年糕怎么做成的
养生怎么做。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“年糕怎么做成的”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
年糕的颜色呈白色，大部分的年糕是用糯米粉制作而成，也有的会选用玉米粉，首先得将糯米粉和水按一定的比例和在一起，揉成均匀大小的面团，再按压成适宜的形状，用热水蒸熟，制作的过程虽然比较简单，但是一定要认真仔细，不要颠倒步骤，否则会破坏年糕的营养成分，下面给大家推荐几种做法。
制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉(或玉米淀粉) 、水。步骤如下：
1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。
5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。
6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。
米糕是许多地方都能看到的一种小吃。米糕历史悠久是中国的一种传统美食，而且不同的地方做法有些不一样。米糕是以糯米为原料再加入各种调料烹制而成，味道香糯，营养美味。
在煮粥趁热食用时，它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。
其中所含淀粉为支链淀粉，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。老人、小孩或病人更宜慎用糯米糕。
糯米糕适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;糯米糕适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用
传统的做法，通常是大米碾成浆等程序制作而成，或者更简单的是用粘米粉。现代的做法，在传统上加入创新的改变，令米糕更加符合当今人的口味。特别是放入牛奶，米糕奶香浓郁，男女老少皆宜啊
醒好的米浆表面有着粗糙的小孔，体积比原先变大了很多，而且更加浓稠，用筷子再次搅拌备用。
经常做来当早点吃。晚上做好入冰相保鲜，早上用微波炉热两分钟就好了，很方便。自己在家做米糕很方便也很简单。
可以自己调配添加一些其他食材作为调剂，比如红枣、葡萄干，或者蒸好之后淋点糖桂花、蜂蜜之类的都不错，下面我们就来说说怎么在家里做米糕
扩展阅读
秋葵怎么做成脆的
也许大家会觉得我们经常会吃到的秋葵脆在家里面就能做，觉得这做法非常简单，只是要烤干脱水就可以了，其实秋葵脆的加工可并不是那么简单的，不管是从色泽风味上面，还是其中的营养方面，都是保留自天然最原始的，秋葵怎么做才是脆的，让我们来看看加工的工艺。
秋葵脆加工工艺(VF技术)
1.加工技术
秋葵脆采用来自台湾的真空脱水制造技术简称VF技术，VF技术起源于美国宇航局的太空食品技术，后在台湾发展最为成熟!VF技术是在真空的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害，因此脱水处理的同时保留了产品的营养、色泽及风味。
a.VF技术加工的产品特点:
①产品外观:在真空状态下，以植物油作为媒介，食品内部的水份会急剧蒸发而抽出,使得产品食品不易褪色、变色、褐变，使得产品可以保持原有的色泽以及形状。
②口感风味:原料在密封状态下真空脱水。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空脱水技术可以很好地保存原料本身具有的香味。且这种技术使得产品的含水率达到5%以下，故口感十分的酥脆可口、风味独特。
秋葵性寒,属于寒性食物,故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食,容易导致脾胃虚寒,引起腹泻等不适反应。
凉性肉食:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。
寒性肉食:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
凉性蔬菜:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
火腿是怎么做成的
火腿是一种产自于中国的食材，后来逐渐流入世界各个地区，受到各国人民的喜爱，很多外国三明治里面夹得就是火腿。火腿就是一种用动物的大腿腌制出来的，其中有名程度又以浙江金华的火腿为好，很多人都喜欢吃火腿，但是外面买又太贵了，而且不知道卫生情况，于是就想在家自己做火腿，那么火腿是怎样做成的呢？
金华火腿是如何制作的
1、选料：选用毛重为120—140斤的猪，取其皮薄骨细瘦肉多肥肉少的新鲜后腿投料重为9.5—11斤，皮厚2毫米左右的为宜（每个腿重量以5公斤左右，大小适中）。
2、修腿：用刮刀刮掉表皮的残毛及污物后，用刮骨刀削平耻骨，修整坐骨，除去尼椎和脊骨，使肌肉外露，再剔出过多的油脂，挤掉在磕头脉的淤血，使猪腿成为整齐的柳（竹）叶形。
3、腌制：用盐和硝石进行腌制。以10斤鲜腿为准。 第一次上盐（要顺盐中掺入10%的硝石）：在肉面上薄薄地撒上一层盐（每腿约2两），以排出水分和淤血。上完盐将腿整齐地堆叠12—14层，可叠在大桶中，天冷时可堆得高些。两层之间隔以竹片，最上层用麻袋遮盖后压上重物。
