拆冻鲫鱼的营养价值
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“拆冻鲫鱼的营养价值”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
拆冻鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
拆冻鲫鱼的热量
凉拌:蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)68.42
碳水化合物(克)2.36
脂肪(克)3.07
蛋白质(克)7.94
纤维素(克)0.12
拆冻鲫鱼的宜忌人群
禁忌人群
感冒发热者不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用。
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;
2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;
3、适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;
4、适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;
5、适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
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做拆冻鲫鱼放什么调料
拆冻鲫鱼简介
拆冻鲫鱼是一道江苏的传的汉族统名菜,属于苏菜系。此菜形态美观,鱼肉鲜嫩,清凉适口,夏令佳肴。
做拆冻鲫鱼放什么调料
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥干,用绍酒少许、酱油10克浸渍20分钟取出;
2、炒锅上旺火,用油滑锅后,放入菜油烧热,下鲫鱼煎至两面呈黄色,放葱、姜爆香,烹绍酒,加精盐、酱油。白糖、味精和清水200克左右,盖上锅盖,先在旺火上烧开,再端到小火上烧六七分钟,至鱼肉成熟;
3、用锅铲将鲫鱼盛出,鱼汤倒入碗里待用,用刀将鱼头切下移开,再将鱼尾(长约5厘米左右)切下移开,再用刀尖伸入鱼肚内将鱼剖开,把上面一片鱼肉翻开,先拆去脊背大骨,再抽去肋骨,并将脊背小骨拣净,然后再将上面一片鱼肉合拢呈原状,仍将鱼头鱼尾拼装上,从外表看仍是两条整鱼,将鱼脱入深鱼盘里,倒入烹鱼的汤汁,晾凉后放入冰箱凝冻,再取出食用。
拆冻鲫鱼的常见做法
拆冻鲫鱼做法一
1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味。
2、煎鲫鱼,两面都煎。
3、炒锅留底油,姜片,蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油,加剁椒和用水调开的豆腐乳,加切碎的泡椒小尖椒,放入煎好得鲫鱼,倒糯米酒,加高汤(汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼),煮开,翻面再煮会。加糖,生抽,鸡精,葱花,晃锅使均匀即可。
拆冻鲫鱼做法二
1、鲫鱼洗净备用。姜切成薄片。
2、热锅倒入色拉油,将一条鱼放入,稍微煎一下,倒入白酒。
3、两条鱼需要分开煎。倒入姜片去腥。
4、锅中倒入开水400ML,倒入盐3G,白糖2勺,酱油半勺。先把鱼中火炖5分钟。
5、开锅后,撒入葱末,大火收汤。
6、收汤后第二次撒入葱花。
7、装入鱼盘中,美味的红烧鲫鱼做好了。
拆冻鲫鱼做法三
1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净。
2、用厨纸把鱼身的水分吸干。
3、鲫鱼表面拍一层干淀粉。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅,油温烧至7成热。
6、锅内放入鲫鱼。
7、炸至鱼身两面金黄。
8、放入葱姜蒜,烹入黄酒、酱油、醋。
9、在锅内加入适量的水,放入盐和糖。
10、大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。
拆冻鲫鱼的食物相克知识
鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收
鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水
鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鲫鱼+蜂蜜:会易中毒
拆冻鲫鱼什么时候放调料
拆冻鲫鱼什么时候放调料
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥干,用绍酒少许、酱油10克浸渍20分钟取出;
2、炒锅上旺火,用油滑锅后,放入菜油烧热,下鲫鱼煎至两面呈黄色,放葱、姜爆香,烹绍酒,加精盐、酱油。白糖、味精和清水200克左右,盖上锅盖,先在旺火上烧开,再端到小火上烧六七分钟,至鱼肉成熟;
