糖尿病患者可以吃瓜子吗？会影响血糖吗？
糖尿病患者季节养生指导。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于日常养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是小编为大家整理的糖尿病患者可以吃瓜子吗？会影响血糖吗？，仅供您在养生参考。
糖友是可以吃瓜子的，包括其他坚果类食物，都可以吃。但要注意坚果类食物都是高油高脂高热的，一次性不推荐多吃。膳食指南推荐每日的坚果摄入量在10g左右为宜，10g的分量并不算多，大概是一小捧，可折算成一小把瓜子，13颗花生、10颗腰果，8~9颗巴旦木，实在弄不清，我们可以试想一下现在很流行的“每日坚果”中坚果的分量，每日坚果一包是25g，其中有果干蜜饯约10~13g，剩下的坚果差不多就是10g左右的分量了。
很多糖友会问，既然瓜子或者其他坚果油脂和热量高，那吃了不会影响咱们的血糖吗？其实油脂并不会直接对血糖造成威胁，而对血糖直接有威胁的是碳水化合物，糖类，坚果中其实也含有不低的碳水化合物，不过其膳食纤维尤其丰富，碳水化合物分解为葡萄糖的速度较慢，如果摄入适宜的话，对血糖的影响并不会太大。当然，反过来，过多摄入坚果，不仅碳水化合物摄入量会大大增加，葡萄糖分解较多，对血糖影响较大，而且油脂摄入也会过多，热量、油脂的过多很可能引起肥胖，还可能为高血脂等问题奠定基础，肥胖、高血脂会增加“胰岛素抵抗”，胰岛素抵抗的增加意味着胰岛素的迟缓、不敏感，对血糖控制能力差，这就会加重糖尿病，尤其是二型糖尿病（因为我们的细胞都需求胰岛素分泌，肥胖人群细胞量多、体积大，胰岛素的作用会有更大负荷，可损伤胰岛细胞）。
那么既然瓜子、其他坚果类食物可能影响血糖，那少吃点难道就对糖尿病有好处了？
可能还真是这样！坚果类食物虽然是出了名高脂高热，但它们的营养价值真的不低，多种矿物质、脂溶性维生素含量，都要比普通食物高出好几倍，对于补充身体有益成分，它们绝对是第一线食物。我们重点来说它的油脂吧，其实坚果中大部分油脂都属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体有重要意义，例如它们是视网膜、皮脂腺、细胞膜等组成部分，而且适当的不饱和脂肪酸有助降低血清胆固醇浓度，有助提高高密度脂蛋白数量，降低低密度脂蛋白数量，对于预防动脉粥样硬化，对抗高血脂有利；不饱和脂肪酸中的ω3系列还有助降低细胞炎症，有潜在抗癌效果。
不饱和脂肪酸和我们平时心里所厌恶的“饱和脂肪”，例如从肥肉中摄入的脂肪，还有加工类食品中有害的脂肪酸“反式脂肪酸”大有不同，它对人体有着更重要的功效，能够帮助糖友预防并发症的发作。有不少研究也发现，不饱和脂肪酸还有抵抗抑郁的效果，对于对自己病情比较悲观的糖友来说，适当吃点坚果或许能让心情更平静，有所好转。总之，坚果适当食用对糖友是利大于弊的，选择坚果多选择加工程度较轻的坚果，不要选择一看就加工过度的，比如蟹黄瓜子、蜂蜜核桃、鱼皮花生等等类似的，这些坚果这可能会添加更多蔗糖、食盐等成分，吃了反倒对血糖不利。
延伸阅读
戒酒真的对高血糖或糖尿病患者的血糖有好处吗？
