做糖葱薄饼放什么调料
养生水都放什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《做糖葱薄饼放什么调料》，希望对您的养生有所帮助。
糖葱薄饼简介
糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭,所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。
做糖葱薄饼放什么调料
1、准备材料,薄饼皮,糖葱,炒好的芝麻。
2、拿两张薄饼皮摊开。
3、拿两块糖葱放在薄饼皮中间。
4、撒些芝麻在糖葱上面。
5、把薄饼皮从两边对叠。
6、再把剩下的两个口对叠,糖葱薄饼就做成了。
糖葱薄饼的常见做法
糖葱薄饼做法一
1、面粉中加入适量开水,趁热揉成光滑的面团。
2、把平底锅烧热。手拿软面团快速往热的平底锅上一贴。
3、迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼。
糖葱做法:
1、用白糖和水,再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却。 然後以长约一尺的圆棍,像拉面条一样的反覆拉扯,让糖内充满空气,大约十分钟左右。
2、使糖成为细管状后,待其冷却後剪成三寸长的长条即成。
3、将花生米炒熟去掉红皮,压碎;黑白芝麻略炒一下。
吃法:
1、摊开一张簿饼皮,放上糖葱,撒上花生芝麻。
2、包成方形或条形就可以食用了。当然,也可以适量的加些其他的配料,像咸菜、椰丝、菜圃等,入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。
糖葱薄饼做法二
1、火腿切成小丁,葱切花。
2、十三香、盐加温水溶化。
3、在面粉里打入鸡蛋。
4、再加些水,拌成面糊,不要太稠,然后加入火腿丁。
5、电饼铛上刷上一层油,加热。
6、舀一勺面糊,在电饼铛里转匀,成为薄薄的饼。
7、中间翻一下。
8、两面都成金黄色即可。
糖葱薄饼做法三
1、簿饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状,做箔饼的人一手捧着稀面团,往热锅底一抹收回,被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼,于是另一手即将箔饼揭起叠放在旁。如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷。其薄如纸。做簿饼皮的店并不多,大部份都只有在清明节前后才出来卖的。平时很少见到。
2、糖葱用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉,蒸煮多时,逐渐去掉水分,使之成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面,但糖的韧性大,需要一头固定才好借力。用钉在木电线杆上的钉子,每次将糖条中间往钉子一挂,拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打,不断将空气包含在糖里面,直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱,顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。
3、黑芝麻粉,是自己用黑芝麻炒后磨的,也可以加入白芝麻或者花生碎。
4、摊开一张簿饼皮,放上一块糖葱。
5、撒上黑芝麻粉。
6、将最下边的簿饼皮折上去。
7、再将一边的簿饼皮折过来。
8、两边都折一起成卷状即可。
糖葱薄饼的食物相克知识
大葱+大蒜:一起吃会伤胃
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做厦门薄饼放什么调料
厦门薄饼简介
厦门薄饼是福建厦门传统的汉族名点。感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。主要以春卷皮、包菜,胡萝卜,猪五花肉,净加力鱼肉,虾仁,豌豆苗,豆干,青蒜,冬笋为食材。
做厦门薄饼放什么调料
1、包菜、胡萝卜、青蒜、芹菜洗净晾干。
2、包菜、胡萝卜切成丝,芹菜和青蒜切小段,瘦肉切成丁,豆干切成条。
3、锅中倒入开水,放入包菜丝和胡萝卜丝氽一下。
4、锅烧热,倒入食用油,放青蒜头煸香。
5、分别加入瘦肉、虾仁和豆干煸炒。
6、倒入刚才氽过水的包菜和胡萝卜丝,放入青蒜和芹菜炒熟,加入盐和味精调味。
7、将春卷皮铺平,轻抹一层甜辣酱,放入炒好的馅料,撒上海苔丝,象包春卷一样包起。
厦门薄饼的常见做法
厦门薄饼做法一
1、厦门特有的大头菜。
2、芹菜,蒜苗,大头菜,胡萝卜,笋。
3、胡萝卜,大头菜,笋全部刨丝,芹菜,蒜苗切小丁,还加入豆干切丁,海蛎,三层五花肉,外加蒸熟的油饭(糯米饭)。
4、加饼皮铺素菜和糯米饭卷成饼。
