鸡茸玉米羹什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸡茸玉米羹什么时候放调料”，希望能为您提供更多的参考。
鸡茸玉米羹什么时候放调料
1、鸡肉切小丁,加入盐、鸡粉、粟米粉和一点点水抓匀,腌制15分钟。
2、鸡蛋打匀。
3、玉米粒罐头打开,喜欢玉米味道重一点的童鞋可以用刀切一切玉米粒。
4、锅内放适量的水,倒入玉米粒,将水烧开。
5、烧开后滑入鸡肉粒,加盐调味。
6、粟米粉兑水,将水淀粉加入汤汁中,直到汤汁浓稠。
7、打鸡蛋花,出锅即可。
鸡茸玉米羹的一般做法
鸡茸玉米羹做法一
材料:鸡肉,水淀粉,玉米,青豆,蛋一只,高汤或者罐头鸡汤。
做法:
1、鸡肉切成青豆般大小待用。
2、玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻。青豆洗净备用。
3、高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸)。
4、用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火。
鸡茸玉米羹做法二
1、黄瓜洗净。
2、切成细丝。
3、香菜洗净后切末。
4、鸡蛋磕入碗中划散。
5、家乐鸡茸玉米羹料倒入大碗中。
6、加适量纯净水调匀。
7、将拌匀的汤料倒入锅中。
8、煮开后下入黄瓜丝。
9、稍煮片刻。
10、沿锅边淋入蛋液。
11、撒入香菜末。
鸡茸玉米羹做法三
1、洋葱切碎;鸡胸肉剔除筋膜,剁成肉蓉。
2、把鸡胸肉放小碗里,加入适量清水调成糊状(防止倒入锅中时肉蓉成坨)备用。
3、将玉米粒剥下来放入搅拌机中,倒入与玉米粒等量的水。
4、将玉米粒搅打成有小颗粒的酱状备用。
5、黄油放入锅中加热至溶化。
6、倒入洋葱粒炒软。
7、倒入适量清水(约1/2小碗)搅匀。
8、再倒入之前搅打好的玉米酱。
9、然后倒入鸡肉蓉,用勺子搅匀,开中火煮沸,改成小火煮约7-8分钟,至玉米熟透。
10、加入适量水淀粉或者面粉糊,继续煮至汤羹粘稠。
11、倒入鸡蛋液搅匀。
12、最后加点盐调味即可。
鸡茸玉米羹的由来
1492年哥伦布在古巴发现了玉米,以后知道整个南北美洲都有栽培。1494年他把玉米带回西班牙后,逐渐传至世界各地。中国玉米栽培已有400多年历史,估计传入的时间当在1511年前。传入的途径,一说由陆路从欧洲经非洲、印度,传入西藏、四川;或从麦加经中亚细亚传入中国西北部,再传至内地各省。一说由海路传入,先在沿海种植,然后再传到内地各省。
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玉米羹什么时候放调料
玉米羹什么时候放调料
1、玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2、玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。
3、搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、鸡精、少许油调味。
4、倒入鸡蛋搅散后,再加入马蹄粉水再度煮开即可。
玉米羹的一般做法
玉米羹做法一
材料：玉米,香菇,胡萝卜,鸡蛋。
1、香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。
2、剥下来新鲜的玉米粒放入料理机里,轻轻搅打几下。
3、锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。
4、出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。
玉米羹做法二
1、新鲜玉米一根,洗净待用。
2、把玉米切碎,可以用削丝的工具,但是要注意手的安全!
3、加水直接煮。
4、鸡蛋两个,开锅以后三分钟,直接打入锅里,用筷子迅速搅拌,成鸡蛋花状。
5、最后加入湿淀粉,搅拌,稍微煮一下就OK 啦!
6、最后的成品哦!
