有能效促进肠道的蠕动，滋润肠道，让排便更通畅，有习惯性便秘的人群可以适量吃些荸荠。
以上是关于荸荠的一些功能介绍，但是要提醒大家的是，荸荠是生长环境比较脏，尽量少生吃，多熟吃。
荸荠生吃好还是熟吃好 吃荸荠的禁忌
生活中不乏有一些特殊的食材，它既可以生吃当水果，又可以熟吃当菜，比如西红柿、荸荠，西红柿相信大家都比较了解了，今天本文就来详细介绍一下荸荠，那荸荠生吃好还是熟吃好呢?吃荸荠的禁忌都有哪些?下面我们一起来看看。
荸荠生吃好还是熟吃好?
荸荠生吃：荸荠的口感还蛮特别的，口感清甜、脆，汁水也比较丰富，一口一个荸荠吃起来不要太爽，嚼碎后的渣滓可以吃掉也可以不吃，根据个人的喜好，很多人都爱上荸荠这种清爽的味道，很喜欢生吃。
荸荠熟吃：荸荠也是可以加热制作成各种菜肴的，不过很多人怕麻烦，就很少用荸荠来烹饪菜肴了。荸荠用来煲汤或者炒都是很棒的。
荸荠生吃熟吃建议：
很多人关心荸荠生吃好还是熟吃好这个问题，在这里建议大家熟吃较好，原因如下：
荸荠的生长环境跟其他的水果没法比，它常年生长于淤泥中，而水泥土中有很多细菌和寄生虫，这些物质很容易存在于荸荠的表皮中，在削皮的时候不注意还可能进入果肉中，所以光去皮吃荸荠也起不到多大的作用，生吃不利于身体健康，有些人吃多了还可能出现腹泻、腹痛的情况。不过少量生吃荸荠无妨，大量的还是需要熟吃为佳。
【吃荸荠的禁忌】
1、荸荠是寒性食物，不利于脾胃虚寒者的健康，所以这类人尽量避免食用荸荠，以免肠胃不舒服。
2、女性生理期也尽量避免荸荠，毕竟荸荠还是寒性比较大的食物，女性经期最好避开寒凉食物。
3、由于荸荠的含糖量较高，所以糖尿病患者或者血糖较高的人要少吃荸荠。
4、荸荠不建议空腹食用，不但不果腹，还容易伤胃。
5、消化较差的小孩或者中老年人少吃荸荠，因为荸荠本身就是难以被消化的食物，大量食用容易导致腹胀。
6、荸荠的生长环境比较恶略，所以食用荸荠一定要清洗干净，然后去皮食用。
关于荸荠就介绍到这了，希望大家日常在食用荸荠的时候要注意以上问题。
荸荠
导读：荸荠的吃法有哪些？味甜多汁的荸荠不仅可以当水果吃，还能做成各种美味的菜肴。荸荠营养价值很高，但其养生功效更强，适量吃荸荠对身体有好处。下面来了解荸荠的吃法和食用禁忌。
荸荠的简介荸荠的食用处理方法荸荠的吃法（做法）大全哪些人不能吃荸荠、荸荠的注意事项荸荠的简介
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美誉，北方人称之为江南人参，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。经常食用可以消风毒，除胸中热气。
图片：
荸荠的食用处理方法
去皮
1.大家可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时，然后再取出，剥掉外皮，这时的外皮有些发软，剥离起来也很方便，在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。
2.直接用刀去掉荸荠的外皮，在去皮以前，先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剥，这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。
3.用机器去皮也是不错的选择，在一些五金商店中有，有专门的荸荠去皮机，大家可以见一个回来使用，把荸荠洗净后直接放入到机器中，去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来，十分方便。
荸荠的吃法（做法）大全
一、当水果吃
荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
二、炒
荸荠炒虾仁
原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
做法：
1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
马蹄鸡丁
原料：鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、味精5克、鸡蛋25克、水淀粉50克、面少许、香油l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。
做法：
1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊；
2.勺坐油，炸马蹄捞出，下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精，炒匀，倒入鸡丁、果仁，黄瓜片，红辣椒段，勾点芡，淋香油即可。
荸荠炒荷兰豆
原料：荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠。
做法：
1.把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋，锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里，削去荸荠皮。把荸荠切成片，中等厚度。
2.热锅后放油。先放腊肠，煸炒出香味，放入荷兰豆，大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会，放盐，最后加入鸡精就可以出锅了。
三、煮糖水
银耳荸荠雪梨羹
原料：荸荠、雪梨、干银耳、冰糖。
做法：
1.将银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。
2.雪梨去皮去核切成块。荸荠去皮切成块。
3.将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水，再加入冰糖。
4.大火煮开后，调成小火，炖煮40分钟。
5.加入雪梨和荸荠，再煮至20分钟即可。
红枣马蹄花生汤
原料：马蹄、花生、红枣、糖。
做法：
1.红枣洗净，马蹄去皮切片。
2.处理好的马蹄、花生放入高压锅，倒入两倍的水，炖熟后再把红枣放进去，盖上盖子，焖至红枣变软。
3.盖上盖子，焖至红枣变软，出锅前加适量糖即可。
酒酿马蹄
原料：马蹄500克、红椒5克、苹果50克、酒酿500克、白糖200克、桂花糖汁50克。
1.将马蹄去除黑点污泥，清洗干净去皮待用。
2.将苹果洗净去皮去核、切块，加酒酿、白糖、桂花糖汁调和均匀。
3.把马蹄改刀后放在糖汁中浸泡10～15分钟，和苹果拌匀，点缀红椒丁即可装盘上桌食用。
四、煲汤
荸荠肚片汤
