排骨萝卜汤什么时候放调料
冬季养生萝卜汤。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《排骨萝卜汤什么时候放调料》，但愿对您的养生带来帮助。
排骨萝卜汤什么时候放调料
1、备齐食材。
2、将排骨洗净后,用开水烫洗一下,去除血水后,加入食盐。
3、加入适量食醋拌匀腌制15分钟。
4、将白萝卜去皮切成3至5厘米厚的圆块,葱切长段、生姜切片。
5、将所有食材放入高压锅中拌匀再腌制5分钟。
6、加入适量水,盖上锅盖。
7、加压15分钟后,待高压锅冷却解压,打开锅盖。就可以享用美味啦。
排骨萝卜汤的一般做法
排骨萝卜汤做法一
1、准备原料。
2、萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点。
3、排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,我现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。
4、水开后,有浮沫捞出来。
5、然后加几个葱段继续大火烧。
6、大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。
7、要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,我一般都一个小时的。
8、一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐)鸡精,葱花起锅。
9、每个人分一碗喝喝很不错的。
排骨萝卜汤做法二
1、准备好排骨和萝卜。
2、萝卜切滚刀块。
3、将排骨放进锅内氽水。
4、捞出温水洗净。
5、然后再将洗好排骨放入锅内加水大火煮开后放入八角和生姜再改小火慢炖小火二十分钟后加入切好的萝卜。
6、加入萝卜大火煮开后转小火继续煮大概再煮上半个小时即可，出锅前加少许食盐。
排骨萝卜汤做法三
1、首先,将白萝卜洗净,去皮,切滚刀块(随便怎么切吧),备用。
2、排骨洗净,冷水入锅,烧开三分钟。然后用冷水冲洗干净。(焯一下,去血水,去腥)教你做排骨萝卜汤
3、姜切片,干贝洗净。
4、将上述的料都加入锅内,加水,加一点酒,一小勺白醋。大火烧开,小火慢炖20分钟到半小时。
5、加点盐巴,放上点葱段,美味的萝卜排骨汤就完成了。
排骨萝卜汤的由来
萝卜是我国最古老的蔬菜之一,在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等,其根称支罗服或萝菔根,其子称之为萝菔子。汉桓帝时年饥,劝人种蔓菁以充饥;诸葛亮征汉,令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物,无所疑也。
葑古书上指“蔓菁”、“芜菁” 因而《诗经》国风鄘风桑中:“爰采葑矣?沬之东矣。云谁之思?美孟庸矣。期我乎桑中,要我乎上宫,送我乎淇之上矣。”中的葑很有可能是最早关于萝卜的记载了。在汉代王符所著的《潜夫论·思贤》到是有这样的记载:“易干彖曰:"时乘六龙以御天。"夫治世不得真贤,譬犹治疾不得真药也。治疾当得真人参,反得支罗服;当得麦门冬,反得烝穬麦。”“意林及御览七百卅九、九百九十一“罗服”字皆从艹作,无“支”字。御览九百八十引正论云:“理世不得真贤,犹治病无真药。当用人参,反得萝菔根。”“支萝菔”即“萝菔根”也。”
扩展阅读
做排骨萝卜汤放什么调料
排骨萝卜汤简介
排骨萝卜汤是一道菜汤,主要食材是萝卜和排骨。主料有:排骨,萝卜,八角,树皮,盐,酱油,鸡精,味精,黑胡椒粉,葱。
做排骨萝卜汤放什么调料
1、首先,将白萝卜洗净,去皮,切滚刀块(随便怎么切吧),备用。
2、排骨洗净,冷水入锅,烧开三分钟。然后用冷水冲洗干净。(焯一下,去血水,去腥)教你做排骨萝卜汤
3、姜切片,干贝洗净。
4、将上述的料都加入锅内,加水,加一点酒,一小勺白醋。大火烧开,小火慢炖20分钟到半小时。
5、加点盐巴,放上点葱段,美味的萝卜排骨汤就完成了。
排骨萝卜汤的常见做法
排骨萝卜汤做法一
1、准备原料。
2、萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点。
3、排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,我现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。
4、水开后,有浮沫捞出来。(一般排骨要先过一下水的,就是把血水去掉,我买的这个排骨比较好,也没有什么血水,所以直接去浮末了)。
5、然后加几个葱段继续大火烧。
6、大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。
7、要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,我一般都一个小时的。
8、一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐)鸡精,葱花起锅。
9、每个人分一碗喝喝很不错的。
排骨萝卜汤做法二
1、备齐食材。
2、将排骨洗净后,用开水烫洗一下,去除血水后,加入食盐。
3、加入适量食醋拌匀腌制15分钟。
4、将白萝卜去皮切成3至5厘米厚的圆块,葱切长段、生姜切片。
5、将所有食材放入高压锅中拌匀再腌制5分钟。
6、加入适量水,盖上锅盖。
7、加压15分钟后,待高压锅冷却解压,打开锅盖。就可以享用美味啦。
排骨萝卜汤做法三
1、排骨剁小块儿洗净沥干水份备用。
2、火锅中放入适量的清水,加入姜蒜桂皮花椒一块儿煮开。
3、下入排骨一块儿煮。
4、等开锅后撇去浮沫。
5、大火炖二十分钟后加入萝卜块。
6、同煮二十分钟后加入盐。
7、最后放入青蒜末即可。
排骨萝卜汤的食物相克知识
萝卜+何首乌:身体不适
萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低白萝卜+猪腰:影响消化
