硒对人有什么作用 含硒高的食物有哪些
含硒最高的水果。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供硒对人有什么作用 含硒高的食物有哪些，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
硒是一种矿物质元素，也是我们人体必需的一种元素，那么硒对人有什么作用呢?既然是必需的矿物质，那么一旦缺乏是会对健康造成影响的，平时我们就应注意从饮食中获取足够的硒元素，那么含硒高的食物有哪些呢?一起来看看吧。
硒对人有什么作用?
硒元素在人体内无法合成，所以必须要通过饮食来补充。硒对提高免疫力和预防癌症非常重要，一旦缺乏的话，许多器官、组织的生理功能都会受到影响，常常与某些疾病挂钩，比如肝病、白内障、心血管病、胰脏疾病、糖尿病、癌症等等。
硒元素主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%，经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出，因此我们可以通过尿硒来判断人体内硒盈亏状况。
含硒高的食物有哪些?
在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、番茄、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，如果缺乏硒元素，可以多吃这类型的的食物。
其实正常的饮食是不会导致人缺硒的，关键是平时的饮食不要挑食即可，无需刻意去关注自己是否缺乏硒元素。
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硒的作用 补硒给人带来哪些好处
硒是一种化学元素，也是一种对人有益的微量元素，关于硒的了解大家并不像钙、铁那样知道得多，那么硒的作用都有哪些呢?日常补硒给人带来哪些好处?一起来详细了解下。
【硒的作用】
1、提高人体免疫机能。
硒元素可以增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，能大大提高我们免疫系统细胞吞噬能力以及杀菌能力，从而提高机体的免疫能力。
2、防治心脑血管疾病。
很多心肌梗塞病人需要补硒，可见缺硒损伤心肌，所以日常补硒也是不可忽视的。硒能降低血液粘稠度、血脂以及胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，防止血栓的形成，从而保护我们的心脑血管健康。硒元素于对心脏很好的保护作用，被誉为“心脏的守护神”。
3、防癌抗癌。
据科学研究证实，硒是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，所以硒有抗癌防癌的作用。而目前的抗癌手段已经从无机硒提升到有机硒，已广泛的为医学界认可。
4、抗氧化、延缓衰老。
人内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因，而硒元具有一定的抗氧化性，可以控制和解消氧化损伤，从而达到延缓衰老的目的。据了解，硒的抗氧化效力比维生素E高500倍，可见硒元素是一种抗氧化性极强的抗氧化剂，抗氧化、延缓衰老的功效更强。
提示：补充硒可以通过饮食，也可以通过补硒试剂。
富含硒的食物
富含硒的食物
1、富含硒的食物
在天然食品中,富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高,缺硒的人群可以适当增加这方面的食物,正常人群,只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。
2、硒摄入不当会怎样
缺硒是发生克山病的重要原因,缺硒也被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。它主要发生于青少年,严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。
过量的硒可引起中毒。表现为头发变干变脆、已易脱落,指甲变脆、有白斑及纵纹、易脱落,皮肤损伤及神经系统异常,严重者死亡。
3、男性为什么更需要补硒
硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份,当精液中硒含量减低时,这个酶的活性降低,不能抑制精子细胞膜质过氧化反应,造成精子损伤,死精增多,活力下降。所以,男性更需要补硒,因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中,并可与精液一起排出体外。特别是生活在高污染地区的居民,生活在贫硒地区的居民,更需要补充硒。
硒对于人体的作用
1、抗氧化,抗衰老:
在人体自身的抗氧化系统中,有一个重要物质是谷胱甘肽过氧化酶,在缺硒状态下它处于沉睡状态,只有在硒充足的条件下,它才有活性.硒就能激活这种酶,激活了谷胱甘肽过氧化酶,就提高了人体控制和解消氧化损伤的能力,从而防止了疾病与衰老.它的抗氧化效力是维生素群的500倍.科学检验长寿老人的血硒比正常人高出3-6倍.这说明体内硒充分,抗氧化作用发挥的好,人就不易衰老,患病。
2、保护,修复细胞:
硒在整个细胞质中对肌体代谢活动中生产的过氧化物发挥消解和还原作用,从而保护细胞膜结构免受过氧化物损害.一个个细胞完整无损,脏器功能才能正常。
3、提高红细胞的携氧能力:
这与保护细胞的功能相关联.硒保护血液中的红细胞,使红细胞中的血红蛋白不被氧化,它的携氧能力就强,就能把充足的氧带给机体的每一个细胞,使每一个细胞都能维持正常的功能。
4、提高人体免疫力:
免疫功能的强弱是人体能否抵御细菌病毒,能否保持健康的关键,硒的作用在于增强了人体免疫系统的防御能力.提高识别能力:低硒状况下,有吞噬能力的白细胞可能会使病毒,异物擦肩而过.提高杀菌能力:硒充足时,能维持淋巴细胞活性,刺激免疫球蛋白及抗体形成,使巨噬细胞的吞噬能力提高2倍,还能延长白细胞的寿命。
