绿叶菜含钙量高吗？春季补钙高手，却被人忽视的绿叶菜！
春季养生的菜品。
“今天不养生，明天养医生。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“绿叶菜含钙量高吗？春季补钙高手，却被人忽视的绿叶菜！”，但愿对您的养生带来帮助。
春季都在补钙，在脑海中的意识就是吃钙片，那你知道日常饮食中的高手却被你忽视掉了，那就是绿叶蔬菜，今天就来看看绿叶菜的钙量是多少吧！
绿叶菜，被忽视的补钙高手
很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下，与牛奶的钙含量相当，有些甚至比牛奶高出不少。
成年人每天摄入300克奶及奶制品，大约能摄入300毫克的钙；蔬菜的推荐量为300~500克，如果全部吃绿叶蔬菜，能够贡献超过500毫克钙。
也就是说，通过牛奶和蔬菜，我们就能轻松达到每日800毫克钙的推荐摄入量。
绿叶菜含钙量高吗？春季补钙高手，却被人忽视的绿叶菜！
需要说明的是，由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些。
但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势：
富含镁和钾
绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素：
镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率；
钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。
提供了维生素K
对于骨骼健康而言，绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素--维生素K.
研究发现，维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。
颜色越绿的蔬菜维生素K越多，对骨骼健康也越有益处。
通过烹调方式提高钙吸收量
可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：
烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；
烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；
烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。
绿叶菜的健康功效
除了补钙之外，绿叶菜还有很多你不知道的营养功效。
预防心脑血管疾病
绿叶菜提供大量的钾、钙、镁元素，有利于降低人体的炎症反应，有助预防高血压和降低冠心病的发作风险。
保护视力
绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，有利于眼睛健康，保护视力。
有助控制体重
绿叶菜膳食纤维含量较高，有效增加饱感，延缓食物在胃里的排空速度，利于控制食量。
预防糖尿病
一餐当中吃同样多主食的情况下，增加绿叶菜的摄入，可以延缓餐后血糖的上升速度。
改善失眠
绿叶菜中富含的镁元素，能调节神经细胞与肌肉收缩，进而调节人体睡眠功能。
防多种癌症
流行病学研究表明，蔬菜的摄入量增加，多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
绿叶菜的10种吃法
在不少人眼中，吃绿叶菜就像吃草一样。营养专家给大家推荐10种方法，让绿叶菜也能变得美味。
绿叶菜含钙量高吗？春季补钙高手，却被人忽视的绿叶菜！
清炒
清炒不需要添加额外的作料，最能留住绿叶菜本身的味道。
适用菜：油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。
做法：先把绿叶菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。
蒜炒
炒菜时先用大蒜爆锅，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道。
适用菜：茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。
做法：热锅下油，油热后先放入大蒜（切片或切末）爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。
做汤
绿叶菜的营养融入汤汁中，更方便食用。
适用菜：小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。
做法：水煮开，加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜（菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水），快速煮熟即可。
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绿叶菜能放冰箱吗
导读：绿叶菜能放冰箱吗？人们喜欢将当天没用到的绿叶菜全部丢冰箱里，觉得能保鲜，这是正确的吗？绿叶菜能放冰箱吗？下面小编告诉你绿叶菜能不能放冰箱。
绿叶菜能放冰箱吗？
很多人买菜时，通常就把带着水珠儿的青菜放入塑料袋里。如果当天不吃的话，就直接放冰箱冷藏了。等一两天后要用到时，拿出来一看叶子或菜梗儿的地方，就开始有腐烂的现象。
绿叶菜可以放冰箱保存，但要讲究方法，下面小编为你介绍冰箱保存绿叶菜的办法。
冰箱保鲜绿叶菜的方法
方法一
1.购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜，我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
2.然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！
3.另外绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
方法二
1.先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。
这个方法可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，5天的时间是没有问题的。这是一个让上班族偷懒儿的好方法。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
不过小编提醒， 绿叶菜是最不耐储存的，因为绿叶菜很容易变坏。菜叶子发蔫就是衰老的症状，其自身所含的维生素含量就降低了，所以，最好随吃随买。
绿叶菜除了在保鲜上要讲究外，食用上也有需要注意的地方：
1.先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。
2.急火快炒。否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
3.用淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
4.不要加醋。加热会使叶绿素非常不稳定，醋中的醋酸也会破坏叶绿素结构，将叶绿素变成脱镁叶绿素，蔬菜会迅速变成黄褐色。因此，炒绿叶菜要不加或少加醋。
常吃绿叶菜最养生 教你3种绿叶菜的吃法
在蔬菜中绿叶菜是最常见的，也是种类最多的。绿叶菜究竟有哪些营养价值呢？今天，所要介绍的3种绿叶菜就是最常见的也是有很多功效和作用的。下面就来一起看看这3种绿叶菜是什么吧。
3种绿叶菜的好处和功效
小白菜：又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。
甘蓝菜：甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。
豆瓣菜：又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%.
