老人吞不下？增加食物黏稠度
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“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避开有关不同人群的养生的认识误区呢？请您阅读养路上网站小编辑为您编辑整理的《老人吞不下？增加食物黏稠度》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
香喷喷的美食当前，年迈爸妈竟兴趣缺缺?其实，许多银发族口腔肌肉无力，吃东西容易呛到，或者咽喉附近的软骨功能不良，食物稍硬就吞不下去，享受美食反倒变成一件苦差事!营养师建议，可善用勾芡方式增加食物黏稠度，同时提供2道容易吞咽的料理食谱，让老人家轻松吃饭!
老年人渴望与家人一起进食，却常因吞咽困难导致情绪不佳、食欲大减。
食不下咽是许多老年人的共同心声，他们渴望与家人开心共食，却因为吞咽障碍，不但情绪受影响，长期下来也可能引发营养不良。替老人家准备餐点时，应该避免纤维质过多、粗糙的食物，改以软质、湿润的食物为主。另外，建议以少量多餐的方式进食，避免一次吃大量食物，也能减轻老年人的负担。
奶昔酸奶防呛食 炒蛋马铃薯泥防噎住
帮助老人家吞咽，适度增加食物的浓稠度是个好方法。民众可以采用勾芡的方式，来调整食物的黏稠度，做成类似蜂蜜的状态，诱导吞咽。另外，有些银发族吃东西经常呛到，也适合改吃浓稠的液体，如奶昔、酸奶。
有的老人家则是容易被固态食物噎到，此时就可以改吃软质的熟食，比如炒蛋、马铃薯泥、蛋奶糊等。
南瓜烹煮后质地软烂，可以搭配鸡肉一起煮成炖饭，湿软的口感比较容易吞咽。
喂食技巧学起来 提醒吞咽不着急
除了改变食物的状态，建议选择安静的吃饭环境，甚至播放音乐帮助放松心情，让银发族能够集中注意力吃饭。进餐时，应保持挺直的姿势，若卧病在床，也应抬高床头大于45度，采用半坐卧的方式喂食，避免呛到。喂食的时候，可以使用汤匙向下抵住老年人的舌头，帮助吞咽。另外，老人家每吃一口食物，照顾者就提醒要吞咽，避免催促。
跟着营养师这样煮 轻松吞咽吃进营养
吞咽障碍有不同程度之分，针对轻微障碍的患者，推荐「南瓜鸡肉炖饭」以及「香菇翡翠吻仔鱼粥」，其中的高汤使用排骨汤、鱼汤或滴鸡精都可以。
南瓜鸡肉炖饭
食材：白饭1杯、鸡胸肉50克、南瓜30克、红萝卜20克、高汤(或滴鸡精)1/2杯、洋葱10克。
作法
1.鸡胸肉、南瓜、红萝卜、洋葱切小丁备用。
2.将南瓜及红萝卜放入沸水中煮烂。
3.起油锅，洋葱丁爆香，加入生鸡肉炒熟，再依序放入南瓜和红萝卜，以小火拌炒1分钟。
4.将白饭及高汤倒入锅中，开小火待汤汁收干后起锅即完成。
香菇味道鲜美、营养丰富，切碎之后也容易吞食，可以搭配菠菜、吻仔鱼一起煮成粥。
香菇翡翠吻仔鱼粥
食材：白饭1杯、菠菜50克、鸡蛋1个、吻仔鱼1/2杯、高汤(或滴鸡精)1杯、香菇3朵。
作法
1.菠菜洗净切段，吻仔鱼、香菇切碎后备用。
2.菠菜和鸡蛋放入果汁机搅拌成泥状(翡翠泥)。
3.起油锅，先使用香菇爆香，再放入翡翠泥及吻仔鱼，以小火拌炒1分钟。
4.将白饭及高汤倒入锅中，中火拌炒3分钟起锅即完成。
中度吞咽障碍这样吃 营养均衡不可少
如果是中度的吞咽障碍，食物的浓稠度和湿润度就要增加，也别忘了均衡饮食，才能摄取更多营养。全榖根茎类，建议食用地瓜泥、藕粉羹、浓稀饭、面线糊;豆鱼肉蛋及奶类，可以选择豆腐、黑糖豆花、蒸鳕鱼、绞肉、蛋色拉、鲔鱼色拉、奶酪;蔬菜水果类则可以煮软食用，或者剁碎做成蔬果泥，帮助老年人轻松吞咽!