玉米羹做法三
1、胡萝卜洗净削去外皮,切1CM见方的小丁。
2、香菇洗净去根蒂,切1CM见方的小丁。
3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛,再将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。
4、在汤锅种加入鸡汤,大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入,用中火煮月10分钟。
5、将刨好的甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火煮约5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐,锅子离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可。
玉米羹做法四
1、玉米切粒切碎,韭黄切粒,瘦肉剁成肉末,鸡蛋打成蛋浆,香菜切碎备用,木薯粉加入水调成水淀粉。
2、肉末用胡椒粉,盐腌制数分钟。
3、玉米碎加入500ml水煮沸,加入肉末,并搅匀,再次煮沸时候加入韭黄粒并搅匀,煮沸,加入木薯粉调成的水淀粉,边加边搅匀。
4、边搅匀边加入蛋浆,煮沸后加入香菜碎后滴上两三滴香油后即可盛出食用啦。
玉米羹的由来
玉米羹是广东省名菜,属于粤菜系,汤羹类,是由玉米,鸡蛋,牛肉,盐,生粉等食材烹制而成,也可以加入其他成分,制成不同口味的玉米羹。
鸡茸玉米羹
我们都知道，鸡蛋富含着人体所需的多种营养成分，所以平时很多人都爱吃鸡蛋。但是，如果总是单纯的吃水煮鸡蛋，这必然会让人容易吃不下，那么，如何让自己对鸡蛋始终保持兴趣呢?这当然是要学会多种烹饪手艺了，试着做不一样的鸡蛋菜谱。现在营养师就给你介绍新菜谱：鸡茸玉米羹。
鸡蛋的主要健康功效是润燥、提高免疫力、明目护眼等。同时，鸡蛋合理搭配食物也很关键，科学合理搭配食物才能做出最营养、最美味的鸡蛋来。那么，现在我们不妨一起去学习鸡茸玉米羹的做法。
鸡茸玉米羹
食材用料：鸡腿肉一块去皮去骨 甜玉米粒罐头一个 鸡蛋两个 粟米粉 鸡粉 盐适量
菜谱做法：
1.鸡肉切小丁，加入盐、鸡粉、粟米粉和一点点水抓匀，腌制15分钟
2.鸡蛋打匀
3.玉米粒罐头打开，喜欢玉米味道重一点的童鞋可以用刀切一切玉米粒
4.锅内放适量的水，倒入玉米粒，将水烧开
5.烧开后滑入鸡肉粒，加盐调味
6.粟米粉兑水，将水淀粉加入汤汁中，直到汤汁浓稠
7.打鸡蛋花，出锅即可
鸡茸玉米羹的主要搭配食物就是鸡肉和鸡蛋，再配以一些调味料，掌握烹饪技巧，很快就可以做出营养美味的鸡茸玉米羹来。鸡茸玉米羹老幼皆宜，容易消化，保护肠胃健康;还有助于增强人体免疫力，是防病治病的一种良方。
柠檬鸡什么时候放调料
柠檬鸡什么时候放调料
柠檬鸡主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。
用一个小碗将芝麻油、糖、鸡蛋、盐和胡椒调匀后淋在上,盖上盖腌泡1小时以上。将腌过的蘸上玉米粉,然后在大煎锅里炒透(汁水收干),颜色变成金褐色为止。在小汤锅里将半杯水烧开,加糖在开水里溶化,然后加柠檬汁,最后用柠檬布丁将汤汁搅拌浓稠。切成方便咬的小块,然后将酱汁淋在上面。最后撒上熟芝麻籽即可。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
柠檬鸡的一般做法
做法一、放红酒一勺、把柠檬汁挤到鸡肉上、撒一点盐、还有马铃薯粉。柠檬和红酒腌制;可以腌制20分钟。或者有时间多腌制1小时也行。油锅加热、中火、慢慢煎鸡肉。等鸡肉两面煎的微黄、拿出来切块。锅内少许油、放入葱丝、红尖椒丝炒香;放入调料汁、调料有酱油一勺、米醋一滴、盐一点、白糖2勺。土豆粉少许。把鸡肉块放入锅内烧。小火收汁、看汁浓立即出锅。早晨配烤馒头食用。鸡肉甜酸味可口、微辣。
做法
柠檬鸡的由来
云南是少数民族聚集区,各民族饮食各有特点。其中傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中,往往把酸和傣族联系在一起,无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。
今天就给大家介绍一道开胃解暑的傣家菜——傣味柠檬鸡。
云南很多地区的气候一年四季都很热,所以很多地方的的饮食习惯以酸辣为主,大多菜都很爽口,开胃。其中以傣族聚集地区较为明显,所以在云南傣味一直很受欢迎。傣味不仅深受云南人喜爱,外地来的游客也为之奇特的味道而疯狂。在傣族的菜里,柠檬鸡是一道非常有名的菜、很具代表性的云南菜,而在西双版纳这道菜又被称为“鬼鸡”。
风鸡什么时候放调料
风鸡什么时候放调料
