做煎饼果子放什么调料
养生水都放什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《做煎饼果子放什么调料》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
煎饼果子简介
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
做煎饼果子放什么调料
1、准备材料。
2、两种面粉混合。
3、加适量清水混合均匀过筛。
4、面糊不要过稠。
5、平底锅抹一点油。
6、舀一勺面糊。
7、均匀摊开。
8、面糊成型立即打一个鸡蛋进去。
9、鸡蛋摊匀,撒入香葱末。
10、这个时候就要停火。
11、反面涂抹面酱。
12、加一根油条。
13、卷起来卷起来。
14、香喷喷的煎饼果子出炉了。
煎饼果子的常见做法
做煎饼果子做法一
1、普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。
2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3、材料A混合。
4、搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。
5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。
6、撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。
7、一张煎饼做好啦。
8、翻面抹上酱,撒芝麻。
9、把果子放中间卷起来(我做的煎饼小,可果子长,所以就用了半根果子)。
做煎饼果子做法二
1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2、慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
3、准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4、平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
5、晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
6、饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
7、用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
8、鸡蛋凝固后,翻面。
9、涂上甜辣酱。
10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11、放入油条半根。
12、卷起出锅。
做煎饼果子做法三
1、香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。
2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。
3、热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面。
4、在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可。
煎饼果子的食物相克知识
无
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煎饼果子调料如何制作
煎饼果子是山东地区一道著名的美食，我们在全国各地的小吃摊上也可以见到它。很多人觉得外边卖的煎饼果子不是很干净，就想自己在家制作，但是却失败了，失败的一个主要原因是因为不知道它的调料是怎样的的，下面我们一起来了解一下应该如何制作煎饼果子的调料吧。
一：原料
绿豆60克、小米30克、冷高汤或冷清水235克（水的重量根据实际情况具体而定）、五香粉适量、红腐乳1/2汤匙、辣椒酱1汤匙、甜面酱、香菜1棵、小葱1棵、熟白芝麻适量、胡萝卜1/2根、新鲜红辣椒1个。
二：做法
1、绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配，加适量清水，放入搅拌机，打成糊状。
2、平底锅置火上，小火预热，倒入面糊，端起锅，迅速转动锅，使面糊铺开均匀。
3、待煎饼大致成型后，翻面。打入一个鸡蛋，在表面搅碎，均匀地待在煎饼上。
4、待鸡蛋凝固后翻面，表面已煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱，撒上一些葱花和香菜末。
5、再放上油条，用煎饼将油条裹起来即可。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了煎饼果子的调料应该如何制作了，在制作煎饼果子的时候一定要将面粉和绿豆粉按照2:1的比例调和好，这样饼的口感才能够好，最好是用搅拌机把它们多搅拌几次，让它们能够充分的融合。
做煎饼馃子放什么调料
煎饼馃子简介
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
做煎饼馃子放什么调料
1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2、慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
3、准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4、平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
5、晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
6、饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
7、用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
8、鸡蛋凝固后,翻面。
9、涂上甜辣酱。
10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11、放入油条半根。
12、卷起出锅。
煎饼馃子的常见做法
煎饼馃子做法一
1、普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。
2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3、材料A混合。
4、拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。
5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。
6、撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。
7、一张煎饼做好啦。
8、翻面抹上酱,撒芝麻。
煎饼馃子做法二
1、面粉加适量水调成糊状(可加少许植物油,面饼更软)。
2、平底锅烧热加少量油,倒入面糊,晃动锅子使面糊均匀分布。
3、待面糊凝结打入一个鸡蛋,用勺子底部压碎蛋黄以打圈的方式使蛋液均匀分布在面饼上,撒上葱花。
4、用铲子协助面饼翻面(蛋液不需要全部凝结)。
5、翻面后再加热数秒钟,关火,涂上甜面酱。
6、放油条,将面饼卷起来即可。
煎饼馃子做法三
1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里。