戒酒对降糖肯定是有益的，长期的喝酒对糖尿病、高血糖患者来说会造成较大影响。酒精是一种高热量饮品，1g脂肪能提供9kcal热量，而1g酒精能提供7kcal热量，酒类的制作大部分是谷物类、麦麸类，这些原料中富含丰富的碳水化合物，因此其实酒精也是能量较高，糖分含量不低的饮品。长期饮酒的话，很可能会对血糖造成影响。酒精对血糖的影响是长期的，饮酒会损伤肝脏功能，而血糖和肝功有密切联系。
饮酒到底对血糖有什么影响？
酒精的中间代谢产物是有毒物质“乙醛”，乙醛如果无法得到及时处理，则可能会威胁身体多个脏器，特别是肝脏，乙醛由肝脏来处理，乙醛能再次脱氢生成无毒的乙酸，但需要耗费肝脏很多资源，而且需要肝脏第一时间处理，肝脏很可能会因为因此而缺氧、缺乏养料供养，细胞受到损伤；由于肝脏一定会优先处理酒精，所以很可能搁置手中工作，而忽略其他工作，如脂肪的合成、运输，如果长久下来，很可能会导致更多脂肪堆积在肝脏，诱发脂肪肝，影响肝功能。
肝脏的健康和血糖息息相关，肝脏是可储存“糖原”的地方，如果我们摄入的糖分较高，则会由肝脏转化为糖原储存下来，肝脏感知到血糖较低时会分解糖原提供葡萄糖，但如果肝脏功能下降，无法有效感知血糖浓度，即便血糖较高，也不断分解糖原转化为葡萄糖，则血糖会越来越糟糕，由肝脏功能下降引起的糖尿病被称为“肝源性糖尿病”，多发在二型糖尿病患者上，若戒酒保肝，则我们的血糖也能更好地被稳定。
饮酒会引起血糖紊乱，难以控制，对于本来容易低血糖的糖尿病患者来说更加危险。饮酒由于会耽误肝脏的工作，若空腹饮酒会抑制肝脏释放肝糖原，血液中血糖本来就偏低，则饮酒会让血糖更低。饮酒还可增幅降糖药效果，更容易引起低血糖反应，对糖友不利。前文提到，酒精其实是高热饮品，若长期酗酒，则很容易诱发肥胖，肥胖、三高患者更容易造成胰岛素抵抗，肥胖患者身体的细胞数量和体积都更大，每一个细胞都需要胰岛素的作用，则会大幅增加胰岛素负荷，提高胰岛素抵抗，更容易诱发二型糖尿病发作。
糖尿病患者晚饭应该怎么吃，能让血糖更平稳？
晚餐的确是糖友们应该注意的一个点。美国糖尿病协会有研究发现，在我们晚餐后血糖上升速度是一天中最快的，但可惜的是，恢复平稳所花费的时间却是最长的，推测可能是因为一天中摄入的食物都纷纷在这个时候释放出了自己的能量，能量汇集起来，因此血糖也最容易升高，加上我们晚上不如白天代谢旺盛，活动也较少，甚至不久后就要进入睡眠，所消耗的葡萄糖更低，所以最终平稳血糖所耗费的时间也会增加。
所以，对于糖友，包括普通人群来说，晚餐还是有几个建议，大家可以参考一下：
①晚餐尽量早吃，不要七八点才吃，早吃更容易争取时间让胰岛素充分工作。同样有研究发现，如果“缩短”全天进餐的时间（比如平时我们7点吃早餐，6点吃晚餐，如果现在是9点吃早餐，5点吃晚餐，那么则缩短了全天进餐的时间），对血脂、血糖都是有帮助的。
②晚餐后不要再吃水果，很多朋友有习惯，餐后还要吃点水果，但水果的含糖量真的不低，它们的含糖量在7~25%左右，在食物中属于含糖量较高的食物，餐后本来就是糖友血糖难控的阶段，再吃水果必定会让血糖更难以控制。
