江西上饶小吃
养生食疗。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“江西上饶小吃”，相信能对大家有所帮助。
江西作为一个山水城市，现在受到很多游客的喜爱。尤其是初春的时候，更是结伴前往。除了独具特色的自然景观，江西上饶的小吃，也受到很多游客的喜爱。那么，大家知道江西上饶的小吃都有哪些吗？今天给大家介绍一些绝对不能错过的小吃哦，到了江西上饶，一定要品尝哦。
酒糟鱼，选半斤左右的淡水鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
茄子干，几乎家家户户都会做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效。
炒粉，是江西的著名小吃，流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。
糊豆腐，是味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
蒸汽糕，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。
夏羹粿选用新米做原料，淘洗浸泡后磨成浆，加少许石灰，上灶煮沸搅拌成羹起锅，揉成圆条状，再搓成弹珠大丸子。把黄豆芽、豌豆、鲜肉、虾米等佐料切细，用熟猪油炒熟起锅。再烧开水倒入锅煮沸，放入盐、酱油、熟猪油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香葱即可。
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江西美食小吃做法大全
之前去过一次江西，在游遍当地的美景之后，我们也吃了很多的当地美食。它们当中的很多都给我们留下了很深的印象。所以有不少的人对于江西的美食留有很深的印象。可是回到家之后我们如果还想知道这些美食的话，我们只能是学会美食的做法，这样子不管在哪我们都可以吃到这些美食了。
江西菜又称赣菜，著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。
井冈山美食
井冈山菜肴属于庐陵菜系，其主要特色是讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。原料大都是选用当地的土特产，地方特色十分浓厚。
推荐：全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。
龙虎山美食
龙虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家风味菜肴，家常菜具有浓郁的乡情，而道家菜肴则蕴含了丰富的道家文化内涵，不仅美味可口，而且色香味俱佳。
道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名，虽然它们都是素菜，但那种色味却能让你流出口水。这些菜在上清古镇就能吃到。
江西瓦罐汤
瓦罐汤又名民间瓦罐汤，名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋?本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
菜品特色
起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食——民间瓦罐煨汤! 该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。自成立以来，“民间饭庄”一直遵循着创新、发展、品味与健康的企业核心精神；不断追求品牌的创新和突破，从产业化、品牌化、规模化到连锁化……历经过去20年的辉煌历程，民间饭庄从“中国一绝”特色餐饮品牌发展成为目前遍布全国23个省、市、自治区28家直营店 370余家连锁分店和210余家合作门店的经营规模！
做法
民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
江西的美食真的是多种多样，我们在上面也只是简单了介绍几种。这些美食的做法不仅简单，而且做出来非常的美味，营养还很丰富。像是瓦罐汤就是取材于多种食材并且混合了多种的药材。所以可见它的营养是多么的丰富，通过它能够很好的帮助我们补充身体所需要的营养物质。
