怎样做皮萨
做怎样的运动是养生的。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎样做皮萨”，仅供您在养生参考。
制作披萨的时候，首先需要搭配的是芝士，蔬菜水果还有肉披萨，简单而且美味，平时在家里面就可以制作披萨，关于披萨分很多种，有的披萨特别厚，有的披萨是一层薄薄的饼，这种叫薄脆披萨，想要做披萨，首先需要准备好披萨的面饼，也可以在家里自己制作面饼，但是工序方面会稍微麻烦一些。
种类
纽约式比萨
纽约式比萨可追溯回17世纪，西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时，当时最受士兵们喜爱的小吃之一是被那
披萨种类
不勒斯人叫做"Sfiziosa"的一种松软、薄脆并在上面带有馅料的面饼。就像纽约当地人把一块比萨对叠在一起，边走边吃，那些西班牙士兵把平整的面饼叠成小本书状并拿在手里吃。纽约式比萨的主要特征之一就是它很薄，饼底较有咀嚼感，但它并不是纽约式比萨的全部定义。
很多人或许会说吃它的时候会在你的肘部留下黄色油渍，否则就不是纽约式比萨。这是由于他们所使用的高油脂乳酪所致。Big DaveOstraner说大多数的纽约比萨店都是用Grande的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪来达到这一特征的。
对于纽约式比萨来讲，新鲜的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪并不是一项选择，而是一项规定。纽约式比萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制，并且它所用的比萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料。面团则是由高蛋白质、高筋度的面粉制成(通常蛋白质含量在13.5-14.5%),并带有轻微的耐嚼感。
纽约当地有一个古老的传说，因为这里特有的硬质水，所以就只有在纽约才能制作出真正的纽约式比萨。纽约确实有硬质水源，但这是否是其秘密配方所在还是一个争议。
芝加哥式比萨
芝加哥式比萨的定义特色之一是深盘比萨(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell发明了一种深盘比萨(DeepDish)，Ike相信如果你做的比萨带有大量的馅料(特别是香肠)，它将会成为人们一顿丰盛美食的选择。事实证明他是对的，他开了一家比萨店叫pizzeriaUno，这是一家专门以深盘比萨为特色的比萨店，并由此开始了芝加哥式比萨现象。
通常来讲，芝加哥式比萨食用时使用刀叉要比用手好，因为它厚而重。面团却与许多人的想象反，并不是很厚，但是它有着像美国松饼那样的质地并且在浸有味道的深盘烤盘中发起来并托住所有的馅料。乳酪被直接放置在饼底上，然后再在上面放上馅料。比萨上面被放上乳酪和厚实的比萨酱，并在比萨酱上面零星地撒放上少量的乳酪。
由于比萨较厚，烘烤的时间通常较长。这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间。在烤盘中使用人造黄油来添加一种淡淡的油煎松脆感并带出浓厚的味道，能把比萨容易地从烤盘中取出。
加利福尼亚式比萨
加利福尼亚式比萨的定义特色之一是饼顶馅料。加州式比萨趋向于使用吸引人的馅料和馅料组合。但是对加州式比萨的起源难以断定，有人认为它开始于七十年代或八十年代初。在七十年代，烹饪专家像Wolfgang puck就开始尝试用不同的、非传统的馅料。随后，在八十年代中期，像加州比萨馆(California pizzaKitchen)开始销售西海岸式比萨。面团的蛋白质含量同芝加哥式比萨相同，但面团和制得很光滑。面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵。
很多时候这些饼底是预烤过的，这样就会帮助保持比萨烘烤后的高度，也可以体现出松脆的口感特征。饼底较轻、多孔并且松软，源于面粉和发酵。馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜，素菜组合也很流行。
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现成披萨皮怎么做披萨？
不得不说现在对于很多不会做饭的朋友来说，购买一些半成品也是比较不错的选择，因为半成品只需要回家自己稍微的加工一下就可以变成非常好吃的美味食物。就拿披萨来说，可能自己的确不会制作，不过可以直接在超市买披萨的半成品。那么，现成披萨皮怎么做披萨呢?
材料：披萨饼皮1个、马苏里拉奶酪120克、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、
步骤：
1、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用
2、将陂萨酱均匀的抹在陂萨饼坯上
3、撒上少许马苏里拉奶酪，然后放上三椒和圣女果
4、再撒上马苏里拉奶酪在表面
5、将烤箱预热200度，放中层烤10分钟左右(时间根据材料及披萨大小决定)。
6、冷却即可食用
讲究
★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口，是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。
在家怎样做披萨？
披萨是一种生活中的常见食物，而且具有一定的西方特色。因为披萨是从欧美流传过来的，所以说制作方法一般都是比较欧美风。就连里面加入的一些食材，也都是在国外能买到的，国内一般不会有。好在现在各个国家之间的交流频率非常高，这种食物如今在我们国家也比较常见了。那么，在家怎样做披萨?