3、用锅铲将鲫鱼盛出,鱼汤倒入碗里待用,用刀将鱼头切下移开,再将鱼尾(长约5厘米左右)切下移开,再用刀尖伸入鱼肚内将鱼剖开,把上面一片鱼肉翻开,先拆去脊背大骨,再抽去肋骨,并将脊背小骨拣净,然后再将上面一片鱼肉合拢呈原状,仍将鱼头鱼尾拼装上,从外表看仍是两条整鱼,将鱼脱入深鱼盘里,倒入烹鱼的汤汁,晾凉后放入冰箱凝冻,再取出食用。
拆冻鲫鱼的一般做法
拆冻鲫鱼做法一
1、鲫鱼先用料酒盐腌20分钟,两边煎香后加入姜片蒜粒干辣椒八角葱头豉油。
2、加水刚好盖过鲫鱼,水开后慢火煮约一小时,剩下较浓稠的汤汁,再加点盐调味。
3、汤汁倒入玻璃碗,加入剔骨后的鱼肉(不超过汤汁,多余的鱼肉另外吃了),放入冰箱凝固(不要急冻)。
4、吃的时候拿出来倒扣碟子上,撒上香菜沫。
拆冻鲫鱼做法二
1、鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;
2、取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;
3、取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色;
4、倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧;
5、开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成;
6、食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;
7、葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。
拆冻鲫鱼做法三
1、鲫鱼宰杀去鳞(可让卖鱼的师傅帮忙处理)洗净备用2琼脂10克左右放凉水中泡软备用。
2、葱改刀(一部分切丝一部分切段)姜改刀(一部分切丝一部分切片)。
3、把鱼放入盆中,加入食盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝腌渍半小时5锅内放适量植物油,下入花椒爆香,下入鲫鱼葱段姜片煎制。
4、煎制两面微黄,倒入温开水没过鲫鱼为好。
5、烧开后撇除浮沫,倒入高压锅,放入适量食盐,上汽后十分钟关火。
6、将锅内的汤汁过滤后,将泡好的琼脂沥干水分放入滤好的汤汁中9放入锅中将琼脂充分融化。
7、将锅内的汤汁再一次过滤并分装在适合的容器中晾凉后放入冰箱冷藏。
8、冷藏2-3小时左右从冰箱取出扣到砧板上。
9、将切好的鲫鱼冻放入小盆中,将黄瓜切丝,香菜切段,调入食盐、鸡精、味达美、食醋、香油拌匀即可。
10、装盘后就可以享受冰凉爽滑的鲫鱼冻了。
拆冻鲫鱼的由来
拆冻鲫鱼是一道江苏的传的汉族统名菜,属于苏菜系。此菜形态美观,鱼肉鲜嫩,清凉适口,夏令佳肴。鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。
拆烩鲢鱼头的营养价值
拆烩鲢鱼头的营养价值
鲢头鱼是着名的四大家鱼之一,体型侧扁、稍高。呈纺锤形,背部青灰色,两侧以及腹部呈白色。鲢头鱼头较大,眼睛位置低,鳞片细小。那么鲢头的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的鲢头鱼的营养价值及功效,希望对你有帮助!
鲢头鱼味甘性温,能起到温中益气的作用,去除脾胃寒气,暖胃补气,利水止咳的作用。鲢头鱼常用于脾胃虚寒、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
1、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2、鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。
3、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。
4、鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。
拆烩鲢鱼头的热量
烩制菜肴常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)105.28
碳水化合物(克)0.79
脂肪(克)5.57
蛋白质(克)12.82
纤维素(克)0.21
拆烩鲢鱼头的宜忌人群
哪些人不能吃鲢鱼
1、脾胃蕴热者不宜食用。
2、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
3、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
鲢鱼的适用人群
一般人均可食用。
冻樱桃的营养价值
我们都知道，吃水果最好还是吃应季的，虽然在很多的大型超市里面我们可以看到很多的反季节水果，但是为了健康着想，我们还是应该多吃应季的水果。樱桃的盛产季节是在夏季，这个季节的樱桃个头大，口感好。如果有人将樱冻起来，冬天再吃，那冻樱桃的营养价值又有哪些呢?