萝卜+藕:生食寒性较大
萝卜+菠萝:身体不适
萝卜+银耳:易患皮炎
萝卜+木耳:引发皮炎
萝卜+丝瓜:伤元气
排骨莲藕汤什么时候放调料
排骨莲藕汤什么时候放调料
1、准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
2、准备好莲藕。
3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用,。
4、莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
5、锅中油热,爆香姜片。
6、下入排骨翻炒。
7、炒至无血水。
8、加入适量冷水,煮开。
9、移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
10、煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
11、顿好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
排骨莲藕汤的一般做法
排骨莲藕汤做法一
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
排骨莲藕汤做法二
1、排骨洗净待用。
2、香菇、葱、姜、八角待用。
3、莲藕去皮切好待用。
4、排骨焯水待用。
5、锅入清水,把焯过水的排骨放入,然后把香菇,姜片,八角,葱段放入一起炖40分钟左右。
6、把莲藕放入一起炖一个小时左右,加盐在炖个十分钟。
7、加鸡精,撒上葱花即可。
排骨莲藕汤做法三
1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
排骨莲藕汤的由来
排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓,是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了。
胡萝卜玉米排骨汤什么时候放调料
胡萝卜玉米排骨汤什么时候放调料
1、将买回来的排骨切段之后洗净飞水。
2、将买回的玉米和胡萝卜洗净。
3、将步骤2切块备用。
4、将去沫和血水后的排骨沥出加姜切片。
5、煲内加入适量清水后将排骨和姜片一起下入,开大火进行烹调。
6、汤滚开后改小火,煲一个半小时左右。
7、待排骨煲熟透后下入步骤3。
8、胡萝卜和玉米比较容易熟,我在家煲了不到半个小时就关火。
胡萝卜玉米排骨汤的一般做法
胡萝卜玉米排骨汤做法一
1、胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米切小块,排骨切小块。
2、将排骨用开水焯一下,捞出洗净沥干。
3、锅内加少许的色拉油,葱花和姜末爆香,加入排骨翻炒片刻(我比较喜欢稍微翻炒,出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话,也可以。这个看个人喜好)。加水(水要盖过排骨),武火煮滚后改文火煲1个小时左右,加玉米煲10分钟。
4、最后加入胡萝卜,继续煲10分钟左右,胡萝卜和玉米熟透即可,加调味料。
胡萝卜玉米排骨汤做法二
1、锅内加少许的油,葱和姜末爆香,加入排骨翻炒片刻,加盐,也可加点点料酒我比较喜欢稍微翻炒,出香味再加水煮,如果直接加水和材料直接煮的话,也可以,这个看个人喜好)。
2、沙锅同时先烧开水,等水沸腾后直接将炒好的排骨倒入,特别注意水要盖过排骨,武火煮滚后改文火煲1个小时左右,加玉米煲10分钟。
3、最后加入胡萝卜,继续煲20分钟左右,胡萝卜和玉米熟透即可,加调味料(因为胡萝卜比较容易熟烂,所以我选择最后加入)。
胡萝卜玉米排骨汤做法三
1、猪腔骨切小块洗净、胡萝卜和玉米洗净备用。
2、排骨入开水锅中焯水。
3、焯好的排骨捞出备用。
4、胡萝卜切成滚刀块、玉米切成小段。
5、排骨放入锅内,放入高于食材的水大火煮开,去掉浮沫,然后放入大枣和党参,然后转小火煮一个小时左右。
6、一小时候放入胡萝卜和玉米转大火。
7、大火烧开后转小火煮。
8、大火烧开锅后转小火的火煮30分钟加入盐、鸡精、胡椒粉出锅。
9、煮好的汤装入汤盆即可。
胡萝卜玉米排骨汤的由来
1492年,意大利航海家哥伦布到达美洲大陆,发现了玉米,当年就把它带回西班牙。他在航海报告中热情地介绍了玉米这个被印第安人当作自然神来崇拜的作物,他写道: “有一种谷物叫玉米,它甘美可口,焙干,可以做粉。”从此,玉米渐渐地遍布欧洲,遍布世界。南美玉米传入我国可能有两条途径:一条是15世纪末由葡萄牙人将玉米带到爪洼,于16世纪初传入我国;另一条是由阿拉伯人经西班牙、中亚而传入我国。所以,在明朝玉米又有“番麦”之称。
排骨冬瓜汤什么时候放调料
排骨冬瓜汤什么时候放调料
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
1、冬瓜去皮,洗净,切块。
2、猪排骨洗净,剁块。
3、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4、将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
排骨冬瓜汤的一般做法
排骨冬瓜汤做法一
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
排骨冬瓜汤做法二
1、冬瓜切成片。
2、排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下。
3、把排骨捞出,沥干水分。
4、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分钟。
5、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。
排骨冬瓜汤做法三