1、在鸡喉部下刀放血后,提起鸡腿倒挂,使其沥净余血,不去毛,在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6 厘米的直口,拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门;
2、为了防止腐败变质,要挖尽肺叶和软硬喉管,并把腹膛揩擦干净,同时注意不使羽毛弄湿弄脏;
3、将粗盐、花椒、八角放在炒勺内,炒至变色后,倒在案子上压碎,晾冷;
4、趁刚宰过的鸡体内不凉,从刀口处将炒过的花椒盐放进腹腔内,再用两个手指伸进去,把调料抹在鸡内膛周围,从鸡颈刀口处填入少许椒盐;
5、都抹好后,把鸡头插入翅下刀口,再将两翅两脚合拢起来,在刀口以前处,用麻绳把翅腿捆扎紧,吊到风凉处风干,一般一个月腋透后即可取出食用;
6、把风鸡取下,解去绳子,拔净鸡毛,剩下的细毛用火燎净,但不要烧焦鸡皮;
7、然后用温水浸泡,再剃去污垢并洗净,从脊背开刀割开,放到大海碗里;
8、再加葱段、姜片,清汤入笼蒸熟,取出剔去鸡骨,晾凉后,切条装盘,淋上香油即成。
风鸡的一般做法
风鸡做法一
1、食盐和花椒以小火拌炒,冷却之后备用。
2、将鸡对切成连贯的一片,洗净后用酒涂遍全身,再涂上花椒盐。
3、放在冰箱中,或挂在阴凉通风而日晒不到之处阴干,3天后即成。
4、食用前用电锅蒸熟,冷却后,切成小块上桌。
风鸡做法二
1、首先,我们要把鸡腿洗干净。椒盐口味:把椒盐撒在鸡腿上,可以分几面撒,撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。
2、酱油口味:在盘子里倒入生抽、白糖、鸡精,然后放入鸡腿腌制我是每种做了3个鸡腿,然后放入冰箱腌制一天,椒盐的可以不用管了,酱油口味的,需要不时的翻2. 24小时之后,挂到外面风干,我这次风干了48小时,口感适中,如果喜欢硬一点,可以多风干几天,然后隔水蒸,最好放个小篦子,因为它会出好多汤的。大概15分钟出锅啦。
风鸡做法三
1、盐和花椒一起下锅,小火炒到发黄,放凉备用。
2、鸡腿洗干净,擦去水分,把炒好的花椒盐均匀的抹在鸡腿上。
3、擦好盐的鸡腿晾在干燥通风的地方24小时。
4、晾好鸡腿,洗干净上面的盐,放到蒸锅里,蒸25-35分钟,到鸡腿完全成熟。
5、吃之前撕成条,装饰香菜,还可以调一个喜欢的姜醋汁。
风鸡的由来
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹,将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今,成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法,风味独特,醇香软嫩,不油不腻,回味悠长,深受老百姓的喜爱。
左宗棠鸡什么时候放调料
左宗棠鸡什么时候放调料
1、鸡腿去骨,将肉切成块状。
2、先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
3、待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸。
4、一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,表面金黄捞出沥油备用。
5、将所有调味料放入碗内调匀备用。
6、锅内放少许油,放入干椒略爆香。
7、放入所有调味汁。
8、煮至汤汁浓稠。
9、加入炸好的鸡块。
10、迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。
左宗棠鸡的一般做法
左宗棠鸡做法一
、1先把鸡腿斩成大小均匀的块,鸡块里面放入鸡蛋。
2、撒入少许味精和盐码味,再滴入几滴绍酒。
3、放入适量的干淀粉。
4、用手反复把鸡块抓匀,使鸡块抓至粘滑挂匀挂满蛋糊为止。
5、勾兑碗芡,碗里放入味精、盐和白糖。
6、再倒入适量的醋和少许酱油,滴入几滴绍酒。
7、再放入少许水淀粉搅匀。
8、把姜末和蒜末放入芡汁里备用。
9、油锅烧热,油温四成热时下入鸡块进行炸制。
10、先用温油把鸡块炸熟,然后改中火把鸡块炸至金黄外焦里嫩捞出备用。
11、锅中留底油下入干辣椒,把辣椒煸香后下入炸好的鸡块。
12、下入鸡块后急速烹入碗芡,改用旺火快速翻找均匀。
13、芡汁裹匀糊化后滴入几滴香油。
14、再淋上适量的辣椒油翻炒均匀便可出锅。
15、出锅码盘后,在上面撒少许香菜梗便可上桌食用。
左宗棠鸡做法二
1、鸡腿肉去掉骨头。
2、切成小块,用盐,料酒,蛋黄抓匀。
3、锅内烧上热油,油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
4、油温七成热时,下入鸡块炸,边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
5、把所有的配料(蒜蓉,姜末,生抽,白醋,白糖,水)都放入碗中调匀。
6、锅中放入少许底油,下入干辣椒略炒(这个我放的量少,因为女儿还要吃,能吃辣椒的可多放几棵),放入调好的味汁及适量红油,炒到浓稠。
