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白云猪手怎么做最有营养

养生怎么做。

“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的白云猪手怎么做最有营养,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

白云猪手简介

白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用。其特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。

白云猪手怎么做最有营养

白云猪手的做法

原料:猪前后脚各一只(1250 克左右)。配料:盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成)60克。

做法:

1、将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。

2、将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取。

白云猪手怎么做营养会流失

五柳料,是用瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸养头制成。猪手要先煮后斩件,以保持形状完整。煮后一定要冲透,并洗净油腻。煮猪手的时间不要过长或过短,长了猪皮的原蛋白溶于水中过多,皮质不爽口,时间过短,其皮老韧。猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

白云猪手各食材的处理方法

挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。

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白云猪手的调料怎么做


白云猪手这道食物想要味道好,摆放正确的调料就非常重要,是一种广东特别有名的菜品,几乎每家酒店都会有,所以感兴趣的人可以自己在家里面研究制作一下,下面就跟着来看一下白云猪手的调料怎么做。

白云猪手的调料怎么做

需要先把生姜的皮去除切成薄片,红辣椒切成细丝,沙糖和水搭配在一起,放进锅中煮到融化,再加入适量白醋,关火放凉,制作成腌制糖醋汁来用。

白云猪手的做法

制作白云猪手需要准备红尖椒,江米酒,白砂糖,白醋,生姜,食盐以及猪手,先把猪手放到开水锅中焯烫一下捞出来,再次清洗干净,再把猪手上面的毛拔干净放进水里面浸泡60分钟,把猪手切成块状,里面添加广东米酒以及生姜片,把它煮开,加入适量的盐,用大火煮20分钟左右,放入冰块,然后再加入适量的冷水到完全浸没,冰镇大概60分钟左右。生姜的皮去除切成片状,红辣椒切成丝,白糖和水放进锅中煮到融化,然后再加入适量的盐以及醋,把火关掉,放凉以后就可以做成糖醋汁,猪手冰冻过后和红椒丝一起放到糖醋汁里面浸泡几个小时左右就可以了。

猪手的做法

猪手可以用各种不同的方法来制作,像黄酒焖猪手就非常好吃,需要准备生抽,老抽,郫县豆瓣以及花椒,猪手,香叶,桂皮,八角,黄酒,黄豆,盐,冰糖,先在炒锅里面添加适量油烧热,把桂皮,香叶,八角,花椒放进去,加一些豆瓣翻炒均匀,猪手放进去翻炒一下,再加入适量的冰糖,等到冰糖炒化,炒到上色以后就可以继续翻炒几分钟,火候一定不能太大,否则就很容易糊锅,猪手炒好以后放进砂锅当中,黄豆提前浸泡好放进去,然后再添加黄酒,盐,老抽,生抽,盖上盖子开始焖煮,里面是不需要加水的,用小火大概煮两个小时左右,就可以尝一下味道,调节咸淡,这样做出来的猪手非常软烂,搭配米饭来吃就很适合。

还可以做红烧酱香猪手,需要准备花生米,香叶,盐,生抽,生姜,葱,干辣椒,料酒,八角,生姜,老抽,花椒,冰糖以及猪手,先把猪手放到锅中,加入生姜,料酒焯烫一下,锅中加入适量的植物油烧热,冰糖放进去翻炒融化,炒到焦糖色就可以把焯烫干净的猪手倒进去翻炒,加一些料酒,老抽,生抽,锅中加入一些开水,把花生米配料倒进去,盖上盖子炖煮一下,等到差不多的时候用大火汁液收浓,撒上一些葱花就可以吃了。

香辣猪手,需要准备大料,花椒,干辣椒,大蒜,生姜以及猪手,先把猪手清洗干净剁成块状,大蒜生姜洗干净切成片,锅中加入适量的水烧开,生姜片葱放进去加一些料酒,等到水煮开后,猪手放进去焯烫一下,然后再捞出来浮沫撇掉,锅中加入适量的油烧热,大蒜,生姜,大料,花椒,干辣椒放进去翻炒香,猪手放进去继续翻炒,加一些盐,醋,老抽,然后再加入适量的水没过猪手,大火烧开以后再改成小火,用一些葱花进行装饰。

吃猪手的好处

吃一些猪手能起到美容养颜效果,因为它里面的胶原蛋白含量非常丰富,能够让皮肤变得更加有弹性,适当的吃一些能够补充胶原蛋白,延缓衰老,吃一些猪手能够让身体获取充足的能量,补充所需要的营养物质以及脂肪,让身体机能运转速度变得更好,让营养被身体更好的吸收。

猪手还能达到补益身体作用,可以补充身体所需要的维生素,铁元素,镁元素,钙质,碳水化合物,脂肪以及蛋白质,能够解决消化道出血,腿部抽筋,四肢没有力气等症状。

吃猪手还能补充身体所需要的钙质,煮成猪手汤来喝就可以让钙质溶解,能够起到促进成长发育作用,避免骨质疏松问题出现。

上面介绍的就是白云猪手的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,猪手可以用各种不同的方法来制作,适当的吃一些能够让身体获取充足的营养物质,让皮肤状态变得更好,也可以让身体体质有所提高,喜欢吃猪手的人可以按照以上的方法来制作一下。

凉拌猪耳怎么做最有营养


凉拌猪耳简介

凉拌猪耳是一道简单美味的菜式。猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素,具有补虚损、健脾胃的功效,非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵富含胶质,这使得它的口感非常好,又柔韧又脆,味道鲜香不腻。另外,每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡,它的热量并不算太高,爱美的女性也是可以放心食用的。