厦门薄饼做法二
1. 将所有材料切丝。
2. 将所有材料依次下锅翻炒后焖煮20分钟左右,起锅前5分钟加少许盐调味即可。
3. 锅内下少许油将苔条炒酥,关火后放入白砂糖拌匀。
4. 摊开春卷皮,先铺一层香菜末及苔条酥,然后将春卷馅放入,撒上辣椒酱后将其卷起即可食用。
厦门薄饼做法三
1、包菜、豌豆苗、青蒜洗净,胡萝卜削皮洗净与猪五花肉、虾仁、冬笋、豆干分别切成一样规格的细丝。干扁鱼下油锅炸酥,研成末,冬笋下沸水锅氽一下。
2、锅置中火上,倒猪油烧热,放入豆干丝炒几下,再把肉丝、虾仁丝、冬笋丝下锅合炒10分钟,再倒入虾汤(虾壳烧成的汤)、骨汤烧沸,改用微火焖1小时,然后加入包菜丝、胡萝卜丝,翻匀再焖1小时(注意不要烧干,中间可加适量骨汤)至熟烂,再投入豌豆苗、青蒜丝,拌匀再焖2分钟加扁鱼米、精盐、味精、白糖调味,成为薄饼主要馅料。
3、鸡蛋炸成蛋松,盛一小碟;加力鱼肉切4片,用适量料酒,味精腌渍30分钟,然后下油锅炸酥,撕成细丝装小碟;绿豆芽去头根入沸水锅氽一下,捞出沥干水分,用精盐、味精、香油调味装一小碟;干海苔下锅油焙酥,加少许白糖拌匀,装一小碟;蒜泥、白醋调匀装一小碟;花生酥研末,装一小碟,香菜用凉开水洗净,装一小碟;芥米酱、肉松、辣椒酱各分装一小碟,共计10个小碟,连同薄饼皮,主要馅料一起上席。
4、吃时,先将薄饼皮张开,按口味抹上酱料,下海苔茸,主馅;再根据需要下各种配料,再撒上海苔卷起即可。
厦门薄饼的食物相克知识
厦门薄饼与其它食物没有副作用也没有相克的食物。
做糖桂花放什么调料
糖桂花简介
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等汉族小吃糕饼和点心的辅助原料,色美味香。
做糖桂花放什么调料
1、这个是桂花学名叫金桂,相比丹桂,这个比较香一点。
2、摘一些鲜桂花。
3、放入盆中浸泡洗净。
4、沥干水份。
5、去干净的玻璃瓶。
6、先放一层桂花。
7、再放一层白糖依次。
8、码好的糖桂花放在阴凉处让它自己发酵,一两天后放入冰箱冷藏室,可以保存很长时间。
9、这个季节取一勺去年腌制的糖桂花泡一壶茶,去去秋燥。
10、吃甜点时来一杯糖桂花茶,去去腻。
糖桂花的常见做法
糖桂花做法一
1、干桂花一包,冰糖适量,玻璃瓶一只。瓶子洗干净,用开水消毒,晾干。冰糖放碗里加适量水,放到微波炉里高火转3分钟,拿出来搅拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续高火3分钟,再拿出来重复刚才的步骤。
2、桂花、白糖(或蜂蜜)各适量。桂花摘下后清水稍漂洗一下;沸水放入桂花煮一两分钟,据说可去苦味,也可不煮直接晒干;捞出沥干,一层白糖一层桂花,装入玻璃瓶密封,放入阴凉处储藏即可。不吃白糖,可用蜂蜜,把桂花先铺底,倒入蜂蜜即可。
3、桂花、麦芽糖各适量。将新鲜桂花风干,即成干桂花。将风干的桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰尘,掏起,沥干水份。加入两勺麦芽糖,上锅蒸上10分钟,中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内,冰箱冷藏就可以了,食用时用干净的小勺取用。
糖桂花做法二
1、将新鲜桂花风干,即成干桂花。将风干的桂花放清水里漂洗一下,去掉表面的灰尘。
2、掏起,沥干水份。
3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做,则不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了,这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)。
4、麦芽糖是凝固状的,无法跟桂花混合,所以不用担心它现今的状态,因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟,中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内,冰箱冷藏就可以了,食用时用干净的小勺取用。
糖桂花做法三
1、把采摘回来的桂花花瓣清理干净,摘去花茎。
2、清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟,以除去花瓣里的杂质及消毒,浸泡好捞出来。
3、捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)。
4、准备干净无水无油的玻璃瓶,在玻璃瓶底层先铺层糖,再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶,最后以糖封口。两周后可以食用,制作好的糖桂花放冰箱保存。
糖桂花的食物相克知识
无
做葱椒鱼放什么调料
葱椒鱼简介
葱椒鱼是一道菜名,属于家常菜。口味咸香。选料:净鱼肉350克,慈菇(净)150克,青椒(净)25克,鸡蛋1只。
