酱腔骨的家常做法是什么？
真正的养生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酱腔骨的家常做法是什么？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
骨头是生活当中比较美味的菜肴，不论是猪骨、牛骨还是羊骨，味道都是非常不错的，深受人们的喜爱。同时，骨头不论是炖也好还是炸也好，都会给人体带来非常丰富的营养，属于一类健康食物。除了排骨之外，腔骨也是非常不错的选择。那么，酱腔骨的家常做法是什么呢?
猪肉的价格也是有涨有跌，腔骨比排骨可是便宜好多，当然我觉得肉也不少，所以有时候看到超市搞特价的时候，总是忍不住买一些回来，慢炖出香才会更好吃。
工艺：炖 口味：酱香味
难度：新手尝试 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于60分钟
主料：
腔骨 : 900克wwW.yS630.COm
辅料：
油 : 8克 盐 : 3克 葱 : 4克 姜 : 5克 蒜 : 4克 花椒 : 1克 大料 : 1克 香叶 : 1克 桂皮 : 1克 啤酒 : 160克 料酒 : 8克 红烧汁 : 6克 番茄酱 : 8克 味精 : 1克
详细步骤：
1、腔骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。
2、锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，炒香。
3、把腔骨倒入翻炒。
4、加入啤酒、红烧汁、料酒，盖上盖子小火炖煮一小时。
5、汤汁剩下一半时加入番茄酱，加入盐。
6、汤汁收净，关火加入味精。
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腔骨是什么
腔骨其实是动物的胸腔骨头，肉比较的厚，而且骨头比较的软，所以说很多人在选择肉类的时候，对于腔骨部位比较的喜爱，而且腔骨的制作方法有很多种，美味有营养，因此很多人对腔骨都非常的喜爱，那么你知道如何制作腔骨才更加的营养吗?现在就看看如何制作美味的炖腔骨。
腔骨的肉质比较的柔软，尤其是炖腔骨，比较适合牙口不好的老人和小孩子，而且还可以给他们提供比较高的营养，因此炖腔骨一直都是很多的家庭饭桌上都会出现的一道美味食物。
炖腔骨
主料：腔骨1500克
配料：葱30克、姜20克、蒜2头香料：十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料：盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用。
3、锅中下少许食用油，下入白糖慢火炒成糖色。
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
5、入腔骨，与糖色兜匀。
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫。
7、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时。
8、入盐调味后继续小火烧30分钟。
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
炖腔骨，其实最重要的还是火候的掌握，因为其实食材上的准备非常的简单，都是平常生活中的一些调味品，因此当你在制作炖腔骨的时候。一定要注意火候和技巧，这样就可以让你炖出美味的炖腔骨了。
酱鸡翅的家常做法是什么
酱鸡翅是一种常见的菜品，因其味道好，口感佳，而且好吃入味，鸡翅中也含有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，受到很多朋友的欢迎和喜爱。特别是一些小朋友，喜欢吃鸡翅，大人可以在家尝试制作，干净卫生，吃起来也方便，接下来就给大家详细介绍酱鸡翅的家常做法，以便你们能够在家尝试。
1.将购买的鸡翅清洗干净后，放在盛有开水中锅中，撇去浮沫，捞出沥干后，用到在表面上划几刀，以便入味。
2.将葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜丝。
3.在干净容器中放入鸡翅，倒入适量的料酒，以及盐和味精等调味品，姜片和葱段，花椒、八角等大料，均匀搅拌后，涂抹在鸡翅上，充分腌制。
4.在干净容器中加入适量的生抽，蚝油以及适量的淀粉，盐和味精等调味品，均匀搅拌，调制成汁。
5.在锅中加入适量的油，将腌制好的鸡翅进行煎制，直至两面金黄状即可盛出。
6.利用余油，等油热后，放入葱末爆香，加入鸡翅，翻炒后，倒入调制好的汁，大火煮开。
7.换成小火，继续煮制，直至收汁结束后即可盛出。
8.还可以根据自身喜好加入葱花，或者是喜欢吃辣的朋友还能够加入辣椒面进行调味。
以上就是关于好吃美味的酱鸡翅的具体做法，可以在家尝试制作，相比较于饭店做的，干净卫生，而且还可以根据自身喜好和口味偏向进行制作，吃起来也比较方便，食材简单，方法不复杂繁琐，快快尝试制作吧！
炖腔骨的家常做法有哪些
很多喜爱煲汤的朋友都比较知道，用猪腔骨煮汤远远比大骨头或是排骨煮汤更加鲜美。猪腔骨主要是指猪的脊椎骨，肉质比较嫩但是又不油腻，就是形状参差不齐，比较适合煮汤，既营养又美味，每次为家里人煮上满满的一锅汤，美味又充满幸福感，那就跟着我一起来学学如何炖腔骨吧。
1把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3 将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
注意事项
1，炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香，请不要忽略此步。但汤和肉都不会酸和甜的味道。
2，如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。
