凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢
养生汤有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢》，仅供您在养生参考。
相信针对很多来自南方的朋友来说，在饮食中都喜欢吃一些麻辣鲜香的食物。特别是在炎热的夏季，他们大多都喜欢吃一些凉拌的菜品，再搭配一杯啤酒，这种惬意的饮食生活让他们感到非常的快乐。所以我们经常可以看到很多朋友会做凉拌麻辣鸡爪来下酒，那么凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
教您凉拌凤爪的家常做法，如何做凉拌凤爪才好吃
一、 .用刀切去凤爪的爪尖部分，把凤爪放入水中，中火煮至有一层血泡浮起即熄火，水倒掉，取出凤爪重新洗净
二、 .煮沸半锅水，放入三四汤匙的盐，等盐熔解后转小火，这时候把凤爪轻轻放入水中，盖锅盖，煮5-6分钟，熄火，继续利用温余让将凤爪在盐水里浸泡约半个小时
三、 .把煮好的凤爪捞出放入冷水里降温后，斩成小块，将辣椒、蒜头、香菜分别跺碎，取一器皿装入所有材料，并加入适量的酱油、盐、麻油、味精、鸡精、糖、醋，拌匀即可
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了凉拌麻辣鸡爪的做法，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容，这样心中对于这些做法才有更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是，在饮食中不要只吃一些麻辣的食物，这样非常容易刺激我们的肠胃。
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秘制凉拌鸡爪的做法有哪些呢?
凉拌菜是生活中必不可少的一种大餐，其味道鲜香无比，充分保留了食材的原始味道和口感，而且用来下饭非常的合适。例如，凉拌鸡爪就是一道非常美味的佳肴，在人们的生活中经常会出现这道菜，而且其做法也非常的简单，下面就来看看秘制凉拌鸡爪的做法有哪些呢?
做法一：
1.买回来的鸡爪用煮开的水过一下水，水开后煮个两三分钟。
2.捞起来备用，把鸡爪分开，吃起来也方便，如果嫌麻烦的话就不用分了，直接去掉鸡甲就好了。
3.加入准备好的调料，开始拌。
4.拌好是这样，放进去冰箱等待两三个小时，等待腌制入味。
5.用锅加入少许油，把腌制好的鸡爪爆炒后加入水淹没鸡爪，大火煮沸后转小火慢慢熬，熬到汁收的差不多的时候加入葱花拌炒后就可以上碟了。
做法二：
1.新鲜鸡爪砍好洗干净备用。
2.烧开水，把鸡爪放进去大火煮7分钟，捞起来用凉开水冲干净待用。
3.切好姜丝，蒜米，米辣椒，备用。
4.把姜丝，蒜米，米辣椒放进一个大盘子，倒入酱油，耗油，米醋，生抽，放入适量冰糖，搅拌均匀，辣椒和米醋还有冰糖的量依个人口味酌情添加。
5.把鸡爪放入拌好的酱料里面，翻均匀等到进味就可以吃啦，放入冰箱冷藏3个小时(这样的鸡爪会更爽脆)，期间时不时给鸡爪翻个身，。
做法三：
1.先把鸡爪洗干净，放锅里焯水，并加3片老姜一起煮，煮到一根筷子可以穿透。
2.焯好水的鸡爪放入有冰块的矿化水里洗干净泡沫，完全冷却后滤干水份，放入生抽，陈醋，辣椒，蒜片，冰糖。
3.锅热透倒入色拉油，油烧热，放入干辣椒段和花椒，然后淋到鸡爪上，拌匀。
4.装到盒子里，就可以想吃的时候取出来吃，如果全部鸡爪泡到汁水更好，这时候的调料就要放多点再加点矿化水，让鸡爪全部在汁里。
凉拌卤鸡爪的做法有哪些
卤鸡爪是很多年轻人或是小孩都喜欢吃的食物，尤其是没事的时候卤出来吃着，是很享受的事情，卤好的鸡爪可以直接食用，也可以做成凉拌卤鸡爪，凉拌卤鸡爪可以不加佐料，也可以适当的添加一些简单是的佐料，增添鸡爪的口感与味道，这样喜欢吃的群数量则会提高，那么凉拌卤鸡爪的做法有哪些呢?
