土豆的营养价值土豆的营养价值详解
体育运动的养生价值。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“土豆的营养价值土豆的营养价值详解”，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人都很喜欢土豆炒出来的口感，而且土豆稍微保存不好就会产生毒素，一般发芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的颜色都是淡黄色的，其他的颜色均不能吃的。那么今天小编就为大家介绍一下土豆的营养价值吧。
1、和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2、宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
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黑土豆的营养价值
土豆是一种含有丰富的花青素，多种营养成份的一种食物，吃土豆对促进身体健康有很大的帮助的，由其是对于想减肥的人来说吃土豆更是一种最好的保健方法了，同时由于土豆中含有丰富的花青素，而这种花青素就具有抗癌，美容，防衰老等作用，可以说吃土豆对促进身体健康是有很大的帮助的。
而中医认为黑色为肾气之根本，因此对于想利用土豆保健的人来说，吃黑土豆其实就是一种更好的保健方法了，那么黑土豆的养生功效都有哪些呢?吃黑土豆对身体健康都有哪些好处呢?
祖国传统中医认为：
“黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾”，“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。
黑土豆成分所起的作用：
黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。与普通土豆相比，黑土豆的热量仅为60%, 而维他命C 和铁含量更多, 营养价值更高，每百克黑土豆蛋白质含量达到了2.45 克、淀粉含量12 克、维生素C219 毫克、钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。其所含的花青素更是具有保健作用，可为人类带来更多益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
花青素的主要功效：
有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生; 增强免疫系统能力来抵御致癌物质;降低感冒的次数和缩短持续时间; 具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症; 缓解花粉病和其它过敏症; 增强动脉、静脉和毛细血管弹性;保护动脉血管内壁; 保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效);防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效); 作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病;通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
黑土豆的营养功能
黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。
花青素是机体内抗氧化，还原自由基的重要成分 。
自由基的作用及危害：
自由基是一些具有不配对电子的氧分子，它们在机体内漫游，损伤任何与其接触的细胞和组织，摧毁细胞膜，导致细胞膜发生变性，使细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并走失了对细菌和病毒的抵御能力;
自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变诱发癌症发生;
自由基激活人体的免疫系统，使人体表现出过敏反应，或出现如红斑狼疮等的自体免疫疾病;
自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡;
类似的作用使体内毛驯血管脆性增加，使血管容易破裂，这可导致静脉曲张、水肿等与血管通透性升高有关疾病的发生;
自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症;
自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病;
自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风;
自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎;
自由基侵蚀眼睛晶状体约织引起白内障;
自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。
自由基破坏胶原蛋白及其它结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞的DNA 突变，自由基与70 多种疾病有关包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。
自由基和体内细胞中的有机物质发生链式反应，使得体内过氧化合物大量堆积，让细胞失去正常的生理功能，从而导致疾病的产生
总得来说吃黑土豆对促进身体健康是有很多的好处的，因此日常生活中可以多吃一点，但是因为黑土豆中也含有很多的淀粉类食物，所以如果吃了黑土豆的话，那么是会引起肥胖的，所以日常吃黑土最好也要适量。
土豆粥的营养价值
土豆大家应该都是吃过的吧，这种食物所含有的淀粉比较多，我们一般用来切丝直接炒着吃，或者和其他的肉类一起红烧吃，味道也是非常不错的。但是大家知道土豆还可以用来煮粥吃吗，下面我们就一起来看看。
土豆粥的营养价值
土豆：土豆是一种平时很常见的食物，对我们的身体来说，这种食物也是有着很好的作用的，我们如果饥饿的话，吃土豆也能够很好的帮助我们补充很多的营养。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，可以为身体补充足够的营养。
籼米：大米有很多不同的分类，其中有一种称之为籼米，是在我国南方地区，比如说广东、湖南等地区比较盛产的一种大米，籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
桂花：桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。用桂花制成的桂花卤营养价值也是非常高的。
如果不喜欢或者已经吃腻了白粥的话，可以试试这道小编推荐的土豆粥，不仅味道好，而且营养价值也是非常高的，最为显著的就是调中和胃，健脾益气。
土豆粥的做法
主辅配料
土豆100克，籼米100克，白糖100克，桂花卤6克，水适量。
制作方法
土豆削皮洗净，切成块。籼米淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后加入土豆，转用小火熬煮成粥，再调入桂花卤、白糖即可食用。