3，炖好的腔骨汤里，可根据自己的口味，添加一些你喜欢的蔬菜，比如白菜，白萝卜，西红柿，土豆，圆白菜，胡萝卜等。吃剩的腔骨，一定带汤一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加热即可，而且味道更香。
提醒
1、炖腔骨要用温水，开水和凉水都会使腔骨的肉发紧。这是炖腔骨的小窍门之一。
各式炖腔骨成品
各式炖腔骨成品(20张)
2、俗话说:“紧火鱼、慢火肉。”所以使肉松软香嫩的方法就是“火候足”。这是炖腔骨的小窍门之二。
酱炖鲫鱼的家常做法是什么?
鲫鱼是我们日常生活中比较常见的一种鱼类，鲫鱼的肉质细嫩，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素，还可以对产妇身体起到下奶的功效，对身体比较好，而酱炖鲫鱼做法也很简单，将鲫鱼清洗干净后放入砂锅当中，锅开放入酱，以及其他配料即可。
酱焖鲫鱼
材料
主料：小鲫鱼若干条(以家里食客数定)，
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
做法
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
萝卜丝炖鲫鱼
材料
鲜活小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克，金华火腿丝5克，盐，鸡粉少许
做法
1、小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。
2、锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，因为金华火腿有咸味所以不要放盐多了。
3、出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。
滋补炖鲫鱼
材料
鲫鱼炖汤味醇鲜香，特别对产妇有增加乳汁和进补的良好功效;对久病或老年人，又可扶正强身;对少年儿童，还是健脑补钙的佳品。此菜价廉物美，是公众的热点菜肴。主料净鲫鱼辅料红枣调料精盐 味精 白糖 白醋 料酒 葱 姜 蒜
做法
1、先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。
2、另取2条鲫鱼加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装入汤煲内。
注意事项
鲫鱼要鲜活，取汤时一定要去除鲫鱼的骨、刺。
炖鲫鱼
材料
鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
做法
1、鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2、用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
3、放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。
4、烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!
酱焖辣椒的家常做法是什么？
生活中人们经常会吃尖椒，也就是普通的辣椒，尤其是南方地区的人，大部分都有吃辣椒的习惯，其实辣椒的营养是很丰富的，比如富含维生素c，另外还有叶酸等等，吃辣椒具有增强食欲等功效，今天介绍的美食是酱焖辣椒，这是一道普通的菜品，详细制作方法如下。
酱焖辣椒的家常做法：
1、尖椒洗干净。
2、切成大块，黄酱加入少许清水调匀。
3、锅里放油烧热。
4、放入尖椒段翻炒。
5、倒入黄酱烧开。
6、调小火焖到尖椒变软。
7、最后加入葱花，蒜末，味精即可。
酱焖尖椒的做法：
1.将尖椒洗净
2.用刀从中间切开
3.用勺将辣椒籽去除
4.准备一袋干酱
5.锅内放油
6.油热后放入尖椒翻炒
7.尖椒变软后加适量干酱
8.翻炒均匀即可
酱焖辣椒的做法：
11.青辣椒
22.黄豆酱，蒜蓉搅拌均匀备用
33.热油锅下辣椒入锅煎（中小火）
44.一面金黄翻另一面，
55.看四周都煎黄，爆开，拿出来备把黄豆蒜蓉酱填到辣椒肚子里
66.接着入锅焖一下就可以了
酱焖尖椒/更多做法：
1.首先把肉剁成馅，然后加少量豆油，酱油，盐，十三香，葱花和姜剁成末，放在一起搅拌均匀即可备用
22.尖椒洗净控水，然后切成段，如图
33.然后把和好的肉馅装在尖椒段里
44.肉馅装的，尖椒两头沾上淀粉
55.锅里放适量的油，等油温八成热的时候就开始放辣椒过油，炸至表面金黄即可，就是说辣椒变的很软就可以了
66.然后锅里放少许油，把辣椒倒锅里，放少量大酱和水，两分钟左右出锅就可以食用了，很下饭的一道菜哦。
油焖尖椒：
材料
尖椒，猪肉，酱油，盐，油，鸡粉，糖
做法
1.把肉剁碎成肉馅，加入盐，酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。
2.锅内加油烧热，把尖椒放入，小火盖盖煎软取出。
3.把肉馅倒入锅内炒散炒香，把青椒倒入，加些酱油，盐，糖和水许水收汁。
酱鸡手的家常做法是什么？
在东北鸡爪也被称为鸡手，主要的吃法就是酱。因为其有着独特的制作工艺，因此不仅被大众所接受，更是成为人们生活中餐桌上不可缺少的美食。其实不喜欢在外面购买的朋友，酱鸡爪也可以在家自己做，只不过其中需要掌握一些技巧。那么，酱鸡手的家常做法到底有哪些呢?
做法一
材料
主料：鸡爪(适量)
辅料：啤酒
调料：葱蒜大料食盐(适量)姜(适量)八角(适量)花椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)甜辣酱(适量)水(适量)白糖(少许)白醋(适量)蚝油(适量)
制作过程
1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
做法二
主料：鸡爪(适量)
辅料：米酒
调料：
葱,蒜,大料,食盐(适量)姜(适量)八角(适量)花椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)甜辣酱(适量)水(适量)白糖(少许) 。
鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。首先是材料：
鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。
做法三
原料：鸡爪1000克
调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。
热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜
进行翻炒，时间在3分钟;加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。
特色
成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂。酱鸡爪可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在东北的小餐厅里有那么几道被点到的菜，酱鸡爪应该算做一菜。
酱鸡脖子家常做法是什么？
很多朋友喜欢吃鸭脖子，很少见到会有酱鸡脖的，这是因为鸭脖子的肉相对鸡脖来说会更多一些，但是同样使用鸡脖来制作美食的话，也是可以的。在制作酱鸡脖的时候是需要把脖子上的垃圾冲洗干净再进行制作的，而在制作酱鸡脖时候的酱料调制也是相当重要的。
辣酱鸡脖：将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水;锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净;锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色;倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟;加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。
东北酱鸡脖：净鸡脖2000克，红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
酒香酱鸡脖：鸡脖子洗净，切成大小适中的段，稍飞水。锅里(最好用砂锅)放葱段、姜片垫底，放入洗净的鸡脖，两粒八角。加入花雕酒至没过鸡脖，再放三大勺生抽和一点老抽，一勺糖，喜欢吃辣的话可以加两勺辣酱。然后中火(偏小些)煮至鸡脖烂熟，汤汁较少就好了。这个菜的关键是不加水，只用花雕酒煮。
蒜蓉酱鸡脖：鸡脖、葱、姜、蒜蓉辣酱、番茄酱、啤酒一听、酱油(最好是红烧酱油)、大料(有炖肉料更好)各适量。鸡脖切段，加2倍量滴水煮(多余的汤不要倒掉备用);水开后撇去浮沫，然后放入葱段姜片大料(或炖肉料);炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用(原汤留下备用)。
坐锅，放油适量，然后依次放入;鸡脖、蒜蓉酱(3汤匙)、番茄酱(2汤匙)、啤酒(一听)、红烧酱油(1汤匙也可以用普通酱油，但上色效果一般)、原汤(6炒菜勺)，原汤一定要没过鸡脖2厘米以上，否则不入味;炖的时候用中火或者稍小些滴火，大约要15-20分钟左右;炖到收汁之后(还有一点点汤)，点味精出锅即可。
正宗酱肘子的家常做法是什么
酱肘子是一种以猪肘子为原料卤制而成的一种美味，使用猪肘子作为原料的原因是由于猪肘子肉皮较厚，且富含较多的胶原蛋白、皮下瘦肉多、口感细腻，所以猪肘子成为了酱肘子的最好的原料。在卤制肘子是加入大葱、八角、桂皮、茴香等等能够使得其滋味更加美味，需要注意的是酱肘子的火候很重要，要非常注意否则可能会产生干锅的现象，还有用料否则可能破坏其口感。下面就来介绍一下酱肘子的家常做法。
酱肘子的家常做法
1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。
2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。
3.锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。
4.锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。
5.加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。
6.再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味。
7.锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）
8.大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。
9.取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。
10.将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。
11.绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。
12.拆好的肘子再切成薄片。
13.做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。
14.锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可。
做法二：
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9、把熬好的糖色倒在锅中；
10、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
小诀窍
1.给肘子取骨的时侯要小心，只割一边，另一边不要割断了，割出来的肘子肉是一大块相连的。
通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的.
