多吃绿叶菜可以健康补钙
养生绿叶菜。
“活动有方，五脏自和。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。就中医养生话题，您是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“多吃绿叶菜可以健康补钙”，仅供您在养生参考。
钙是我国居民膳食中容易缺乏的矿物质，从普通人群到特殊人群都很重视补钙。通常人们可以说出，牛奶、豆腐、花生、虾皮、芝麻酱等等可以补钙，但不知道也说不出哪些绿叶菜还可以补钙。小编具体给您介绍下。
什么绿叶菜的钙含量高呢？
绿叶菜是一种深色蔬菜，富含钾、钙、镁，铁等矿物质。含量都比浅色蔬菜多。100克牛奶钙含量104毫克，同样重量的100克绿叶菜中，钙含量超过100毫克的有许多：油菜、苋菜、萝卜缨、韭菜、芹菜、圆白菜、芥菜（雪里蕻）、菠菜、小白菜、香菜等。
这些含钙高的绿叶菜，人体的生物利用率怎么样？
评价人体从蔬菜中摄取的钙量，还需要知道绿叶菜中与钙共存的其它食物成分，对人体生物利用率的影响。
在绿叶菜中都含有草酸，草酸是干扰钙吸收的因素，使钙的生物利用率降低。但量不同，影响的程度也不同。最典型的就是菠菜，菠菜中草酸含量很高，100克菠菜中草酸含量606毫克，与菠菜中的钙结合成不易溶解的草酸钙，受草酸的影响，使钙和铁的吸收率低，生物利用率低，补不了钙的。其它的草酸含量在300毫克以下。
在考虑草酸的影响后，有这些绿叶菜，生物利用率高的，可利用的钙含量高的，可与牛奶中的钙含量媲美的，如苋菜（绿）、萝卜缨、香菜、芥菜（雪里蕻）、落葵（木耳菜）、圆白菜、油菜、小白菜等。
绿叶菜补钙的特点
绿叶菜具有所有蔬菜的最大特点能量低。相比之下，牛奶具有一定的能量。拿小白菜与酸奶相比，钙的营养密度（INQ）远远大于酸奶。这是用100克小白菜的能量和钙含量，与同重酸奶的能量和钙含量相比较计算出来的。
绿叶菜能量低，钙的营养密度高，给人们带来了的好处。中国居民膳食指南推荐，成人每天钙的适宜摄入量800毫克。通过食物途径补钙，需要控制全天总能量的人群，肥胖、体重超标的人群，都可以多吃绿叶菜，不用过多担心增加能量及能量超标的问题。中国居民膳食指南推荐，在成年人每天吃的蔬菜300克~500克中，深色蔬菜最好占一半以上。绿叶菜可适量增加一些，每天吃绿叶菜的量可以在200克以上，素食者不能喝牛奶，也要在吃豆腐的同时多吃绿叶菜补钙啊。
从吃绿叶菜中也可以补钙，多吃生物利用率高的，可利用的钙含量高的，可与牛奶中的钙含量媲美的，如苋菜（绿）、萝卜缨、香菜、芥菜（雪里蕻）、落葵（木耳菜）、圆白菜、油菜、小白菜等。
ys630.COm精选阅读
夏季多吃哪些菜有益健康
夏季可食用的蔬菜种类很多，可吃什么菜更适宜呢？
首先是适当多食用一些凉性蔬菜。夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多，会使人体质呈酸性，多内热，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。因为这些蔬菜偏凉性，在食用时也应注意。久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，对身体造成不利影响。
第二类蔬菜是瓜类蔬菜。夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。
第三类蔬菜是杀菌蔬菜。主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。
白绿叶
【出处】出自《云南中草药选》。
【拼音名】Bi Lǜ Y
【英文名】leaf of Delavey Greenleaf Elaeagnus
【别名】羊奶果、羊肋树、天青地白、羊奶奶、小羊奶果。
【来源】
药材基源：为胡颓子科植物白绿叶的叶及根皮。
拉丁植物动物矿物名：Elaeagnus viridis Serv.var. delavayi Lecte.