江西有名的小吃
作为一个资深的吃货小编，喜欢搜集各地的美食，江西一个江南水乡，首先提到江西大家都会想出一幅江南水乡的优美画面。除此之外江西也有特别多的小吃，我们常见的瓦罐汤就是江西的有名小吃，那么下面小编就带着你去看看江西除了大家知道的瓦罐汤之外还有什么小吃。
1.瓦罐汤，拌粉
南昌特色，江西各地可见，瓦罐汤2-12元不等，拌粉2.5-4元不等。有香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜鸭杂汤、腐竹排骨汤、乳鸽汤、党参炖大鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、冬菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪蹄汤、冬瓜鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、乌鸡桂圆汤、乌鸡大枣汤、火腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米。
2.清明果/麻叶果
以前都是清明节吃。几乎整个江西都有，形状不同，有些呈球状，有些呈条状，有些呈糍粑状，还有的包馅呈饺子状。比较喜欢包萝卜馅的，余江县（鹰潭下属县）这边把这个叫做“水曲包子”
清明果（有些面粉味足一点，有些麻叶或鼠曲草味足一点，看配比。麻叶味或鼠曲草足一点的一般比较软，比较青草绿），蘸糖吃
3.茄子干，辣椒干，南瓜干，海带干
多见于鹰潭，上饶，目前有很多厂家生产茄子干这类，但味道不及各自家里做的十分之一，做得好吃的通常劲道，有弹性，有一点甜味，一点咸味，有辣的和不辣的可选，个人还是喜欢吃辣的。价格十几元到三十几元一斤不等
茄子干，你们在市面上买的，像昌彪、鸽鸽、红叶之类的，是不是重来没有见过茄子是不是！有茄子的才正宗，才好吃哦！买茄子干一定要看里面的糯米馅，馅少就会偏硬不太好吃了，上馅就比较少。另外要尝，看自己口味啦。
江西特产小吃能带走的
不同的地区它的特产小吃都是不同的，并且这些特产它们的味道也是有一定的区别的，江西这边同样也是有很多的特产小吃，但是这边的特产小吃有些东西是不能够带走的，能够带走的特产其实也就那么几个，比如说一些酒水、大闸蟹等等，那么江西特产小吃能带走的有哪些呢？
南昌大曲酒:南昌大曲酒，为江西地方历史名酒之一，酒度为六十度，具有清亮透明，芳香扑鼻，入口香绵，纯正醇厚的特殊风味。饮后回香郁难，有反嗝舒适之感。并有舒筋活血，御寒顺气，破瘴除病，帮助消化，刺激食欲之功效。此酒是一种蒸馏酒，选用新鲜饱满的高梁、糯米为原料，采用传统的地窖固体密闭发酵，以块曲(大曲)为糖化发酵剂酿制而成。故称为“大曲酒”。
丁坊酒:丁坊酒，是江西传统的甜型黄酒，以南昌县丁坊村所产品质最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分为百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黄，香气浓郁，入口香绵，鲜甜醇厚，平和纯正。酌量饮之，有清心明目、心悦神怡之效。据《南昌县志》记载，俗以重阳酿，取酒与糟贮于瓮，以泥封之，久而开瓮者益浓。现在丁坊酒以优质糯米为主要原料，经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等道工序，贮藏一年以上才为成品。
军山湖大闸蟹:军山湖大闸蟹为江西省进贤县特产，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是著名的河蟹产品。
南昌石头街麻花:一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段，发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓，保持了原有的风味和特色，至今仍得人们喜爱，大家惯称它为“石头街麻花”。
江西南昌特色小吃
江西南昌这个省会城市的水陆交通是非常发达的，同时历史文化也非常的悠久，南昌的气候是属于亚热带湿润气候，所以日照的时间很长，和一些其它城市相比，每年的夏季和冬季时间要长一些，江西南昌的特色小吃具有不一样的风格，比如白糖糕以及瓦缸煨汤等等，那么江西南昌特色小吃有哪些呢?