4、洗晒及整形：最后通牒一次复盐腌制半个月后，根据加工猪腿的大小和咸淡确定洗泡的时间，一般是用冷水将肉面朝下全腿浸泡2至6个小时，浸泡过的腿用清水洗刷干净后，晾晒风干约8个小时即可整形。整形的方法，一是两手从腿的两侧往腿心部用力挤压，使腿心饱满成橄榄状；二是用木棒和校骨凳使小腿正直整齐，至漆踝无皱纹为止；三是将脚扑加工成镰刀状后再曝晒，待腿皮呈黄或淡黄色，内外坚实，表皮油润，皮下脂肪洁白，肌肉紫色
5、挂晒及发酵：为达到足够的干燥和色味香更为完善，将腿逐个挂在木架上，相距7—8厘米，进行挂晒和发酵，一般挂晒四、五天，然后贮藏发酵2—3个月，根据干燥程度，逐个落架即为成品。此时，应注意挂处的通风效果。
成品特点：风味特殊，香气浓郁，精多肥少，腿心丰满，形似柳（竹）叶，红润似火，色味香形俱佳。
豆腐是怎么做成的
豆腐是生活中一种常见的食材，而且还有素菜中的肉的美誉，可见大众对豆腐的推崇程度。而且豆腐的做法也有很多，在各个地区的吃法也不尽相同，四川有麻婆豆腐、广东有白玉豆腐等等，但是不管是哪种做法，都很受大家的喜爱，而且豆腐还含有多种的营养物质，吃了对人体很好，那么豆腐到底是什么做出来的呢？
自制豆腐的做法
工具：带冷饮功能的豆浆机或料理机，网筛，一大块棉布，纱布一大块，带眼的篦子（只要能漏水就可以），八寸或六寸活底蛋糕模（这个很方便，没有的话可以用那种带小孔的洗菜盆），一口煮豆浆的大锅，一盆水（压豆腐用）。
步骤：
1.黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）。
2.黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆。
3.找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中。
4.过滤出豆渣，尽量挤的干一些。豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去。
5.小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅。直到豆浆煮沸腾后关火，此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化。
6.将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了。
7.将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖。
8.将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了，可以取出一点来做豆腐脑。
9.将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多。将六寸心形模具取下底垫，放在有孔的篦子上，上面放一块纱布，一层就可以。
10.将豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐，滤去多余的水分，否则六寸的模具是装不下的。
11.全部放入后，将纱布覆盖上，再放上拿下来的底垫。将一盆水压在上面，压30分钟，豆腐就做好了。
燕窝是怎么做成的
燕窝顾名思义就是燕子的窝，不过燕窝可不是普通燕子做的窝，那可是金丝燕制作的窝，因为它的唾液混合其他物质之后，可以产生非常全面的蛋白质等各种营养成分，而依靠这种唾液粘合在一起的燕窝，质地非常的洁白，呈现半透明状态，一直被视作是燕窝中的珍品。
燕窝也分为很多种类，质地纯洁的白燕，质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”，毛燕是年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多。另有一种叫做血燕，含有若干矿物质，营养好，产量也很少，被视为燕窝中的珍品。
燕窝的形状也会有不同的分类，完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密；还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。
作为在保健食品中与熊掌、鱼翅齐名的一种名贵养生食品，燕窝在生活中已经被很多人所认可。想要在食用过程中让燕窝发挥最好的养生效果，烹调手法和火候也是有严格的要求的，为了调节燕窝的口味，我们在制作的时候，还会降燕窝与多种食材一起制作，比如说银耳，链子等等都是搭配燕窝食用的养生佳品。
皮蛋是怎么做成的？
皮蛋是我国非常独特的蛋类食品，它也算是一种碱性的食物，而皮蛋的腌制往往需要特殊的碱性物质，如生石灰草木灰和一些特殊的配制，以下我们就来详细的介绍一下。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
松花蛋上的松花是怎么来的呢？其实是经过一场化学反应产生的。蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
猪血是怎么做成的
动物血是一个很不错的滋补食材，因为多吃动物血可以防止肺癌和改善贫血现象。不管是积雪鸭血还是猪血，都有他们各自不同的味道，但是大多数人还是比较喜欢吃猪血，因为猪血的做法有很多，不仅可以拿来直接炒，还可以做猪血肠。并且猪血做出来也是很嫩的入口即化，但是街上常见的猪血又是怎样做出来的呢?