③对于糖友来说，食物不宜过于精细，多添加一些富含膳食纤维的食物。特别是主食类，避开白米饭、白面食、如面条、馒头、包子等食物。细粮由于加工过程精细，其中损失了较多的麦麸成分，随之损失了较多膳食纤维，膳食纤维本是有助拖延食物消化，延缓葡萄糖进入血液的，而且还能吸附部分葡萄糖，保证血糖平稳，现在膳食纤维大幅削减，这些食物升糖速度大幅提高，对平稳血糖不利。主食类推荐糖友“粗细结合”，用粗粮、杂豆等混合细粮共同食用，可用薯类食物代替细粮，推荐土豆、山药、紫薯，红薯不推荐，在薯类食物中升糖速度最快，含糖量最高。
④营养均衡搭配，增加蔬菜摄入量。蔬菜中富含膳食纤维，补充膳食纤维对血糖是有益的。不过糖友也不要按着蔬菜吃，肉类、蛋类、鱼虾类食物也应当适当摄入，这些食物只要喊碳水化合物少的话，对血糖没有太大威胁。
⑤晚餐后可散散步，对恢复血糖平稳有助。晚餐后散步是很好的习惯，虽然运动幅度不大，但它还是消耗葡萄糖的，对于糖友来说不仅有助锻炼身体，还有助平稳血糖，推荐散步时间在30~40分钟左右为宜。
⑥烹饪方式很重要！在低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式不对的话，它们也会成高脂高热，高糖高盐的食物，建议多用蒸、煮、炖、清炒、凉拌（疫情期间不推荐，最好熟食任何食物，可焯水后凉拌）的方式；减少在外就餐，点外卖次数，自己做饭是最好的。
糖尿病患者能吃腌肉，腌鱼，烟熏食物吗？
吃是没问题的，问题还是在于吃多少。
这也快到过年了，家家户户必然都少不了吃点腊肉，切点香肠吧，如果糖友看着美味又不能吃，那不是特别憋屈。腌肉腌鱼可属于肉制品，直接影响血糖的碳水化合物含量并不高，所以合适吃的话，糖友是完全没问题的。问题在于一般腌肉咱们为了更香，选择的都是五花肉，或肥瘦间隔的肉，油脂热量含量不低，另外，制作腌肉和腌鱼咱们食盐没少加，它们的含盐量不低。糖友若是吃了过多的腌肉类食物可能会因为摄入油脂过多增加胰岛素抵抗，还可能会升高血脂，诱发血管病变，增加糖友并发症风险；或是摄入食盐过多影响血压，高盐的摄入还可能会增加食欲，让糖友吃得过多摄入更多糖分而影响血糖，长期吃高浓度食物还可能损伤胃肠粘膜甚至让胃肠细胞癌变。
很多资料会指出，烟熏类肉制品很容易致癌，的确是如此，因为在烟熏的高温烘烤过程中，其中可能会产生很多对人体有害的物质，例如蛋白质、油脂不完全燃烧产生的杂环胺、多环芳烃，它们都是致癌成分，温度高过200℃时，浓烟滚滚的烤焦部分还可能含有苯并芘，同是致癌成分；另外，加工类肉制品本身就是2B类致癌食物，也就是说如果长期大量食用的话很有可能会致癌；另外一些有外包装的售卖烟熏肉类还可能会添加防腐剂成分，如最常见的亚硝酸钠，它们能提高肉类的保质期限，而且还有增嫩提鲜的效果，是“嫩肉粉”中的成分之一，但亚硝酸盐是2A类致癌物质，虽然是一种批准的食品添加剂，但必须严格控量，一些黑心商家和小作坊生产的烟熏肉类最好不要购买；加上食盐含量较高，过多食用诱发高血压，造成亚健康状态，总之得出的结论就是：烟熏肉类不能多吃。
一些朋友会举出反例：比如某某山村的居民长期都自己腌制腊肉香肠，腌肉腌鱼，天天都吃为什么人家没致癌，首先人家不一定每天都大量食用，可能就是几片，几筷子；另外，这可能只是少部分人群的状态，大数据完全可证明烟熏肉制品的致癌率极高，不能以偏概全；第三，这可能是你听到的或者看到的冰山一角，他们并非实际情况，没准这户人家一段时间后就会先后出现肠胃问题，没准更多的居民已经患上了肠胃疾病。
