苦瓜炒蛋什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“苦瓜炒蛋什么时候放调料”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
苦瓜炒蛋什么时候放调料
1、要不要加水?炒苦瓜关键不能放水,放水则助长了原来的苦味,入口难咽。
2、要不要加料酒?打蛋液时加料酒是为了去鸡蛋的腥味。
3、要不要加糖?加白糖则是为了提升鸡蛋的鲜味,同时白糖也可以起到中和苦味的作用。
4、炒鸡蛋要不要放盐?不用放盐,时间也不要太长,否则煎老了,以微嫩黄显现为止。
苦瓜炒蛋的一般做法
苦瓜炒蛋做法一
1、苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份。
2、鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3、热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,装盘即可。
苦瓜炒蛋做法二
1、苦瓜两根洗净。辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。
2、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
3、锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟左右捞出,沥水。
4、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。
5、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,盛盘。
苦瓜炒蛋做法三
1、将苦瓜去子切薄片,用盐揉抓片刻,然后用手挤调苦瓜的水分。注意,不用过水,也不用沸水煮过。
2、炒锅放少许油,加一点点料酒赞一下,然后放入去掉水分的苦瓜炒一下,再加一点点糖,(这是非常重要的步骤,因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味)炒到八成熟装碟。
3、鸡蛋打成蛋液(要打的充分一点),炒锅放油,溜炒鸡蛋,加一点鸡粉。
4、加入炒过的苦瓜,跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩,口感又好,不信你试试。不过要注意把握火候,不要炒得太老。
苦瓜炒蛋的由来
明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
苦瓜以味得名,苦字不好听,粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜,后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。
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秋葵炒蛋什么时候放调料
秋葵炒蛋什么时候放调料
1、准备好所用食材。
2、把秋葵洗掉表面的绒毛,用淡盐水浸泡一会儿后去顶切圈,蒜切粒。
3、鸡蛋打散,加入少许生粉和盐拌匀。
4、热油锅,把蛋液下锅,用铲子迅速划散,结块后铲出待用。
5、接着爆香大蒜。
6、把秋葵下锅翻炒。
7、秋葵快熟时加入鸡蛋。
8、调入适量生抽和盐翻炒入味即可。
秋葵炒蛋的一般做法
秋葵炒蛋做法一
1、原料图。
2、秋葵洗净,焯水捞出沥干。
3、秋葵切段。
4、热油锅,下秋葵炒熟,放适量盐炒均匀。
5、装盘备用。
6、鸡蛋加盐打散,锅洗净烧热,放油,下鸡蛋炒,一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可。
7、装盘,开吃。
秋葵炒蛋做法二
1、准备好所用食材。
2、把秋葵洗掉表面的绒毛,用淡盐水浸泡一会儿。
3、把秋葵切掉顶。
4、把秋葵切圈,蒜切粒备用。
5、鸡蛋打散,加入少许生粉和盐拌匀。
6、热油锅,把蛋液下锅,用铲子迅速划散,结块后铲出待用。
7、热油锅爆香大蒜。
8、把秋葵下锅翻炒。
9、秋葵快熟时加入鸡蛋。
10、调入少许生抽。
11、最后加入适量盐翻炒入味即可。
秋葵炒蛋做法三
1、秋葵洗净,把两头切掉。
2、切成小片。
3、鸡蛋打匀,加少许盐及黄酒。
4、起油锅。
5、加入秋葵,拌炒一下。
6、加入鸡蛋,拌炒,加少许盐调味即可。
秋葵炒蛋的由来
秋葵在国外分布于越南,老挝,柬埔寨、泰国,缅甸,印度,马来西亚及澳大利亚等地区。在我国的河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培,以江西萍乡[3] 、湖南浏阳,特别是浏阳市澄潭江镇、萍乡市上栗县最盛产。
秋葵(学名:Abelmoschus esculentus)锦葵科秋葵属性,亦称黄秋葵、咖啡黄葵,俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植,因其长相酷似辣椒,又称“洋辣椒”。性喜温暖,原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,特点是脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
凉拌苦瓜什么时候放调料
凉拌苦瓜什么时候放调料
1、把材料准备好。苦瓜洗净,从中间切成段。
2、把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。
3、干柠檬片用开水浸泡15分钟。
4、锅里水开后,倒入苦瓜片。