采收和储藏：全年幸免可采，晒干。
【原形态】白绿叶 常绿直立小灌木，高约2m。具刺;幼枝密被锈色鳞片，老枝鳞片脱落，灰褐色或黑色。叶互生;叶柄锈色，长5-7mm;叶薄革质或纸质，宽椭圆形，长2.5-6.5cm，宽1.2-3.5cm，先端钝圆形或渐尖，基部圆形或稍窄狭，全缘，上面幼时被褐色鳞片，成熟后脱落，深绿色，下面淡白色，密被银白色和散生少数褐色鳞片，侧脉上面显着，6-7对，与中脉开展成45角。花白色，下垂，密被银白色和散生少数褐色鳞片，常1-3花簇生于叶腋短小枝上;花梗长达10mm;花被筒短圆筒形，长4.5-5mm，裂片4，宽卵形或卵状三角形，内面疏生白色星状短柔毛;雄蕊4，花丝极短;花柱直立，微被星状短柔毛。果长椭圆形，长约10mm，被锈色鳞片，熟时色淡红色;果便长约1cm。花期10-11月，果期翌年4-5月。
【生境分布】
生态环境：生于海拔1800-2500m的向阳灌丛中。
资源分布：分布于云南省北部至西部。
【性味】味甘;酸;淡;性平
【归经】肺;肾;膀胱经
【功能主治】清热利湿;通淋排石;止咳平喘。主慢性肾炎;肾结石;尿路感染;黄疸型肝炎;慢性支气管炎;支气管哮喘;胃痛
【用法用量】内服：煎汤，6-9g。
【摘录】《中华本草》
食物补钙小偏方 这样补钙更健康
补钙，有很多的人群都是比较需要的。儿童、中年人和老年人。都非常需要补钙。那么，我们应该通过什么样的方法来进行补钙，补钙的偏方又有什么?赶紧跟着三九养生堂的小编来看看这些能够补钙的偏方吧!
食物补钙偏方
松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。
制作：将松子入锅上火炒香备用。毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。
鱼松
原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。
制作：鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。
海带拌腐竹
原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。
制作：腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。
油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。
制作：豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
鱼菜米糊
原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。
制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。
蛋花豆腐羹
原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。
制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。
结语：以上介绍的几种能够有效用食疗帮助补钙的偏方，效果都还是蛮不错的，如果你也想通过偏方来帮助自己的身体补钙的话!以上推荐的几种偏方就是非常不错的选择哦!赶紧按照以上的偏方试一试吧!
最嫩的绿叶送给想要夏天健康的你
炎炎夏日，人们都渴望一种简便有效的消暑方法，这里推荐三片叶：薄荷叶、淡竹叶、荷叶，用三者作食疗，养生治病不发愁。
薄荷叶
薄荷为唇形科草本植物，其叶及茎是一味发散风热的常用中药，可疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝解郁，治疗风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、麻疹不透，风疹瘙痒、肝郁胁痛等病症。因性味辛香而凉，口含之有冰块般清凉感觉，故为清暑降温之妙品，有解暑解渴，提神醒脑，清心开胃之效。取鲜薄荷叶适量，洗净，开水冲泡或榨汁，饮之神清气爽。
薄荷叶还可制成多种饮食：将鲜叶适量洗净切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，为薄荷汤；鲜叶适量洗净，沸水冲泡，放少许砂糖，自然冷却后，为薄荷凉茶；鲜叶15克煎汁，取汁与60克粳米煮粥，粥将成放入冰糖10克，稍煮即成薄荷粥；鲜叶适量用沸水稍煮，取汁冷却后放入冰箱冷冻成冰粒，为薄荷冰；鲜叶配金银花适量，沸水冲泡后焖5分钟，加入蜂蜜，为薄荷蜜汁等。这些饮食都清凉解暑，生津败火，还能对付痱子和蚊虫叮咬，夏季常吃常喝对身体有益。
淡竹叶