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
1、排骨斩断备好。
2、排骨洗净。
3、将排骨放入高压锅。
4、高压锅内加冷水;水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。
5、高压锅放在煤气炉上大火烧开,小火压15分钟,闻到排骨香味时停火。
6、冬瓜去皮切方块;姜片备好。
7、待高压锅排气后,将冬瓜块放入,此时撒入盐,放姜片。
8、汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂,装盘,撒上葱花上桌。
排骨冬瓜汤的由来
因为大多数植物都是喜欢温暖气候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生长。冬瓜名字的来历主要是与人类对万物的认识和它本身的色彩有很大的关系。冬瓜外观看去有一层白霜如同冬天里的雪,还加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜。冬瓜葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。
玉米排骨汤什么时候放调料
玉米排骨汤什么时候放调料
新鲜的玉米棒香甜,营养,剁开后配上排骨炖汤,非常好喝,且一点不腻。在这个干燥的秋季,不容错过。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。准备好猪肋排、甜玉米、胡萝卜、生姜、精盐。将排骨洗渜后用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5～8分钟,加盖后熄火,放入爁烧锅中,爁约2小时即可打开盛起食。
玉米排骨汤的一般做法
做法一、把猪肋排斩成小段,用开水焯过,冲掉血沫。胡萝卜切小块、玉米劈成小段,喜欢圆圈的可以横着切成小圆段。砂锅内加水,放入焯好的猪肋排、生姜片,大火煮开后,改小火煮30分钟。放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟。最后根据个人喜好放入精盐,煮3分钟后即可。
做法
玉米排骨汤的由来
玉米排骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米排骨汤是一道美味营养的食补汤品,一般是以玉米和排骨作为主要原料制作而成。玉米排骨汤营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,维生素以及多种矿物质。具有病后滋补,促进发育,美容养颜等作用。
番茄排骨汤什么时候放调料
番茄排骨汤什么时候放调料
1、将排骨剁成适当大小的块,用水洗两遍。
2、放入锅中加入冷水烧开并且煮5分钟,去除血沫。
3、然后捞出用温水清洗,放入炖锅。加入开水,调入胡椒粉和几滴白醋,放入姜块(姜块用刀背拍下)。火力调到高档炖。
4、将西红柿洗干净。
5、用热水烫下剥皮,切十字刀成块备用。
6、当排骨炖2小时左右,放入西红柿炖。再改低档火力炖2小时左右。炖到骨肉分离即可。调入适当的盐。
7、盛入容器撒上葱末。
番茄排骨汤的一般做法
番茄排骨汤做法一
1、准备材料:番茄3个,猪排500克,排骨清洗后焯水。
2、用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块。
3、生姜切片。
4、压力锅中加入清水,倒入焯水后的排骨。
5、加入姜片。
6、盖好压力锅,选定食材“肉类排骨”,烹饪方式为“煲汤”。压力为60,按下“中途加菜键”最后按下“开始”电压力锅进入烹饪状态。
7、等电压力锅工作倒计时为10分钟时,自动进入排气状态,排气完成后。
8、切好的番茄块加入压力锅里
9、按下“开始|收汁提味”键进行再次烹饪。
10、打开盖,调入盐即可,一锅汤浓味美的番茄汤就做好了。
番茄排骨汤做法二
1、准备好材料,排骨斩段。
2、排骨用开水泡去血水,番茄切丁。
3、将排骨、番茄丁、粉葛放入高压锅。
4、高压锅内注入两大碗水,滴入几滴醋。
番茄排骨汤做法三
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放。
番茄排骨汤的由来
西红柿也叫番茄,顾名思义,它来自“番邦”。由于它色彩极为鲜艳一般都认为它是一种毒果。西红柿是半生半长在秘鲁的丛林中当时叫“狼桃”。到了16世纪,英国有一位名叫俄罗达拉里的公爵游历来到了秘鲁,非常喜欢当地这种桃,于是,他把它带回英国皇宫,作为珍贵的礼品奉献给他的情人——当时的英国女王伊丽莎白。从那以后,西红柿在异国他乡的土地上被大量地种植,但只限于观赏。 到了18世纪,法国有一位画家禁不住诱惑,决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后,感到酸甜可口,但想到人们的警告,仍不免心惊肉跳。于是,他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去,他没有感到任何不舒服,反而食欲大增,12小时之后,这位冒险的画家仍好好地活着,从此他忍不住经常吃起来。这位画家不畏牺牲、勇敢地尝试西红柿的趣话在各地传播开来。 到18世纪后期,意大利人开始尝试用西红柿做菜,并传至世界各地。
叉烧排骨什么时候放调料
叉烧排骨什么时候放调料
1、猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、大葱、姜、五香粉、麦芽糖、黄酒、淀粉、苏打、甜椒粉。
2、排骨里面放入2克小苏打,加少许清水抓匀,腌制1小时备用。
3、排骨用苏打腌一小时后,过清水反复漂洗干净。
4、排骨洗净后开始正式腌制,里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。
5、往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。