自制披萨
用料
主料：高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克
辅料：黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许
自制披萨的做法：
准备好所有原料
2、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵
3、发好的面团排气，擀成圆饼
4、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起
5、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块
6、把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟
7、取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱
8、放奶酪
9、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液
10、放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可
11、烤好的披萨切块食用。
做披萨饼皮的步骤
披萨这种食物我们在平时是食用最多的，但是披萨的价格是比较贵的，而且披萨的味道很好，所以建议大家最好是自己动手制作披萨，这样可以吃到热乎乎的披萨以及爽脆的口感。对于披萨饼皮的做法，大家可以来学习文章介绍的做法，并且要多尝试和面的方法，才可以做好口感好的饼皮。
一、食材
高筋面粉150克、鸡蛋一个、酵母粉6克、瘦牛肉一块、洋葱一个、青椒一个、西红柿一个、金桔一把、食盐2克、白糖15克、黄油20克、牛奶100克、马苏里拉适量、金章牌马适量、番茄沙司适量、披萨草适量。
二、方法/步骤
1、将饼坯原料扔面包机里按照做面包的方法揉好面以后发酵，批萨盘刷一层黄油，将面团擀成圆形放进去，用手抻拉按压整理至薄厚均匀，用叉子在上面扎小孔，烤箱预热180度，将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来。
2、准备好元葱1/4个、中等青椒一个，小个西红柿一个，小金桔3个。洗净、处理后以备用。准备好牛肉，此处使用的是超市买的现成的牛肉粒。
3、之后，在准备好的发酵的饼坯上均匀涂抹上一层番茄酱，然后再放一层切成条的芝士片，也可以不用放，依据个人口味和需求。
4、放上牛肉粒，将元葱切成条或圈状，青椒切成圈，然后一起均匀放置在饼坯上。将西红柿切成片放上，小金桔也切成片放上去即可。
5、再均匀撒上一些牛肉粒，喜欢吃的可以多放点，最后撒上批萨草和马苏里拉奶酪。把平底盘放到烤箱内，将烤箱预热180度，中层上下火烤10分钟左右，一盘香喷喷营养丰富的早餐批萨便出炉了。
怎样做馄饨皮?
馄饨是日常生活中比较常见的一道美食，馄饨起初源自于传统北方小吃，随着现实社会的生活水平不断的发展，馄饨不仅在北方备受欢迎，也被其他地区所称赞，馄饨的营养价值高，而且口感丰富，而做馄饨的皮是比较关键的部分，剂子的软硬决定馄饨的口感。
食材
面粉500g
碱面2g
水180ml
擀面杖、刀、筷子、案板
保鲜膜、面盆
将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
注意事项
面粉揉成面团后，记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟，便于下一步的操作
擀面团时要在案板上先撒上薄面，擀面其间也要不时撒入薄面，这样可以避免面团与擀面杖粘黏。
擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏。
馄饨的营养
开胃可口馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。2.安神营养馄饨古传能镇压鬼邪，其实馄饨皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。3.补血旺气馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。
怎样做凉皮
凉皮是属于面食类的食物，我们吃面食类的食物对我们的胃是很有益的，可以很好的进行消化功能。凉皮是用面粉制作出来的，还加入了一些淀粉的含量。所以凉皮的营养价值一般体现在面粉和淀粉的营养成分中。只要是对身体有益的食物不管是以什么样的形式体现出来都不是关键，重点是营养。
不过只有掌握了凉皮的做法，才能自己去尝试并且创新，我们知道根据每个人的口味就会制作出很多种不同口味的凉皮。不过它们的本质做法是不会发生改变的，所以只要记住这点就可以了。那么怎样去做凉皮呢?