2、倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀。
3、通过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要。
4、将小葱切成细葱花,火腿切成丝,生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。
55、不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热。
6、待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花。
7、待鸡蛋刚凝固,再次翻面,刷上甜面酱和酱豆腐,铺上生菜,火腿和油条,将饼卷起包好,出锅。
煎饼馃子的食物相克知识
煎饼馃子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
煎饼果子的煎饼怎么做
煎饼果子是大家耳熟能详的，也是我们大家能吃到的。有不少人都担心街上卖的煎饼果子不干净，导致自己吃了以后会生病。为了大家的健康好，我们需要在家自己做煎饼果子。但是问题的前提是我们需要先了解一下这种食物的制作方法。那么到底煎饼果子的煎饼怎么做?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
一、主料
油条 鸡蛋
生菜 面粉
玉米面 小葱
甜面酱 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎饼果子的做法步骤
1. 准备材料。
2. 面粉与玉米面的比例按2:1调好。
3. 使面糊能成线状滴下。
4. 平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
5. 鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。
6. 翻面后，刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。
7. 放上生菜和油条。
8. 卷起来即成。
小贴士
1.煎饼薄一点好吃。
2.你喜欢的东西都可以卷在里面。
虽然煎饼果子的做法我们知道了，但是我们还是亲手去操作的。有时候大家可能会担心自己坐的煎饼果子不好吃，但是我们也可以告诉大家不用那么担心，这个需要练习几次以后，就会好很多了。还有就是我们需要多多的了解一下更多的美食的制作方法，这样我们才能做出更多的美味来。
煎饼果子的果子怎么做是什么做的
煎饼果子是很多地方的人们都喜爱的经典美食。每天早上在很多地方煎饼果子的早点摊前都排满了人，可见我们大家都是很爱吃这种食物的。其实我们也能在家做这种食物的。但是这个前提是我们要了解这种食物的做法。那么到底煎饼果子的果子怎么做?
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱、适量白糖、适量油、适量清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
怎样做煎饼果子面糊
煎饼果子是一种天津的特色面食，不少天津人早餐的时候都要吃一个煎饼果子来充饥。但是自从煎饼果子传入其他地区之后，其他地区的人们也非常喜欢。煎饼果子是一种老少皆宜的面儿，在制作煎饼果子的时候不仅酱料关键，而且它的面煳调料也是非常关键的。那么制作煎饼果子的面糊应该怎样制作呢?
煎饼果子得名
馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼果子”。
煎饼果子 搭配
光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美央美奂。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰"。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
煎饼果子与豆浆(天津人一般叫 “浆子”)搭配一起喝，更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道。
面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点五香粉)
2、配料：葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
6、一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很)
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中间放上麻叶或油条等。
14、将麻叶或油条包起来。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了
学做煎饼果子
材料 ：面糊(小半饭碗面粉加一个蛋，半碗清水调成糊状)，鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。
做法 ：两大匙油烧热，加4-5大匙面糊摊薄稍煎，翻面，撒上少许葱花，淋上一个蛋液，翻面煎至呈金黄色，起锅摆盘，涂上少许甜面酱/辣酱，中间摆油条段，卷成圆筒即可。酥香脆嫩，口感一流
做煎饼果子的工具
在我们的生活中，我们可能都见过煎饼果子的商贩吧。每次经过卖煎饼果子的地方，你们是不是都想要去购买一些煎饼果子来吃呢?然而，可能大家忽视了一个比较关键的问题，那就是用什么工具来制作煎饼果子，这是我们在生活中制作煎饼果子的基本要求，所以我们应该要知道用哪些工具去制作煎饼果子。
相信身为吃货的你们，应该对美食的抵抗能力是比较薄弱的吧，因为你们时刻都想要品尝每个地方的美食，所以你们对煎饼果子的了解也是比较多的，所以建议你们可以尝试一下煎饼果子的制作。
做煎饼果子的工具?如果你想做煎饼果子，那么工具是必须要准备的。下面结合我7年制作煎饼果子的经验，为大家介绍一下做煎饼果子的工具的注意事项。
方法/步骤
1. 首先我们做煎饼果子的工具大体有：煎饼锅，灶，面糊桶，刮板/耙子，铲子，刷子，油擦子，三轮车。
2.煎饼锅：大小要合适，材质要耐用，我建议大家选用熟铁材料的锅，结实耐用基本上是用不坏的。大小的话在45公分左右即可，太大的话成本会增，太小会让顾客感觉不值。
3.灶：目前就两种最主流，就是烧煤的和烧气的，我这里现在全是烧气的，每天的成本在20元左右，烧气的优点就是方便灵活，一般人没生过煤火的话，用煤炉很费时费力的，每天得提前40分钟生火。
4. 面糊桶：就是我们用来放煎饼果子面糊的，用桶或者盆都可以，这个根据自己的情况来选就行。
5. 板/耙子，铲子，刷子，油擦子：这些小工具都可以在当地的五金店内买到，耙子和油擦子没有卖现成的，可以自己做一个，很简单的。
6. 三轮车：这个主要是针对出摊流动经营的朋友们，如果开店的话，这个就不用准备了。对于车，目前大家用的最多的就是三轮车，一般的农贸市场里300多就能买一辆，要是希望省力的话，可以买个电动的，花费在2000左右。或者当地要求环保，就需要准备一个早餐车了。目前就这三种车最合适。、
以上是关于煎饼果子用什么工具制作的介绍，相信你们看完之后，应该知道在生活中制作煎饼果子需要用到哪些工具了吧。为了让你们成功的制作出煎饼果子，我们建议大家要先准备好制作煎饼果子的工具才来动工，这样才不会造成混乱。
煎饼果子的果子怎么做呢
煎饼果子是很多地方的人们都喜爱的经典美食。每天早上在很多地方煎饼果子的早点摊前都排满了人，可见我们大家都是很爱吃这种食物的。其实我们也能在家做这种食物的。但是这个前提是我们要了解这种食物的做法。那么到底煎饼果子的果子怎么做?
