西蓝花怎么做味道更鲜？,推荐几款经典的炒花菜做法
养生怎么做。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“西蓝花怎么做味道更鲜？,推荐几款经典的炒花菜做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
教大家几款经典的炒花菜做法
麻辣香肠炒花菜
材料：花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。
做法：花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。锅中放油，烧热放葱花，放香肠。花菜用热水焯一下后，也放入炒锅，淋入一些水，盖上锅盖。加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。
干炒花菜
材料：菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙。
做法：将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟;转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
番茄炒花菜
材料：番茄(西红柿)2个，花菜250克，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺。
做法：一个番茄切成4块，花菜切小块。将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右。放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。
孜然肉末炒花菜
材料：花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，调料：孜然粉，盐。
做法：花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。锅里放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡萝卜加盐再炒2分钟，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
番茄炒花菜
材料：小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法：番茄洗净去皮，切成小丁。花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。蒜切丁、葱切段。锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。
小诀窍：番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。炒此菜切记不要加水。要不停翻炒，以免糊了。
家常肉丝菜花
材料：菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒。
做法：将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝。菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅。锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。
菜花炒鸡蛋
材料：菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉。
做法：菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
家常炒之西芹虾仁儿
材料：西芹半棵，带壳虾500g，蒜三瓣儿，鸡粉，盐。
做法：西芹洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，叶子可以留了以后熬汤或者剁碎加入沙拉，蒜切蒜末。带壳虾去壳，去头，牙签挑了黑线，备用，虾头留用，芹菜在滚水烫熟后下冷水，备用。热锅下油，下虾头略微翻炒，取出，煸虾仁，盛出备用。下芹菜翻炒，加入虾仁，大火快炒，加盐，鸡粉调味，即成。
小诀窍：虾要整只炒才好看，切碎了感觉不如整只来的过瘾。芹菜要去老筋啊，不然塞牙塞得很呢。
结语：以上就是小编为大家介绍炒花菜的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒花菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
扩展阅读
西蓝花和花菜
西兰花和花菜这都是人们生活中比较常见的蔬菜，而因为这两种蔬菜的形状比较相似有许多的人并不能区分开这两种蔬菜，这两者的营养成分并不是一样的，对于人体的功效也不一样，当人们需要以西兰花或者是花菜为食疗原材料时就需要能够区分开这两者，下面就来详细介绍一下西蓝花和花菜有何区别。
区别是西兰花中含有的胡萝卜素、维生素A水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等物质高于花菜。
两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。
另外，值得单独一提的是：西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的，但相对于其他的蔬菜，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。
扩展资料：
西兰花，又名绿菜花，为1-2年生 草本植物，原产于 地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含 蛋白质、糖、脂肪、维生素和 胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带， 光绪年间传入 中国。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、 维生素A、镁、 泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
西米怎么做 推荐大家几款西米的美味做法
西米的做法很多，非常受人们的欢迎。你知道西米是什么吗？你知道西米怎么做最好吃吗？你知道椰汁西米露的做法吗？今天小编推荐大家几款西米的美味做法，一起来学习一下吧！
完美煮米三部曲：先泡再煮再冲凉
具体步骤：
1、把西米放在容器里
2、把开水倒入西米中(开水可以是西米的5-6倍，边倒边搅拌，不要让西米受热粘连)泡制20分钟以上中间再搅拌一次。
3、再烧一锅开水在水沸腾的情况下放入泡好控水的西米，煮制过程中搅拌几次，直到完全透明。
4、煮好的西米用冷水降温，西米会变成一粒粒且外表光滑。放在容器中，加入喜欢的果汁或者水果即可。
掌握了这一技巧，快来打造属于你的西米美食吧!
