炸酱面如何做
如何做养生粥。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,要作生活的主人,我们必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炸酱面如何做,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
经常看韩剧的人想必都非常向往韩剧中经常出现的炸酱面,而韩式炸酱面传入中国之后,也受到了许多中国人的欢迎。但是其实在中国本土地区也有关于炸酱面的制作方法,并且这种制作方法更符合中国大众的口味。对于爱吃面条的读者来说,千万不要错过关于对炸酱面制作方法的介绍。
老北京炸酱面做法
用料:面条、豆瓣酱、五花肉(肥一点)、甜面酱、豆豉辣酱、番茄酱、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒。
做法
1、豆瓣酱,肥一点的五花肉,甜面酱,豆豉辣酱,番茄酱。
2、准备配菜:葱花、姜米、香菜、八角2个。
3、锅中倒入适量的玉米油,油温微热放入五花肉,小火煸出油和香味。
4、煸出油后的五花肉变色,此时放入2颗八角,和姜米炒香。
5、炒香后放入香菜叶,加入香菜的酱非常香,如果不习惯吃香菜,这步可以省略。
6、放入需要量的豆瓣酱。
7、加入甜面酱,为了在炸酱中增加甜度,柔和豆瓣酱本身的咸度。
8、喜欢吃辣的朋友,可以适当加一些豆豉辣酱。
9、放入少许番茄酱,来柔和炸酱的口感,并且增加复合味道。
10、所有酱都放好后,用铲子炒匀。
11、加入少许的清水,慢慢熬煮约5分钟。用豆瓣酱为了快捷也可以不加水炒匀就行。
12、熬制粘稠后,如图中的样子,放入葱花,点一点糖,和味精炒匀即可出锅。
13、水开后,下入面条。不要煮的过久,否则吃起来就会很没口感,但一定要煮熟。
14、煮熟的面条放入凉开水中过水,夏天更适宜吃过水儿面。
15、丰富的菜码,黄瓜丝,莴笋丝,胡萝卜丝,豆腐丝,圆白菜丝,青豌豆,甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。
16、配了黄飞红的麻辣花生碾碎来用。
17、码上菜码,淋上炸酱,撒上黄飞红麻辣花生碎。
好啦,做完以上步骤,一碗色香味俱全的老北京炸酱面就完成了,赶紧大快朵颐吧!
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炸酱面如何作呢
炸酱面制作起来非常的简单快捷,因此受到了很多人的喜欢,它能制作出不同口味,在吃的时候搭配一些黄瓜等蔬菜能让营养价值变得很丰富,但是想要把炸酱面做的好吃面条筋道,酱料香浓也要掌握好方法,下面一起了解下炸酱面如何作呢
炸酱面如何作呢
做法一
1. 先准备吃面的面码,黄瓜洗净,水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜,本来还应该有点香椿,但这会儿过季了,如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得,这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2. 去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)
3. 菜码切丝,豆芽略焯(要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了)
4. 锅内放油煸香花椒
5. 将煸出香味的花椒捞出
6. 锅中放入切好的肉丁
7. 中火煸炒放入一个大料瓣
8. 肉煸炒出香味,变色
9. 放入豆瓣酱
10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒
11. 酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
做法二
凉炸酱面
【原料】:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
【过程】
1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。
2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。
3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。
4.然后放酱下锅。
5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。
7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。
8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。
我们多掌握食物的做法,能保证我们的饮食质量,上面就是对炸酱面如何作呢的介绍,通过了解之后我们知道它做起来非常简单好吃,尤其是搭配好蔬菜之后还能减少我们制作菜肴的麻烦,我们平时根据自己的口味进行制作就可以。
如何做炸酱面
提到炸酱面应该没有人不知道吧,特别是老北京炸酱面是那么的出名大家也应该都知道吧,在北京吃的最多的就是炸酱面了,上大学的时候经常去学校附件的饭店去吃一些炸酱面,吃了很多家的炸酱面了,最正宗的还是老北京炸酱面的味道,大家想不想了解如何做炸酱面呢?
