胡萝卜炖牛肉汤
养生炖品。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“胡萝卜炖牛肉汤”，希望能对您有所帮助，请收藏。
胡萝卜炖牛肉汤是一种比较常见的做法，只要我们准备要胡萝卜以及牛肉，然后将胡萝卜切成块，然后在将胡萝卜先进行煲汤，在将炖肉放进热锅中，这样可以保证炖出来的牛肉不会柴，而且汤底的选择要注意避免选择油腻的牛腩，具体的制作方法，大家可以跟着下面的做法去学习。
基本材料 材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒;调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
做法
做法一
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;
胡萝卜炖牛肉 3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正;
4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖;
5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多;
7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!
注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。
牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。
操作时间97分钟
洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
做法二
材料：胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。
做法：胡萝卜、牛肉同时加热。加入酱油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。
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萝卜炖牛肉汤的做法
白萝卜是好东西，可以说烧汤的话真的是佳品。白萝卜可以去毒还有养颜的功效。萝卜炖牛肉汤冬天吃起来很暖和很舒服的。萝卜炖牛肉汤这道菜是最经常吃的，味道好，制作也容易，老少皆宜。下面就为您简单介绍一下萝卜炖牛肉汤的做法。
原料：生腩、白萝卜
调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜
1 牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
4 白萝卜去皮切块。
5 白萝卜倒进汤里，继续炖40分钟左右
6 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。
“秋冬滋补，萝卜牛肉好搭档。俗话说：“冬日萝卜夏日姜，免得医生开处方。”萝卜滋阴润肺，健胃消食，和牛肉一起炖，是一道非常营养美味的滋补菜。对于雾霾的天气的时候，尤其多吃这道菜，可以提高免疫力，起到润肺清肺的作用。
清炖牛肉汤
牛肉的营养丰富，脂肪含量又相对较少，特别适合人类食用。牛肉烹饪得当的话会相当的美味可口，通常我们会做成酱牛肉、卤牛肉，保持的时间能久些，而且味道独特，充满地方特色。要想吃温和软烂些的肉，就炖成汤，比如清炖牛肉汤，温润滋补，暖入心脾。
清炖牛肉汤的营养价值
牛肉富含蛋白质和氨基酸，能促进身体生长发育，提高免疫力，还可以益气补血，健脾养胃。土豆含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，可以帮助肠道蠕动，促进消化，预防便秘，和胃消肿。胡萝卜富含胡萝卜素以及其他维生素，能预防上皮细胞的癌变，起到防衰老抗氧化的作用，还具有养肝明目、健脾养胃，促消化的作用。因此此汤具有健脾养胃，补血养颜，补中益气，增加免疫力的功效。
清炖牛肉汤的功效作用
【牛肉】
1.促进生长发育：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉中的钾元素可以帮助刺激生长激素，帮助身体健康成长，对于成长期的青少年来说，牛肉可是很好的食物，不但可以提供充足能量还能促进发育。
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.益气安神：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
4.帮助增长肌肉、强身健体：牛肉中的肌氨酸含量远远大于其他肉类，它可以帮助增长肌肉、强身健体，还可以补充三磷酸腺苷，坚强身体锻炼时的持久力。牛肉中富含蛋白质和维生素B6，维生素B6可以帮助蛋白质吸收，两者是相结合，可以增强体质，促进身体代谢能力。
5.预防贫血：牛肉中的铁含量在肉类中也是稳居第一，丰富的铁元素可以帮助生成血红蛋白，预防贫血等血液疾病的发生。
【土豆】