为禾本科草本植物淡竹叶的叶片，是一味清热泻火类中药。其性味甘淡而寒，具有清热除烦，通利小便之功效，常用于热病烦渴、口疮、小便赤涩、水肿、黄疸等病症。夏季消暑，新鲜淡竹叶大有用场取新鲜淡竹叶适量，开水冲泡，每天喝一小杯，可解暑降火，除烦止渴，还能缓解炎热伤津引起的小便短少涩痛。取鲜叶配金银花、白茅根各20克，用砂锅煮沸20分钟，去渣，加白糖适量搅匀，凉后置冰箱冷藏，每日2~3次饮用，既预防中暑，又利尿消肿，尤适合肾炎、尿血等患者饮用。炎夏多发口疮、咽痛、目赤及皮肤疖痈之患，取鲜叶20克，水煎后取汁，加绿豆50克，大米100克，煮成稀粥，分顿随量食用简单而有效。
荷叶
为水生草本植物莲的叶片，属清暑利湿类中药。其性味苦涩而平有清暑辟秽，利湿醒脾，升清止血、降脂减肥等功效。夏季之新鲜荷叶，气清香，食之解暑开胃，怡心爽身，最简便的方法是煎水代茶饮取鲜叶1张，洗净煎汤，用汤与大米60克煮成稀薄粥，粥将成时加入少量冰糖，稍煮，即熬制成了荷叶粥，每天喝一碗，能祛暑热之头昏脑涨，胸闷烦渴，小便短赤及泄泻等症；夏日吃荤腥食物，可将食材用鲜荷叶包裹，或蒸或煮，既消油腻开胃口，又保营养不流失。荷叶还有确卓的降压降脂减肥之效，行家有“减肥不离荷叶”之说，所以对“三高”病人及肥胖者来说，夏天吃鲜荷叶十分惬意。
吃什么菜补钙效果最好
钙质对于人体的健康非常的重要，钙质是促进骨骼发育，预防骨质疏松的重要的一种元素，平时生活当中如果出现腰痛腰酸等表现的时候，很可能是因为缺钙的原因造成，要想达到补钙的作用，最好的方法就是从饮食当中来摄入，我们平时的饮食当中很多食物的钙质含量都比较高，比如说芝麻酱，虾皮都含有比较高的钙质元素。
吃什么菜补钙效果最好
一、芝麻酱
不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值； 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
二、虾皮
虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
三、牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。
四、奶酪
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。
奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美； 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻； 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
五、芥菜
除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
补钙可以增高吗
可能我们很多人常常因为营养不良的情况使我们自身容易出现发育不良的症状，会使我们自身出现身材矮小的情况，这时候我们可以服用一些钙片，钙片儿可以有效地帮助我们促进骨骼的发育，可以有效地帮助我们增强自身骨骼的韧性与强度，普及一下补钙可以增高吗。
补钙可以增高。钙的吸收主要是靠足够的维生素D来完成。维生素D缺乏才容易导致婴幼儿佝偻病、妊娠期缺钙和老年人的骨质疏松症等。谷物、蔬菜、水果中几乎不含维生素D，而肉、鱼中的维生素D含量也很少，人类维生素D的主要来源是人类皮肤中的7-脱氢胆固化醇，经紫外线光照合成内源性维生素D3。因此，要多晒太阳，促进钙吸收。 晚上10点前熄灯睡觉 良好钙吸收率给骨骼生长奠定良好物质基础，但身高还受其他多方面因素的影响。市二医院王晓宁主任说，种族遗传最重要。其次，特别是体内生长激素等内分泌激素的水平和性征发育的早晚、均衡的营养、适量的运动锻炼、足够的睡眠时间和宽松的成长环境等，对身高的影响也很重要。饮食营养方面，关键的是要保证儿童摄取足够的各种营养素，而不是强调补充单一的营养素。
补钙可以增高吗的回答是肯定的，我们很多人经常唱，因为体内营养不均衡的情况导致自身错过了发育的最佳年纪，后期我们可以通过补钙的方式来帮助我们促进骨骼的发育，也可以帮助我们达到很好的增高效果，大家都可以尝试着试一试。
小孩夏天可以补钙吗
家长都希望宝宝能够健康成长，所以在孩子体内缺少某些成分的话，就会有针对性的去补充这些物质。对于小孩子来说，缺钙是最常见的。而钙对于人体发育，尤其的骨骼的成长是有很大影响的。但是，给孩子补钙也是要选对时间的。那么，小孩子在夏天的时候可以补钙吗？
1.
可以这样说，钙是我们人体含量最的成分。通过的人体成分的分析结果表明，矿物质约占成年人体重的5%-6%.钙和磷都是结构机体，维持正常的生长发育及生命活动必需的矿物质元素。钙是人体含量最多的矿物元素。在我们成年人体内中的钙约占1000g-2000g，占我们体重的1.5%-2.2%。2.
