麻辣乌鸡爪的做法
冬季养生乌鸡。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“麻辣乌鸡爪的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
我们饮食的口味有很多种，其中麻辣口味的食物比较受欢迎，能很好的增加我们的食欲，麻辣乌鸡爪就是比较受欢迎的一种美食，能将鸡爪做的更加的入味，并且鸡爪的营养价值非常的高，作为我们平时小零食也是很好的选择，下面一起了解下麻辣乌鸡爪的做法。
麻辣乌鸡爪的做法
材料
新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块．年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
自己动手制作美食也是生活经验的一种积累，上面就是对麻辣乌鸡爪的做法的介绍，平时我们在生活中可以做制作些这样的美食，在缓解工作压力的同时还能让我们获得非常大的成就感。
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红烧麻辣鸡爪的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下红烧麻辣鸡爪的做法。
2.1锅里倒入水开后，把鸡爪倒里焯水。
3.2把鸡爪剪去指甲，清洗干净。
4.1下入鸡爪翻炒。
5.2锅里倒油热后，放入姜片，红辣椒，花椒，葱段炒香。
6.倒入黄酒、酱油去腥，加盐、糖翻炒，到入清水大火煮开转中火煮1分钟.
7.煮到汤汁浓稠时，大火收汁。
8.出锅盛盘后撒上葱花。
9.出锅盛盘后撒上葱花。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下红烧麻辣鸡爪
秘制麻辣鸡爪的做法
很多人喜欢吃鸡爪，鸡爪上的肉虽然不是很多，但是耐嚼，而且一旦鸡爪入味了，就连鸡骨头里面都是有滋有味的。鸡爪的最常做法就是麻辣的，如果我们懒得动手，这种麻辣鸡我们可以直接从店里买，如果爱下厨房，那么可以选择自己制作麻辣鸡爪。那么秘制麻辣鸡爪的做法有哪些呢？
做法一
1鸡爪清水冼净待用，
2备好适量的卤药
3卤药加盐煮成卤汁一大盆，
4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘。
5冷却捞出装盘。
做法二
用料：
鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量
步骤：
1.鸡爪洗净备用。
2.准备香料和生姜汁备用。
香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用。
4.将鸡爪剁两开备用。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
6.将过水的鸡爪捞出备用。
7.炒锅放油，下入香料炒香。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入适量清水。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽
11.放入飞水后的鸡爪。
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
做法三
主料：鸡爪500g；
调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；
做法：
1.鸡爪洗净备用，准备香料
2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用
3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用
4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟
7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
小贴士：
1.鸡爪可以整个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理。
2.煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳。
麻辣炒鸡爪的做法大全
鸡爪是一种营养比较丰富的食物，尤其是其中的胶原蛋白含量比较丰富，所以适量的吃一些鸡爪，对于自己的皮肤也是有着很大的好处的。鸡爪的制作方法有很多种，其中不少人就喜欢吃麻辣鸡爪。当然，麻辣鸡爪也是有着一定的制作技巧的。下面，就为大家介绍麻辣鸡爪的制作方法！
一、麻辣鸡爪的做法
1.准备好的鸡爪。
2.水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。
3.焯好的鸡爪洗净，剁块。
4.用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。
5.用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。
6.调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。
二、鸡脚的营养价值
鸡脚中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
鸡脚中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
鸡脚中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡脚还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡脚中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡脚是有利平降血压的。
三、鸡脚的饮食禁忌
鸡脚是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。
从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
麻辣鸡爪的做法详细介绍
麻辣鸡爪的做法有很多种，由于地区的不同，所以做饭的种类也有很多，那么不管是怎样的一种麻辣鸡爪，都离不开辣椒和鸡爪，所以这样的一种口味比较好的菜肴，受到很多吃客的关注和选择，那么麻辣鸡爪的做法有哪些？接下来就来看看下面内容的详细介绍。
做法一
1将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
做法二
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。
2.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