第一，江西南昌特色小吃有哪些呢?瓦罐煨汤。在南昌有句俗话：不吃南昌米粉和瓦罐汤妄为南昌人，来了南昌不吃粉和汤等于白来一趟，有种“不到长城非好汉”的感觉。瓦罐汤采用古老的煨制工艺，以土质瓦罐为容器，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，营养价值高。
第二，南昌米粉。南昌米粉声名远扬，洁白、细嫩，在明火上加以翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香，还有爆炒的香味，风味独特，制作便捷。白糖糕。这是一种在江西民间很是流行的传统小吃，起源于明清时期，民国时代，白糖糕成了南昌茶铺常备的佐茶小吃，被誉为“江西五大传统名点”。
第三，粉蒸肉。米粉蒸肉是南昌地道的本地美食之一，吃粉蒸肉部分春夏秋冬，猪肉拌着米粉，散发出浓郁的香味。螺蛳。螺蛳算得上是南昌烧烤摊上烧烤必点的小吃了，南昌人一年吃掉的螺蛳壳数以万计，可以绕地球好几圈!糊羹。江西著名小吃，也叫福羹，始于元朝。有着悠久的历史，香气撩人，羹浓味美。
江西南昌特色小吃有哪些?藜蒿炒腊肉，是江西省南昌地区的特色美食，为十大赣菜之一。藜蒿炒腊肉是以腊肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精盐、猪油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜腊肉金黄，藜蒿青绿，吃起来脆嫩爽口，有一股特别的清香味道。南昌拌粉，是江西省南昌市的特色风味小吃。南昌拌粉主要制作食材有米粉、花生米、剁椒、萝卜丁、盐、味精、胡椒粉、食用油、酱油、蒜末、葱花等。做法是将米粉入沸水煮熟装碗，加入做好的佐料，拌匀后即可食用。成品色泽鲜艳，吃起来松散柔韧，美味可口。
江西吉安特色小吃
在江西的吉安流传着非常浓厚的美食，不仅仅有豆腐，还有鱼片和石鱼炒蛋，听名字会觉得非常有食欲，最主要的是这些制作的方法和我们平时吃的会不一样，而且都是非常正宗，具有很大特色的，在不同的季节去游玩，也会品尝到当地季节的不同美食，不仅具有家乡的风味，而且还能让很多外来的游客品尝到当地的原汁原味，所以在旅游的时候不妨先了解一下美食。
江西美食
色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看讲究配色、造型。山区讲究火功，菜看丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制撰最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
著名菜点有:三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等
江西简称赣(gàn)，江西菜又称赣菜。它的形成有其社会、经济、文化、物产资源
各方面因素，气候环境、饮食习俗更是其主要因素。江西，位于长江中下游南岸，四季气候为春多梅雨、夏炎热、秋干燥、冬潮冷。山区地带更为湿润，由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明。
赣菜菜品品种多样，赣菜调味丰富多采。它的调味和其它地方菜肴一样，也是充分利用当地调味用料，在菜肴烹制过程中，巧妙配合，使不同的调料相互扩散，相互渗透，并融为一体，产生滋味。
同时，利用各种调味料的特殊成分及其相互作用，加以调和，达到清除异味，突出正味，丰富口味的效果。同时赣菜也不忽视加热中和加热前、加热后的辅助调味、补充调味，基本做到口味定标准，投料按比例，投料时间恰到好处，投料次序分明适当。
赣菜的调味有其自身的内在规律，又有其调味的基本格局，产生的赣菜味型独具特色。 赣菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁原味型，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出。
江西弋阳有哪些特色小吃
戈阳这是江西省的一个小县城，人们说起来江西或许还是有些了解的，都知道在江西有着许多的小吃，而江西戈阳也不例外这里就有着许多美味的特色小吃。比如有鲜香美味的灯盏果、历史悠久的婺源汽糕以及鲜美可口的弋阳油淋鱼、特色美食戈阳醋鸡等等，下面就来详细介绍一下江西弋阳有哪些特色小吃。
1、灯盏果：
灯盏果是江西省上饶市弋阳县横峰县铅山县一带的地方特色小吃。灯盏果是用大米磨成的米浆混合白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。
2、婺源汽糕：
婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的地方特色小吃之一。汽糕流传历史悠久，已难追溯其根源。又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。
3、弋阳油淋鱼：
弋阳油淋鱼，是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一。选用鲜活草(鲤)鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。
4、广丰炒粉：
广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。
5、弋阳醋鸡：
弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳城乡人民自制腊味中的上等品。由于采用精细的腌制方法。辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋味，故称“醋鸡”也叫“酸辣鸡”。
6、广丰豌豆烧鲫鱼：
广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的一道特色菜，属于属赣菜系饶帮菜。因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆，鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼，油为茶籽油。
江西抚州特色小吃有哪些
江西抚州这个城市是我国的海峡西岸主要的经济区之一，它的位置是在江西省的东部，东边和建宁县以及光泽县比较接近，南边和宁都县非常接近，该城市的总体面积有一万八千多平方千米，那里的少数民族比较多，达到了三十五个，由此可以看出美食也是非常多，那么江西抚州特色小吃有哪些?
