炝虎尾的营养价值
体育运动的养生价值。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炝虎尾的营养价值”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
炝虎尾的营养价值
黄鳝富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
炝虎尾的热量
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)118.82
碳水化合物(克)2.88
脂肪(克)5.22
蛋白质(克)15.28
纤维素(克)0.12
炝虎尾的宜忌人群
哪些人不能吃黄鳝
1、高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。
2、瘙痒性皮肤病者不宜食用。
3、有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。
黄鳝的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患者。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。
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炝三丝的营养价值
炝三丝的主要食材:土豆100克,芹菜100克,胡萝卜50克、香油2汤匙,花椒、盐、味精各适量。土豆、芹菜、胡萝卜、香油的营养价值如下:
1、土豆
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。
2、芹菜
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称“药芹”。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
3、胡萝卜
胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
4、香油
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。不仅可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,可达98%。同时香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发。
炝三丝的热量
热量:77 大卡(100克可食部分)碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低,减肥时偶尔可替代少量主食,作为菜式食用时,也可适量减少主食。
炝三丝的宜忌人群
1、什么人能吃炝三丝?
一般人群均可食用。
2、什么人不能炝三丝?
一般人群均可食用。
炝青螺的营养价值
炝青螺的营养价值
炝青螺的主要食材:青螺肉300克、熟春笋100克、青蒜50克、姜末、醋、麻油、酱油、白糖、味精、胡椒粉适量。青螺肉、青蒜、姜末、醋、麻油的养价值如下:
1、青螺肉
螺的一种。壳形椭圆,表面稍暗,杂有斑纹。可食。大者的壳可以制酒器。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙。
2、青蒜
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。
3、姜末
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
4、醋
醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0,很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8,有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物,有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出,醋含较高氨基酸,有助抑制人体老化,预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡,能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
5、麻油
麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。如与米做成饭食,民间则称为“仙家食品”。据科学分析:麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂--芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。
炝青螺的热量
炝青螺的热量:100 大卡(100克可食部分)螺肉含有丰富的蛋白质、镁和钙,而且热量较低,减肥期间可少量食用。
炝青螺的宜忌人群
1、什么人能吃炝青螺?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能炝青螺?
一般人群均可食用。
西芹炝腐竹的营养价值
西芹炝腐竹的营养价值
西芹炝腐竹是一道非常普通的家常菜,由于其营养价值高,深受人们的的喜爱。
1、腐竹,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。
2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
4、腐竹含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
5、西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。
6、西芹性凉、味甘。含有芳香油、Vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
西芹炝腐竹的热量
芹菜:每杯16千卡。芹菜是最着名的“负卡路里”食物。美国营养和饮食学会的发言人安杰尔·莱蒙德解释说:“这是因为吃掉芹菜后,身体需要消耗更多能量来消化它,这被称为食物产热现象”。所以芹菜吃再多都不用担心长胖。