方法一:
凉皮，又称 皮子 、 酿皮子 ，据说是从 唐代 “冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同，颜色有稍许不同)，调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱 、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜 等。
凉皮的做法
方法二:
凉皮的正宗吃法(好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗)
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
上面介绍了凉皮的本质做法，让我们了解到它的主要材料就是面粉，在制作过程中做主要的就是掌握准面粉放水的多少。还有在蒸皮的时候，需要放点凉水这样呈现出来的效果才会好。食用凉皮对我们的身体也是非常有利的，它含有丰富的蛋白质。
怎样做皮冻
说起皮冻，相信广大朋友对此应该并不陌生，皮冻是一种深受女性朋友欢迎的美食，它能帮助各位爱美朋友美容驻颜，这就是广大女性朋友喜爱它的原因所在，可能有的朋友对于皮懂得做法并不了解，我们下面将为大家介绍一下皮冻的具体做法，希望能对喜爱皮懂得朋友有所帮助。
夏季是一个皮肤易缺水的季节，这时候我们的皮肤老化的特别快，这是女性朋友所不能接受的，这时候一个好的皮冻做法应该是很多朋友所渴望的，皮冻得做法简单易学，而且美味可口，大家一起来学习一下吧。
主料：猪肉皮1500克
辅料：食用碱40克，醋精30ml
调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 一、 认真选料，初加工要仔细操作
1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。
2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 初加工制作关键：
1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉。 2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。
3、 将肉皮切成细条形，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。
4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性。
大火烹调，隔水蒸制
洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水(水与肉皮的比例为3：1)，放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。 制作关键和心得：
1、蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。
2、在皮冻凉透且没凝固前，按自己口味放入适量的熟虾仁或放入各色蔬菜如：木耳、胡萝卜、香菜、西芹等，作出的花样皮冻营养更丰富且色相更诱人。花色皮冻制作关键是蒸煮汤汁时浓度要高些，否则皮冻口感不好易碎。
对于皮冻这道美味可口又有着美容养颜功效的美食，大家现在对于它的做法应该有所了解了，在我们的生活之中，我们在家中就可以试着去制作一番，这样，在炎热的夏季之中，我们就可以既享受美食，又为我们的皮肤做做保养，何乐而不为。
披萨皮是怎么做的
在我们的印象里，提到披萨就会立马想到必胜客。但是必胜客的披萨。但是必胜客的披萨虽然好吃，却稍稍贵了些，对于那些热爱吃必胜客的人来说，经常去必胜客吃披萨，未免有点奢侈。所以很多人选择自己做披萨。下面就为大家介绍一下做披萨皮的方法。
面粉200G盐1/2茶匙（3G） 白砂糖1茶匙（5G） 黄油1汤匙（15G）干酵母1茶匙（5G） 牛奶100ml牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。 关于奶酪 如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
什蔬香肠披萨 适用工具：平底锅
用料：蕃茄酱2汤匙（30ml） 甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）红椒1/2个 香肠50G奶酪100G黑胡椒2G油少许 做法：1、红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。 小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。
披萨的种类有很多，最常见的就是香肠披萨，有披萨饼的香甜还有香肠的肉香味，令人回味无穷。本文为大家详细介绍了披萨饼的做法，喜爱吃披萨的人可以在家试一试哦，相信你自己在家也可以做出必胜客的味道哦。
怎样做柚子皮茶
中国人对茶文化流传了几百年，各种茶不时出现在人们生活中。茶文化源远流长，到现在很多人都保留着以前的习俗，炒茶，喝茶。有很多现在的各种茶也出现在我们乏味的生活里，比如柚子茶，你知道柚子茶的做法吗？我搜罗到了，你也来学做吧。
1柚子用削苹果的方法将外皮削下，再用水洗干净，取1/2份柚子皮切成细丝待用。
2将柚子肉外层的白瓤撕除干净后，在柚子横截面处把它切成圆薄片。
3把冰糖和水放入小汤锅中，大火烧沸将冰糖彻底煮化。
4将柚子片和柚子皮丝放入锅中，烧沸转小火继续煮制60分钟，待糖汁渐稠，再盛出彻底放凉。
5最后把蜂蜜调入，搅拌均匀，取适量放入杯中，冲入温水即成柚子茶。
二蜂蜜柚子茶1
柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
2将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
3刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。
4柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
6待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
7熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
8约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~
9继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了
10放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。
有了这几个顺序，做柚子茶还难吗？柚子的功能还不少呢，你看还能促进伤口愈合，还能减少脑血栓形成。这么好的水果，能吃能喝，别无他选。不管是什么水果对身体好就可以尝试这喜欢吃。其实柚子很多人都喜欢，做出来的茶也很好喝，关键是对保健身体好啊，有好处就该尝试。
怎样做凉皮好吃
夏季来临的时候，冰冷的凉皮是人们非常喜欢吃的一种美食，凉皮的做法也是各有千秋，很多人在做的时候都是会选择凉拌的方式，因为夏季不喜欢热食，而也有的人不喜欢吃凉拌的，这样就可以用炒得方式来做，还有人在做凉皮的时候喜欢当作辅佐美食来做，这样可以完成一道丰富的美食，说了这么多，那么到底怎样来做凉皮才是最好吃的呢?
