怎么泡鸡爪才好吃
怎么养生才好。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢?下面是小编为大家整理的“怎么泡鸡爪才好吃”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
泡鸡爪这种东西我们在平时食用应该要选择正确的做法,比如泡椒鸡爪以及卤鸡爪等,这些做法都是我们学习它们的做法才可以制作出美味的鸡爪。泡鸡爪要做的好吃,我们就需要注意鸡爪的爽脆以及辣味,这要求我们腌制鸡爪的时候注意不能将鸡爪的筋挑断,并且煮的时间不能太长。
泡鸡爪怎样做才好吃
很多人都很喜欢泡鸡爪的爽脆以及辣,对于泡鸡爪的制作,很多人都觉得很难,其实不难的!只要了解到泡鸡爪的制作方法,把握一些细节,(如:泡鸡爪的主要食材是鸡爪和泡山椒,主要是要选到好的鸡爪!其次山椒也很重要,总而言之,就是挑选食材很关键!)我们就一定能做出美味可口的泡鸡爪的!
一、主料
鸡爪10个、泡椒100克
二、方法
1、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲,最后要沥干水分。
2、在锅中加适量水,放入十几颗花椒(可根据自己的口味喜好适量调整),花椒在煮的时候会散发香味,而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦;
3、水开后,把处理好的凤爪放进去,随后加入适量料酒,起到去腥提鲜的作用,最后盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了;
4、煮到用筷子能轻松扎透就行;ps:不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就没有嚼劲了。
5、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开;
6、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去,放入1勺盐进去,进行调味。放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆;ps:如果泡椒水能把鸡爪淹没,就不用加盐也不用加水(淹没鸡爪)了,泡椒水有一定的咸度。
7、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏,泡鸡爪就算是完成了,放上一天即可食用(时间不要过长)。
三、注意事项
1、切开鸡爪的时候要注意,切的斜面越大越越容易浸泡入味哦。
2、调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3、泡椒的量可以根据自己口味调整,如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了再腌制。
4、以上大致是煌旗泡鸡爪的做法,想要了解的更多,还是得靠自己实际操作啦!
泡鸡爪怎样做才好吃,以上就是回答了!过年的时候,别人家里的饭桌上端出来的还只是传统鸡爪,而你端出来的却是可以媲美饭店的泡鸡爪,这时候的你,是不是倍感有面子呢?每一次孩子们都特别喜欢吃你做的泡鸡爪,这时候,你是不是特别有成就感呢?妈妈们别犹豫了,快来学习怎么做泡鸡爪吧!
ys630.coM延伸阅读
鸡爪怎么腌制才好吃?
日常家禽类的鸡鸭鱼肉中,鸡排在首位,足以见证这种生物对于人类的价值了。我们平时食用的鸡肉是很多的,鸡身上的一些其他部位有些人可能不怎么吃,但是将这些被摒弃的东西交给会处理的人手中,分分钟变成一道道令人垂涎欲滴的美食。这其中泡椒凤爪就是精品之一,当然了,鸡爪除了这种做法之外,还有许许多多的适应方式可以选择,比如今天给大家介绍的这种腌制鸡爪。
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。
7、装盘,也可用手直接取用。
注意事项:
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、凤爪在开水未冷时倒入也可,只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样,酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。
3、个人意见,加入过多西芹、红椒等等其味不正,不可为。
1、无论是爪还是翅,斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开,放鸡,盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。
2、准备一个小盆,放葱段,姜片(多放一点),花椒,八角,泡椒(多放一点),盐,鸡精,上边浇白醋,倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当,分量要刚好能把鸡没过。
3、把淹上的凤爪放进冰箱,泡5个小时以上就可以吃了
怎么样,看见这种让人食指大动的腌制凤爪做法,各位看官是否已经心动了呢?菜市场常见的鸡爪原材料,厨房里随处可见的调味料,自己在家就能亲手做出这一道美食,还在等什么呢?赶快行动起来吧!
