茼蒿怎么蒸好吃？
季节养生蒸菜。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茼蒿怎么蒸好吃？》，仅供您在养生参考。
茼蒿这种植物在野外还是很常见的，但是很少有人知道其实茼蒿也是一种可以吃的食物。在我国很多南方地区，人们就比较喜欢吃茼蒿，而且还研制出了不同的制作方法，大大满足了人们的胃口，营养也很丰富。那么问题来了，如果想要将茼蒿蒸着吃，到底该怎么制作才好呢?
1.蒸法一
主料：
茼蒿200克、鸡蛋1个、淀粉100克。
辅料：
盐适量。
具体步骤：
第一步葱洗净切葱花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗净切碎。
第三步将茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均匀。www.yS630.COm
第四步加入胡椒粉，拌匀，筛入茼蒿中，拌匀，使每片茼蒿都粘裹上粉，抓捏成个头大小相同的丸子。
第五步盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。
第六步放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，熄火，揭盖，装盘，趁热食用。
2.蒸法二
主料：
茼蒿150克、鸡蛋25克。
辅料：
土豆淀粉适量、面粉适量。
具体步骤：
第一步葱洗净切葱花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗净切碎。
第三步将茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均匀
第四步加入胡椒粉，拌匀
第五步盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。
第六步筛入茼蒿中
第七步拌匀，使每片茼蒿都粘裹上粉。
第八步抓捏成个头大小相同的丸子。
第九步放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。
第十步熄火，揭盖，
第十一步装盘，趁热食用。
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茼蒿怎么做好吃?茼蒿的做法大全
茼蒿是春夏之交的蔬菜，其叶碧绿，有一种特殊的香味，茼蒿的食用方法有很多，比如说蒜蓉茼蒿，涮火锅，凉拌等，都是美味。但是生活中也有人不适应茼蒿的特殊味道，其实这个蔬菜营养价值很高，含有丰富的钙，特别适合少年儿童食用，可以促进骨骼的生长发育。
茼蒿怎么做好吃?
一、清炒茼蒿菜
1.材料
茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
2.做法
(1)选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
(2)将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
二、蚝油茼蒿
1.材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。
2.做法
(1)茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;
(2)碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;
(3)开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出
三、茼蒿炒鸡蛋
1.材料
茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。
2.做法
(1)茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
(2)鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
(3)锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
四、凉拌茼蒿
1.材料
茼蒿250克。
2.调料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
3.做法
(1)将茼蒿择洗干净，切成段;
(2)将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
五、蒜蓉拌茼蒿
1.材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。
(2)切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
六、茼蒿炒肉
1.材料
茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。
2.做法
(1)茼蒿切段，肉切丝。
(2)锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。
(3)大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。
茼蒿怎么做好吃呢？
茼蒿是一种蔬菜，作为蔬菜自然营养价值还是比较多的，而且经常吃茼蒿还有很好的食疗保健功效，其实茼蒿的吃法是比较多的，在生活当中最经常吃的就是清炒茼蒿菜，或者是茼蒿炒鸡蛋，做法也简单也利于营养的补充，所以下面就为大家具体介绍一下步骤。
清炒茼蒿所需的原料就是茼蒿，还有植物油以及盐，适当的白砂糖、味精、香油，将茼蒿洗干净之后要沥干水分，然后放到油锅里面去单场，等到颜色变成深绿色之后，就基本煮熟了，之后再适当的放入一些白糖味精，翻炒均匀，可以出锅，有些人可能不喜欢吃糖味，所以也可以不放糖。
还有就是茼蒿炒鸡蛋，茼蒿炒鸡蛋就需要茼蒿鸡蛋，以及适量的蚝油盐，蒜瓣等这些材料，茼蒿洗干净，切成段，应该用热水焯过一次之后，然后把鸡蛋液中，加入葱花搅拌炒熟，再热油，将大蒜爆香之后放入茼蒿，翻炒颜色变深绿色，之后加入鸡蛋以及蚝油，翻炒均匀，就可以出锅了。
茼蒿的食用价值也是比较多的，具有很好的调味，健脾以及降血压的功效，经常我吃茼蒿其实还可以有效的改善记忆力减退以及习惯性便秘等问题，对于长期咳嗽痰多以及脾胃不和的人来讲，食用茼蒿同样也有很好的食疗效果，所以虽然是普通的食材，但是它的保健价值也是很高的。
茼蒿蒸菜的做法
我们在日常生活中经常会见到蒸菜，蒸菜能够很好的减少脂肪的摄入，对于热量的控制比较到位。而且蒸菜能够很好的保证蔬菜原本的营养结构没有被破坏，让我们人体更好的吸收这些营养。茼蒿是一种比较常见的开胃菜，作为蒸菜来烹调能够很好的做到开胃的效果。
我们在烹调美味的茼蒿蒸菜要选择新鲜的蔬菜，应该作为日常的第一道开胃菜，能够很好的改善我们的饮食结构和膳食调整，补充我们人体所需要的营养物质，而且日常对于降血压也有一定的功效。
茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食开胃，通便利腑 ，清血养心，润肺化痰，利小便，降血压。
由于茼蒿有一种特殊的芳香，有不少人虽很欣赏它的药用，却不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后凉拌，则可完全去除其特殊的味道，使之变得鲜嫩可口，享受其营养价值。
