爆炒麻辣鸡爪
养生食疗。
“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的爆炒麻辣鸡爪,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
酱炒麻辣鸡爪这种东西的制作方法是利用青辣椒、生姜、大蒜以及鸡精鸡爪等一起制作而成的,我们制作这种食物的时候,需要先将鸡爪处理干净,然后将鸡爪进行焯水操作,在将做好调料,然后加入鸡爪进行爆炒,就可以制作出麻辣鸡爪了,至于爆炒麻辣鸡爪的方法,大家可以学习文章的内容。
用料
材料
用量
鸡爪。 一斤
青辣椒6个
生姜半个
大蒜6颗粒
葱2颗
料酒一小勺
鸡精一小勺
盐一小勺
酱油一滴
做法
1. 第一步:鸡爪用水洗两遍,鸡爪指甲用剪刀剪去
第二步:高压锅放点水,把鸡爪放进去,待水烧开,捞起,用冷水冲一下,放一边沥干水
第三步:把锅烧红,到油,待油滚烫,放进姜和大蒜,爆炒几下,把鸡爪倒进锅里翻炒四五下(要大火喔)然后用小碗到些水,把锅盖住,闷五分钟、五分钟过后,揭开锅盖拨动几下,放进辣椒翻炒后,放入料酒,酱油,鸡精,盐,拨炒一下,即可装盘,葱后放(装饰一下)美味得鸡爪出锅了。
一、鸡爪营养价值及功效
鸡爪的营养价值颇高,富含钙质及胶原蛋,经常吃能软化血管。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡爪富含铜,对于血液、中枢神经、免疫系统,头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。胶原蛋白在人体酶的催化下,分解出人体需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹,具有美容功效。
1、养颜护肤
鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。
2、祛脂降压
鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇,能软化和保护血管的作用。
3、富含铜
鸡爪富含铜,铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。
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麻辣爆炒虾仁的做法
麻辣爆炒虾仁这道菜大家都是很熟悉的了,它的颜色发红,吃起来香脆可口,而且这道菜含有丰富的营养,吃热菜不容易引起发胖,还有预防心脑血管疾病的作用。在饭店偶尔吃一顿麻辣爆炒虾仁,真是令人回味无穷,如果我们自己学会做这道菜,在家里做既经济又实惠。麻辣爆炒虾仁的做法学起来也不是很难,下面让我们具体了解一下。
主料:草虾300克
辅料:灯笼椒5只;芹菜几根;葱姜蒜各30克;红美人椒2只;花椒3克调料:盐3克;糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;辣酱15克;香油5克;料酒10克;干淀粉30克做法:
1.原材料:芹菜几根就可以,不要多。而且细一点芹菜较好。
2.处理
剪去虾枪;虾须;剪开虾背,挑去虾线。葱姜蒜切片;芹菜切段;红美人椒切片;灯笼椒切片备用。
3.腌制:
处理好的草虾,放入容器中,加入盐3克;干淀粉30克拌匀腌制。
干淀粉不能太少,否则炸出的虾不脆,基本上为虾的十分之一。
4.炸虾:
锅坐火上;倒入没过虾的油,不要倒入太多的油,因为这部分油浪费大。
烧到7成热,一个一个的放入虾,炸制酥脆,也可以炸二遍。
5.炒制:
锅中放油,小火依次放入花椒;灯笼椒;辣酱;炒香。
然后,再放入葱姜蒜;红美人椒;芹菜段炒香。
6.调味:
炒香上述食材后,依次调入糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;料酒10克炒匀。
7.出菜:
调味之后,倒入炸好的干虾,大火翻炒后,调入香油;胡椒粉以上的内容就是针对麻辣炒虾仁的做法,大家购买虾仁的时候应该要选择无色透明的虾仁,而且虾仁拿在手里有要弹性,正常的虾仁是有虾腥味的,而且捏起来之后还有贪心,但是如果是水泡的虾仁就不会这样了,够买速冻的虾仁也一定要挑选好,这样才能够买到更好的虾仁。
麻辣鸡爪的做法大全
鸡爪就是鸡的脚爪,鸡爪的做法非常的多,常见的鸡爪做法是直接用鸡爪来炒菜或者用鸡爪来煮汤,鸡爪还能做成泡椒鸡爪和盐焗鸡爪或者是红烧鸡爪,做出来的鸡爪风味各不相同但是都是非常受欢迎的食品,所以我们要善于利用鸡爪来做菜,下文我们介绍麻辣鸡爪的做法。
麻辣鸡爪也是有很多种变化的,所以麻辣鸡爪有多种多样的做法,我们可以根据实际的情况和我们自己的口味找到合适自己的麻辣鸡爪做法。
麻辣凤爪
材料
凤爪500克,葱半根,姜3片,大料两颗,干辣椒一小把,麻椒50克(花椒也可),小茴香10几粒,香叶3片,生抽45ml,老抽30ml,盐5克,糖5克,西洋参10片,仔然粉5克,十三香,小麻油,黑胡椒粉,桂皮
做法
1.将鸡爪洗净,剪去指甲,准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干,将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
麻辣鸡爪
材料
新鲜鸡爪 ,土豆 ,大葱 ,姜 ,大蒜,年糕 ,食用油 ,麻辣调料
做法
1.土豆刨皮,切块.年糕切片。
2.大蒜剥皮,大葱洗净斜切片,香菜洗净,姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖,一剁三。