5、加入几滴油,煮至苦瓜变软。
6、把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。
7、倒入柠檬水,拌匀。
8、加入适量生抽。
9、把蒜捣成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可。
凉拌苦瓜的一般做法
凉拌苦瓜做法一
1、苦瓜切片。
2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
3、一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)
4、锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。
5、焯过水的苦瓜装盘。
6、调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水,充分调匀,倒在苦瓜上。
7、热锅冷油,油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
8、热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中,听到“哧啦”一声。再将碗中调料和。
凉拌苦瓜做法二
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克。精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌苦瓜做法三
材料：苦瓜,盐,甜椒,碎米芽菜,味精,酱油,白糖,醋,红油辣椒,蒜泥,花椒面。
1、苦瓜洗净顺剖去籽,切成片,加盐码味(之后挤去汁水,这样不苦)。
2、甜椒半个洗净,切成丝。
3、盐/味精/酱油/白糖/醋(很少)/红油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜,调匀成汁。
4、将以上原料拌匀,堆入盘中,撒葱花即成。
凉拌苦瓜的由来
苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。
苦瓜焖排骨什么时候放调料
苦瓜焖排骨什么时候放调料
1、排骨斩小块,用适量盐、生粉腌制一下。
2、苦瓜洗净切小块。
3、热锅下适量的油,倒入切好的苦瓜煸炒,再放适量的水焖一下,焖软后盛出备用。
4、热锅下油,油热后,放冰糖。
5、小火,将冰糖不停翻炒,直至溶化。
6、冰糖炒溶后,看见冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均匀上糖色。
7、上色均匀后,放入刚焖好的苦瓜,一同翻炒。在下适量的水焖,使入味熟透。
8、大火勾芡,炒匀,最后调入适量的盐,少许的生抽提鲜。
苦瓜焖排骨的一般做法
苦瓜焖排骨做法一
1、准备所需材料,排骨剁成小块。
2、苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
3、再切成三角形。
4、蒜和姜切成片。
5、将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7、倒入排骨翻炒片刻。
8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9、然后加入适量的清水烧开。
10、再倒入苦瓜。
11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12、焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
苦瓜焖排骨做法二
1、将排骨切成小段,加入盐和生粉 ,拌匀后腌制一会,苦瓜切成小块。
2、锅中倒油加热,倒入苦瓜煸炒一下 ,然后倒入适量清水焖煮,待苦瓜变软后盛出备用。
3、锅中倒油加热,将冰糖放入锅中熬化,倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨上色。
4、放入焖好的苦瓜,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至食材熟透苦瓜焖排骨怎么做好吃。
5、用大火将汤汁收至浓稠,最后加入适量盐和酱油即可。
苦瓜焖排骨做法三
1、准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉。
2、煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分。
3、排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水。
4、炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄。
5、倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀。
6、加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟。
7、加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味。
8、出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。
苦瓜焖排骨的由来
苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。
苦瓜炒肉什么时候放调料
苦瓜炒肉什么时候放调料
1、准备好原材料。
