活虾煮多久
冬季养生煮。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“活虾煮多久”，仅供您在养生参考。
虾的营养价值是非常高的，我们在市场里买回来的虾，它的外形一般看起来都是白色的，当虾被煮熟了之后它就会变成红色，所以有很多人在煮虾的时候就会根据虾的颜色来判断虾是否熟，而且个头越大的虾营养价值越高，所以它的价格也会更加昂贵，那么活虾煮多久能够熟呢?
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
煮虾的步骤：
1、备虾。提前20分钟将虾从冰箱中取出，可放在水中解冻，直到虾仁升到室温。去皮或不去虾皆可。
2、向煮锅中加水，直至没过虾仁，将水煮开，将虾倒入锅中，确保水能没过所有虾。
3、煮上1至2分钟。小心不要让水扑出来。所以，只要看到锅中冒泡，就可以灭火提锅了。
4、 盖上锅盖，等待虾体变色，最好能让虾继续留在锅中5至10分钟，熟透了之后会变粉色。
5、将虾捞出过滤。将虾沥干后，可以在其适当降温后将虾皮剥掉。当然，也可以留住虾皮，让吃的人自己剥。
营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
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活虾可以直接煮吗？
平时人们会吃各种各样的虾，比如小龙虾、皮皮虾、基围虾等等，这些虾吃起来口感都很好，而且营养价值非常高，比如具有很好的补钙效果。除了去很多饭店都可以吃到虾之外，人们也喜欢买活虾回来自己做，但如果买回来的是活虾的话，一定要学会正确处理，可以按照下列方法煮来吃。
活虾可以直接煮吗？
1、材料：新鲜活虾一盘。
2、将大虾冲洗干净。清洗方法：虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，用牙签在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。
3、锅中加水烧开锅，或者直接加入沸水，可滴入几滴食用油，水开后下入虾盖锅盖3~5分钟。
4、煮好的虾全都弯腰，颜色呈橙红色。
5、美味的新鲜大虾出锅。
怎样判断虾是否煮好？
看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度；若是V形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了
希望对有用，望采纳~油焖大虾
【所属菜系】
湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）
【特点】
滋味清淡，鲜咸宜人
【原料】
主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
凤尾大虾
【所属菜系】全部
【特点】形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
【原料】主料：大虾13个，配料：面包渣100克，调料：料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
【制作过程】
将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清，
用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
白芍虾煮多久？
白芍虾是广东地区比较常见的一道菜，虾肉中的蛋白质含量是比较高的，而且经常吃虾不仅可以补钙，对人身体健康的好处也是非常多的，虾肉的肉质也是比较细嫩的，虾在平时的做法也是很简单的，虾的种类是非常多的，不同种类的虾，吃法也是不同的，那白芍虾煮通常是需要煮多长时间呢?
白灼虾煮几分钟怎么煮?
白灼虾要煮多久
水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐 + 酒 + 姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了,一般三分钟左右. 如果要老一点,就再多煮一下.
一定要用大大火,这样虾才好吃,盐可以多放一点.
白灼虾的方法
原料:鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺
做法:
1)基围虾洗净,减去虾须,沥干备用.
2)锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水.
3)待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会.
4)沥干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可.(备注:我的蘸料不是辣椒豉油)小贴士:
在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留.加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽.
怎么做营养会流失
煮虾的时候加入一些葱姜和料酒,并微煎一下葱姜,可以很好的去腥,也可以入点初味.煮的火候要掌握好,虾不易久煮,否则肉质就老了,一分钟左右即可.在虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落.煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感.