4.鸡爪水汆过,去血水,捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入,翻炒三分钟。
8.加入适量的开水,大火开煮。
9.大火煮开,小火蒙煮十五分钟,然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后,放入香菜即可。
上文我们介绍了什么是鸡爪,我们知道鸡爪就是鸡的脚爪,鸡爪的做法非常多有红烧,盐焗和泡椒等多样的做法,无论用哪种做法做出来的鸡爪都非常受到欢迎,我们上文介绍了麻辣鸡爪的多种做法,大家可以学习一下。
红烧麻辣鸡爪的做法
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下红烧麻辣鸡爪的做法。
2.1锅里倒入水开后,把鸡爪倒里焯水。
3.2把鸡爪剪去指甲,清洗干净。
4.1下入鸡爪翻炒。
5.2锅里倒油热后,放入姜片,红辣椒,花椒,葱段炒香。
6.倒入黄酒、酱油去腥,加盐、糖翻炒,到入清水大火煮开转中火煮1分钟.
7.煮到汤汁浓稠时,大火收汁。
8.出锅盛盘后撒上葱花。
9.出锅盛盘后撒上葱花。
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下红烧麻辣鸡爪
麻辣乌鸡爪的做法
我们饮食的口味有很多种,其中麻辣口味的食物比较受欢迎,能很好的增加我们的食欲,麻辣乌鸡爪就是比较受欢迎的一种美食,能将鸡爪做的更加的入味,并且鸡爪的营养价值非常的高,作为我们平时小零食也是很好的选择,下面一起了解下麻辣乌鸡爪的做法。
麻辣乌鸡爪的做法
材料
新鲜鸡爪 ,土豆 ,大葱 ,姜 ,大蒜,年糕 ,食用油 ,麻辣调料
做法
1.土豆刨皮,切块.年糕切片。
2.大蒜剥皮,大葱洗净斜切片,香菜洗净,姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖,一剁三。
4.鸡爪水汆过,去血水,捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入,翻炒三分钟。
8.加入适量的开水,大火开煮。
9.大火煮开,小火蒙煮十五分钟,然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后,放入香菜即可。
自己动手制作美食也是生活经验的一种积累,上面就是对麻辣乌鸡爪的做法的介绍,平时我们在生活中可以做制作些这样的美食,在缓解工作压力的同时还能让我们获得非常大的成就感。
秘制麻辣鸡爪的做法
很多人喜欢吃鸡爪,鸡爪上的肉虽然不是很多,但是耐嚼,而且一旦鸡爪入味了,就连鸡骨头里面都是有滋有味的。鸡爪的最常做法就是麻辣的,如果我们懒得动手,这种麻辣鸡我们可以直接从店里买,如果爱下厨房,那么可以选择自己制作麻辣鸡爪。那么秘制麻辣鸡爪的做法有哪些呢?
做法一
1鸡爪清水冼净待用,
2备好适量的卤药
3卤药加盐煮成卤汁一大盆,
4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟,冷却捞出装盘。
5冷却捞出装盘。
做法二
用料:
鸡爪500g ,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量
步骤:
1.鸡爪洗净备用。
2.准备香料和生姜汁备用。
香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用。
4.将鸡爪剁两开备用。
5.锅内加入清水,放入少许白酒,煮开。
6.将过水的鸡爪捞出备用。
7.炒锅放油,下入香料炒香。
8.为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味。
9.加入适量清水。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽
11.放入飞水后的鸡爪。
12.大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可。
做法三
主料:鸡爪500g;
调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;
做法:
1.鸡爪洗净备用,准备香料
2.将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用
3.锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用
4.炒锅放植物油,下入香料炒出香味,干辣椒容易糊,最后放入干辣椒炒香
5.炒香香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
6.下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟
7.煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可
小贴士:
1.鸡爪可以整个的煮,我是为了吃着方便和拍照,斩断处理。
2.煮好之后,浸泡在汤汁里入味一个下午,冷藏食用更佳。
麻辣炒鸡爪的做法大全
鸡爪是一种营养比较丰富的食物,尤其是其中的胶原蛋白含量比较丰富,所以适量的吃一些鸡爪,对于自己的皮肤也是有着很大的好处的。鸡爪的制作方法有很多种,其中不少人就喜欢吃麻辣鸡爪。当然,麻辣鸡爪也是有着一定的制作技巧的。下面,就为大家介绍麻辣鸡爪的制作方法!