2、苦瓜去籽切成薄片。
3、生姜、大蒜瓣切成末。
4、红椒切成丝。
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝。
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓匀。
7、锅里加入少许油,放入肥肉煸炒出油。
8、加入肉丝翻炒,加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀,出锅待用。
9、锅里再加入适量油,放入苦瓜和红椒翻炒,加入适量盐炒入味。
10、放入姜蒜末,炒好的肉丝,翻炒均匀。
11、出锅了
苦瓜炒肉的一般做法
苦瓜炒肉做法一
1、苦瓜一个,洗净切片。
2、切好的肉片。
3、热锅凉油,小火炒肉。加入盐和生抽。
4、锅里留少许油,煸炒蒜和姜丝。
5、炒苦瓜,加入适量盐。
6、最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉做法二
1、准备好苦瓜和里脊肉。
2、猪里脊肉切片,上浆。
3、苦瓜洗净去瓤,切成斜块。
4、把葱切碎。
5、锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
6、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7、另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。
8、下入肉片炒至肉片变色断生。
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10、加入焯水的苦瓜炒匀。
11、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
苦瓜炒肉做法三
1、苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
2、热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)。
3、锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。
4、入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。
苦瓜炒肉的由来
一个农夫在一间茅屋里孤独地生活着,他老实忠厚,有一天他在路边救了一只受伤的小狗,从此他不再孤单,他活得平淡但很快乐。一个早上,农夫去种菜,看见一根藤开了金黄色小花,农夫小心的把藤移在茅屋旁,细心照料着,又过了一些时间,藤上结了很多小瓜,农夫尝了一个,很甜、是幸福的味道,地主知道了,上门抢瓜,农夫不让他们把瓜摘走,结果被地主带来的家丁打了一顿,那只小狗看到被打伤的农夫,愤怒的咬伤了地主的脚,地主用力把小狗扔出了茅屋,把茅屋里的东西砸了个稀八烂,地主一瘸一拐,和家丁抢走了所有的瓜,农夫很伤心,把小狗埋在了瓜藤下,泪水浸透了土,长出了一株金黄色的花,那是小狗让花来陪伴农夫,而地主把瓜带回家,瓜不再是甜的了,苦苦的,后来人们就为瓜起名为“苦瓜”。
苦瓜炒鸡蛋什么时候放调料
苦瓜炒鸡蛋什么时候放调料
1、准备好食材。
2、所有食材洗净切好。
3、鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5、锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。
8、倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。
苦瓜炒鸡蛋的一般做法
苦瓜炒鸡蛋做法一
1、苦瓜半根,洗净,挖去囊,鸡蛋两个。
2、苦瓜切成片,放入干净的碗里。
3、苦瓜里加一小勺盐。
4、用手抓捏苦瓜,用盐杀出苦瓜的苦味。
5、用水冲洗一下,进一步去除苦味。
6、苦瓜捞出挤干。
7、打入鸡蛋,加一小勺盐充分拌匀。
8、锅里加少许油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘。
苦瓜炒鸡蛋做法二
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散,加盐拌好。
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加盐,炒匀。
8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9、调好味盛入盘中。
苦瓜炒鸡蛋做法三
1、准备食材:苦瓜两根,鸡蛋三只分别洗净。辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。
2、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
3、锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟左右捞出,沥水。
4、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。
5、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,盛盘。
苦瓜炒鸡蛋的由来
苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。
豉香苦瓜什么时候放调料
豉香苦瓜什么时候放调料
1、准备好材料。
2、苦瓜剖开,用小匙刮去籽和内膜。
3、切成片。