原料：猪肚、黑木耳、荸荠、生姜、小葱、花椒粒。
做法：
1.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止，锅内坐水，放入生姜、花椒粒，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒。
2.处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状，放入加有水和生姜末的锅内煮熟，捞出控水备用；炒锅烧热注油，将猪肚条入锅翻炒，加入适量开水（或高汤），加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓。
3.将荸荠刷洗干净削皮切块，干黑木耳泡发，拣洗干净备用，小葱切末；将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右，加入精盐调味，调入胡椒粉少许，撒入葱末即可出锅。
五、烧
荸荠红烧肉
原料：五花肉、荸荠、大葱、姜、独蒜、八角、冰糖、花椒。
做法：
1.生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起，荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块。
2.将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出，转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香。
3.下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀，加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。
六、凉拌
凉拌荸荠
原料：荸荠250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳（水发）30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。
做法：
1.将荸荠去皮切成片；胡萝卜去皮切成片；木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；黄瓜洗净切成片，加入盐5克，腌片刻，沥去盐水待用。
2.将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用。
6.将鸡蛋打散，加盐拌匀。
7.拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用。
8.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料。
9.再将荸荠、胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。
哪些人不能吃荸荠、荸荠的注意事项
一、哪些人不能吃荸荠？
荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
二、荸荠的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。
三、荸荠的食用禁忌
1.荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2.荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3.荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
荸荠的吃法_哪些人不能吃荸荠
荸荠的简介
1、简介
荸荠,别名:马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、马蹄儿。荸荠,莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。荸荠原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3～5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
2、图片
荸荠的食用处理方法
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。
荸荠的吃法（做法）大全
荸荠酒的做法
材料:荸荠、白酒。
做法:
1、取新鲜荸荠,去皮,以绞汁机榨取1盅。
2、将35度左右白酒半盅与荸荠汁混合,搅拌,即可服用。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法
材料:西红柿、荸荠、口蘑、番茄酱、白糖、水淀粉、鸡精、葱花、蒜瓣。
做法:
1、将口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用。
2、在锅中放油,爆香葱蒜,加入番茄酱和白糖炒出香味。
3、加入荸荠和蘑菇继续翻炒,随后加入适量清水和食盐。
4、盖上锅盖焖煮10分钟后加入西红柿继续焖煮5分钟,淋入水淀粉勾芡即可。
荸荠莲藕大骨汤的做法
材料:猪尾骨、莲藕、荸荠、红枣、葱、料酒、鸡精、胡椒粉、姜。
做法;
1、将猪骨剁成块状,用清水冲洗掉上面的血水。
2、将猪骨开水焯烫洗净备用,把莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡。
3、在锅中加入清水和葱姜,大枣,猪骨,并倒入适量料酒,加盖煮上15分钟左右。
4、在锅中加入莲藕和荸荠,煮开后关火,放入砂锅中煲40分钟左右。
5、最后加入鸡精、食盐和胡椒粉调味即可。
哪些人不能吃荸荠、荸荠的注意事项
1、哪些人不能吃荸荠
脾胃虚寒、血瘀者慎食。
2、荸荠的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。
3、荸荠的食用禁忌
荸荠不宜生吃,因为外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。荸荠每次食用量10个左右即可。
荸荠的营养价值_吃荸荠的好处
荸荠的属性
1、科属
莎草科，荸荠属。
2、产地
荸荠原产于印度,广布于全世界,以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载,目前有20余种和一些变种,主要分布于中国广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区,河北部分地区也有分布。
