驴打滚的营养价值
体育运动的养生价值。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“驴打滚的营养价值”，仅供您在养生参考。
驴打滚的营养价值
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
江米的营养价值
江米具有收涩的作用,对尿频、汗多的患者有着较好的食疗效果,由于江米黏滞,难以消化,不适合一次性食用过多哦,最好是加热后再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕无论甜咸,其中含有的钠和碳水化合物都非常的高,对于有糖尿病、体重超重或其他慢性病如高血脂、肾脏病的患者食用要适可而止。
江米是属于一种温和性的滋补品,具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等作用。非常适用因脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、气虚和泄泻所引起的妊娠腹坠胀、气短无力、汗虚等症。根据现代科学研究分析发现,江米中含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素,是温补强壮的佳品哦。
江米中含有较高的钙、铁、磷、维生素B1、维生索B2、蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素,江米的营养价值丰富又好吃,是我们生活中非常受欢迎的食品之一。江米具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气、止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效哦。
红豆的营养价值
红豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素外,还有别的豆类少有或没有的三萜皂甙、烟酸等。并且红豆富含铁质,是我们饮食的补血佳品。
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。
1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
驴打滚的热量
驴打滚是添加糖的一种小吃,碳水化合物含量很高,热量约是米饭的2倍,减肥时尽量少食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)198.00
碳水化合物(克)39.90
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)8.20
纤维素(克)1.90
驴打滚的宜忌人群
江米不能和什么一起吃
江米+鸡胸脯肉: 引起身体不适
江米+鸡翅: 引起身体不适
江米+鸡肉: 一起吃会引起身体不适
江米+莲子: 影响钙的吸收
江米+苹果: 不易消化
红豆不能和什么一起吃
红豆+羊肝:一起吃会引起中毒
红豆+盐:会降低药性
红豆+羊肚:会导致水肿、腹痛、腹泻
红豆+冬瓜:会导致身体脱水
红豆+猪肉:会引起腹胀
ys630.COm精选阅读
驴打滚的做法
驴打滚是老北京非常著名也非常传统的一道小吃，其口味柔软发粘，而且卖相非常诱人。 驴打滚的做法其实是非常简单的，我们可以试着自己做给家里的老人、小孩，尽一份孝心、献一份爱心。驴打滚的原料也是日常生活中非常常见的黄豆面、白糖、瓜仁、豆沙等等，老少皆宜。
驴打滚是非常具有风味的一道小吃，豆香馅甜，驴打滚的做法得抓住重点，那就是糯米粉，红豆沙，黄豆面，一裹、一滚、一洒……老北京著名小吃，北京是我们国家的首都，驴打滚当然要吃过才没有遗憾，不妨学着自己做。
它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。
做法二
小吃配料：
糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。制作过程：
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子;
2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟
3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块
4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了
5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合;
6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了
7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。
任何事，贵在学着制作的过程，驴打滚的做法也是，我们可以不必那么精益求精，只要把握诀窍，把面团和的够柔软就行，白糖适量放，如果自己和家人比较喜欢吃甜食，可以适量多放一点，黄豆粉各超市都有卖，豆沙可以自己做，也可以买。
驴打滚是什么
说到好吃的，很多职业吃货对此有着特别专业的看法，知道有些美食好吃在哪，也知道去哪找好吃的。感觉只要跟着职业吃货，绝对饿不到肚子，而且有些吃货不但嘴巴吃的叼，做菜的手艺也不赖。因此也得到很多人的夸赞，而很多美食的名字起的也很奇怪，有的叫驴打滚，这很多人就不知道是什么意思了。
其实驴打滚是老北京传统的一道小吃，但是生活在南方的人很少会见到这种菜，只有在北方的人可能会经常吃到这道菜，但是随着人口的迁徙，有些北方人到南方来生活，也就把这道菜带到了南方，现在很多南方人也会吃到驴打滚。
驴打滚的成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。"驴打滚"的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的"驴打滚"外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子 北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子)，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，"驴打滚"很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米，据《热河志·物产》记载："黍，土人称为黄米"。这种黍米，性粘，承德叫黄米，可闷干饭，或碾成粉用来做粘豆包、年糕和"驴打滚"。喜吃粘食本来是满族人的传统，因为满族的狩猎生活，经常是早出晚归，吃粘食耐饿。"驴打滚"就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见"驴打滚"的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。
看过上面介绍后，大家对于驴打滚的印象有没有更进一步加深呢。如果对小吃类比较痴迷的朋友还可以搜集这方面的相关做法，做出自己喜欢吃的小吃，那可是真厉害呢。还有很多奇怪的小吃名字，大家可以多看看这方面的消息，会了解到更多的饮食文化。
枣泥驴打滚的做法
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下枣泥驴打滚的做法。