椰汁西米露
食材：西米100g、椰汁200g、水适量、白糖适量
做法：1.准备好西米
2.放入碗内，用开水浸泡20分钟。
3.放入水加入白糖，把西米煮制透明。
4.西米装入杯中，加入椰汁冷藏后即可饮用。
西米怎么做 三步煮出晶莹剔透西米
椰汁西米龟苓膏
食材：龟苓膏100g、椰汁100ml、西米50g、水适量、白糖适量
做法：1.按照上面的方法先煮好西米。
2.准备龟苓膏，切成小块放入容器内。
3.加入煮好的西米，淋上椰汁即可。
西瓜西米露
食材：西米100g、西瓜300g
做法：1.将西瓜去皮(留些白瓤，有利尿作用)、切大块。
2.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟。
3.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温。
4.降温后的西米放入大碗中。
5.西瓜榨汁，再过滤一遍。
6.将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀。
7.放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了。
芒果西米露
食材：牛奶250ml、芒果350g、西米200g
做法：1.锅里水多些，水开后再放入西米，煮10分钟，关火焖15分钟。然后将水倒掉，继续等水开后煮10分钟，关火焖15分钟。
2.煮好的西米中间是没有白芯的，捞出来用凉开水冲洗几遍，然后放到冰水里浸泡15分钟。
3.将牛奶倒入容器中。
4.芒果切成两半，一半取颗粒，一半用料理机打成泥状。
5.将打成泥状的芒果倒入牛奶中搅匀。
6.再将冰过的西米和切成粒的芒果放入，放冰箱冷藏后更好吃。
西米是什么
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。
淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
西米的功效与作用
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
西米的存储
阴凉干燥处。
西米的食用方法
西米煮法：(适用于即煮即食)
1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道几款西米的美味做法了吗？你知道西米怎么做最好吃了吗？闲暇的时候不妨尝试一下，既美味可口，又营养丰富，作为饭后甜点也是不错的选择。
西蓝花炒西红柿
西兰花炒西红柿是比较家常的特色菜，因为西兰花中没有什么太多的味道，加上西红柿可以西兰花中的味道达到充分的吸收，酸酸甜甜的吃起来口感非常的好，西兰花中可能会隐藏着许多的小虫子，所以要用盐水浸泡，这样可以把你们隐藏的小虫子给清洗出来，会让西兰花吃起来更加卫生和干净。
原料：番茄、西兰花、蒜。
做法：
1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。
2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。
3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。
4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。
5、炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。
6、炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。
西蓝花鱼丸
材料
鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
做法
1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。
3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。
4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特点
白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽。
操作提示
鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。
麻汁西蓝花
西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
做法
1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗；
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水；
3、调成均匀粘稠的麻酱汁；
4、西蓝花在热水中焯2分钟，再加入冰水中凉透；
5、西蓝花装盘，再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口，特别适合干燥的空调环境待久了的上班族
香菇炒西蓝花的做法
素菜也能够做出非常棒的感觉，因为香菇炒西蓝花 就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。
2、将西蓝花掰成小颗
3、掰成小颗的西蓝花洗干净，然后泡在清水里半小时，水中可放点盐。
4、准备香菇洗干净
5、将香菇按十字的切法，一朵香菇切四个扇形。红椒切片。
6、姜和蒜切末。
7、将西蓝花在开水里炤一下，捞出来备用。
8、香菇在开水锅里煮一分钟，香菇捞出来，锅中水倒掉。
9、开大火，将锅烧热，放入油，油热后放入姜蒜末炝锅。
10、放入香菇爆炒。
11、再放入西蓝花，红椒一起翻炒几下。
12、快出锅时，放入盐，生抽，蚝油进行调味，翻炒均匀即可。
13、装盘上桌。
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西，也容易吃得太多，香菇炒西蓝花的做法简单，自己在家做是很不错的。
清炒西蓝花
西蓝花手艺不错的绿色蔬菜，很多的小孩子都会经常吃西兰花，西兰花要比起菜花的营养价值更高一些，而且非常清淡，即便是水煮过后也可以直接吃，还不用在西兰花里面放太多的盐，西兰花在炒的时候可以做清炒的，这样既不会破坏掉里面的营养，能吃到最原始最天然的味道。
简介
名称:清炒西兰花
制作难度:普通
所需时间:十分钟
主要工艺:炒
原料
西兰花 一个、胡萝卜 两片、蔸、姜、蒜适量、盐 适量、 适量酱油、适量味精
制作方法一
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
2、将葱姜蒜切丝或块。
3、将西兰花放入开水中焯一下。
4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油，盐，味精。
5、装盘啦，如果有朋友来的话，可以装饰一下，因为是自己家吃，所以我就随便了一点。
小贴士 西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
本人炒西兰花时，喜欢放的是酱油，吃起来，味道好一些。[1]
制作方法二
原料:西兰花;蒜头、 盐 、糖
做法
1.西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜片爆香，
3.再加入作法1的西兰花及所有调味料快炒均匀即可。
西蓝花炒胡萝卜
西兰花炒胡萝卜属于很家常的一道菜，制作方法也非常简单，首先需要准备好西兰花，还有是大蒜，食用油，生抽和鸡精，胡萝卜配西兰花好看又美味，最主要的是西兰花中的营养和胡萝卜可以完美结合，比较适合给宝宝食用，能给身体补充维生素。
西蓝花炒胡萝卜
食材明细
主料:西兰花 一小颗胡萝卜 两根蒜 两瓣调料:食用油、盐、生抽、鸡精。
制作方法
1西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。
2起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。
