包子饺子肉馅怎么做好吃？ 这样做肉馅不好吃才怪
五谷养生粥怎么做好吃。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“包子饺子肉馅怎么做好吃？ 这样做肉馅不好吃才怪”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
这样做肉馅不好吃才怪
肉馅是美味的佳肴，很多食物好不好吃，全在于肉馅做的好不好，下面小编就为大家介绍几款肉馅食谱，希望大家喜欢。
包子鲜肉馅
材料：绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克。
做法：将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性，将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。
肉馅白菜卷
材料：1个圆白菜，75克白面包，牛奶350克，1个鸡蛋，30克芹菜，大蒜50克，豆荚里的豆子，75毫升橄榄油，1个葱头。250毫升干白盐和黑胡椒粉。
做法：切下白菜的叶子，去心儿(可以做汤用)，把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干。切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干。拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌。把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷)，烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开。倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
猪肉馅千层饼
材料：猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉。
做法：和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。
肉馅蒸蛋
材料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末，精盐，鸡精，酱油，料酒，香油各适量。
做法：拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
肉馅蒸丝瓜
材料：嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)。
做法：将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段;青红椒切小粒，香葱切小段。将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。用小勺在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞，把调好的馅塞到小洞里。摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁，上锅蒸10分钟。出锅后撒上青红椒粒、香葱碎，最后淋上香油，会更持久留香。
酥皮鲜肉馅饼
材料：低粉150克，植物油65克，油水团：200克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克，猪肉末250克，葱碎，姜末少许，盐，砂糖，料酒，香油，味精，淀粉，胡椒粉少许。
做法：肉馅，猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀。再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。
饼，按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟。醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟。取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口。翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形。再翻过身来，卷起，全部各自卷好。取一个卷竖放，再擀成长条状。翻过来，再卷成小卷。取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁(也可以稍微擀一下)。包入腌制好的肉馅。封口捏紧。封口朝下摆放，稍微按扁。喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油。打至小火，把饼摆放好。盖上锅盖，闷2~3分钟左右。开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右。为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖。后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止。yS630.Com
小诀窍美味提示：擀面皮的时候不要太用力，以免把油酥挤出来了。盖上锅盖再洒点清水闷煎，可使肉馅易熟。全程须小火，翻面时要小心，以免戳破酥皮。本方子亦适用于烤箱，烤箱烘焙可不用把饼压扁，压扁饼只是为了方便煎熟透。
肉馅豆腐
材料：牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜;生抽，盐，花椒面。
做法：将豆腐切成小块待用，越小越好;将牛肉馅拌入生抽、花椒面拌匀放置20min。大火锅内放少量油，放入肉馅煸炒约2分钟盛盘。锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐炒熟，加入炒好的肉馅，再放入少量生抽，香菜拌炒出锅。
结语：以上就是小编为大家介绍肉馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的肉馅食物了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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白菜肉馅饺子怎么做好吃呢
白菜肉馅饺子怎么做好吃呢?我们很多人喜欢吃白菜肉馅的饺子，但是许多朋友都不会做，这样再好吃也吃不到是不是很眼馋呢。我们制作白菜肉馅饺子的方法是很简单的，下面就让小编我一起带你看一下怎样做能够让饺子更加的好吃吧。
原料: 五花肉、 白菜、生姜、大葱、盐、面皮
做法:
首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。
白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用;
海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎;
猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜; 葱、姜洗净切末;
肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水)，直至肉馅搅拌均匀上劲;
最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。
白菜肉馅饺子怎么做好吃呢？通过以上的简单介绍，大家是不是了解了怎样做白菜肉馅的饺子了呢？是不是觉得很简单啊。制作白菜肉馅饺子只要我们掌握一定的技巧，我们就可以每天在家里就可以吃到最美味的饺子了，希望小编的方法有用哦。
肉馅饺子怎么做才好吃呢？
众所周知，饺子是否好吃，里面的馅是至关重要的，人们会在饺子馅里面加入各种各样的蔬菜以及肉类，最常见的是猪肉，除此之外，牛肉、羊肉等都可以用来包饺子，同时加入相应的蔬菜和调味料，吃起来味道好极了，那么肉馅饺子的制作方法是什么呢？
第一、西洋菜猪肉馅饺子
材料
西洋菜500克，饺子皮（厚皮）600克，猪肉馅500克，色拉油，盐，盐，饺子醋
做法
1.西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟
2.把西洋菜挤干水分
3.挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
4.加入少许色拉油、盐，翻拌均匀
5.包饺子