食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。
那么，绿叶菜的营养价值究竟是什么呢？
绿叶菜的营养价值
绿叶菜具有所有蔬菜的最大特点能量低。相比之下，牛奶具有一定的能量。拿小白菜与酸奶相比，钙的营养密度（INQ）远远大于酸奶。这是用100克小白菜的能量和钙含量，与同重酸奶的能量和钙含量相比较计算出来的。
绿叶菜能量低，钙的营养密度高，给人们带来了的好处。中国居民膳食指南推荐，成人每天钙的适宜摄入量800毫克。通过食物途径补钙，需要控制全天总能量的人群，肥胖、体重超标的人群，都可以多吃绿叶菜，不用过多担心增加能量及能量超标的问题。中国居民膳食指南推荐，在成年人每天吃的蔬菜300克~500克中，深色蔬菜最好占一半以上。绿叶菜可适量增加一些，每天吃绿叶菜的量可以在200克以上，素食者不能喝牛奶，也要在吃豆腐的同时多吃绿叶菜补钙。
由此看来，吃绿叶菜的好处是有很多的哦。
绿叶蔬菜和鸡蛋 7种隔夜菜危害大
吃隔夜菜几乎是每个家庭都会有的习惯，但是隔夜菜是否健康呢？其实，基本上所有的隔夜菜都是会对我们的身体健康造成不良影响的。在这里，为大家总结一下7种隔夜菜的危害，快来看看吧。
7种隔夜菜的危害
汤：熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝掉，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
鱼和海鲜：鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
散装卤味：散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。本身卤味就是不卫生的，还隔夜安全性更低，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险.冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
绿叶蔬菜：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
银耳：因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
鸡蛋：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
茶：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
为了我们的健康，一定要避免吃隔夜菜哦。
好吃又养生，含钙量堪比“钙片”的家常菜，孩子一定要多吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关养生常识的认识误区呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“好吃又养生，含钙量堪比“钙片”的家常菜，孩子一定要多吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
话说，这菜有很多人不敢吃，或者说看到成品就有点害怕了吧。确实，颜色过于红艳了，导致很多人看到就心生畏惧了。记忆里小时候在外婆家吃这菜的时候，特别喜欢用汤汁来拌饭，那个时候还不也吃辣的，就这样假装跟大人一样，这样的用苋菜汁拌出来的红饭就是辣饭了，感觉自己也是一个大人了，敢吃辣了，会开心很久。现在想来，小时候的快乐真的太过于简单，那个时候的想法，我真的太单纯。会特别的想念那个时候的自己。