2.2先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒
3.12将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去
4.21然后和成团
5.用一个平底盘，用刷一层薄油
6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8.用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9.在面上铺上一层枣泥馅
10.再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下枣泥驴打滚
驴打滚凉糕的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做驴打滚凉糕这道菜的全部技巧。
2.12糯米粉倒入容器，加入适量温水搅拌。
3.21揉成光滑滋腻的面团。
4.12在盘底抹一层香油，将面放在盘中按扁，包上保鲜膜，我想是因为防止水蒸气流入盘内。
5.21上锅蒸，20分钟左右，10分钟大火，后面改中火。
6.黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味，炒成浅浅咖啡色。
7.面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。要大一些的保鲜膜哦！
8.将红豆沙或者花生碎均匀抹在上面。
9.从一头卷成卷。
10.在最外层均匀的撒上黄豆面。用刀切好大小。
11.还可以做成圆的，把豆沙包进里面。记得手上要涂一点油。
12.包成一个球球。
13.用刀切好，装盘~~OK！！！！！！
驴打滚凉糕的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
驴打滚怎么做
驴打滚怎么做呢，我们想了解什么是驴打滚吧，驴打滚这个名字听起来是那么可爱，我们根本就无法将驴打滚怎么跟饮食联系上呢，但是驴打滚真的就是一种小吃。驴打滚是北京非常出名的一道小吃，为什么叫做驴打滚呢，因为做出来的驴打滚外表很像驴打滚时候出现的滚滚黄土，所以就有了这个名字了。
驴打滚的做法有几种，我们可以自己试试做出驴打滚，这样我们要吃到北京的特色小吃就不用去到北京了，我们自己也是可以在家做出驴打滚的，驴打滚非常好吃，可谓老少咸宜，我们下文看看驴打滚怎么做。
它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”
原料：
江米粉、红豆沙、黄豆面
1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点)，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味(注：有糊味不等于炒成黑色!)大概炒五分钟左右，出锅。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好(要摊在盘子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹)，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了)，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
上文我们介绍了什么是驴打滚，我们知道了驴打滚这个名字的由来，原来驴打滚是因为外观很像驴打滚的时候扬起来的滚滚黄土，驴打滚的做法非常多，我们上文也介绍了驴打滚怎么做，希望大家可以自己在家做出驴打滚来。
豆面糕（驴打滚）的做法
做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，豆面糕（驴打滚）这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。
2、糯米面放入盆中，加入适量温水和匀
3、像这样成絮状能成团就可以，不要太稀哦！
4、锅中放水，水开后把糯米面团放入蒸屉上，放块湿的屉布，防蒸时糯米面从屉小洞漏掉，熟后糯米面变少。
5、盖上盖大火蒸25-30分钟即可熟了
6、用炒熟黄豆粉作面铺，把蒸熟糯米面团趁热放入熟黄豆粉中，用擀面杖擀成大薄片，越薄越好0.5-0.8厘米厚就行了，抹匀一层红豆馅，从一边卷成卷（太粘没法拍照，叙述一下了）。
7、然后用刀切块（刀沾水切块不沾刀）即可食用了。
8、分别摆放盘中。
9、又糯又香，棒极了。
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提，豆面糕（驴打滚）的做法简单，又适合大多数人的口味。
驴打滚怎么做最有营养
驴打滚简介
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚图片
驴打滚怎么做最有营养
驴打滚的做法一
原料：江米粉、红豆沙、黄豆面
1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5-10分钟大火,后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(有糊味不等于炒成黑色)大概炒五分钟左右,出锅。
3、把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用。
4、待面蒸好,拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段,在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅。
驴打滚的做法二
原材料：糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。
制作过程:
1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子。
2、准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟。
3、取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块。
4、剪开食品袋,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了。
5、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合。
6、案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了。
7、快速切断,用同样的方法滚上椰丝。
驴打滚怎么做营养会流失
炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。火不要开的太大,蒸熟的江米粉要摊在盘子中,且要蒸熟。切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。
驴打滚各食材的处理方法
用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水,糯米粉不像普通的白面那么吃水。糯米粉加入适量温水和成光滑滋腻的面团,一定把面团的柔软度和好,擀面团时,可以多撒点黄豆面,防止粘在一起.白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,不要担心,可以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止。
