西湖醋鱼什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“西湖醋鱼什么时候放调料”，希望对您的养生有所帮助。
西湖醋鱼什么时候放调料
1、将草鱼洗净后,由尾部开始入刀。
2、将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片,不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等。
3、将鱼清理干净,放入盘中备用。锅中做水,放入葱姜片,料酒,煮至大开。
4、然后放入鱼片。要先放入雄片,后放入雌片。这时要转小火,还要加入几次凉水,不要让水再开锅。鱼片在水中,浸泡10分钟捞出备用。
5、将锅中的鱼汤,盛出250克备用。鱼片捞出,控净水放在盘中,姜切末备用。
6、锅做火上倒入250克鱼汤,加入白糖50克;米醋60克;酱油70克,料酒少许。
7、小火熬开,淀粉勾芡后关火。
8、将芡汁浇在码好的鱼片上,最后撒上姜末即可。
西湖醋鱼的一般做法
1、把姜去皮切成碎末,去掉的姜片不要丢掉,准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。
2、草鱼去鳞去膛洗净,把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近,对切分为2半,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血,在没有脊骨的身上长划一刀。
3、锅中放入葱姜片和清水,烧开后,捞出葱姜,下入鱼用筷子把鱼鳍支起来,让鱼成型,煮上3分钟,撇去血末,打入凉水2次。
4、倒出汤汁,锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼,码放在盘中。
5、锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。
6、把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上,再撒上剩余的姜末即可。
西湖醋鱼的由来
裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台;门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖;亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。
“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占。派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就施用阴谋手段,害死了宋兄。恶势力的侵害,使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,企求伸张正气,使恶棍受到惩罚。他们哪知道,当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打,把他们赶出了官府。
回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。宋弟问嫂嫂:今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。弟弟听了很是激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去。后来,宋弟在外立志苦读取得了功名,回到杭州报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走,一直查找不到。有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一个菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是谁烧的,才知道正是他嫂嫂的杰作。原来,从他走后,嫂嫂为了避免恶棍来纠缠,隐名埋姓,躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活。
后来有人吃了这个菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台;门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖;亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”的传说。
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醋椒鱼什么时候放调料
醋椒鱼什么时候放调料
1、鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀。
2、准备葱段和姜丝。