在生长发育中，机体中的钙是一个不断增加的过程，妊娠初期胚胎中没有沉积的钙，以后随着胚胎的发育，而迅速增加。足月新生儿体钙的含量只有25-30g，大约只占体重的1%，可是到了成年的时候含量可以达到1000g-1200g或多些。可以说钙我们人体的重要组成部分，其中99.3分布于骨，齿组织，只有0.1%的钙存在我们细胞外液。分布在我们软组织的含钙量占0.6%-0.9%。大家可以想到，钙分布在我们骨骼和牙齿中这主要是以矿物质的形式存在，而在软组织和体液中的钙主要是游离形式存在。钙对我们生长发育和维持骨骼的健康起到至关重要的作用。钙对宝贝健康的影响
我们在刚才给大家介绍了，我们身体的作用以及在我们身体的构成了哪些身体的部分，接下来我我们要给大家讲的是钙在对宝贝的健康的影响。我想说大家都知道，缺钙肯定对宝贝的是不好的。但是很多家长从来没有想过，过量补钙和盲目补钙带来孩子危害。
在我们的母婴群中，还是平时咨询的我的人群中，有很多家长都会问，老师，我的家宝贝头发发黄是不是缺钙，我家宝贝不吃饭是不是缺钙？那天，我还在微博骂了，说湿疹也是缺钙。甚至踢被子都是缺钙的导致的。我真的惹不住骂人了，给我的感觉真是从小缺爱，长大就缺钙。什么事情都给缺钙有关。简直这些人无法理喻。
对于我们一岁以内的宝贝来说更不是不容易缺钙的，这是主食因为宝贝的饮食是以奶为主，乳类是钙的最好的来源，乳类中含钙也是很丰富。每天能保证500毫升奶是完全的能满足宝贝的需要，这里是人工喂养的宝贝相对来说要吸收利用要母乳喂养的宝贝低。
在宝宝生长需要大量的，来满足宝宝的生长发育，比如宝宝长身高需要钙来做为原料，就像建房子一样，当然这里缺少了原料，这个房子肯定是建不高的。当然，除了遗传因素我们左右，饮食还是能有好的控制。
推荐0-6个月的宝贝，每天推荐的钙的摄入量是300毫克，6月-12个月推荐摄入是400毫克，这个基础都是考虑了吸收的利用率。所以说每天吃要保证的孩子的奶，是全完是能满足孩子的生长发育的。
白绿叶的功效与作用
中药对我们的身体有着不同的功效，可以对我们的身体进行调理。今天我们就来介绍一味中药：白绿叶，它具体有哪些功效与作用呢?一起来看看吧。
【别名】羊奶果、胡颓子、天青地白、小羊奶果
【来源】胡颓子科 白绿叶 Elaeagnus viridis Servett. var. delavayi Lecte.，以 茎皮 、 根皮 、 叶 入药。
【生境分布】云南。
【性味】酸，平。
【功能主治】利尿排石，止咳定喘，行气止痛。主治慢性肾炎，胃痛，慢性支气管炎，支气管哮喘。
【用法用量】每次2～3钱，水煎服。
【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《云南中草药选》
现在知道白绿叶的作用了吧。以前还不知道白绿叶是这等有价值的东西，这说明我们的见识还不够广泛，所以在以后的生活中，多去了解一下也不失为一个不错的养生途径，其实想要养生，生活处处皆学问哦。
秋冬养生补血多吃南瓜菜
本文导读：南瓜是我们常见的蔬菜食物，也是大家平时常见的家常菜。那么吃南瓜有什么作用呢？吃南瓜可以补血吗？下面就来了解一下秋冬多吃南瓜的好处。
比如李时珍，《本草纲目》里提到南瓜的时候，李先生写道，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。
清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。
中国人虽然没有南瓜的原产地北美大陆的人那么喜欢南瓜，不会把南瓜雕成鬼脸顶在头上。但吃南瓜的历史也是由来已久。不过中国人向来只注重食材本身，不会像日本人那样，把南瓜从里到外挖了个遍，不仅爱吃，还热衷于提炼精华用来入药。
秋冬气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的 胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取 -胡萝卜素过量时， -胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
夏季宜多吃这些苦味菜