3、别名
马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗。
4、简介
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。
荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎,有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。
秆多数,丛生,直立,圆柱状,高15-60厘米,直径1.5-3毫米,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛。叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色,高2-20厘米,鞘口斜,顶端急尖。小穗顶生,圆柱状,长1.5-4厘米,直径6-7毫米,很淡绿色,顶端钝或近急尖。
有多数花,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花,松散地复瓦状排列,宽长圆形或卵状长圆形,顶端钝圆,长3-5毫米,宽2.5-3.5(-4)毫米,背部灰绿色,近革质,边缘为微黄色干膜质,全面有淡棕色细点,具一条中脉;下位刚毛7条;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3。
小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩,长约2.4毫米,竟1.8毫米,成熟时棕色,光滑,稍黄微绿色,表面细胞呈四至六角形;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形,不为海绵质,基部具领状的环,环宽与小坚果质地相同,宽约为小坚果的1/2。花果期5-10月。
荸荠的营养价值、吃荸荠的好处
1、荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。
2、荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
3、荸荠对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。
4、荸荠有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
5、荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
吃荸荠的最佳时间
冬季食用荸荠最应季。
荸荠的选购方法
皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的荸荠为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。
荸荠的副作用
1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、月经期间忌食生冷茡荠。
3、糖尿病患者不宜多食。
4、由于荸荠性寒,故脾肾虚寒及血虚者应慎食。
荸荠怎么削皮
导读：荸荠怎么削皮？荸荠，俗称马蹄，口感清爽甘甜，是老少都爱吃的蔬菜。荸荠有一层黑色的皮，由于它是长在地里，所以食用时应去皮，荸荠怎么削皮呢？
荸荠，又称马蹄，原产于印度，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
但是，荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。所以，吃荸荠要去皮，小小的荸荠去皮是很费时而且麻烦的事情，很多人喜欢买去皮后的马蹄，但是去皮后的荸荠价格就很高了。别着急，小编告诉你荸荠怎么削皮。
荸荠怎么削皮
方法一
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
方法二
如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。
方法三
市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里；2、荸荠自动削好皮从另一边出来。
荸荠是夏天解暑生津的蔬菜，而且能清肺滋阴，肺热上火的朋友可以尝试下面6款荸荠汤哦。
一、荸荠银耳汤
材料：马蹄，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量
做法：银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
二、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克，雪梨100克，冰糖
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
三、红枣荸荠汤
材料：红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
做法：1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。最后，开大火烧开后，关火即成。
四、荸荠枸杞鲜藕汤
材料：枸杞20克，莲藕、荸荠各100克，盐、姜片、葱段适量
做法：莲藕去皮，洗净后切片，荸荠、枸杞洗净，枸杞去皮切成两半备用。将所有材料放入瓦罐里，加适量的清水，先用大火煮开，改小火煲半小时，最后加盐调味即可。
五、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
六、瘦肉香菇荸荠汤
材料：水发香菇、荸荠各40克，猪瘦肉50克，盐、料酒、姜片适量
做法：水发香菇去根洗净，切片，荸荠洗净去皮切片，猪瘦肉洗净切片。锅中倒入适量清水，放入所有材料，大火烧沸，用中火煮熟，加盐调味即可出锅。
吃荸荠注意事项
1、荸荠生长在阴湿的泥土里，可能附着很多寄生虫和细菌，因此，荸荠不宜生吃，吃前一定要清洗干净。
2、荸荠味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。
3、荸荠性寒，因此，脾胃虚寒、血虚者不宜食用，女性月经期间月不宜食用。
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