做毛豆烧鸡放什么调料
养生水都放什么。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“做毛豆烧鸡放什么调料”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
毛豆烧鸡简介
毛豆烧鸡是一个家常菜,取材方便,制作简单,口味鲜美。主要材料：鸡肉、毛豆。
做毛豆烧鸡放什么调料
1、准备的材料。
2、剁好的鸡块焯水。
3、锅中倒油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒。
4、倒入一勺老抽。
5、两勺生抽。
6、一勺料酒。
7、两勺糖。
8、两勺盐,适量水翻炒均匀大火烧开,小火炖20分钟。
9、烧开后倒入毛豆。
10、再次小火炖煮5分钟。
毛豆烧鸡的常见做法
毛豆烧鸡做法一
1、主要材料。
2、鸡肉焯水,再用清水冲干净。
3、冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜,小火爆香。
4、把鸡放进去炒。
5、依次加调料:料酒、生抽老抽、蚝油,量随个人经验。
6、加清水没过鸡肉,煮开转小火焖十多分钟。
7、这时候咱来剥毛豆,洗干净。
8、鸡肉焖的半熟了,把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
9、大火收汁,多留点汤拌饭啊。这个汤,我觉得比红烧肉的汤好吃。
毛豆烧鸡做法二
1、毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干红辣椒爆一下,放入鸡肉煸炒。
2、加入酱油,料酒,翻炒一下。
3、加水没过鸡块,烧开后用小火炖10分钟这样。
4、然后放入毛豆米,加些盐,大火烧开转小火。
5、汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会,不熟的话会有豆腥味。
毛豆烧鸡做法三
1. 先将锅里倒少许油,接着将蒜头用油煎一下,盛出备用…然后把干辣椒,姜,大料爆香。
2. 接着放入洗干净的鸡。
3. 接着再放入煎好的蒜头。
4. 煸炒至鸡肉收紧后加入些老抽,适量的盐和刚没过鸡肉的水先大火烧5～10分钟,再小火烧30分钟。
5. 最后加入毛豆焖10分钟,放点鸡精,白糖最后大火收干汁即可。
毛豆烧鸡的食物相克知识
毛豆不能和什么一起吃
毛豆+鱼:一起吃会把维生素B破坏尽
毛豆+鱼:一起吃会把维生素B破坏尽
毛豆+蕨菜:影响营养素的吸收
鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
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做白果烧鸡放什么调料
白果烧鸡简介
“白果烧鸡”是四川省成都青城山地区的特色传统名菜。青城山风景优美,以幽静著称。这里饮食美味与众不同,并有“四绝”之称,即一绝“洞天贡茶”,茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,酒味浓而不烈,甜而不腻。
做白果烧鸡放什么调料
1、将鸡洗净,切件,以盐、胡椒粉和少许生抽调味备用。
2、将白果壳敲开,连壳入开水锅中,略焯后取出,剥去壳洗净。
3、开锅下油,放入姜片爆香,下鸡件大火翻炒片刻,攒绍酒,加进鸡汤、白果和生 抽,用中火焖煮15分钟,铋后下老抽、调味收汁即成。
白果烧鸡的常见做法
白果烧鸡做法一
1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。
2、将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。
白果烧鸡做法二
原料：净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克。
1、将白果去壳、心芽,炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放白果炸至进皮时捞起。胡卜切成小梅花状,焯熟;
2、净鸡放入沸水煮熟后捞起,置清水中漂洗干净;
3、清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡,烧沸换微火,鸡烧至八成熟时加白果和精盐,白果烧烂时将鸡盛入盘中,将白果围于鸡的周围;锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成。
白果烧鸡做法三
1、将鸡肉剁开,凉水下锅。烧开后,用凉水冲洗干净。
2、锅中放入少量油,将控水的鸡肉放入煸炒,炒至金黄,盛出备用。
3、锅中剩一点油,放入八角,桂皮,葱,姜煸炒。
4、将煸香的八角等盛出,放入番茄酱煸炒。
5、放入开水,生抽,白糖一起煮开。
6、将鸡肉和八角,桂皮,姜,葱一起倒入锅中煮开。转小火焖10分钟,放入白果,再焖10分钟。
7、放入盐,大火收汁。放入鸡精调味,盛出。
白果烧鸡的食物相克知识
白果不能和什么一起吃
1、不宜和某些果、菜同吃,如西红柿`萝卜、山查、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等。最佳零丁吃或和肉类烹调。因胡萝卜含有分化酶,但是别的果菜中的维生素损失殆尽。
2、白果还不可以和石榴、葡萄、青果以及柿子等水果一起吃的。更不能和猪肉一起食用。
3、不可与鳗鱼同食,鳗鱼又被称作为白鳝,是一种比较常见的水产食品。但是,在吃白果的过程中,千万不能够吃鳗鱼。其原因是鳗鱼和白果都含有非常复杂的成分,一同吃下去会引起人体生化反应出现不正常的情况。
做板栗烧鸡放什么调料
板栗烧鸡简介
板栗烧鸡,是一道汉族名菜,属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
做板栗烧鸡放什么调料
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
6、再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡的常见做法
板栗烧鸡做法一
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入。
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
6、再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡做法二
1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)
3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。
5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