一、麻辣鸡爪的做法
1.准备好的鸡爪。
2.水里加料酒,生姜片,鸡爪一起烧开就可以,焯一下鸡爪。
3.焯好的鸡爪洗净,剁块。
4.用花椒,料酒,生姜片,鸡精,能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开,再把鸡爪倒进烧开关火。
5.用姜末,蒜末,醋,辣椒油,鸡精,生抽调成自己喜欢的汁。
6.调好的汁淋在放凉的鸡爪上,滴上点麻油,撒一点熟黑芝麻就可以。
二、鸡脚的营养价值
鸡脚中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。
鸡脚中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
鸡脚中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡脚还具有美容的功效,可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡脚中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦,因此适量吃一些鸡脚是有利平降血压的。
三、鸡脚的饮食禁忌
鸡脚是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。
从化学角度而言,里面含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说,危害更为明显,故不建议长期食用。
麻辣鸡爪的做法详细介绍
麻辣鸡爪的做法有很多种,由于地区的不同,所以做饭的种类也有很多,那么不管是怎样的一种麻辣鸡爪,都离不开辣椒和鸡爪,所以这样的一种口味比较好的菜肴,受到很多吃客的关注和选择,那么麻辣鸡爪的做法有哪些?接下来就来看看下面内容的详细介绍。
做法一
1将鸡爪洗净,剪去指甲,准备备用
2锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分
3锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪
4然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5煮好后将鸡爪捞出自燃风干,将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
做法二
1.将鸡爪洗净,剪去指甲,准备备用。
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分。
3.锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪。
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干,将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
为了大家尽快的能学到麻辣鸡爪的做法,于是就做了具体的介绍,以上两种的详细介绍,你可以根据自己的口味,选择适合自己的一种,通过反复的练习,相信也能制作出,属于自己口味的麻辣鸡爪,当自己的朋友在自己家里做客时可以显露一下自己的身手。
麻辣鸡爪的做法四川
鸡爪是我们生活中很常见的小零食,如果说到好吃的鸡爪,肯定是四川的麻辣鸡爪。我们平时吃的鸡爪基本都是买来的,有些不见得就很卫生、安全,因为麻辣鸡爪的主要原材料是鸡爪,所以做起来也是相当简单的,关键是我们掌握正确的方法。那么,麻辣鸡爪的做法四川是什么?下面咱们就来看看吧。
麻辣鸡爪食材介绍鸡爪两斤,指天椒二两,生姜一块,大蒜头3个,柠檬一个,花椒粒适量,香叶6片,桂皮一块,八角两颗,桔皮三块,干辣椒适量,盐一勺,白糖一勺,香菜适量,香葱适量,香麻油适量,海天酱油半瓶,料酒适量。
麻辣鸡爪的做法步骤
1、仔细将鸡爪洗净,特别是脚掌处。
2、将每只鸡爪先美容去掉指甲,对半切开,再用清水清洗干净去除血渣。
3、准备材料: 桔皮.花椒粒.干辣椒.八角.香叶. 桂皮.茴香。(如果不想麻烦,可以在超市花两块钱买个卤料包)
4、锅中加入清水,将以上材料倒入锅中煮至沸腾熬出香味。
5、将切好的鸡爪放入锅里,倒入料洒煮15分钟(中间要翻动一下)时间要控制好!煮太久鸡爪会太软,时间太短鸡爪没熟。
6、煮好的鸡爪捞起来,调料食材选出不要,将鸡爪清洗两遍放入冰水中这一步会让鸡爪口感更好冰镇以后,沥干水分。
7、大蒜切末.生姜切末.指天椒切末。(指天椒很辣,怕辣的朋友要少放哦!)
8、准备海天酱油.白糖.剁好的指天椒.大蒜.生姜.盐。
9、将酱油倒入一个大容器中,加入白糖.盐.再加入剁好的指天椒.大蒜.生姜末泡在酱油里并搅拌一下,放置10分钟,以便更入味。(蒜香味和辣椒味生姜味通过腌制后 香味会融入酱油中)
10、将鸡爪倒入调好的料汁中,放入几片柠檬,调入香麻油.香菜.香葱拌均。
11、装入密封的保鲜盒,放入冰箱冷藏,腌制一晚上,让鸡爪更入味。
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