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吞药吞不下去怎么办
吃药困难的表现大部分会出现在小孩子的身上，对成年人来说不管是冲剂还是药片吃下去会感觉非常轻松，而且一点都不复杂，其实吃药可不是那么简单的，有些人的喉咙比较小，喉咙的管比较狭窄，一次性吃很多药片可能会没有办法吞下去，这样会卡在喉咙里难以下咽，吞又吞不下去该怎么办呢？
不会吞药怎么办
恐惧因素。脑卒中和胃病可能影响吞咽，但更多人吃药难是因为对吞药时引起的呕吐感到恐惧。这容易让咽喉部肌肉紧绷。
阶段因素。吞药分三个阶段：口阶段指咀嚼、湿润后将药送入咽部;咽阶段指将药从口咽部送到食管;食管阶段指食管蠕动将药推向胃。由于会下意识判断口中物品是否足够湿润和细小，口阶段自主性强，如果对药片给口腔的刺激过于敏感，会影响吞咽。
吞药困难影响了不少民众，大家不妨试试以下几种方法。
先喝水，润湿食管。胶囊和滴丸虽然个头不大，但是比较容易粘在咽喉和食管上。建议吃这类药前，先喝50毫升左右的水，使口腔和食管湿润后再服药，会更容易下咽。
分次服，每次少吃几片。有的患者需要服用多种药物，如果一次吃很多片药，确实很难吞下。建议此时分次服用，可考虑每次吃1片药，缓解吃药难度。
服药后别急着躺下。如果躺着吃药，药物很容易卡在食管里，自然很难咽下去，不仅影响药物起效，还可能刺激食管。建议服药后坐着或站一会儿，不要马上躺下。服多数药物后，建议喝水200～400毫升。这不仅能帮助咽下药，还能使其更快地到达胃肠道，有利于吸收。
老人增加免疫力的食物
1、老人增加免疫力吃萝卜
萝卜是一种常见的家常食材,不仅价格便宜,同时所含有的营养物质也不含糊。萝卜中含有丰富的干扰素诱导剂,这样就导致食材本身就含有免疫作用,服用之后能够很好的提高身体免疫力。另外,萝卜的做法有很多,除了炒菜、炖汤之外,也可以生吃哦,大家可以根据个人的口味不同而选择喜欢的吃法。
2、老人增加免疫力吃海参
海参中含有非常丰富的药物成分,另外胶原蛋白、微量元素以及维生素的含量也是非常的丰富,经常服用海参能够起到很好的壮阳补肾的效果。只有肾好了,老年人的身体才会越来越好。
3、老人增加免疫力吃灵芝
灵芝是一种名贵的中药材,在我国的古代就已经开始广为利用。服用灵芝能够很好的增强身体抵抗力,这是因为灵芝中含有多糖体以及丰富的锗元素,这些对于身体都是非常有利的。锗元素能够很好的提高身体新陈代谢的速度,有效的延缓细胞出现衰老的程度,除此之外还具有很好的防癌效果。
4、老人增加免疫力吃牛肉
中不仅有充足的脂肪和热量,还含有大量的锌。锌有助于白细胞的生成,能提高机体的免疫能力,而这种微量元素在牛肉中的储量最为丰富。一份85克的瘦牛肉便能提供人体每日锌元素所需量的30%左右。如果你不喜欢吃牛肉,也可以尝试其它含锌丰富的食物,如牡蛎、强化全谷物食品、猪肉、禽肉以及牛奶等。
5、老人增加免疫力吃酸奶
依附于人体肠道黏膜上的有益菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌,能阻止有害病菌通过肠壁侵入人体。酸奶中含有大量的乳酸菌,乳酸菌是肠道清道夫,它在肠内停留,能使肠道菌群的构成发生有益变化,促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动,清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。每天喝250~500克酸奶,可维持肠道正常菌丛平衡,调节肠道有益菌群到正常水平。
老人增加免疫力的食谱
1、炖排骨
新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。
2、虾仁蛋饺
新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。
3、淮山玉竹清炖鸡
洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起冲净。洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核。煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。
老人该如何增加免疫力
1、充足的睡眠
睡眠时人体内会产生一种被称为胞壁酸的睡眠因子,可促使白细胞增多,巨噬细胞活跃,肝脏解毒功能增强,从而将侵入的细菌或病毒消灭。因此保质保量睡好觉,可很好的帮助老年人增强免疫力。
2、保持乐观情绪
乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态,尤其是在现今社会,人们面临的压力很大,巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多,所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。
3、别滥用抗生素
不论是中药或是西药,常吃药会降低身体的抵抗力,所以除非必要,能不吃药还是少吃为妙。近50%新的、严重不良反应由抗生素引起。抗生素滥用现状令人震惊。长期、反复不按规则使用抗生素会导致人体菌群失调和继发感染,对人的听力、肝、肾等产生危害,还会产生过敏和毒性反应。
老人吃花生要慎吃红衣避免血液黏稠
核心提示：对于血液黏稠度高的人来说，吃花生红衣会增加心脑血管疾病的风险，在吃煮花生时最好把皮剥掉。
花生有降低胆固醇、延缓衰老、预防心血管疾病发生等功用，但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?