面食应该是北方人在平时吃的最多的吧,特别是北京人都很喜欢吃炸酱面,它的做法也是很简单的,到了夏天如果没有什么食欲的话,可以吃一些炸酱面,下面我们就来看看如何做炸酱面吧。
豆瓣酱炸酱面
【材料】:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,
【调料】:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白
糖1小匙,
【做法】:
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,
2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
【特点】:酱香味浓,滑润爽口。
【厨师一点通】:如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。
热豌豆炸酱面
【原料】:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】:
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
凉炸酱面做法
【原料】:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
【过程】:
1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。
2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。
3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。
4.然后放酱下锅。
5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。
7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。
8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。
如何做炸酱面,其实它的做法是很简单的,只要掌握了一些要领就会觉得其实做炸酱面也不是什么难事,最重要的就是酱料也做好,这样炸酱面才会更好吃,平时如果想吃面的话,就去学着做炸酱面吧,一定能够做出特别好吃的炸酱面来。
羊肉炸酱面如何制作呢
羊肉炸酱面是一道地地道道的西北风味主食,做为家常美食之一,平时羊肉的做法有很多种,羊肉本身热量较高,能够增强抵抗力和免疫力,用羊肉炒出来的酱料味道好,而且营养价值又极其的丰富,平时可以用来做汤,可以用来炒菜,接下来我来为大家介绍一下这一道羊肉炸酱面如何制作呢。
食材食谱热量:1830(大卡)
主料面粉500g羊肉丁200g
方法/步骤
取适量面粉加适量水混成面团,揉面团,使其表面光滑,表面出现气泡为佳,然后切开做成面剂,擀成面饼状,再成条状,需要抹油,使其不粘连,盖上塑料布回面
锅中倒入适量油,将羊肉丁放入锅中炒,放入适量盐,酱油,姜粉,花椒,炒到肉香飘出,倒入适量水,等锅开后,将事先准备好的淀粉水倒入,搅拌均匀,撒入葱花,搅拌均匀倒入另外一个器皿中
锅中倒入水,等锅开后,将揉好的面条(切成的面条比较粗) ,一条一条的拉成拉面,下到锅中,盖上锅盖,闷上几次,等面熟以后,天热也可以过下凉水
将弄好的炸酱,搅拌均匀后,浇到面上,拌匀后就可以开吃了
注意事项
揉面是注意水量,太硬加水,太软就要加面了
面揉好,回面的时候注意抹油,防止粘连
以上这一道羊肉炸酱面如何制作呢,羊肉炸酱面当中,必须要加入黄豆酱,这样可以把面条做的好喝美味,如果有条件的朋友们,请大家自己用手来搓面团,这样做成的面团,比起外面普通用机器压出来的面条味道要香醇一些。
如何做炸酱面的酱
炸酱面是一道最有特色的面食了,不仅能当主食,而且还能做点小,下酒菜,夜宵等等都是不错的选择的,而炸酱面好不好吃,其实完全看其酱了,可以说酱是影响炸酱面口味的一个最关键的因素了。可以说如果炸酱面的酱好吃的话,做得好的话,那么酱自然也就好吃了。
当然了这个酱其实也是可以被当作生活的其它的用途的,因此对于主妇们来说学习炸酱面的酱也是非常重要的,那么如何做炸酱面的酱呢?如何才能做出最美味的酱呢?
炸酱面的第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉。
第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末。我大概目测了一下比例,大概是1:1:1.2,其实可以随意啦,差不多就行。若是不大能吃辣的,建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎,红红的,这种辣椒碎,在我这个嗜辣一族的眼里,根本就没有什么辣味。肉末呢,建议用瘦肉末(我用的是火鸡肉末,很瘦的,几乎没有一点肥肉),一个是健康一点,再一个,也省得炒的时候肥肉出油,等冷却后会有白色的凝油。
第三步:锅热油,要多放一些油,大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去,炒到变白色,加料酒,老抽酱油继续炒,炒到水分差不多都干了的时候,倒入豆豉和辣椒碎,炒一会儿,加入切好的姜蒜,番茄酱,加点白糖,转小一点的火力,不停地翻炒到锅里没有什么水分,撒一点香油,就出锅啦。晾凉以后,装瓶保存。注:用老抽酱油,给肉末上色,另外,豆豉本身比较咸了,所以,没有再加盐.酱的制作方法是非常考究的,因此日常在制作的时候一定要注意制作的方法,这样才能另其发挥出最大的养生功效,同时日常在做的时候,也要注意千万不要口味太重了,不要过咸或者过辣了,否则容易影响人体的健康。
想吃炸酱面如何制作呢
中国式的炸酱面和外国的不一样,对于很多人来说,每个地方都有每个地方的炸酱面特色和款式都是不同的,做法也是不一样的,对于很多北方人来说,大家不光是喜欢吃面,而且想吃炸酱面,我们自然是要学习才能够制作,接下来的文章为大家介绍一道非常好的,而且味道又不错的炸酱面的制作方法,
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)
慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
最好不要放在露天,以免生毛。
注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法:
1。黄瓜洗净切丝,备用
2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!