第一，江西抚州特色小吃有哪些? 冻米肉丸，是江西省抚州市临川地区的传统特色美食。冻米肉丸主要制作原料有猪肉、米饭、虾米、荸荠、精盐、胡椒粉、生姜、火腿、小葱、料酒、味精等。制作时，将原料做成冻米肉丸，然后上笼蒸熟即成。吃起来冻米松软，肉丸鲜嫩，是佐餐下酒的佳肴。
第二，芋糍，是江西省抚州市黎川县的特色小吃之一。芋糍的做法是将芋头蒸熟或煮烂，去皮冷却捣碎，加入适量的红薯淀粉，拌匀糅合制成外皮，包入冬笋、香菇、胡萝卜、肉末、葱姜末、茭白、酱油等制成的馅料。锅里放少许油，旺火爆盐，下入姜片、葱段、八角、辣椒、料酒，倒入骨头汤，加生抽调味，水开后放入包好的芋糍煮至浮起变色即可。
第三，南丰鱼丝，是江西省抚州市南丰县的传统特色小吃，已有几百年的历史。南丰鱼丝是以活草鱼、韭菜、红椒、豆芽、精盐、香菇丝、味精、葱、姜汁、生粉、料酒、蛋清等为原料烹制而成。食之质地嫩滑，清鲜爽口。
江西抚州特色小吃有哪些?乐安霉鱼，又称状元鱼，是江西省抚州市乐安县的传统特色美食，相传是南宋高宗赐名。霉鱼制作食材可以用草鱼或者大头鱼、鲤鱼等。将鱼剖腹去脏，清洗干净晾干后，切成块，加盐拌匀，两三天后再拌辣椒粉，放入瓶中，加少许熟菜油，加盖封存。一般两三个星期后，即可取出霉鱼块，配以葱、蒜、味精、料酒、香油等，煎或蒸熟即可食用。
江西德兴有哪些特色小吃
德兴这是江西的一个城市，这个城市当中有许多非常美味的特色小吃，比如既好喝又对人体有增强抵抗力、调节血脂等等功效的德兴土杨梅酒、色香味俱全的美食德兴米粉蒸肉、以及口感香甜的德兴土蜂蜜等等。这些小吃都是既美味对于营养又丰富的的，因此都很受人欢迎，下面就来详细介绍一下江西德兴有哪些特色小吃。
1.德兴土杨梅酒
德兴土杨梅酒是江西省上饶市德兴市的特产。德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。杨梅“可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。制成杨梅酒，还可以解疲劳、散暑气、驱风湿、制泻吐等功效，常吃可以预防感冒，增强抵抗力，能起到抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效，对肠胃也有保健作用。
2.德兴米粉蒸肉
德兴米粉蒸肉是江西省上饶市德兴市的特色美食。德兴米粉蒸肉食之感觉瘦肉口感细腻，肥肉肥而不腻，有如入口即化，色香味俱佳。德兴粉蒸肉是每一个餐馆都会做的一道土菜，但做的味道确全然不同。 德兴米粉蒸肉的做法：首先是选料上要选五花肉或前夹心肉，完全用瘦猪肉肯定做不好米粉肉的;其次是米粉的选用，数量上要与肥肉数量搭配好，太多则干了，太少则腻了。
3.野葛粉
由生长于三清山原始森林中的野葛加工而成，具有清热毒、除火之功效，对咽喉肿痛有特效。( 上饶)经常吃野葛粉能美容养颜，促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。研究结果显示：野葛粉对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能，常吃野葛粉能调理更年期综合症，野葛粉具有很好的丰胸功效，它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用，野葛粉中的异黄酮成分。
4.德兴高山茶
德兴高山茶是江西省上饶市德兴市的特产。德兴高山茶含有大量氨基酸、多酚类、咖啡碱、多种维生素、芳香物质、糖类等。德兴茶叶生产历史悠久，群众有种茶、制茶的好经验，全市有茶地4万亩左右。茶树遍布全市，新岗山镇已初步建成了万亩绿茶基地，占才、界田、黄柏等乡镇栽种面积在3000亩以上，除银城、四洲、张村及龙头山等乡镇外，其它乡镇茶树栽种面积也都在千亩以上。春、夏、秋季均可采茶，但各季茶叶产量、质量差异悬殊。
5.德兴土蜂蜜