做葱椒鱼放什么调料
1、鲤鱼杀死后抽出腥筋(其它的鱼类就不需要抽腥筋了),治净后切成大块待用。
2、小葱洗净后切成葱花,鲜姜去皮切片,大葱切片,小米辣和青杭椒切丁。
3、汤锅加水烧开后放入鱼块,加大葱片、鲜姜片和盐煮开,再加料酒用小火把鱼块煮熟。
4、捞出鱼块沥水后放入盘子里,加小米辣和青杭椒丁,撒上小葱花。
5、最后,把花生油烧至微冒青烟后淋在葱花上面,再浇上味极鲜酱油就完成了。
葱椒鱼的常见做法
葱椒鱼做法一
1。将整理好的鱼用刀片几下,两面都要片,然后将麻辣鲜味精盐均匀的撒在鱼上,用手揉一下,腌制10分钟。
2、腌好之后上火清蒸10分钟,将葱姜干辣椒切丝以及花椒一起铺到鱼上。
3、油下锅烧热,淋到鱼上即可。
葱椒鱼做法二
1、泡酸菜不要叶子切丝、老姜切丝。
2、青、红椒切粒。
3、葱切葱花。
4、鱼切鱼片,放料酒、胡椒粉、少量盐和淀粉码味至少30分钟。
5、将切好的泡酸菜和老姜滚油炒香,放入切好的青、红椒和青花椒继续炒2、3分钟。
6、加适量清水煮开,下入码好的鱼片,煮几分钟。
7、放盐、鸡精,撒上切好的葱花,大功告成!
葱椒鱼做法三
1、鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2、洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3、将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4、将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;
5、炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
葱椒鱼的食物相克知识
鲤鱼+南瓜:一起吃会中毒
鲤鱼+杨梅:会产生有毒物质
鲤鱼+猪肝:会影响消化
鲤鱼+南瓜:会引起中毒
鲤鱼+鸡肉:性味不反但功能相乘
鲤鱼+紫苏叶:生毒疮
鲤鱼+甘草:一起吃会中毒
鲤鱼+麦冬:降低食用功效
鲤鱼+猪肝:一起吃会影响消化
鲤鱼+狗肉:会易致癌
鲤鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲤鱼+赤小豆:缓解脚气病,利尿
鲤鱼+狗肉:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质
做葱烧海参放什么调料
葱烧海参简介
葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
做葱烧海参放什么调料
1、海参洗干净。
2、竖向切,一只海参切3刀。
3、葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。
4、锅内大火烧热油。
5、转中火,下葱白。
6、葱白出香味立刻关火称出。
7、锅内留葱油,开火,加蚝油。
8、迅速滑散。
9、加清水,中火。
10、清水烧开。
11、加入海参,翻拌均匀。
12、干淀粉加水调成湿淀粉。
13、海参烧开锅,转大火。
14、加湿淀粉,迅速拌匀。
15、汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。
16、稍微散点盐,出锅。
葱烧海参的常见做法
葱烧海参做法一
1、将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
2、大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。
3、在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。
4、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。
5、锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。
6、最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。
葱烧海参做法二
1、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用;
2、锅中做油,油温7成热时倒入生抽;
3、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制;
4、炒制香味时,倒入开水,再调入水淀粉;
5、将海参入锅烧制;
6、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制;
7、小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用。
葱烧海参做法三
1、海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;