最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了!
注意:你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。
日常生活当中有不少的朋友们爱吃炸酱面,可是因为工作的繁忙,想吃炸酱面就没时间做,那么炸酱面其实做起来并不难,我们首先准备那就是黄豆酱或者是豆瓣酱,只要下锅将面条煮熟,以后将酱炒一下放入面中,一碗太美味的炸酱面就出锅了。
如何做牛肉炸酱面
炸酱面属于北京的特色主食,其中可以分为不同的卤料,调制成不同口味的炸酱面,常见的是肉末,加上黄瓜丝或者胡萝卜丝,几种食材搭配,是很多人喜欢吃的一种主食,也是去饭店必点的主食。而牛肉营养价值较为丰富,制作成炸酱面吃起来更加鲜美,接下来就给大家详细介绍牛肉炸酱面的具体做法。
首先,擀面条。
1.准备一个干净的盆,倒入适量的面粉,可以打入几个鸡蛋,这样面条吃起来会更加筋道。加入凉水搅拌成表面光滑的面团,可用干净的布封住进行醒面。
2.把醒好的面团再揉几下,用擀面杖擀成圆饼状,将是来回折叠,切成宽度适中的条状。
3.撒上干面粉,让其散开,以免粘住。
然后,制作牛肉卤。
1.将新鲜的牛肉洗净后,切成肉末。
2.可以根据自身的喜好加入一些配菜,比如,土豆去皮后切成小丁,或者把香菇切丁。
3.在干净容器中调制淀粉汁。
4.先把葱末在热油中爆炒。
5.接着放入牛肉末,翻炒后,加入其他食材,倒淀粉汁。
6.加入各种调味品,直至收汁完成后即可关火。
最后,混合搅拌。把做好的面条放在煮沸的锅中,可放入适量的盐,能够防止面条粘锅。接着将煮好的面条捞出来,根据自己的喜好选择是否过凉水,捞出来沥干后,放入做好的牛肉卤。把黄瓜洗净后切丝,胡萝卜洗净后切丝,放到面条上,均匀搅拌后即可食用。
以上就是关于牛肉炸酱面的具体做法,可以按照上述做法进行制作,这样在家就可以吃到美味的牛肉炸酱面了。方法相对简单,其中牛肉卤中的食材根据自己想吃的食材进行制作,或者也可以直接购买市面上售卖的面条,也能做出好吃的炸酱面。
贤京炸酱面如何制作呢
日常的生活当中我们众所周知,北方人喜欢吃面,北方人可以把面食做出百种花样,无论是面条卷子,还是馒头,对于北方人来说是非常喜爱的,其实炸酱面不光是北京人非常的受欢迎,在济南的炸酱面也是有着深不可测的地位,那么炸酱面具体的制作方法是什么呢,接下来为大家介绍一道贤京炸酱面地道纯正的做法。
食材
主料面条400g猪瘦肉125g黄瓜80g豆芽100g香椿50g胡萝卜100g腌蒜30g长豆角100g辅料油适量盐适量酱油15ml甜面酱25g豆瓣酱25g葱适量姜适量料酒适量花椒油适量
步骤
11.猪肉切小丁
22.黄瓜切丝、胡萝卜切丝
33.黄豆芽焯水
44.香椿、腌蒜切末
55.长豆角切1CM的小段
66.甜面酱25 克、豆瓣酱25 克放入碗中,另少许水拌匀备用
77.锅中放油,烧热后放葱,炸出香味,再放入肉丁炒至发白
88.放入调好的酱炸炒片刻,待开后,撒姜末,淋上花椒油
99.盛碗内即成炸酱卤汁
1010.锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角,炒至熟透
1111.调入酱油、盐出锅备用
1212.锅中放清水,水开后下面条,煮熟
1313.捞出盛在凉开水里,食用时,自己将炸酱盛碗内,与面条、菜码拌合而食
小贴士
各种配菜可依据自己的口味选择
贤京炸酱面的做法就为大家介绍到这里,平时的时候建议大家在做炸酱面的时候一定要做得香浓美味,而且清香可口,对于身体要有帮助对身体要好,同时在做炸酱面的时候,可以搭配上自己喜欢的调料与食材。
湘式炸酱面如何制作呢?