板栗烧鸡做法三
1、三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;
2、锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒;
3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;
4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;
8、下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);
9、再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);
10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味;
11、拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可。
板栗烧鸡的食物相克知识
板栗+羊肉:会不易消化
板栗+鸭肉:会引起中毒
板栗+牛肉:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化板栗+牛腩:引起呕吐
板栗+杏仁:一起吃会胃痛
板栗+羊肉:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐板栗+牛排:呕吐
做盐水毛豆放什么调料
盐水毛豆简介
盐水毛豆属于上海传统的小吃,属于沪菜系,是上海人餐桌上不能缺少的佐酒小菜。特别是是在中秋时节,更是必备的菜品。盐水毛豆味道清香鲜嫩,做法也十分简单。主要的食材是毛豆,先将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘就可以食用了。
做盐水毛豆放什么调料
盐水毛豆主要的调料是盐、花椒喜欢辣的可以放些辣椒。毛都处理好之后就要放入盐、花椒、干辣椒一起煮了。盐要适当多放一些,因为毛豆不容易入味。
盐水毛豆的常见做法
毛豆的营养价值很高,可以改善记忆力,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。特别是夏天要多吃一些毛豆,这样才能防止钾流失。爱美的女性多吃毛豆还能有效的减肥,是不错的一个食材。下面我们就来学学这么好的食材要怎么做成美味,让大家在享受美味的时候还能补充营养。
盐水毛豆做法一
原料:毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法:
1、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用。
2、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮,水开5分钟后,放入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
特别提醒:
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。
盐水毛豆做法二:
又到了新鲜毛豆上市的季节。毛豆色泽嫩绿、口感清甜、其中的铁质易于儿童消化吸收,毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养物质。妈妈可不要给孩子错过了这个营养丰富的应季食物哦。不需太多的调味,加点盐连着豆荚一起煮食,就是一道美味的小吃了。
食材:毛豆,八角、盐
做法:
1、毛豆用清水反复搓洗干净,用剪刀剪去豆荚两头,以便入味。
2、锅中注入适量清水,放入八角,大火烧开后将毛豆和盐放入,可尝一下水的咸淡,以便调整。不用盖锅盖煮,大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开,毛豆熟透,即可关火。
3、关火后不要急于将毛豆捞出,让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味,待凉即可食用。
烹饪技巧:
1、将放凉的毛豆放入冰箱冷藏再吃,会更爽口。
2、可根据口味加入多种香料,做成五香味的、酸辣味的。
3、毛豆要滚水下锅煮,开盖煮,煮好后立即捞出过凉水,再放汤汁(凉凉)中浸泡入味,这样才能防止毛豆变黄,颜色不好看。
盐水毛豆做法三:
盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子可做休闲小食,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗……美好的滋味跳跃在舌尖上,氤氲在心里头。
主料:毛豆500克
调料:食盐适量,葱1根,姜1小块,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒适量,香叶适量,茴香籽适量。
做法:
1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干。
2、逐个剪去豆荚的角。
3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。
4、坐锅烧水,加入步骤3中调料,大火煮开。
5、添加进剪好的毛豆,大火煮开。
6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火。
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
烹饪技巧
1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅。
2、盐的用量要比做菜的多点。
3、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少。
4、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁。
5、毛豆不必煮烂,断生即可。
盐水毛豆的食物相克知识
盐水毛豆中主要的食材就是毛豆,其实毛豆跟很多食物都能很好的搭配,但是毛豆不能和蕨菜一块吃,这样会影响营养的吸收,更重要的是幼儿、尿毒症患者要忌食毛豆。
做红烧鸡翅放什么调料
红烧鸡翅简介
此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。
做红烧鸡翅放什么调料
1、鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2、用油把鸡翅煎两面微黄。
3、油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。6全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅的常见做法