土豆粥的注意事项
适宜于胃及十二指肠溃疡。
经过小编的介绍，大家对于这道土豆粥的做法是不是已经了然于胸了呢，有兴趣的朋友不妨可以试试这道土豆粥，这道土豆粥除了土豆之外，还有桂花卤，吃起来的味道是非常好的。
土豆烧肉的营养价值
土豆烧肉的营养价值
土豆的营养价值
土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
猪肉的营养价值
猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。
土豆烧肉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)172.86
碳水化合物(克)11.26
脂肪(克)10.19
蛋白质(克)9.10
纤维素(克)0.33
土豆烧肉的宜忌人群
哪些人不宜吃猪肉
1、肾功能损害者
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。
胡萝卜土豆的营养价值
从小就喜欢家常菜，个人而言还是很喜欢胡萝卜和土豆的。家常菜的做法虽然简单但是味道确实很美味。记得上大学的时候，时常惦记家里母亲做的饭菜。那味道虽然吃了一辈子，但到现在为止都吃不够。我现在依然怀念母亲做的胡萝卜炒土豆。
主料 土豆250g胡萝卜100g
配料 油适量盐适量味精适量
土豆片炒胡萝卜做法
1.土豆去皮，洗净切片
2.胡萝卜切片
3.锅内放油，放土豆炒
4.放盐，加适量清水煮一下
5.煮开后翻炒
6.加胡萝卜焖
7.放味精调味，起锅
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
关于饮食方面，还是那句话，一定要懂得合理搭配自己的饮食。特别是家里有小孩和老人的朋友们，一定要记得哦。要让老人吃得健康，让孩子在日常生活中就养成良好的饮食习惯。老人正处在多发病的高峰期，小孩子正处于成长发育的关键时期。可千万不能忽略饮食失衡的危害。
土豆炖排骨的营养价值
土豆炖排骨的营养价值
土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜,味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
1、土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
2、土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
3、排骨补中益气。中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4、排骨滋养脾胃。排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5、排骨改善贫血。排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6、排骨强健筋骨。排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7、排骨增强体力。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8、排骨补钙。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
9、排骨补充营养。排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
10、排骨滋阴壮阳。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
土豆烧排骨是一道营养价值高的菜式,不仅适合于接待客人,体现文明礼节,还能给人体补充营养,这样色香味俱全的菜式,怪不得能够受到那么多人的青睐。
土豆炖排骨的热量
1、土豆-低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。在法国,土豆被称作地下苹果,甚至,土豆内的维生素 C的含量比苹果还高。而中医认为土豆:味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用,时营养很丰富的蔬菜,而且易被人体吸收。
2、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,防止佝偻病及骨质疏松,加入中药还可具有很好的补血健脾胃功效!
排骨所含脂肪非常少,营养丰富,不会长胖!
土豆炖排骨的宜忌人群
1、适宜人群
1.1、脾胃虚寒忌多食土豆:土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
1.2、孕妇忌食土豆:孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
1.3、排骨的适用人群:一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2、搭配禁忌
2.1、猪小排+鲫鱼:影响营养素的吸收。
2.2、猪小排+乌梅:影响营养素的吸收。
2.3、猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收。
2.4、猪小排+竹笋:影响钙的吸收。
2.5、土豆+柿子吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
2.6、土豆+西红柿,土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
2.7、土豆+石榴,味甘的石榴具有生津止渴之效,可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
土豆炖豆角的营养价值
土豆炖豆角的营养价值
土豆的营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。
土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。
豆角的营养价值
豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
土豆炖豆角的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)97.47
碳水化合物(克)10.95
脂肪(克)5.43
蛋白质(克)2.12
纤维素(克)1.00
土豆炖豆角的宜忌人群
土豆的适宜人群
一般人群均可食用。
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
什么人不适合吃土豆
但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
豆角的适宜人群
适宜人群: 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
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