樱桃的果期在每年的5—6月份，所以冬天想要吃到新鲜的樱桃还是比较困难的，那冻了的樱桃还能吃吗?下面就跟着秀美小编一起来了解一下。
冻樱桃可以吃，但是一般冷冻后的樱桃其新鲜程度就大打折扣了，所以建议在新鲜时，直接吃掉樱桃。
樱桃冷藏适宜温度为1℃左右，相对湿度在90%—95%，在这种条件下，贮期可达20天。樱桃在入冰箱冷藏前，先要进行处理，保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸，再平铺一层樱桃，再铺一层纸，如此叠放，在最后一张厨房纸表面喷洒少许水，盖上保险盖，入冰箱冷藏，要保证恒定低温高湿条件。
在常温状态下保存樱桃，可以存放三到七天左右，不过在存放时要注意樱桃的透气性，不能把它存放在塑料袋或者保鲜盒等密封性强的容器中，最好用纸盒来存放大樱桃，这样它发生变质的时间相对会晚一些。
樱桃是可以冻上然后冬天吃的。
从营养角度来说，樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它含铁丰富，每百克含铁量最高可达到11.4毫克，远远超过此时节其他水果。中医上也有记载，樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、去皱消斑的功效。
现在，人们在市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和颜色上区分。大一点的是从国外引进的品种，小樱桃大都是国内种植的，但这两种从营养上区分不大。从颜色上看，有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至发黄的品种。几个品种的营养含量符合营养学规律，就是颜色越深的营养越高，口感也是颜色深一点的更甜一些，颜色浅的酸味多一些。
应季吃新鲜的樱桃，非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃。
冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。
肉皮冻的营养价值
肉皮冻的营养价值
在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,嫌弃猪毛,总是会把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,常吃对身体很有好处。优质新鲜的猪皮可以与熊掌相媲美,含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,素有美容食品之誉。两千多年前的汉代,名医张仲景的《伤寒论》中就有记载:“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用,“令少妇食之,能防衰抗老”。由此,猪皮的医学及营养价值可见一斑。
每100克猪皮当中含有的营养成分:猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外,胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
肉皮冻的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)325.43
碳水化合物(克)3.92
脂肪(克)22.93
蛋白质(克)24.79
纤维素(克)1.94
肉皮冻的宜忌人群
猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;但外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好,对于肥胖和血脂较高者也不宜多食。
椰奶冻的营养价值
椰奶冻的营养价值
椰奶冻由椰浆及其他食材冻制而成,可以与其他食材搭配做成各种美食,是夏天消暑的良好选择。椰奶当中含有大量的脂肪和蛋白质,他能够补充孩子身体里面所需的钙质,以及蛋白,这对于正在成长中的孩子来说,是有着很大作用的。
吃椰奶冻可以美容肌肤,在古时候就有用椰奶来给自己美容的传统,吃椰奶冻这样绝对可以增加肌肤的细腻度和白皙度。
吃椰奶冻可以增加对人体很多好处,吃椰奶冻会让男子的身体健康状态更加好,同时精力充沛。吃椰奶冻的人会有低几率患上高血压,而且心血管和脑血管疾病也更加少。
吃椰奶冻可以补充钙质,矿物质中存在磷镁钾等物质,孕妇每天吃椰奶冻同时有助于补充胎儿的钙质。对于经期停止后的妇女通过补钙可以更加好的降低骨质疏松问题。
椰奶冻的热量
椰奶冻的热量大约为240.93大卡,碳水化合物14.78克,脂肪18.10克,蛋白质(克)4.74克,纤维素0.94克。
很多一旦进入减肥警戒状态的妹子就会视食物为猛虎,其实大可不必这样做哦!不吃饱怎么有力气减肥呢?低卡又美味的椰奶冻,满足你的口腹之欲同时还不会耽误了你的减肥大计哦!
炎炎夏日马上就要来了,处于减肥期的妹子又不能多吃,表示很抓狂啊。这款椰奶冻是室友爱吃,做了一次之后发现热量低又好吃,做完之后冷藏一会,又Q又凉,作为夏日的小零食真的很不错哦。
煮椰奶液的时候一定要小火不停搅拌,避免烧糊了。没有吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替。喜欢再甜的可以适量加点糖或者蜂蜜。可以直接用布丁碗来装,冻好以后用勺挖来吃。
椰奶冻的宜忌人群
椰子性平、味甘,一般人皆可食用。
它尤其适合身体虚弱、四肢乏力、容易疲倦的人群,能够帮助这类人群增强体力,使身体健康强壮起来。
便清泻的人不宜食用椰奶冻。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病患者,也不宜食用椰奶冻。
而如果是体内火气旺盛的人群,需要注意控制下椰奶冻的摄入量,不宜多吃。
对于肝脏不好或肝脏病的朋友不适宜喝椰奶冻。
有湿疹的朋友不适宜吃椰奶冻。
大便轻泻者忌食椰子,椰子有轻泻的作用。糖尿病患者少食椰奶冻。
猪皮冻的营养价值
猪皮是一种含蛋白质极高的食品，同时，猪皮里面的胶原蛋白也是十分丰富的，所以多吃猪皮对女性来说是一种美容养颜的宝物，对男性来说，在练肌肉方面也是相当不错的一种食物哦，不亚于鸡蛋的蛋白质含量哦，当然，人们在追求骨感美的过程中不会特别的去吃猪皮，毕竟猪皮吃了也会发胖。
猪皮冻其实比起猪皮来说，做法会比较复杂，同时，猪皮冻的用料也比较多，当然，营养价值也就相对比猪皮高，而且，猪皮冻吃起来更加美味可口吧。
那么，猪皮冻有什么营养价值呢?