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱、适量白糖、适量油、适量清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
如何做煎饼果子
煎饼果子是在天津一种很著名的小吃了，天津人都会把它当做早点，它是用绿豆面做成的薄饼，里面放有鸡蛋，还有葱末，爱吃辣的人也可以放一些辣椒酱，在很多地方的地摊上都会经常看得到煎饼果子，现在很多上班一族，早上都会买煎饼果子吃，那么如何做煎饼果子呢?
如何做煎饼果子大家想不想了解呢，在北京的时候我们见的最多的应该就是煎饼果子的身影吧，特别是公交站点，地铁旁边有很多卖煎饼果子的，这都是为了上班的人准备的，味道很好吃的。
制作方法
煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。
家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只到两只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
16、定型，出锅。
温馨小贴士
1、 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2、 煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。
准备
中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆
如何做煎饼果子，大家应该了解了吧，它的做法有很多，有的家庭版的，有的地摊版的，一般都吃的都是在外面地摊上买的，以前去找工作的时候都会在大街上买煎饼果子吃，很饿的时候看到煎饼果子就会很有食欲。
做煎饼果子面糊配方是什么
煎饼果子是一种大众的小吃，也是可以当做主食的。有不少人在早餐的时候会选择煎饼果子这种食物。我们都知道在生活中常常在外面吃的食物都是不那么让人放心的，我们最好自己在家做。要想做好煎饼果子，了解煎饼果子面糊配方是很重要的。
首先,卖煎饼果子的小推车一定要干净,让人看着舒爽。其次,作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄。另外,撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。
舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。
面的比例:面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
配料：葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)
1、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉)
2、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)
3、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
4、一面熟了以后把面饼翻个面(不要把饼烙的太很)。
5、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
6、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
7、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
8、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
9、中间放上麻叶或油条等。
10、将麻叶或油条包起来。
通过上面关于做煎饼果子面糊配方的详细介绍，相信大家可以发现一个问题，那就是其实要做煎饼果子并不是太困难的，只要有了上面教授的方法，大家在平时生活中就可以自己来做着吃了。而且从本质上来说，煎饼果子是属于杂粮的，所以常吃对我们的身体是有好处的。
家做煎饼果子有什么方法?
提到煎饼果子大家都很熟悉，很多人早上没有时间做饭，就会在上学或上班的路上买一个煎饼果子，这种小吃主要就是由煎饼加上鸡蛋乃至一些调料组成，如果是自己在家里做，对具体的治疗方法还是要全面掌握一下的，这样才能让味道更好，那么家做煎饼果子有什么方法?