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。
猪血的营养价值在食用功效上的体现，主要可以概括为一下几点：
1、猪血中铁含量较高，而且都以血红素铁的形式存在，因此很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童，或者是处于怀孕期的产妇、哺乳期的妈妈适量多吃用猪血烹饪的菜肴，对防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状有很大好处。
猪血的做法
猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。今天小编就给大家介绍一下猪血的做法，让大家在家也能尝试一下做大厨的滋味。
猪血炒韭菜
材料：韭菜、猪血、油盐等。
做法：
1、将韭菜择好清洗。
2、将猪血泡水放点盐浸泡。
3、将猪血拿出冲洗，切块。不需要切太小，猪血容易煮熟，也容易煮散。
4、下锅热油八成热时，加入猪血煸炒，注意火候，以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油，加盐。关火装盘即可。
春笋怎么做成笋干
大家知道春笋的营养价值很高，富含高量的维生素，是一种健康又养生的蔬菜，但穿粉色春天这个季节才长出来的，如果在别的季节吃春笋该怎么办呢？这是我们可以把春笋做成笋干。笋干顾名思义是把春笋里的水分去除掉，笋干的保质期比春笋长，更容易保存，可以让大家想吃就吃，下面给大家介绍一下春笋怎么能做成笋干。
笋干是把新鲜的春笋经过脱水加工以后得到的干制品，它保质期长，易于携带，而且能最大限度保留新鲜春笋中的营养成分，那么笋干是怎么做成的呢？一会我就把它的传统制作方法写出来，大家看过以后就能明白。
制作笋干的方法
1、挖笋
想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的春笋，最好选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数春笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。
2、削笋
在竹林中采挖新鲜春笋以后，要去掉它表面的硬皮，也就是笋壳，如果用手拨壳会特别麻烦，最好的方法是选择锋利的刀具，直接把春笋外层的硬壳去掉，得到里面的笋肉。
3、煮笋
把新鲜的春笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把春笋中的水分去掉。
4、晒干
把煮好的猪血去掉里面的水分以后直接取出放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让春笋尽快脱水，等它完全晒干以后自制的笋干也就做好了，想吃的时候取出一些用清水泡发就可以。但是晒制笋干时一定要注意防雨，如果笋干晒制过程中淋了雨，那么它的口感就会变差，而且保存过程中容易变质。
笋干的其他做法
笋干除了上面这种做法以外，还可以取出新鲜笋肉以后直接放在盐水中煮制，让它吸收大量的盐水以后取出，再去掉水分放在通风的地方风干，这样做好的笋干保质期更长，但是在食用时需要经过脱盐处理，不然味道太咸，一点也不好吃。
年糕怎么做
年糕作为常见的一种特色小吃，深受广大朋友的欢迎和喜爱，特别是女性年轻朋友，尤其喜欢购买年糕，在家中尝试制作，具有多种多样的烹饪方法，那么年糕怎么做呢？ 辣炒年糕——首先，购买优质的年糕，可以根据自身喜好选择不同种类的年糕，直接拆开包装即可使用，亦或是用刀再切成适当大小的形状。把清洗干净的红辣椒、青辣椒、洋葱切成适当大小的形状。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入切好的红辣椒、青辣椒和洋葱进行爆炒，再加入准备好的番茄酱。最后，在锅中加入年糕，添入适量的水，大火煮开后，换成小火进行收汁，放入盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可出锅。
部队年糕火锅——现如今，部队年糕火锅成为越来许多年轻人常吃的一种特色饮食。首先，根据自身喜好购买各种食材，比如，火腿肠、午餐肉、方便面、培根、香菇等等，最主要的也是优质的年糕。将各种食材清洗处理干净。
然后，在一干净锅中加入适量的水，放入准备好的各种食材，再加入年糕，放入购买的辣酱以及盐、味精等调味品，充分搅拌后。最后，等大火煮开后，换成小火继续煮制，可以再加入其他的食材，煮熟即可食用。
年糕具有多种多样的做法，而且都相对比较容易，味道也特别好吃美味，可以在家尝试制作，是很多年轻人喜欢吃的一种饮食，步骤简单易于操作，快快尝试制作吧！
豆腐怎么做成豆干？
豆干是比较常见的一种食材，主要是使用豆腐制作完成的，相当于是脱水的豆腐，口感是比较柔软，但是也有一些嚼劲。制作豆干需要一些耐心，因为有些步骤是需要时间来进行的。
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。以上就是美味的豆腐干的制作过程和制作方法，我们掌握了上述的制作方法之后，就可以利用豆子制作出可口美味的豆干了，大家不妨在闲暇的时间亲手来尝试一把，既干净又卫生。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《年糕怎么做成的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