7、下入炸好的鸡块,翻拌均匀即可。
左宗棠鸡做法三
1、鸡腿去骨后摊开,切浅斜刀纹后,再切成2厘米*2厘米块状,加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽,切成6厘米段;蒜头、姜切末。
2、将炸油200克烧热,放进鸡块炸熟,捞出沥干。
3、锅中留油20克烧热,放辣椒炒至呈褐色,再放鸡丁,加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀,最后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可。
左宗棠鸡的由来
“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左左宗棠出生在湘阴县,清末著名将领,曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡,喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗,他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外,左宗棠由此成为在西方有影响力和威慑力的中国人,“左宗棠鸡”也就成了中国菜的代表菜。
怪味鸡什么时候放调料
怪味鸡什么时候放调料
怪味鸡制作上选用白皮仔公鸡,肉质细嫩爽口,并采用二十多种调料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,肉质鲜嫩爽口,风味独特。
仔鸡洗净后入锅沸汤锅,加姜、葱、料酒煮至刚熟,捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分,去尽鸡骨,改成片、丝、块均可。郸县豆瓣剁细炒酥,糟蛋黄按成茸,加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸡肉装盘,淋上怪味汁,撒上脆花仁即成。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。
怪味鸡的一般做法
怪味鸡其作法其实很简单，先将鸡腿用麻绳绑紧,放入温水中煮,并不断往锅里加入冷水及其它作料,鸡煮熟后,形状怪怪有麻辣香甜嫩等特点。
主料：仔公鸡一只(约1500)
辅料：脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。
制作：
1、嫩仔公鸡宰杀、开膛、去内脏、洗净后,去掉头。
2、颈、爪,入锅出一水、再入沸汤锅,加姜、葱、料酒煮至刚熟,捞出、放入凉汤内浸凉。
3、捞出擦干水分,去尽鸡骨,改成片、丝、块均可。郸县豆瓣剁细炒酥,糟蛋黄按成茸,加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。
4、脆花仁剁成细粒。食用时将鸡肉装盘,淋上怪味汁,撒上脆花仁即成。
怪味鸡的由来
1、宜宾怪味鸡
宜宾“怪味鸡”已有六十多年的历史。1930年初,李、陈夫妇从乐山来宜宾摆摊叫卖,深受人们喜爱,随后即在小北街开店经营。
“怪味鸡”制作上选用白皮仔公鸡,肉质细嫩爽口,并采用宜宾市酿造厂生产的“府河”牌精制酱油等二十多种调料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,肉质鲜嫩爽口,风味独特。
2、眉山怪味鸡
眉山怪味鸡,在眉山人心中,是一个响当当的餐饮特色文化品牌。无论是宴请外地友人,还是亲朋小聚,吃怪味鸡都是令主客欢喜,又不丢面子的好去处。只要听人说:走,吃怪味鸡。大家都会向钟楼附近的红星路“川宫王怪味鸡”走去,决不会走错。
其实,怪味鸡的名气是近几年才大起来的。之前,创始人王小丽怎么也没料到自己信手做来的怪味鸡,除了在丈夫的一档子战友中赢得口碑外,会在今天竞争激烈的眉山餐饮界中争得一席之地,并有鹤立鸡群之势。
王小丽的丈夫也姓王,一家三口分不清谁跟谁姓,这也是机缘。王先生当过兵,生性开朗、幽默、有人缘。逢年过节战友相聚,总是不约而同地说到王家。因为王家的女主人很能干,煮的饭菜非常可口。特别是在吃了王小丽将就现成的土鸡、酸菜坛子里的酸辣椒,弄出的一锅又辣又酸,味道怪怪的鸡后,再品尝一种香甜、柔软的红糖糍粑,是有些令人满足的。等到下次聚会时,大家又想吃王小丽弄得非常开胃、提神的怪怪味道的火锅鸡了。
于是,战友传战友,朋友传朋友,想品尝怪味鸡的人越来越多。大家就怂恿王小丽开个餐馆,先是几张桌子,摆在城外一个偏僻的地方,几张桌子要么满满的,要么空空的。朋友们说远了,干脆搬进城。当然只能选择一个租金不太贵的小巷子,仍重演时满时空的连续剧。朋友们开始替王家着急了,可王小丽还沉得住气。总见她回回都亲自下厨,还笑眯眯地问客人差啥味道?合口味不?