驴打滚不变硬的配方
东北有一种很出名的小吃，叫做驴打滚。因为名字比较独特，很多外地人第一次吃的时候都觉得很好玩，因为名字和食物是完全不着边的，让人意想不到。很多人因为爱吃特意学习了制作驴打滚的方法，但是做好之后发现驴打滚会变硬，驴打滚不变应的配方是什么呢?来了解一下吧~
一、驴打滚的原料
驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。
二、驴打滚怎么做不硬
小吃配料：
糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。制作过程：
1。糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子;
2。准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟
3。取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块
4。剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了
5。拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合;
6。案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了
7。快速切断，用同样的方法滚上椰丝。
三、工艺要点
1。炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。
2。蒸熟的江米粉要摊在盘子中。
3。切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。
四、驴打滚怎么保存不会硬
用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来。之前做蛋糕的时候，就是怕第二天会变的硬干，就用保鲜膜裹上，第二天吃的时候不会硬，不知道你做的驴打滚怎么样呢，可以试试。
蔓越莓驴打滚的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍蔓越莓驴打滚的做法。
2.放入料理机内打成浆
3.再放回煮锅，加入鱼胶粉
4.把蔓越酱煮至浓稠（水份越少越好），做好后放入冰箱冷藏等待用
5.把粉类同放一碗中，加入适量的水，小许的糖与色拉油，拌成均匀浆
6.把粉浆倒在抹了色拉油的碟中，放在蒸锅里，蒸12分钟至熟，取出晾凉
7.取一张保鲜膜，撒下椰蓉中，再放晾凉的熟粉团
8.让粉团沾上椰蓉
9.盖上保鲜纸，用面粉棍擀成长方形
10.涂上蔓越莓酱
11.卷起面团放置冰箱中冷藏1夜
12.取出切件即可食用
今天这道蔓越莓驴打滚，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
微波炉驴打滚的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于微波炉驴打滚
2.1取出翻拌继续微波2分钟！
3.2糯米粉加入牛奶白糖混成团微波炉高火2分钟！
4.1擀成均匀的薄片剪开保鲜袋！
5.2糯米团熟了之后放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片！（保鲜袋里放一点食用油搓均）
6.在糯米片上抹上豆沙馅！（抹均匀不太好弄，就把豆沙搓成长条状也可以的）
7.抹上豆馅之后用最外面一层保鲜袋卷成卷，揭掉保鲜袋撒上刚才微波熟的黄色粘米粉！
8.均匀切成段就可以装盘开吃了！
9.成品图！
看完微波炉驴打滚的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
做驴打滚放什么调料
驴打滚简介
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
做驴打滚放什么调料
1、准备好所需的食材。
2、糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊。
3、在碗的表面盖保鲜膜,放入微波炉中高火3~5分钟左右。
4、面糊加热熟透后,在手上抹一点油,然后取出面团放在面板上。
5、在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面,用擀面杖擀成方形,均匀抹上豆沙馅。
6、从一端向另一端卷起,再撒上一些炒熟的黄豆面。
7、用锋利的刀切3~5cm的段。
驴打滚的常见做法
驴打滚做法一
1、材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2、糯米粉倒入容器,加入适量温水。
3、揉成光滑滋腻的面团。
4、在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
5、上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火
6、黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。
7、待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8、切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
9、从一头卷成卷。
10、在最外层均匀的撒上黄豆面。
驴打滚做法二
1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;
2、慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);
3、蒸熟后放凉至不烫手;
4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);
5、放在案板上,擀成大簿片;
6、用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;
7、涂满红豆沙;
8、由一边开始卷起;
9、卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。
驴打滚做法三
1、糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适)。
2、盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟。
3、面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用。
4、将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5、在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起,
6、将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面。
7、滚好豆面后,切成小块食用。
驴打滚的食物相克知识
糯米+鸡胸脯肉:引起身体不适
糯米+鸡翅:引起身体不适
糯米+鸡肉:一起吃会引起身体不适
家常驴打滚怎么做
驴打滚是一种非常好吃的美食，也是中国的一种特色食品。一般情况下，很多人如果想吃驴打滚的话都会去商店等地方购买，但有些店铺的食品不卫生，或者是达不到自己想要的口感，大家就会非常失望。其实驴打滚的做法并不难，在家里就可以自己制作。那么，家常驴打滚怎么做呢?