怎么泡鸡爪好吃又简单
泡椒鸡爪味道特别的够劲儿,辣辣的酸酸的,吃着特别的过瘾,很多人都特别的喜欢,无论是当做聚会的餐桌得一道小菜,还是当做平时的零食,都是非常不错的一道美味,可能有些人觉得这样的美味,制作起来一定特别的困难,其实并不是的,泡椒凤爪的制作过程非常的简单,在家里也能轻松制作出这样一道美味,下面我们一起来看下制作方法吧。
步骤/方法:
1 首先我们需要到市场上去买一些鸡脚,然后把它们洗干净把指甲去除掉,然后放在水里泡上半个小时,这半个小时里面要不停的换水,然后把热水烧开,放上花椒和料酒,把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右,在这个过程中一定要掌握好火候。
2 然后就是制作泡凤爪的汤汁,制作起来也是很简单的,就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中,最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒,然后煮开放进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋,这有很好的软化鸡脚的作用。
3 等到调料已经准备就绪以后,需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面,然后翻搅均匀,然后静静的放置两个小时左右的时间,等到完全入味了就可以吃了,吃的时候要注意不能一次性吃很多,因为泡椒毕竟是上火的。
注意事项:
要想泡椒凤爪的味道更佳的好,建议可以加热让泡椒的味道更快速的融入到鸡爪中,然后再放到冰箱里面进行冷藏,这样可以让鸡脚的肉质变得更加的Q弹。
怎么做卤鸡爪子才好吃
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃,因为市场里面买的都是包装好的,只要拆开就可以吃了,但是价格还是很贵的,所以很少有人去买着吃,但是又很想吃怎么办?其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的,只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法,所以不怎么在家里做,今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子,那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯!
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油,加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水
7.在倒卤料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火10分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了,晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头;2、鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃;
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力,一份美味的卤鸡爪子就做好了,等客人来了可以露一手,如果做得好的话还好得到他人的赞赏,哈哈,快试试把。
怎么做卤鸡爪子才好吃呢
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃,因为市场里面买的都是包装好的,只要拆开就可以吃了,但是价格还是很贵的,所以很少有人去买着吃,但是又很想吃怎么办?其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的,只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法,所以不怎么在家里做,今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子,那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯!
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油,加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水
7.在倒卤料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火10分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了,晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头;2、鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃;
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力,一份美味的卤鸡爪子就做好了,等客人来了可以露一手,如果做得好的话还好得到他人的赞赏,哈哈,快试试把。
木姜子怎么泡才好吃
木姜子是一种小乔木,在生活中很多地方都可以见到木姜子除了具有一定的观赏性,木姜子全身上下的作用功效也是非常显著的,不仅可以药用,木姜子还可以用来做许多食物。还有很多人在用木姜子制作食物的时候会先将木姜子进行浸泡。那木姜子要怎么泡才好吃?
1.木姜子油
乡下摘来的新鲜的木姜子,它很脆弱。搞不好就变黑了。剪掉木姜子的枝叶。装入干净盆中,加入辣椒粉,加入适量盐,热油。泼油搅拌,密封装瓶,需要吃的时候就随时取用哦。
2.木姜子酱
将木姜子清洗、去杂后制成糊状;将糊状的木姜子装入容器中,在20℃-30℃条件下密封发酵;发酵50-70天,在发酵产物中加入食盐拌匀后即可得到木姜子酱。本发明提供的一种木姜子酱的制作方法,由于应用发酵工艺降解木姜子中的单宁和果胶,制得的木姜子酱不仅保留了木姜子独特的原味,色、香、味俱佳,而且延长了保存时间,解决了新鲜木姜子不易保存的问题;使得产木姜子的木本植物能够作为经济树种得到大力推广,有利于农业经济的发展,具有较高的经济效益和社会效益。
3.注意
孕妇忌食。由于孕妇对于食物尤其敏感,进口的食物都与宝宝息息相关,木姜子能温肾健胃,行气散结。治胃痛呕吐,肾与膀胱冷气及无名肿毒。这些对身体有好处。怀孕期间吃的东西最好新鲜干净些,这样才能生出健康,聪明的宝宝。怀孕期间的其他问题最好询问医生。
怎样做凉拌鸡爪才好吃呢?
