韭菜炒螃蟹
男性春季养生韭菜。
“今天不养生,明天养医生。”随着社会观念的更新,养生的理念也在不断刷新,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎样才能实现科学的饮食养生呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“韭菜炒螃蟹”,欢迎您参考,希望对您有所助益!
韭菜的营养价值是很高的,口感也相当的不错,首先韭菜中有助于促进消化和吸收,而且味道也非常的鲜美,一般韭菜适合用来炒螃蟹或者做一些海鲜,能达到提味增香的效果,用韭菜炒出来的螃蟹可以缓解油腻,同时也能去掉里面的腥味,具体的制作方法是什么,这是很多人所关心的。
菜系及功效:骨质疏松症食谱
炒螃蟹
原料:雄螃蟹500克,干葱头150克,姜丝25克,蒜泥5克,料酒15克,淡色酱油10克,湿淀粉lO克,白糖3克,香油2克,猪油750克(耗75克),食盐5克,昧精4克,胡椒粉0.5克。
炒螃蟹的做法
螃蟹宰杀后,腹部朝上放砧板上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净,再剁去螯,并切成两段,用刀拍破螯壳。将半蟹身再切成两块,待用。
锅烧热,下猪油,用武火烧至油沸(约1'70~C),下入干葱头,炒翻后,把葱头捞出,将油过滤,在炒锅内略留底油,置火上,爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,待出香味时,下蟹块炒匀,依次人料酒,下入汤、盐、白糖、酱油、味精等,加盖略烧,至锅内水分将干时,下入猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,即成。
炒螃蟹
用法:食用。
主治:筋骨痛、老人骨质疏松症。
小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食,伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
如何选购河螃蟹
河螃蟹学名为中华绒螯蟹,广泛分布于我国南北各地,按水域不同分为江蟹、湖蟹和河蟹。其中以江苏阳澄湖所产的大闸蟹最为著名,体重沉的超过250克,青背白肚,金爪黄毛,蟹肉肥嫩,蟹黄丰硕,蟹油充盈,鲜美异常。
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韭菜和什么炒?韭菜的炒法
韭菜补肾壮阳好,男性可以经常吃,常见的韭菜吃法应该是炒,炒鸡蛋,炒鱿鱼,炒虾仁,炒鸡胗都各有特色,如果您想学习更多的美食做法,可以多理解我们的菜谱。
一、韭菜炒鸡珍
材料
鸡珍,韭菜,盐,芝麻油,生抽,牛肉酱(或烤肉酱),鸡精
做法
1.韭菜洗净,切段
2.腌鸡珍,鸡珍用盐撮几遍,洗净后切薄片,然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱,拌匀,腌制30分钟左右!这点很重要哦!要让鸡珍腌入味才好吃
3.牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱
4.锅中放适量油,将腌制好的鸡珍放入煎熟后,先盛出候着
5.把锅洗干净后,放一点油,放入韭菜煎上10秒左右,感觉到变软
6.最后将鸡珍放入,加点鸡精,适当拌炒入味即可
二、韭菜炒蛋
材料
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做法
1、韭菜洗净切小段;
2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;
4、在大碗内搅散鸡蛋;
5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。
提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
三、韭菜炒虾仁
材料
虾,韭菜
做法
1、虾剥皮去肠线,用料酒、生粉和盐拌匀;韭菜切段备用。
2、锅里放油,爆香姜片,放入虾仁略炒,再放入韭菜一起炒熟,放一点盐调味。
韭菜炒羊肉
韭菜炒羊肉这种做法相信很多人在平时没有怎么吃过吧,一般我们食用羊肉都是用来炖或者煲的,主要是因为羊肉很硬,我们直接炒很难咬的动。韭菜炒羊肉的时候最好是先将羊肉焖一段时间,然后在拿来炒韭菜这样才比较容易吃下去,不然羊肉的骚味是比较重的,这让很多人不喜欢吃。
一、韭菜炒羊肉
材料:羊肉(瘦)400克、韭菜150克、料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克。
做法:.将韭菜去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入韭菜炒至入味,出锅即成。
二、仔姜炒羊肉
材料:鲜羊肉150克,仔姜100克,青红椒各1个,大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙,盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙。
做法:
1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝;羊肉略用黄酒、盐腌片刻。
2、锅中下油烧到八成热,下姜丝煸香。
3、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐、鸡精,起锅前滴点醋即可。
三、爆炒羊肉