一、家常驴打滚的做法一
主料：糯米粉、粘米粉、糖、食用油、豆沙馅、熟黄豆面。
1、糯米粉、粘米粉混合均匀。加油、糖、清水(约200g)，调成浓稠的面糊。放入蒸锅，大火25分钟。用筷子搅拌一下让蒸好的糯米糊尽快冷却。
2、不烫了之后将面团装入保鲜袋，用手反复揉压面团，让其变得细腻光滑有韧劲，用擀面杖隔着保鲜袋，将面团擀成方形薄片，撕开上层的保鲜袋，均匀的抹上自制红豆沙。
3、慢慢地从一边卷起，展开保鲜袋，在空的一边撒上自制黄豆粉，将卷好的面团全部裹上黄豆粉，切块即可使用，喜欢黄豆粉多的可以把好的驴打滚再放到黄豆粉里滚一下，味道更赞哦。
二、家常驴打滚的做法二
食材：温水适量、熟黄豆粉300克、糯米面250克、自制红豆馅量。
步骤：
1.自制红豆馅，炒熟的黄豆粉，糯米面，温水备齐。
2.糯米面放入盆中，加入适量温水和匀
3.像这样成絮状能成团就可以，不要太稀哦!
4.锅中放水，水开后把糯米面团放入蒸屉上，放块湿的屉布，防蒸时糯米面从屉小洞漏掉，熟后糯米面变少。
5.盖上盖大火蒸25-30分钟即可熟了
6.用炒熟黄豆粉作面铺，把蒸熟糯米面团趁热放入熟黄豆粉中，用擀面杖擀成大薄片，越薄越好0.5-0.8厘米厚就行了，抹匀一层红豆馅，从一边卷成卷(太粘没法拍照，叙述一下了)。
7.然后用刀切块(刀沾水切块不沾刀)即可食用了。
8.分别摆放盘中。
9.又糯又香，棒极了。
驴打滚什么时候放调料
驴打滚什么时候放调料
1、准备好所需的食材。
2、糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊。
3、在碗的表面盖保鲜膜,放入微波炉中高火3~5分钟左右。
4、面糊加热熟透后,在手上抹一点油,然后取出面团放在面板上。
5、在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面,用擀面杖擀成方形,均匀抹上豆沙馅。
6、从一端向另一端卷起,再撒上一些炒熟的黄豆面。
7、用锋利的刀切3~5cm的段。
驴打滚的一般做法
驴打滚做法一
1、材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2、糯米粉倒入容器,加入适量温水。
3、揉成光滑滋腻的面团。
4、在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
5、上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火
6、黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)
7、待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8、切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
9、从一头卷成卷。
10、在最外层均匀的撒上黄豆面。
驴打滚做法二
1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;
2、慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);
3、蒸熟后放凉至不烫手;
4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);
5、放在案板上,擀成大簿片;
6、用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;
7、涂满红豆沙;
8、由一边开始卷起。
驴打滚做法三
1、糯米粉中徐徐加入清水。
2、加入的清水只要能揉成团即可。
3、盘子上刷一层薄油,避免后面取不下来。
4、入蒸锅,蒸15-20分钟。前5分钟大火,后面小火。
5、取一平底锅,无油污水。倒入黄豆面小火炒熟。
6、黄豆面炒制褐色即可。
7、左边是没炒熟的,呈黄色。右边是炒熟的,呈褐色。
8、炒好的黄豆面冷却后,筛子案板上。
9、把蒸好的面皮小心的取出,放在案板上。
10、在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。
11、顺着一边圈起即可。
驴打滚的由来
相传是当年清朝的御膳房里,御厨本来为皇上做了一道蒸年糕,小太监刚刚端起来准备给皇上送去时,不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里。当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面,怎么也弄不干净,这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶,就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字,说这道菜叫做驴打滚,因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。皇上吃后,觉得年糕沾上豆面口感很好,就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上,皇上非但没有生气,反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《驴打滚的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“体育运动的养生价值”专题。