2、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。
葱烧海参的食物相克知识
海参+山楂:不易消化
海参+石榴:会引起腹痛、恶心
海参+柿子:会引起腹痛、恶心
海参+柿子:不易消化
海参+石榴:不易消化
做花生糖放什么调料
花生糖简介
花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。
做花生糖放什么调料
1、花生整理干净,不要用水洗,将剥好的花生碾碎,但是不要太碎了,要不然成粉末,就不好吃了。
2、直接将花生油和白糖放在锅里,慢慢用小火熬融化,其实也可以不放油也可以,主要是让糖慢慢融化,火候不要太大也不能太小,小火就好,不要用任何工具,就让白糖自然融化就行。
3、等糖全部融化后,我们就可以将碾碎的花生放入锅里面了。
4、加入花生碎,翻拌均匀,动作尽可能快一些期间注意糖的颜色,不要熬过火。理想的颜色是焦黄色,香甜味。如果变成焦褐甚至焦黑色,就过火了,味道会带焦苦味。
5、待花生糖焦黄色后,我们就可以倒入事先准备好的模具中了,可以是菜板也可以是保鲜盒(盒子记得涂油好脱模或垫保鲜袋),面上盖一层保鲜袋,迅速压实整形,确保花生糖的厚度在2cm以上。
6、一开始花生糖浆会和保鲜袋粘黏,等一小小会儿,再把保鲜袋撕开一点看看,花生糖浆一旦不会粘黏保鲜袋了,马上就用刀切块。如果温度太低才切,花生糖就酥了,会切碎成渣渣哦。
花生糖的常见做法
花生糖做法一
1、花生放烤盘180度烤12分钟即可,晾凉,去红衣。
2、核桃仁180度烤8分钟,晾凉,去皮。
3、芝麻180度6分钟,晾凉,超市有卖的熟芝麻。
4、炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,核桃掰碎,与芝麻都放一起搅匀。
5、将炒锅放入油,放入白糖小火慢慢炒化。
6、等糖浆变成褐色时,放入麦芽糖。
7、等到泡泡变小而且变少时倒入搅拌均匀的花生核桃和芝麻翻炒。
8、花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平;等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状即可。
9、如果没有麦芽糖可以直接用白糖 方子:花生米200克 芝麻100克 白糖150克 油15克 白醋一勺。
花生糖做法二
1、花生,小火炒熟。
2、芝麻,炒香。
3、锅少放点油,烧热后放糖,麦芽糖,搅拌。
4、花生,芝麻放进去搅拌。
5、案板上铺椰蓉。
6、把搅拌好的花生芝麻放在铺好椰蓉的案板上,用硬物压平整7,冷却后,切片或切块。
花生糖做法三
材料：熟花生200克,糖120克,水25克。
做法：
1、糖和水放入锅中,不时地搅拌一下。
2、等糖浆冒泡,变得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均匀。
3、出锅,倒入模具,整形,冷却后切开即可。
花生糖的食物相克知识
花生+蕨菜:会降低营养价值
花生+黄瓜:会导致腹泻
花生+螃蟹:会导致肠胃不适、腹泻
花生+秋黄瓜:腹泻
花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻
花生+河蟹:一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹:腹泻
做糖拌菜心放什么调料
糖拌菜心简介
糖拌菜心是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。此菜菜心碧绿、鸡茸白嫩,形如芙蓉,外形雅观浙菜菜谱,鲜糯爽口。先将白菜心剖开,切成细丝。葱切成丝。将白菜丝和葱丝同放于一器皿中,加入盐、味精、醋、白糖、香油,拌匀即可。
做糖拌菜心放什么调料
做糖拌菜心主要用到的调料就是精盐1克,味精1.5克,葱末5克,菜谱,清汤100克,干淀粉5克白灼菜心,湿淀粉10克,熟鸡油5克,熟猪油500克(实耗油75克),没有特别要注意的。
糖拌菜心的常见做法
糖拌菜心做法
食材: 青菜心1000克,鸡茸200克。熟火腿15克、水发香菇20克、精盐1克,味精1.5克,葱末5克,菜谱,清汤100克,干淀粉5克白灼菜心,湿淀粉10克,熟鸡油5克,熟猪油500克(实耗油75克)。
具体步骤:
1、将白菜心剖开,切成细丝。葱切成丝。
2、将白菜丝和葱丝同放于一器皿中,加入盐、味精、醋、白糖、香油,拌匀即可。
糖拌菜心的食物相克知识
糖拌菜心中用到青菜心、水发香菇等,这几种物质与什么相克呢?下面我们就具体来看看。
1、青菜心不能和什么一起吃?
青菜心的营养价值,含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。青菜心+秋黄瓜:破坏维生素C。青菜心+黄瓜:破坏维生素C。青菜心+兔肉:一起吃容易引起腹泻和呕吐。青菜心+兔肉:会引起腹泻、呕吐。青菜心+醋:会营养流失。
2、水发香菇不能和什么一起吃?