1．痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2．胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3．胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4．想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
5．糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30克）。但18粒花生就相当于一勺油（10克），能够产生90千卡的热量。
6．高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
7．消化不良者
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
8．跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
9．体寒便溏者
花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
健康的饮食很重要，花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上九种的人，花生则对你有害无益。
通过以上内容的介绍后，大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上九种的人，花生则是有害无益。
血液黏稠度高的人吃花生红衣增加心脑血管疾病风险
“花生的红衣”要慎吃吃的时候还有一个问题，就是关于“花生的红衣”。一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的。的确对绝大部分人是没问题的，具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。”也就是说，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
但对于血液黏稠度高的人来说，会增加心脑血管疾病的风险。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。
老人吃不下东西还能活多久
1、老人吃不下东西还能活多久
从医学角度来讨论,人体可以在有水份补给的情况下,长达8周不用进食,不过,也有不少超过8周未进食仍然存活的案例,与个人意志力、决心,还有身体健康程度都有关。体脂肪是其中一个因素,人的能量来自于脂肪、碳水化合物和蛋白质,当身体不再摄取食物时,碳水化合物会最先被消耗,再来是脂肪,最后才是蛋白质,但当到了消耗蛋白质的时刻,身体就已进入生命危险边缘。
人体在只喝水、不进食的情况下约有8周的存活时间,依个人身体状况与环境因素更长或更短。
2、不吃饭只喝水能活多久
当一个人刚开始停止进食的时候,首先是肝脏内储存的糖原开始分解成葡萄糖,来为机体提供能量。
三天之后,肝糖原消耗殆尽,这时就需要启用身体内的脂肪组织。
在经过一段时间(此时段具体长短取决于个体的胖瘦,所以说胖子也是有优势的),脂肪耗尽之后,就开始消耗蛋白质了,进一步氧化氨基酸来供能,这一时期主要以分解肌肉中的蛋白质为主,长此以往,人体将出现一些反应,比如头晕头疼、身体虚弱。
3、治疗老年人食欲不振的食疗方法
健脾法:适用于食不知味,疲乏无力,大便稀溏,或有贫血的老年人。可用白扁豆30克,炒黄,研碎,水煎服,一日一次;或用山药粉适量,熬粥食用,每日一次;或炒豆芽,加醋调,每日食用;或用黄芪10克,党参10克,加水略加炖煮,当茶饮用。食用茯苓饼也有一定效果。
开胃法:适用于食欲不振、胃胀打嗝的老年人。可用陈皮6克,生姜3片,开水300毫升,浸泡10分钟即可服用,每日一次;也可用醋调苦瓜,每日一次,佐餐食用。每天点按足三里穴,每次5分钟,每天2~3次,坚持一段时间,能强健脾胃功能。
生津法:适用于食欲不振,口腔干燥,缺乏唾液,舌红少苔的老年人。可用乌梅6克,山楂10克,开水泡服,当茶饮用;或川椒3克,麦冬10克,开水泡服,当茶饮用。也可口含橄榄,或者梅子、杏子,任其生津。
适合老人开胃的食物
1、勾芡淋汁好味道
一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。
2、代糖代盐保健康
另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合。
老人不想吃饭有哪些方法
1、多人共餐更好吃