或许生活当中很多人并不知道,对于韩国人来说,他们也非常的喜欢这炸酱面,炸酱面自古流传于北京,同时也被韩国朋友们所青睐,对于韩国朋友们来说,大家自制了一些炸酱面的做法味道好,而且营养价值又极其丰富,接下来就为大家介绍一道香是炸酱面的做法,做法非常的与众不同,在做的时候我们来了解一下具体的方法是怎样的吧!
韩国人现在吃的韩式炸酱面是中国1949年解放后,并且朝鲜战争(韩国称"6·25战争"或"韩国战争")导致华侨社会面临没落危机时诞生的。在依靠美国援助的面粉糊口的20世纪50年代,华侨们将原来只属于他们自己的炸酱面改良成韩式炸酱面,丰富了韩国人的餐桌。但是,韩国政府推行的一系列华侨歧视政策使他们无法在韩国立足。在人种和文化融合在一起的全球化时代,"身世曲折"的韩式炸酱面也成为鉴证历史的一面镜子。
折叠编辑本段做法
折叠主料
黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、胡萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
折叠调料
真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
折叠做法一
煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、
淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。
等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后 特色美味韩式炸酱面照片
特色美味韩式炸酱面照片
倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则
酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了,
把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。
一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。
之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。
搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 不同制作方法韩式炸酱面照片
不同制作方法韩式炸酱面照片
青菜系即可。
炸酱面的做法不同选择的蔬菜,我们也可以换成很多花样的蔬菜,这一道湘式炸酱面的做法,我们可以放入牛肉或者是糖,同时搭配上韩国等当中特有的味道,一碗炸酱面就做好了,保证能够受到大家的欢迎。
香香美食炸酱面如何制作呢
说起来炸酱面那可是北京人的当家饭,在以前的时候,炸酱面讲究的就是,小碗炸酱面里面配有黄瓜丝,胡萝卜丝,还有大蒜,最少不了的就是黄豆酱,美味又好吃,而且味道丰盛,特别是香香美食炸酱面,想一想就让人觉得口水都快流出来了,现如今大家忙碌的工作往往忘记了以前的回忆,来了解到炸酱面真正做法。
主料
面条 (适量) 五花肉 (适量) 甜面酱 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 心里美 (适量) 黄豆芽 (适量) 黄豆嘴 (适量) 葱丝 (适量) 芹菜 (适量)
辅料
八角 (适量) 蒜末 (适量) 食用油 (适量) 生抽 (适量) 辣椒 (适量) 清水 (适量)
厨具
无
分类
夏季菜谱 春季菜谱 酱香 炸 半小时 简单难度
1 1黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。
2 2依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。
3 3肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4 4锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5 5挑拣出葱姜、八角。
6 6倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7 7加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8 8熬至酱汁粘稠即可。
9 9锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。
10 10码上菜码、放上炸酱即可食用。
炸酱面的做法非常简单,但是也并不像大家想象的那样如此复杂,我们只需要买好上好的五花肉,辣椒酱,炒的火候大小均匀,同时将面条煮好放入水中,但是切记面条煮的时间不要太长也不要太短,这样容易让面条失去了韧性。
香酥排骨 炸酱面如何制作呢
炸酱面几乎用的都是手擀面,在地地道道的北京人看来,炸酱面可成为了大家饭桌上常吃的一道面食,平时用自己家手工擀制的炸酱面味道好,而且面飘香吃起来非常的爽,特别是以排骨汤为主,那做出来的味道基地的而且营养价值高,一道香酥排骨炸酱面的做法,来为大家介绍一下。
好久没动手做手擀面了,自已动手擀的面条,特意切的宽宽的,仿佛又回到了十几年前在外婆家用大擀杖做面条的时侯,配上用排骨做的炸酱面,吃起来特别过瘾。
食材
主料肋排200g实面团400g辅料油适量盐适量葱适量蒜适量番茄酱适量甜面酱适量油菜适量
步骤
11.将肋排切成麻将大小的块,入沸水中焯至变白。
22.锅中放适量油,入葱蒜爆香。
33.加入排骨块炒香。
44.加入番茄酱
55.加入甜面酱。
66.炒至上色。
77.加入适量水大火煮开转中小火慢煮。
88.至酱汁浓厚出锅
99.实面团擀成圆形。(用面粉、少许盐、适量水和成,醒发半个小时左右)