猪耳朵富含胶质,又柔韧又脆,做的好的味道鲜香不腻,嚼起来嘎嘣脆,特别适合下饭,是肉,但不像吃猪肉那么油腻,又比单吃青菜多了些味道,上餐桌也很大气,绝大部分人都会喜欢的,百搭菜。

猪耳朵富含胶质,大家都知道胶质是胶原蛋白,女士养颜美容的绝佳圣品,绝对适合家庭经常食用。

凉拌猪耳怎么做最有营养

做法一、猪耳朵,胡萝卜切丝,香菜切段。碗里放入盐,醋,生抽,味精,蒜末,葱末,香油,拌匀。倒入碗汁。拌匀即可。

做法

凉拌猪耳怎么做营养会流失

如果喜欢吃辣,淋些辣椒油更好吃。猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

凉拌猪耳各食材的处理方法

猪耳朵去清洗干净,放入锅中。加水、放入花椒和姜块,将猪耳朵煮至熟透,将芹菜、姜、蒜、葱清洗干净,芹菜去叶切段、姜蒜剁末、葱斜切段,猪耳朵晾凉、切片。

手抓饼怎么做最有营养


手抓饼简介

手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。

手抓饼图片

手抓饼怎么做最有营养

做法一、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。切记千万不要把两端切断。切好的面皮。从一边开始卷成长条状。把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。卷好。面团擀薄。炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。用筷子把煎好的饼从中间挑松。

做法

手抓饼怎么做营养会流失

因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。

手抓饼各食材的处理方法

将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

羊肉手抓饭怎么做最有营养


羊肉手抓饭简介

香浓的羊肉,劲道的米饭,软糯的土豆胡萝卜,还有那浓郁的孜然味道。

羊肉手抓饭怎么做最有营养

羊肉手抓饭的做法

原料:大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克,配料:盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙。

做法:

1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。

2、羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。

3、洗好煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。

4、再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

6、放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。

7、加盖转小火焖制30分钟。

8、孜然放入锅中小火炒香。

9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

10、葱切末。

11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

羊肉手抓饭怎么做营养会流失

羊肉煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

羊肉手抓饭各食材的处理方法

新鲜的冰冻羊肉颜色比较鲜亮,红的很红,白的很白。如果冰冻得全部都有一层白色的话,就要注意了,这样的羊肉一般都经过3个月的冰冻,味道已经不好。其次,要观察是否反复冰冻的羊肉。反复冰冻的羊肉,不仅不新鲜,而且还会因为肉质冰冻过久而失去风味,往往呈现暗红色的肉色。将胡萝卜加热,放凉后用密封容器保存,冷藏可保鲜5天,冷冻保鲜5个月。胡萝卜以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

手抓羊肉怎么做最有营养


手抓羊肉简介

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。

手抓羊肉怎么做最有营养

手抓羊肉的做法

原料:带骨的羊腰窝肉1000g。调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g。

做法:

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末。

2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁。

3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。

手抓羊肉怎么做营养会流失

羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。方法二:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。方法四:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五:水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

手抓羊肉各食材的处理方法

羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完;如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。

雪梨猪踭汤怎么做最有营养


雪梨猪踭汤简介

雪梨猪踭汤是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。以猪踭肉、雪梨、无花果为主料烹饪而成,有清热润燥,生津止渴的功效。雪梨连皮洗净,每个切4块,去心和核,无花果洗净;猪踭肉洗净,切块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。热润燥,生津止渴。胃肠燥热,症见口渴,便秘,或肺燥干咳,或热病后胃阴不足之大有厌食饮多,或劳累声嘶,咽干喉痛等清。

雪梨猪踭汤怎么做最有营养

雪梨猪踭汤的做法

原料:猪踭肉500克,雪梨4只,无花果8个。

做法:

1、雪梨连皮洗净,每个切4块,去心和核,无花果洗净;猪踭肉洗净,切块。

2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

雪梨猪踭汤怎么做营养会流失

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。

雪梨猪踭汤各食材的处理方法

猪踭,广东方言,猪踭就是猪手、猪蹄之上到腿部肘关节的肉,北方称为肘子,后蹄也叫猪蹄。猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍:肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。

槐花猪肠汤怎么做最有营养


槐花猪肠汤简介

槐花猪肠汤是一道广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系。功效:益阴润燥,清肠解毒。大肠燥热,症见大便下血,或痔疮出血,或大便干结难解,或便秘,皮肤瘙痒。

槐花猪肠汤怎么做最有营养

槐花猪肠汤的做法

原料: 猪大肠500克,猪瘦肉250克,槐花90克,蜜枣2个。

做法:

1、猪大肠洗净,槐花洗净,装进大肠内,扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净,切块。

2、把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉,蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用,捞起猪肠,切开去掉槐花,用酱油调味佐膳。

槐花猪肠汤怎么做营养会流失

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

槐花猪肠汤各食材的处理方法

买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。 病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

白云猪手的营养价值


白云猪手的营养价值

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。

猪蹄猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。

1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

3、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;

4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

白云猪手的热量

此类菜肴往往钠盐过多,如果食材加工不善,可能存在不利于健康的亚硝酸盐,减肥期间应少食。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)240.00

碳水化合物(克)3.47

脂肪(克)16.36

蛋白质(克)19.63

白云猪手的宜忌人群

猪蹄的适用人群

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

1、适宜血虚者食用。

2、适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用。

3、适宜腰脚软弱无力者食用。

4、适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

哪些人应该慎用猪蹄

1、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

3、外感发热期间不宜食用。

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