3热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒(西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味)加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。
4一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就好了哦。
麻汁西蓝花
材料
西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
做法
1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗;
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水;
3、调成均匀粘稠的麻酱汁;
4、西蓝花在热水中焯2分钟，再加入冰水中凉透;
5、西蓝花装盘，再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
白灼西兰花
材料
西兰花1颗，蒜5瓣，老干妈豆豉酱1勺，上好生抽，香油，盐，鸡精
做法
1.西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。
2.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开(大约一分钟左右)，快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。
3.放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
小诀窍
放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
花菜炒花蛤怎么做？
花蛤是在饭桌上很容易吃得到，而且它可以和各种美味的食材相互搭配在一起，就像花菜炒花蛤，其实就是常见的一种搭配方法，但是要做得好吃，也要掌握一定的原料使用和技巧，下文则是具体的做法介绍。
花菜炒花蛤，其实需要的原料就是花蛤，适当的花菜辣椒、姜、蒜、盐等这些调味料，将花放入铁器当中浸泡，使其吐出泥土以及污物，然后在油锅当中下油，等到油温烧至八分熟的时候，把生姜以及辣椒各种调味料放入其中爆香，再把花菜切成小朵，在水冲过一次热水，然后放入其中一起翻炒，再把已经洗干净的花蛤放入其中爆炒，等到花蛤张开壳时就可以出锅了。
花蛤的食用营养保健价值是非常高的，因为不仅肉质美味，同时富含蛋白质氨基酸等这些营养物质，容易被人体吸收，而且还富含钙、镁、铁等这些人体所必需的微量元素，因此深受消费者的青睐，还具有很好的降低血清胆固醇的功效作用，而且花蛤又有滋阴明目，软坚化痰的效果。
在烹煮花蛤的时候，想要有更好的口感，那么要注意烹炒时可不要放味精，以及也不宜放太多的盐，因为这样会影响到花蛤的鲜味，还有像脾胃虚寒的人不适合过多的吃花蛤，因为它属于性质寒凉的贝类。
推荐几款鲜牛肉的做法
对于牛肉每个人都比较熟悉，牛肉的吃法是非常多的，而且牛排肉就是比较高级的一种吃法。新鲜的牛肉可以用来做红烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉，这些吃法都比较美味。
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味
葱爆牛肉
腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
水煮牛肉
主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【制作过程】
1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
凉拌西蓝花怎么做好吃
西兰花在平时除了可以炒菜以外，放在水中煮熟后还能拿来凉拌，凉拌西兰花既不会破坏掉西兰花中的营养，还能保证吃到最天然的西兰花，在做的时候最好是配一些不同的香料，这样会让西兰花的口感更好，夏天天热的时候，大多数是没有胃口，这个期间吃些凉菜是不错的。
凉拌西兰花
材料
西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋
做法
1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。
2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。
凉拌西兰花
材料
西兰花·胡萝卜·鸡精·盐·花椒
做法
1、把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干。
2、把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀。
3、锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀，盛入盘中即可。
凉拌花椰菜心
材料
花椰菜心 1条,香菜 适量,盐巴 适量,香油 适量,辣椒(装饰) 适量,黑醋 适量
做法
1、花椰菜心去皮切薄片.加盐巴醃至柔软.(盐巴要稍微多一点才会软.醃软再洗掉盐分)
2、将软化的花椰菜心薄片.加冷水洗净去盐分.再重新调味料.
西蓝花鱼丸的做法
西蓝花鱼丸是一道家常菜肴，这道菜白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽，是美食爱好者的心头之爱，并且荤素搭配，营养丰富，并且食材都符合现代人的健康标准，是家庭餐桌不可缺少的一道兼具健康营养和美味的佳肴。今天我们就来学习西蓝花鱼丸的做法，让更多的人会做这道菜并且品尝这道菜。
材料:鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克
做法:1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
以上就是西蓝花鱼丸的做法，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品，搭配鱼丸一起炒，不但美味，而且健康，喜欢这道菜的可以按以上方法动手尝试一下哦。
拌西蓝花的做法
西兰花应该是大家在平时都很喜欢吃的一种蔬菜了吧，它和我们平时说的菜花很相似，但是它的营养却比花菜高很多，最重要的是西兰花的抗癌的效果是特别好的，能够很好的预防癌症的出现，是现在的人都很喜欢吃的了，它的吃法也很多，今天介绍一种很适合夏天吃的，拌西兰花的做法。
我们在平时应该都喜欢吃西兰花炒肉吧，西兰花的味道是特别好的，很脆嫩，营养成分也很高，是现在人都喜欢吃的一种蔬菜了，不知道大家吃过凉拌西兰花没有，下面我们看看拌西兰花的做法：
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的，蒜切成蒜末2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮软了)，大约3分钟3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香4、将焯过的西兰花倒入同炒5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式、用一只盘子倒扣在碗口8、按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上.
营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
大家对拌西兰花的做法应该了解了吧，这样的一种西兰花的做法也是特别简单的，而且是很有营养的，一般我们在夏天的食欲都是不高的，对很多食物都是不感兴趣的，那么不妨多吃一些凉拌的蔬菜吧，凉拌西兰花就很有营养哦。
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