1010.可以将面片卷在擀杖上,双手握住两端,先轻压向前,然后拖向自已。(一个人没法拍照)
1111.擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
1212.切成自已喜欢的宽度。
1313.用手轻抓起切面的顶端,顺势提起。
1414.入沸水锅中煮,七八成熟时,加入油菜同煮。
1515.煮好的面捞出,加入排骨酱拌匀食用。
小贴士
和面团时少加点盐,少加水,尽量把面团揉得硬些。
在做炸酱面的时候合面的时候是非常有讲究的,我们在合面前,先加入面里些盐,同时面团揉得硬一些,这样可以把炸酱面做的面条筋道不会那么松散,这一道香菇排骨炸酱面的做法大家学会了吗。
湘式炸酱面如何制作呢
或许生活当中很多人并不知道,对于韩国人来说,他们也非常的喜欢这炸酱面,炸酱面自古流传于北京,同时也被韩国朋友们所青睐,对于韩国朋友们来说,大家自制了一些炸酱面的做法味道好,而且营养价值又极其丰富,接下来就为大家介绍一道香是炸酱面的做法,做法非常的与众不同,在做的时候我们来了解一下具体的方法是怎样的吧!
韩国人现在吃的韩式炸酱面是中国1949年解放后,并且朝鲜战争(韩国称"6·25战争"或"韩国战争")导致华侨社会面临没落危机时诞生的。在依靠美国援助的面粉糊口的20世纪50年代,华侨们将原来只属于他们自己的炸酱面改良成韩式炸酱面,丰富了韩国人的餐桌。但是,韩国政府推行的一系列华侨歧视政策使他们无法在韩国立足。在人种和文化融合在一起的全球化时代,"身世曲折"的韩式炸酱面也成为鉴证历史的一面镜子。
折叠编辑本段做法
折叠主料
黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、胡萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
折叠调料
真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
折叠做法一
煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、
淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。
等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后 特色美味韩式炸酱面照片
特色美味韩式炸酱面照片
倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则
酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了,
把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。
一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。
之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。
搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 不同制作方法韩式炸酱面照片
不同制作方法韩式炸酱面照片
青菜系即可。
炸酱面的做法不同选择的蔬菜,我们也可以换成很多花样的蔬菜,这一道湘式炸酱面的做法,我们可以放入牛肉或者是糖,同时搭配上韩国等当中特有的味道,一碗炸酱面就做好了,保证能够受到大家的欢迎。
在家如何做炸酱面呢
很多人特别的喜欢吃炸酱面,每天中午或者是早餐的时候都让自己吃炸酱面,炸酱面的做法有很多种,在制作炸酱面的时候很多人不知道如何用最好的方式来制作,而平时在外面吃炸酱面的时候很多人觉得好吃,但是不健康,所以说很多人就会选择自己在家里面制作炸酱面,那么在家制作炸酱面有哪些方法呢?
做法一
材料
姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜
做法
1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)。怎么样,吃吧!
做法二
材料
六必居黄酱,甜面酱(2:1),洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱
做法
先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末。
多油炒肉糜,一直到熟。
开小火,放入黄酱炒。
全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的糊锅。
最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末。
2分钟小火炒匀,关火。
事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加。
另外清水锅煮面,建议手工面。
面出锅,可以过凉水,看个人喜好。
散上蔬菜,加酱赶紧拌匀。
做法三
材料
面,素鸡丁,土豆,甘蓝,黄瓜,韩式炸酱
做法
1.热锅后倒油,放入素鸡丁煸炒一下,再放土豆和甘蓝炒至半熟。
2.把蔬菜盛出来,重新倒油煸香炸酱,放入蔬菜丁和水。
3.煮至土豆熟烂,酱变粘稠即可。
4.面煮熟后过凉,摆放上黄瓜丝,淋上炸酱拌匀即可。
如果在家里面制作炸酱面的话,那么就可以选择这样的方法来制作,让自己吃到最健康,最养生,最健康和最卫生的炸酱,当给自己制作炸酱面的时候可以根据自己的口味来调节,喜欢吃辣的就可以选择辣味的方式来制作,也可以选择五香味,或者是其他的味道都可以。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸酱面如何做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何做养生粥”专题。