都说众口难调。可王小丽经过几年反反复复的实践,精心调制和不断创新的怪味鸡终于拥有了大批的“回头客”,赢得了消费者的信赖,赢得了市场,使怪味鸡获得了眉山饮食一绝的称誉。有品牌意识的王氏家族,已向有关方面申请注册“川宫王怪味鸡”。希望这只“怪味鸡”不仅香飘眉州大地,说不定哪一天还会香遍全川呢。
时下流行一种说法:“金杯银杯不如消费者的口碑;金奖银奖不如消费者的夸奖”。将此话套用在王小丽独创的“川宫王怪味鸡”上,亦不过分。
猪肚鸡什么时候放调料
猪肚鸡什么时候放调料
1、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。
4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。
5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
猪肚鸡的一般做法
猪肚鸡做法一
1、猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡,将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味。
猪肚鸡做法二
1、揉面,面发后,排气松弛10分钟,整成想要的形状,列在烤盘上。
2、刷一层水,烤箱200度预热4分钟。
3、烤箱180度,17分钟,我家烤箱温度不够,出炉时颜色不够,我又刷了一层水,又升到200度,烤了3分钟,一直闷在烤箱里,使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。
4、面剁成末,把胡萝卜玉米豌豆切成碎,保持中等颗粒。加少许黑胡椒,搅成馅状。
5、加淀粉,增加粘度,拌匀。
6、为了使面好煎炸,我将面末放入保鲜袋中,形状弄整齐,入冷冻室。
7、早上拿出来切成块状,先撒上一层味精。
8、正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后,注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁,这样就可以吃了。
9、面包一切半,夹入面饼,加上一点酸辣酱。有蔬菜的话,可以加蔬菜,颜色会很好看。
猪肚鸡做法三
1、猪肚洗净,鸡洗净。烧开水,把猪肚过下水,少硬即可。把鸡内脏和鸡脚塞到鸡肚,塞入香葱姜丝。把白胡椒塞入猪肚,在把整鸡塞入猪肚,用针缝好。
2、放入高压锅,加入适量水,开启煲汤模式
3、煲好之后,取出整鸡,猪肚切丝再放入锅中煲。pS:鸡不易再煲,否则肉不好吃。吸取我教训。
猪肚鸡的由来
据说清康熙时期,刚生完太子的宜妃因患长期胃病,产后身体虚弱,御膳房的各种药补品均不见效,太医们想尽办法送各种名贵补药给宜妃吃,还是无济于事。后来,御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,没想到宜妃竟然胃口大开,调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效,乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡,从此在民间广为流传。
糊涂鸡什么时候放调料
糊涂鸡什么时候放调料
1、鸡肉切块,下水煮一下,开锅捞出,沥干水。
2、鸡蛋和面调鸡蛋面糊。
3、热锅倒油适量,不要太多。
4、将鸡肉块均匀裹上鸡蛋面糊。
5、放入油锅小火炸至金黄捞出。
6、炸完后把所有的鸡块倒入锅中(因为油不是太多所以炸到最后就没什么油了),倒醋酱油盐白糖适量,加入热水,热水没过鸡块加葱姜,中火闷炖。
7、这时候开始处理青椒和洋葱(有孩子所以放了一个不辣的青椒,因人而异),统统切块。
8、大约二十分钟后放入锅中,大火收汁,出锅,开动!
糊涂鸡的一般做法
糊涂鸡做法一
1、三黄鸡处理干净,去掉鸡屁股,切成两半,冷水下锅。
2、加葱段,姜片,料酒进行焯水,烧开后,洗去血沫。
3、再重新冷水下锅,加几片姜,大火烧开后转中火煮3-5分钟,关火上盖泡二十分钟。
4、捞出放凉。(这里的鸡不是煮熟的,而是泡熟的,这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩)。
5、在浸泡鸡的同时开始处理调料:泡辣椒切成小圈。
6、泡姜切成末，蒜切成末，香葱切成葱花。
7、泡姜泡辣椒用热油激出香味(泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少。
8、然后放生抽,醋,白糖,味精,最后加入麻椒粉,泡椒红油(这两种的比例按1比2来调配)。
9、把放凉后的鸡去掉骨头,用手撕成小块。
10、把调好的酌料淋在撕好的鸡块上,撒上芝麻,香葱就可以上桌了。
糊涂鸡做法二
食材:三黄鸡(3斤)泡辣椒,花椒面,姜,葱,料酒,糖,醋,盐,味精,蒜末,辣椒油,芝麻。
1、三黄鸡洗净血水,锅内加清水、姜、葱、盐、料酒,烧沸后,把鸡出水后放入锅内,用小火浸煮15分钟左右(水不能沸),捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出,切条装盘。
2、泡辣椒去籽剁细,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁,淋在鸡条上面,撒上芝麻、香葱花即成。
糊涂鸡做法三
原料:三黄鸡(2.5至3斤)泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。
