槐花猪肠汤怎么做最有营养
夏季养生汤怎么做。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的槐花猪肠汤怎么做最有营养，但愿对您的养生带来帮助。
槐花猪肠汤简介
槐花猪肠汤是一道广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系。功效:益阴润燥,清肠解毒。大肠燥热,症见大便下血,或痔疮出血,或大便干结难解,或便秘,皮肤瘙痒。
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槐花猪肠汤的做法
原料: 猪大肠500克,猪瘦肉250克,槐花90克,蜜枣2个。
做法:
1、猪大肠洗净,槐花洗净,装进大肠内,扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净,切块。
2、把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉,蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2￣3小时,调味供用,捞起猪肠,切开去掉槐花,用酱油调味佐膳。
槐花猪肠汤怎么做营养会流失
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
槐花猪肠汤各食材的处理方法
买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。 病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
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槐花猪肠汤
槐花猪肠汤是由槐花和猪肠熬制而成，营养比较全面、丰富。味道极其鲜美，槐花的清香也十分沁人心脾。槐花猪肠汤做法比较简单，适合身体所需的营养。
槐花猪肠汤的营养价值
槐花性味苦微寒，含有芸香甙、白桦脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣质和维生素A类物质;功物清热、凉血、止血，《日华子本草》说它能“治五痔，心痛，目赤，杀腹脏虫及热，波皮肤风。”《医学启源》说它有“凉大肠热”的作用。猪大肠(宜用靠肛门直肠段)性味甘微寒，功能润肠养肝，是大肠疾常用调养之品，如便秘、便血、脱肛、痔痢等常用，《本草纲目》说它能“润肠治燥，调血痢脏毒”，《本草图经》说它可“主大小肠风热”。《症治准绳》中有治痔漏下血一方，名猪脏丸，正是以槐花、猪大肠制成，本汤再配用猪瘦肉、蜜枣，滋阴液、润肠胃，共奏润肠，通大便、清热毒、止下血、疗痔漏之功。
槐花猪肠汤的功效作用
【槐花】
1、改善毛细血管：槐花加强身体毛细血管的能力，槐花可以保护毛细血管正常的免疫力。槐花还可以防止毛细血管的脆弱性，槐花对因为身体引起的其他症状有疗效，比如出血、高血压、糖尿病，槐花对于这类出血都有抑制的作用。
2、治疗便血：槐花可以预防大便出血的症状，槐花可以治疗痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血。
3、轻度兴奋心血管系统：槐花的汁有轻微的兴奋能力，槐花有阻滞的作用对心传导的身体系统。槐花有舒缓的功效，可以减低心率的跳动。坏话的营养物质还可以扩张冠状的血管舒张，从而可以改善心肌的循环周期。
4、降血脂：槐花可以减少肝功能、血液中和主动脉的胆固醇数量，还可以一定程度上加快胆固醇里的营养物质蛋白质复合物的稳定能力，可以预防和治疗对于身体的动脉硬化病症。
5、恢复血管弹性：槐花含有的营养物质可以保持毛细血管的正常抵抗力免疫力，可以降低血管的透明性，可以让身体的血管恢复原有的弹性和能力。
6、抗炎作用：槐花含有丰富的营养物质槐花二醇，芸香甙，葡萄糖醛酸与葡萄糖和一定的鞣质，这些营养物质有抗炎的功效。也就是，槐花可以抑制细菌和皮肤真菌同样有的作用。
7、降压降脂：槐花液可以降低身体自身的血压。槐花含有的各种营养物质都有降压作用。
【猪肠】
1、润燥、补虚、缓解便秘：猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
2、缓解痔疮、便血：猪肠可以治疗大肠引起的其他病变，猪肠还可以对身体的病毒有疗效。
3、润肠、止小便数：猪大肠性比较寒冷，味道甘苦。有润肠通便的功效，去除风热的作用。
【槐花猪肠汤】
槐花猪肠汤理气、止痛、温阳、温中、止泻、止痛的功效。
槐花猪肠汤的做法
制作之前首先应该准备猪大肠500克，瘦肉250克，槐花90克以及蜜枣2个。
将准备好的槐花清洗干净，放入同样清洗干净的猪肠中，扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净，切块。
把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉，蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，大火煮开之后，转为小火慢炖2~3小时。
捞起猪大肠切开扔掉槐花，用酱油调味沾着吃。
槐花猪肠汤的烹饪技巧
清洗猪肠，一定要用热水清洗，洗后用热水烫。猪肠的有害物质比较多，一定要认真清洗。
槐花猪肠汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。血压偏高者、肝火旺盛、大便便血者适宜食用。
禁忌人群：感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服;消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
槐花猪肠汤是可以很好的用于输送和消化食物的，有很强的韧性，还可以排除身体的垃圾毒素，还可以控制适量的脂肪。槐花猪肠汤的也比较好做，还美味，快来学习一下。
潇湘猪手怎么做最有营养
潇湘猪手简介
潇湘猪手是一道湖南名菜,属于湘菜系。肉酥烂,色鲜艳,汁浓味厚,蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,有美容养颜之功效。何谓潇湘,潇湘是有风有雨,有冷有热,这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。