3、香菜和葱花。
4、熬好的骨头汤。
5、黑胡椒粉和米醋。
6、热锅倒入油,油温5分热,下入鱼煎至两面微黄捞起。
7、洗锅后,重新加入适量油,油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤。
8、加入煎至好的鱼,加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟。
9、之后打开加入黑胡椒粉。
10、先把鱼盛入碗中。
11、再把汤汁中的葱和姜丝捞起。
12、加入米醋后熄火。
13、鱼上撒上姜丝,葱花,香菜末,把鱼汤倒入,上桌。
醋椒鱼的一般做法
醋椒鱼做法一
1、将鱼每隔2.5或3厘米切元宝刀,正反面都切好,用干布抹去表面水分。
2、将葱切段、姜切丝、香菜和葱花、白胡椒切小段,事先熬好的高汤备用。
3、热锅倒入油,油温5分热,下入鱼煎至两面微黄捞起控油。
4、锅里放入少许油放入葱和姜丝、白胡椒(拍碎)爆香后倒入高汤。大火烧开放入鱼煮。
5、大概汤再次开后转中火煮放入适量盐,再转入大火煮20分钟,快结束放入味精将火关将鱼捞出装在事先放入葱姜丝香菜垫底的盘中。
6、然后将煮鱼的汤用罩利将葱姜丝白胡椒粒滤出。在无杂质的汤中倒入米醋烧开,然后浇至装鱼的盘中将汤末过鱼即可。
7、最后将葱姜丝香菜再适量放在汤的表面淋入香油。
醋椒鱼做法二
1、将活鳜鱼一尾(约重90克)去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身外面的黑衣,然后,在鱼身的两面剞上花纹:一面剞成十字花刀(即先坡着刀在鱼体上每隔1.65厘米宽切入1刀,深及鱼骨,再直着刀在已切的刀口上交叉切,即成十字花刀);另一面则剞成一字刀(即直着刀生隔1.65厘米宽横切1刀,深及鱼骨)。香菜洗净清毒,切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝,一半切成末。
2、将熟猪油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱末和姜末,煸出香味后,倒入鸡汤,下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时,将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟,使刀口翻起,除去腥味,随即放入汤中(花刀面朝上)。待汤烧开后,移到微火上,约炖20分钟,放入葱丝、香菜段和醋,再淋芝麻油即成。
醋椒鱼做法三
1、主辅料: 鲢鱼、香菜梗
2、在白鲢鱼背部划两刀,保证入味。
3、香菜梗切段。
4、起锅热油,放入葱段炒香。
5、放入白鲢鱼。
6、旺火,烹入料酒。
7、然后烹入香醋去腥。
8、加清水,水要稍微多一些。
9、大火烧开后加盐调味。
10、中火烧制10分钟左右。
11、加胡椒粉、香菜梗。
12、加味精提鲜,再次加适量香醋提味。即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌。
醋椒鱼的由来
醋椒鱼是山东济南地区特色传统名菜之一,处于一道传统鲁菜,另外北京菜中也有此菜。因其颜色素雅、鱼肉鲜嫩、汤味浓郁、微带酸辣,深受百姓喜爱。是平常百姓餐桌上和招待宾朋的美味佳肴。
西湖牛肉羹什么时候放调料
西湖牛肉羹什么时候放调料
1、嫩牛肉一块。
2、切成小丁。
3、豆腐也切小丁。
4、香菇洗净焯水后,也切成小丁。
5、香菜切段。
6、牛肉丁放入冷水锅中,焯一下。
7、用清水洗净浮沫。
8、锅中重新烧水,放入各种丁。
9、煮沸后,加入适量盐。
10、加少许鸡精。
11、鸡蛋洗净,只要蛋清,打散后,倒入锅中,用筷子搅拌。
12、勾入水淀粉。
13、撒上香菜末。
西湖牛肉羹的一般做法
西湖牛肉羹做法一
1、牛里脊剁碎,加腌肉料抓拌均匀,腌渍10分钟。香菇切末,香菜切末。 姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。
2、锅里烧开水,放入牛肉香菇拨散,放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。
3、滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
4、锅里冷水放入牛肉,香菇,姜末。
5、大火烧开,加入盐,胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
6、充分搅拌好蛋清,筷子如图放在碗口,蛋液顺着筷子往下淋,并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落)。关火。
7、用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。
西湖牛肉羹做法二
1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。
2、大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒。