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上着名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。香菇+河蟹:会易诱发结石。香菇+鸽肉:会引起痔疮。香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素。香菇+鹌鹑:会面生黑斑。香菇+野鸡:会引发痔疮。香菇+河蟹:易引起结石症状。香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑。香菇+鹌鹑肉:会面部易长黑斑。
做鲫鱼豆腐糖放什么调料
鲫鱼豆腐糖简介
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
做鲫鱼豆腐糖放什么调料
1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3、把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
4、加入适量的开水。
5、再加入白酒。
6、加盖大火熬制。
7、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8、鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
9、加入豆腐。
10、再加入金针菇和胡萝卜。
11、加适量的盐继续煮至10分钟。
12、加胡椒粉调味。
13、最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
鲫鱼豆腐糖的常见做法
鲫鱼豆腐汤做法一
1、鲫鱼洗净。
2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。
3、煎至两面呈金黄色,依次加入大葱片、姜片。
4、加入热水。
5、加入料酒。
6、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
7、最后加入豆腐煮熟。
8、出锅前调入盐,撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤做法二
1、材料合集。
2、香葱切碎,香菜切段。
3、在鲫鱼身上划几刀方便入味。
4、锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒。
5、鲫鱼入锅。
6、煎至表面微焦。
7、倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白。
8、水量没过鱼,加入葱姜蒜。
9、加入少量料酒。
10、大火烧开,撇去浮沫。
11、入豆腐。
12、转小火,再炖五分钟。
13、加入盐。
14、盛出,撒入香葱末和香菜段。
鲫鱼豆腐汤做法三
1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3、把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
4、加入适量的开水。
5、再加入白酒。
6、加盖大火熬制。
7、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8、鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
9、加入豆腐。
10、再加入金针菇和胡萝卜。
11、加适量的盐继续煮至10分钟。
12、加胡椒粉调味。
13、最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
鲫鱼豆腐糖的食物相克知识
鲫鱼不能和什么一起吃
鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食鲫鱼+芥菜:引起水肿
鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+芥末:身体不适
鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
鲫鱼+乌鸡:中毒
鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+猪大排:影响营养素的吸收
鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
豆腐不能和什么一起吃
豆腐与芹菜
豆腐与茭白
豆腐与蜂蜜
豆腐与萝卜
做糖酱鸡块放什么调料
糖酱鸡块简介
糖酱鸡块是一道由童子鸡为主要材料做成的菜品,属于鲁菜。主料:童子鸡500克。调料:大葱10克、姜 10克、黄酒10克、花椒3克、白砂糖50克、甜面酱15克、酱油25克、盐2克、花生油75克各适量。
做糖酱鸡块放什么调料
1、葱、姜分别切片;
2、花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;
3、将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;
4、鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;
5、炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;
6、油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;
7、待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。
糖酱鸡块的常见做法
糖酱鸡块做法一
1、鸡肉洗净切块。
2、放入开水锅中焯一下,捞出。
3、锅中油烧热,放入适量白糖搅拌。
4、放入焯好的鸡块。
5、倒入适量酱油和料酒翻炒。
6、锅中倒入适量清水。
7、盖上锅盖烧开。