1、三黄鸡洗净血水,锅内加清水、姜、葱、盐、料酒,烧沸后,把鸡出水后放入锅内,用小火浸煮15分钟左右(水不能沸),捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出,切条装盘。
2、泡辣椒去籽剁细,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁,淋在鸡条上面,撒上芝麻、香葱花即成。注意:选用2.5至3斤的当年仔鸡(太小则无肉、太大则肥,影响成菜质量),浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间,过火就柴了,反之则未熟。
糊涂鸡的由来
糊涂鸡,汉族名菜,属川菜系。色香味,集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一。
汽锅鸡什么时候放调料
汽锅鸡什么时候放调料
1、准备好所用食材。
2、先将盐、料酒拌入鸡肉中,腌制1~2个小时。
3、汽锅中排入百灵菇片,泡发的黑木耳。
4、加入鸡块,放入姜片。
5、盖上盖,慢炖锅加适量水,放上篦子,将汽锅放在上面,蒸4个小时,即可。
汽锅鸡的一般做法
汽锅鸡做法一
1、土鸡洗净,斩小块。
2、虫草菇掐根部,葱切段、姜切片。
3、鸡块放入容器中,加入葱段、姜片,调入料酒用手抓匀,腌制2小时以上。
4、腌制的鸡块装入汽锅内,码入虫草菇、葱姜、适量盐。
5、将汽锅放入蒸锅内,加足量水保持沸腾状态,蒸约3-4小时。
6、拣去葱姜片,撒少许香葱即可享用。
汽锅鸡做法二
1、香菇用淡盐水浸泡,冲洗干净,去蒂。
2、香菇切花刀:用小刀在表面45度斜着往中心切一刀。
3、在另一侧以同样的角度斜着切一刀,刀刃与上一道的切口汇合。
4、把切口处的香菇剔出来。
5、重复上面的刀法,再刻出两到三个切口,香菇表面就形成“米”字花刀。依照这个方法,处理完全部香菇。
6、土鸡砍成小块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫和油脂。
7、汆烫过的鸡肉沥干水分,洒上适量食盐和米酒,加入姜片,拌匀后腌制二十分钟。盐的用量可以多一些,因为最后汽锅中凝成的汤汁会稀释咸味。
8、豆腐切块,同香菇碎粒一起放入汽锅底部。
9、摆上鸡肉块,再放上香菇。
10、取一个口径比汽锅稍小的汤锅,在锅口垫上一圈毛巾,添水烧开。汤锅中的水要加足,以免烧干锅。
11、把汽锅架上,盖上汽锅盖子。大火煮开汤锅里的水后,转中小火,保持汤锅中的水微微沸腾,蒸两个半小时。
12. 整个烹饪过程中,汽锅里是不加水的。汽锅里的汤汁,完全是靠汤锅中蒸发的水分,通过汽锅底部的气孔,进入到汽锅中冷凝而成的。也就是说汽锅里的汤都是水蒸气冷凝而成的,最大限度的保持了食物的原汁原味,非常鲜美。
汽锅鸡做法三
1、三种蘑菇洗净。
2、鸡翅洗净。
3、准备好花雕酒。
4、大的香菇切块,小的香菇表面剔出花纹,生姜去皮切片。
5、金针菇切去根部老的部分,杏鲍菇切片。
6、鸡翅剁成寸段。
7、把鸡翅放入开水中焯烫至血末浮起,捞出洗净。
8、汽锅内先放入香菇。
9、再放入杏鲍菇。
10、然后放入金针菇。
11、放入焯好的鸡翅和生姜,再点缀几朵香菇。
12、倒入花雕酒。
13、高压锅内放入足量的水烧开,加盖后用打湿的纱布再排气阀周围围一圈。
14、把汽锅坐在纱布圈上,大火蒸30分钟,最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调匀即可。
汽锅鸡的由来
“汽锅鸡”是云南特有的名菜。早在清乾隆年间,汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法。杨沥家贫,老母病重,为得重赏,他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法,创造了汽锅。
布袋鸡什么时候放调料
布袋鸡什么时候放调料
1、鸡子经宰杀、煺毛、洗净,加工成布袋形,剔除爪骨,剁去鸡嘴、膀尖和2/3的鸡爪,使鸡保持原状,用清水洗净,搌干。
2.、江干抠去腰箍,放入碗里,对入适量清汤,上笼蒸熟,冬菇、冬笋、蹄筋、鱿鱼、海参切成葡萄丁,用开汤杀一下。
3、将配料放在盆内,加入盐水2克、料酒2.5克、味精1克,拌匀成馅,从鸡颈开口处,装入鸡腹内,用鸡肠笋扎住口,放在汤锅内浸透,捞出。
4、用温水洗净,放入碗里,添入适量清汤,上笼蒸烂。取出,将汁滗入锅内,鸡子放在头海碗里,再将汁锅放在火上,添上适量清汤,对入作料,汤沸撇沫,盛入碗内即成。
布袋鸡的一般做法
布袋鸡做法一
材料:小嫩鸡1只,香菇丁、笋片、火腿丁、虾仁、鸡胗丁、肉丁、糯米、青豆、水发木耳、油菜心各适量调味料:盐、料酒、酱油、鸡汤各适量。
1、整鸡去骨。糯米泡好,放入香菇丁、火腿丁、肉丁、鸡胗丁、青豆,加盐、料酒拌成馅。
2、将馅从鸡身刀口处装入,加鸡汤,上笼蒸至熟透,捞出放入汤碗内。
3、蒸鸡原汤滗入锅中,放入汆熟的虾仁、笋片、木耳、油菜心,加盐、酱油、料酒调味烧开,浇在汤碗中即可。
布袋鸡做法二
原料:笨鸡、海参、瑶柱(干贝)、鲍鱼、玉兰片、瘦猪肉、火腿、鱿鱼、口蘑等。
佐料:花椒油、酱油、精盐、料酒、味精、水团粉、高汤、葱、姜、油等。
1、用清水洗净,浸泡2小时备用。
2、桂圆去壳留肉备用。
3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸。