另外，烧烤类肉也应当注意，它们同样会因为烤制过程中蛋白质或油脂的不完全燃烧，生成致癌成分威胁我们的健康。当然，大量吃烟熏肉、腌肉等食物是可能会增加致癌的几率，但不代表我们一口都不能吃，只要控制摄入量，适当地吃一点没什么不可的。作为三高患者来说，油脂较重的腌肉或腌鱼推荐一次性摄入不超过30g，毕竟其中的盐含量较高，一次性摄入即便热量合适但盐分也会超标，
糖尿病患者能吃山药吗？吃了有什么好处？
适当食用作为主食是很好的选择，不过多吃的话也对糖友不宜，山药是一类块茎薯类食物，其中淀粉含量十分丰富，淀粉最终转化为葡萄糖，所以吃多了对血糖也有影响。不过山药是一种药食同源食物，它的营养价值较高，适当食用能补充人体很多所需成分，糖友适量食用的话也是利大于弊的。
山药中含有多种矿物质，100g山药能提供16mg钙质、20mg镁元素、0.3mg铁元素、0.27mg锌元素，34mg磷元素，213mg钾元素，钾元素和磷元素含量都较突出，山药中钾元素高而钠元素含量较低，高血压患者食用是较好的选择，高血压患者若是日常食盐摄入量多了，钠离子超标，可加重血管外渗透压，压迫血管，增加血容量，加重高血压，而钾离子有助结合钠离子排出体外，有助控制细胞、血管外渗透压，维持细胞和血管渗透压平衡，预防高血压。
山药中含有丰富的维生素B1、B2，一定量的维生素C、维生素E和维生素A成分；另外它在薯类食物中的热量可以说是最低的，100g仅含56大卡热量，山药中还富含膳食纤维，适当食用有助于润肠通便。100g山药含11.6g左右碳水化合物，比起很多精细主食来说，碳水化合物占比要低很多，但同时它又能提供一定量的碳水化合物，若是作为主食来吃的话，对控糖是更有利的。糖友日常可以以山药代替部分主食，减少一些谷物粗杂粮的混合分量，如一捧粗谷物、全谷物类混合细粮，用一拳大小分量的薯类食物代替，类似紫薯、山药、土豆都是可以的，这样可以增加食物多样性，补充更全面的矿物质，也不会让血糖上升更快。
山药在传统医学上是十分有益的食物，它味甘、性平，属性很温和，适合和各种食物同食，它能够归脾归肺，有助补脾养胃，生津益肺，利五脏。甘味食物有助健脾，长期适当吃点山药能够提高运化能力，让我们加强对食物营养的利用，让身体更强壮。山药还常备用来治疗肺虚咳嗽，尿频、肾虚遗精，是一种不可多得的好食物。山药中含有粘液质成分，削去山药皮我们会觉得滑溜，这些粘液质是植物多糖和矿物质、维生素等成分的混合物质，它们有助吸附胃肠杂质，抑制胆固醇、脂肪吸收，对预防肥胖、心脑血管疾病有益；同时，它们还能附着在粘膜上，保护粘膜不受剧烈刺激，如胃黏膜，口腔粘膜，食道粘膜。
明天就是冬至了，糖尿病患者可以吃饺子吗？如何吃更好？
又到一年冬至了，冬至日少不了和家里人一起围坐在桌子旁吃一顿饺子，特别是北方的朋友，凡事都爱吃饺子。不过饺子一个个白白胖胖的，看起来含糖量不低，糖尿病患者或其他高血糖人群可以吃饺子吗？