材料:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个、盐、孜然粉、红酒一勺、老抽、大葱、姜、大蒜2瓣。
做法:
1、羊肉用孜然粉腌一下,大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用,西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
2、热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。
3、锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里。
4、热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺。等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了。
虾米炒韭菜
虾米炒韭菜是我们生活中经常食用的一种食物,它的制作方法是比较简单的,所以我们想要学会虾米炒虾仁的做法是比较容易的。我们在制作虾米炒韭菜的时候,应该要先将韭菜进行切碎,才可以用来炒虾仁,在适当的添加一些我们经常会用到的调味品,这样才可以对我们的虾米炒韭菜进行很好的提味。
韭菜是一种很香的蔬菜,它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物,它可以用来制作春卷、韭菜包子、虾仁炒韭菜以及韭菜炒田鸡等,大家可以根据自己喜欢吃的口味是选择韭菜的制作方法。
韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
淡水虾性温味甘,入肝、肾经。虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
材料:
韭菜150克,虾米少许,生抽
2 做法:
1.韭菜洗净切段。
2.虾米用清水浸软。
3.锅内放少量油,烧热后加入虾米,爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入适量生抽调味即可。
对于虾仁炒韭菜这种食物,相信你们都是比较喜欢吃的,因为虾仁和韭菜都是一种比较香的食材,所以我们对于虾仁炒韭菜的味道是非常喜欢的。文章介绍的虾仁炒韭菜是我们在生活中学会虾仁炒韭菜做法的开始,希望你们可以好好了解一下。
海参炒韭菜
人们对于海鲜的热爱简直到了不能够形容的地步,主要是因为海里的食物有着不同于蔬菜的鲜味,也是人工养殖的海产品比不了的。海产品的种类非常的多,例如人们常见的大虾、螃蟹、皮皮虾、海参、扇贝等,这些食物不同的做法都能够让人们吃到不同的味道,海参炒韭菜的做法跟韭菜炒海肠差不多,来学习一下吧。
1、韭菜炒海肠
第一步食材准备工作:将海肠洗净,放入沸水中氽一下迅速捞出,沥干水分;韭黄洗净,切5厘米长的段;香菜梗、泡椒、姜均切成丝;蒜拍破。 将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。
第二步下锅步骤:油锅烧至六成热,放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香,放入韭黄微炒数下,再放入海肠和香菜炒匀,烹入做法2中的味汁,炒匀即可。
烧此菜肴的要点: 在烹制菜肴时,油量不宜太多,芡汁要收紧,动作要快速,否则质老吐水
2、海肠怎么做好吃
海肠个体肥大,肉味鲜美,其体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。所以我们在烧海肠子的时候都第一优先照顾它肉质的鲜美。可以想象一个形状如长圆筒,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色的生物,如果将它炒过头了,导致它肉质坚硬;又或者放过几天,海肠子已经不再新鲜,到时再拿来煮,这简直是一种罪恶。
3、那么话题来了,海肠子怎么做才好吃呢?
首先,最最重要的是,你要保证海肠子是活物,而不是已经死了的。虽然市场上面也有海肠子干等相关食材卖,但是真正美味的海肠子永远不是海肠子干或者海肠子末,真正美味的海肠子是新鲜的海肠子。食材到手之后,就是分解食材,将无用的内脏等去掉。不要小瞧洗肠这个步骤,有的人将一斤海肠子用了近2个小时才一根一根翻过来用水冲干净,把手都泡得发白了,累得腰也酸了,然后说吃起来一点兴致没有了。其实洗海肠是讲方法的,先用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,然后泡在盐水里,把内脏和血液迅速洗净。
然后就把海肠子切成一段段的和其它食材预备好。最后将洗净的海肠子放进开水里烫一下再捞出来,这里要注意宁可早些捞出来,也不可晚丝毫!否则吃起来像“橡皮”可别后悔。
一般来说,海肠子和韭菜是最佳搭配,炒起来最好吃,还有将海肠子包饺子等方法也是别具风味。
章鱼炒韭菜
章鱼又叫鱿鱼,可以切开或者直接整块儿的用来炒菜,因为章鱼的肉质会比较腥,疾病是用水煮过以后味道还是特别浓郁,所以这个时候大家就会很担心,可能吃不惯这个味道,其实用韭菜炒是最好的,用韭菜炒出来的章鱼,不仅仅可以改掉腥味,还会有一种很鲜香的感觉在里面。
食材明细
主料
章鱼
一个
韭菜
适量
辅料
味极鲜
少许
食盐
少许
植物油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
章鱼须炒韭菜的做法步骤
1活的章鱼洗净
2放开水中煮熟(往开水中放活章鱼的时候都不敢看,有点残忍哈哈)
3熟的章鱼放凉水降温后将头和脚分别切开
4韭菜洗净切段
5章鱼须切段