为了大家尽快的能学到麻辣鸡爪的做法，于是就做了具体的介绍，以上两种的详细介绍，你可以根据自己的口味，选择适合自己的一种，通过反复的练习，相信也能制作出，属于自己口味的麻辣鸡爪，当自己的朋友在自己家里做客时可以显露一下自己的身手。
爆炒麻辣鸡爪
酱炒麻辣鸡爪这种东西的制作方法是利用青辣椒、生姜、大蒜以及鸡精鸡爪等一起制作而成的，我们制作这种食物的时候，需要先将鸡爪处理干净，然后将鸡爪进行焯水操作，在将做好调料，然后加入鸡爪进行爆炒，就可以制作出麻辣鸡爪了，至于爆炒麻辣鸡爪的方法，大家可以学习文章的内容。
用料
材料
用量
鸡爪。 一斤
青辣椒6个
生姜半个
大蒜6颗粒
葱2颗
料酒一小勺
鸡精一小勺
盐一小勺
酱油一滴
做法
1. 第一步：鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去
第二步：高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起，用冷水冲一下，放一边沥干水
第三步：把锅烧红，到油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下(要大火喔)然后用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放(装饰一下)美味得鸡爪出锅了。
一、鸡爪营养价值及功效
鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。胶原蛋白在人体酶的催化下，分解出人体需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，具有美容功效。
1、养颜护肤
鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。
2、祛脂降压
鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇，能软化和保护血管的作用。
3、富含铜
鸡爪富含铜，铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。
麻辣鸡爪的做法四川
鸡爪是我们生活中很常见的小零食，如果说到好吃的鸡爪，肯定是四川的麻辣鸡爪。我们平时吃的鸡爪基本都是买来的，有些不见得就很卫生、安全，因为麻辣鸡爪的主要原材料是鸡爪，所以做起来也是相当简单的，关键是我们掌握正确的方法。那么，麻辣鸡爪的做法四川是什么?下面咱们就来看看吧。
麻辣鸡爪食材介绍鸡爪两斤，指天椒二两，生姜一块，大蒜头3个，柠檬一个，花椒粒适量，香叶6片，桂皮一块，八角两颗，桔皮三块，干辣椒适量，盐一勺，白糖一勺，香菜适量，香葱适量，香麻油适量，海天酱油半瓶，料酒适量。
麻辣鸡爪的做法步骤
1、仔细将鸡爪洗净，特别是脚掌处。
2、将每只鸡爪先美容去掉指甲，对半切开，再用清水清洗干净去除血渣。
3、准备材料： 桔皮.花椒粒.干辣椒.八角.香叶. 桂皮.茴香。(如果不想麻烦，可以在超市花两块钱买个卤料包)
4、锅中加入清水，将以上材料倒入锅中煮至沸腾熬出香味。
5、将切好的鸡爪放入锅里，倒入料洒煮15分钟(中间要翻动一下)时间要控制好!煮太久鸡爪会太软，时间太短鸡爪没熟。
6、煮好的鸡爪捞起来，调料食材选出不要，将鸡爪清洗两遍放入冰水中这一步会让鸡爪口感更好冰镇以后，沥干水分。
7、大蒜切末.生姜切末.指天椒切末。(指天椒很辣，怕辣的朋友要少放哦!)
8、准备海天酱油.白糖.剁好的指天椒.大蒜.生姜.盐。
9、将酱油倒入一个大容器中，加入白糖.盐.再加入剁好的指天椒.大蒜.生姜末泡在酱油里并搅拌一下，放置10分钟，以便更入味。(蒜香味和辣椒味生姜味通过腌制后 香味会融入酱油中)
10、将鸡爪倒入调好的料汁中，放入几片柠檬，调入香麻油.香菜.香葱拌均。
11、装入密封的保鲜盒，放入冰箱冷藏，腌制一晚上，让鸡爪更入味。
麻辣鸡爪的做法大全有哪些？
在四川地区多人都爱吃辣，但并非只有南方地区的人才吃辣的。辛辣的食物非常受人欢迎，在冬天也可以增加人体热量，所以冬季最受人欢迎的就是各种麻辣的食物。鸡爪是很受年轻人欢迎的一道菜，鸡爪软软糯糯的，营养价值高，入口香醇，鸡爪可以分很多种口味，虎皮鸡爪，炒鸡爪，炖鸡爪，还有最受欢迎的麻辣鸡爪。那么麻辣鸡爪的具体做法是什么？怎么做才能更爽更美味？
麻辣鸡爪
主要材料；红辣椒，尖椒，香葱，花椒粉，老抽，食用盐，料酒，鸡爪，葱姜蒜。
鸡爪去掉指甲洗干净，可以切成小段状或是直接整个放进锅中成小段状，主要是为了更加入味。
在鸡爪中放入切碎的泡椒和尖椒，腌制十分钟左右，锅中水烧热，倒入鸡爪，用高火煮半个小时，小火焖20分钟，放少量生抽，食盐，花椒粉等调料，撒上少量香菜，均匀搅拌就可以出锅了。因为没有放糖和食盐，麻辣的味道可以根据每个人的喜好调整。
麻辣鸡爪简易版
制作方法；葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，小红辣椒，花椒。
将鸡爪洗干净剪掉表面的指甲，锅中加水放入葱姜蒜，用水煮两分钟放进冷水中浸泡。将准备好的材料放进锅中爆炒，快出锅的时候可以加入豆瓣酱，潮州红油。把鸡爪放进锅中搅拌，加入生抽，老抽，冰糖等调料。等水盖过鸡爪后，用大火转小火煮20分钟，最后变成大火，再煮十分钟收汁，撒入葱姜蒜即可出锅。
凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢
相信针对很多来自南方的朋友来说，在饮食中都喜欢吃一些麻辣鲜香的食物。特别是在炎热的夏季，他们大多都喜欢吃一些凉拌的菜品，再搭配一杯啤酒，这种惬意的饮食生活让他们感到非常的快乐。所以我们经常可以看到很多朋友会做凉拌麻辣鸡爪来下酒，那么凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
教您凉拌凤爪的家常做法，如何做凉拌凤爪才好吃
一、 .用刀切去凤爪的爪尖部分，把凤爪放入水中，中火煮至有一层血泡浮起即熄火，水倒掉，取出凤爪重新洗净
二、 .煮沸半锅水，放入三四汤匙的盐，等盐熔解后转小火，这时候把凤爪轻轻放入水中，盖锅盖，煮5-6分钟，熄火，继续利用温余让将凤爪在盐水里浸泡约半个小时
三、 .把煮好的凤爪捞出放入冷水里降温后，斩成小块，将辣椒、蒜头、香菜分别跺碎，取一器皿装入所有材料，并加入适量的酱油、盐、麻油、味精、鸡精、糖、醋，拌匀即可
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了凉拌麻辣鸡爪的做法，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容，这样心中对于这些做法才有更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是，在饮食中不要只吃一些麻辣的食物，这样非常容易刺激我们的肠胃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣乌鸡爪的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生乌鸡”专题。
