鸡爪炖什么好吃
冬季吃鸭肉炖什么养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鸡爪炖什么好吃》，仅供您在养生参考。
都说过了25岁的女人就开始衰老了，因为女性身体内的胶原蛋白会加速流失，如果流失过快的话就会有面部皱纹生长出来。鸡爪子是一种含有胶原蛋白非常多的食物，鸡爪子的吃法有很多，但是只有煲汤才能够让鸡爪子中的胶原蛋白全部释放出来。鸡爪炖什么好吃呢?来了解下吧。
一、鸡爪可以煲什么汤
(一)鸡爪栗子煲
材料： 鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量
做法：
1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。
2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。
3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。
(二)香菇枸杞鸡脚汤
材料： 鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量
做法：
1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。
2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。
3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。
4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。
5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。
6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。
(三)花生眉豆鸡爪汤
材料： 鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许
做法：
1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。
2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。
3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。
4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。
5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。
6、食用前加入食盐调味即可。
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鸡爪炖多久
鸡爪这种食材的制作方法是比较多的，我们可以用于卤鸡爪，也可以用与炖鸡爪以及制作泡脚鸡爪等，这些方法都是需要有一定技巧的，我们可以来学习鸡爪的制作方法。鸡爪用于炖汤一般是需要半个小时左右的时间，我们需要将鸡爪清洗干净，然后煮5分钟，在将鸡爪进行腌制，最后在将鸡爪放到卤汤中慢炖就可以了。
鸡爪怎么煮
1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。
2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖)。
3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤，就用了卤味包。
2、如果用卤汤来做，就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里，煮20分钟左右就可以了，(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定，可以在煮至20分钟时，取出试一下)记住不要盖锅盖。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。
4、同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿，牛肉等等，窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖，保证卤出完好无缺的食物。
5、没有时间煮卤汤，可以用卤味包代替，卤味包可以反复使用。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进入食物的里面，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约20-30分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩，外表也完美无缺。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡腿炖什么好吃
鸡腿的吃法有多种，炖的方式比较受大家欢迎，但是鸡腿炖什么好吃呢？和鸡腿能炖在一起的食物有很多，比如我们常见的土豆炖鸡腿就特别好吃。另外，鸡腿与山药一起炖的营养价值会更高一些，这与山药具有中药性质有关。当然，除了土豆与山药，有的人喜欢放入辣椒，味道更美。
鸡腿和什么一起炖好吃：时蔬鸡腿汤
材料： 鸡腿2个、鸡翅2个、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水适量、葱1颗、蒜5粒、生姜8片、蚝油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇适量、红枣5颗、花椒粒15粒、清油适量
做法： 1、所需要的东西都切好，鸡腿肉先切块，先用料酒、生姜片，葱淹15至20分钟，然后锅里烧水，水开后把鸡块放进去钞5分钟左右，捞出来冲洗一下，把锅里的水，姜片，葱那些料全部都扔了。 2、准备砂锅一口，加一点点的清油，油热以后放入大蒜，稍微有点糊以后就捞出来扔了。 3、再把鸡肉放进去炒一下，然后加清水，水开以后加花椒粒，玉米，红枣，香菇，菌菇，盐，耗油，白胡椒。中火煮个30分钟就好了。
鸡腿和什么一起炖好吃：山药鸡腿汤
材料： 琵琶腿2只、山药200g、木耳50g、料酒1大勺、盐3勺、鸡精2小勺、枸杞20粒、姜4片、葱适量、水1000ml
做法： 1、山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。 2、将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。 3、炒菜机J9内放入两片姜，50克泡发后的木耳，200克山药和焯过水的琵琶腿。加入1000毫升的水。 4、加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。 5、加入3小勺(3克)的盐。选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。 6、这时提前准备好葱花和枸杞。30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。最后开锅加入葱花。