8、葱切段、姜切成片状。
9、烧开锅后加入葱姜。
10、加入盐拌匀。
11、再次盖上锅盖,煮至鸡肉熟透即可。
糖酱鸡块做法二
1、葱、姜分别切片;
2、花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;
3、将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;
4、鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;
5、炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;
6、油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;
7、待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。
糖酱鸡块做法三
1、鸡腿肉去骨切块。土豆切块。
2、加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制20min。
3、腌制好的鸡肉块儿在热油中滑一下定型。
4、沥出油份。
5、锅里留底油,放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
6、放入鸡肉块,翻炒一下。
7、放入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀。
8、鸡肉上色后,加入末过鸡肉的开水。盖上锅盖大火焖一下。
9、鸡肉焖至八成熟,加入土豆。
10、土豆熟了、汤汁收的差不多就可出锅了。
糖酱鸡块的食物相克知识
鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
做糖酥鲤鱼放什么调料
糖酥鲤鱼简介
菜系——山东
菜品介绍 ——“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜,很受食者欢迎,在当地小有名气,后来传到济南。在制法上更加完美,先经油锅炸熟,再用着名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜,其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最着名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里,让顾客当场挑选,捞出活杀,马上制成菜肴上席,颇受顾客欢迎,成为该店最着名的菜肴。
做糖酥鲤鱼放什么调料
鲜活鲤鱼1条(约750 g),葱10g,姜10g,蒜30g,白糖200g,酱油30g,盐3g,米醋150g,绍酒15g,鸡蛋黄2个,葱姜汁20g,淀粉250g,花生油4000g(约耗200g),清汤250g。
糖酥鲤鱼的常见做法
做法一、
1、把腥线抽出来,剁成小块,用葱姜、料酒、盐腌一腌。
2、准备酱汁。葱姜蒜末和辣豆瓣酱适量,多加一点糖,再切一些新鲜辣椒碎(这个根据自己情况定),加入醋、酱油、料酒、盐、鸡精,把所有的材料搅拌均匀。还要少放一点点的淀粉,不要多了,要不然一会要糊锅。
3、鲤鱼宰杀治净后,由鳃下至尾部每隔3厘米用坡刀贴脊骨打成牡丹花刀,每面八刀,然后把腹内脊骨两旁的肋骨划断(便于定型),再用葱姜汁、精盐、绍酒稍腌;淀粉、水、鸡蛋黄和适量的花生油调成糊。
4、炒锅上中火,加入花生油烧至六成热,把调好的糊倒在鱼身上抹匀,左手持鱼头,右手持鱼尾把鱼放入油中,炸成鱼头昂、鱼尾翘状,炸定型后松开手,将鱼身全部浸入锅内略炸出锅,捏松,然后再入锅复炸两遍至鱼内外均酥时,捞起放入盘中,盖上净布,捏松整形,待用。
5、锅留底油,投入葱末、姜末、蒜末略煸,加入白糖、酱油、鲜汤、米醋略烧勾芡,打入热油,待汁稠油亮后,倒入另一口烧至微红的锅中,沸后浇在鱼上,迅速上桌。
做法
1、鱼一条,清洗干净,沥干水分,切断后如图侧切片。
2、葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好,生姜、葱切片,大蒜拍一下,葱切断,辣椒切宽丝。
3、锅内放油,待5、6成热,慢慢滑入下入鱼块,小心热油外溅。
4、炸到地面金黄色,翻面继续炸,到两面都金黄,即可捞出控油备用。
5、留底油少许,小火,放入葱姜蒜辣椒爆香,葱绿留着,片刻后放入炸好的鱼,翻炒一会。
6、调好糖醋汁,盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小勺计量。浇入锅内,我的糖醋汁有些少了,下次多调些。
7、放入花椒粉,翻动下鱼和配料。
8、放入葱绿,加盖,小火焖,收汁儿,即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的,不必收干,浇了米饭吃特别好。
糖酥鲤鱼的食物相克知识
鱼+荆芥:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调料烹调,必然削弱其药效。因此服用荆芥等中药时不能吃鱼。
鱼+红枣:大枣里包含有机植酸,和含高蛋白的鱼同吃,会造成鱼肉中的蛋白质凝结成块,有也许会造成消化不良。
鱼+毛豆毛:豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者一起吃可以使维生素B遭受破坏,影响人体对营养的吸收。
鱼+山楂:一起吃时会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,导致腹疼,呕吐、恶心等。
鱼+绿:豆绿豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者搭配一起吃,也许会使维生素B遭受破坏。
鱼+番茄:两者一起吃,番茄中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,进而影响人体对铜元素的吸收利用。
做糖不甩放什么调料
糖不甩简介