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。
制作方法:煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只到两只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
16、定型，出锅。
上文中对家做煎饼果子有什么方法给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，在吃煎饼果子的时候一定要注意卫生，路边的小摊上做的煎饼果子，看起来很不错，但是卫生状况不好，因此如果想吃，还是尽量在家里自己做的。
泡菜煎饼什么时候放调料
泡菜煎饼什么时候放调料
1、主要食材。
2、面粉中加入辣白菜、鸡蛋、盐。
3、清水逐步加入,和成稍微浓稠些的面糊。
4、电饼铛抹适量油,热后倒入一勺面糊,抹平。一面定型后,再翻面烙另一面。
5、两面定型后即可取出,改刀装盘食用。
6、是不是食欲大增了呢?简便快捷,营养美味。
泡菜煎饼的一般做法
泡菜煎饼做法一
1、韩国泡菜,鸡蛋,胡萝卜。
2、将韩国泡菜、胡萝卜、葱切碎。
3、鸡蛋打入碗中。
4、加入适量盐打散。
5、倒入泡菜水使鸡蛋液颜色变红。
6、加入面粉搅拌均匀。
7、加入胡萝卜和葱花搅成面糊。
8、平底锅放入适量油,将模具放入锅内。
9、倒入面糊。
10、等边缘变色之后脱模。
11、一面煎好之后翻面继续煎。
泡菜煎饼做法二
1、准备原料。
2、五花肉用搅拌机搅成肉馅。
3、菜切碎备用。
4、虾仁去掉沙线,和鱿鱼一起切成丁备用。
5、然后将肉馅、泡菜碎、虾仁和鱿鱼丁混合在一起,打入一个鸡蛋。
6、加入切碎的洋葱。
7、加入少许糖,加入几大勺面粉。
8、搅拌均匀后,加入适量韭菜段。
9、平底锅里,放一勺油,烧热后,倒出来。
10、把搅拌好的面糊舀一大勺放锅里摊平,小火加热,一面成型后,翻面煎等两面都煎熟,就可以出锅盛盘。
泡菜煎饼做法三
1、将泡菜切碎。
2、面粉倒入一个容器内。
3、倒入凉水搅拌均匀,将面糊调成比汤稠一些,像蕃茄酱程度即可。
4、将切碎的泡菜放入面糊,并倒入一些泡菜汁,放些鸡精调匀。
5、不粘锅内放少量食用油,倒入调好的泡菜面糊,摊成面饼状,用中小火将两面煎熟,出锅稍凉后切块即可食用。
泡菜煎饼的由来
从起源上说,韩国的泡菜文化里,有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里,出现了“菹”(zu)字,它在中国的字典里被解释为酸菜,因此业界普遍认为韩国泡菜是从中国传入。有种说法是,韩国泡菜源自重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇,唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽(今韩国),并在那安家。他的随从有多名是重庆市江北县人,会做家乡的泡菜,于是泡菜逐渐进入了韩国平民家庭。
煎饼果子的果子是什么呢
煎饼果子的果子是很好吃的，但是不少人闹不清这里的果子是什么。要是大家想在家做这种食物的话，我们首先就要弄清楚煎饼果子的果子是什么，进而能弄清楚这种食物的制作方法了。为了我们大家好，我们需要好好认识一下这种食物。那么到底煎饼果子的果子是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
果子就是油条。在天津、山东北部、河北，都跟油条叫“果子”。同样，天津的煎饼跟山东的煎饼也不一样。山东煎饼薄、韧、干，放上一个月，也不会坏。天津的煎饼，厚、软。现在的天津“煎饼果子”，也改良了，煎饼上打上个鸡蛋，再卷上油条或是小麻叶、放一片生菜。各式各样，风味不一。
一、材料：
主料
面粉 (300g) 奶粉 (20g)
辅料
酵母粉 (5g) 温水 (190ml) 食用油 (20ml) 小苏打 (1ml)
厨具
炒锅
二、步骤
1、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2、面粉放盆中。
3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4、揉好后发酵一个小时。
5、面团发至两倍大。
6、盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)
7、盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。)
8、案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9、刀上也抹油，将大面片切成小条。
10、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12、炸好的油条，一家人的早餐足够了。
通过以上的这些煎饼果子的果子的介绍，相信大家应该对于果子这种食物的了解已经够多了。接下来，我们需要按照制煎饼果子的果子的制作的方法进行操作了。有不少人都是了解了这些知识以后，但是没有及时进行操作，导致了大家并没有学会炸果子的做法。最后也希望大家都能做出让人惊艳的煎饼果子的果子!
特色煎饼果子怎么做
煎饼果子虽然是很多人爱吃的小吃，但是有不少人还是不怎么了解煎饼果子的制作方法的。我们在早餐的时候有时候会吃到煎饼果子这种食物的，口感也是很常见的。特色煎饼果子就是我们大家喜爱的了。那么到底特色煎饼果子要怎么做?下面我们就来看看小编是怎么讲解这一内容吧。
一、食材
主料:面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料：鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
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