1.补充营养，助消化：土豆含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。多食可以补充营养，帮助我们的肠道蠕动，增强消化功能，防止积食，预防和缓解便秘，达到减重瘦身的功效。有肥胖以及便秘困扰的病人可以经常食用土豆。
2.增强体质，提高免疫力：土豆含有的多种营养元素，尤其是黏液蛋白对人体益处多多，多食用土豆能提高人体抵抗力，增强机体的免疫功能，体质虚弱、经常生病的人群可以多食用土豆来改善体质。
3.降糖降脂：经常食用土豆还能起到降低血压和血脂的作用，血压高和血脂稠的人群可以多食用土豆，预防心血管方面的疾病发生。
4.减肥瘦身：土豆的脂肪含量很低，常吃土豆不必担心脂肪过剩，它还可以帮助身体代谢多余脂肪，常吃会变得苗条。身材肥胖的人，可以经常吃些土豆。
5.美容养颜，抗衰老：土豆是天然的美容佳品，它可以很好的呵护肌肤、保养容颜。土豆汁对清除色斑效果明显，针对夏日晒伤、晒黑能起到缓解和治疗的作用。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素。经常吃土豆能保持身体健康，延缓衰老。
6.提高记忆力：土豆中高含量的蛋白质和维生素B群能起到增强体质、提高记忆力的作用。
【胡萝卜】
1.预防和治疗癌症：胡萝卜富含胡萝卜素以及其他维生素，能预防上皮细胞的癌变，起到防衰老抗氧化、保护机体正常细胞功能的作用，具有显著的防癌治癌的功效。
2.降血糖、降血脂、降血压：多食用胡萝卜还能降低血脂、血糖和血压，具有强心的作用，有高血压、冠心病以及糖尿病，胆固醇高等症的患者可以多食用胡萝卜。
3.补肝明目，防止视力下降：胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素在机体内能部分转变成维生素A，维生素A具有显著的补肝明目的作用，能缓解和治疗夜盲症、眼睛干涩、视力下降的病症，经常用眼以及近视、视力有问题的人群都可以多食用胡萝卜。
4.润肠通便，防止便秘：胡萝卜含有大量的纤维素，多食能增加胃肠蠕动，促进肠内代谢功能，达到通便、预防和缓解便秘的功效。有便秘困扰的患者可以多食用胡萝卜。
【清炖牛肉汤】
清炖牛肉汤具有补益脾胃、补血益气、减肥瘦身、通便润肠、美容养颜的作用。
清炖牛肉汤的做法
取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。
取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净。
取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。
土豆和胡萝卜各一个，洗净后切成小块，放入上面的汤锅里，开大火煮。
再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。
关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。
清炖牛肉汤的烹饪技巧
1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位，这样煲出来的肉才不会干瘪无味。
2.煲汤时不要先加盐，牛肉会不容易软烂，同时口感也不好，可以在炖好后再加点盐调味。
3.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉，不要选变质不新鲜的，可以闻味道是否有酸味，如果有就不新鲜不能购买，再者看肉质如果富有弹性，颜色均匀有光泽，就是新鲜没有变质的肉。
清炖牛肉汤的禁忌人群
适宜人群：
一般人群均可食用。尤其适用于生长发育期间的青少年儿童，对于刚做完手术以及病后需要调养的人群也适宜，气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。孕妈妈可要多吃一点，它不仅可以健身，而且可以促进胎宝宝的生长。便秘、肥胖、眼睛干涩、视力下降、免疫力减退、容易感冒、长期患病以及体质弱的人群都适宜。
禁忌人群：
1.患有皮肤病、感染性疾病以及肝病、肾病的人最好不要食用。2.黄牛肉是发物，因此患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒的病人也不要食用。3.高胆固醇和高脂肪的患者、年迈的老年人、年少的儿童以及其他消化功能弱的人群一次不要多食，以免引起消化系统紊乱。4.内热旺盛、口舌生疮、目赤口干的人也要少吃牛肉。
清炖牛肉汤的味道鲜美配上米饭吃，特别的下饭，牛肉营养功效很显著，价格也适中，是家居必备的常见食材。牛肉好吃但是不太容易煮烂入味，需要反复的练习尝试，俗话说熟能生巧，为了满足身体健康和品尝美味的双重需求，家庭主妇们还需要平时多关注些美食烹饪技巧。
胡萝卜牛肉汤的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于胡萝卜牛肉汤的做法。
2.撇去血沫
3.自来水冲去杂质
4.煸炒葱姜辣椒，炸出香味出来
5.放入牛肉，大概炒一分钟
6.兑水倒入电压力锅中，水的量是高过牛肉的一个关节就行，想多喝汤就多放点儿。电压力锅的按钮按到煲鸭肉的位置就行，大概40分钟，因为牛肉不容易烂，接下来就坐等吃牛肉啦…牛肉好了，就放点胡萝卜进入，在一起煮10分钟就出锅了…