只是我们都很清楚，时间逼着我们只能向前走，很可能，我们也渐渐变成了自己当初不喜欢的那种人，但是，我依旧相信，我们要保持当初的单纯和美好，才能开开心心的过完这一生，毕竟生活很多时候真的太苦了。需要我们自己去调剂对吧。所以，现在我也会告诉孩子，这样的汤汁拌饭特别好吃，也好看，那么。经年之后她一定会记得，小时候的这一段回忆的，对吧。那时候一定带着同我一样的美好和幸福来回忆的。是的，我坚信。
【蒜泥苋菜】
食材：红苋菜，大蒜。
1，苋菜买加来之后，清理干净，去掉下面的老根，一般只留一些上面的嫩头吃。下面的太老不好吃，炒出来也影响口感。当然如果喜欢吃苋菜，但是不喜欢这种红苋菜，可以挑选那种青的。口感一样的，成品不会出红汁的。
2，去掉老根，留下嫩头之后，放盐水里泡一会。一般这样的蔬菜买回来之后，我都习惯性的先用盐水泡一会再清洗。毕竟现在的菜为了防止生虫都会或多或少的打一些农药，为健康着想，我还是觉得应该多注意一下为好啦。
3，大蒜多准备一些。我习惯烧菜的时候多备一些大蒜，大蒜的好处大家都懂啦，最重要的是它能杀菌，就单这点烧菜的时候一定要多放才好。
4，热锅凉油放蒜泥爆出香味。我觉得热锅凉油再放蒜泥，这是很好的做法，不会油溅到身上。哈哈，当然，这也只是我个人的做法啦！
5，蒜泥爆出香味之后，倒入苋菜头开始翻炒。别看你倒进去的苋菜很多，好像一翻装不了的样子，其实，翻炒几个就没啥啦！
6，翻炒过程中，不需要加水哦，小火炒就好，开始的时候不会出水，所以大火容易糊锅。炒一会就会出水了，所以，如果再加水就不好吃啦。
7，翻炒几个之后，我会在这个时候再加一次蒜泥。所以，炒苋菜的时候，第一次爆香的时候不会把蒜泥全放进去。会留一些，要出锅的时候再放。
8，最后差不多苋菜炒好了，水也差不多出来完了，这个时候加少许盐提味即可。我习惯性的多留一些汤汁给孩子用来拌饭吃！
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。并且它还还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。所以，这样的季节的多吃一些苋菜，还是极好的。
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每天吃些含钙量高的食物，补钙效果不一定好，这可是两码事！
在现实生活中，年龄越大，对钙的需求量也就越高，平时吃些含钙量高的食物就一定补钙效果好吗？大家在日常中，是如何健康的补钙呢？
喝大骨汤，并不能补钙！
骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有益的，但单纯靠骨汤补钙，能达到补钙目的么？这是一个严重的误区，就是认为只要多喝骨头汤就可以达到补钙的目的，其实不然。那为什么呢？骨头汤都是猪的骨头炖成的，猪骨头不是含有大量的钙吗？
每天吃些含钙量高的食物，补钙效果不一定好，这可是两码事！
理论上讲确实有一定的道理，当然，不能说喝骨头汤不能补钙，但是，骨头汤里所含的钙根本满足不了一个人一天的钙的需求量，如果因为骨质疏松想通过喝骨头汤补钙，那根本是错误的做法。
按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。而且骨头汤里存在着大量的脂肪，会对老年人的身体健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。还有，长时间的煲汤，会产生更多的嘌呤，可以导致尿酸升高，引起痛风。
骨质疏松只要补钙就可以？
治疗骨质疏松是一个长期的过程，药物方案仅靠单纯补钙是不够的。钙剂和维生素D是基础治疗，如果确诊为骨质疏松，患者应到正规医院的骨科或者内分泌科规范治疗。
目前正规抗骨质疏松药物治疗主要分为两大类：减少骨吸收药物和促进骨形成药物，通俗来说就是节流和开源.
减少骨吸收药物如同节流,阻止骨骼中的钙量进一步流失；
而促进新骨形成药物如同开源,也就是帮助外源性钙剂沉积在骨骼中，帮助患者长新骨.