3、开盖倒入水淀粉,勾薄芡。
4、放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可。
西湖牛肉羹做法三
1、备好材料:绞好的牛肉、鸡蛋、香菇、生姜、小葱叶。
2、取出鸡蛋清、调好淀粉汁(用15-20克淀粉)、香菇切黄豆粒、生姜切末、小葱叶切碎。
3、牛肉里加姜末、盐、白胡椒、淀粉和水拌均。注:淀粉不易太多,约1克,否则牛肉入锅易成团。
4、取一汤锅加两碗清水或高汤煮开,滴点油,加少许的盐,将牛肉馅下锅滑散,接着下香菇粒。
5、煮开后调入芡汁。
6、再开淋入打散的蛋清液,用勺子搅一下关火,滴几滴香油,撒上小葱叶即可。
西湖牛肉羹的由来
西湖牛肉羹,单看名字,就能得知这道传统名菜来自杭州,有人说因为这道羹汤是由淀粉和蛋清调成,状似湖水涟漪,所以近水楼台命名为“西湖”,也曾有人打趣说不定是“稀糊”二字呢,但不管怎么说这道羹汤确实是型美、肉鲜、汤浓,总之色型香味俱佳,却又价廉物美的典范,一碗喝下后润滑适口,那是喝完一碗还想再喝一碗。
做鱼什么时候放醋
做鱼其实说不难的话也是会有一些难度的，因为做鱼的时间和火候都是需要非常精确的掌握，否则的话就会使得自己做出来的鱼肉在吃起来的时候感觉上面并不是那么鲜美的，这样的话就会说明自己做的这道菜肴是比较失败的，而且做鱼的时候一定要放醋的，这样才可以去除掉其中的腥味。
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽淡雅悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
制作食材
桂鱼一条(约重750克 )，熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
制作流程
将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
做法五
工艺：蒸
类别：广西菜补虚 养身调理明目调理特色菜
制作食材
主料：草鱼750克
辅料：猪肉(肥) 50克腊肠 50克香菇(鲜) 10克
调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量
制作流程
1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀;2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出;4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用;5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上;6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
制作提示
鱼要新鲜， 注意鱼要蒸熟。
做法六
制作食材：
鱼1条(300—400克)，葱1棵， 姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
制作流程：
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净 后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲 拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱 置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。
3. 把鱼移到盛茶 盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
糍粑鱼什么时候放调料
糍粑鱼什么时候放调料
1、将鱼块用盐,料酒和姜腌制一个小时。
2、锅内油加热至六成。
3、将沥干水分的鱼块依次放入锅内进行煎炸。
4、炸至两面金黄即可。
5、调一份碗汁用酱油,醋,胡椒和味精加适量的水调匀后浇在鱼块上进行焖烧。
6、待水收干之后即可。
7、上桌享用啦。
糍粑鱼的一般做法
糍粑鱼做法一
1、草鱼去鳞去腹部黑膜洗净、切成3厘米宽的大块,干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末;
2、草鱼块放入碗中,用少许葱末、姜末、料酒15 ml和少许盐抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时;
3、将腌制好的鱼肉从冰箱取出,用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干,将附在鱼块上的佐料剥掉;
4、锅中倒入油,油热后下鱼块用中小火慢煎,不要急于翻动鱼块,待一面煎至金黄色后,翻一面继续煎至金黄色;
5、撒上干辣椒碎和剩余的姜蒜末,调入白糖、料酒、蒸鱼豉油,放少许水,轻轻翻动一下鱼块使之均匀入味,最后大火收汁,淋入芝麻油、撒上葱末和白芝麻即可。