潇湘猪手怎么做最有营养
做法一、 先去腥臭。这时将猪手砍剁成块,同时再加烧一锅白水。将锅内水烧开,把已成块状的猪手丢入锅内,然后继续烧煮,以便去除血水。此时需要加入一些生姜片、葱段、八角,花椒,绍酒和少量的味精与盐,目的是去除猪手的寒气与腥臭。过半小时后,把猪手块出锅,经过速冷紧皮之后,将半成品盛入盘内,已经是香气四溢了,挑一块皮肉较多的摔在案板上面,足可以弹起半尺高。等到猪手彻底凉透,坐勺洗净,加油适量,油六七成热时将猪手块下入煎炸,颜色略微变后捞出,锅内换上新油。这个煎炸过程是为了去除掉猪手内的块油,最终使成品肉肥而不腻,并且提高口感。随后用急火烧热新油,以姜丝、葱花儿煸炒出香味儿,下入之前煎炸过的猪手块,然后加入一些冰糖、绍酒、味精,盐,红辣椒,八角,香叶,少许酱油煸炒片刻,加入适量清水,使材料刚刚没过猪手,然后文火收汁儿。在上了色的猪手肉上撒满白胡椒,然后铺上湖南的剁椒,再放入细细的葱丝、姜丝,适量的味精、盐,浇入红油,然后放入笼屉大火猛蒸。熏蒸过程需要十五分钟左右,在熏蒸即将结束的时候进行“烹汁”。坐勺加入适量油,油烧至九成热,到入香醋若干,量的多少以个人口味为宜。接着迅速放入砂糖,葱、姜等佐料及少许麻油继续烹炒,注意这时用的是“砂糖”而不是“冰糖”,为的就是让汁水浓郁,麻油一定要放,是为了有漂亮的色泽。此时,蒸锅里的猪手也已经到火候,端出淋上滚烫的汁水。即可上桌。
做法
潇湘猪手怎么做营养会流失
经历汤锅,炒锅,蒸锅,砂锅之后,猪手的口感已经嫩到无以言表了。如果不先过冰水的话,做出来之后肉肯定就没型了。所以,必须要过冰水啊喵。
潇湘猪手各食材的处理方法
汤锅坐火,水烧开后,整只猪手焯烫,然后取出,处理干净,自然放凉,斩块。锅里另起一锅水,放葱姜蒜。斩过块的猪手进去煮至出血沫。捞出后马上投入冰水里镇凉,这个时候的猪手可以试试自然扔下,可以在砧板上跳起来。
白云猪手怎么做最有营养
白云猪手简介
白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用。其特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。
白云猪手怎么做最有营养
白云猪手的做法
原料:猪前后脚各一只(1250 克左右)。配料:盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成)60克。
做法:
1、将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。
2、将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取。
白云猪手怎么做营养会流失
五柳料,是用瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸养头制成。猪手要先煮后斩件,以保持形状完整。煮后一定要冲透,并洗净油腻。煮猪手的时间不要过长或过短,长了猪皮的原蛋白溶于水中过多,皮质不爽口,时间过短,其皮老韧。猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
白云猪手各食材的处理方法
挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。
凉拌猪耳怎么做最有营养
凉拌猪耳简介
凉拌猪耳是一道简单美味的菜式。猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素,具有补虚损、健脾胃的功效,非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵富含胶质,这使得它的口感非常好,又柔韧又脆,味道鲜香不腻。另外,每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡,它的热量并不算太高,爱美的女性也是可以放心食用的。
猪耳朵富含胶质,又柔韧又脆,做的好的味道鲜香不腻,嚼起来嘎嘣脆,特别适合下饭,是肉,但不像吃猪肉那么油腻,又比单吃青菜多了些味道,上餐桌也很大气,绝大部分人都会喜欢的,百搭菜。
猪耳朵富含胶质,大家都知道胶质是胶原蛋白,女士养颜美容的绝佳圣品,绝对适合家庭经常食用。
凉拌猪耳怎么做最有营养
做法一、猪耳朵,胡萝卜切丝,香菜切段。碗里放入盐,醋,生抽,味精,蒜末,葱末,香油,拌匀。倒入碗汁。拌匀即可。
做法
凉拌猪耳怎么做营养会流失
如果喜欢吃辣,淋些辣椒油更好吃。猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
凉拌猪耳各食材的处理方法
猪耳朵去清洗干净,放入锅中。加水、放入花椒和姜块,将猪耳朵煮至熟透,将芹菜、姜、蒜、葱清洗干净,芹菜去叶切段、姜蒜剁末、葱斜切段,猪耳朵晾凉、切片。
麻仁当归猪踭汤怎么做最有营养
麻仁当归猪踭汤简介
麻仁当归猪踭汤是一道广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系。本汤滋阴润肠。汤中火麻仁又称大麻仁、麻子仁、麻仁,性味甘平,含有脂肪油、蛋白质、挥发油、维生素(E、B1)、卵磷脂、植物甾醇、亚麻酸、葡萄糖酸等,功能润肠通便,内服后,其所含脂肪油在肠中遇碱性肠液便产生脂肪酸,可刺激肠壁,使分泌增多,蠕动增快而起缓下作用。
麻仁当归猪踭汤怎么做最有营养
麻仁当归猪踭汤的做法
原料:猪踭肉500克,火麻仁60克,当归9克,蜜枣5个。
做法:
1、火麻仁、当归洗净,猪踭肉洗净,切块。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
麻仁当归猪踭汤怎么做营养会流失
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
麻仁当归猪踭汤各食材的处理方法
买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。优质的猪肉:脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
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