6.煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐
7.加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连
8.锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了
9.用笊篱捞起饺子，沥水
10.装盘，倒上饺子醋
第二、圆白菜猪肉馅饺子
材料
面粉，包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，
做法
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
4.和面，现在天气热，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
5.案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
6.烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
第三、大白菜猪肉馅饺子
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅
11.捏成饺子
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1：10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
牛肉馅怎么做好吃？
牛肉不仅是美味的肉食，同时食用后还可以补充人体蛋白质和微量元素，对身体有很大好处，牛肉的瘦肉比较多，脂肪比较少，适合减肥中和中老年人食用，牛肉有很多种做法，牛肉馅不仅可以做成饺子，包子，还可以制作成牛肉馅饼。
食材；主料中筋面粉500g，牛肉200g，大白菜200g
辅料；油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，酱油适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，香油适量，金针菇适量
1.将面粉倒入和面机桶，启动电源，定时和面10分钟，一边搅拌，一边注入60度左右热水。
2.10分钟结束后，点一点油，再启动5分钟，然后放置一边醒上一会
3.醒面的同时，我们拌馅，首先将牛肉粗切几刀，还有葱和姜。
4.放到绞肉机中，启动电源，绞到你喜爱的细度。
5.将肉馅取出放入盆中，加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。
6.然后将大白菜根放入绞肉机中，打碎。注不要过分打，否则水分太大。
7.大白菜叶用刀粗切一下就可以了。
8.再切点金针菇。注：这是用来增味的。
9.将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注：如果大白菜易出水，可以加点粉丝吸水。
10.将醒好的面团，放到案上和光，并分成若干等份。
11.取一份，压扁，放上馅，包起来，收口向下。
12.将煎锅刷层油。
13.饼坯摆好，相互间留出空隙。
14.盖上锅，中火煎8分钟左右即可。
牛肉馅饼怎么做好吃？
饼子很多人都吃过，饼子主要是馅的美味。饼子馅种类很多，牛肉馅也是一种，牛肉馅饼很多人都吃过，美味而营养。牛肉馅饼做法不难，但是对厨艺也有一定的要求，做馅饼和面也很重要。
1. 牛肉馅冷水泡出血水后，可反复换几次水，沥出拧水，待用。
2.和面：将温水分次倒入面粉中，注意要分次噢！不是一次全加进去！一边加水，一边用筷子搅面，水吸收进去啦就可以继续加水，还是一边加一边搅，最后知道和成面团。和成面团后，上面刷一层冷水。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖地方，面团松弛一小时。
3. 小葱切碎，蒜瓣拍扁，再加上上文食材中其他调料一起放到牛肉馅里，往一个方向搅拌！注意一个方向哦。这样馅儿的口感更好。陷里要加些水，就是肉汁满满的秘方啦！水也不能太多！感觉肉馅不是干干的那种就可以，搅动起来比较顺滑就可以！然后盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，最少两小时，当然时间越长越好使其入味。
4.3. 挑出蒜瓣、姜。如果你喜欢吃姜，可以把姜剁碎末，和葱花一样搅入馅里。
4.开包！菜板上和大面团上撒些干面粉，取出面团，把面团揉揉，揉成长条，分成小面团。用手或者用擀面杖把面团擀平，不要太薄，会漏馅儿。抓一把馅儿包进皮里，捏成褶皱状，收口。用沾有干面粉的手心按平，或者用沾有干面粉的擀面杖轻轻擀平。
5. 烙饼。平底不粘锅抹层油。薄薄一层就可以。等油热后，把馅饼轻放锅里，盖上锅盖，开始大火，待一分半，两分钟，根据馅饼情况，可以调成中火。上色半熟后，翻面。反复两三次就可以啦！自己拿捏时间噢！
剩下的肉馅怎么做好吃
包饺子和馄饨是很多人在家里都会自己制作的，当然肉馅是必不可少的原料，再精明的人都不能保证每次调配的肉馅就刚刚好，难免多了少了，这多出来的肉馅该如何处理呢？其实这都算不上是什么问题，只要稍微变通一下，这肉馅可是另有妙用的。的确，肉馅不光可以用来做馅，还能够做菜，一起来看看剩下肉馅的华丽转身吧。
肉香藕饼
食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
做法：
1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
4.平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
蒜香肉末烤茄子
食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法：
1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
3.红椒、葱、蒜切成末备用
4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
7.烤好后，撒上葱花即可
肉末烧豆腐
食材：豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油
做法：
1.豆腐切成小块，葱姜蒜切成细末备用
2.肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，腌制10分钟
3.锅中倒入适量的水，烧开后将豆腐放入锅中，放1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用
4.起锅热油，倒入肉末煸炒至颜色变白，放入葱姜蒜末煸炒出香味
5.放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀
6.加一小碗热水，放入豆腐，用盐调味，再倒入适量的水淀粉
7.大火烧开后淋少许香油，盛盘撒少许香葱碎即可
怎么做牛肉馅饼好吃？
只要一提到馅饼，大家首先就会想到香酥鲜嫩的口感，可能就会馋的流出口水来。不过应该有很多人还不会自己做，那么馅饼一般需要怎么制作才会好吃呢？下面小编就会以常见且美味的牛肉馅饼为例，将所需要用到的制作步骤一步一步的详细列举出来，大家可以一起阅读并学习一下哦。
牛肉馅饼在制作时需要用到的食材明细主要如下所示：小麦面粉400克、牛肉(肥瘦)600克、白菜260克、大葱110克。调味品：花生油50克、酱油30克、食盐2克、味精1克、花椒粉1克、五香粉1克、姜粉1克、鲍鱼汁2克。牛肉馅饼的做法详细步骤有：
1、将牛肉清洗干净并绞成肉泥，白菜洗净，切成细末。
2、开始调馅，在肉泥当中加葱花，植物油，花椒粉、五香粉、盐、姜粉、鲍鱼汁按顺时针搅拌，中途可加水继续搅拌。
3、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
4、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
5、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
6、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
烹饪小贴士：面团最好是发酵好的面团，也可用自发面粉，和成面团醒发一段时间后即可使用。
到此，小编就将牛肉馅饼的制作方法讲述完毕了，总的来讲还是比较简单的。大家如果对此感兴趣的话，就可以在准备好所需食材之后尝试着制作。一般来说，只要能够按照小编提供的做法去做，就能够做出香喷喷的牛肉馅饼。
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