糍粑鱼做法二
1、主料:胖头鱼一条,鱼头做别的了,这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。
2、腌制鱼用到了葱姜蒜末,干辣椒,花椒,盐,蒸鱼豉油。
3、鱼洗净控干水分,切成饼干大小的块状。
4、将鱼块放入大些的容器,加入所有配料,搅拌均匀,入冰箱冷藏室腌制7天左右。
5、腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
6、不粘锅淋上少许油,放入鱼块小火煎制,两面焦黄就可以了。
7、炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香,我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。
8、辣椒变色后下入鱼块翻炒,在淋上黄酒和酱油,焖一会。
9、等汤汁收干撒上少许香醋,小葱芝麻就可以出锅了。
糍粑鱼做法三
1、将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料;
2、拌匀稍稍按摩入味,放入密封的容器中,再放入冰箱中腌制;
3、将鱼取出拨下所有腌渍调料(留用),鱼块放入簸箕上;类
4、置于阴凉通风处风置半干;
5、准备好其他备料, 生抽, 料酒和醋调一汁, 再准备些熟芝麻;
6、在烧热的锅中用生姜擦一遍, 再锅里加入适量油;
7、放入风干好的鱼块, 用小火将双面慢慢炕;
8、待至两面金黄后取出备用;
9、将腌渍调料放入锅内小火炒香;
10、将煎好的鱼块倒入锅内,小火翻炒鱼块;
11、干煸一下后倒入准备好的料汁, 使其均匀的裹在鱼块上,起锅前收汁;
12、撒上熟芝麻翻炒;
13、汁干后起锅装盘。
糍粑鱼的由来
糍粑是南方的一种特色食品,由于该鱼烹制过程的第二步炕鱼,与炕糍粑的制法一样,因此而得名糍粑鱼。远离家乡的人们经常以烧至糍粑鱼的方式,来怀念家乡的特产。
鱼糕什么时候放调料
鱼糕什么时候放调料
1、取肥肉剁碎备用。
2、鱼肉放入搅拌机内搅成鱼泥。
3、加入蛋白,搅拌均匀,加入葱姜水搅拌,再加盐和生粉搅拌上筋。
4、装入容器内抹平,入锅内蒸。
5、蒸3分钟后刷上蛋黄液,盖上盖子继续蒸,这样反复几次,把蛋黄液刷完,再蒸10分钟就可以出锅了。
鱼糕的一般做法
鱼糕做法一
1、剖鱼、在鱼尾下刀,把鱼身剖开,可用布放在鱼身上防滑;
2、去脊骨、把鱼身分开成两半后,另一半也从鱼尾部下刀,剔下鱼脊骨;
3、去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方,刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下;
4、去鱼皮、可从鱼尾,也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断;
5、漂水、去除过鱼皮的鱼肉,剔下红色肉部分,放入清水中漂洗下血水;
6、切片、将漂洗过的鱼肉切成片;
7、准备两把刀,将切好的鱼片,用排刀法剁成鱼茸;
8、鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻,用手指把鱼茸在案板上按下,感觉没有硬粒后即可。
9、将分好的蛋清打散,倒入剁好的鱼茸中,搅拌均匀,并分数次加入姜水顺一个方向搅拌;
10、搅拌均匀成糊状后,加入葱白末、淀粉、鸡精、白胡椒粉继续顺一个方向搅拌;
11、待鱼茸粘稠时,将猪肥肉倒入鱼茸中,加入盐,再搅拌上劲;
12、准备一碗清水,放点鱼茸在碗中,并能漂起浮在水面上时,鱼茸就算是搅拌好了;
13、取一蒸笼,一块干净温纱布铺在蒸笼里,将鱼茸倒在蒸笼里;
14、可用水沾在刀面上,抹平鱼茸,整形;
15、蒸锅倒入水开大火,放入修整好形的鱼茸蒸笼,盖上锅盖,蒸三十分钟;
鱼糕做法二
1、准备鸡蛋四个。
2、葱包切末,生姜切末用400克开水泡好,猪肥膘肉洗净剁碎。
3、鸡蛋分离蛋清蛋黄,装在碗中备用。
4、用刀把鱼肉剁成泥,里面的筋膜去掉;
5、放入大点的容器中,蛋清打散,放入鱼泥中搅拌均匀;
6、分数次加入姜水搅匀;
7、搅拌成糊状;
8、鱼泥中加入,黄酒,大葱末,鸡精,胡椒粉继续顺一个方向搅拌均匀;
9、加入玉米淀粉,顺一个方向搅匀;
10、鱼泥很粘稠时,将猪肥膘肉倒入鱼泥中,继续搅匀;
11、加入盐搅打上劲;
12、搅拌至鱼泥很浓稠,而且搅拌很费力时即可
13、笼屉用湿布铺好,将一部分鱼泥倒在笼屉中,盖好锅盖,大火40分钟。
鱼糕做法三
1、肥膘肉切成小粒。
2、鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲,加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀,倒入鸡蛋清,再搅拌上劲。
3、取一平盘,加少许油抹匀,倒入鱼蓉整平,上蒸笼12分钟。
4、取出,抹上蛋黄,再蒸4分钟,取出,切成长7厘米、厚0.3厘米的片,码盘,淋芡汁即成。
鱼糕的由来
舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵(荆州)一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,想要吃鱼但又讨厌鱼刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。娥皇食之,迅速康复。舜帝闻之,大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。
辣酱鱼什么时候放调料
辣酱鱼什么时候放调料
1、准备一份油炸小鱼。
2、准备大蒜和辣妹子油浸辣椒酱。
3、将大蒜去皮剁粒备用。
4、炒锅放植物油,下入大蒜粒炒香。
5、放入油浸辣椒酱。
6、将辣酱炒出香味,加入酱油、酱汁、蚝油调味,放入适量清水煮煨汁。
7、将油炸小鱼放入锅中,加盖焖煮。
8、煮至汤汁浓稠,小鱼入味,放入食盐和鸡精调味,关火出锅食用。
辣酱鱼的一般做法
辣酱鱼做法一
1、首先准备辣椒、蒜蓉、鱼仔跟姜,洗净脱水,辣椒、蒜头与姜搅拌成粒状。
2、如果是比较大的鱼仔,可以切段。
3、烧红锅,倒油放鱼仔煮2分钟左右,用盘子装起待下,再烧红锅放油,倒入辣椒跟姜炒到干水为止,放入蒜头再炒3分钟,加糖,盐,豆鼓,料酒,醋再炒3分钟,放入鱼仔一起炒,最后倒入酱油,煮制翻滚为止即可。
辣酱鱼做法二
1、准备好食材和配料, 将鱼去肠洗净,然后两边将鱼肉均匀切开,然后在表面均匀撒一些料酒,放置十分钟。
2、开火,导入适量油,将姜切片放入油中煎炸,待闻到姜味。 将鱼平放在锅里煎,不要动鱼,以免鱼皮弄破。这时候要开中火。
3、放入两勺辣酱,均匀放入锅中,涂抹鱼身,煎五分钟,翻另一边放入一勺辣酱再均匀涂抹。然后放入切碎的红辣椒和葱。
4、在放入适量盐,两边均匀煎2分钟即可出锅。大功告成。
辣酱鱼做法三
1、鲤鱼或草鱼1条,选用小一点的容易蒸熟,草鱼相对鲤鱼刺更少一些,但是肉质相对厚一些,蒸的时间相对长一些。这次选用的是草鱼一条3斤多点的。首先顺鱼脊将鱼切成2-3厘米厚的块状,鱼头切成两半,鱼块、鱼头内外均匀涂抹少量盐,照图上方式摆盘。
2、葱、姜、蒜切细丝塞在每一块的鱼肚礼里,腌制10分钟,然后蒸锅内添水烧开,等上气后,把鱼放入蒸至15分钟(根据鱼的大小调节时间的长短,一般鲤鱼蒸10分钟就OK了),将鱼端出倒掉盘内蒸出的水。
3、将蒸鱼豉油均匀刷在每一个鱼块上,然后再将秘制辣椒酱(秘制辣椒酱的配方我会公布在我的菜谱哦)均匀的铺在鱼块上,等蒸锅上汽后继续蒸10分钟后端出。
4、葱白切丝撒在鱼上,另备锅,锅内热少许油(少许哦)热到油冒烟时浇在葱丝上就大功告成啦,快快开动吧,味道绝对美极啦!
辣酱鱼的由来
辣酱焖鱼是一道京菜中比较著名的菜,深受大家的喜爱。香辣可口，鲜咸微辣。
醋昆布什么时候放调料
醋昆布什么时候放调料
醋昆布:《银魂》中夜兔神乐和《火影忍者》中奈良鹿丸喜欢吃的东西。是属于日本菜。
做醋昆布主要用到的调料就是 ,没有特别要注意的。
醋昆布的一般做法
原料:海带。
调料:米醋、砂糖、盐。
步骤:
1、干燥的海带放入容器。
2、倒入米醋把海带弄湿,隔一会搅拌一下,让海带充分与米醋接触。
3、等海带已经软了的时候可以根据个人喜好切成条。
4、切完之后腌一晚上。
5、净锅一口~放入少量水,根据自己口味放入砂糖和盐,放入腌好的醋和海带。如果喜欢吃酸,这时可以再加入更多的米醋。
6、开火加热~(别开猛火啊),充分搅拌,收干汁水。
7、关火,把锅里的海带盛出来,放在盘子里让海带的表面晾干。
8、冷藏之后味道更佳。
小贴士:
营养丰富。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
醋昆布的由来
醋昆布:《银魂》中夜兔神乐和《火影忍者》中奈良鹿丸喜欢吃的东西。日本菜,按日本人的习惯又称为“日本料理”。日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐渗入日本,使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
日本菜系质精量小,注重菜品的营养价值。一般不喜太咸、爱甜、酸和微辣味。习惯以米饭为主食。对什锦炒饭、红豆饭、八宝饭、小笼包、水饺、汤面、炒面等很感兴趣。副食爱吃鱼类,尤为爱吃生鱼片;还喜食牛肉、野禽、蛋类、虾、蟹、海带、瘦猪肉;;也爱吃紫菜、茄子、白菜、黄瓜、萝卜、竹笋、芹菜、西红柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鲜蘑、木耳和豆腐等;调料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、酱油等。对凉拌、煎、炒、蒸、炸、串烤制出的菜肴较偏爱。欣赏凉拌海蜇、糟熘鱼片、蚝油牛肉、北京烤鸭、咕老肉等风味菜肴。偏爱中国的绍兴酒、茅台酒,爱饮绿茶、红茶。喜食哈密瓜、白兰瓜、西兰瓜等瓜类水果及苹果、梨、香蕉、菠萝、草莓等;干果受吃核桃仁、杏仁、腰果等。
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