食材的处理方法
虾买回来后先用清水冲洗干净,然后将虾去掉虾线,剪虾须、虾脚,沥干备用.买虾时一定要保证是鲜活的.碗中加入香葱末、姜末、盐、熟油、生抽、糖调成蘸料.一定要用热油淋葱和蒜,这样味道才有层次感,蘸着吃才香. 调味汁可以按照自己的喜好去配制。
营养价值介绍
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
冻虾煮多久才熟
虾属于不易于储存的海鲜类产品，所以冻虾在日常生活中广受人们的欢迎，但是对于冻虾煮多久才会熟的问题许多人都不知道，其实一般来说，在沸腾的水里，冻虾容易煮熟，五分钟左右即可，但是可能根据冷冻的程度不同会有所差异，有感兴趣的朋友们可以自己动手得出结论。
一、冻虾要煮多久才全熟
先把虾解冻，锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不用加味精，因为虾本身就有鲜味。放入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候兑晚汁，蘸着汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陈醋，味极鲜酱油也行，盐味精，稍点一点糖缓解醋的酸味，增加香味。
冻虾怎么煮
材料：虾，大蒜，油，盐
二、具体步骤
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟。
冻虾的家常做法
油爆虾
材料：虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个
调味料：酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
三、做法
1、虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。
2、将葱、姜、蒜、辣椒切碎。
3、用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。
四、小妙招
1、这是道宜下饭下酒的海鲜，简便快速又好吃。
2、一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔顿不需再加热。
皮皮虾煮多久才熟？
众所周知，人的生命活动需要多种氨基酸的参与，而且大部分氨基酸都是人体不能自己合成的，需要通过饮食补充，所以建议大家不妨多吃一些皮皮虾，因为皮皮虾的氨基酸含量非常全面，而且这些氨基酸的比例非常合理，很容易被人体消化吸收。如果喜欢煮皮皮虾来吃的话，一定要学会下列制作方法。
皮皮虾煮多久才熟？
锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净搜索浮沫即可食用
附详细的做法：
煮皮皮虾
用料
主料皮皮虾2斤
调料食盐15克八角3颗花椒20颗香叶3片
煮皮皮虾的做法
1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随自己的口味
烹饪技巧
皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得
皮皮虾又名虾蛄，虾爬子，被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾。每年的清明前后就是产量最多最肥美的时候。皮皮虾一身怪异的盔甲可能吓跑了不少筒子，没吃过的根本不知道从何下手。其实皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，绝对不输任何的河虾，做法也非常简单，只要掌握了剥壳的方法，吃起来更方便。
今天就跟大家分享下皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得。
挑选：
1）在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。
2）看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。
3）用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。
4）如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾（背对光线看特别明显）如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价，偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的。
以上是针对鲜活的皮皮虾，市场还经常有冰鲜的虾姑出售，这些通常是在运输的过程中被压在底部缺氧所致，只要是刚被商家挑出来的，肉质还是很鲜美很有弹性，不影响食用，而且价格比鲜活的要便宜很多。上面说的(2)--(4)同样适用冰鲜的虾姑，但另外还要注意下面两样。
1）看颜色，要挑虾身呈半透明状，颜色为青灰色或黄白色；如果虾身发红则说明死去多时，不宜食用。
活虾怎么去虾线
购买了新鲜的大虾从后背就能够看到一条黑色的虾线，这时候把虾头和虾身中间的缝接处轻轻的掰开一个小的口子，然后把虾线往外面一拉，这时候要注意力度，不能过力，避免把虾线拉断，除了用这样的方法以外，也可以用牙签来去除，方法也比较好，轻轻一拉下线，整根就会去除。
活虾怎么去虾线
1、新鲜的大虾从后背上看都有一条黑色的虾线，将虾头跟虾身中间缝接处轻轻掰个小口，把黑线往外一拉即可2、去掉虾头,沿着虾脚边的壳轻轻重下往上拨,当去掉虾壳以后,可以用水果刀,刨开背部去除虾线.3、将牙签插进虾背第三节虾壳的位置，使劲儿一带，虾线就能被轻松取出4、先将虾去皮→从尾部掐开一小点→这样捏着尾部一拖就出来了虾线其实这是虾未排泄完的废物，里面还有很多的细菌。平常吃的虾腥味较重，那就是虾线导致的。
活虾能生吃吗
海虾可以生吃,海洋中的污染比淡水中少多了，比较干净，重点是海虾要新鲜，吃坏肚子往往不是因为不干净，而是因为不新鲜。
淡水虾尽量不要生吃，因为水质往往不好，寄生虫也多。
1、生食虾对健康并不利，各种活、鲜的虾体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌和寄生虫。2、一般虾离开水体2至3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。吃了半生不熟受污染的鱼虾的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状。
活虾怎么吃
虾里面含有的钙物质和蛋白质非常的丰富，所以有很多人都比较喜欢吃虾，而且大多数人为了在吃虾的时候保证新鲜，他们都会买一些活的小龙虾，活的小龙虾吃起来会更加的新鲜，而且味道也会更加的鲜美，夹的吃法多种多样，所以我们可以选择各种各样的吃法，那么活虾怎么吃最好呢?