鸡腿和什么一起炖好吃：香菇鸡腿汤
材料： 鸡腿3个、香菇适量、料酒适量、葱适量、姜适量、盐适量
做法： 1、煲汤前一晚，把鸡腿切开，加盐加料酒和姜片，放入冰箱腌制。 2、香菇提前泡发，姜切片，香菇切片，将腌制好的鸡腿用水焯一下。 3、将姜，香菇，焯好的鸡腿放入紫砂煲。 4、点老火汤，等4个小时，我急着喝，提前1小时关了，也很美味。 5、舀出锅，加盐和切好的葱花。
腿和什么一起炖好吃：茶树菇鸡腿汤
材料： 鸡腿4个、茶树菇50g、胡椒粉适量、盐适量、小葱适量。姜适量
做法： 1、鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净，姜切片，小葱挽结。 2、砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。 3、 加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
羊头炖什么好吃
羊头并不是一种普通家庭中会出现的食材，大多数的人对于羊头这种食材不知道该从什么方面下手。羊头在很多时候是作为一种祭祀的仪式，但是在当今社会当中羊头用来食用的机率也不断的再提高，比较简单和有营养的烹饪羊头的手法就是炖。炖羊头最大的滋味就是熬出的汤，有点和骨髓汤相似。
一砂锅羊头
材料：熟羊头肉600克，菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克，鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。
做法
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
二参杞羊头
材料：羊头1只（约400克），党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤500克，食盐5克，味精1克
做法
1、党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。
2、将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。
3、再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。
4、将荸荠、火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。
三羊头捣蒜
材料：去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。
做法
1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑(不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。
2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。
芋头炖什么好吃？
大家都知道芋头这种食物，芋头就像红薯一样是长在地下的，平时去逛菜市场的时候，可以购买一些芋头回来，男女老少都可以吃芋头，而且缺乏非常多，最简单的就是将其煮熟来吃，另外还可以蒸熟来吃，这样吃口感都是很软糯的，另外还有一种非常好的吃法，就是炖芋头汤来吃，那么芋头搭配什么炖比较好呢？
芋头炖什么好吃？
芋头炖肉
1芋头蒸40分钟
2取另一锅子大火干煎猪五花至两面微微焦香并同时放入蒜头爆香
3放入酱油及冰糖并加入适量的水盖过芋头，煮25分钟直至入味并收汁
4上桌
芋头炖鱼头
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头炖牛肉
材料
牛腩300克，芋头300克，葱姜、五香粉、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛腩清净切块焯水，芋头剥外皮洗净。
2、起锅热油煸炒牛肉，放葱姜、料酒、酱油、五香粉。
3、放1碗水和芋头炖一小时左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
下饭的排骨炖芋头
1用宅配相当方便，美味的大甲洪发芋头角寄到家囉！
2猪小排放到冷水中，加热至沸腾去除杂质与腥味。
3将猪脚排与芋头一起放入压力锅内（也可以用一般锅子小火炖煮）。
4加入蒜头、酱油、盐、糖等调味料。
5煮好后就可以上桌囉！因为用压力锅煮，所以排骨很轻易就从骨头上剥落了，芋头吸饱了汤汁，咸香绵密好吃。
鳝鱼炖什么好吃
鳝鱼这是鱼类的一种，其又被称为黄鳝、长鱼，因为其表面没有鳞片又被称为无麟公子。鳝鱼是既可以当做一种食物，也可以当做一种中药的，作为中药来说，其具有改善人体气血，强健人体筋骨，滋阴补阳、强肾利脾的功效。而作为食物来说，其含有有很丰富的蛋白质，制作鳝鱼一般都是通过炖的方法，那么鳝鱼炖什么好吃呢?下面就来介绍一下。
一，黄瓜鳝鱼段
材料
鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。
做法
1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，(有些人不洗血水，看个人)沥干水分，用料酒和盐码味。
2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。
3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。
4、也可以淋点热油，这样菜有光泽度。
二，黄瓜木耳鳝鱼
材料
黄瓜300克，鳝鱼200克，红椒、木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓洗净切段，黄瓜切片，红椒切丝，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒鳝片至酥。
3、加料酒、黄瓜、木耳煸炒片刻。
4、放盐、鸡精调味即可。
三，青椒鳝鱼段
材料
鳝鱼500克，青椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味精，醋
做法
1、鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，(有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了)沥干水。
2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，(不能盖锅盖哈)，最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
海带炖什么好吃
海带到底该炖什么才好吃呢?这个是很多喜欢吃海带的人难免都会问到底问题，确实，世界上的美食太多了，光是蔬菜都有好多种，而肉类也不用说了，品种多，味道独特，如果想吃海带炖汤的话就必须要制作出更加养生美味的汤来喝，海带炖汤最好是放电肉之类的，比如说鸡肉，猪肉，鸭肉等这些肉都可以，那么海带炖汤到底炖什么好吃呢?