6、里面再放入甜椒粉和干淀粉,放好调料后用手反复把排骨抓匀,蒙上保鲜膜腌制3-4小时。
7、排骨腌好后,把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。
8、把烤箱设定220度,预热5-10分钟,然后把烤架放入烤箱内的中层,用上下火220度炉温进行烘烤。
9、排骨烘烤10分钟后取出,用毛刷把腌料涂抹在排骨上。
10、然后再次置入烤炉继续烘烤,再次烘烤大约20分钟便可取出(全程大约烘烤25-30分钟)。
11、排骨取出后撤掉钢钎码盘便可食用。
叉烧排骨的一般做法
叉烧排骨做法一
1、排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀;用手将酱汁和排骨抓拌均匀。
2、用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜;平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁。
3、加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次(在第5分钟时要多在旁边看着火,以防汤汁收干,第10分钟后开锅盖),烧至汤汁浓稠即可。
叉烧排骨做法二
1、排骨浸洗去血水(放入盆中浸半小时,中途注意多换几次水);将叉烧酱舀入排骨中。
2、用手抓匀,多抓一会儿,让酱料和肉肉充分融合。
3、将排骨用保鲜膜封好放入冰箱冷藏3小时(也可以直接放入保鲜袋);锅中放入食用油烧热,倒入腌制好的排骨和酱汁翻炒片刻,盖上锅盖中火烧8分钟左右即可(烧排骨的时间根据排骨大小和排骨上肉的厚薄进行调整)。
4、如果腌制之后排骨的酱汁比较少,可以在最后适量加入一点清水焖煮；叉烧酱里的糖分比较高,炒的时候注意火候,否则容易糊底。
5、叉烧排骨,酸甜可口的排骨,有了叉烧酱制作非常方便。
叉烧排骨做法三
1、将排骨冲洗干净,沥干水份。
2、将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。
3、用手将排骨和酱料抓拌均匀。
4、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。
5、热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
6、油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用。
7、排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。
8、将油菜摆入在盘中。
9、将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可。
叉烧排骨的由来
叉烧排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。
瑞士排骨什么时候放调料
瑞士排骨什么时候放调料
1、将马铃薯去皮切成菱形
2、用七成热油炸至金黄色捞起待用
3、排骨洗净斩成段,用盐,料酒,姜片,胡椒粉,糖,腌制一个钟头入味。
4、把排骨沾上一层薄干淀粉。
5、下六成热的花生油炸至金黄色捞出,沥去油。
6、炒锅放油烧四成热,放入蒜茸、排骨,料酒,水,番茄酱,精盐、味精、白糖、醋,大火煮开后用小火煮20分钟。
7、再加入炸过的马铃薯煮5分钟。
8、收汁,装盘即可。
瑞士排骨的一般做法
瑞士排骨做法一
食材:净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精盐,白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。
1、将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用。
2、将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里。
3、将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油。
4、炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。
瑞士排骨做法二
1、将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用;
2、将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里;
3、将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油;
4、炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。
瑞士排骨做法三
1、排骨斩小块,冲洗干净;
2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水;
3、煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份;
4、锅里热油,爆香葱姜蒜;
5、倒入排骨,煸炒;
6、至排骨两面焦黄;
7、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;*生抽:老抽比例为2:1
8、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;
9、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。
瑞士排骨的由来
猪排骨具有提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者的浙江菜。
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