凉拌菜在人们的饮食当中地位非常的高,其中,凉拌鸡爪是一道非常美味的佳肴,在人们的生活非常的受欢迎,而且这道菜的做法也简单,但是也比较讲究,否则就难以做出美味的感觉。下面就来看看怎样做凉拌鸡爪才好吃呢?希望大家能够了解一下,在家里面也学着制作这道美味的佳肴。
做法一:
1、(准备工作)鸡爪洗干净,用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。
2、烧开水,放入鸡爪,焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪
3、烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片,中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次,后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5、浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒???、蚝油、陈醋、酱油、清油(这里我用的是花生油)、芝麻油搅拌。
6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)
做法二:
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。
4、准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。
做法三:
1、凤爪泡去血水,洗干净,剪去凤爪尖,对半切开。放盘中待用。凉拌凤爪的做法 步骤1
2、材料的合照~除了花生油,别的都齐了~排排坐拍个帅照片~凉拌凤爪的做法 步骤2
锅里放入花椒粒,姜片,适量一点盐(5g)。花椒放不放没关系,不过,我觉得放了更香~??放多少,你们任性决定。我没有称过,随意拿了一点丢进去的,
3、凤爪冷水下锅,沸腾后撇去浮末。中火加盖煮七八分钟。
筷子可以轻易插入凤爪,就说明煮好了。千万不要煮过头,太软太烂就不好吃了,没有口感。凉拌凤爪的做法 步骤5
用漏网筛子捞起凤爪,冲水备用。因为我家用的是井水~不怕漂白粉~嘿嘿~羡慕吗~不过,很快就装自来水了,不知道井水还可以用不~好伤心。
无糖燕麦怎么泡才好吃
现在人们都懂得要去养生,这样才可以使得自己的身体变得更加好一些,尤其是对于一些中老年的人们来说就更加的需要去养生,比如说可以在平时的时候冲泡一些无糖燕麦来喝,这样就可以给自己的身体当中补充充足的维生素和蛋白质,不过冲泡的时候尽量要使用热水。
燕麦让人易饱且能量持久
燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥,燕麦粉也可做食物,也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料,也常被加入汤、肉麦粥,还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用,如熬制燕饼、蛋糕和面包里,也可以和其他食物一起食用。[6]
晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的燕麦吃法。
西北地区的人们都是“三生三熟”的吃法。
以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和燕麦拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;燕麦包野菜的“菜角”;更直接地将燕麦炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,燕麦食品常常用以待客,并作为礼物相赠。
食疗功效
富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效,在春季能够有效的增加人体的免疫力,抵抗流感。[7]
食物相宜
燕麦+牛奶:有利于蛋白质,膳食纤维,维生素,及多种微量元素的吸收。
燕麦+山药:益寿延年,是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。
燕麦+南瓜:益肝和胃,润肠通便,降血压,降血脂。
燕麦米
燕麦经加工,可制成去壳破壁的燕麦米、燕麦粉、燕麦饼干、燕麦片、燕麦糕点,食路越来越宽了。燕麦除果腹之外,还有医药保健作用,用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。
燕麦含高蛋白低糖,是糖尿病人的极好食品,脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累,降血脂,对动脉粥样硬化性冠心,日进食100克燕麦米后,临床可见,胆固醇、B脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低,对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。燕谷坊燕麦米的食用方法如下[8]:
1、煮粥
电饭锅:1:15的米水比例,35分钟左右即可。
注意:
A、煮粥要多放点水。
B、可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等,味道会更好。
2、煮饭:(搭配大米)1:4的比例
燕麦米的比例是1,大米的比例是4,然后按照正常煮大米饭的水米比例就可以。
3、榨露
将适量燕麦米和水放入榨汁机,按照常规的榨汁程序即可,可配以苹果、香蕉等水果一起榨。
什锦果粒
2匙蒸熟的燕麦米和1匙黑芝麻粉放在碗中,加入苹果丁和香蕉丁,加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟,取出滴入两滴橄榄油即可。
营养点评:苹果和香蕉中维生素C不多,因此不用担心加热损失。不过其中的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多,与燕麦一起,对心血管保健和稳定血糖、降低血胆固醇更有好处。这个粥很适合冬天早上吃,暖胃又提神。
泡生姜怎么做才好吃?