虾是含有很高的蛋白质，做法也很多，水煮，爆炒，葱油，油炸，等等
但醉虾却有好多人看着不敢下口，但除海边生长的朋友以外。海边的从小就吃习惯了觉得没什么。对其他地方的人来说就有点可怕了。这道菜选用新鲜的活虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚用凉开水冲洗干净放在有盖的容器里。
活虾
选用高度的白酒倒入虾内，刚开始会感觉到虾拼命的跳动，过一会就不动了，这时虾已经醉晕了。再把生姜，大蒜，小葱，一些爱吃辣的朋友可以切点辣椒，搅拌一起加入盐，老抽，生抽，醋，腐乳汁，倒入醉好的虾内，就可以吃了。
醉虾
调味汁最好是没过虾身。
醉虾
这道菜非常的鲜，如果您有机会也可以尝尝。
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
活虾怎么杀
沿海地区的人因为经常能够吃到海产品而不会纠结如何烹饪，内陆地区的人们因为见到海产品的次数比较少，很多人在看到活虾的时候都想了解活虾怎么杀才能食用。其实海产品只要经过高温就能够食用了，并不需要用任何方法杀死在烹饪。一起来了解下活虾的吃法都有哪些吧。
一、龙井虾仁
材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
二、干烧香辣虾
材料：鲜虾、葱姜蒜末。
调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;
4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
Tips:
1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;
2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;
3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
三、香辣黄金虾
材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。
调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。
做法：1.将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。
2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
皮皮虾要煮多久才熟
皮皮虾的制作方法虽然看起来简单，可是在制作过程中也是要讲究一定的时间和火候的。因为皮皮虾如果没有充分煮熟的话，就可能导致里面含有大量的寄生虫危害人体，但是皮皮虾煮的时间过长，又可能导致虾的鲜美味道流失。所以一般人在煮皮皮虾的时候，大概需要煮多久才能彻底熟呢?
皮皮虾蒸多长时间最好：
一般吃皮皮虾,都是蒸的.因为那样感觉保持鲜味更好些。从常规的烹饪方法上来说，皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅，一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透，这时候虾肉最嫩，鲜味最浓郁，适合食用。蒸的时间太短，虾肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失，味道不好，建议在5~8分钟之间最好。
皮皮虾怎么蒸：
方法一
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.蒸锅中放适量的水，大火烧开，皮皮虾用盘子装好，放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
4.特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。
方法二
1.把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2.把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3.把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4.拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5.盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
皮皮虾怎么做好吃：
清蒸皮皮虾
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.蒸锅中放适量的水，大火烧开，皮皮虾用盘子装好，放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
椒盐皮皮虾
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房用纸吸干水分，青红椒去蒂，切小丁，备用。
2.锅中放油，烧热，爆炒皮皮虾，炒红，壳有脆感即可，捞起去油。、
3.锅中留油，爆香青红椒丁，倒入皮皮虾，继续翻炒，撒上适量的椒盐翻炒几下即可出锅。
死虾和活虾的区别
现在又是一年一度吃小龙虾的季节，在这个季节吃小龙虾会非常的好，现在大家购买的都是鲜活的小龙虾，可是我们也会发现市面上有死小龙虾出售，死亡的小龙虾，价格会比鲜活小龙虾便宜非常道，也有的人会购买死掉的小龙虾，其实死虾和活虾之间区别还是很大的，大家需要注意区分。
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
接下来看下活虾和死虾如何鉴别?正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。以上是煮熟后死虾和活虾的区别。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。
活虾怎么保存不死？