2.取出来的骨头不要丢，一定要和肘子肉一起炖才更香。
3.黄酱很咸，一定要注意用量，生抽不要放太多,不需要再放盐了。
4.记得开始是加盖炖，再后半小时要开盖炖让水汽蒸发，这样酱汁才会浓稠入味。但注意不要让
水份烧干了，要剩下部分的汤汁才好。
5.因水份放的不多，所以在酱制的时侯要每隔10分钟将肘子肉翻面一次，让其均匀入味。
6.小茴香加多了会苦，所以要注意用量。(不放也可以）
7.炒好糖色后，加黄酱炒的时侯要用小火，动作要快，不要烧糊了。
东北酱骨头的家常做法是什么
对于东北人，大家的印象都是比较豪爽的，其实在饮食上，这充分体现了东北人民的豪爽了。东北酱骨头就是很豪爽的一道菜，不但东北人喜欢，很多南方的朋友都是很喜欢的。那东北酱骨头的家常做法是什么?这是大家都想了解的问题，下面就为大家简单的介绍一下，希望大家喜欢。
东北酱骨头的家常做法是什么?
用料：
猪大骨头1000克
调料：食盐3茶匙、八角2个、花椒1把、桂皮2个、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、香叶3片、陈皮4个、白糖2汤匙、水适量、丁香1把
东北酱骨头的做法：
1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;
2.将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨;
3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;
4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。
烹饪技巧：
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等;
2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚;
3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系;
5、为了增加风味，加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放;
6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。
上文就是关于东北酱骨头的家常做法是什么的介绍，现在大家知道做法了吧!如果您不在东北，想要吃，就可以自己做着吃。在异乡的东北人，做一道东北酱骨头既美味，有解了乡愁，何乐而不为呀!而且自己做着吃，卫生又健康!
酱焖茄子的家常做法是什么
酱焖茄子是一道比较常见的家常菜，主要是用茄子和酱搭配在一起进行烹制出来的，当然喜欢吃的人还可以在里面加一些肉，味道会更香，如果肉加多也会有一些油腻的。当夏天的时候，天气炎热很多人都会没有食欲，这样时候做一道酱焖茄子就会让胃口大开的，下面就是酱焖茄子的家常做法。
食材：
茄子、猪肉、甜面酱
制作步骤：
1.制作这道菜要选用细长的茄子，连皮带把儿都是深紫色的茄子。将茄子洗净，用手撕成10厘米长，大拇指粗细的条儿。用手撕的纤维完整，好吃，但比较费劲，嫌麻烦的同学也可以用刀切。
2.猪肉切成长方形的片，大蒜切末，葱切葱花，香菜切段，八角1颗备好。炒锅烧热，下入植物油，炸香八角。炒茄子油水要多一点才好吃。下入1/2的蒜末和全部的葱花爆香。下入肉片炒至变色。下入40g甜面酱，小火炒透炒香。
3.甜面酱一定要炒透炒香，不然会有一股生酱味儿。下入茄子中小火不停地翻炒。生茄子坚挺且体积大，很难翻炒，要有点耐心。大概炒4~5分钟，茄子已经彻底变软了，出了好多的水。
4.此时，加入盐和鸡精调味。少许老抽调一下颜色，翻炒均匀。盖上锅盖，转小火，焖制5分钟，至茄子软烂。期间用铲子翻动几次，以防粘锅。加入剩余的蒜末和香菜段，翻炒几下即可出锅。
茄子的功效：
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
腔骨的做法
说起腔骨,可能很多人还并不了解,其实腔骨就是胸腔处的骨头,人们多爱用腔骨来熬汤.腔骨的营养丰富,因为是骨头所以多吃可以补充身体的钙质,因此人们还是很爱吃它的.关于它的做法也是不少的.腔骨也是骨头一种,因此它的做法和其他的骨头的做法都比较相同的.