5、解毒,排毒,抗污染:
硒被誉为"天然解毒剂".原理是硒作为带负电荷的非金属离子,在生物体内可以与带正电荷的,有害金属离子相结合,形成金属—硒—蛋白质复合物,把能诱发癌变的金属离子排出体外,消解了金属离子的毒性,起到排毒和解毒的作用.从硒与人体组织器官的关系上讲,硒增强肝脏的活性,使其加速排毒。
什么人群需要补硒
肝病患者
肝病患者病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者,血清硒浓度量显着比正常人低,因为当人摄入的硒含量不足时,肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降,使得肝脏代谢活动中产生的有害过氧化物不能及时清除,致使肝脏出现种种病症。
定量补硒,可及时清除肝脏内的代谢产物,帮助肝脏分解毒素,提高自身免疫功能,使病情好转,而且又是防止肝脏癌变的有利措施之一。
心血管病患者
心血管病患者缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压、心血管疾病的重要因素。定量补硒可保护心肌细胞、防止心肌纤维化,改善心室收缩和舒张性能,调整心律失常,保护心脏的缺血缺氧性损伤。硒还有降低胆固醇及甘油三脂的降血脂作用,防止动脉粥样硬化,降低血液粘稠度,活化血液流动状态,减少血栓形成,促进栓塞后损伤的愈合,缩小心肌梗塞面积。
糖尿病患者
糖尿病患者缺硒是患糖尿病的重要因素,摄取充足的硒能保证胰脏的正常功能,防止胰岛β细胞破坏,硒具有与胰岛素相似的作用,可以保护和恢复胰脏功能,改善糖尿病的代谢调节,降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。尤其对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿、心血管病等)有很好的辅助治疗控制作用。
有硒才有健康和长寿，补硒的十大功效！
早在1817年，硒就被人类发现了。直到20世纪70年代，科学家才认识到硒是人和动物必需的微量元素，有着神奇而独特的生理功能。专家研究发现，缺硒可导致各种疾病的产生，比如免疫力变差就是最常见的症状之一。在我国，72%的地区都缺硒，硒缺情况引发的免疫力变差会更严重一些。
那么，补硒的作用还有哪些呢?
1、硒能提高人体免疫机能
硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能。
2、硒能防癌抗癌
硒是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。癌症手术后，补硒可明显控制病情恶化，减轻化疗、放疗的毒副作用，帮助抗癌药物提高疗效。
3、硒能防治心脑血管疾病
补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。由于对心脏很好的保护作用，硒被誉为“心脏的守护神”，食补含硒高的食物有助保护心脏。
4、硒能保护肝脏
人体肝是一个硒库，肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。硒是营养性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。
科技人员大量调查显示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝损伤患者体内的硒比正常人明显偏低。硒是嗜酒者的保护神，适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，进而保护肝脏。
5、硒能抗氧化、延缓衰老
人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。
6、硒能参与糖尿病的治疗
缺硒可引起一些胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害，补硒可保护胰岛。糖尿病并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤，抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症，而硒对其有明显抑制作用。
7、硒能保护、修复细胞
硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的抗氧化物，发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要脏器。
8、硒能保护眼睛
如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，形成白内障。因此，有眼疾病的人可以多吃含硒高的食物。
9、硒能提高红细胞的携氧能力
硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。因此，也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题，减少了抑郁、疲劳等现象。
10、硒能解毒、防毒、抗污染
硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。由此，硒获得了“天然解毒剂”的美名。
含锌高的食物有哪些 缺锌对人有什么影响
锌和钙一样，都是我们人体必需的微量元素，一旦缺乏对人体健康会带来一定的负面影响，所以日常补锌是有必要的，可以通过吃含锌高的食物来达到补锌的目的，那么你知道含锌高的食物有哪些吗?日常缺锌对人有什么影响呢?你应该了解这些小常识。
含锌高的食物有哪些?
含锌高的食物主要有以下几类：
动物内脏：比如猪肝、羊肝、肺、肾等食物。
红色肉类：一般牲畜肉都属于红肉，如猪肉、牛肉、兔肉、羊肉等。
贝类：蛤蜊、生蚝、蛏子等水产。
其它类：干果类，如花生、芝麻、花生酱、芝麻酱;粗粮如玉米、谷类胚芽、燕麦片，菌类中也含有较高量的锌。
缺锌对人有什么影响?