红烧鸡翅做法一
1、将鸡翅用水冲洗干净。
2、煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。
3、葱切段,姜切片。
4、将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。
5、在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。
7、煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。
8、煎至皮色金黄后翻面再煎。
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。
10、倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。
11、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。
12、用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可。
红烧鸡翅做法二
1、提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味;怎样做红烧鸡翅。
2、3-4小时后,将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅),放入6成热适量油中煎至两面金黄;怎样做红烧鸡翅。
3、将鸡翅膀盛出,锅内多余油倒出,用少量油爆香蒜粒;怎样做红烧鸡翅。
4、再将鸡翅倒入锅内,放入水,老抽,八角,拌匀后中火焖煮;怎样做红烧鸡翅。
5、待汁水基本收干,略成胶状即可盛出。
红烧鸡翅做法三
1、鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。
2、炒锅开中火,放入适量橄榄油和白糖。
3、用铲子不停的翻炒,炒至糖的颜色变成焦黄色,放入鸡翅翻炒均匀。
4、鸡翅翻炒均匀后,放入适量的老抽上色。
5、倒入适量的清水,水开后撇去浮沫。
6、放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜,盖上锅盖中小火炖30分钟。
7、30分钟后,用筷子试试能将鸡翅插透,表示鸡翅已经熟了。
8、这时转大火,放入适量腐乳汤,开始收汁。
9、待汤汁快收干时,放入适量的胡椒粉和醋,继续将汤汁收干即可。
红烧鸡翅的食物相克知识
鸡翅+大蒜:两者功用相佐
鸡翅+糯米:引起身体不适
鸡翅+红薯:同食会腹痛
鸡翅+菊花:中毒
鸡翅+芝麻:严重会导致死亡
鸡翅+李子:食则拉痢
板栗烧鸡什么时候放调料
板栗烧鸡什么时候放调料
1、三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;
2、锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒;
3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;
4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;
8、下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);
9、再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);
10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味;
11、拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可;
12、盛入碗中, 摆上小葱装饰。
板栗烧鸡的一般做法
板栗烧鸡做法一
1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)
3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。
5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
9、操作完成,出锅装盘。
板栗烧鸡做法二
材料:鸡全腿,板栗,葱,姜,料酒,酱油,盐,白糖。
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
6、再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡做法三
1、准备好栗子,去壳儿
2、栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右。
3、捞出去衣备用。
4、鸡肉提前洗干净斩件,用少许盐,姜丝,葱碎腌制二十分钟左右。
5、备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块。
6、锅热油,爆香配料。
7、下鸡肉翻炒。
8、跳入少许一匙米酒,两匙生抽。
9、继续翻炒香后,入半碗水。
10、下白糖。
11、烧开水后转中火,放入栗子,不要随意翻炒,用铲子轻轻推匀就好,继续烧至开始收汁,放入红辣椒。
12、再用铲子轻推均匀,尝一尝鸡肉是否入味,不入味的调入少许盐,转大火,让汁收至浓稠,不需要全部烧干哦。
板栗烧鸡的由来
板栗烧鸡,是一道汉族名菜,属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
烧鸡公什么时候放调料
烧鸡公什么时候放调料
1、三黄鸡一只洗净,斩块备用。
2、土豆洗净去皮备用。
3、将土豆切小块备用。
4、青红椒洗净切片备用。
5、大葱洗净切段备用。
6、烧鸡公调料一袋备用。
7、炒锅放油,加入烧鸡公调料一袋。
8、将调料爆出香味。
9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。
10、鸡块炒至断生。
11、加入切好的大葱段。
12、加入适量清水,盖上锅盖焖煮。
13、煮至汤汁浓稠。
14、加入土豆块再煮至土豆熟。
15、加入青红椒片,煮至断生,即可关火食用。
烧鸡公的一般做法
烧鸡公做法一
1、鸡切块,放入锅中煮10分钟左右,把脏东西都煮出来。
2、酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里。
3、一定要趁热夹起鸡块蘸料,这样的话鸡肉很容易吸收味道。
4、这是沾好料的鸡肉,剩余的料汁一同浇在鸡块上,腌一个小时左右。
5、起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干。
6、煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好。