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。中医认为,姜能够发汗解毒、帮助消化、对抗衰老等作用。泡生姜不仅可以当做餐桌上的一道菜品,它还有增加食欲,开胃养肝的作用,并且长期食用还可以降低血糖。那么,泡生姜怎么做才好吃呢?
一.泡姜丝
原料配方: 生姜5000克 绍兴酒500克 盐500克 葱100克 味精50克
制作方法:
1.将生姜去皮,用清水洗净,沥干水分,先切片,后改刀切成丝,葱用刀拍碎待用。
2.锅中加水上火烧开,倒入一盆中晾凉。凉开水要适量。
3.取泡坛1只,将姜丝、碎葱、盐,一起投入坛中,泡制1天即可食用。食用时也可加些味精、糖、香油等进行调拌。
产品特点: 形状美观、味辣开胃、营养丰富。
二.泡子姜(川味)
原料配方: 新鲜子姜2千克 川盐100克 老盐水2千克 白酒40克 鲜小红辣椒100克 香料包1个(八角2克、花椒4克、白酒20克、排草2克) 红糖2克
制作方法:
1.刮掉子姜的粗皮,用清水洗净,入初坯盐水的成分比例∶川盐1千克、清水4千克,初坯2~5天,捞出,晾干水分。初坯,就是泡头道菜。蔬菜在装坛前,先打一道底子,在盐水的作用下,析出蔬菜所含的过多水分,使部分盐味更好渗透到蔬菜里去,以避免装坛后降低盐水与泡菜的质量。另外,蔬菜经初坯,可杀死附着在菜上的微生物,去掉一些蔬菜的苦涩、土臭等异味。
2.将老盐水倒入坛里(指两年以上的泡菜盐水,其色、香、味俱佳),加入白酒、红糖、盐,搅匀,放入小红辣椒(垫底),加入初坯后的子姜。
3.待子姜装至一半时,再放入余下的红糖和香料包,继续把另一半子姜装完,用篾片卡紧(不使蔬菜在坛内移动),即刻盖上坛盖,坛沿装满水,约泡6天,即可取出食用。亦可拌食,或改食甜味、甜酸味、辣味均可。产品特点 色微黄,鲜嫩清香,可贮两年左右。
三.醋泡姜
醋泡生姜的做法
原料配方:姜150g、醋200g
制作做法:
1、生姜清洗干净,切片。
2、将玻璃瓶加开水烫一下,晾干,然后将姜片放入瓶中。
3、准备老醋,或用陈醋。
4、将醋倒入瓶中,盖盖,放阴凉处一周以后即可食用。
怎样泡姜才好吃?
平时咱们经常会泡姜来吃,需要注意的是,有几类人群不能吃泡姜,首先是出现高血压的人群最好不要吃,其次是患有痔疮的人也不能吃泡姜,除此之外,患有肾阴虚的人也不适合吃泡姜,除此之外,大部分人都可以放心吃的,那么该如何自己做泡姜来吃呢?
怎样泡姜才好吃?
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油,以免生姜变质;米醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜,有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用,到老了不受伤,而且还能益寿延年。
吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。
平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。
而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗,多余的阳气是随着汗发出来的,这等于说这些能量在肝里就都给补上了,一点都不浪费。
怎样泡鸡爪好吃又简单
泡椒凤爪想必是许多人非常喜爱的一种食品,这就是以鸡爪子为原材料而后经过独特的卤料卤制以后制作出来的。然而现在的无良工厂是比较多的,人们都比较害怕在外面买的泡鸡爪含有毒素,不健康。为了避免吃了坏的泡鸡爪生病的情况,人们会选择自己购买原料而后自己泡,那么怎样泡鸡爪好吃又简单呢?