相信大家都见过很多种类的虾，最常见的包括红虾、河虾、对虾以及明虾等等，这些下的营养价值都很高，比如含有蛋白质、核黄素，还含有钙，磷铁等微量元素，所以这些虾几乎都有药用作用，如果去水产市场买回来的是活虾的话，一定要正确保存，这样才能确保活虾不死。
活虾怎么保存不死？
1、将活虾洗干净
2、用一块干净的纯棉毛巾，浸透水后，拧干水，待用。
3、将淘洗干净的小虾均匀地滩在毛巾的一边，占毛巾面积的一半，注意不能太厚，否则影响成活率，一般一条毛巾保存的活虾即可够一天的用量。如果捞得多，可以多放一条毛巾。
4、将放好小虾的毛巾放入冰箱的冷藏室后，轻轻地用毛巾的另一半盖好即可。若在大盘子中操作，则更方便省事
一、冰箱干养法：
这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
二、水养法：
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便选哦。
三、沙养法：
可能这种沙养法还很少人听过吧，可是第一次听到有这种方法。这也是老一辈的钓友才会用到的。用准备一个胶盒，大小随定，自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，觉得这种办法比较麻烦，现在都讲究方便啦，所以现在了很少有人会用到这种办法了。
活虾如何保存呢
可能我们大家很多人都特别爱吃海鲜吧，还先是让我们很多人都非常心动的一种食物，尤其是一些大虾，大虾不仅美味，还可以帮助我们补充身体内所需要的营养，但是大虾非常容易出现死亡的情况，死的大虾就会变得很不健康，所以了解一下活虾如何保存非常重要。
一、冰箱干养法：
这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情.我们拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜.不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用.
二、水养法：
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K;但这种水养法并非最好的,因为买虾到正式钓鱼的这段时间内,虾会在水中荡来荡去(有人说虾会因此而晕头,这个讲法虽然没什么科学根据,但可以肯定的虾荡来荡去会没精神,所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住),到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力,而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好,因为低温对虾较有利.不过也不是谁家里就有电泵的,所以用什么办法随便你选哦
活虾如何保存是需要我们认真研究的一个问题，活虾尽量保存在水中，并且在水中输入一些适当的氧气，使活虾能够进行呼吸可以延长活虾的寿命，帮助我们做出来的大虾更加新鲜美味，避免我们自身出现食物中毒的问题。
活虾怎样冷冻保存
对于虾类的海鲜产品，许多人关于它的保存方法感到十分地苦恼，因此了解虾的冷冻保存方法显得尤为重要。具体步骤很简单，只需要在冷冻前进行简单地冲洗，然后用开水烫一下，待其颜色变红就可以直接放入冰箱内冷冻，但是需要注意即使是冷冻，也不宜时间过久。
一、如何保存活虾的方法
把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下。
把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的2/3。 （如果是平时一家三口吃的话，用小一点的饭盒，过节日的话可以用大点的饭盒。）
倒些凉水在饭盒里，不要太满，但要没过虾。
冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可以在冰箱里码放整齐。
海鲜储存：鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。
在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感，这样可以在冰箱冷冻好几个月。
二、吃虾的注意事项
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
活的虾怎么保存
每到海鲜丰收的季节人们对都会买很多回家，有的时候买多了吃不了只能保存起来。活的虾怎么保存_活虾如何保存_活海虾怎么保存呢?为了能够保证鲜虾的口干，大家可以把活虾放入容器内保存在冰箱中，也可以用装水的饭盒冻在冰箱里。下面给大家具体介绍下活虾的储存方法。
一、如何保存活虾的方法
把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下。
把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的2/3。 (如果是平时一家三口吃的话，用小一点的饭盒，过节日的话可以用大点的饭盒。)
倒些凉水在饭盒里，不要太满，但要没过虾。
冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可以在冰箱里码放整齐。
二、活虾放冰箱保鲜可以吗
海鲜储存：鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器，怕冻裂)，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。
在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。
这样可以在冰箱冷冻好几个月.....
三、吃虾的注意事项
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食
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