做法一
材料
主料：鸡1000克，海带(鲜)400克，
调料：盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸡去除内脏后洗净，斩块。海带洗净，切成菱形块。
2.锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。
做法二
材料
海带根，黄豆嘴，花肉，葱姜蒜，干红辣椒
做法
1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟(开锅后);
2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条;
3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用;
4、葱姜蒜切片，花肉切片备用;
5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒;
6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香;
7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽;
8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开;
9、转入砂锅小火炖15分钟左右;
10、调入适量盐和味精，即可出锅。
做法三
材料
排骨，海带，葱，姜，盐，水
做法
1.海带泡发清洗干净切方块，准备姜片;
2.小排骨加姜片先炖出汤(高压锅20分钟);
3.海带放入炖好的排骨汤里接着高压大火10分钟，出锅撒盐调味撒葱花就OK了～
做法四
料
五花肉400g，干海带结30g(约二十几个)，八角1个，桂皮1小块
做法
步骤1：海带结提前半天泡开并多冲洗几遍;五花肉洗净切大块。锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅)，再下入切好块的五花肉，开小火煎。煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时(如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来，留作它用)。
步骤2：加入葱姜片翻炒几下，加入料酒，老抽和生抽翻炒匀。
步骤3：倒入足量开水，以没过五花肉一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖25分钟左右。
步骤4：最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟。
步骤5：海带本身就有咸味，若你觉得味道不够咸，可以再加少许盐。最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水，你可以试着做一下。
上面介绍了这么多海带炖汤的做，大家可以尝试一下，毕竟每种选择不同的肉来炖汤的话，那么炖出来的味道肯定是不一样的，在制作这个海带炖汤的时候必须要记得掌握好火候，让汤的味道发挥出更加独特的味道，还要记得在炖汤的时候保持清淡，这样才能够品尝到原汁原味的汤。
黄豆炖什么好吃
在生活中黄豆是我们比较常见的营养食物，经常食用黄豆对身体健康比较好，同时也可以预防一些身体疾病，提高身体抵抗力等功效，而黄豆的味道也是十分美味的，而黄豆可以和肉一起炖，也可以炖黄豆猪蹄汤，不仅味道好，而且营养十分全面，可以补充身体所需要的营养物质。
黄豆炖什么好吃?
一、黄豆炖什么好吃
1、海带炖黄豆
海带根，黄豆嘴，花肉，葱姜蒜，干红辣椒 海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟(开锅后); 自然排气后取出清洗沥干，切成海带条; 黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用; 黄豆什么时候吃好 葱姜蒜切片，花肉切片备用; 起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒; 待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香; 下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽; 添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开; 转入砂锅小火炖15分钟左右; 调入适量盐和味精，即可出锅。
2、猪蹄炖黄豆
准备咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片 取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可
3、黄豆炖猪肝
准备猪肝，黄豆，盐适量，料酒适量，生抽适量将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水浸半小时，其间不时换水至水清。将猪肝焯水，再加入适量盐和料酒腌片刻。黄豆用清水浸1小时。将黄豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮烈豆熟。 加入猪肝、盐、生抽，煮沸后转小火炖半小时即可。
二、黄豆的功效以及作用
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分
黄豆炖什么好吃呢?黄豆对于那些胆固醇较高的人，还是有很大的帮助的。而且黄豆有较高的蛋白质成分，都会有很大的用处的。
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