7.不喜欢吃胡萝卜的，也可以放些土豆，白萝卜，香菇，都行的～
上文介绍的胡萝卜牛肉汤的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
萝卜牛肉汤
牛肉中含有非常的蛋白质铁元素以及维他命等各种营养元素，对我们的身体健康是可以带来很多营养保健价值的相比于生活中经常吃的一些猪肉，而言牛肉的营养价值更高，所以说在日常生活当中，很多人选择将牛肉作为自己饮食保健不能够缺少的一种肉类，下面去了解一下萝卜牛肉汤的制作。
罗峰我们厅长谁都可以看的到，但是萝卜搭配了牛肉之后就可以更好的发挥它的营养保健价值，所以说希望大家在饮食过程当中都可以注重这些饮食搭配原则，更好地发挥他们带来的保健价值。
牛肉 300克
白萝卜 100克
清炖牛肉萝卜汤
食盐少许
葱2根
姜50克
水适量
1牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用
2白萝卜切块，老姜去皮后切成片；葱切段备用
3以上材料放进炖锅炖煮约3小时即可，食用时依个人喜好加盐调味
1、牛肉是一种有益健康的肉类，包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。其富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对儿童生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
以上就是萝卜牛肉汤的制作方法介绍，希望通过这些介绍之后大家对于这个饮食保健原则，有一个更加全面的认识，掌握了它的制作技巧之后，就可以更好地吸收它给我们身体带来的各种营养物质，保证身体健康。
如何炖牛肉汤好吃
很多人都爱吃牛肉汤吧，但是对牛肉汤应该如何制作，在选材以及老师的技巧问题，却不是所有人都了解，所以说可能每一次都要想着在外面才能够吃到，但实际上掌握以下介绍的方法美味的牛肉汤做法，这样我们就可以自己在家轻松的制作这些美味的食物了。
方法：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
以上就是牛肉汤的制作方法步骤介绍，通过这些介绍我们可以发现，缺什么糖的制作也是比较轻松简单的，只要在生活当中，自己有时间长能够了解这些方法技巧问题，什么时候想吃都可以吃得到。
胡萝卜牛肉汤做法是什么？
在最近这段时间，突然有一道美食在突然之间就流行起来了，没错，这就是胡萝卜牛肉汤，可是很多妇女却苦于不知道要怎么制作胡萝卜牛肉汤。虽然在外面饭店能够品尝到，可是饭店的卫生以及食材的新鲜并不是很理想。那么小编来告诉你怎样在家也能够制作出好吃的胡萝卜牛肉汤吧!
牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2.将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
胡萝卜牛肉汤的做法大全有很多，相信通过以上的详细步骤之后，主妇们就可以开始进行制作啦!胡萝卜牛肉汤中是富含维生素以及蛋白质的，而且食材都是很丰富的，能够为人体补充大量的营养，还能够提高免疫力呢!
萝卜炖牛肉汤做法及其营养价值
生活中我们都会吃许许多多的好吃的，什么才是你的最爱呢？我们每一个人都必须吃肉类来补充我们身体的营养，那么生活中我们都吃什么肉类呢？我觉得大众一点的肉类那就是猪肉了，在普遍的就是牛羊肉了吧，大家都喜欢怎么烹饪这些肉类呢？接下来小编为大家带了福利，那就是萝卜牛肉汤的做法以及营养价值尼！
将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可
原料：生腩、白萝卜
调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣
做法编辑
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可
原料：生腩、白萝卜
调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜
1 牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
4 白萝卜去皮切块。
5 白萝卜倒进汤里，继续炖40分钟左右
6 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。[1]
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。
牛肉不仅是美味健康肉食，同时还提供蛋白质，矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。
牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上就是萝卜牛肉汤的做法以及营养价值，希望对大家有所帮助。
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