德兴土蜂蜜是江西省上饶市德兴市的特产。德兴土蜂蜜，呈现粘稠、透明或半透明的胶状，味甜，具有较浓郁的香味。德兴油茶花和油菜花资源丰富，为蜜蜂采集酿制蜂蜜创造了条件，张村、万村、绕二、花桥、海口、新岗山等地都有较多的蜜蜂养殖，所产蜂蜜品质俱佳，价格在20-30元不等，根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。从野外的树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好，但产量有限。
江西粉蒸肉
粉蒸肉是一道汉族的传统名菜，在中国各个地区，比如江西，湖南，湖北，四川，浙江都有着带着独特地方风味的粉蒸肉做法。粉蒸肉这道菜最大的特点就是肥而不腻，入口即化，咸甜适口，特别适合老人和孩子食用。粉丝肉一般是用猪肉和米粉，再辅以各种调料烹饪而成，接下来就来介绍一下江西粉蒸肉的做法。
做法一
原料：猪肉(肥瘦相间)、米粉、红糖、糟卤、盐、酱油。
做法步骤
1. 猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;
2. 把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;
3. 把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;
4. 蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
做法二
食材:五花肉3斤，老抽25克，生抽10克，五香粉3克，米粉1斤
1. 五花肉带皮切片
2. 加上所有的配料腌制一个晚上放在冰箱里冷藏里。
3. 肉片腌好，吧每片肉都粘满米粉。
4. 开始晒肉，晒到五花肥肉地方能晒出油来。
5. 大火蒸15-20分钟，趁热吃。
小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。
3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
江西炒米粉
很多看过一些美食节目的应该都知道新疆的炒米粉，非常鲜美好吃。但其实还有一个地方的米粉也非常出名，那就是江西。江西炒米粉是江西的一种传统美食。在游客旅游时期，江西的各大米粉店都是客满的，每个人去了江西都要品尝一碗地道的江西米粉，仿佛只有这样才不负此行。那么江西米粉是怎么做的呢？
米粉是江西省著名的小吃。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉，矿物质，各种人体所需维生素等。具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。每个地方都有各个地方的习俗，江西人每天早上就是喜欢吃米粉，再配上腌制的小菜，那满满的幸福是一碗米粉。
而晚上或者外出时为了方便也很多会选择吃一碗炒粉，美味方便。
第一大步：先将米粉煮软
1,干米粉必须先煮软的。
坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。江西炒粉的做法
2,放入米粉后，时不时用筷子拨动一下。防止底部的米粉粘锅。煮米粉要非常注意时间，见下面的tips。江西炒粉的做法
3,煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器。然后盖上洗后拧干的单层纱布。防止米粉表面过于干。江西炒粉的做法
4,的米粉大概晾了三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。这样就可以炒了。
第二步：准备材料（可根据自己喜好搭配）
第三步：炒米粉（第一次比较容易炒糊，新手需多注意些）
1,油锅烧至六成热下肉丝炒散加蒜末、姜丝、红辣椒丝炒香。再依次下入绿豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒匀。南昌炒米粉的做法
2,然后米粉下锅翻炒一下，加酱油调色，盐调味，最后加入香葱碎出锅即可。
希望大家都能做出适合自己胃口的江西米粉。
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