糖尿病患者是可以吃饺子的，吃饺子注意控制摄入量，不要因为好吃就一次性过多食用，另外，饺子不推荐油炸，水饺蒸饺是更好的选择，油炸饺子裹上油，热量、油脂都增加不少，对于一些胰岛素抵抗严重的二型糖尿病患者来说可能还会增加胰岛素抵抗，照样让血糖难以控制。那么吃饺子糖友们应该注意些什么问题呢？
饺子皮
饺子皮一般我们会用精白小麦粉来制作，如果去掉饺子馅，咱们光吃这饺子皮，血糖估计就是哗啦啦上升了，效果就和吃白面条、白馒头是差不多的。不过饺子倒也还好，其中裹着馅料，让肉、菜和碳水化合物能够混合起来吃。为了进一步平稳血糖，我们可以从2个方面着手：1.撵薄一点的饺子皮，让碳水化合物摄入量进一步降低一些。2.有条件饺子皮可以自己撵，可以用粗粮粉、五谷杂粮粉来做，增加膳食纤维成分的补充，拖延食物消化速度，帮助平稳血糖。
饺子馅
饺子馅可以多选择肉、菜搭配起来的馅料，避免净肉饺子，这样能丰富营养，提高食物多样化。蔬菜可以尽量多放一点，它们富含膳食纤维，更有利于帮助控制食物吸收速度，延缓糖分进入血液的速度；可以选择一些膳食纤维含量更高的蔬菜混合，例如芹菜、荠菜、菠菜、大白菜，韭菜。做肉馅的时候不要添加过多油、盐，适当加入；选择肉的时候可以考虑五花肉，但最好是肥肉少一些的五花肉，对糖友更友好的就选择精瘦肉为宜。
吃多少饺子合适？
糖友吃饺子，推荐10个为宜，如果还没有饱腹，可以添加一些其他蔬菜或肉菜搭配。一些朋友会用上莲藕、土豆等来做饺子馅，因为这些馅料也富含碳水化合物，所以最好是适当再减少一些饺子的摄入，增加其他肉、菜、蛋、鱼虾等食物的摄入量，以免造成碳水化合物摄入过多的情况。吃饺子不要速吞速咽，细嚼慢咽，多咀嚼，这样不仅有助减少肠胃的消化负担，而且也有利于帮助血糖平稳。
饺子蘸料
北方吃饺子可能蘸料用得比南方人少多了，就是简单的醋或者酱油，南方人饺子的蘸料可是相当丰富，甚至还有直接放进蘸水一起吃的饺子，比如钟水饺，红油水饺等等，这些酱料中除了各种油泼辣子、酱油、醋，还可能为了调味添加更多盐、味精、蔗糖在里面，而糖友可能并不适合这种蘸料，所以，蘸料简单一些，咱们就醋、酱油、香油来调调味就行了。
糖尿病患者应该怎么选择主食？怎么吃？
主食对于糖友来说亦敌亦友，主食的主要目的是为我们提供丰富的葡萄糖能量，以供身体每时每刻食用，而对于糖友来说，影响血糖的主要因素也就是葡萄糖，这可真是吃也难，不吃更难。我们今天就来聊聊糖友吃主食的事儿。
首先的一个问题是：糖友究竟要不要吃主食？
很多糖友都有这个疑惑，既然主食含糖量高，那咱们不吃不就行了吗？我们用肉、菜填补主食的位置，是不是也可以？这样对血糖还要友好一些。但糖友可千万不能不吃主食，主食是膳食宝塔最基层，缺乏主食=缺乏葡萄糖，很容易出现能量断层，出现头晕、乏力等症状，对于比普通人更容易出现低血糖的糖尿病患者来说，是十分危险的事情。另外，糖友虽然也可以分解脂肪、蛋白质供能，但这可能对糖友来说却更不利，如脂肪产生的能量为酮体，如果脂肪被大量分解，酮体提升，会增加糖友酮症酸中毒的几率。糖友在血糖控制较差的时候，本来就会大量分解脂肪、蛋白质供能，如此一来变本加厉，对糖友更不利。如果糖友正确服药、注射胰岛素的话，完全不用担心主食的摄入，主食控量摄入，对血糖不会有太大影响。
糖友如何选择主食？