7、黄豆芽洗净,放在水中浸泡。
8、20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽。
9、10分钟后再加入洋葱和青辣椒。
10、继续煮10分钟,就可以关火,加入香菜,就可以拉。
烧鸡公做法二
1、将鸡块用水烧开,过滤一遍。
2、将过滤过的鸡块加入适量的料酒,生抽,葱姜蒜末,盐,鸡精腌制半小时。
3、锅中倒入油,烧开后加入葱段,生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香,然后将腌制的鸡块倒入翻炒至变黄。
4、向锅里倒入啤酒(没有可用料酒加开水代替),啤酒的量为1/3鸡块高度为宜,再加入适量生抽,老抽,少量醋和糖,豆瓣酱(或者半包烧鸡公调料),盖上锅盖闷煮30分钟。
5、加入莴笋和香菇,继续煮10分钟。
6、加入毛豆和洋葱,少许青椒配色用,根据个人口味,看调料是否足够,不够再加适量,闷煮5～10分钟,完成。
烧鸡公做法三
1、准备一锅水,将切好鸡块放入冷水锅中,加热,焯去,血沫与杂质,备用。
2、锅里放油烧热,加入焯好的鸡块,并调入姜粉,葱段炒香炒到水气干了,下郫县豆瓣酱豆瓣,泡辣椒,干红辣椒炒出香味,再下料酒,加盐,加五香粉,炒至入味。
3、将翻炒入味的鸡肉放入电子锅中,加热水没过鸡肉,(或者用普通高压锅压20分)选择肉类,稍等片刻,即可出锅。这儿是老汤可以直接上菜吃鸡肉,也可以当火锅底来涮菜,小熊先吃了鸡肉,然后剩下来的放了一些蔬菜和蘑菇,味道超棒(喜欢更过瘾的可以,用干辣椒与少川花椒和少许色拉油炒香,最后加入到出锅的鸡肉中,调入少许鸡精,O啦!用料根据个人口味哦!喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒)。
烧鸡公的由来
烧鸡公这个菜名的叫法最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,到了晚上饿得如狼似虎,好不容易找到一家餐馆,结果什么饭也没有了,老板只好把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到就烧出了一道名菜。
麻辣毛豆什么时候放调料
麻辣毛豆什么时候放调料
1、将新鲜毛豆勇清水清洗干净,清洗的过程用手多搓几次。
2、这是洗好的样子,沥出水分备用。
3、这是非常重要的调料,也是偷懒的重头哦,必不可少哈。卤味调料包。
4、锅里加入清水开大火,放入毛豆,加入些许卤料。
5、加入少许蚝油。
6、放少许酱油。
7、加入适量的盐,分量要比平时吃的菜咸一倍左右。
8、加入少许调和油。
9、放入花椒。
10、加入少许干辣椒面。
11、这是加入所有调料后,卤水的样子。
12、然后煮到卤水差不多只剩三分之一,这是煮好的样子。
13、煮好之后不要捞出来,盖上盖子,等凉之后放冰箱冷藏一夜,然后就可以捞出来开吃了(这一步不可以省略哦)如果等不及放一夜,至少要放4个小时哦。
麻辣毛豆的一般做法
麻辣毛豆做法一
1、毛豆,掐去两头,凉水下入毛豆。
2、锅中加入盐,姜片,香草(可不放),大料,料酒(多放些)。
3、毛豆开锅煮五分钟,捞出,自然凉。
4、锅中放油,加入花椒,辣椒,葱蒜,炒出香味,倒入毛豆。
5、炒匀,加入盐,糖,料酒,小火盖盖焖两分钟。
6、大火收汁,加入孜然粒,即可。
麻辣毛豆做法二
1、将毛豆清洗干净。
2、用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。
3、准备好调味料。
4、将毛豆放入锅中,加足量的水,再倒入调味料、花雕、盐, 大火煮开后,转小火煮大约半个小时,直到毛豆完全变软。
5、煮好的毛豆捞出沥干水分。
6、炒锅上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持续翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持续翻炒2分钟,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆做法三
1、先把毛豆洗净,因为毛豆的皮有很多毛毛,很难清洗干净,毛豆的两头很刺手,可以在手上套个塑料袋抓住毛豆在水里搓洗,过几次水就很干净了。
2、剪去毛豆尖尖的两头,这样好入味。
3、把花椒、八角、干辣椒洗干净。干辣椒切碎备用。
4、把毛豆放进锅里,电饭锅也可。然后将准备好的花椒、八角、干辣椒、盐放进去,倒一点酱油,这样煮出来的颜色更好。煮10-15分钟就关火,不用开盖,先焖一下,注意时间,毛豆煮久了影响口感。晾凉就可以吃了!喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。
麻辣毛豆的由来
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。
盐水毛豆什么时候放调料
盐水毛豆什么时候放调料
1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2、用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间,开着音乐也就是四五首歌的时间,也不觉得枯燥。
3、锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。
4、五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。
盐水毛豆的一般做法
盐水毛豆做法一
1、毛豆洗净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于入味;
2、毛豆放锅里,加水没过毛豆;
3、放入一个八角、一个草果、少许香叶;
4、再加入一勺盐,盐的用量自行调整;
5、大火烧开,煮6分钟;
6、关火后,为让毛豆进味,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来;入味后,即可装盘食用。
盐水毛豆做法二
1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。
盐水毛豆做法三
1、准备一锅水(500克) 加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花椒、10克大料。煮开后继续煮上8分钟。
2、将1斤毛豆荚洗干净,用手摘去两头,投如料中,继续煮5分钟。
3、关火,放上2克鸡精提鲜,晾凉,转入大碗中,盖上保鲜膜,入冰箱冰镇半天就可以吃。一般中午做,晚上吃,味道正好。
盐水毛豆的由来
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。
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