猪皮
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好
所以说，猪皮冻的营养价值也是很高的，对于人体的健康方面也是相当有利的，因此，制作出美味可口的猪皮冻也是当今人们需要大致了解的，因此，上面的述说就是给那些不是特别了解的人一个很好的知识哦，我们可以通过自己的双手做出美味的猪皮冻哦。
水煮鲫鱼的营养价值
水煮鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黄醇和维生素
每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益。
卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处。
水煮鲫鱼的热量
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)152.60
碳水化合物(克)6.54
脂肪(克)10.01
蛋白质(克)12.20
纤维素(克)3.06
水煮鲫鱼的宜忌人群
鲫鱼的适用人群
一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
野生鲫鱼的营养价值?
鲫鱼是平时比较常见的海产品，鲫鱼的味道是非常鲜美的，而且鲫鱼的肉质也是很细嫩的，吃起来口感是非常不错的，鲫鱼中不仅营养丰富，而且蛋白质含量也是很多的，但是鲫鱼的脂肪含量却不怎么高，鲫鱼是很适合肥胖的患者食用的，那野生鲫鱼的营养价值有哪些呢?
鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：
1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
吃鲫鱼要注意哪些问题
鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃，高血脂胆固醇患者忌食。另外，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鲫鱼前后要忌喝茶。
鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
鲫鱼搭配豆腐，清心润肺，健脾利胃;鲫鱼搭配黑木耳，补充核酸，抗老化;鲫鱼搭配花生，有利于吸收营养;鲫鱼搭配猪蹄，治产妇少乳;
鲫鱼忌蜂蜜，同食会中毒;鲫鱼忌冬瓜，同食会导致身体脱水;鲫鱼忌猪大排，同食会影响营养素的吸收。
凉粉鲫鱼的营养价值
凉粉鲫鱼的营养价值
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
凉粉的营养价值
1、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
凉粉鲫鱼的热量
溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)81.90
碳水化合物(克)6.63
脂肪(克)3.23
蛋白质(克)6.98
纤维素(克)0.45
凉粉鲫鱼的宜忌人群
鲫鱼的宜忌人群
感冒发热者不宜多吃。
一般人群均可食用。
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;
2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;
3.、适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;
4、适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;5.适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
藿香鲫鱼的营养价值
藿香鲫鱼的营养价值
鲫鱼,是我国重要食用淡水鱼之一,肉味鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高,每百克高达19.5克,脂肪含量为1.1克,另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等,其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为,鲫鱼性平味甘,具有利尿消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳的功效。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
藿香鲫鱼的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)108.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)2.70
蛋白质(克)17.10
纤维素(克)一
维生素A(微克)17.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.68
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.09
烟酸(毫克)2.50
胆固醇(毫克)130.00
镁(毫克)41.00
钙(毫克)79.00
铁(毫克)1.30
锌(毫克)1.94
铜(毫克)0.08
锰(毫克)0.06
钾(毫克)290.00
磷(毫克)193.00
钠(毫克)41.20
硒(微克)14.31
藿香鲫鱼的宜忌人群
痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
芙蓉鲫鱼的营养价值
芙蓉鲫鱼的营养价值
芙蓉鲫鱼的主要食材主料原料有鲫鱼 750克,辅料:鸡蛋清50克 火腿 15克,调料:胡椒粉1克 小葱 20克 姜 15克黄酒50克 盐 5克 鸡油 15克味精2克 各适量。鲫鱼、鸡蛋清、火腿、胡椒粉、小葱的营养价值如下:
1、鲫鱼
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
2、鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
3、火腿
火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
4、胡椒粉
胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
5、小葱
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
芙蓉鲫鱼的热量
芙蓉鲫鱼的热量:76 大卡(100克)清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
芙蓉鲫鱼的宜忌人群
1、什么人能吃芙蓉鲫鱼?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃芙蓉鲫鱼?
一般人群均可吃。对鲫鱼过敏的朋友慎吃。
清蒸鲫鱼的营养价值
清蒸鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
氨基酸
现代研究表明,鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等,这些物质均可影响心血管功能,降低血液黏稠度,促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
清蒸鲫鱼的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)158.70
碳水化合物(克)7.06
脂肪(克)10.22
蛋白质(克)10.75
纤维素(克)1.14
清蒸鲫鱼的宜忌人群
一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
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