6葱姜切丝备用
7热锅凉油加入葱姜
8加入切好的章鱼须,煸炒一下
9再放入韭菜,煸炒一下加入少许的味极鲜和食盐,拌匀即可出锅
土豆丝炒韭菜
材料
主料:土豆350克,
辅料:韭菜100克,
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克
做法
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
猪肝炒韭菜
简介 特点:细嫩清香。功效:温肾止尿。
材料
主料:猪肝150克,鲜韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,酱油10克,细盐1克,湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2克,再加细盐、于湿淀粉拌匀;
韭菜、蒜苗洗净,切成3厘米长的段:用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧至七成热,放猪肝片,迅速炒散发白时,加入韭菜、蒜苗炒匀,烹人滋汁簸转入盘即成。
牡蛎炒韭菜
牡蛎炒韭菜,一道很家常的制作牡蛎的方法。因为操作简单,而且味道鲜美,受到很多朋友的喜爱。想要制作牡蛎炒韭菜也非常的简单,仅需准备简单的食材即可——牡蛎和韭菜。下面我们来看一下牡蛎炒韭菜具体的烹饪方法,如果还不知道牡蛎怎么吃,大家可以学习一下哦。
制作方法
1.蚝买回来放在碗内备用,不要洗。
2.韭菜洗净切长断。
3.锅内热少许油,放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗内的蚝倒入锅内。
5.把蚝体内的蚝汁翻炒出来,要轻轻搅动。
6.汤汁出来以后就倒在碗内备用。
7.锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。
8.韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。
9.加适量盐入锅内。
10.加少许味精。
11.把碗内的蚝倒入锅内。
12.把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅,要快速。
营养价值
1、韭菜:
补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
2、蚝:含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
韭菜炒冬瓜
韭菜和冬瓜都是生活中的常见食物,这两种食物单独来看,营养价值都是非常丰富的,对人们的身体健康也有好处。当然还有的人喜欢把韭菜和冬瓜搭配在一起使用,这样吃起来的口感也不错。不得不说韭菜炒冬瓜所呈现出来的十条效果也是非常好的。那韭菜炒冬瓜应该怎么做呢?
1.冬瓜去皮洗净后切块。韭菜洗净后切末。葱、姜切丝备用。锅中做油,6成热时下入葱、姜炒香。下入冬瓜大火煸炒约1分钟后烹酱油。少量加水后入盐、味精、鸡粉调味。焖烧至冬瓜全熟后下入韭菜末。韭菜香味浓郁后勾芡即成。冬瓜块最好且3厘米见方。韭菜要最后放入,否则影响成品的口味。
2.韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。
3.冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。而且冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。另外冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
韭菜炒春笋
韭菜我们在生活当中经常吃,而且酒菜的制作方法有很多种,可以自己单独炒着吃,也可以配唱各种各样的食材,这些食物都可以,不一样的美味享受,有很高的营养保健价值,对于男性来讲,韭菜可是壮阳的最佳食物了,那么现在我们就去了解一下韭菜炒春笋是怎么制作的?
春笋大家在生活中也可以经常吃得到,不仅口味香甜而且还可以帮助我们起到很好的开胃健脾作用,而韭菜炒春笋是一种不一样的搭配,各种食物不同的味道搭配在一起,就是别样的风味。
韭菜,春笋,水,油,姜丝,糖少许,盐适量
1.韭菜先摘过,洗净后切段备用。春笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。
2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下水,笋熟得慢,所以先过一下水比较好,还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3.再切一些姜丝,就准备好了。
4.热油锅,先爆一下姜丝,然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒,炒到韭菜软了,放少许糖和适量的盐,简单调味就可以了。
上面就是韭菜炒春笋的制作方法。如果我们在生活当中都能够掌握这些方法和技巧的话,那么对于很多美味营养的食物,也不需要自己每次都到外面去购买了,因为你在家同样也可以动手完成。
韭菜炒虾仁
韭菜是很常见的蔬菜,这类蔬菜在制作上,也是比较简单,但是制作韭菜的时候,食材搭配也是很关键的,这样制作出来的佳肴,在吃的时候,对身体才不会有任何的损害,吃的时候,对身体也是有着很好的帮助,那韭菜炒虾仁是不错之选,这样佳肴营养价值也是很高。
有很多人都是比较喜爱吃韭菜炒虾仁,这样的佳肴含有蛋白质、维生素比较多,而且吃的时候,消化上也是比较容易,因此对韭菜炒虾仁做法怎么样呢?