4、加入桂圆。
布袋鸡做法三
1、脱骨鸡用葱、姜、盐、黄酒腌制30分钟。
2、茶树菇焯水至八成熟捞出沥干、切小段。
3、土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜洗净后切丁,入锅翻炒。
4、加入茶树菇、黄酒、盐、蚝油炒熟出锅备用。
5、从鸭脖子处将菜料塞入鸡肚子里。
6、用针线封好鸭脖子的开口。
7、塞满变成丰满的鸡状态,呵呵。
8、将鸡入七成热油锅中炸至金黄色。
9、上锅蒸20分钟,原汤勾芡浇在鸡上,码盘装饰即可。
布袋鸡的由来
布袋鸡是中国山东聊城阳谷传统名吃,阳谷城内北街张家世代相传。做法独特,整鸡脱骨,成品菜“折翅弯脖如打恋(如鸡打恋窝)。无骨完整背丰满,吃时用筷轻一按,当众即可下鸡蛋”,故又名“鸾凤下蛋”,现已被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃”。
椒盐鸡什么时候放调料
椒盐鸡什么时候放调料
1、鸡肉买了现成的,砍成一块块了(因为本人不会砍鸡的)。
2、把鸡肉的皮去掉,洗净即可,备用。
3、准备好生姜和蒜头。
4、将蒜头和生姜洗净,切开,再剁碎。
5、将蒜蓉和姜末放入鸡肉里面,搅拌均匀。
6、把油、盐、味椒盐、酱油、生粉、白胡椒粉放入搅拌好的鸡肉里面,再次搅拌均匀即可,放15分钟左右,就可以了。
7、鸡肉放入电饼铛里面煮,或者平底锅也行。
8、把鸡肉煎成金黄色。
9、美味的椒盐鸡肉就做好了。
椒盐鸡的一般做法
椒盐鸡的做法一
1、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份。
2、沙姜拍碎备用。
3、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉。
4、电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎。将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能。待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。
椒盐鸡的做法二
1、鸡腿肉切成两厘米见方的鸡块, 加入调味料A中除面粉,生粉/木薯淀粉外的所有材料,拌匀,腌一个小时以上(我的腌过夜了)。
2、油锅加热。先把面粉加入腌过的鸡柳中,搅拌,然后再加入生粉或木薯淀粉,让每条鸡柳都沾上粉。
3、用手放在油锅上,感觉相当热的时候,把鸡块分批放入热油中,炸至金黄色。若追求极致口感,可把所有鸡块分批炸完后烧热油,重新回锅稍炸一会儿。
4、把鸡块捞出,放厨房纸巾上稍吸油,撒上盐和白胡椒粉。
5、油锅里剩下的炸油去除杂质稍冷却后,用来做红油辣椒(做法点此)再好不过。
椒盐鸡的做法三
1、将鸡腿从冰箱冷冻层转保鲜层,提前过夜解冻。转入合适容器内。
2、取出一勺椒盐,均匀撒在鸡腿上后,用手翻动鸡腿以占匀鸡腿,重复以上动作三次。
3、将已均匀涂抹椒盐的鸡腿密封包装,放入冰箱冷藏腌制过夜。
4、把鸡腿放入水中后大火煮沸,转中高火煮20分钟,加开水再次没过鸡腿,再煮20分钟,捞出即可。
椒盐鸡的由来
鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化,全世界以亚洲为最早,这已是公认的事实,我国是世界上最早养鸡的国家之一。
白雪鸡什么时候放调料
白雪鸡什么时候放调料
1、将熟鸡脯肉切成方块;
2、虾仁和猪板油洗净,沥干水分,一起放在案板上剁成细泥,盛在碗内,加入鸡蛋清1个、干淀粉、料酒、精盐、味精抓匀浆好,成虾蓉;
3、火腿切碎末;
4、将蛋清2个放在碗内,使劲顺一个方向打成稠厚泡沫,加干淀粉拌匀,成为蛋泡糊;
5、将切好的鸡脯肉块分别平摊在盘内,均匀撒上一层干淀粉,再均匀抹上一层虾蓉,抹匀平,浅剞十字花刀,入屉,架在水锅上,用旺火烧开;
6、用中火蒸10分钟,蒸至凝结、定型、嫩熟,取出;
7、再在鸡脯肉上抹上一层蛋泡糊,继续入屉,改用小火蒸5分钟;
8、蒸至蛋泡糊为松软的洁白凝固体、手触不粘手时,即可取出,切成菱形块,放在汤碗内,撒上熟火腿末;
9、将锅置于旺火上,加入高汤和精盐、料酒烧开,放入鲜蘑片氽至断生,加入味精推匀,淋上鸡油,倒入盛鸡肉块的汤碗内,撒上豌豆苗即可。
白雪鸡的一般做法
白雪鸡做法一
1、将鸡脯肉、鸭肥膘肉剔净筋膜,洗净,分别置于干净的丰墩上斩成细茸,用刀分别把鸡茸、鸭茸一层层刮下来,靠砧墩面上带筋的不要,放入瓷盆中,加入少许葱姜水,用竹筷搅匀。
2、将熟鸡蛋黄糕切成小梅花瓣25瓣;水发冬菇洗净,去蒂,用刀片去内层的肉,用剪刀剪成梅花的枝干。
3、再将鸡蛋清125克放入汤盆里,用竹筷3根不停的使劲向一个方向搅打,直打至竹筷插入鸡蛋清中不倒即好。然后加入少许细干淀粉搅拌均匀。
4、用小酱油碟子和30厘米平盘各1个,分别在平盘和碟中抹上10克白鸡油,然后,将拌好的鸡茸分别放在抹好鸡油的盘、碟中,摊平后,上面撒少许细干淀分,随即将打好的鸡蛋清分别抹在盘、碟中的鸡茸上,抹光抹平后,再将火腿末、油菜叶末分别撒在30厘米平盘中的鸡蛋清上,一同入蒸锅上屉约5分钟。
5、取出后,切成梭子块装盘。同时,用净干布将碟内水分吸干,撒上少许细干淀粉,将切好的冬菇和蛋黄,放在碟子里的白雪鸡上。
6、炒锅烧热加入鸡汤,0.5克精盐、0.5克味精,烧开去浮沫,加入余下的白鸡油、白芝麻,用水淀粉勾薄芡,烧开,出锅,浇在白雪鸡上,即可。
白雪鸡做法二
1、将虾仁洗净切碎,鸡蛋白加少许水打匀;