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味。但腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每100克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
由此可见,芹菜和腐竹搭配既为人们解馋,同时也达到热量均衡,但也要适量。
西芹炝腐竹的宜忌人群
1、西芹炝腐竹适宜人群
一般人群均可食用。
2、西芹禁忌人群
2.1、胃寒、腹泻者
《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
2.2、血压低者
芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
2.3、生育期男性
据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。
2.4、过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。
3、腐竹的禁忌人群
3.1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
3.2、由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
做炝虎尾放什么调料
炝虎尾简介
炝虎尾是江苏扬州、淮阴地区的一道汉族传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍氽加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,故名。江苏淮扬地区较早开始制作鳝鱼菜肴,烹调经验丰富,许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后,对其滋味之鲜美,均赞不绝口。
做炝虎尾放什么调料
1、取铁锅(或铝桶)一个,倒入清水,上火烧开,加入葱、姜(拍松)、精盐、米醋15克,将鳝鱼全部下锅,盖严,以防鳝鱼蹿出,待烫死后,揭开锅盖,用手勺将鳝鱼轻轻地搅动,以除鳝鱼身上的粘液,再冲入一些凉水,转至微火上略烧片刻,捞出鳝鱼,用清水冲洗干净。然后,将鳝鱼逐条放在案板上,左手捏住头,右手持竹刀从鳝鱼的鳃部插进,划至肛门处,再用竹刀贴脊背骨插入一半深,划至尾部,随手将鱼翻身,划下三棱骨,去掉内脏,将鱼肉以尾为齐码好,用刀在离鳝鱼尾7.5厘米处齐刀切下,整齐地放在盘内(此菜只选用鳝鱼尾)。
2、取小调料碗一个,内放鸡清汤、味精、上等酱油、镇江香醋10克、胡椒粉,用筷子调匀成汁液,将大蒜洗净后切成细米,香菜择洗干净后,消毒备用。
3、取锅上火,倒入清水烧开,下入鳝尾肉烫透,捞出控干水分,整齐地码在盘内,浇上已对好的汁液,中间放上蒜末,另取小锅上火,倒入香油,烧至八成热,浇在蒜末上,香菜围于盘边,即可上席。
炝虎尾的常见做法
炝虎尾做法一
将鳝丝洗净去尾段,锅内放葱姜、料酒烧开,将鳝丝投入汤内煮3分钟取出装盆,放点胡椒粉,蒜泥用烧开猪油(精制油亦可),烫熟加酱油、糖、味精、开水拌匀成炝虎尾汁后,浇在盆内即成。
炝虎尾做法二
1、鳝鱼宰杀去净肉,蒜,葱切碎备用
2、锅内煮水放入少许料酒。葱段,姜片。开锅后放入鳝鱼关火焖之成熟后,捞出备用。
3、锅内煮水下入生抽,少许糖。味精,盐调制成酱油汁备用。
4、将烫熟的鳝鱼段整齐的码放在盘中,淋入酱油汁,上面撒上少许蒜,葱碎。
5、锅内烧油,七八成热时将油淋在蒜,葱碎上即可。
炝虎尾做法三
1、将姜、蒜洗净切成末;
2、坐锅点火放入高汤、鳝肉,加入料酒,锅开后改小火烩两分钟捞出沥干水分装盘;
3、酱油炒熟加入鸡精、姜末、香油、胡椒粉,调成汁浇在鳝鱼肉上;
4、坐锅点火倒油,油五六成热时放入蒜末炒至变色浇在鳝肉上即可食用。
炝虎尾的食物相克知识
黄鳝+枣(鲜):易脱发
黄鳝+狗肉:身体不适
黄鳝+菠菜:腹泻
黄鳝+南瓜:身体不适
炝豆芽的做法简介以及营养价值
现代生活中人们越来越推崇养生，因此炝绿豆芽这到地道的家常菜被大多数的人们所喜爱。炝绿豆芽因为营养丰富，做法简单，味道鲜美，一般的家常餐桌上都能看见它的身影。对于厨房新手们也许并不知道该如何做好这道菜，那么下面就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
原料
主料:绿豆芽 500克
调料:植物油 20克 醋 5克 盐 3克 花椒 2克 大葱 2克 姜 2克 各适量
制作方法
1.将豆芽去根、皮，洗净控水;
2.葱姜蒜切末;
3.炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可。
食谱营养
绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
食谱相克
绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
所含营养折
热量 (126.60千卡) 维生素B6 (0.25毫克) 蛋白质 (10.92克) 脂肪 (3.55克) 泛酸 (1.15毫克) 碳水化合物 (25.76克) 叶酸 (140.00微克) 膳食纤维 (13.21克) 维生素A (9.80微克) 维生素K (117.50微克) 胡萝卜素 (64.00微克) 硫胺素 (0.25毫克) 核黄素 (0.22毫克) 尼克酸 (1.66毫克) 维生素C (15.00毫克) 维生素E (2.47毫克) 钙 (94.90毫克) 磷 (159.20毫克) 钾 (408.30毫克) 钠 (2390.09毫克) 镁 (82.75毫克) 铁 (3.65毫克) 锌 (2.73毫克) 硒 (1.54微克) 铜 (0.49毫克) 锰 (2.97毫克)。
以上就是我们今天为大家介绍的炝豆芽的做法和它的营养价值。豆芽虽然好吃但是在买菜的过程中，一定要注意豆芽的新鲜程度以及是否经过化学试剂的浸泡。吃到被化学剂浸泡的豆芽不仅没有营养还会让自己的身体产生不适。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炝虎尾的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“体育运动的养生价值”专题。