热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人,多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃,或与家中老小一起吃。
2、来点音乐放轻松
人的胃肠蠕动以及消化液的分泌,与精神状态有关,适当改善就餐环境,播放些轻松的音乐,无疑会改变老人心情,进而增进食欲。
3、少量喝点低度酒
饭前饮少量的低度酒,如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒,不仅会冲淡胃液,而且会使胃扩张,刺激饱感中枢。
老人食欲不振 吃这养生食物能增加食欲
春季时冷时热，老年人容易出现食欲不振、食欲降低等情况，由于消化系统和身体素质的原因，这样一来就难以补充营养，长期下去体质会越来越差。想要提高食欲该怎么做呢？以下，是增加食欲的一些好办法，没胃口的老年朋友可以试试哦。……
老人食欲不振怎么办
先放点轻松节奏的音乐，营造舒适的环境
人的胃肠蠕动以及消化液的分泌，与精神状态有关，适当改善就餐环境，播放些轻松的音乐，无疑会改变老人心情，进而增进食欲。
叫上家人朋友一起进餐，热闹气氛改善心情
热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃，或与家中老小一起吃。
少量、适度喝点低度酒，小酒怡情助开胃
饭前饮少量的低度酒，如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒，不仅会冲淡胃液，而且会使胃扩张，刺激饱感中枢。
食物趁热新鲜吃，美味健康两不误
香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃。
养老健康开胃美食推荐
凤梨番茄添酸味香菇九层塔增香气
想吃重口味，增加餐点的酸味也是一个方法，建议使用柠檬汁、柳丁汁、凤梨、蕃茄入菜，就能增加口感变化，同时摄取蔬果营养。另外，善用爆香材料如花椒、薑，或是在料理中增加香菜、九层塔、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、莳萝草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。
五味豆腐
食材/五味酱（姜、香菜、肉桂粉、蕃茄酱、蚝油）、盒装豆腐1块、砂糖2茶匙、香油少许
作法：1、砂糖熬成糖水，加入五味酱备用。2、豆腐蒸10分钟后，将盘底的水沥干，再淋上五味酱，并滴入香油，即完成。
钙片增加老人患心脏病风险
不少人以服用钙片方式增强骨骼，预防骨质疏松症。但新西兰研究人员说，钙片强健骨骼效果不明显，却会增加中老年人患心脏病风险。研究报告7月30日由《英国医学杂志》周刊网络版发表。
增风险
新西兰奥克兰大学医学与卫生科学系研究人员分析先前11项研究所获涉及大约1.2万人的数据。
他们发现，40岁以上经常服用钙片者罹患心脏病的风险增加30%，罹患中风和死亡的风险则略有升高。排除年龄、性别和钙片种类等多种因素后，研究人员所获结论仍然相同。
美国健康生活网站7月30日引述研究负责人伊恩·里德的话报道：“分析那些对比实验时，我们发现，实验中钙片服用者患心脏病的风险大于安慰剂服用者……风险增加足以完全抵消钙片的积极作用。”
里德说，30%严格意义上不是一个大增量，但钙片服用者众多，构成的隐患不可小觑。
缺实效
里德认为，钙片可能会增加血液中钙含量，改变血液化学成分，威胁心脏健康。
研究人员说，钙片对骨骼健康作用不大，对预防骨折更是效果甚微;因此建议想借助服用钙片预防骨质疏松的中老年人重新考虑。
英国赫尔大学博士约翰·克莱兰在随同研究报告发表的评论中说：“钙片可能不会减少骨折几率，肯定无法降低死亡率，可以视为无效。当前不清楚钙片是否真会增加心脏病或中风几率。不过，(服用钙片)费时又费钱，人们应该停止这样做。”
里德及其同事承认研究存在不足，如没有涉及同时服用维生素D和钙片的效果。
饮食补
里德建议人们借助合理饮食摄取足够钙元素。“依据现有证据，我们认为，钙补充剂不是好东西，”他说，人们应该尽可能从食物、如富含矿物质的食品中获得钙。先前研究没发现吃这类食品可能引发心脏问题。“我们建议病人放弃钙片，改吃含钙高的食物，以保持身体健康，”他说，人们以检测骨密度方式评估患骨质疏松症的风险。“如果风险高，应该考虑使用药物，而不是吃钙片”。
美国营养补充剂生产厂家协会“负责任的营养理事会”副理事长达菲·麦凯认为，里德及其同事的结论站不住脚，因为他们研究的这些实验没有一项是专门针对钙片与心脏病风险而设计。
麦凯建议人们每天从食物中摄取1000毫克至1500毫克钙。如果摄取不足，则需要服用钙片。他说，钙片应该每天分多次服用，防止血液中钙含量超出正常水平。
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