不同程度骨质疏松需要选择不同的治疗方案，对于多次骨折以及骨量很低的老年患者，节流治疗已不能满足患者需求，通过长新骨药物治疗，才能减少中重度骨折的患病概率。因此，骨质疏松治疗方案需个体化，不是单纯补钙，而是提高骨密度、增强骨强度和预防骨折的综合治疗。
真正的补钙食物排行榜 ~
牛奶、酸奶、奶酪
牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。
牛奶含钙丰富，一杯牛奶（200 mL）中的钙超过200mg,每天喝一杯牛奶+ 一杯酸奶，基本上就满足了一半的钙需求。
而且，牛奶中的钙还特别好吸收，实在是不可多得的天然钙片,一定要记得喝啊。
绿 叶 蔬 菜
绿色蔬菜是个低调的补钙小能手。深绿色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。
譬如荠菜，含钙量为294mg/100g,几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但量足。
而且，蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C,都能帮助提高钙的利用率。
部 分 豆 制 品
大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后，钙含量就稀释成了10mg/100g,只是牛奶的1/10.
所以在补钙上，豆浆不能代替牛奶；内酯豆腐补钙效果也不好。要想靠吃豆制品补钙，推荐：
卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量138 mg/100 g;
石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量116 mg/100 g.
它们在制作的过程中，加入卤水或石膏，更能增加钙含量。
每天吃些含钙量高的食物，补钙效果不一定好，这可是两码事！
芝 麻 酱
芝麻酱的含钙量是170mg/100g,但它的热量也特别高，不能常吃。
偶尔芝麻酱拌个面、吃个火锅，200mg~300mg钙摄入不在话下。
鱼 虾 贝 等 海 鲜 类
水产海鲜也是很不错的补钙食物：
鱼类的含钙量约为50~150mg/100g;
贝类含钙量通常高于200mg/100g.
但也不能过量吃。
坚果
坚果虽含油脂较多，但也是补钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多高达 100~200mg/100g.
每天坚持吃一小把去壳果仁，对心血管健康也是极有益的。
含钙高的食物有哪些 补钙的最佳食物来源
钙元素是组成我们骨骼的必需元素，无论男女老少，每个阶段都是需要补充足够的钙的，如果是小孩缺钙则容易引起骨骼发育不良，如果是老年人缺钙，则容易引起骨质疏松症，所以日常补钙必须要重视。补钙除了钙片外，食物是最佳的来源，那含钙高的食物有哪些呢?下面就为大家推荐补钙的最佳食物来源。
含钙高的食物有哪些?
1、奶制品
要说补钙的首选食物，当然就是奶制品了，像新鲜的牛奶、羊奶等动物奶水中所含钙质是非常丰富的。市面上的奶制品的品种和口味也是多种多样，牛奶、酸奶等可以选择，并且大多数牛奶中还添加有维生素d，它可以大大促进钙质的吸收，所以通过喝牛奶补钙是非常推荐的补钙方式。
2、虾皮以及海产品
除了奶制品的含钙量较高外，虾皮以及其它海产品的含钙量也不可小觑，虾皮的含钙量其实比牛奶还丰富，但是从综合营养价值考虑外，虾皮要稍微欠缺一些，虾皮中没有维生素d来促进钙质的吸收。海产品中还有海带等一类海产品含钙较高。
3、豆制品
豆类含钙，但是所占比例没有并不算太高，不过其豆制品的含钙量就要升好几个级别了，所以一般补钙来说其豆制品的补钙效率比豆类更好。另外，豆类中的草酸含量也比较多，影响本来就少的钙质吸收，不过豆制品就很好的规避了这个问题，像豆腐、豆皮等豆制品含钙量都不错，日常饮食可以合理搭配补钙。
4、动物肝脏
动物肝脏中并没有含有多少的钙质，但是它的作用是提供丰富的维生素d，因为从食物中获取的钙质吸收效率较低，需要维生素d来促进吸收。另外，日常食用鱼肝油也可以促进钙的吸收，因为鱼肝油的主要成分就是维生素a和维生素d。
以上推荐的食物中，奶制品、虾皮极海产品、豆制品是含钙最高的了，最后的动物肝脏只是知道辅助作用，希望大家在摄入含钙高的食物同时还注意维生素d的摄入。
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