4、锅中烧开水,加少许盐,放入苦瓜稍烫。
5、捞出后过凉。
6、蒜粒,豆豉切碎。
7、锅中加色拉油和香油。
8、放入蒜茸。
9、放入豆豉炸到蒜茸成金黄色,关火。
10、等油稍凉后,放入苦瓜。
11、加入生抽和醋。
12、加入白糖和盐拌匀。
豉香苦瓜的一般做法
豉香苦瓜做法一
1、豆豉用热水泡3分钟,便于释放味道。
2、豆豉切碎。
3、蒜切末。
4、干辣椒剪段。
5、苦瓜先切段,再纵向切开去掉瓤和籽。
6、再纵向切一指宽的段。
7、热锅冷油爆香豆豉,蒜末,辣椒段。
8、加入苦瓜段炒断生。
9、加入酱油,生抽,糖,鸡粉,盐炒入味即可。
豉香苦瓜做法二
1、原料。苦瓜切块。
2、沸水焯苦瓜一两分钟,捞出,泡凉水中。
3、热油炒熟肉片,盛出。
4、爆香蒜末,豆豉,加入姜丝,辣椒丝,
5、倒入苦瓜,加一勺酱油,一勺糖,翻炒。
6、加入肉片。水淀粉加一勺鸡精,勾芡。出锅。
豉香苦瓜做法三
材料：食盐适量,酱油适量,鸡粉适量,生抽适,调和油适量。
1、苦瓜洗去瓤净切0.4cm的厚片。
2、大蒜、小米辣切末。
3、豆豉切碎。
4、锅内倒入适量清水烧开,放一勺盐,下入苦瓜焯至变色即可捞出冲冷水(前后大概半分钟)。
5、锅内倒入适量的油,放入蒜末、辣椒末煸出香味。
6、倒入焯过水的苦瓜翻炒半分钟,加入豆豉翻炒均匀,接着撒入适量的盐,白糖继续翻炒均匀出锅(有放味精、鸡精习惯的可以在出锅前放适量味精)。
7、美味豉香蒜香炒苦瓜出锅啦!
豉香苦瓜的由来
明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
做苦瓜炒蛋放什么调料
苦瓜炒蛋简介
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。苦味适中,清香可口。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。将苦瓜炒到快熟的时候加入蛋液，加点盐即成好吃的苦瓜炒蛋。
做苦瓜炒蛋放什么调料
1、要不要加水?炒苦瓜关键不能放水,放水则助长了原来的苦味,入口难咽。
2、要不要加料酒?打蛋液时加料酒是为了去鸡蛋的腥味。
3、要不要加糖?加白糖则是为了提升鸡蛋的鲜味,同时白糖也可以起到中和苦味的作用。
4、炒鸡蛋要不要放盐?不用放盐,时间也不要太长,否则煎老了,以微嫩黄显现为止。
苦瓜炒蛋的常见做法
做法一
材料:鸡蛋2只、苦瓜1条、蒜末、盐
做法:
1、苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份。
2、鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3、热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,装盘即可。
做法二
材料:苦瓜两根,鸡蛋三只
做法:
1、苦瓜两根洗净。辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。
2、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
3、锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟左右捞出,沥水。
4、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。
5、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,盛盘。
做法三
材料:苦瓜100克、鸡蛋3个、白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油。
做法:
1、将苦瓜去子切薄片,用盐揉抓片刻,然后用手挤调苦瓜的水分。注意,不用过水,也不用沸水煮过。
2、炒锅放少许油,加一点点料酒赞一下,然后放入去掉水分的苦瓜炒一下,再加一点点糖,(这是非常重要的步骤,因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味)炒到八成熟装碟。
3、鸡蛋打成蛋液(要打的充分一点),炒锅放油,溜炒鸡蛋,加一点鸡粉。
4、加入炒过的苦瓜,跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。
苦瓜炒蛋的食物相克知识
苦瓜不能和什么一起吃:
1、苦瓜+猪大/小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收。
2、苦瓜+山竹:身体不适。
3、苦瓜+茶:茶多酚虽然是好东西,但是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
4、苦瓜+虾:不能和虾等软壳类食物同吃,因为苦瓜含有大量的维生素C,软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物。与大量的维生素C结合,会转变为有毒的砒霜。
5、苦瓜+牛奶、深海鱼类:苦瓜中含有草酸,不宜于与含钙丰富的牛奶、深海鱼类等同食,易形成草酸钙,不能被人体吸收,造成营养的流失,易得结石。
6、苦瓜+沙丁鱼:苦瓜与沙丁鱼同食会引发荨麻疹有害身体健康,故不宜与其同食。
鸡蛋不能和什么一起吃:
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
这会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
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