喜爱吃腔骨的人并不少,但是有人并不知道它怎么做,想吃也只能去饭店去吃,今天就和大家说一下腔骨的做法,让大家了解一下腔骨的做法.
主料:腔骨1500克
配料:葱30克、姜20克、蒜2头香料:十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料:盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用.
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用.
3、锅中下少许食用油,下入白糖慢火炒成糖色.
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮.
5、入腔骨,与糖色兜匀.
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨,水开后撇去浮沫.
7、变小火、盖盖,入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时.
8、入盐调味后继续小火烧30分钟.
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可.
以上就是为大家介绍的腔骨的做法,对于骨头类的食物,人们可以多喝此类的汤,对于身体缺钙的人都是非常好的,尤其是孩子骨骼发育的时候更是应该多吃.
牛肉辣椒酱的家常做法是什么
各种辣椒酱是我们饮食中必不可少的作料，特别是那些喜欢吃辣的朋友更是如此。现在人们的饮食都比较讲究健康，像辣椒酱这种东西，完全可以自己在家准备食材，然后进行制作，这样就能够吃到既美味又健康的牛肉辣椒酱。那么，牛肉辣椒酱的家常做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
主料
红辣椒1000克 牛肉600克
黄豆酱600克 番茄酱
辅料
豆油300克 胡椒粒10克
盐10克 白糖100克
牛肉粉10克 姜末
炒熟的花生
牛肉辣椒酱的做法步骤
1. 将辣椒洗净，用料理机打碎;
2. 牛肉切碎或用料理机打碎;
3. 锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4. 锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5. 加入牛肉翻炒;
6. 再加入辣椒碎略炒;
7. 加入白糖、盐、姜末;
8. 加入黄豆酱;
9. 小火炖半个小时，
10. 加入番茄酱，拌匀;
11. 1最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
以上就是对牛肉辣椒酱的家常做法是什么的介绍，大家应该学会了吧。牛肉辣椒酱的制作步骤看起来比较复杂，实际上只要按照这些步骤，制作起来也是相当简单的，大家可以准备这些材料，在家进行尝试，这样密封的好，一次多制作一些，可以长期食用。
酱焖土豆的家常做法步骤是什么？
生活中经常可以吃到土豆，土豆的吃法实在太多了，超市里面有很多土豆制作成的零食，比如炸薯片、炸薯条之类的，这些吃法可能并不健康，所以大家要学会健康的吃法，首先要保证保量的吃，另外要掌握正确的烹饪方法，比如可以给孩子吃土豆泥，今天推荐的是酱闷土豆，下面来学习做法。
酱焖土豆的家常做法：
材料
油，侯酱，海鲜酱，土豆，糖
做法
1.先起锅，放些油，再倒入炷侯酱和海鲜酱爆香，到入土豆；
2.反复兜匀，放酱油，少少糖，再放差不多过土豆面的水，慢火焖，焖到土豆粉了，就可用温淀粉打芡，收汁，可上锅了。
小诀窍
很简单的，也可以考虑同肉类一齐焖，这样更好，土豆能吸收肉类的油，吃起来更滑。
五花肉酱焖土豆
步骤1
五花肉切块，土豆切大块备用
步骤2
炒锅烧热，倒入食用油，油热放入葱姜蒜煸炒出香味
步骤3
放入五花肉，小火煸炒到五花肉变焦黄，放入切好的土豆煎烤
步骤4
土豆变焦黄，放入甜面酱和黄豆酱，炒出酱香味
步骤5
倒入红茶，大火烧开，转小火焖烧到汤汁变浓即可。
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
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