1、影响人消化功能
长期缺锌会导致人食欲降低，主要表现为不愿意吃饭，或者只愿意吃一点点以前一直喜欢吃的东西，这种情况多发于成长期的孩子身上。
2、反复出现口腔溃疡
缺锌的人口腔里经常会出现溃疡，尤其是一些的缺锌的宝宝，其舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱，呈现地图状，故又被称之为地图舌。
3、生长发育迟缓
锌元素在人体新陈代谢以及生长发育过程中起着不可替代的作用，一但缺乏，会影响细胞代谢，阻碍生长激素轴的功能，从而影响人发育健康，尤其是青春发育期的孩子，一定不能缺锌。
4、注意力不集中
缺锌的人反应慢、注意力不集中、学习能力差，在孩子身上表现最为明显。怀孕的女性不能缺锌，还可能引起胎儿发育不良。
总的来说，锌元素是人体必需的营养元素，日常饮食注意富含锌的食物搭配，保证饮食营养均衡摄入。
含钾高的食物有哪些 补充钾有什么好处
钾元素是机体正常工作的必需元素，虽然需求量不是很高，但一个人不能长期缺乏钾元素，所以在日常饮食中应注意吃一些含有钾的食物，那么含钾高的食物有哪些呢?补充钾有什么好处?一起来详细了解下。
含钾高的食物有哪些?
含钾很高的食物：很多食物都含有钾元素，只是含量高低的差别，其中豆类食物、莲子、花生米、紫菜、海带、榨菜、蘑菇等含钾较高，每100g食物的含钾量都在1000mg以上。然后是山芋、土豆、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等，每100g食物中的含钾量也在500mg以上。
补钾的刺激选择：像玉米、韭菜、黄豆芽、红枣、香蕉、莴苣、鲤鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉等食物中也含有一定的钾元素，每100g食品中的含钾量在270~500mg之间，也是补钾的食物来源。
补充钾有什么好处?
1、维持机体的正常工作
身体缺少钾这种元素，会使人的耐热力下降，容易出现紊乱、心律失常、全身肌肉无力等情况，并且人还容易疲劳犯困，适当摄取钾是解决精神不佳的方法之一。
一般钾在人体内主要以钾离子形式出现，它是维持细胞内渗透压和体液的酸碱平衡的必须元素，如果一个人体内的钠离子摄入太多，就需要一定的钾离子来平衡。
2、有助于心血管健康
钾离子参与细胞内糖和蛋白质的代谢，具有维持神经系统健康、心跳规律正常的作用，并且能防治中风，稳定血压，预防各种心血管疾病。尤其是一些高龄的人，在饮食方面要注意钾元素的补充，可以帮你降低患兴许个疾病的风险。
提醒：当你饮食吃得过于咸的食物，一定要注意补充钾元素，因为钠离子的排泄需要钾元素，这样才能维持机体的正常代谢。
含草酸高的蔬菜有哪些
二、含草酸高的食物还有哪些三、吃草酸高食物的注意事项
含草酸高的蔬菜有哪些
1、含草酸高的蔬菜有哪些
富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。为了不摄入过多草酸,这些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。每个人对草酸的吸收能力也不一样。所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多,因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异。
2、草酸高食物对人的危害
饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多。当草酸和钙相遇时,会形成难溶的草酸钙。正常情况下,人体中形成的草酸钙并不多,会被肾过滤掉,随着尿液排出体外。但如果尿液太少太浓缩,或有大量的草酸和钙相遇,就会导致草酸钙逐渐聚集,在储存尿液的地方形成结晶,最后发展成为肾结石。
3、如何去除蔬菜中的草酸
去除蔬菜草酸,一个动作就可以,蔬菜中的草酸大都是溶于水的草酸钾的形式存在。所以草酸高的蔬菜不是不能吃,而是只要水焯一下就可以放心吃。例如菠菜只需在沸水中焯1分钟后捞出,即可除去80%以上草酸,这样含量就非常少,几乎可忽略了。
含草酸高的食物还有哪些
1、大量喝豆浆、咖啡也会摄入高草酸
2、外源性草酸的主要来源是含草酸的蔬菜,不过,范志红提醒,除蔬菜之外,很多植物性食物中也都含草酸。如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中,都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味,除了多酚类物质之外,草酸很可能也是一个原因。
3、各种豆子、油籽和坚果中也含有草酸,比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之类,都含有一定量的草酸。各种粮食的胚也含有草酸,比如小麦胚芽中就含不少草酸。大豆和可可豆甚至是草酸含量相当高的食物,一些香辛料如肉桂里面也很多。
吃草酸高食物的注意事项
1、钙摄入量与肾结石的发生率呈现负相关,所以,经常吃富含钙的食品,是减少肾结石发生的重要膳食措施。在很多人想象中,富含草酸的菠菜不能和豆腐一起烹煮,害怕它们结合产生草酸钙,引起人体结石。按逻辑去思考就能明白,事实恰恰相反,应当在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物,因为让草酸和钙在锅中结合沉淀,或者在消化道中结合而产生沉淀,就会减少草酸的吸收。——我们的肠道,是不能吸收沉淀状态的物质的。
2、吃低钙饮食,把富含钙的食物和草酸截然地分开,岂不是创造更多的机会让草酸被人体吸收!食品加工研究发现,用氯化钙和其他钙盐来浸泡蔬菜,能够有效地降低人体能够吸收的可溶态草酸量,其道理正在于提前用钙盐溶液来沉淀草酸,让人体减少对草酸的吸收。
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