凉皮有两种，一种是米面皮，一种是画皮，凉皮可是陕西当地的一道非常有特色的小吃，那么我们如何在家中就做成这道山西特产呢，我们看看下文。
凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。
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1.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2.把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3.把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4.用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图：
5.待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6.把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7.把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8.重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11.把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入可口的调料。在河南濮阳有领一种吃法，过凉皮。就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面。
按照上面的方式来做，如此美味好看的凉皮就做好了，夏季蔬菜很多，大家在做的时候可以选择自己喜欢吃的蔬菜来做凉皮，但是要保证好每种蔬菜都有营养，现在人们都是讲究的养生食物，不光是要好吃，同时也要达到营养丰富，这样的美食才是大家最爱的，如果吃凉皮的时候感觉不凉快的话，那么同样可以放在冰箱里面过几分钟后吃，这样冰冷可以解暑。
披萨饼皮怎么做才松软
随着时代的发展，很多开始喜欢上烘焙这一工作，也有越来越多的人自己在家中进行一些简单的烘焙工作，比如制造小面包小饼干之类的。当然也有很多人开始在自己家中制作披萨，但是披萨制作过程相对而言比较复杂，而且不一定做的好吃，很多人尝试过后都摇头叹息，那么要怎么做才能做出可口、松软、好吃的披萨呢?
一、用料
面包粉110克，盐1.5克，糖2.5克，酵母2.5克，玉米油10克，水56克
二、制作方法
1、面包粉，盐，糖，酵母倒入面包机里搅拌均匀后加入油和水一起揉到表面光滑，在表面粘点水放烤箱发酵到2.5倍大 ，烤箱里面要放碗水增加烤箱湿度。
2、发酵好的面团拿出来揉揉排气醒几分钟，披萨盘底抹油后把面团擀成八寸大的圆形放入披萨盘压成中间薄边缘厚，表面也抹点油放入烤箱二次发酵到面皮比原来的厚一些。
3、烤箱200度预热后扎洞洞放入披萨盘上火180下火150烤5分钟就可以拿出来，加自己喜欢的东西和芝士用上下火220烤15分钟，或者饼皮放凉后可以冷冻保存什么时候想吃拿出来直接加料烤。
三、注意事项
1、关于披萨饼旁边一圈饼边简单做法，可以在披萨皮发酵完成后准备扎小洞洞时，先在饼皮边缘一厘米左右扎完一圈就会出现很整齐的饼边了。
2、如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。
3、采用小苏打发酵，会严重破坏面粉中的B族维生素，而酵母发酵不会，并且提高了营养价值。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。
以上就是制作披萨的过程和如何让披萨松软的小窍门，还等什么呢?赶紧做起来吧!
披萨皮的做法
酷暑的折磨下，下厨都没有动力？披萨皮是一道不用花费半小时就能够制作的菜肴，只需要水煮，不用担心做饭时汗流浃背，而这道披萨皮，只需注重选择新鲜食材，备好调料，就可以制作出美味。
2、用筷子稍稍搅拌，没有明水即可。
3、用手使劲揉面。直到手上无面，盆里无面。
4、对面团摔拉抻揉挫，使面团起筋。揉至能抻开薄膜，此时的膜很容易出现不规则的洞洞。到此即可。
5、将面团揉光滑。盖上盖子或者保鲜膜或者湿毛巾，发酵至2倍大。
6、发酵成2倍大了。
7、拿出面团揉揉排气，分成2个团，静置15分钟。我要做两个6寸的饼皮。
8、用擀面杖或者用手直接将饼皮压成形。盘子里撒适量的干面粉防粘。
9、用叉子在饼皮中央扎上小洞洞就行了。边缘不用扎。饼皮连盘子用保鲜膜包好，直接入冰箱冷冻。下次吃直接取出饼皮，放入披萨盘解冻后就可以用了。
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做披萨皮之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
火烧皮怎样做才会酥脆
火烧皮是一种比较美味的佳肴，在北方非常的流行，这道美食的口味酥脆，口感十足，对于喜爱吃美食的人们来说是一种比较好的选择，而火烧皮还可以在家里面自己制作，只需要掌握一些技巧即可。但是要想将其做酥脆还是比较难的，下面就来看看火烧皮怎样做才会酥脆呢？
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
用料
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
做法：
1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）。
2、正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬。
3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥。
4、把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状。
5、烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）。
6、烤箱预热200度，25分钟即可。
油酥的作用就是酥脆，起层。面和油为2比1，黄油最好，葱油次之，也可用普通油。但必须用5成热油和面，才能达到利索，不粘，酥香可口，黄油隔水蒸，也可用微波炉。其他油用炒锅加热就可以。
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