1、菠菜洗净控水，没有用干布吸水，也没有用洗衣机甩干，这些是网友说的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，当然可以使劲甩。
2、将菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些盐，拌匀，这样的目的是为了杀出菠菜里的水，我认为这一步很关键，以前多次做蒸菜，经常粘成一团，不成功，我想主要原因就是缺少这一步。撒上盐放几分钟，这时候，菠菜的表面很湿很绿，别担心，其实内部的水已经出来了。
3、不少网友都指出拌油，我这次一部分拌油，一部分没有。如果拌油，将油拌匀，油不用太多。
4、拌面，就是一般的白面粉，让每一片菜叶都裹上一层。关于这一步，有人说少放面粉，有人说多放，其实我觉得多少不是我们说了算，取决于菜叶本身，菜叶太干面沾不上，菜叶沾面粉量够了，自己就不再沾了。
5、上锅蒸，将笼布打湿，等水开了，将菜叶松松地放入，大火蒸，蒸七八分钟就行，其间可以用筷子挑一下。6、放凉，拌自己喜欢的调味汁。经验：很重要的一条是控水后用盐杀，因为绿色叶菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸红萝卜丝没有用盐杀，但是萝卜丝晾晒过。
通过本文我们了解了关于茼蒿蒸菜的做法，这些做法在日常是大有益处的。对于我们人体摄入营养的补充能够达到一定的效果，我们应该经常食用。作为一道开胃菜能够很好的做好的食疗工作，改善我们日常的饮食习惯和营养摄入。
蒜蓉蒸茼蒿的做法
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做蒜蓉蒸茼蒿
2.茼蒿掐断长梗，取上半部嫩叶部分，冲洗干净。
3.冲洗干净的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出来的茼蒿会水塌塌滴）
4.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
5.茼蒿和面粉拌匀，要保证每段茼蒿上都沾匀面粉。
6.蒸锅放适量水，烧至水沸，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分钟即可。
7.蒸茼蒿的时候我们用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、红椒调一碗料汁。
8.大蒜、红椒切末放入碗中，加入生抽、蚝油食醋香油调匀即可成一碗料汁。
9.茼蒿大火蒸五分钟即好。
10.把调好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下蒜蓉蒸茼蒿。
蒸咸肉怎么蒸好吃
在农村地区，每到秋冬时节就开始制作各种咸货，咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的，。咸肉不仅可以做下酒菜，还可以做药膳。大家也都知道，咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同时，提升咸肉的营养价值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大块
2、辅料
水适量、葱沫少许、枸杞少许
3、制作步骤
⑴将咸肉切片。
⑵用温水浸泡10分钟。
⑶洗净后，码入盘中。
⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
⑸放入咸肉。
⑹加盖大火清蒸。
⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。
⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，妈妈们最好还要学会一些技巧，这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话，就要做真正好吃的，没准还可以博得赞美喔。
首先，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次，擦花椒和盐的多少可以由自己决定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。
其次，容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲，这些容器用来腌制比较好，因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。
最后，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。
粉蒸茼蒿的做法
茼蒿作为一种蔬菜，除了可以被我们的食用之外，还有很高的食疗价值，具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，快乐是很多人却不知道怎么吃茼蒿才比较的营养美味，那下面我们就去看看粉蒸茼蒿的做法。
粉蒸茼蒿可以作为主食，还可以作为一道佳肴，现在已经成为了很多人乐于接受的一道食物，还能消食开胃，清血养心。同时还能给我们不从更多的维生素，是一道保健身体的美味食物。
原料：茼蒿、米粉、盐。
1、只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份;
2、撒入适量盐和米粉 (叶菜占地大，可用大盆来拌);
3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉;
4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
上面就是关于粉蒸茼蒿的做法介绍。其实在生活中很多的常见食材，都可以起到很大的保健功效，这些食物不仅可以给我们带来美味的享受，还能帮助我们治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等。
蒸茼蒿的做法大全
炎热的夏天，吃什么都会感觉没有食欲，而且，一些太油腻的食物更会加重人们的反胃的感觉。在这个夏天，蔬菜中，有些口味比较清淡的就成为了人们的最为宠爱的食物，比如芹菜、西葫芦、黄瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎热的夏天可以给大家带来就为的清凉之感。
同好的做法有很多种，但是，不管是哪一种做法，口味都不会太油腻，这主要是由茼蒿本身的特性所决定了。那么，蒸茼蒿究竟怎么做呢?
材料：
茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。
做法：
1)茼蒿洗净，切大段，晾干水份;
2)面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉;
3)锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可;
4)蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
蒸茼蒿的做法非常的简单，这种做法可以将茼蒿的营养价值最全面的保留下来，而且，也可以将茼蒿最原始的香味展现出来。蒸茼蒿在炎热的夏天为你补充水分，还可以提高的食欲，所以说，如果有时间的话，不妨自己尝试着做一下这道菜吧!