糖不甩又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。
做糖不甩放什么调料
1、所有材料准备好。
2、把60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状。
3、再揉搓成均匀的面团。
4、和好的糯米面团放到案板上搓成条,分割成20克一个的剂子。
5、用手把每个剂子搓圆。
6、锅内加入100克水,放入红糖。
7、把锅放在炉子上大火烧开,小火煮3-5分钟。
8、至糖水变得有些浓稠。
9、另起一锅加足量的水烧开,放入糯米圆子煮至浮起,再煮1分钟。
10、捞出糯米圆子放入碗中。
11、浇入煮好的红糖汁。
12、表面撒入花生碎、椰丝即可。
糖不甩的常见做法
糖不甩做法一
1、将花生先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉。
2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎。
3、糯米粉和糯米粉倒入干净的盆中。
4、加凉水和成软硬适中的面团。
5、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子。
6、黄糖中倒当量清水。
7、用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆。
8、将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟。
9、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可。
糖不甩做法二
1、糯米粉置于一大碗中,加入冷水。
2、用橡皮刮刀拌匀成团。
3、分成20克一个的小剂子,用掌心搓圆。
4、煮一锅水,沸腾时下入汤圆,煮至再次沸腾时转中火,加入少量冷水,再次沸腾后再加水,反复三至五次,至汤圆完全浮起时关火。
5、将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中。
6、炒锅烧热转小火,下入碾碎的花生碎,再加入白芝麻,干炒出香。
7、盛入小碗中,趁热加入椰蓉和白砂糖,混合均匀备用。
8、另取一锅,加入姜片、黄糖、红糖与水,大火煮至沸腾时转小火,再煮3-5分钟。
9、将姜片取出,将汤圆捞出下入锅内,转大火再煮3-5分钟,中途注意把汤圆翻几次面,使汤圆上色均匀。
10、将煮好的汤圆捞出置于盘中,浇少量锅中的糖汁,表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
糖不甩做法三
1、准备好糯米粉,红糖备用。
2、把温水慢慢加入糯米粉中,然后一边加水一边搅拌,拌成无干粉糖。
3、放入适量的玉米油。
4、再和成光滑面团,静放十分钟。
5、然后搓成大小均匀的小丸子。
6、锅里煮水,烧沸,倒入丸子,煮直丸子,全部浮起来,关火。
7、把丸子捞起来,放入提前准备好的冰块水里泡10分钟。
9、小火炒花生。
10、锅里倒入适量水,加入红糖,搅拌,再 把丸子,姜倒入,慢慢搅拌。
11、煮一分钟后,红糖变黏稠关火即可。
12、装盘。
13、撒入提前炒好,弄碎花生碎。
糖不甩的食物相克知识
糯米粉+鸡胸脯肉:引起身体不适
糯米粉+鸡翅:引起身体不适
糯米粉+鸡肉:一起吃会引起身体不适
厦门薄饼什么时候放调料
厦门薄饼什么时候放调料
厦门薄饼是福建厦门传统的汉族名点。感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。主要以春卷皮、包菜,胡萝卜,猪五花肉,净加力鱼肉,虾仁,豌豆苗,豆干,青蒜,冬笋为食材。
做厦门薄饼主要用到的调料就是鸡蛋2个,干海苔20克,肉松20克,花生酥、绿豆芽50克,蒜泥、料酒、白醋、味精、花生酥、香菜、香油少许 ,没有特别要注意的。
厦门薄饼的一般做法
原料:春卷皮30张、包菜(高丽菜)500克,胡萝卜300克,猪五花肉250克,净加力鱼肉50克,虾仁200克,豌豆苗100克,豆干(豆腐干)200克,青蒜250克,冬笋200克。
调料:鸡蛋2个,干海苔20克,肉松20克,花生酥、绿豆芽50克,蒜泥、料酒、白醋、味精、花生酥、香菜、香油少许。
步骤:
1、包菜、豌豆苗、青蒜洗净,胡萝卜削皮洗净与猪五花肉、虾仁、冬笋、豆干分别切成一样规格的细丝。干扁鱼下油锅炸酥,研成末,冬笋下沸水锅氽一下。
2、锅置中火上,倒猪油烧热,放入豆干丝炒几下,再把肉丝、虾仁丝、冬笋丝下锅合炒10分钟,再倒入虾汤(虾壳烧成的汤)、骨汤烧沸,改用微火焖1小时,然后加入包菜丝、胡萝卜丝,翻匀再焖1小时(注意不要烧干,中间可加适量骨汤)至熟烂,再投入豌豆苗、青蒜丝,拌匀再焖2分钟加扁鱼米、精盐、味精、白糖调味,成为薄饼主要馅料。
3、鸡蛋炸成蛋松,盛一小碟;加力鱼肉切4片,用适量料酒,味精腌渍30分钟,然后下油锅炸酥,撕成细丝装小碟;绿豆芽去头根入沸水锅氽一下,捞出沥干水分,用精盐、味精、香油调味装一小碟;干海苔下锅油焙酥,加少许白糖拌匀,装一小碟;蒜泥、白醋调匀装一小碟;花生酥研末,装一小碟,香菜用凉开水洗净,装一小碟;芥米酱、肉松、辣椒酱各分装一小碟,共计10个小碟,连同薄饼皮,主要馅料一起上席。
4、吃时,先将薄饼皮张开,按口味抹上酱料,下海苔茸,主馅;再根据需要下各种配料,再撒上海苔卷起即可。
小贴士:
1、正宗厦门薄饼重要的是要有海蛎,还有油饭,该词条没有提及。反之一些料并不存在,像芥未。
2、辣椒 酱、花生酥、香菜、芥米酱适量,虾汤,猪骨汤,香油,熟猪油,肉松这些在传统的厦门薄饼中是没有的。馅料是用炒的,不是焖的。
厦门薄饼的由来