既然吃主食是必要的，那么糖友如何选择主食呢？其实也是那句“粗细搭配”，糖友最好避开完全吃“细粮”，如白米饭、白面条、白馒头，在细粮中多添加粗粮杂豆混合，还可以加入坚果、薯类食物搭配，做成粗粮饭、杂粮饭，我个人喜欢黑米来搭配，黑米有淡淡的迷人谷香味，而且膳食纤维尤其丰富，营养丰富。
爱吃面食的朋友，可以用全麦面粉、玉米面粉、粗谷物面粉来制作面食，比如粗粮馒头、杂粮包子、荞麦面。糖友可以自己买一些面食制作机器、例如面包机、面条机，其实操作比较简单，自己添加粗杂粮材料面粉即可，这样糖友也可能更容易地吃上更有利自己血糖的面食。
糖友摄入主食应该摄入多少？
糖友可以和普通人吃一样多的主食，如果发觉自己血糖难控的话，可稍微减少一些主食摄入量。膳食指南推荐主食输入量每日250~400g（生重），其中包含50~100g的薯类食物，50~150g的粗粮、杂粮。普通人每餐可以吃1~2小捧粗粮、细粮的搭配谷物，1拳大小的薯类食物，糖友可以吃一小捧粗细搭配的谷物，加上1拳大小的薯类，或者2小捧粗细搭配的谷物，+1/2拳头大小的薯类，大概就是小半碗粗粮饭+1拳大小的薯类。
糖友如何吃主食？
糖友一定不要盯着主食吃，饭前可以先喝一碗菜汤、吃一些蔬菜垫底，吃主食后混合起来有助抑制淀粉和酶的接触，延缓葡萄糖的分解速度。一定细嚼慢咽，一口菜，一口肉，一口饭来吃。薯类食物最好不要用油炸、烧烤的方式来料理，最好是蒸、煮、干烤的方式，减少油脂摄入量。
吃橘子会影响到血糖吗？糖尿病可以吃什么
吃橘子会影响到血糖吗?
橘子里面含有很多的糖分，所以若是进食橘子过多是会对体内的血糖水平造成影响的。所以平时最好还是不要碰的。如果实在要吃，每天进食的橘子最好不要超过3个，特别是砂糖橘和蜜橘这两种橘子，里面含有很多的糖分，一般来说每天最好不要超过2个，否则会导致体内的血糖水平失去控制，变得过高。
此外在吃完橘子之后，还可以喝一些能够帮助控制体内血糖的茶，可以更加保险。
糖尿病可以吃什么
(1)山楂
山楂里面含有很多维生素，还有很多胡萝卜素。味道酸甜，十分开胃。不过其虽然有甜味，但是却能够帮助控制血糖，防止体内血糖水平过高。
(2)橙子
橙子可以帮助人体处理自由基，排出体内毒素。此外橙子皮里面还有很多果胶，还能帮助排便，防止便秘，还能够防止体内胆固醇水平过高，从而对人体起到不错的保护作用。
(3)菠萝
菠萝能够帮助排尿，从而对肾脏起到保护作用。而且菠萝味道酸甜，十分开胃，里面还含有很多水分，可以帮助解渴。
(4)黄瓜
黄瓜里面含有很多水分，并且诶还有不少的维生素以及多种营养物质，营养价值极高，对于人体有很大好处。平时清洗干净之后甚至可以直接生吃，此外还可以清蒸，但是最好不要油炸。
(5)西红柿
西红柿具有不错的抗氧化作用。此外其中还有很多的维生素，对人体有很大好处，能够防止患上感冒，对于坏血病也有不错的治疗效果。
(6)苹果
苹果里面虽然有较多糖分，但是其中的糖分被人体吸收的速度不是很快，所以不会对体内的血糖水平造成影响。
糖尿病人饮食注意事项
平时不要进食很多含糖量很高的食物，糖果也最好不要碰，否则会使得体内的血糖水平失去控制，变得过高，导致病情变得更加严重，甚至患上相关并发症。此外最好也不要喝酒。酒有很高的热量，会阻碍体内糖异生过程，很容易导致低血糖。