做法一
主料
鸡爪
辅料
陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精
做法编辑
1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
做法二
用料：
鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量
步骤：
1.鸡爪洗净备用。
2.准备香料和生姜汁备用。
香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用。
4.将鸡爪剁两开备用。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
6.将过水的鸡爪捞出备用。
7.炒锅放油，下入香料炒香。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入适量清水。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽
11.放入飞水后的鸡爪。
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
做法三
主料：鸡爪500g;
调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;
做法：
1.鸡爪洗净备用，准备香料。
2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。
3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。
4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。
6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。
7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。
上述文章为大家讲解了三款凉拌卤鸡爪的做法，此时明确指出凉拌卤鸡爪的做法步骤，先卤再做成凉拌，但是要记住鸡爪在卤的时候要注意方法，喜欢吃原味卤料的可注意佐料的搭配，而喜欢麻辣的则要添加一些辣椒，卤出来的凉拌卤鸡爪则带有辣的味道，此时就不宜多吃，避免辣椒吃多了引起上火。
凉拌麻辣香锅的做法有哪些呢
随着现代社会各种各样美食不断地渗透进人们的生活，所以也就造就了更多的好吃嘴们越来越挑剔的口味。他们在饮食中不仅仅只满足吃一些火锅串串了，而会选择那些麻辣香锅。针对那些吃货们更会选择在家中做一些凉拌麻辣香锅。因此凉拌麻辣香锅的做法有哪些呢?针对这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去学习一下。
1、百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用;
2、午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条
3、金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用
4、大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干
5、锅内放油(比平时炒菜要多一些油)，油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊)，炸出香味;
6、放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下;
7、放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅
麻辣香锅材料：
蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
麻辣香锅的调料：
五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量(800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)
五香油材料：
八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
麻辣香锅做法：
1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了凉拌麻辣香锅的一些做法，相信只要认真学习了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再提醒大家的是，老是吃一些麻辣的味道会对我们的肠胃造成更多的刺激，所以需要引起人们的重视。
凉拌麻辣牛肉的做法有哪些
你爱的夏天即将到来，很多人都喜欢凉拌菜，一方面是凉拌菜的制作方法比较简单，另一方面是，夏天没有胃口，吃着简单的凉拌菜，可以帮助我们解暑。凉拌麻辣牛肉你吃过吗？下面我们就介绍一下凉拌麻辣牛肉的做法。
菜品特色
麻辣味厚，香鲜爽口
做法
原料
白水煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。
步骤
1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。
2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。
3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。
营养价值
富含人体所需多种蛋白质、氨基酸等
在夏天当中，我们经常会吃一些凉拌素菜，凉拌的肉菜，还是很少见的，但是麻辣牛肉并没有我们想象中的那么腻。以上了凉拌麻辣牛肉的做法，你学会了吗？并不说一定要按照以上的步骤，并且向一些花椒粉辣椒油，可以根据自己的喜好来添加。
凉拌麻辣土豆片的做法有哪些呢？
土豆是人们非常喜爱的食材，因为土豆的营养价值非常高，而且土豆的味道非常美味，适合大众的口味需求。土豆可以用来制作各种美味的佳肴，例如，凉拌麻辣土豆片就是一道非常美味的佳肴，其做法也非常的简单，下面就来看看凉拌麻辣土豆片的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下。
凉拌麻辣土豆片的做法一：
1、准备好所需食材，把所有调料混合，我比较能吃辣所以多放了些辣椒粉（可以根据个人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等）。
2、然后把土豆切片泡在冷水里待用。
3、坐半锅水烧开。
4、把切好的土豆片放进去抄一下，喜欢吃脆一点的时间不要太长，放进去大概六七秒的样子，一变色就关火，这个主要还看土豆片的厚度和个人喜欢来定。
5、把抄好的土豆片盛在一个大碗里，再把刚才准备好的调料倒在上面（不要撒匀，放在土豆上面就行）。
6、烧一点热油浇在调料上把调料炝熟。
7、拌匀就可以享用。
凉拌麻辣土豆片的做法二：
1、土豆切薄薄片，放水中浸泡10分钟以上，锅里放适量的水烧开后，放入土豆片，煮1-1.5分钟。
2、捞出土豆片，土豆片呈半透明状。
3、放入凉水里，多次换凉水，把土豆片透凉了，备用。
4、锅里放比平时多二倍的油，小火，放入火锅底料，炒散开，放入麻椒、辣椒、孜然，炒香，放入辣椒面、白糖和耗油，炒均匀后变大火，放入土豆片，翻炒均匀入味后，出锅即可。
以上就是对于凉拌麻辣土豆片的做法讲解了，希望大家能够了解一下，这道菜的味道特别鲜，非常适合休闲食用。
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