做法一:
用料 :鸡爪 一斤、小米辣 10-15个、香菜 一两、酱油(生抽) 适量、醋 适量、香油 适量、独蒜 10个、白糖 适量、料酒 2勺、姜 4片、柠檬一个
鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火,把鸡脚放入凉水里泡会,(有冰水更好)
把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜切碎备用
把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,香油
把凉好的鸡脚沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下,放入柠檬片
盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6小时。
做法二:
主料 3人份
鸡爪500克、泡椒200克
调料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食盐1大勺、花椒15粒、八角1个、香叶1片
泡椒凤爪步骤1鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味
步骤2鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干
步骤3另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶
步骤4调入盐,大火烧开转中小火
步骤5煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
步骤6将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉
步骤7准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒
步骤8再将冲洗过的鸡爪放入
步骤9再放入一层泡椒
步骤10倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用
做法三:
步骤/方法:
1 首先我们需要到市场上去买一些鸡脚,然后把它们洗干净把指甲去除掉,然后放在水里泡上半个小时,这半个小时里面要不停的换水,然后把热水烧开,放上花椒和料酒,把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右,在这个过程中一定要掌握好火候。
2 然后就是制作泡凤爪的汤汁,制作起来也是很简单的,就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中,最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒,然后煮开放进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋,这有很好的软化鸡脚的作用。
3 等到调料已经准备就绪以后,需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面,然后翻搅均匀,然后静静的放置两个小时左右的时间,等到完全入味了就可以吃了,吃的时候要注意不能一次性吃很多,因为泡椒毕竟是上火的。
注意事项:
要想泡椒凤爪的味道更佳的好,建议可以加热让泡椒的味道更快速的融入到鸡爪中,然后再放到冰箱里面进行冷藏,这样可以让鸡脚的肉质变得更加的Q弹。
怎样泡辣椒才好吃?
对于喜欢吃辣椒的人来说,是无辣不欢的,泡椒是人们生活中必不可少的开胃菜,很多人都很喜欢食用,特别是四川人,几乎家家户户都会泡上一坛子的辣椒,泡辣椒不管是直接用来食用,还是和肉类一起搭配,味道都是非常不错的,那怎样泡辣椒才好吃?下面介绍辣椒的泡法。
泡辣椒属于四川泡菜中的一种,盐是泡菜中必不可少的调味品之一。所以一坛子泡菜水必要加够足量的盐才行,盐与水的最佳比例是1:4,多一点可以,但少了就没那个味了;泡辣椒的盐水也非常讲究,盐水中必须加入适量的高度白酒,但比例不用太高1:50的比例就好。因为酒不仅能杀死泡辣椒中的细菌,还能让盐分更好的进入到辣椒中,让辣椒的味道更佳美味。
对于泡辣椒如何好吃又不会烂需要注意以下细节:
好选用新鲜的辣椒作为原材料,新鲜的辣椒水分足,脆而不软。在浸泡时更好的吸收盐水中的盐分。在清洗辣椒时,我们在辣椒上用小刀扎一个口或者将辣椒蒂去掉,让辣椒吸收更充分的盐分,这样辣椒就不会泡烂,同时也很好的保证了辣椒的口感。将辣椒放入事先准备好的坛子中,盖上盖子,然后将盖子周围装满水做好密封,这一步非常重要,如果坛子密封没做好之前的准备全白费了。坛子最好放在阴凉通风口,不要让坛子接触到高温,这样会让影响到坛子中泡辣椒的发酵和细菌的滋生。
泡辣椒做法
1、准备一个大玻璃罐,用温开水洗净里面,倒扣控水,吹干里面。
2、将新鲜的青红辣(大小均可)剪去柄后,逐个用干净湿布擦净,晾晒去除表面水分后,倒进玻璃罐内。
3、往罐内倒醋。醋的量数根据辣椒的多少来定。切记要淹过辣椒。放入一些花椒粒和一些八角,另放少许盐,喜欢吃甜味的,还可放些白糖。
4、压实后,用干净石头(不能含生水)把辣椒压住,使其全部沉入醋中,不可浮于上面。
5、密封罐盖。大约半个月就可泡好。
记得随吃随取,取后封罐。这样做出来的泡椒经久不坏。里面的泡椒吃完后,其醋汁还可泡辣椒或泡豆角之类的蔬菜。
此种泡椒辣酸脆美味,可作调料,可作配菜,还可切块或剁碎当面条的佐料。趁辣椒便宜时,多买一些泡上。过年可不买贵的辣椒了。用它切丝炒肚片或炒瘦肉丝,好吃得让你和来客停不下来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎么泡鸡爪才好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎么养生才好”专题。