清代有诗人写诗咏薄饼:“春到人间一卷之”,描写薄饼皮是“薄本裁圆月,柔还卷细筒”,描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕,馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间(1522——1566年),曾任潮州太守的同安人李春芳,将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一(那时,金门属于同安县管辖)。后来,蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚,公务繁忙,日理万机,经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里,疼在心上,害怕长此以往,有损夫婿健康。于是,她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟,用面皮包卷,置于夫婿案头,让他边吃边办公,一举两得。这种菜便被称为“婆饼”,厦门话“婆”“薄”同音,便又称为“薄饼”。它从官府传到民间,“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。
做金葱砂锅野鸭放什么调料
金葱砂锅野鸭简介
金葱烧野鸭属江西菜。此菜皮肉酥烂,金葱清香,口味浓厚。具有安神、下奶、养血的功效。此菜皮肉酥烂,金葱清香,口味浓厚。
做金葱砂锅野鸭放什么调料
做金葱砂锅野鸭主要用到的调料就是酱油50克,小葱150克,白砂糖20克,桂皮5克,淀粉(蚕豆)8克,香油15克,料酒35克,大豆油20克,姜5克,猪油(炼制)60克,味精2克,没有特别要注意的。
金葱砂锅野鸭的常见做法
金葱砂锅野鸭做法一
食材:野鸭1500克辅料:虾籽5克,调料:酱油50克,小葱150克,白砂糖20克,桂皮5克,淀粉(蚕豆)8克,香油15克,料酒35克,大豆油20克,姜5克,猪油(炼制)60克,味精2克。
具体步骤:
1、鸭宰杀,去内脏,上炭火燎掉绒毛,用刀在脊背剖开挖尽内脏。
2、鸭肫剖开撕去肫皮,洗净。
3、鸭肝摘去胆,洗净。
4、鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5 分钟。
5、将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十几下,挤尽淤血,用清水漂洗后待用。
6、取砂锅放竹垫,野鸭和肫肝一起放入,加清水、熟猪油、酱油、葱白段15 克、姜块、桂皮、白糖、虾子、料酒,上旺火烧沸,再移微火焖2 小时至酥烂待用。
7、炒锅上旺火烧热,放豆油,至八成热投入葱白段炸,呈黄色捞起,理齐摆入碗的一边。
8、再将肫肝从砂锅捞起,切成薄片,摆在碗的另一边。
9、然后取出焖烂的鸭剔去骨,拆松胸脯肉,皮朝下,放入扣碗。
10、鸭骨、鸭头均剁断,复在鸭肉上浇上砂锅内的汤汁。
11、再将扣碗内的鸭上笼蒸半小时取下,翻身入盘。
12、将扣碗内的汤滗入锅内上旺火烧沸,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
金葱砂锅野鸭的食物相克知识
金葱砂锅野鸭中用到野鸭、虾籽等,这几种物质与什么相克呢?下面我们就具体来看看。
1、野鸭不能和什么一起吃?
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉+大蒜:中毒。鸭肉+甲鱼:久食令人阳虚,水肿腹泻。
2、虾籽不能和什么一起吃?
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀。虾+西红柿:会产生剧毒。虾+荷兰豆:会易中毒。虾+苦瓜:会易中毒。虾+葡萄:会刺激肠胃道。虾+红枣:会中毒。
做香煎葱香藕夹放什么调料
香煎葱香藕夹简介
藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是中国南方地区著名的汉族特色菜肴,黄澄澄、油润润、香酥可口。
做香煎葱香藕夹放什么调料
1、原料:藕1节,猪肉,葱,姜,鸡蛋1个,面粉35克,糯米粉35克,水约80克。
2、藕去皮洗净,切成底部相边的藕夹。
3、切好后冲洗下泡水中备用。
4、猪肉剁成肉泥,加入姜末,葱碎,藕切下的边角料。
5、取一片藕夹,夹入肉馅。
6、全部夹完。
7、面粉,糯米粉混合至碗中,边搅拌边倒入清水。
8、搅拌成无干粉的面糊。
9、藕夹分别裹上一层面糊。
10、平底锅倒油烧热,摆上藕夹。
11、中小火煎至两面金黄即可。
香煎葱香藕夹的常见做法
香煎葱香藕夹做法一
1、猪肉绞碎。
2、虾剥壳,去掉虾线,切成小粒。
3、猪肉碎加虾仁加入切好的香菇粒、葱粒、盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉等加入,搅拌至上劲。
4、藕切片,中间不要切断。
5、将肉夹进藕夹中,全部都夹好。
6、两边都沾上薄薄的淀粉。
7、锅中加入油,放入藕夹。
8、一边煎至金黄后,翻面。
香煎葱香藕夹做法二
1、绞好的猪肉,加入生抽、盐、味精、料酒拌匀。葱、姜切末,拌匀。成肉馅,待用。
2、藕去皮,切薄片,清水泡过,沥干,待用。两片藕,中间夹肉馅,边缘蘸上干淀粉。
3、锅倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。干淀粉、面粉、糯米粉、一小勺盐放小碗中加清水调成浓稠的浆。
4、油热后,藕夹蘸浆下锅炸,第一遍主要是炸熟。捞起来,开大火,等油温升高,再入锅复炸,使其外焦里脆。
5、蘸自己喜欢的酱料,或者直接吃也很美味!
香煎葱香藕夹做法三
1、将藕削皮洗净,肉和香菇剁成泥状。
2、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,第一刀不要切断,第二刀切断形成夹子的形状。肉泥中加入葱末、姜末、盐、拌匀,沿着一个方向用力搅拌。
3、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
4、生粉调成糊,将夹好的藕盒粘上面糊。
5、放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可。
6、又香又脆的藕夹上桌了。
香煎葱香藕夹的食物相克知识
藕+白萝卜:生食寒性较大
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