韭菜炒虾仁:
材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。
做法:
1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
小诀窍
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。
以上就是对韭菜炒虾仁做法详细介绍,按照以上方法制作韭菜炒虾仁是最佳选择,但是制作的时候,对韭菜炒的时候,要进行快炒,这样使得它的水分减少,吃的时候也不会太水,同时对虾的营养元素也是有着很好保留。
韭菜炒腊肉
在我国大部分地区都有韭菜这种蔬菜,当然也算是具有中药成份的了,因韭菜具有壮阳的功效,所以更适合男性食用。韭菜的吃法中,包饺子的比较多,其次就是用来炒菜,韭菜炒腊肉制作简单但味道很好。韭菜炒菜时可根据自己的口味选择放放辣椒或是不放。不过,有便秘的人最好不要吃。
韭菜 味甘辛性温。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,如与开洋(虾米)同炒,其效更好。但内热便秘,口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也当忌食。
详细做法
少许盐(也可以根据自己口味放点辣椒粉和酱油)
步骤
1:韭菜洗净切断(韭菜一定仔细洗净,容易藏土)
2:腊肉用清水浸软。
3:锅内放少量油,烧热后加入虾米,爆香后加入韭菜。
4:炒至韭菜熟后加入适量食盐调味即可。
做法二
用料
韭菜花 250克
五花腊肉 一小块
红辣椒 一个
大蒜 一个
白糖 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 少许
油 适量
韭菜花炒腊肉的做法
韭菜花摘掉根部老的地方.摘掉头部花的地方.切成段备用!
我懒..我直接头部那段切下来丢弃了!
红辣椒切丝.五花腊肉切丝!大蒜拍扁切碎备用!
如果是用新鲜肉丝.需要上浆油锅炒下装出备用的!
锅里放油.把腊肉放下去翻炒至微透明后.放入大蒜爆香
然后把韭菜花和辣椒丝一同放入锅中翻炒
放白糖.生抽.料酒下去继续翻炒
炒至断生后关火.放盐.鸡精调味即可!
装盘..开吃...
羊肉炒韭菜
大家对于羊肉是非常熟悉了,常见的吃法就是羊肉火锅、酸菜炖羊肉、烤羊肉串,这都是非常好吃的食物。其实羊肉和韭菜在一起搭配也非常的完美,但是很少有人会制作,每次都会把韭菜炒的过老,失去了两者的美味。本文介绍了羊肉炒韭菜的正宗的做法,想要学习的就一起来看看吧。
韭菜辣炒羊肉
主料:羊肉150g、韭菜100g、黄豆芽200g
辅料:植物油15茶勺、盐1茶勺、辣皮子4个、姜2g、生抽2茶勺、花椒粉1茶勺、鸡精2g
步骤:
1.准备好食材
2.把韭菜洗净切段
3.黄豆芽洗净去皮,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,羊肉切丝
4.热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味
5.下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味,加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味,加生抽翻炒均匀。加韭菜、盐翻炒均匀
6.加鸡精,翻炒到韭菜断生变软即可
韭菜具有强烈的抗菌性,对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏,活化身体各功能。韭菜含有丰富的营养成分,会综合运用其功效,可以改善冰冷症、预防感冒
健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。有效的预防习惯性便秘和肠癌。搭配羊肉一起食用的话具有很丰富的营养,而且还可以有补气养血的作用,是很滋补的选择,对于身体虚弱的人群来说有着很重要的补给的作用,大家可以经常食用,对于强身健体有帮助。而且适合的人群广泛。
关于韭菜辣炒羊肉的具体的做法和它的好处,大家都了解了吧,经常食用的话不仅可以补充丰富的营养素,而且还可以保持机体的健康和代谢,对于保健有很大帮助,同时还可以预防便秘,减少癌症的发生。
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