本文导读：夏季天气热很多人在饮食的时候都吃不下去，那么夏季养生要吃什么呢？夏季饮食吃什么比较好呢？下面我们就来了解夏季多吃什么好？
芜菁
芜菁又名鸡毛菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。
苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出： 苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目 腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
“寺院菜”健康清新
我国民间早在先秦时就有素食风俗。佛教传入我国，汉族僧侣“持斋吃素”，寺院素食发展起来，在人们饮食生活中别树一帜，推动了民间的素食风俗。
梁武帝时，南京建业寺有一僧厨，素菜烹调技艺精湛，“一瓜可做数十肴，一菜可变数十味”。唐代湖北梅山五祖寺的煎春卷、烫青芽、烧春菇和白莲汤，制作精美，是佛门弟子的美食。五祖寺的春卷是采用寺院山上的野菜，配上豆腐干、豆豉汁、面筋泡和各种调料，外用青菜叶或油皮包好煎成的。
宋元至明清，寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。许多菜肴，以荤托素，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等，不但与荤菜形似，而且味道也略有一点相近。寺院斋厨可以用白萝卜或茄子加发面等原料制成“猪肉”，可以用豆制品、山药泥烹制出“油炸鱼”，可以用绿豆粉掺水仿制成“鸽蛋”，用胡萝卜加土豆仿制成“蟹粉”，厨师的巧思和手艺满足了人们饮食情趣上的需要。
寺院素菜中的一道名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。上海玉佛寺的罗汉菜是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳、金针菜加调料做成的，外形丰肥，清鲜，可以与鸡鸭鱼肉之味相媲美。此外，扬州大明寺的“笋炒鳝丝”（主料香菇）、重庆慈云寺的“回锅腊肉”（主料面筋）等均属素斋中的名菜，其形、色、味和质感都可乱真。
寺院素菜在民间很受欢迎。明清时江苏人喜吃的什锦豆腐羹（又叫“文思豆腐”），原是天宁寺文思和尚最早做的。清代美食家袁枚称赞的醋渍萝卜和腌大头菜，原是承恩寺僧人的过粥菜。寺院的素什锦早已成为江南人家的家常菜。
冻绿叶的功效与作用
冻绿叶是一味很好的药材，在中医里面经常要用到冻绿叶给患者治病，有着极高的药用价值，下面让我们一起来了解冻绿叶的几个方面。
【别名】黑午茶。
【来源】药材基源：为鼠李科植物冻绿Rhamnus utilis Decne.的叶。
【原形态】冻绿 落叶灌木或小乔木，高达4m。幼枝无毛，小枝褐色或紫红色，稍平滑，对生或近对生，枝端常具针刺；叶对生或近对生；叶柄长0.5-1.5cm，上面具沟；托叶披针形，常具疏毛，宿存；叶片纸质，椭圆形、长圆形或倒卵状椭圆形，长4-15cm，宽2-6.5cm，先端突尖或渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿，上面无毛或仅中脉具疏柔毛，下面沿脉或脉腋有金黄色柔毛，侧脉5-6对，网脉明显。花单性，雌雄异株，黄绿色，无总梗的伞状聚伞花序生于枝端或叶腋；花萼4裂，裂片卵形；花瓣4，长椭圆形，小或无；雄花雄蕊4，花药狭长，丁字形着生，与花瓣一起着生于萼裂的基部，退化雌蕊子房扁球形，花柱2裂；雌花的子房球形，花柱长，柱头3裂，退化雄蕊4。核果近球形，径6-8mm，熟时黑色，具2分核。基部有宿存萼筒，果梗长5-12mm，无毛。种子近球形，背侧基部有短沟。花期4-6月，果期5-8月。
【生境分布】生态环境：生于海拔1500m以下的向阳山地、丘陵、山坡草丛、灌丛或疏林中。
【性味】苦；凉
【功能主治】止痛；消食。主跌打内伤；消化不良
【用法用量】内服：捣烂，冲酒，15-30g；或泡茶。
【摘录】《中华本草》
其实只有在实践后才会知道它的好处。就如同上面介绍的中药冻绿叶，原来冻绿叶还可以治疗一些其他的疾病。所以适量的食用还是有不少好处的。