怎样炒茼蒿好吃？
炒菜在平时的生活当中人们是经常吃的，可以用来炒着吃的菜非常多，不仅有肉食也会有一些蔬菜。茼蒿这种食物对于很多朋友来说也是非常不错的选择，平时不仅可以用来凉拌，也可以与一些食材搭配在一起炒着吃。茼蒿自身的营养是很丰富的，所以男女老少都比较适合。那么，怎样炒茼蒿好吃?
一、素炒茼蒿
材料：茼蒿，蒜，胡萝卜，白糖，生抽，食盐，鸡精，香醋，花生油
做法：茼蒿洗干净后，切成小段，装盘待用。胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切片备用。炒锅中放入少许花生油，带油热后，放入蒜片炒香。再放入胡萝卜丝翻炒几下。将切好的茼蒿放入锅中一起翻炒。见茼蒿炒变色的时候，加入少量的生抽、白糖、食盐、鸡精调味，在出锅前，淋上少量的香醋提味。翻炒一下，装盘出锅。
二、凉拌茼蒿
材料：茼蒿，西红柿，白糖，食醋，食用盐，白芝麻，红辣椒，花椒，八角，蚝油，豆瓣酱，香油，鸡精
做法：把水烧开，把茼蒿整理好放进去，茼蒿不要切开，茼蒿叶很容易熟，所以需要用铲子把菜头扶起来，光用开水焯菜杆。菜要多煮会，因为是凉拌菜，要煮熟。准备一盆凉水，焯过水的菜看着差不多菜杆子都变颜色，就可以捞出来，放入准备好的凉水盆里。过完凉水后捞出来，用厨房专用剪刀，在菜盘子里剪好。西红柿切块放入盘子里，自己吃也可以不放。热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒。翻炒几下炒出香味了，就放邯郸豆瓣酱，一大汤勺，海天豆瓣酱一大汤勺。醋，蚝油，鸡精，盐，酱油。炒制成色泽金黄，马上就要出锅啦，快出锅时在放香油。出锅后淋在茼蒿菜上面，就可以开吃了。
三、茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿，鸡蛋，红椒，盐，食用油
做法：茼蒿叶用水焯一下，捞出过凉后挤净水份用刀切几下，红椒切成细圈。鸡蛋打碎打匀，入锅炒熟。锅中放适量油，入红椒圈炒香。加入茼蒿叶，炒散。加入炒好的鸡蛋，炒匀后，加盐调味出锅。
四、茼蒿炒肉
材料：茼蒿，猪肉，红椒，盐，生抽，葱姜蒜，食用油
做法：茼蒿摘洗干净，肉切丝，葱姜蒜辣椒切片。炒锅热油，下入葱姜蒜辣椒爆香，放肉编炒。炒制肉变色，放生抽，盐炒匀。在放茼蒿煸炒，炒至茼蒿变软关火。
茼蒿包饺子怎么做好吃
茼蒿是人们普遍认为绿色、纯天然的食物，就像苏轼诗中写到的那样，“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。可见连苏轼这样的文豪、美食家都认可茼蒿是人间的至味，是春日不可错过的佳肴。茼蒿不仅甘香清甜，还可以醒神养心、开胃健脾，对于预防肝癌、肺癌等也有一定的功效。那么这么健康的食物包饺子的话想必更是美味了，茼蒿怎么包饺子好吃呢？
茼蒿水饺
以茼蒿为馅料的水饺，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。
中文名
茼蒿水饺
工艺：
煮
口味：
清香味
主料：
小麦面粉(400克)猪肉(150克)
简述
主料：小麦面粉(400克)猪肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)
调料：盐(5克) 味精(2克) 植物油(20克)
类别：快餐/主食 健脾开胃调理 利尿调理 滋阴调理
制作方法
茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅。
茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料。
水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子。
锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
营养分析
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
茼蒿
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。
食物相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
蒸茼蒿的做法是什么
大家都知道吃蔬菜对身体好,今天为大家推荐一种蔬菜,就是茼蒿,吃茼蒿对身体有很多益处,因为茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。而且茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素可以养心安神、稳定情绪，防止记忆力减退，下面分享给大家蒸茼蒿的做法。
材料:茼蒿250克 辅料面粉 适量 玉米面(黄) 适量 调料食盐3克 生抽适量 蚝油 适量 香油2克 蒜泥适量.
蒸茼蒿的做法:
1.茼蒿洗净，切大段，晾干水份
2.面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉（我加了一点儿粗玉米面）
3.锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可
4.蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可（不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错）。
光看着做法,是不是都感觉很美味呢,那么还等什么呢,赶快自己动手做一下蒸茼蒿吧 当然选购的时候要注意，挑选叶片结实的绿叶浓茂的,鲜亮而且翠绿的点、鲜亮翠绿，不要叶子发黄的和叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。
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