2、锅上火,油烧热,放入虾肉炒香,加入蛋白继续炒;
3、至熟,调入调味料,翻炒至均匀入味即可装盘。
白雪鸡做法三
1、将泡好的银耳入沸水快速焯水,捞出冲凉。
2、锅下底油,六成热时下葱姜片爆香,下银耳、少许盐、味精、白糖炒成咸鲜味,倒入盘边。
3、将鲜鸡腰清洗干净,入沸水快速焯水(水里加适量的葱姜、料酒)捞出。
4、锅下高汤烧开,下姜葱末、鲜露、鸡汁、生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉调味,下鸡腰小火煨制2-3分钟,待高汤略收之后,勾芡,滴少许香油,起锅倒入盛有银耳的盘中间即可。
白雪鸡的由来
白雪鸡是福建省一道比较有特色和出名的汉族传统佳肴,属于闽菜。鸡在广东的吃法有很多种,比如白切鸡、手撕鸡、玫瑰油鸡、盐焗鸡等。而白雪鸡只是用适当的鸡脯肉,做出来的。
玉米烙什么时候放调料
玉米烙什么时候放调料
1、锅烧开水,放玉米粒煮熟。
2、捞起煮熟的玉米粒过冷水。
3、放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌匀,如果太干可稍放点水。
4、放玉米料入模具内压实,小火煎成型。
5、小火煎玉米的时候,另一个锅烧热油备用。玉米烙成型后放入烧热的油炸。
6、玉米烙炸金黄后,拿掉模具,捞起沥油。
玉米烙的一般做法
玉米烙做法一
1、玉米洗好剥出来备用。
2、装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。
3、加入少许生粉。
4、搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
5、烧热锅入入适量牛油。
6、把搅拌好的玉米倒入开始煎。
7、尽量装它摊平。
8、由于看着似乎太干了,放入少许生粉水。
9、煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。
玉米烙做法二
1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟。
2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。
3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。
4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。
5、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
6、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
7、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。
玉米烙做法三
1、玉米放入锅中,加入适量的水,煮熟。
2、煮熟后的玉米晾至不烫手后,先用小刀削下一行,再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。
3、将粘在一起的玉米粒弄松散,准备好玉米淀粉和糯米粉。
4、将剥好的玉米粒放入漏筛中,用清水冲洗一遍,使玉米粒的表面湿润,然后滤去多余的水分。
5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀,使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。
6、锅中放入少许植物油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后放入步骤(5)的玉米粒,铺开,用手将表面压平。
7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,再倒入适量的油,油的用量要能淹至玉米表面。
8、然后转中火,炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。
9、然后将多余的油倒出,再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。
10、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。
玉米烙的由来
玉米原产于墨西哥或中美洲,栽培历史估计已有4500～5000年,但其起源和进化过程仍无定论。1954年在现今墨西哥城下60～70米处的岩芯中(判断为25000～80000年前的地层)发现了花粉化石,有人认为可能是玉米花粉,由此推断现代玉米的祖先是野生玉米。但此说未被广泛承认。1964年R.S.麦克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人类居住过的洞穴中,发现了一些保存完好的野生玉米穗轴,据判断为公元前5000年有稃爆粒种玉米的残存物,现代的栽培种系由此进化而成。但也有人认为玉米是从野生墨西哥类蜀黍进化而来,或是由类玉米与其他禾本科植物杂交而形成的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡茸玉米羹什么时候放调料》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“生姜养生什么时候吃好”专题。
